近日，《國(guó)家名茶周刊》全幅刊登了該刊記者黃曉玲、林夢(mèng)婷采訪日春的專(zhuān)題報(bào)道——《日春茶業(yè)：真品質(zhì)，不二價(jià)》。文中講述日春在發(fā)展中如何不忘初心，堅(jiān)守匠心的正能量歷程。小編在此轉(zhuǎn)載該報(bào)刊原文，以饗茶友。
國(guó)家名茶周刊記者_(dá)黃曉鈴?林夢(mèng)婷?
中國(guó)是茶的發(fā)源地，茶葉在中國(guó)有著數(shù)千年的深厚底蘊(yùn)，是對(duì)外貿(mào)的重要物資，是萬(wàn)里茶路、茶馬古道、海上絲綢之路是換取真金白銀的第一產(chǎn)品。毫不夸張地說(shuō)，這一片樹(shù)葉成就了古代中國(guó)貿(mào)易霸主的地位。
長(zhǎng)期以來(lái)，福建泉州孕育了一批具有濃郁地方特色、匠心獨(dú)具、享譽(yù)國(guó)內(nèi)外的“老字號(hào)”企業(yè)。其中，日春股份公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“日春”或“日春茶業(yè)”）是泉州本土知名企業(yè)，曾獲得“泉州老字號(hào)”、“全國(guó)百?gòu)?qiáng)茶企”、“福建龍頭茶企”等榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)，它的創(chuàng)立和發(fā)展也是泉州傳統(tǒng)企業(yè)艱苦奮斗，謀求品牌發(fā)展的一個(gè)縮影。
被授予“泉州老字號(hào)”的日春茶業(yè)，源頭可追溯到清代乾隆年間。三百年前，日春先祖王仕讓于南軒荒園發(fā)現(xiàn)一株迥異茶樹(shù)，采制成茶后將其進(jìn)獻(xiàn)給乾隆皇帝，皇帝飲后大為贊譽(yù)，遂賜名鐵觀音。此后，王氏后人世代承襲鐵觀音制作技藝，歷代均出制茶世家。
1985年，王仕讓第八代孫王木杞開(kāi)辦了南山茶葉加工廠，成為安溪改革開(kāi)放后首批私營(yíng)茶企，直至2008年。20世紀(jì)90年代，王仕讓第九代孫王啟陽(yáng)、王啟燦、林陽(yáng)順（孫婿）、王啟煌、王啟聯(lián)幾兄弟共同接掌“南山茶葉加工廠”，創(chuàng)辦了福建日香茶業(yè)有限公司，隨后更名為日春股份公司。自日春公司創(chuàng)辦以來(lái)，經(jīng)過(guò)三十多年的艱苦奮斗，逐漸發(fā)展成一家集茶基地建設(shè)，茶葉、茶具、茶食品開(kāi)發(fā)、生產(chǎn)和銷(xiāo)售為一體的大型專(zhuān)業(yè)化龍頭企業(yè)。
閩南一帶，在喝鐵觀音的群體中有句俗話：“沒(méi)喝過(guò)日春鐵觀音，就不算喝過(guò)好茶?！?/span>
“真品質(zhì)，才是企業(yè)的靈魂?！比沾翰铇I(yè)總裁王啟聯(lián)一直堅(jiān)持著這個(gè)信念。在傳承老祖先的傳統(tǒng)制茶工藝上，日春人始終以生產(chǎn)制作“匠心”好茶為己任恪守茶人本職，精益求精。
為保證品質(zhì)，日春通過(guò)以位于安溪虎丘的日春鐵觀音科研基地為核心進(jìn)行大數(shù)據(jù)提取。不僅為茶葉的質(zhì)量提供保障，更是為研究新型茶葉做儲(chǔ)備。日春與北京大學(xué)、武夷學(xué)院、福建農(nóng)林大學(xué)安溪茶學(xué)院等高等院校開(kāi)展科研合作，啟了茶葉種植生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)的研究與制定。2017年，日春虎邱基地茶園被認(rèn)定為“國(guó)家鐵觀音生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)”，這是目前福建省唯一一家國(guó)家級(jí)鐵觀音示范區(qū)。藉此機(jī)會(huì)，公司巨資建立了國(guó)家級(jí)實(shí)驗(yàn)室，以確保茶葉的品質(zhì)與安全。
為激勵(lì)茶農(nóng)的傳統(tǒng)制茶工藝，日春茶業(yè)每年重金舉辦“醉西施”鐵觀音茶王賽。迄今為止，已連續(xù)5年傾注500多萬(wàn)在這項(xiàng)賽事上。王啟聯(lián)說(shuō)：“活動(dòng)將企業(yè)的科研成果，直接分享給制茶師，既提升了茶葉品質(zhì)，讓消費(fèi)者喝到品質(zhì)好、價(jià)格不高茶,還增加茶農(nóng)收入。”
目前，日春構(gòu)建了“標(biāo)準(zhǔn)茶園、標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)、標(biāo)準(zhǔn)銷(xiāo)售”三位一體的“鐵觀音標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)銷(xiāo)體系”，誕生了“可清心”、“醉西施”等經(jīng)典鐵觀音品類(lèi)，成為業(yè)界標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)的典范。隨著公司進(jìn)一步的發(fā)展，日春逐步加大對(duì)紅茶、巖茶的研發(fā)。為獲取武夷山優(yōu)質(zhì)茶葉資源，于2011年收購(gòu)了當(dāng)?shù)仄放啤拔湟募t方”，并導(dǎo)入了日春標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)銷(xiāo)體系，到2013年12月，“紅方”成為武夷茶納稅千萬(wàn)的三個(gè)品牌之一，使日春茶業(yè)榮登福建茶魁。
王啟聯(lián)說(shuō)：“‘武夷紅方’的成功，驗(yàn)證了日春鐵觀音標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)銷(xiāo)體系，是可以植入其他茶類(lèi)經(jīng)營(yíng)管理的?！?/span>
為構(gòu)筑“產(chǎn)銷(xiāo)中國(guó)好茶”的企業(yè)愿景，公司陸續(xù)收購(gòu)了“云南勐潤(rùn)”（普洱茶）、“福鼎如意祥”（白茶），創(chuàng)立了“恒也”（沉香、茶藝品）、“民間藝人”（茶點(diǎn)）等產(chǎn)品，并打造了以茶文化為主題的日春茶道酒店。
除了追求“真品質(zhì)”之外，在經(jīng)營(yíng)上，日春還采取了一個(gè)獨(dú)特的銷(xiāo)售原則——“不二價(jià)”。這個(gè)在1998年確立的原則，即便是股東也沒(méi)有權(quán)利打折。
“我們采用‘不二價(jià)’的經(jīng)營(yíng)策略，實(shí)際上是在倡導(dǎo)一種良好的銷(xiāo)售風(fēng)氣?！蓖鯁⒙?lián)說(shuō)，多年來(lái)，日春堅(jiān)持不打折的銷(xiāo)售方式，與日春茶業(yè)長(zhǎng)期以來(lái)堅(jiān)持的企業(yè)“匠心”有著深厚的內(nèi)在聯(lián)系。品質(zhì)和誠(chéng)信是一家“老字號(hào)”企業(yè)生存和發(fā)展之本，也是“匠心”精神貫徹的體現(xiàn)。
而不二價(jià)的背后，有個(gè)鮮為人知的故事。
日春創(chuàng)立早期早期，有一款叫“818”的茶葉售價(jià)是150元一斤，公司給朋友、熟人的讓利價(jià)是145元，然而茶葉店是一個(gè)交流平臺(tái)，新顧客很快就成為老朋友，朋友介紹的顧客也成為朋友，這樣，這款產(chǎn)品的讓利價(jià)就成了140元、130元、乃至到了120元，由于售價(jià)一再降低，產(chǎn)品的成本被迫削減，品質(zhì)受到影響，一些顧客慢慢地也就不再認(rèn)同這款產(chǎn)品了。
日春強(qiáng)烈地意識(shí)到，講“人情味”，首先要有穩(wěn)定的品質(zhì)，只有長(zhǎng)期堅(jiān)持價(jià)格與品質(zhì)對(duì)等，才是真正的有情有義。盡管“818”當(dāng)時(shí)銷(xiāo)量不錯(cuò)，但日春果斷下架，并一致確定：以“真品質(zhì)，不二價(jià)”為日春的經(jīng)營(yíng)原則。
歷經(jīng)風(fēng)雨二十載，日春“真品質(zhì)，不二價(jià)”的經(jīng)營(yíng)原則得到了顧客的廣泛認(rèn)可，成為業(yè)界所共識(shí)的硬通貨，是高端消費(fèi)人群用茶的首選。先后榮膺“中國(guó)馳名商標(biāo)”、“福建省級(jí)重點(diǎn)龍頭企業(yè)”、“福建名牌農(nóng)產(chǎn)品”、“泉州老字號(hào)企業(yè)”等數(shù)百項(xiàng)國(guó)家、省、市級(jí)榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)。2018年，日春董事長(zhǎng)王啟燦被命名為福建省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)項(xiàng)目《烏龍茶制作技藝（鐵觀音制作技藝）》代表性傳承人，同年，中國(guó)茶行業(yè)首個(gè)國(guó)家級(jí)“技能大師工作室”在日春揭牌。
如今的日春直營(yíng)專(zhuān)賣(mài)店已經(jīng)遍布全國(guó)，達(dá)300余家，在新時(shí)代，日春將持續(xù)加強(qiáng)科研能力和標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，不斷踐行“真品質(zhì)，不二價(jià)”和“直營(yíng)保品質(zhì)”的經(jīng)營(yíng)理念，為打造具有中華文化氣質(zhì)的高端茶葉品牌而努力奮斗。
? ? ? 【亞太茶業(yè)】全媒體訊：2月26日清晨，當(dāng)蒙頂山下的茶農(nóng)們還頭戴斗笠、身著斗篷忙碌在薄霧煙雨的茶園中，名山區(qū)“世界茶都·茶葉市場(chǎng)”早已是人頭攢動(dòng)。由中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)、省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、省文化和旅游廳、雅安市人民政府聯(lián)合主辦，名山區(qū)人民政府、云投集團(tuán)承辦的2021年蒙頂山茶第一背簍茶上市活動(dòng)在這里舉行，這也是該活動(dòng)舉辦的第十七屆。
??看茶市，第一背簍茶喚出春天
測(cè)體溫、查驗(yàn)健康碼……還未進(jìn)入市場(chǎng)，一股淡淡的茶香便撲鼻而來(lái)。蛟龍出海、白龍過(guò)江……舞臺(tái)上，熟悉的茶藝“龍行十八式”在熱鬧的市場(chǎng)上演，有人駐足觀看鼓掌，但更多操著外地口音的茶商還在“茶海”中找尋合適的優(yōu)質(zhì)茶葉。
定價(jià)、上秤、算賬、付款，茶農(nóng)盧思敏還未坐定，背簍中的鮮葉就被搶購(gòu)一空。“從大年初三開(kāi)始，就有來(lái)自江浙一帶的茶商上門(mén)購(gòu)茶?！备魇袌?chǎng)中的售位點(diǎn)前圍滿(mǎn)了前來(lái)咨詢(xún)的茶商，工作人員提著開(kāi)水在各區(qū)域來(lái)回奔走?！敖衲晟廨^好，新采制的茶葉基本都能及時(shí)銷(xiāo)完?！?/p>
今年，蘇州茶葉商會(huì)會(huì)長(zhǎng)蔣智奇組織了近80人的團(tuán)隊(duì)到名山收茶?！氨Ｊ毓烙?jì)帶走成品茶20萬(wàn)斤?！笔Y智奇已連續(xù)十多年到名山購(gòu)茶。
蒙頂山茶品質(zhì)優(yōu)異，蒙頂甘露、蒙頂黃芽等產(chǎn)品更是享譽(yù)八方。殺青、揉捻、干燥……現(xiàn)場(chǎng)，四位頂級(jí)制茶師父純手工制作的甘露、黃芽引得眾人稱(chēng)贊，“湯黃微碧，味醇甘鮮，是一杯好茶。”而現(xiàn)場(chǎng)競(jìng)拍的500g精品蒙頂黃芽拍出了2.8萬(wàn)元的價(jià)格。
“咚……”。隨著一聲震耳的鑼鼓聲響，2021年蒙頂山茶第一背簍茶鳴鑼上市，這對(duì)眾多在名山從事茶產(chǎn)業(yè)相關(guān)工作的人們來(lái)說(shuō)，也意味著2021的春天正式到來(lái)。
聽(tīng)茶聲，春茶交易實(shí)現(xiàn)“開(kāi)門(mén)紅”
“揚(yáng)子江心水，蒙山頂上茶”。位于北緯30°的蒙頂山是中國(guó)種茶業(yè)和茶文化的發(fā)祥地之一，多霧多雨氣候?yàn)椴枞~生長(zhǎng)提供了得天獨(dú)厚的條件，吳理真早在2000多年前，便在這里開(kāi)創(chuàng)了人工種茶的歷史。
“明前茶，貴如金”。在優(yōu)質(zhì)的蒙頂山茶中，清明節(jié)前產(chǎn)出的茶葉獨(dú)樹(shù)一幟。“初春氣溫較低，病蟲(chóng)害少，飲用安全系數(shù)更高。”名山茶人鐘國(guó)林研究蒙頂山茶多年，他總結(jié)道：“營(yíng)養(yǎng)、安全、口感好，是明前茶珍貴的關(guān)鍵詞，也是蒙頂山能‘給世界一杯好茶’的自信所在。”
“今年天氣回暖快，春茶開(kāi)采期比往年提前將近一個(gè)月，品質(zhì)也相當(dāng)不錯(cuò)?！?月24日，在名山區(qū)新店鎮(zhèn)新星村茶園里，村民李淑芬雙手翻飛，一上午的時(shí)間，鮮嫩茶芽便裝滿(mǎn)腰間的竹簍?！拔覀冞@個(gè)茶的品種是蒙山9號(hào)，泡出來(lái)的茶水有輕微回甘，深受消費(fèi)者喜愛(ài)，且今年沒(méi)有收到霜凍的影響，鮮葉65元一斤，品質(zhì)的最好的要賣(mài)80元一斤。”
不遠(yuǎn)處，新店鎮(zhèn)霧本茶業(yè)生產(chǎn)車(chē)間內(nèi)，自動(dòng)化茶葉生產(chǎn)線不停運(yùn)作，幾十名工人正井井有條地開(kāi)展殺青、烘干等春茶生產(chǎn)工序?！懊刻炜杉庸?500斤左右的鮮葉，產(chǎn)出干茶600多斤?！?/p>
“今年品質(zhì)好的鮮葉價(jià)格已達(dá)到90多元一斤，普通鮮葉價(jià)在每斤60—80元間浮動(dòng)，價(jià)格均已超過(guò)去年?！睕](méi)有霜凍、天氣轉(zhuǎn)暖快、疫情影響較小，綜合多種因素，名山區(qū)中峰鎮(zhèn)甘河村村主任韓熙大膽預(yù)判：“今年茶葉行情應(yīng)該是近幾年中最好的一年。”
茶山吐“新綠”，不負(fù)好春光。中峰鎮(zhèn)還以牛碾坪萬(wàn)畝觀光茶園為中心，圍繞“科普茶鄉(xiāng)”和旅游綜合特色鎮(zhèn)的定位，抓班子、帶隊(duì)伍、強(qiáng)產(chǎn)業(yè)，并探索“鎮(zhèn)黨委+合作企業(yè)+合作社+家庭茶場(chǎng)”模式，實(shí)現(xiàn)三產(chǎn)融合發(fā)展、農(nóng)民增收致富。
統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，無(wú)論是鮮葉還是干茶，價(jià)格均較去年提升20%左右，雅安春茶交易實(shí)現(xiàn)了“開(kāi)門(mén)紅”。
談“茶+”，保障茶產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展
茶產(chǎn)業(yè)是名山區(qū)特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)和農(nóng)民增收的骨干支柱產(chǎn)業(yè)。名山區(qū)茶園面積超35萬(wàn)畝，茶產(chǎn)業(yè)綜合年產(chǎn)值達(dá)60多億元，名山區(qū)茶產(chǎn)業(yè)輻射全省，帶動(dòng)200多萬(wàn)農(nóng)戶(hù)增產(chǎn)增收。目前，名山區(qū)已被評(píng)為“四川茶業(yè)十強(qiáng)縣”，并被認(rèn)定為中國(guó)特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)（第四批），蒙頂山茶以37.14億元的品牌價(jià)值位居全國(guó)第七位。
2020年，名山區(qū)堅(jiān)持春茶生產(chǎn)和疫情防控“兩手抓”，全力保障疫情防控和茶葉穩(wěn)產(chǎn)增收“兩不誤”，及時(shí)對(duì)茶農(nóng)科學(xué)施肥、合理修剪進(jìn)行了指導(dǎo)，促進(jìn)茶樹(shù)早發(fā)、多發(fā)、快長(zhǎng)和壯發(fā)。在要素保障方面，名山區(qū)加強(qiáng)用工管理，做好農(nóng)資流障，加強(qiáng)市場(chǎng)管理，強(qiáng)化金融保障和茶企管理。在品牌打造方面，名山區(qū)積極組織各項(xiàng)茶事活動(dòng)，加強(qiáng)茶業(yè)社團(tuán)組織管理，積極參與品牌評(píng)估和申報(bào)中國(guó)特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)。
今年，名山區(qū)還將持續(xù)加強(qiáng)茶園管理培訓(xùn)指導(dǎo)，提高茶園經(jīng)濟(jì)效益，確保全年茶葉產(chǎn)量保持增長(zhǎng)的勢(shì)頭；加強(qiáng)茶葉生產(chǎn)基地質(zhì)量安全監(jiān)管體系建設(shè)；加快茶企轉(zhuǎn)型升級(jí)；開(kāi)展茶園管護(hù)及茶樹(shù)生產(chǎn)技術(shù)培訓(xùn)工作，提高茶葉品質(zhì)；傾力打造?“蒙頂山茶”區(qū)域公用品牌。
據(jù)了解，截至2020年底，雅安全市茶園面積穩(wěn)定在100萬(wàn)畝，其中投產(chǎn)茶園面積81.75萬(wàn)畝；鮮葉收入44.8億元，同比增長(zhǎng)8.9%；干毛茶產(chǎn)量10.49萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)3.3%；綜合產(chǎn)值達(dá)190億元，同比增長(zhǎng)5.56%；茶葉產(chǎn)量全省第一、茶園面積和產(chǎn)值全省第三。
圖：黃剛
新茶價(jià)格居高不下，老茶價(jià)格逢炒必漲，低端市場(chǎng)拱手讓人，中端市場(chǎng)被搶大半...8年前的大益集團(tuán)，曾面臨四面楚歌的經(jīng)營(yíng)危機(jī)。
然而越是絕境，求生的欲望就越是強(qiáng)烈。在長(zhǎng)達(dá)三年的策劃后，大益推出了震驚業(yè)界的經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略，不僅一舉扭轉(zhuǎn)危機(jī)，而且向芳村炒家發(fā)起了宣戰(zhàn)的號(hào)角！
今天，就來(lái)揭秘，大益迄今為止最成功的戰(zhàn)略——鳳凰計(jì)劃！
四面楚歌的大益集團(tuán)
在早些年間，大益集團(tuán)的收益模式，主要由這三部分組成，第一部分是消費(fèi)人群最多的低端消費(fèi)市場(chǎng)，其中以7572這一產(chǎn)品為代表。
第二部分是銷(xiāo)售基本盤(pán)的中端市場(chǎng)，以7542為代表的眾多茶品，承擔(dān)起了市場(chǎng)的品飲需求，同時(shí)兼顧小部分收藏升值需求。
第三部分是高端收藏市場(chǎng)，以大師系列和臻品系列等限量特殊產(chǎn)品為代表，但這一部分芳村炒家也有一定話語(yǔ)權(quán)，具體原因，后面還會(huì)講到。
這三部分各有所長(zhǎng)，形成互為犄角，守望相助的鐵三角之勢(shì)。每當(dāng)市場(chǎng)劇烈波動(dòng)，其中一部分銷(xiāo)路不穩(wěn)時(shí)，另外兩部分就能及時(shí)幫扶，這也是大益能在07年普洱之殤后迅速站起的原因。
但自從炒茶之風(fēng)興起后，新茶炒作帶來(lái)的巨大收益，已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)老實(shí)制茶，這些不義之財(cái)，就像涂了蜜糖的砒霜一樣，讓大益欲罷不能的同時(shí)，也在悄然滑入深淵！
新茶炒作上，大益新茶的價(jià)格早已被炒家們牢牢控制，普通消費(fèi)者想買(mǎi)來(lái)嘗嘗，就必須以十幾倍的溢價(jià)整件買(mǎi)下，這導(dǎo)致新茶與品飲消耗相割裂。
低端市場(chǎng)上，以前10元一餅的7572好喝不貴，是陸離等老茶人口糧茶的不二之選，但現(xiàn)在早已超過(guò)三位數(shù)，于是新益號(hào)趁機(jī)而入，填補(bǔ)了低端市場(chǎng)的空缺。
中端市場(chǎng)上，以前作為口碑象征的大益，是走親訪友送禮時(shí)的?？?，當(dāng)年花費(fèi)小幾百，現(xiàn)在就要小半萬(wàn)，導(dǎo)致這一部分市場(chǎng)被下關(guān)和老同志不斷蠶食。
品牌形象上，由于這兩年傳出的天價(jià)炒作亂象不斷，本應(yīng)作為品飲消耗的大益普洱茶，大多時(shí)候卻被人拿來(lái)投資升值，新用戶(hù)開(kāi)拓方面止步不前。
銷(xiāo)售渠道上，大益坐擁兩千家門(mén)店，但由于需求問(wèn)題，分發(fā)給每家店的配貨，絕大多數(shù)都會(huì)回流到芳村，這導(dǎo)致芳村牢牢把持著大益每年近9成的銷(xiāo)售量。
我們把目光放得長(zhǎng)遠(yuǎn)一些，看一看國(guó)內(nèi)的一眾茶企，其中在產(chǎn)品下沉渠道上做得最好的，當(dāng)屬日春茶業(yè)、天福茶葉、八馬茶業(yè)等以鐵觀音聞名的這些茶企。
其中的日春茶業(yè)的品牌專(zhuān)營(yíng)店，主打標(biāo)準(zhǔn)化觀感。無(wú)論這家日春門(mén)店位于哪里，購(gòu)買(mǎi)體驗(yàn)都十分相似，這得益于專(zhuān)業(yè)化服務(wù)，標(biāo)準(zhǔn)化裝潢的經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略。
而天福茶葉公益奉茶則為人所熟知，路過(guò)天福門(mén)店時(shí)，你會(huì)發(fā)現(xiàn)有專(zhuān)人免費(fèi)送茶解渴，這的確是一種商業(yè)策略，但吸引注意，促成消費(fèi)的理念還是很先進(jìn)的。
其他幾個(gè)鐵觀音品牌，在專(zhuān)業(yè)化運(yùn)營(yíng)，綜合硬件設(shè)施，門(mén)店管理人員職業(yè)素養(yǎng)等方面，都堪稱(chēng)中國(guó)茶行業(yè)的佼佼者。
與這些先行者，普洱茶行業(yè)還有很長(zhǎng)的一段路需要走，包括大益在內(nèi)的眾多普洱茶企，都存在門(mén)店裝潢五花八門(mén)，服務(wù)人員素質(zhì)良莠不齊等問(wèn)題，
其中一些開(kāi)設(shè)較早的老牌門(mén)店，管理水平還算專(zhuān)業(yè)，門(mén)店里的服務(wù)人員都比較熱情，能引導(dǎo)普通人了解普洱茶，起到品牌宣傳的作用。
但大益近些年發(fā)展過(guò)快，導(dǎo)致根基不穩(wěn)，一些新開(kāi)的門(mén)店，別說(shuō)旗下的員工，就連老板都對(duì)普洱茶一知半解，只想撈一筆快錢(qián)，這也是眾多普洱茶企的通病。
新茶價(jià)格居高不下，老茶價(jià)格逢炒必漲，低端市場(chǎng)拱手讓人，中端市場(chǎng)被搶大半，渠道萎靡不振，大益猛然清醒，卻發(fā)現(xiàn)早已四面楚歌！
面對(duì)如此危機(jī)，改革勢(shì)在必行。接下來(lái)的這一場(chǎng)經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)爭(zhēng)，賭上大益在普洱茶界的龍頭地位，賭上董事長(zhǎng)吳遠(yuǎn)之的深謀遠(yuǎn)慮，這就是鳳凰計(jì)劃！
一鳴驚人的鳳凰計(jì)劃
2012年，大益開(kāi)始了一系列改革計(jì)劃。先是奉行打掃干凈屋子再請(qǐng)客的優(yōu)良傳統(tǒng)，著手整頓并關(guān)閉了一些水平低下的門(mén)店。
2013年，大益進(jìn)行大規(guī)模的市場(chǎng)調(diào)研行動(dòng)，從北上廣深等一線城市，到云南大大小小的茶區(qū)，大益對(duì)集團(tuán)這些年的發(fā)展策略進(jìn)行了清算和整理。
2014年，面對(duì)業(yè)界盛傳的新茶炒作亂象，大益也采取了針對(duì)措施，當(dāng)年生產(chǎn)的1401批次的易武正山，必須開(kāi)箱零售，外包裝也會(huì)進(jìn)行統(tǒng)一回收。
梳理大益這三年的一系列行動(dòng)，不難得出一個(gè)核心訴求：提高門(mén)店專(zhuān)業(yè)化程度，減輕對(duì)芳村的銷(xiāo)售依賴(lài)，打通產(chǎn)品下沉渠道，讓更多終端消費(fèi)者直接接觸大益茶。
2014年5月22日，經(jīng)過(guò)三年的準(zhǔn)備和策劃，大益緩緩展開(kāi)了一幅宏圖——“鳳凰計(jì)劃”，這也是自企業(yè)成立以來(lái)，大益首個(gè)以十年為周期的大型經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略。
鳳凰計(jì)劃的核心，是以城市的各大商圈為依托，通過(guò)提高門(mén)店管理水平、硬件設(shè)施、服務(wù)態(tài)度等手段，在夯實(shí)原有客戶(hù)群體的基礎(chǔ)上，開(kāi)拓新的消費(fèi)人群。
鳳凰計(jì)劃的目的，是樹(shù)立起良好的品牌形象，提高市場(chǎng)占有率，實(shí)現(xiàn)各類(lèi)型門(mén)店的盈利能力大幅提升，最終達(dá)成銷(xiāo)售渠道下沉的完整閉環(huán)。
大益發(fā)布計(jì)劃時(shí)，正值14年普洱行業(yè)動(dòng)蕩之際，作為普洱茶行業(yè)的領(lǐng)頭羊，大益的宏偉計(jì)劃，為廣大大益加盟商注入一針強(qiáng)心劑，彰顯大企擔(dān)當(dāng)。
從長(zhǎng)遠(yuǎn)布局的角度上看，鳳凰計(jì)劃的最大亮點(diǎn)，是抓住了“商圈”這個(gè)消費(fèi)中心，在國(guó)內(nèi)的城市規(guī)劃體系中，商圈一向承擔(dān)了區(qū)域中心與消費(fèi)核心的作用。
萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)、華貿(mào)中心和大悅城等，無(wú)論是哪一種商圈，都象征著海量的消費(fèi)群體和成交機(jī)會(huì)。
大益瞄準(zhǔn)了商圈，說(shuō)明其意向群體，已經(jīng)由茶客轉(zhuǎn)向更加廣闊的普通群體。而到了這一步，鳳凰計(jì)劃的關(guān)鍵步驟才圖窮匕見(jiàn)——“大益茶庭”！
合縱連橫的大益茶庭
早在2014年，大益就在韓國(guó)首爾試水了大益茶庭，并在實(shí)踐兩年后回歸上海開(kāi)店，但當(dāng)時(shí)業(yè)界都認(rèn)為這是一時(shí)興起，而非長(zhǎng)久戰(zhàn)略，因此并沒(méi)有引起太大注意。
這是因?yàn)楫?dāng)時(shí)恰逢奶茶經(jīng)濟(jì)興起，有很多茶企都在無(wú)腦跟風(fēng)，因此當(dāng)大家看到大益把“奶茶店”開(kāi)到廈門(mén)鼓浪嶼后，都認(rèn)為大益只是在“鬧著玩玩”。
而當(dāng)鳳凰計(jì)劃正式啟動(dòng)后，業(yè)界才后知后覺(jué)地將大益茶庭與渠道下沉聯(lián)系在一起，不少芳村經(jīng)銷(xiāo)商心中更是警鈴大作，驚呼大益要對(duì)他們“動(dòng)手”了！
用戶(hù)畫(huà)像上，作為對(duì)標(biāo)星巴克的線下飲品店，大益茶庭裝潢大氣簡(jiǎn)約，富有現(xiàn)代美感，與追求小資情調(diào)的城市白領(lǐng)喜好相符。
產(chǎn)品定位上，大益以普洱茶為基礎(chǔ)，開(kāi)發(fā)出普洱拿鐵、普洱冰淇淋，普洱海鹽奶蓋茶等普洱茶基調(diào)飲品，讓不關(guān)注普洱茶的年輕人也能感受普洱之味。
核心茶品上，大益茶庭借鑒咖啡萃取工藝，使用半自動(dòng)可變壓萃取機(jī)，推出了以熟普為滋味核心的金普芮飲品，這也是大益茶庭最出名的一款茶品。
理念曝光上，大益在18年杭州茶博會(huì)上搭建了兩個(gè)展廳，一個(gè)是大益茶的傳統(tǒng)產(chǎn)品展廳，而另一個(gè)就是大益茶庭。二者并行，大益茶庭重要程度可見(jiàn)一斑。
品牌宣傳上，通過(guò)在大益茶庭的不斷消費(fèi)，部分消費(fèi)者會(huì)對(duì)大益普洱茶產(chǎn)生興趣，進(jìn)而成為其忠實(shí)客戶(hù)，并與大益品牌建立深度鏈接。
當(dāng)然，這個(gè)消費(fèi)關(guān)系是像金字塔一樣逐步遞進(jìn)的，短期效果不明顯，但從消費(fèi)者行為學(xué)上看，當(dāng)大益茶庭門(mén)店的數(shù)量達(dá)到一定數(shù)量后，品牌效應(yīng)一定能取得質(zhì)的飛躍。
業(yè)界信號(hào)上，大益茶庭的推出，就是大益重回中低端市場(chǎng)的標(biāo)志性事件，當(dāng)7542等經(jīng)典產(chǎn)品的價(jià)格回歸價(jià)值后，對(duì)普洱茶界來(lái)說(shuō)將是巨大利好。
渠道下沉上，大益茶庭直接繞開(kāi)了芳村這道大山，擔(dān)負(fù)起開(kāi)拓新興市場(chǎng)的重要作用，填補(bǔ)了大益產(chǎn)業(yè)鏈條上的一處空缺。這步棋下得著實(shí)漂亮！
作為大益正在下的一步大棋，“鳳凰計(jì)劃”能否順利實(shí)施，是否會(huì)引導(dǎo)大益走向輝煌，甚至創(chuàng)造奇跡，茶友你怎么看？
未來(lái)可期的普洱茶界
“過(guò)去的78年，大益茶是普洱茶的代名詞；78年后的今天，大益茶來(lái)到都市，定格大益茶庭，愿成為中國(guó)式茶飲的代表。”——大益茶庭宣傳語(yǔ)
整頓渠道，市場(chǎng)摸底，提高管理、大益茶庭等一系列措施，鳳凰計(jì)劃的全貌，已經(jīng)呈現(xiàn)在了茶友們的眼前。
縱觀全局，鳳凰計(jì)劃其實(shí)沒(méi)有羚羊掛角般的奇技淫巧，也沒(méi)有驚世駭俗的跨時(shí)代理念，有的只是共同富裕的質(zhì)樸愿景，和踏實(shí)勤勉的做事態(tài)度。
想要實(shí)現(xiàn)鳳凰計(jì)劃的最終目標(biāo)，確實(shí)存在一定的難度，門(mén)店管理，渠道下沉，服務(wù)提高等目標(biāo)，也不是一朝一夕就能實(shí)現(xiàn)的。
但鳳凰計(jì)劃起碼是可以落地實(shí)操的標(biāo)準(zhǔn)細(xì)則，而非領(lǐng)導(dǎo)拍腦袋設(shè)想，下屬拍胸脯保證，最后拍屁股跑路的夸夸其談。
因此，無(wú)論鳳凰計(jì)劃能否成功，大益的態(tài)度已經(jīng)表達(dá)地很明確：生產(chǎn)的新茶不能以金融屬性任炒家擺布，而是回歸到日常的品飲屬性中去。
這說(shuō)明大益這一普洱茶龍頭企業(yè)，沒(méi)有沉迷于天價(jià)炒作的美夢(mèng)中，而是希望能接觸更多消費(fèi)者，腳踏實(shí)地做好普洱茶。
在大益的引領(lǐng)下，普洱茶行業(yè)的茶企和茶商，在將來(lái)都能腳踏實(shí)地地做好分內(nèi)之事，真正實(shí)現(xiàn)穩(wěn)健發(fā)展的美好未來(lái)！
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