茶，生于天地之間，采天氣之靈氣，吸日月之精華，每款茶因為生長環(huán)境和制作工藝的不同，都會產(chǎn)生不同的品質(zhì)特點。如果說一款茶的口感滋味主要由自然條件和制作工藝決定，那么它的氣質(zhì)則就完全來源于當(dāng)?shù)氐娜宋沫h(huán)境影響。
日照綠茶——中國南茶北引的源頭，也是迄今為止不論從產(chǎn)量或影響力都已頗具規(guī)模的高緯度綠茶，但是相比國內(nèi)其他茶類而言，日照綠茶卻一直表現(xiàn)的格外低調(diào)，那種低調(diào)仿佛同它的高緯度屬性一樣，完全有別于傳統(tǒng)南方綠茶。經(jīng)常有一些茶友反應(yīng)，自己在一些日照朋友那里打聽日照綠茶怎么樣的時候，朋友都會簡單的回復(fù)“還行”、“可以”、“湊合吧”；在一些日照綠茶茶商那里也看不到心中那種高端大氣上檔次的裝修布置，在介紹日照綠茶的時候大部分商家更是沒有太多專業(yè)高端詞語的形容夸贊。日照綠茶這種低調(diào)到骨子里的性格著實有點另類。
與人成長中的性格養(yǎng)成一樣，日照綠茶這種低調(diào)到骨子里的性格，自然是來自于小城日照的姿態(tài)、茶農(nóng)的性格和茶商的觀念。
01、小城日照
偏居于魯東南一角的小城日照，在山東省內(nèi)一直都是最低調(diào)的存在，甚至在省內(nèi)的一些媒體報道中，小城日照也往往都是最容易被忽視的那個。因為它太小，相比北側(cè)繁華都市青島，這里仿佛世外桃源般的安靜，雖然頂著“聯(lián)合國人居獎”，“國家環(huán)境保護模范城市”，“國家級園林城市”，“中國人居環(huán)境獎”，“中國十佳綠色城市”等名頭，但是日照并沒有表現(xiàn)出太多的喜出望外，任憑外面的世界變化多快、多精彩，這里的日出日落依舊寧靜祥和。安靜而內(nèi)斂，寧靜而愜意成為了這座魯東南小城的名片。
02、日照人
日照人是最傳統(tǒng)的魯人性格，在日照人心中仿佛可以表達贊美的詞匯少之又少，讓一個日照人評價日照綠茶，“還行”、“可以”、“不孬”就是最好的褒獎了，如果對方用“真好”這個詞形容，那么或許他自己都會覺得有驕傲的嫌疑?！皽惡习伞彪m然在很多外地人那里聽著有點一般的感覺，但是在日照人這里其實是有著肯定而且自謙的意思。日照雖然號稱“北方的南方，南方的北方”，但是日照人是典型的北方性格，所以不要輕易的臆斷一個日照人對日照綠茶的評價。
03、日照茶農(nóng)
茶農(nóng)，是日照綠茶的開創(chuàng)者，或許很多人印象中的茶農(nóng)對于茶葉的描述最為專業(yè)，但是在日照綠茶這里不存在的。你去問一個日照茶農(nóng)對日照綠茶的評價，那他多半會給你一個“還行”、“就那樣吧”的回復(fù)，因為在他們那里這只是一種純粹的生存營生，喝日照綠茶也單純的成為了一種習(xí)慣，猶如一日三餐一樣。在他們那里什么“口感濃郁”、“回味甘醇”、“板栗香濃郁”以及“香氣高昂”等描述都不如一句“還行”表達的全面，而且那些專業(yè)詞語茶農(nóng)們也說不出口，他們會覺得說出來人家會笑話“拿樣”。
04、茶商
很多次在與日照茶商交流的時候遇到一個問題，一些做的不錯的日照綠茶商家“內(nèi)斂”到你想不到，面對你對他的夸贊甚至都會感覺出他的不好意思，就如一些商家說的那樣：“做了這么多年日照綠茶，咱自己不好意思自夸，人家夸一句咱還挺高興”。在面對店面和廠房裝修的時候，即便是成規(guī)模的大廠，往往也會秉持一個基本的原則：“裝修的太豪華不僅成本高，很多老茶客也不適應(yīng)，一些普通的茶友都不愿意往里走，咱們干干凈凈，保持一個親民的姿態(tài)就可以”。所以那種高端大氣上檔次的裝修在日照綠茶的店鋪中是很少見的，親民是大部分日照綠茶茶商的基本準(zhǔn)則。
結(jié)語：出生于安靜而內(nèi)斂的小城日照，經(jīng)過樸實的日照茶農(nóng)悉心調(diào)教逐漸成長，身邊環(huán)繞著充滿典型北方性格的日照人，最終經(jīng)過秉持親民路線的茶商到達茶友的杯中，這樣的日照綠茶怎能不低調(diào)到骨子里？這樣的日照綠茶血液里流動的都是淳樸內(nèi)斂的符號。同樣關(guān)于日照人對日照綠茶的評價，除了“還行”、“可以”、“不孬”以外，您還能讓他們怎么說？茶，說的再好都不如喝的順口。關(guān)于日照綠茶，我們實在不好意思自夸，但是您夸我們兩句我們確實挺高興！
圖文來源于：日照有機綠茶，作者：茶山南
8月9日-11日，第五屆中國茶旅大會在日照市嵐山區(qū)隆重舉行。在這場全國范圍的行業(yè)盛會上，中國茶葉流通協(xié)會授牌嵐山區(qū)“日照綠茶核心產(chǎn)地”。
作為“南茶北引”最成功的地區(qū)之一，目前嵐山擁有茶園16.2萬畝，年產(chǎn)干茶1.1萬噸，銷售收入29億元，是北方面積、產(chǎn)量、產(chǎn)值規(guī)模最大的產(chǎn)茶區(qū)(縣)。日照綠茶無疑是嵐山最具辨識度的“金名片”之一。
成為核心產(chǎn)地具備哪些條件?中國茶葉流通協(xié)會會長王慶表示，嵐山作為北方綠茶的核心產(chǎn)區(qū)，注重品種培育、品質(zhì)把控、品牌塑造，引領(lǐng)了北方茶品味新風(fēng)尚，北方綠茶正成為“茶中新貴”。
近年來，嵐山區(qū)統(tǒng)籌茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技“三茶”發(fā)展理念，推進茶葉品種研發(fā)、品質(zhì)把控、品牌打造，不斷增強“日照綠茶”競爭底氣。
建成的山東省首家茶葉快速育苗基地，率先繁育成功“龍井43”等國家級茶樹良種，今年，國家農(nóng)業(yè)農(nóng)村部頒發(fā)一批“非主要農(nóng)作物品種登記證書”，由嵐山區(qū)參與研發(fā)的“北茶紅蕊”等4個品種名列其中。組織制定了日照綠茶、日照紅茶8項團體標(biāo)準(zhǔn)，率先在國內(nèi)建立茶葉全鏈條的團體標(biāo)準(zhǔn)。
堅持科技賦能，嵐山把品質(zhì)把控貫穿茶產(chǎn)業(yè)全鏈條。利用物聯(lián)網(wǎng)、互聯(lián)網(wǎng)等新一代信息技術(shù)，打造的精制茶“產(chǎn)業(yè)大腦”，可實現(xiàn)茶園生產(chǎn)數(shù)字化遠程監(jiān)管、茶葉質(zhì)量全程一碼溯源、茶農(nóng)經(jīng)營模式創(chuàng)新等功能。搭建茶園綠色防控的“屏障”，成為首批十個全國農(nóng)作物(茶葉)病蟲害“綠色防控示范縣”，全省唯一。
此外，為塑強品牌，打響市場知名度，嵐山區(qū)不斷推動產(chǎn)品接入大平臺，與中茶(北京)連鎖商業(yè)有限公司聯(lián)名打造的品牌——中茶·日照綠”系列產(chǎn)品，使得“日照綠茶”公用品牌辨識度更高，影響力更大，也是嵐山在品牌打造上的又一突破。
近年來，嵐山先后榮獲“全國重點產(chǎn)茶縣”“全國(十大)特色產(chǎn)茶縣”和“全國(十大)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展示范縣”，被中國茶葉學(xué)會評為“中國名茶之鄉(xiāng)”。
來源：人民日報山東分社
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驚蟄
驚蟄，又名“啟蟄”，是二十四節(jié)氣中的第三個節(jié)氣。斗指丁，太陽到達黃經(jīng)345°，于公歷3月5—6日交節(jié)。驚蟄反映的是自然生物受節(jié)律變化影響而出現(xiàn)萌化生長的現(xiàn)象。驚蟄的意思是天氣回暖，春雷始鳴，驚醒蟄伏于地下越冬的蛇蟲鼠蟻。蟄是藏的意思。驚蟄時節(jié)，春雷乍動、雨水增多、氣溫回升，萬物生機盎然，是萬物生長的好時光，該種的農(nóng)作物都可以開始種了。驚蟄是耕種的好時節(jié)，中國各地隨著氣溫回升，日照增加，由南向北漸次進入春耕時節(jié)，日照綠茶也迎來了今年春茶的最后沖刺月！
日照綠茶
隨著驚蟄的來臨，氣溫回升，日照綠茶也將開始慢慢復(fù)蘇，從此時起，日照綠茶產(chǎn)區(qū)也將陸續(xù)開始灌溉、修剪等一系列工作，為四月份的日照綠茶春茶到來做好準(zhǔn)備。每年的日照綠茶開園茶絕對稱得上北方茶市的絕對熱點，在等待了半年的漫長休園期后，不論是茶友還是茶商、茶農(nóng)都心急如焚，春茶不僅僅是鮮香的巔峰，更是一年新茶的開始。但是每年從三月份開始，關(guān)于日照綠茶春茶，特別是開園茶的售假問題也不曾間斷。不論是電視媒體還是網(wǎng)絡(luò)曝光，都沒有阻擋住個別不法商家的利欲熏心，因為他們知道“日照綠茶春茶”這幾個字在茶友心中有多高的分量。
春茶中的低價引誘
在所有的制假售假問題中，利用“低價引誘”幾乎是所有不法商家的手段?；蛟S在很多人心中，價格比較高的日照綠茶春茶利潤也會非?？捎^，所以每年春茶還沒上市，便有個別茶商或者網(wǎng)商打著“自家茶園，低價銷售”的幌子，這讓很多茶友頻頻入坑。這個問題編者每年也會收到不少的反饋，關(guān)于日照綠茶開園茶的價格問題，我們之前也多次分析過，一來鮮葉價格比較透明，二來開園茶產(chǎn)量較低，達不到量的標(biāo)準(zhǔn)，沒有商家會傻到為獲取小利丟掉客戶，“茶葉暴利”已經(jīng)成為了歷史，除非是制假售假之流，以次充好謀取暴利。除此之外，踏實做茶的人在開園茶中是不會取得太多的利潤的。
成本紅線是無法逾越的
不論是茶農(nóng)還是產(chǎn)區(qū)茶商，再到外地經(jīng)銷商，都避不開“鮮葉成本”，這是起碼的紅線。開園茶的產(chǎn)量比較低，大部分茶農(nóng)一天的采摘量僅僅只有幾兩而已，即便是每年開園茶市場鮮葉價格高達150乃至180（個別生態(tài)茶園鮮葉成本更高），一斤干茶有時甚至也需要十幾個茶農(nóng)的努力，因此茶農(nóng)也不會有太多的收入。所以如果您想用三五百塊錢的市場價撿漏日照綠茶開園茶，那么肯定不會成為現(xiàn)實！因為從茶農(nóng)到產(chǎn)區(qū)茶商誰都不會賠錢賺吆喝，如果低于成本，茶農(nóng)都不如直接將鮮葉賣向市場，同樣如果有所謂產(chǎn)地茶商低于成本價銷售，那么除了以假亂真、以次充好外我想不到其他的理由了，畢竟沒有人做生意是為了賠錢！
撿漏即入坑
從每年茶友反饋的日照綠茶開園茶問題來看，購買到“問題開園茶”的大部分價格區(qū)間為兩三百元，當(dāng)然五六百元購買到日照綠茶棚茶充當(dāng)?shù)囊矔?，但是八九百再往上價格越高幾乎就見不到問題茶了，因為一旦你能夠接受日照綠茶開園茶的正常價格，基本就不會有商家利用假貨冒充，而且這些茶友基本也都是老茶客，對日照綠茶開園茶比較熟悉，沒有茶商敢隨便挖坑。但是距離成本紅線越往下的茶友，基本表示對日照綠茶了解的越少，所以即便那些不法商家利用南方茶或者棚茶冒充，他們也不會發(fā)現(xiàn)的。這也是為何某些電視臺每年都會出現(xiàn)兩三百元，甚至199元的“日照綠茶明前茶”，因為他們的客戶群體都是不懂日照綠茶的朋友，所以當(dāng)?shù)土膬r格遇到爆火的開園茶，很多新茶友便存在“撿漏”的心理！
結(jié)語：距離2021年日照綠茶春茶預(yù)計還有一月有余，隨著開園茶的臨近，關(guān)于日照綠茶春茶的話題會慢慢推向高潮，茶友們可能早已按捺不住急切的心理，但是在開園茶到來之前提醒大家，接下來隨著日照綠茶春茶熱度的高漲，各種各樣的制假售假問題也會慢慢進入高發(fā)期，我們一定要謹(jǐn)記：“低價引誘永遠都是日照綠茶售假的主要手段，不論是茶農(nóng)還是茶商，沒有人會低于成本價銷售！這是鐵的事實！”。
來源于： 日照有機綠茶，作者：茶山南
