／行業(yè)新聞／
我國(guó)茶葉標(biāo)準(zhǔn)化工作起步較早。1953年建立了全國(guó)統(tǒng)一的毛茶分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)樣，20世紀(jì)50—80年代，根據(jù)內(nèi)銷、邊銷、外銷制定了多套茶葉加工標(biāo)準(zhǔn)樣。從上世紀(jì)80年代開始，逐步發(fā)布、實(shí)施了系列茶葉文字標(biāo)準(zhǔn)，包括測(cè)定方法標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)等。“十三五”期間，我國(guó)茶葉產(chǎn)業(yè)的快速健康發(fā)展，離不開標(biāo)準(zhǔn)的引領(lǐng)和助力；我國(guó)茶葉標(biāo)準(zhǔn)化工作也隨國(guó)家對(duì)標(biāo)準(zhǔn)化工作的重視及茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展而得到快速發(fā)展。
中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)最新發(fā)布的消息顯示，今年，我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)產(chǎn)銷兩旺的形勢(shì)。據(jù)分析預(yù)測(cè)，全年銷售總額將超過3000億元。在生產(chǎn)方面，全國(guó)19個(gè)茶葉主產(chǎn)省、自治區(qū)、直轄市茶園面積保持穩(wěn)定，與上年基本持平。今年春季，主產(chǎn)區(qū)天氣狀況總體適宜茶樹生長(zhǎng)，開采期普遍提前，除山東因凍害小幅減產(chǎn)外，其余各省均增產(chǎn)。
編者按：這實(shí)在是一個(gè)十分有趣的現(xiàn)象：當(dāng)年最強(qiáng)盛的大英帝國(guó)，面向東方的中英鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)和面向西方的英美獨(dú)立戰(zhàn)爭(zhēng)，竟然都是由茶引發(fā)的。這就使原產(chǎn)于中國(guó)的這種小小的嫩葉，與人類的命運(yùn)產(chǎn)生了緊密的聯(lián)系，同時(shí)也就同人類的現(xiàn)代化運(yùn)動(dòng)結(jié)下了不解之緣
好的營(yíng)銷源于對(duì)生活的洞察。疫情下，直播、宅、廚藝比拼、減肥等話題異?；鸨?，那么茶業(yè)如何基于這些新的需求和趨勢(shì)做更好的營(yíng)銷呢？
／產(chǎn)品新聞／
近幾年，在普洱茶投資收藏市場(chǎng)，一些年份班章茶的價(jià)格在不斷創(chuàng)造傳奇，也引發(fā)了茶友、藏客對(duì)一些精品班章茶的追捧，像佳兆業(yè)·興海茶于2019年推出的【班章喬木生態(tài)沱茶】（業(yè)界稱呼為“2019土雞沱”），近期在市場(chǎng)上可謂一直獨(dú)秀，價(jià)格持續(xù)走高，市場(chǎng)人氣高漲，目前，2019土雞沱的“火爆”現(xiàn)象還在持續(xù)發(fā)酵，市場(chǎng)對(duì)它如此高的關(guān)注度，也引發(fā)了業(yè)界的思考。
茶為國(guó)飲，身心大益。值2022年新年來臨之際，大益茶道院以一本新書，一本可聽、可看、可讀、可寫的新書——《大益茶2022》，帶您走進(jìn)大益集團(tuán)，細(xì)讀大益品牌、文化和歷史。
冬天天氣寒涼，且陽(yáng)氣開始生發(fā)，宜助陽(yáng)氣，因此如此時(shí)節(jié)，應(yīng)少飲綠茶、輕發(fā)酵的烏龍茶、新制的普洱生茶、新制白茶等，宜品飲紅茶、普洱熟茶、黑茶這類性溫的發(fā)酵類茶。
／知識(shí)／
廣東新會(huì)地理?xiàng)l件獨(dú)特，土地肥沃，是小青柑的適宜栽培區(qū)。由于土壤條件、栽培技術(shù)、農(nóng)田氣候的差異，新會(huì)陳皮與別地的陳皮，其形狀組織結(jié)構(gòu)雖然相似，但揮發(fā)油所含的成分及品味都有很大差異，自然功用價(jià)值就差別很大。
普洱茶的養(yǎng)生作用一直為茶友們津津樂道，但其獨(dú)特的發(fā)酵手法造成了它獨(dú)特的味道、形態(tài)和物質(zhì)構(gòu)成，這就使普洱茶容易和一些食物產(chǎn)生沖突，發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生有害物質(zhì)，同時(shí)對(duì)人體健康造成損害。
2005年，下關(guān)沱茶集團(tuán)的“寶焰牌”商標(biāo)被云南省工商局認(rèn)定為“云南省著名商標(biāo)”；“六面佛禮盒緊茶”入選西藏自治區(qū)成立40周年大慶唯一指定禮品茶，開啟了下關(guān)沱茶的六角盒系列。
品茶、品酒都是人生樂事。如何最大程度享用他們的美妙滋味？如何將酒的精華、茶的精華釋放出來？
／展會(huì)／
11月15日，由廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳作為指導(dǎo)單位，由深圳市茶文化促進(jìn)會(huì)、深圳市華巨臣實(shí)業(yè)有限公司主辦，欽州坭興陶行業(yè)協(xié)會(huì)、好茶倉(cāng)倉(cāng)儲(chǔ)、茶閱全媒體協(xié)辦的第11屆中國(guó)（南寧）國(guó)際茶產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)暨紫砂、陶瓷、茶具用品展、首屆廣西茶文化節(jié)（以下稱為：第11屆南寧茶博會(huì)、首屆廣西茶文化節(jié)）在南寧國(guó)際會(huì)展中心B1、B2館圓滿落幕！
2021中國(guó)（廣州）國(guó)際茶業(yè)博覽會(huì)（簡(jiǎn)稱廣州茶博會(huì)）和廣州國(guó)際茶文化節(jié)即將在11月25-29日舉辦。對(duì)于愛嘆茶的老廣來說，屆時(shí)多了一個(gè)品茗購(gòu)茶的好去處。據(jù)了解，本屆展會(huì)規(guī)模70，000平方米，有來自全國(guó)20多個(gè)?。ㄊ小⒆灾螀^(qū)）各產(chǎn)茶區(qū)上千家優(yōu)質(zhì)品牌企業(yè)參展，此外還有來自尼泊爾、越南等13個(gè)中外參展團(tuán)前來參展。
2022第18屆中國(guó)（臨沂）國(guó)際茶產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)（簡(jiǎn)稱：山東臨沂茶博會(huì)），定于2022年4月29日-5月2日，在臨沂國(guó)際博覽中心（臨西十路）隆重舉行。山東臨沂茶博會(huì)是由青島海之星商務(wù)會(huì)展有限公司全程策劃主辦，并已成功舉辦了17屆；山東臨沂茶博會(huì)的持續(xù)舉辦，將臨沂、日照、棗莊、濟(jì)寧、連云港、徐州、宿遷等“魯南蘇北”七個(gè)地級(jí)市的茶文化、茶經(jīng)濟(jì)緊密相連，互融互通，協(xié)同發(fā)展，被業(yè)界譽(yù)為“魯南蘇北”地區(qū)茶界交流盛會(huì)。
整理丨茶小明
圖片丨部分來源于網(wǎng)絡(luò)
茶在中國(guó)已有幾千年的歷史，可以說，茶文化已深深印在中國(guó)人的骨髓里。直到現(xiàn)在，只要茶具五件套一擺，逼格立馬就高大起來。茶對(duì)中國(guó)人猶如咖啡對(duì)美國(guó)人一樣，有相似的文化基因。在美國(guó)，咖啡股被資本追捧，而A股3000多家上市公司卻沒有一個(gè)主營(yíng)業(yè)務(wù)是茶。不僅上不了A股，其他板塊的茶葉股也不好受。比如，已經(jīng)在港股上市的龍潤(rùn)茶近日被要求退市;新三板掛牌的八馬茶業(yè)、七彩云南等被集體終止掛牌。中國(guó)人愛茶，但資本市場(chǎng)對(duì)茶卻避之不及。近日，中國(guó)茶葉和瀾滄古茶同日披露IPO招股書，決定沖擊A股。這好像給市場(chǎng)增加了“茶葉第一股”產(chǎn)生的希望，但這種期望卻未必能夠?qū)崿F(xiàn)。2013年，即使在當(dāng)?shù)卣臉O力資金支持下，安溪鐵觀音的IPO申請(qǐng)還是被證監(jiān)會(huì)否決了。就算茶企IPO成功，也不能保證長(zhǎng)久。比如，深深寶A在1992年上市的時(shí)候有茶葉業(yè)務(wù)，算是僅有的茶葉概念股，現(xiàn)如今主營(yíng)業(yè)務(wù)也變成了糧油貿(mào)易。
巨頭茶企應(yīng)該具有什么品質(zhì)?目前，全球最大的茶品牌不在中國(guó)，而是英國(guó)的立頓。英國(guó)的茶來源于中國(guó)。明代朝廷的軍隊(duì)打仗路過武夷山，炒茶的師傅由于好奇出門觀望，等回去的時(shí)候發(fā)現(xiàn)綠茶炒糊了，于是找閩南商人低價(jià)賣出去。閩南人發(fā)現(xiàn)英國(guó)人酷愛這種糊的味道，就把糊了的茶葉運(yùn)到了英國(guó)。這就是紅茶。在當(dāng)時(shí)的英國(guó)，中國(guó)茶也只有貴族才能喝到。論口味，立頓的茶遠(yuǎn)比不上中國(guó)的許多茶品種，能把品牌做到這么大，是因?yàn)樗默F(xiàn)代化工藝以及對(duì)茶的創(chuàng)新。
眾所周知，茶葉的品質(zhì)是由地域、氣候、海拔、土壤結(jié)構(gòu)等決定的，同一地點(diǎn)的茶葉也有可能因?yàn)椴烧臅r(shí)間不同導(dǎo)致品質(zhì)不一。立頓擁有來自全球各地的品茶專家和調(diào)茶師，在他們的精心拼配下，可以嚴(yán)格保證茶葉質(zhì)量穩(wěn)定。另外，立頓在斯里蘭卡還有自己的種植園，茶園位于肯尼亞和坦桑尼亞高海拔、臨近赤道的地區(qū)，這里氣溫、日照、雨量可以保證生產(chǎn)高品質(zhì)的茶葉。在園區(qū)里，還有11家工廠，來確保新鮮茶葉在采摘后的兩個(gè)小時(shí)內(nèi)進(jìn)行加工處理。同時(shí)，立頓在全球35個(gè)國(guó)家采購(gòu)優(yōu)質(zhì)茶葉來保證原材料充足，其制作工藝完全采用現(xiàn)代化工業(yè)生產(chǎn)。在保證茶葉品質(zhì)的基礎(chǔ)上，立頓開始創(chuàng)新，制成小茶包方便使用，并根據(jù)不同人群對(duì)茶的偏好銷往全球，比如，歐洲伯爵抓住了歐洲喜愛佛手柑的淡雅悠香、享受宮廷奢華的特點(diǎn)而備受歐洲人喜愛;英式風(fēng)情針對(duì)英國(guó)人喜歡烘焙的味道;日式煎茶更是映襯了日本對(duì)清晰寧?kù)o的喜愛。
中國(guó)的茶怎么了?遠(yuǎn)比不上立頓的現(xiàn)代工藝，中國(guó)的茶還停留在農(nóng)業(yè)時(shí)代，茶葉崛起面臨很大的困境。一、中國(guó)的茶大多是小作坊，工業(yè)化不足。自古以來，茶就像糧食一樣，是中國(guó)農(nóng)業(yè)的一部分。中國(guó)有幾千萬的農(nóng)民以種茶為生。茶葉采摘后送給附近的小作坊加工銷售出去，并沒有先進(jìn)的工業(yè)化生產(chǎn)。
規(guī)模性茶企之所以少，部分因?yàn)轱L(fēng)險(xiǎn)太大。一般情況下，為保證足夠的茶葉供給，茶企會(huì)在種植茶時(shí)就和茶農(nóng)簽訂合同購(gòu)買茶葉，規(guī)模越大的企業(yè)購(gòu)買的茶葉越多。但是茶葉的品質(zhì)受自然條件的影響很大，一旦出現(xiàn)下游市場(chǎng)需求不足，又遇茶葉豐收，存貨就會(huì)增加。和酒不同，茶葉對(duì)儲(chǔ)存環(huán)境要求很高，未經(jīng)加工的茶葉存的越久，價(jià)值越低，腐爛的風(fēng)險(xiǎn)就越大。另外，如果茶葉收成不好會(huì)影響茶企的上游供應(yīng)鏈，這對(duì)企業(yè)也將是毀滅性的影響?？赡軙?huì)有人說，學(xué)習(xí)立頓承包土地、科學(xué)管理不就行了?沒有政府的支持，大規(guī)模的茶種植地承包很難實(shí)現(xiàn)。2010年，安溪縣政府為了鼓勵(lì)大規(guī)模茶企，明確表示，在安溪注冊(cè)的首家茶葉上市企業(yè)，給予1000萬元的獎(jiǎng)勵(lì)。2011年11月，福建省政府提出，省級(jí)財(cái)政每年安排不少于3000萬元的專項(xiàng)資金，用于茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，爭(zhēng)取在“十二五”期間培育2家以上茶葉企業(yè)在國(guó)內(nèi)上市，3家以上茶葉企業(yè)在境外上市。如此大的利好政策下，安溪鐵觀音的自有基地的產(chǎn)量只有5%，外購(gòu)數(shù)量約為95%，外購(gòu)金額高達(dá)90%。也就是說，安溪鐵觀音的供給主要受制于外部茶葉的供應(yīng)，這也是安溪鐵觀音未能通過IPO審核的原因之一。二、品牌化弱，地理標(biāo)志影響企業(yè)的穩(wěn)定性。2019年，中國(guó)產(chǎn)茶的省有18個(gè)，再細(xì)分到以下的市、縣，可以想象茶的種類至少有幾十種。但是，國(guó)內(nèi)除了少數(shù)幾個(gè)以品類為主導(dǎo)的品牌，基本沒有跨品類的強(qiáng)勢(shì)品牌。小罐茶的出現(xiàn)就是想打破中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的這種局面，但是小罐茶真的做到了嗎?結(jié)果是，廣告受到質(zhì)疑，品牌地位也未見突破。
中國(guó)人喝茶很講究，由于這種茶文化歷史悠久，不同的人對(duì)茶的偏好不同，有人喝茶只喝鐵觀音，有人喜歡大紅袍，有人更愛西湖龍井。具有地方特色的茶名稱可能受歡迎程度就比較高。這就面臨一個(gè)問題，同樣是鐵觀音，到底哪個(gè)茶企生產(chǎn)的鐵觀音更好喝呢?福建安溪是鐵觀音的重要產(chǎn)地，在安溪縣有上百家企業(yè)獲得安溪鐵觀音地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品專用標(biāo)志使用資格，市面上的安溪鐵觀音并不全是安溪鐵觀音這家企業(yè)生產(chǎn)的。這上百家企業(yè)中，只要有一家生產(chǎn)的安溪鐵觀音不合格，或者產(chǎn)生不好的影響，都會(huì)對(duì)安溪鐵觀音這家公司造成影響。所以，安溪鐵觀音如果上市，企業(yè)的不穩(wěn)定因素就會(huì)很多。這就類似于如果茅臺(tái)的酒品牌名稱不是茅臺(tái)，而是貴州酒，可能也不會(huì)有現(xiàn)在的萬億市值。這就是品牌獨(dú)特的重要性。三、創(chuàng)新不夠。由于中國(guó)茶企大都規(guī)模不大，并沒有像立頓那樣有專門的研究人員和領(lǐng)域?qū)＜已邪l(fā)出更優(yōu)良的茶，包裝上大多是盒裝、茶餅等，無論產(chǎn)品和包裝都只是“原汁原味”。
中國(guó)茶葉和瀾滄古茶有望踏入A股嗎?瀾滄古茶的產(chǎn)品是普洱茶，普洱在合適的環(huán)境下，可以存放10年甚至100年，這樣看來，瀾滄古茶在存貨方面具有一定的優(yōu)勢(shì)。除此之外，瀾滄古茶的生產(chǎn)基地位于云南省的瀾滄拉祜族自治縣，地處北回歸線以南，具有產(chǎn)茶的地理優(yōu)勢(shì)，原材料庫(kù)存常年穩(wěn)定在4000噸左右。
2017年-2019年，公司營(yíng)業(yè)收入分別為2.50億元、2.99億元、3.80億元，歸母凈利潤(rùn)分別為5729.08萬元、7559.45萬元、8116.71萬元。報(bào)告期公司業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)，與近年普洱茶行情高漲直接相關(guān)。不過，雖然普洱整體價(jià)格不斷上漲，但是公司的毛利率卻在不斷下滑，報(bào)告期內(nèi)，公司綜合毛利率分別為65.56%、64.03%、61.94%。中國(guó)茶葉，是中糧旗下的綜合性茶葉企業(yè)，具有生產(chǎn)、制作、銷售全產(chǎn)鏈，在黑茶、烏龍茶、紅茶、白茶領(lǐng)域都占據(jù)相當(dāng)?shù)氖袌?chǎng)空間。2017年-2019年中國(guó)茶葉的總銷量在不斷上漲，營(yíng)業(yè)收入亦隨之上漲，凈利潤(rùn)卻呈現(xiàn)下滑趨勢(shì)。報(bào)告期內(nèi)，公司營(yíng)業(yè)收入分別為12.29億元、14.90億元、16.28億元，歸母凈利潤(rùn)分別為1.75億元、1.45億元、1.66億元，凈利率從14.24%降至10.20%。由此看來，中國(guó)茶葉和瀾滄古茶規(guī)模都比較大，但是公司盈利的穩(wěn)定性和持續(xù)性值得考量。
作者:童夏Summer
來源：財(cái)經(jīng)早餐
一
(《吃茶去》雜志)沖泡的沸水止了，杯中的茶葉卻慢慢地開了，舞之蹈之。從條索緊密到如苞綻開，像從冬天趕到春天的少女急不可待地早早穿起了盛裝。此時(shí)，氤氳的水氣已經(jīng)在杯唇慢慢凝結(jié)為珠，擠擠捱捱地沿著杯口一溜排開，透明的茶湯也仿佛洇染了窗外青山綠水的顏色，又淺又淡的鵝黃中暈著誘人的綠意兒，吮吸著你的心思，讓你忍不住想要輕輕地一嘬，像那初吻時(shí)的心情，緊張卻又羞澀。
我就在這樣的情景中飲了故鄉(xiāng)的馬陵春芽，帶著一種驚訝，一種興奮，當(dāng)然也帶著一種欣慰!
記得，我曾在一篇文章中說過，茶是有氣質(zhì)的水，因之古典、蘊(yùn)藉、內(nèi)斂，我甚至把它當(dāng)成美麗且有涵養(yǎng)的女子，最重要的是，她身上有著不可多得的詩(shī)意!
我喜歡飲茶，喜歡飲茶的心境，也喜歡看飲茶的人以茶具侍弄。我也有一套茶具，宜興紫砂，只是很少用。我甚至一直認(rèn)為茶具是用來欣賞的，無論是精湛的工藝，還是制壺人的心思，都值得我們敬畏。持之在手，輕摩細(xì)挲，那柔膩而又淡泊的紫砂中，微微的溫潤(rùn)感由然而生，似乎是那制壺人的情感還滯留在壺上未曾散去，感覺之美，遠(yuǎn)比用之泡茶來得濃烈，來得悠久。我終究不喜歡用那種方式泡茶，它會(huì)讓我失去欣賞茶開放的機(jī)會(huì)，對(duì)我來說，飲茶前和飲茶中的過程同等重要，是不容錯(cuò)過的環(huán)節(jié)。我最愛用的器皿是玻璃或者水晶做的杯子，簡(jiǎn)潔、透明，既可以觀茶的湯色，也可以賞茶的形體!
我一直覺得故鄉(xiāng)馬陵山是產(chǎn)茶的，讀小學(xué)時(shí)，我曾參加過學(xué)校組織的活動(dòng)，在馬陵山上采摘金銀花，而金銀花就是茶的一種，只是我從沒用金銀花泡過茶，不知道它的味道如何。幾年前，有個(gè)從北京趕過來的作家，游了馬陵山后說，他問了人，想知道山上產(chǎn)不產(chǎn)茶，答案是不產(chǎn)。我不知道他問的人是誰，也不知道那人是如何回答的，但是我相信他問的那人肯定是不懂茶的。后來，我記下了北京作家?guī)е麑懴碌奈恼拢f“此地?zé)o茶。這讓我不免失望。轉(zhuǎn)而又想，緊鄰徐州的新沂雖在江蘇，可已是蘇北的盡頭了，再北十?dāng)?shù)里便是山東地界，氣候使然，茶至此怕是很難成活了。而離此不遠(yuǎn)的西南是河南信陽(yáng)，信陽(yáng)卻產(chǎn)茶，尤以雞公山那里的毛尖最負(fù)盛名。我還知道，在新沂東南方的山東日照，也有不錯(cuò)的茶，因在那里喝過，便不能忘?！蔽也恢朗撬牡乩碚J(rèn)識(shí)有問題還是方向感不明確，我總覺得他不該把在新沂東北方向的日照看成東南方向，無論如何這個(gè)錯(cuò)是不應(yīng)該犯的。我說故鄉(xiāng)的山上產(chǎn)茶，除了之前的金銀花外，原因另有三個(gè)，一是馬陵山下有個(gè)叫“長(zhǎng)安”的村子，它原本叫“茶庵”;另一個(gè)是明代詩(shī)人徐維超，他曾在馬陵山上留下《梅村煮雪》一詩(shī);再一個(gè)是清朝宰相劉墉，他在隨乾隆皇帝下江南時(shí)，途經(jīng)馬陵山，后在此處題下“讀書煮春茶”五字。
“茶庵”原是馬陵山上最大的寺院“泉潮律院”所設(shè)山下的角廟，因緊鄰官道而常設(shè)茶寮，以供四方過客解渴。馬陵山是蘇北平原上難得一見的低山丘陵，它自北向南由山東入江蘇綿延百里，此山鐘靈毓秀，青翠可人?；蚴怯纱耍R陵山上自古廟宇繁多，自宋至清，代有營(yíng)建。較有影響的當(dāng)屬世有“從南京到北京禪堂半邊僧”之說的禪堂寺，蘇北最大禪林之一的泉潮律院和建筑最早、最壯麗的山隱寺等。而今山上還遺留著禪堂寺，重建的山隱寺和紅陵寺等，可謂余韻猶存。也許是這個(gè)原因，曾聽人戲說如果把馬陵山的寺廟和馬陵山的茶聯(lián)系起來，來個(gè)禪茶一味，沒準(zhǔn)也能吸引一些游人向往。我不禁哂然，禪茶一味，難道只是把茶和禪扯為一談就行了嗎?
徐維超詩(shī)人，系明嘉靖進(jìn)士，他在游馬陵山時(shí)寫下《梅村煮雪》一詩(shī)：“鐘吾南境上，花魁開滿路。節(jié)序留嘉平，六出積寒冱。因風(fēng)似雪飛，冰魂暗香度。取水煎春芽，七碗愈沉痼。”此詩(shī)鮮明地描寫了在馬陵山上以雪水泡茶的情景，讀來令人心曠神怡!
“讀書煮春茶”據(jù)說是置于新沂馬陵山頂乾隆行宮“宜園”之中的石碑，故刻有“宜園石刻”四字。無論過去還是現(xiàn)在，讀書煮茶都是文人喜好的雅事。只是，我不知道是什么茶讓劉墉能在馬陵山上情不自禁地留下“讀書煮春茶”，但我相信，能讓劉墉為之動(dòng)容并題書，定有讓他驚訝和感動(dòng)之處。
如今茶庵已經(jīng)不在，行宮和宜園也都消失得了無蹤跡，只有劉墉的題字還收藏在新沂市博物館內(nèi)。但我是不會(huì)由此傷感的，事情已經(jīng)這樣了，不論該與不該，那些事物都已逝去，徒留傷悲也于事無補(bǔ)，不如珍惜眼下，把能留的東西留下來，這應(yīng)該才是我們需要做的!
二
是為了呼應(yīng)劉墉所寫的“讀書煮春茶”，或是為了讓遠(yuǎn)道而來的作家不再失望?
馬陵山茶場(chǎng)就這么在悄無聲息中冒了出來。我之所以在此用了冒字，實(shí)在是有些猝不及防，雖然，我一直渴望故鄉(xiāng)有片真正的茶場(chǎng)，可是在聽到這個(gè)消息的時(shí)候，沒想到茶場(chǎng)已經(jīng)初具規(guī)模，而我竟然沒有準(zhǔn)備好接納它的心情。生活就是這樣，人經(jīng)常處在矛盾之中，明明心懷渴望，臨了，又不知道如何是好!
春時(shí)天，接到一個(gè)老作家的邀請(qǐng)，說是應(yīng)約去茶場(chǎng)采風(fēng)、品茶。于是，我?guī)е@喜，第一次真正意義上走進(jìn)了馬陵山茶場(chǎng)。同來參加活動(dòng)的幾個(gè)老作家，都是熟人，只有從徐州來的文友，略顯陌生，但都是擺弄文字之人，溝通容易，自然很快互相認(rèn)識(shí)了。所來的作家文友中有好幾個(gè)之前來過，算得上是故地重游，興致卻出奇地好。想來還是因?yàn)椴璧木壒剩铻椤鞍俨葜?，萬木之花，貴之取蕊，重之摘芽，呼之茗草，號(hào)之作茶?！蔽娜四退坪鯇?duì)茶總是比對(duì)酒要熱衷。酒是濁物，易激揚(yáng)和暴躁，故常惹事端;茶為清湯，性淡泊與溫和，故被稱為雅事。我雖為俗人，卻好飲茶，除了被酒傷得過度的胃腸不能再承受重負(fù)外，應(yīng)該還是飲茶的心境讓我屢屢得益吧!
茶場(chǎng)建于國(guó)家四A級(jí)景區(qū)——江蘇省新沂市馬陵山風(fēng)景區(qū)，對(duì)于這里，我非常熟悉，我本出生在離此不遠(yuǎn)的小村子，小時(shí)候經(jīng)常跑到山上玩，只是近些年回來的次數(shù)漸少，盡管如此，每年仍要來上幾回，卻未曾留意過這里已經(jīng)成為茶園。我不能不說我的驚訝了，“茶場(chǎng)現(xiàn)在種植面積已達(dá)1萬畝，其中無公害優(yōu)質(zhì)茶葉三千余畝，有機(jī)茶基地二千余畝?！蔽业谜f，如果不是茶場(chǎng)給出的這組數(shù)字，我是無論如何也不會(huì)相信的，就在幾年前，這里的山坡上還是野草遍地，雜樹叢生，沒想到只是短短幾年，這兒竟冒出了一個(gè)可稱萬畝的茶園!
然而，我又不能不承認(rèn)面前既成的事實(shí)，那一片片青翠誘人的茶樹，一壟壟襲人的茶葉清香，是那樣的明朗、昂揚(yáng)，似乎它們存在已久，有著驕人的歷史。但是，我知道，它們才只是剛剛起步，從09年建茶園至今不過六年，出產(chǎn)新茶也不過一年，歲月的步履，還未曾在它們身上留下風(fēng)雨剝蝕可供探究的痕跡，光陰的長(zhǎng)河里，更淘不出足以令他們驕傲的榮耀。
站在登山的小徑上，面對(duì)著一半已經(jīng)初具規(guī)模，一半尚未成形的幼苗，望出去的目光中，漸漸有了種說不清的感動(dòng)，那曾隱匿在我內(nèi)心深處的疑問卻不合時(shí)宜地再次冒了出來。
是誰說馬陵山不宜種茶的呢?
我默默地踩著一路的山石，行走在茶園的地頭，一邊任由著山風(fēng)的輕撫和撞擊，一邊享受著茶香的沭洗和熏染。因?yàn)閷?duì)茶的喜愛，茶場(chǎng)的老總從一個(gè)茶葉經(jīng)銷者變成了種茶人，種茶不是一件容易的事，他卻不惜一切地投身其中。我不知道是什么讓他變得如此執(zhí)著，也不知道他在茶中貫穿了怎樣的人生認(rèn)識(shí)。市場(chǎng)上經(jīng)銷茶葉的人很多，可是有幾個(gè)可以像他這樣，把一枚茶葉發(fā)愿成一片茶林?或者，這也是一種飲茶的境界吧!
馬陵山屬暖溫帶濕潤(rùn)性季風(fēng)氣候，四季分明，光照充足，雨量也十分充沛，加上山體陰陽(yáng)兩面形成的小氣候影響，適宜多種溫帶動(dòng)植物生長(zhǎng)。另外，馬陵山山體為紫紅色砂巖，土壤偏酸，有機(jī)質(zhì)低、磷鉀豐富，山里泉水清澈、甘甜，具備種茶樹的先決條件。幾年前，我曾因編輯一本文化讀物，對(duì)這里的土地進(jìn)行過調(diào)研，一些數(shù)據(jù)和水土環(huán)境都表明這里可以種植茶葉，只是我不知道為何會(huì)有人稱此地不宜種茶?
“任何一片土地都得有適宜它生長(zhǎng)的茶樹，否則再好的茶樹也難以生存?！辈鑸?chǎng)老總每次說起種茶都是感慨萬端。正是在這里，他第一次試種的600株茶樹全部枯死。是的，每一片土地上都要有適合他們的事物，無論是動(dòng)物、植物，還是人，所謂一方水土養(yǎng)一方人也就是這個(gè)道理吧!
我想，馬陵山無茶或許只是人們的一種錯(cuò)覺。茶樹種植是傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，是慢生活的產(chǎn)物，馬陵山地處江蘇北部與山東交界，喝茶的人數(shù)自然無法與南方相比，又因馬陵山在早些年間屢遭破壞，炸石造房，開山種地等等，而此地冬天的氣溫又較低，各種樹葉的發(fā)芽期本就比南方晚，四季的雨水也比較均勻，所以一來二去，茶樹也就漸漸地被人們忽略了，即使曾經(jīng)剩過一些茶樹，也在此前的無意識(shí)破壞中毀掉了，故而形成了本地?zé)o茶的認(rèn)識(shí)!
我知道這也只是我的個(gè)人猜想，我并不想誤導(dǎo)誰，每個(gè)人都有自己的觀點(diǎn)。但我總覺得這個(gè)觀點(diǎn)應(yīng)該有一些道理，像現(xiàn)在的茶園，他們?yōu)榱吮ＷC足夠的用水，專門在山下建了大型的蓄水池，用來收集雨水等。這能否可以當(dāng)作是對(duì)我推測(cè)的一種回應(yīng)呢?
馬陵山的茶采摘時(shí)間相對(duì)較晚，因?yàn)闅鉁氐木壒?，常常要到谷雨?jié)氣才開始采摘茶葉。盡管如此，馬陵山的茶葉“不僅能和南方茶葉相媲美，而且比南方的龍井茶葉還香高味濃，經(jīng)久耐泡，茶葉所泡的茶湯色澤也較翠綠?！边@是中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)體系專家、南京農(nóng)業(yè)大學(xué)茶葉科學(xué)研究所教授黎星輝在品嘗了所泡的馬陵山茶葉后說。無獨(dú)有偶，省農(nóng)業(yè)委員會(huì)教授唐鎖海在品完馬陵山茶后也說：“馬陵山的晝夜溫差大，土壤有機(jī)質(zhì)含量好，因此所產(chǎn)的茶葉香高味濃，耐沖泡，入口爽?！?/p>
如果，他們所說的一切是馬陵春茶場(chǎng)生產(chǎn)的茶葉“馬陵春芽”榮獲江蘇省第十六屆“陸羽杯”名特茶評(píng)比特等獎(jiǎng)的外因，那么，茶場(chǎng)人堅(jiān)持不用農(nóng)藥和化肥，而施以農(nóng)家肥，以有機(jī)化生產(chǎn)，科學(xué)化管理，來保證茶葉的質(zhì)量和口感，就應(yīng)該是馬陵山茶口味純正的內(nèi)因了吧!
其實(shí)，我本不在乎什么外因和內(nèi)因，茶場(chǎng)在故鄉(xiāng)的重現(xiàn)新身，才是我最大的快樂。
當(dāng)我們抵達(dá)馬陵山頂，在司吾清曉樓前的樹蔭里坐下，大家一邊喝著馬陵山茶，一邊享受著吹過的山風(fēng)，一邊眉飛色舞地描繪著茶園將來的景像。我真的有些興奮，在這短暫卻又漫長(zhǎng)的一天里，我不僅看到了夢(mèng)想中的茶園，品到了茶園自產(chǎn)的新茶，還經(jīng)歷了曾經(jīng)的幻想突然變成現(xiàn)實(shí)的巨大幸福。就這么想著，品著，慢慢地，我竟有了些沾沾自喜的感覺，馬陵茶場(chǎng)的出現(xiàn)，不正是對(duì)我堅(jiān)持的一種回應(yīng)嗎?
馬陵讀茶，我又哪里是在讀茶，分明是以茶為由，述說自己內(nèi)心的不甘呀!
唉!我終是不及一枚茶呀，無法像它以一顆淡然之心泊于水中，載沉載浮，以與世無爭(zhēng)的豁達(dá)，超然物外。
【摘自2015年第2期《吃茶去》雜志;作者：阿土(江蘇新沂)，系江蘇省作家協(xié)會(huì)會(huì)員、中國(guó)散文學(xué)會(huì)會(huì)員、《蘇北》雜志主編】
