先說前幾天在貴州銅仁親身經(jīng)歷的一件事，那天，當?shù)啬臣瘓F的一位負責茶葉產(chǎn)業(yè)的”教授”(旁邊的人都這么稱呼他的)帶我去他們基地參觀(期間大家都不了解彼此的底細)。
教授一邊走一邊對外說：我們這里要打造全世界最大的抹茶基地，要做出全世界最好的抹茶。
我說：教授，知道藪北種嗎?
教授：不知道，“辣死”個啥子種?
我說：日本茶道用的抹茶粉是這個品種做的。
教授：哦
教授接著說：我們銅仁地區(qū)一共有300萬畝茶園，都是優(yōu)質(zhì)生態(tài)茶園……
我”哦”了一聲已是懶得接話，那天下午斜風(fēng)細雨有點冷，我既要忍著風(fēng)吹，也要忍著教授吹。
當晚，在教授的茶室里，教授拿出了他親手做的茶(當天司機把教授夸成神人，他那里什么好茶都有，什么茶都很好喝)，抓了一撮放入1000毫升的醫(yī)用量杯里沖滿熱水。
片刻給我倒茶，然后問道：味道怎么樣?我笑而不答，心說這茶毫無味道有啥好評價的。
二道出湯倒茶，再問：味道怎么樣?我笑而不答，心說這茶品不好，而且還用自來水沖泡還評價什么呢。
三道茶湯倒茶，教授開始說：我們貴州700多萬畝茶，全球第一，是中國最干凈的茶……
我終于爆發(fā)了：你們貴州不是全球第一，早就是宇宙第一了。你下午說光你們銅仁就有300萬畝，那整個貴州還有遵義、黔南、黔東南、黔西南、畢節(jié)、六盤水都產(chǎn)茶，何止700萬畝呢?你說你們貴州茶是最干凈的茶，難道別的省份的茶不夠干凈嗎?為什么你們貴州茶外面沒有知名度呢?為什么你們貴州茶還不好賣呢?你們沒有認清你們自己的優(yōu)勢在哪里，沒有向茶葉強省虛心學(xué)習(xí)制作工藝，沒有腳踏實地的把控產(chǎn)品質(zhì)量，沒有向外尋找自己的銷售市場出路。這些年來從上到下、從里到外都是搞大躍進放衛(wèi)星吹噓你們有多少茶園面積，福建只有你們一半的茶園面積，產(chǎn)值、產(chǎn)量卻超過你們，你們種的再多有用嗎，你們貴州應(yīng)該改一下臭毛病，從提升制作工藝抓起，打造高原特色茶……
場面一時極度尷尬，但這一番針砭時弊、有理有據(jù)的分析還是將這幫人收拾的服服帖帖。
教授放下了傲慢，和顏悅色虛心的改變了自己的口徑：其實我們貴州官方的一半面積還是有的，350畝還是有的，只是貴州茶如何走出貴州還真的真是我們眼前的大問題.......
最后，雙方在和諧融洽的氣氛中達成了合作共識.......
等我從貴州趕回老家的路上時，已經(jīng)在各大公眾號上看到“2021年中國茶葉區(qū)域公用品牌價評估值表”了。
4月12日，由浙江大學(xué)CARD中國農(nóng)業(yè)品牌研究中心,中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所《中國茶葉》雜志、浙江大學(xué)茶葉研究所、中國國際茶文化研究會茶業(yè)品牌建設(shè)專委會、浙江永續(xù)農(nóng)業(yè)品牌研究院聯(lián)合開展的“2021中國茶葉區(qū)域公用品牌價值評估”課題結(jié)果出爐。
沒錯，還是同一幫人馬，還是同一個配方，一年一度的中國茶葉區(qū)域品牌價值表又新鮮出爐了。
2021年最新區(qū)域品牌前十排名
我們不妨來認真回顧一下前面三年的排名情況：
我們發(fā)現(xiàn)2018年普洱茶品牌價值排在第一名，而且2018年之前一直沒有西湖龍井。
到了2019年西湖龍井橫空出世排名第一!
因為品牌運作的這些單位人馬都是浙江的緣故嗎?
是不是有當?shù)厝颂e當?shù)夭杵放浦幽?
不然后面這三年的前十名浙江品牌怎么會有三個呢?
如果沒有，那么天下人都知道，普洱茶的體量與產(chǎn)值比西湖龍井不知要大多少?
如果您反駁說我們是按單位面積所產(chǎn)生的效益來測算品牌價值。
好!那么，如果按此算法福鼎白茶要遠大于信陽毛尖，福鼎白茶這幾年炙手可熱，以一縣之力扛起一個品類的產(chǎn)業(yè)，有誰能夠與它比擬，為什么福鼎白茶還排在信陽毛尖后面呢?
誰看得懂?
很不幸，2021年中國茶葉區(qū)域公用品牌又橫空跳出一匹黑馬“瀟湘茶'，直接把福鼎白茶又擠到后面去了。
恕我孤陋寡聞，在這個最新的品牌排行表中我才第一次看到這個比福鼎白茶還高十多億的品牌。企查查顯示隸屬為湖南省供銷合作總社的一家公司，最早以做茉莉花茶出名，后來經(jīng)營其他茶類。不說它在省內(nèi)評價如何。至少諸位在這幾年的榜單中都能認識其他的品牌，但唯獨這匹黑馬大家都不熟悉。這樣有政府背景的茶企突然被評為全國茶葉區(qū)域公用品牌估值表第四，是不是會讓讓我們浮想聯(lián)翩，主管部門的企業(yè)，又要院士加持，這其中是否有什么勾兌呢?
這四年的表中可以看到2018年還有一個祁門紅茶，而后面一個都沒有了，這幾年的消費市場中紅茶是主流啊，前十名品牌價值里為什么沒有正山小種?為什么沒有祁門紅茶?為什么沒有英德紅茶?每年的前十個區(qū)域公用品牌至少有六個是綠茶，難道是對綠茶情有獨鐘呢，還是對其他茶類不大懂?
鳳凰單叢沒有也就算了，但天下人皆知的武夷巖茶竟然不在這份排名前十的榜單內(nèi)那就有點說不過去了，難道它還不及福州茉莉花茶?還不及大佛龍井?還不及安吉白茶?還不及六安瓜片?
難怪鐵觀音不跟你們玩，它自己搞了個1400億的品牌價值，將你們評估出來的這些品牌價值甩出好幾個街區(qū)。
也許是我的認知不在于專家們同一個等級，也許是各級政府領(lǐng)導(dǎo)的意見決定了專家們的算法。
像我這樣的千千萬萬普通人實在是看不懂他們的品牌價值到底是怎么算出來的。
好吧，都已經(jīng)出爐了，總要派點用場吧。
我去問了一下茶農(nóng)，茶農(nóng)一臉懵逼：什么表?我無需再問，因為茶農(nóng)只關(guān)心今年他們能采摘多少茶，能賣多少錢!
我去問了一下茶商，茶商一邊打包一邊說：好像聽他們在說，說我們XX龍井品牌好幾十個億了，關(guān)我們什么事，我們的茶葉又不會漲價，又沒人跟我們加錢!
我去問了一下消費者，消費者說：搞不清楚，誰去關(guān)心那些啊，我們只要茶葉好喝，價格實惠點就行了!
用場還是有的，每年這個時候，各路專家大神受邀歡聚一堂，煞有介事的搞點儀式感出來，然后排名靠前的茶葉品牌會在當?shù)毓俜?、非官方媒體、公眾號上大肆宣傳一下、顯擺一下、自嗨一下........
一年一度的茶葉節(jié)在燒掉幾百萬人民幣后圓滿閉幕，能為當?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)帶來多少好處鬼知道。
然后，怎么辦?
什么然后怎么辦?明年再來一次唄!
你喜不喜歡不要緊，有人喜歡就好。
你認為沒用沒關(guān)系，有人認為有用就行。
好比村子里每年都要請戲班來唱戲一樣已經(jīng)形成了慣例，目的是要讓全村人民都知道，讓周邊存都知道。而戲子們的出場費總是要給的，給多給少就看腕的大小。戲子們收了你的利是，定會給你美言幾句官話、套話、體面話。
至于能給全村人民帶來什么好處，沒人關(guān)心，大過節(jié)的，大家開心就好。
文章在半月前已經(jīng)完成，應(yīng)邀在某知名茶葉雜志上首刊，所以讓子彈飛了半個月才在本號發(fā)布。
——書卷彎刀，獨立茶人，不止于茶。
茶，源于數(shù)千年前的中國
而如今，茶的足跡已遍布世界各個角落
不同的國家，有著不同的風(fēng)土人情
不同的民族，形成了不同的茶文化
那么，現(xiàn)在世界各國都有著怎樣的茶俗呢？
今天正好是5?21世界茶日
一球君就帶大家環(huán)游世界去看看吧~
茶道源于中國。南宋時期，日本僧人榮西將茶種從中國帶回日本，從此日本開始遍種茶葉。明末清初，茶道宗師千利休借鑒中國唐宋遺風(fēng)，汲取歷代茶道精神，創(chuàng)立了以“和、敬、清、寂”為基本精神的日本茶道。
日本茶道，是需要遵照規(guī)則來進行的喝茶活動，神圣而莊嚴。日本抹茶的沖泡方法，便是來源于我國宋朝時期的點茶。不僅茶葉要碾得精細，茶具要擦得干凈，主人的禮節(jié)要到位，客人的動作也要規(guī)范，每一個細節(jié)都不可疏忽。
每當舉行茶會時，主人會在茶室門外跪迎賓客，第一位進入到茶室的，必是最為重要的首席賓客。正如桑田中親所說：茶道已從單純的趣味、娛樂，前進成為表現(xiàn)日本人日常生活文化的規(guī)范和理想。
韓國與中國一樣，也有“禮儀之邦”的稱號。韓國茶禮講究以禮相待、以誠待人，成人茶禮、高麗五行茶禮，便是韓國傳統(tǒng)文化的重要活動之一。
五行茶禮，是韓國最高級別的進茶儀式，即獻茶、進茶、飲茶、品茶、飲福，意在祭奠韓國崇敬的中國炎帝神農(nóng)氏。雖是種茶小國，但在弘揚茶文化這件事上，卻不遺余力，倡導(dǎo)全民飲茶以提升國民素質(zhì)。
相比日本茶道給人的清寂感覺，韓國茶禮更側(cè)重親和、禮敬的悠閑感。茶席間的坐姿、烹茶的手勢、言談交流中的語調(diào)、穿梭茶席間的步態(tài)等舉止細節(jié)，皆體現(xiàn)出謙和恭敬的茶禮印象，以及內(nèi)外兼修的人格魅力。
在英國人眼中，可能沒有比下午茶更重要的事了！正如那句家喻戶曉的諺語：鐘敲四下，一切都為下午茶停下。
下午茶，是標志的英倫生活方式和招待友人的社交茶會，起初流行于上流社會，而后逐漸蔓延到全國。因為早餐吃得很豐盛，午餐相對簡便，正式晚餐又要等到8點才開始，下午茶，正好緩解了午餐到晚餐之間的饑餓。
英國人的下午茶喜歡飲用混合而成的紅茶和奶茶，正宗的下午茶有三大特色：幽雅舒適的環(huán)境、豐盛的茶點心和高檔的茶具、茶品。
美國不產(chǎn)茶葉，美國人喝的茶全靠進口?！八俣取?、“效率”是美國的文化基因，茶文化亦是如此的風(fēng)格。
他們不愿為沖泡茶葉、傾倒茶渣、清洗茶具而浪費時間，亦不太重視茶葉的外形品質(zhì)，往往都是喝袋泡茶、速溶茶、混合冰茶粉等，或者就是罐裝、瓶裝的茶水。許多美國人甚至連茶葉的外形長什么樣子，都不大清楚。
印度和中國是世界上的兩大產(chǎn)茶國，曾幾何時，印度還與中國爭奪世界“最大茶葉生產(chǎn)國”的稱號，事實上，除了阿薩姆茶之外，所有的印度茶種都是從中國移植過去的。
印度的特色茶飲是拉茶，即在英式奶茶（紅茶+奶+糖）里加進當?shù)氐恼{(diào)料，然后用開水沖泡，并來回地倒來倒去，在空中拉出了一條弧線，以便于奶香和茶香完全釋放出來。
并且，印度人吃飯時沒有喝湯的習(xí)慣，但在飯后必須要喝一杯香濃的奶茶，把茶倒在盤子里，直接用舌頭舔飲。并且，絕不用左手遞送茶具，因為，左手是用來洗澡和解手的。
在文化上，俄羅斯有著明顯的歐洲特色，但在茶俗上，卻是中西合璧。俄羅斯擁有世界最北的茶園，由于“近水樓臺先得月”，它比歐洲其他國家更早接觸到中國茶，并融合加入了自己的特點。
俄羅斯上層社會飲茶十分考究，茶具、茶碟等相當精致，俄羅斯人習(xí)慣將茶倒入茶碟再放到嘴邊。有些人家喜歡中國的陶瓷茶具，式樣花色多為中國風(fēng)人物或花草魚蟲，但壺身又帶有歐洲特色，碰撞融合了中西文化。
俄羅斯人對紅茶的喜好，勝過咖啡。近些年來，在俄羅斯還出現(xiàn)了中國式茶館，莫斯科等城市也開始流行“工夫茶”。
土耳其咖啡聞名于世，其喝茶之風(fēng)，也非常盛行。據(jù)統(tǒng)計，全世界茶葉人均消費第一的國家，竟然不是中國，而是土耳其！他們?nèi)司磕瓴枞~消費量高達6斤多，是茶界中大名鼎鼎的“扛把子”。
所以，如果說中國人是品茶，那土耳其人則是嗜茶。無論何時何地，土耳其人手中總拿著一杯茶，他們好客熱情，請客喝茶更是一種傳統(tǒng)習(xí)俗。
土耳其人喜歡喝紅茶，甚至早晨起床還未刷牙用餐時，也要先喝杯紅茶暖暖身。他們喜歡在紅茶中添加砂糖，攪拌后飲用。這種現(xiàn)調(diào)紅茶，非常考究泡茶人的調(diào)制功夫，認為只有色澤紅艷明亮、香濃味醇的茶，才恰到好處。
斯里蘭卡，國土面積較小，卻是世界四大紅茶種植國之一。斯里蘭卡人熱愛喝紅茶，而與中國紅茶最大的區(qū)別是，斯里蘭卡的紅茶是將各地不同的原料，拼配組合成不同口感的錫蘭紅茶。
一杯錫蘭紅茶，即代表著斯里蘭卡人的熱情。他們并不講究茶道，而是把茶當成一種生活習(xí)慣，在當?shù)仉S處可見賣茶水的小茶站，客人進店后，買一杯茶水就像買一瓶可樂一樣簡單快捷。
錫蘭紅茶，在通過英國傳入香港之后，還作為原料茶底，發(fā)展為別具特色的絲襪奶茶和鴛鴦紅茶。
當茶葉傳遍世界各國之后
逐漸演變成當?shù)氐奶厣杷?/p>
這正體現(xiàn)了茶文化的極強的包容性
茶雖源于中國，但屬于世界
茶為國飲，靜心廣懷以禮敬天下
兼容并包，全民飲茶健康謀發(fā)展
5月27日，巍峨的蒼山在云霧當中時隱時現(xiàn)，似水墨浸染，煙雨如畫。下午14時，由日本關(guān)西地區(qū)友華人士組成的“日本佛茶團”專程來到下關(guān)沱茶館，了解大理茶文化及下關(guān)沱茶百年歷史，交流茶藝茶道。
集團公司副總經(jīng)理李小波對日本佛茶團的嘉賓表示熱烈歡迎，簡單介紹了下關(guān)沱茶作為百年品牌的發(fā)展情況，并引領(lǐng)嘉賓進入下關(guān)沱茶館，邀請嘉賓感受云南大理多元多樣的茶文化。
探尋沱茶的創(chuàng)制、演變、定型
和發(fā)展過程
中國傳統(tǒng)茶文化歷史悠久、源遠流長，云南作為茶葉起源的核心地帶，茶文化內(nèi)涵豐富，其中下關(guān)沱茶制作技藝及大理白族三道茶是大理茶文化的典型代表。
在萬嵐蘭副館長的引導(dǎo)下，嘉賓們在云南茶葉發(fā)展歷史的時光隧道里穿行，探尋沱茶的創(chuàng)制、演變、定型和發(fā)展過程，憶茶馬古道上馬幫駝起茶葉貿(mào)易的輝煌與繁華，同時了解了大理白族三道茶的茶俗及寓意。唐代樊綽所撰《蠻書》，其中所載：“蒙舍蠻以椒、姜、桂和烹而飲之?！闭谴罄戆鬃迦啦璧碾r形?！叭啦琛敝v究先苦后甜，以茶寓人生，所謂“一苦，二甜，三回味，”其中蘊含著的是白族人民對人生的思考。講解員耐心且細致地講解著具有大理特色的茶文化，嘉賓們聽得極為入神。
交流制茶方式及工藝
在下關(guān)沱茶館的第二個展廳“關(guān)茶匠心”內(nèi)，嘉賓們參觀學(xué)習(xí)了下關(guān)沱茶的生產(chǎn)加工工藝。講解員細致地介紹了茶樹上的一片鮮葉需要經(jīng)過哪些加工環(huán)節(jié)及步驟才能變?yōu)橐槐愦嫉牟铚恳粋€加工環(huán)節(jié)在不斷地更新?lián)Q代，帶來品質(zhì)更高的茶葉產(chǎn)品。日本佛茶團對此有濃厚的興趣，與講解員熱烈積極地交流制茶方式及工藝。
親自體驗制茶技藝
瀏覽完下關(guān)沱茶珍藏近百年的不同時期的茶葉樣品及文書檔案后，嘉賓們來到非遺工作室，親自體驗制作下關(guān)沱茶。工作人員給每一位成員發(fā)放了帶有中國非遺標志的“內(nèi)飛”，大家都在“內(nèi)飛”上做上屬于自己的標記，在制作沱茶時將“內(nèi)飛”永久封存于茶葉之中。這張“內(nèi)飛”將同他們親自“稱、蒸、揉、壓、晾”制成的沱茶一起，飄揚過海，歷久彌新。
雖然門外小雨淅淅瀝瀝，天氣微涼，但下關(guān)沱茶館內(nèi)一片溫馨，熱氣騰騰。茶藝師們已提前為嘉賓們烹煮好二十年的熟茶，一杯溫暖濃稠普洱茶入口，抵御寒氣再合適不過。大家圍坐在茶桌上飲茶、聊天，觀看茶藝，交流感受，不亦樂乎，流連忘返?！叭毡痉鸩鑸F”的下關(guān)沱茶之行，很好地增進了中日民間友好，推動中日茶文化交流。
撰文|冬冬 圖片|冬冬、紫陽
