要說除了中國人之外對六堡茶最愛的國家，除了馬來西亞、新加坡等東南亞國家，日本應(yīng)該是最癡迷的“粉絲”，沒有之一。
日本人嗜茶如命， 數(shù)千年中華茶文化對日本的影響，可謂根深蒂固，無以替代，所以才有了日本人不惜派出特務(wù)來中國偷名茶種子回去作基因研究和異地引種的史話。廣西的六堡茶和金花茶，據(jù)說都是日本人覬覦的對象，但都沒有引種成功。倒是六堡茶的制作工藝，在日本為國爭光了。
在日本富山縣東部朝日町蛭谷為中心的一大片區(qū)域內(nèi)，迄今還保留著喝一種稱作“巴答巴答茶”奇特茶類的風俗習慣。從事民俗學研究的日本學者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，巴答巴答茶的制法是極特殊的，類似粗茶形式的發(fā)酵茶：盛夏采摘鮮葉蒸足，堆于篾席圍起，像長方形木箱。內(nèi)置蒸好的茶70cm厚，經(jīng)20-25天自然霉菌作用，霉菌作用最盛時葉的溫度達70℃。與六堡茶的制作工藝異曲同工。
六堡茶在日本曾作為保健藥品，以“健美瘦身茶”、“油解茶”名稱在各地藥店出售。并讓不少日本學者開始了對六堡茶的科研考察工作，而在1985，日本茶界知名人士豐茗會董事長松下智、日本教授積祝子、六勤晉等學者也來到梧州考察，隨后便為日本民眾介紹六堡茶的特點和功效。
積祝子教授在《六堡茶的制法及飲用偏好》論文中詳細研究了同為黑茶的六堡茶與普洱茶的成份區(qū)別。積祝子教授將六堡茶與普洱茶分別做提取，將一般化學成分進行對比，發(fā)現(xiàn)六堡茶中所含的兒茶素(カテキン)要高于普洱茶，兒茶素是茶多酚的主要構(gòu)成，占70%-80%，六堡茶的醇和回甘滋味與茶葉中水溶性糖及兒茶素氧化降解有密切關(guān)系。此外，六堡茶中所含游離還原糖、總游離氨基酸均高于普洱茶。
▲積祝子教授論文的截圖
積祝子教授總結(jié)了六堡茶的4大特點
01
六堡茶特殊的渥堆技術(shù)是制作工藝的重點;
02
其特殊的加工技術(shù)使茶葉呈現(xiàn)深紅褐色，并具備檳榔香;
03
所含的兒茶素和總游離氨基酸豐富，是由于獨特的渥堆及倉貯技術(shù)的成效;
04
渥堆中所產(chǎn)生的微生物，屬于Eurotium(冠突散囊菌)，被稱“金花”，能分泌茶葉中的淀粉酶和氧化酶，可催化茶葉中的淀粉轉(zhuǎn)化為單糖，催化多酚類化合物質(zhì)氧化，使茶葉湯色變棕紅，消除粗青味，在口味上更加醇和爽口，甜滑回甘。
日本茶界知名人士豐茗會董事長松下智為了學習和了解中國茶葉，幾十年來，已經(jīng)來往中國數(shù)十次。在1985年，來到梧州考察，因為對梧州六堡茶的重視更是踏破了六堡鄉(xiāng)的門檻。隨后便為日本民眾介紹六堡茶的特點和功效，專門撰寫了《中國茶-六堡茶的余韻》一書。
松下智對六堡茶的制作方法的記錄可謂是近乎詳盡，從采茶到再烘干過程中的13個環(huán)節(jié)都有一個具體的說明和解釋。其中堆積發(fā)酵、陳化是當時六堡茶特有的，正因為這些制作過程，讓六堡茶擁有如此卓越的特點。
在松下智寫書的時代，日本正處于美食、飽食時代，故油脂類的食物越來越多，肉也越來越多，幾乎達到從米食脫離的程度。松下智言：吃過烤肉、油炒等使用油脂多的料理后，十分推薦飲用六堡茶。其易入口、不會變質(zhì)、不妨礙睡眠等特點足以成為日本茶余飯后的健康飲品。
在《中國茶-六堡茶的余韻》前言中松下智就強調(diào)——“這里所介紹的六堡茶，就茶本身的特性而言，和烏龍茶、普洱茶是同樣的中國茶，巧妙地利用大自然的創(chuàng)造力、獨特的制作方法、能長期保存的美味健康飲料，這就是六堡茶的生命力。”這大概也是日本人對六堡茶的評價了。
來源：廣西六堡茶網(wǎng)
如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
要說除了中國人之外對六堡茶最愛的國家，除了馬來西亞、新加坡等東南亞國家，日本應(yīng)該是最癡迷的“粉絲”，沒有之一。
日本人嗜茶如命， 數(shù)千年中華茶文化對日本的影響，可謂根深蒂固，無以替代，所以才有了日本人不惜派出特務(wù)來中國偷名茶種子回去作基因研究和異地引種的史話。廣西的六堡茶和金花茶，據(jù)說都是日本人覬覦的對象，但都沒有引種成功。倒是六堡茶的制作工藝，在日本為國爭光了。
在日本富山縣東部朝日町蛭谷為中心的一大片區(qū)域內(nèi)，迄今還保留著喝一種稱作“巴答巴答茶”奇特茶類的風俗習慣。從事民俗學研究的日本學者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，巴答巴答茶的制法是極特殊的，類似粗茶形式的發(fā)酵茶：盛夏采摘鮮葉蒸足，堆于篾席圍起，像長方形木箱。內(nèi)置蒸好的茶70cm厚，經(jīng)20-25天自然霉菌作用，霉菌作用最盛時葉的溫度達70℃。與六堡茶的制作工藝異曲同工。
六堡茶在日本曾作為保健藥品，以“健美瘦身茶”、“油解茶”名稱在各地藥店出售。并讓不少日本學者開始了對六堡茶的科研考察工作，而在1985，日本茶界知名人士豐茗會董事長松下智、日本教授積祝子、六勤晉等學者也來到梧州考察，隨后便為日本民眾介紹六堡茶的特點和功效。
積祝子教授在《六堡茶的制法及飲用偏好》論文中詳細研究了同為黑茶的六堡茶與普洱茶的成份區(qū)別。積祝子教授將六堡茶與普洱茶分別做提取，將一般化學成分進行對比，發(fā)現(xiàn)六堡茶中所含的兒茶素(カテキン)要高于普洱茶，兒茶素是茶多酚的主要構(gòu)成，占70%-80%，六堡茶的醇和回甘滋味與茶葉中水溶性糖及兒茶素氧化降解有密切關(guān)系。此外，六堡茶中所含游離還原糖、總游離氨基酸均高于普洱茶。
▲積祝子教授論文的截圖
積祝子教授總結(jié)了六堡茶的4大特點
01
六堡茶特殊的渥堆技術(shù)是制作工藝的重點;
02
其特殊的加工技術(shù)使茶葉呈現(xiàn)深紅褐色，并具備檳榔香;
03
所含的兒茶素和總游離氨基酸豐富，是由于獨特的渥堆及倉貯技術(shù)的成效;
04
渥堆中所產(chǎn)生的微生物，屬于Eurotium(冠突散囊菌)，被稱“金花”，能分泌茶葉中的淀粉酶和氧化酶，可催化茶葉中的淀粉轉(zhuǎn)化為單糖，催化多酚類化合物質(zhì)氧化，使茶葉湯色變棕紅，消除粗青味，在口味上更加醇和爽口，甜滑回甘。
日本茶界知名人士豐茗會董事長松下智為了學習和了解中國茶葉，幾十年來，已經(jīng)來往中國數(shù)十次。在1985年，來到梧州考察，因為對梧州六堡茶的重視更是踏破了六堡鄉(xiāng)的門檻。隨后便為日本民眾介紹六堡茶的特點和功效，專門撰寫了《中國茶-六堡茶的余韻》一書。
松下智對六堡茶的制作方法的記錄可謂是近乎詳盡，從采茶到再烘干過程中的13個環(huán)節(jié)都有一個具體的說明和解釋。其中堆積發(fā)酵、陳化是當時六堡茶特有的，正因為這些制作過程，讓六堡茶擁有如此卓越的特點。
在松下智寫書的時代，日本正處于美食、飽食時代，故油脂類的食物越來越多，肉也越來越多，幾乎達到從米食脫離的程度。松下智言：吃過烤肉、油炒等使用油脂多的料理后，十分推薦飲用六堡茶。其易入口、不會變質(zhì)、不妨礙睡眠等特點足以成為日本茶余飯后的健康飲品。
在《中國茶-六堡茶的余韻》前言中松下智就強調(diào)——“這里所介紹的六堡茶，就茶本身的特性而言，和烏龍茶、普洱茶是同樣的中國茶，巧妙地利用大自然的創(chuàng)造力、獨特的制作方法、能長期保存的美味健康飲料，這就是六堡茶的生命力?！边@大概也是日本人對六堡茶的評價了。
來源：廣西六堡茶網(wǎng)
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連日來，四川黃金葉茶業(yè)有限公司生產(chǎn)車間里，機器轟鳴，茶香四溢，十余名工人正忙著對茶葉進行加工、包裝，加班加點趕制眉茶，為后續(xù)眉茶出口做好充分準備。
該公司成立于2014年，是一家集茶葉的種植、生產(chǎn)、加工、銷售、科研為一體的產(chǎn)業(yè)化企業(yè)，主要以生產(chǎn)名優(yōu)綠茶、新茶飲基地茶、出口茶為主。“眉茶屬于綠茶的一種，外形像彎彎的眉毛，其做工和傳統(tǒng)綠茶一樣，眉茶的原材料是其他茶葉采摘完之后茶農(nóng)修剪下的葉子。7月以后，內(nèi)銷趨于飽和狀態(tài)，所以當前公司正加緊生產(chǎn)出口茶轉(zhuǎn)外銷。目前，已加工眉茶成品300余噸，這些眉茶將轉(zhuǎn)出口到北非和中亞?！惫矩撠熑死钇婕t告訴記者，得益于今年上半年雨水充沛以及市場的火爆，上半年公司總產(chǎn)量達2000噸，產(chǎn)量較去年增加了20%以上，銷售額較去年增加了30%—40%。
以茶興業(yè)、以茶富農(nóng)。榮縣產(chǎn)茶已有2000多年歷史，盛產(chǎn)名優(yōu)綠茶和花茶。全縣現(xiàn)有茶園面積21.15萬畝，有茶葉加工企業(yè)45家，年初加工能力3.5萬噸、精制加工能力7萬噸，年產(chǎn)花茶4000噸。近年來，榮縣先后投入2.4億元扶持茶企技改升級，已建成清潔化、自動化生產(chǎn)線100余條，擁有初、精加工機械超2000套，年初加工能力3.5萬噸，精制加工能力7萬噸。2023年，茶產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值已達到43億元，鮮葉銷售畝均超4500元，茶農(nóng)戶均增收超3萬元。
榮縣位于北緯30度茶葉種植黃金帶，年均氣溫17.8℃，年降水量1000毫米以上，無霜期333天，茶園分布在海拔600-800米的深丘低山區(qū)，茶區(qū)森林覆蓋率67%以上，冬季氣溫高、春季回暖早，是全國早春茶適宜區(qū)之一，也是茉莉花的優(yōu)質(zhì)適生區(qū)，所產(chǎn)茉莉花清新淡雅、溫潤持久。
當前正值茉莉花采摘時節(jié)。走進長山鎮(zhèn)人民村茉莉花基地，微風拂過，枝頭綻放的茉莉花散發(fā)出怡人的芬芳?；乩?，采摘工人頭戴草帽，或背背簍或腰間系上一個竹兜，穿梭在花田中，熟練地采摘著含苞待放的茉莉花?！?月和8月是茉莉花的爆花期，平均每天可采摘鮮茉莉花100斤。目前，市場均價在20元/斤以上?；氐能岳蚧ㄊ?022年才種植的，還不是盛產(chǎn)期，等到了盛產(chǎn)期一畝地可產(chǎn)鮮花幾百斤?！被刎撠熑撕覍W告訴記者，現(xiàn)在每天都是經(jīng)紀人到田邊來收購，銷路基本不用愁。
近兩年來，梔子花茶在新茶飲的賽道全線發(fā)力成為古茗、霸王茶姬等品牌的大熱單品，梔子花價格也持續(xù)飆升，吸引了眾多茶農(nóng)發(fā)展種植梔子花?！皸d子花對地勢要求不高栽種簡便，采摘也方便，每人每天可以采200—300斤左右的鮮花。今年投產(chǎn)的梔子花有100余畝，目前已采摘鮮花2萬余斤?！倍燃焰?zhèn)白坡村茶花谷梔子花基地負責人肖志偉介紹道。看好其市場發(fā)展前景，又能和油茶套種讓土地利用率高，近年來，肖志偉已發(fā)展種植梔子花500余畝。
上世紀 80 年代，榮縣花茶已出口美國、新加坡、日本等國，“龍都香茗”入選四川三大知名茶葉品牌，90 年代，“龍都香茗”連續(xù)兩屆獲得“四川十大名茶”。2021年，榮縣被評為“中國花茶之鄉(xiāng)”。今年，榮縣花茶獲“2024中國茶葉區(qū)域公用品牌價值100強”，“榮縣花茶”“榮縣綠茶”入選“首批中國農(nóng)產(chǎn)品品牌索引名錄”。
用本地花、本地茶，制成一杯榮縣花茶。四川省川青茶業(yè)公司(以下簡稱川青茶業(yè))原名自貢市東郊茶廠，創(chuàng)立于1988年，是一家集科研開發(fā)、生產(chǎn)經(jīng)營、精深加工和茶文化傳播為主的花茶專業(yè)化“縣級龍頭企業(yè)”。30多年來，川青茶業(yè)一直致力于生產(chǎn)花茶。發(fā)展至今，萬寶飄雪、萬寶飄香、萬寶香茗、萬寶雀舌、萬寶茉莉花茶等多款花茶主打產(chǎn)品早已名揚縣內(nèi)外，產(chǎn)品除了供應(yīng)內(nèi)江、資陽、資中、成都等地，還遠銷重慶、海南、廣東等地。
“今年上半年公司花茶產(chǎn)量在5萬余斤左右，預計全年產(chǎn)量可達10萬余斤?！惫矩撠熑绥妱俣Y說道，得益于近年來縣委、縣政府對榮縣花茶的高度重視，全縣茉莉花種植面積的不斷擴大，今年茉莉花茶產(chǎn)能與去年同期相比增加了60%。記者了解到，為了做精做強榮縣花茶，今年，川青茶業(yè)投資70萬元新建了一條精制花茶生產(chǎn)線，產(chǎn)能由之前的年產(chǎn)2萬—3萬斤，提升到年產(chǎn)20萬斤。此外，川青茶業(yè)還加快建設(shè)自己的茶葉基地，已建成茶葉基地1000畝和茉莉花基地500畝。2022年，其開發(fā)研制的“萬寶飄雪”獲得第十一屆四川國際茶業(yè)博覽會“金熊貓獎”。2023年，開發(fā)研制的“萬寶雀舌”獲得首屆四川國際茶業(yè)博覽會(川渝)“金獎茶葉”。
近年來，榮縣持續(xù)擦亮“中國花茶之鄉(xiāng)”金字招牌，深入實施基地創(chuàng)建、龍頭引領(lǐng)、品牌提升、融合發(fā)展、科技支撐“五大工程”，在“榮縣花茶”基地建設(shè)、質(zhì)量控制、標準化生產(chǎn)、產(chǎn)業(yè)發(fā)展等方面下足功夫，推動榮縣花茶產(chǎn)業(yè)整體升級和品牌價值大幅提升。目前，新建高標準茉莉花示范基地800余畝，提質(zhì)改造茶用香花基地1萬畝，培育出龍都香茗、春蘭雪芽等花茶知名品牌10余個。此外，榮縣還搶抓新式茶飲行業(yè)快速增長的風口，緊盯新茶飲市場，積極融圈入鏈，與古茗、喜茶等新茶飲企業(yè)達成戰(zhàn)略合作。
【來源】四川新聞網(wǎng)
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