2018年10月16日，弘益大學(xué)堂與昆明璞玉書店共同舉辦《茶葉江山》簽售茶會(huì)，此次茶會(huì)的主題為“秋日識(shí)茶——周重林和李樂(lè)駿的《茶葉江山》”。
本次茶會(huì)由弘益大學(xué)堂策劃執(zhí)行，茶會(huì)中邀請(qǐng)了《茶葉江山》的兩位作者弘益大學(xué)堂校長(zhǎng)李樂(lè)駿先生和茶業(yè)復(fù)興創(chuàng)始人周重林先生做演講分享，并且邀請(qǐng)了弘益大學(xué)堂提供茶道美學(xué)展演，讓參會(huì)的各界愛(ài)茶人士于茶、花、香的視覺(jué)盛宴中感受中國(guó)茶的悠久歷史和文化魅力。
活動(dòng)流程及現(xiàn)場(chǎng)
▼以下內(nèi)容為弘益茶道美學(xué)編輯部實(shí)錄
▲簽到臺(tái)
簽到完畢后，弘益大學(xué)堂主持人穆星潔老師宣讀此次簽售茶會(huì)的主題，邀請(qǐng)嘉賓上臺(tái)就坐，宣布茶會(huì)正式開(kāi)始，隨后是弘益大學(xué)堂精心準(zhǔn)備的茶道美學(xué)展演。
▲茶道美學(xué)展演
音樂(lè)里是雀躍的鳥鳴，潺潺的流水，目光中是那焚香的女子，縹緲如射姑仙子，冥思小憩，絕塵遼遠(yuǎn)；然后是持籃插花的少女，人面與花相映紅，翩若驚鴻于花間穿梭；曼妙的茶師輕輕投茶、注水，婉若游龍。茶香悠然，香意祥和，花影婆娑，將塵世的喧囂沖泡成手中的一碗茶，人人沉浸于這如夢(mèng)如幻的展演中。
▲器物展示席
弘益大學(xué)堂校長(zhǎng)李樂(lè)駿先生講座
弘益大學(xué)堂校長(zhǎng)
云南弘益職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校校長(zhǎng)
華茶青年會(huì)主席
人社部茶藝師國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)審定專家
云南省茶葉流通協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)
中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)理事
云南省青聯(lián)委員
感謝大家參加今天的讀書分享會(huì)，看到那么多讀者，甚至有坐飛機(jī)趕來(lái)的讀者，我非常的感動(dòng)，謝謝大家。這是我和我的好朋友周重林先生共同創(chuàng)作的一本書，名字叫作《茶葉江山》。今天時(shí)間可能非常有限，我就想跟大家談一談，為什么要取這個(gè)名字，我們?yōu)槭裁匆?ldquo;茶葉江山”來(lái)命名這本茶的書籍。
▲優(yōu)人神鼓
我想這其中談到的一個(gè)重要的觀點(diǎn)就是，我們?nèi)艘簧鎸?duì)兩個(gè)“江山”，這兩個(gè)江山成就了我們作為一個(gè)中國(guó)人的思維，作為一個(gè)中國(guó)人的文化心理結(jié)構(gòu)。
1988年，臺(tái)灣一位著名的舞蹈家，也是一個(gè)劇作家，劉若瑀女士，她創(chuàng)立了一個(gè)舞劇團(tuán)，叫作優(yōu)人神鼓。很多人問(wèn)她，說(shuō)劉老師，你應(yīng)該是做傳統(tǒng)文化的吧？今天我也常面對(duì)這個(gè)問(wèn)題，大家說(shuō)你們是年輕人，你們正在做古老的傳統(tǒng)文化。但是我想我們究竟是做什么的，今天我看到了這句話，我覺(jué)得我和劉老師心里面想的是一樣的，她說(shuō)：我們并不是在尋找傳統(tǒng)文化，我們是在尋找自己的本來(lái)面目。坦白來(lái)說(shuō)《茶葉江山》這本書，就是從這樣的一個(gè)意寓出發(fā)。中國(guó)人為什么今天還在飲茶，因?yàn)樵诓璁?dāng)中有我們每個(gè)中國(guó)人自己的本來(lái)面目。
▲中國(guó)明代的地圖
▲全盛時(shí)期清代的地圖
我們來(lái)看這樣一張地圖，這是中國(guó)明代的地圖，我們看到它還非常的廣博，甚至包括今天東北的大部分。當(dāng)然這是明代全盛時(shí)的地圖，到了明代中期，女真人崛起，我們發(fā)現(xiàn)明代的版圖被大幅度縮小。我們這個(gè)民族的版圖在明代是經(jīng)過(guò)一次大幅度的縮水。
我們?cè)倏慈r(shí)期清代的地圖，大概在乾隆年間，我們發(fā)現(xiàn)這是一個(gè)浩瀚的版圖，它有多大呢？一千三百萬(wàn)平方公里。應(yīng)該發(fā)現(xiàn)這里面包含了西北、東北大量的版圖，和前面這幅地圖相比西藏新疆全在版圖當(dāng)中，為什么？這里面發(fā)生了什么樣的故事，什么樣的歷史變遷使我們這個(gè)國(guó)家的地圖前所未有的被保留了下來(lái)。包括到民國(guó)時(shí)期到今天，我們保留的領(lǐng)土，很大程度上依據(jù)的是這樣的一幅地圖。
▲講座現(xiàn)場(chǎng)
▲長(zhǎng)城
我們?cè)跁姓劦胶苤匾囊稽c(diǎn)，我們今天所飲用的茶葉，尤其是在云南這樣一片土地上，生長(zhǎng)的大葉種普洱茶。1620年，普洱茶這個(gè)詞還沒(méi)有被漢族的典籍所記載，僅出現(xiàn)了“普茶”一個(gè)詞；到1729年，出現(xiàn)了一個(gè)著名的政策叫“改土歸流”；到1799年，我們第一次把普洱茶記錄到清代中期，出現(xiàn)了重要的一個(gè)語(yǔ)句，叫“普洱茶名震天下”， 阮福在《普洱茶記》中記載“普洱茶名震天下，味最釅。”普洱茶開(kāi)始在明清之際，開(kāi)始最大規(guī)模的融入到中原的歷史當(dāng)中。
由此我們發(fā)現(xiàn)一個(gè)有趣的現(xiàn)象，包括到今天，在坐的有多少茶友去過(guò)西雙版納，走過(guò)古茶山？我們應(yīng)該有意的看到一個(gè)有意思的歷史現(xiàn)象。在明代政府時(shí)期，我們一方面在修建石頭的長(zhǎng)城，但是我們開(kāi)始懂得在西南開(kāi)始修筑一個(gè)綠色的長(zhǎng)城，用這個(gè)綠色的長(zhǎng)城同樣的保衛(wèi)我們國(guó)家的江山。我們知道中國(guó)有五千多年的歷史，只有一個(gè)朝代沒(méi)有大規(guī)模修筑長(zhǎng)城，就是清朝。因?yàn)榍宕褪菑拈L(zhǎng)城那邊過(guò)來(lái)的人，所以我們的版圖前所未有的擴(kuò)大。
▲鄂爾泰
▲茶馬古道地圖
同時(shí)，從清代開(kāi)始，我們建立重要的制度，用西南所產(chǎn)的茶葉交換西北所產(chǎn)的馬匹，數(shù)百年的飲用傳統(tǒng)使西北的民族離不開(kāi)茶葉，于是我們看到一條綠色的長(zhǎng)城在清代發(fā)展成為極盛，使我們這個(gè)國(guó)家的江山和版圖開(kāi)始出現(xiàn)重要的牢固關(guān)系。這個(gè)人叫鄂爾泰。最近大家都在看《延禧攻略》，他就是高貴妃的后臺(tái)，高貴妃就是靠這樣一個(gè)重臣獲得皇帝的寵幸。歷史上真有其人。他最大的貢獻(xiàn)就是治理了云貴，使西南真正融入了中央政權(quán)，他靠的是什么樣的策略呢？很重要的就是通過(guò)“改土歸流”使云南最重要的茶葉物資，大葉種的普洱茶開(kāi)始向全中國(guó)的內(nèi)地和西北邊疆地區(qū)進(jìn)行銷售，透過(guò)茶的這個(gè)物資，我們這個(gè)版圖這個(gè)江山融為一體。
周老師是我們中國(guó)研究茶馬古道的專家，我相信他看到這張圖非常的熟悉。我們整個(gè)茶馬古道貿(mào)易網(wǎng)絡(luò)，有出國(guó)的，有到北京的，這是一張局部圖，僅是指我們的茶馬古道在西藏西北地區(qū)的局部交易網(wǎng)絡(luò)。我們發(fā)現(xiàn)這個(gè)網(wǎng)絡(luò)是多么的重要。多少年來(lái)透過(guò)這樣的一條道路，我們不僅輸送茶葉，我們更輸送了一種偉大的民族認(rèn)同。使西藏人、蒙古人也知道，他喝的茶葉來(lái)自這個(gè)共同國(guó)家的另外一些邊疆地區(qū)，云南、四川、湖南。它透過(guò)一片葉子，建立了一種重要的民族認(rèn)同，五百年來(lái)歷經(jīng)不怠，所以茶葉江山很重要的一層意義在此。
▲各地早餐習(xí)慣
當(dāng)然今天，我還想和我們所有的讀者朋友們探討另外一個(gè)意義上的江山。剛剛我們所講到的是版圖上的江山，我稱之為“物質(zhì)的江山”。我們還有一個(gè)江山，是“精神的江山”。物質(zhì)江山是我們畫得出來(lái)的江山，叫作外在的江山，但是中國(guó)人還能稱其為中國(guó)人。應(yīng)該還有一個(gè)江山，這個(gè)精神江山我們稱之為內(nèi)心的江山。那么茶和我們內(nèi)心的江山有什么聯(lián)系呢？我有這樣的一句話，我們的早餐和宵夜，茶酒飲品都凝聚了我們的鄉(xiāng)愁?，F(xiàn)在比較晚，我們看到這樣的一些圖片勾起了我們的味蕾，南來(lái)北往，我們中國(guó)人被不同的地域文化所定義的根本是我們選擇的早餐，我們選擇的飲品。
這些所有的飲品和食物凝聚了我們的鄉(xiāng)愁，塑造了我們的味覺(jué)記憶，甚至在一種心理結(jié)構(gòu)方面奠基了我們的心靈，決定了我們的潛意識(shí)。一個(gè)人在做出很多決定的時(shí)候，是來(lái)源于我們的潛意識(shí)，而潛意識(shí)很重要的來(lái)源于我們的生活。我向大家推薦一個(gè)詞匯，我們應(yīng)該重新思考我們吃進(jìn)身體里面的物質(zhì)。在德語(yǔ)里，“食物”一詞的字面意思就是生命的媒介，就是一切有生命能量物質(zhì)才值得被人類使用。所以我們今天所吃的物品，所喝的飲品是不是遵循了這樣的一個(gè)原則？我們透過(guò)吃，透過(guò)飲，來(lái)構(gòu)建一種生命的連接，來(lái)構(gòu)建我們心靈的結(jié)構(gòu)。
▲云南茶山
看一些隨手在云南茶山拍攝的圖片，沒(méi)有比這更美好的場(chǎng)景。我號(hào)召我們?cè)颇先耍瑏?lái)到云南生活旅游、工作的人，我們只要有空就到茶山走一走，你會(huì)發(fā)現(xiàn)生命的真相，這些所有的樹都是透過(guò)生命的連接，透過(guò)最自然陽(yáng)光的光合作用來(lái)成長(zhǎng)，來(lái)奉獻(xiàn)給我們的一片葉子。我之前一直不明白為什么我們那么癡迷地飲用普洱茶，尤其是這些來(lái)自深山老林高山云密之中的大葉種古樹普洱茶。當(dāng)我看到，食物的本質(zhì)是生命的媒介的時(shí)候，它體現(xiàn)了我們今天所飲用的這樣一杯茶，它是實(shí)實(shí)在在生命的媒介，只有生命可以認(rèn)知生命，只有生命可以感動(dòng)生命。
最后我花五分鐘的時(shí)間，向大家介紹我工作的地方。我們和璞玉書店的創(chuàng)始單位陽(yáng)光心霖公社一樣是一所學(xué)校，璞玉書店的創(chuàng)始單位是專門做少兒英語(yǔ)教育的，應(yīng)該是我們西南最成功的少兒英語(yǔ)學(xué)校學(xué)校。我們是做茶的教育，弘益大學(xué)堂的誕生就是基于我剛剛所講述的所有美好理念。弘益大學(xué)堂2014年創(chuàng)辦于云南昆明，弘益茶道美學(xué)是我們創(chuàng)辦的一份微刊，到今天有35萬(wàn)的讀者在關(guān)注。我們和重林創(chuàng)建的茶業(yè)復(fù)興是一樣的，是一個(gè)完全原創(chuàng)的刊物，有120位撰稿人在為我們撰寫內(nèi)容。我們有一些視頻團(tuán)隊(duì)，在做一些和生活美學(xué)有關(guān)的視頻，看這樣的一些視頻與文章都是免費(fèi)的，我們希望透過(guò)這樣一些美好事物去讓所有人感受到。
2014年我們創(chuàng)辦了一間學(xué)校，這間學(xué)校是今天唯一的省級(jí)重點(diǎn)茶花香的職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校，到今天我們結(jié)業(yè)的學(xué)員已經(jīng)有5000多人，在座的會(huì)有一些弘益的學(xué)員。我們以一種開(kāi)放的心態(tài)來(lái)選擇我們的師資，到今天在全球范圍之內(nèi)，最好講授茶、花、香領(lǐng)域的老師幾乎都在弘益大學(xué)堂登臺(tái)上課，這些老師加起來(lái)超過(guò)了150位。云南是世界茶源，我剛剛放給大家的圖片，全部都來(lái)自這片土地，來(lái)自瀾滄江周邊。但是長(zhǎng)久以來(lái)，我們輸出物質(zhì)并不講出精神，我們把所有的物質(zhì)用最簡(jiǎn)單的方式售賣到中國(guó)乃至全球其他任何地方，五百年來(lái)從未改變，這片土地上誕生了一次次的物質(zhì)奇跡，但是從來(lái)與精神無(wú)關(guān)。希望在這一代的我們向更遙遠(yuǎn)的一代致敬時(shí)，在物質(zhì)豐饒的地方，一樣要有精神的力量。所以在世界茶源我們說(shuō)一定要有一所頂尖的茶學(xué)校，我希望來(lái)立足云南，立足美好生活。
花教育也是這樣，云南不僅是世界茶源，我們更是亞洲花都。在距我們十五公里以外的地方，每天誕生著中國(guó)交易市場(chǎng)上80%的玫瑰。沒(méi)有昆明的斗南，中國(guó)人都沒(méi)有辦法談戀愛(ài)了。但是我們長(zhǎng)居于云南，輸出了玫瑰花，卻沒(méi)有輸出花藝教育體系，我們應(yīng)該怎么做呢？中國(guó)人今天要有自己的花藝教育體系，所以弘益大學(xué)堂的花學(xué)院正在致力于做這方面的嘗試。
云南是得天獨(dú)厚做生活美學(xué)最佳的教育空間。弘益只做三個(gè)教育：茶、花、香。做茶是世界茶源，做花我們是亞洲花都，做香我們是植物王國(guó)。中國(guó)和香中所用香料品種的70%在我們這片土地上生長(zhǎng)，但是過(guò)去三十年來(lái)，我們只做最基礎(chǔ)的貿(mào)易，出售最廉價(jià)的基礎(chǔ)香料油，這并不是不好，因?yàn)槿蛩械南闫髽I(yè)，我們知道的Dior、雅詩(shī)蘭黛等等全部都在昆明設(shè)立了辦事處，他們只用在銷售額中扣除可以忽略不計(jì)的采購(gòu)成本，來(lái)采購(gòu)最廉價(jià)的香料物。但是被他們組成的香水，組成所有的香料配方與我們這片土地上所有的文化無(wú)關(guān)。
我們希望從今天開(kāi)始，希望從四年前開(kāi)始，我們是不是能透過(guò)云南的芳香物質(zhì)，能恢復(fù)我們中國(guó)人古老的傳統(tǒng)。剛剛我們看到博山爐中焚出的香煙，這本是我們這個(gè)國(guó)家一直以來(lái)的文化傳統(tǒng)。自明代開(kāi)始，乃至在唐宋，我們所有家庭的一天，是從我們點(diǎn)燃一爐香開(kāi)始的，但是這個(gè)傳統(tǒng)在今天已經(jīng)不多見(jiàn)了。
所以今天我非常期待，現(xiàn)場(chǎng)的讀者們，能和我們一道，不僅是復(fù)興傳統(tǒng)文化，更是透過(guò)“兩個(gè)江山”的構(gòu)建去找到我們的本來(lái)面目。我相信大家可以和我們一道通過(guò)一杯茶重新尋找我們的內(nèi)心。透過(guò)一片茶，我們的茶葉江山得以成立。
茶業(yè)復(fù)興周重林先生講座
錐子周文化機(jī)構(gòu)總編輯
自媒體《茶業(yè)復(fù)興》出品人
當(dāng)下茶文化卓越的研究者與傳播者
▲“天地”茶餅及包裝
對(duì)于傳統(tǒng)我們可寫的東西并不多，但是可以做得很精細(xì)，今天我的這個(gè)主題叫做茶心、茶湯、茶人。這本書很多人看過(guò)，這本書封面上畫作里的人物，與我和李樂(lè)駿先生今天穿的衣服是一樣的，很有意思。而這本書的內(nèi)容也與剛剛李樂(lè)駿先生放得很美的云南茶山的照片有關(guān)，在撰寫這邊書的時(shí)候，我們就是在這樣的云南茶山之間穿越，如同書本封面上的這兩個(gè)古人一樣在群山之間瞭望江山，更有趣的是這幅畫的作者是一個(gè)法國(guó)人，我們可以看到書本封面上的這個(gè)版權(quán)簽名是法語(yǔ)。我們開(kāi)始寫這本書的時(shí)候在普洱市，遇到了這幅畫的兩個(gè)作者，她們倆在普羅旺斯做了一款茶叫做“天地”，她們的產(chǎn)品包裝便是這本書的封面，她們對(duì)中國(guó)茶的理解如同水墨畫一般，是意象美，是古人仙氣飄飄在群山峻嶺之間穿梭 。
▲銷法沱第一張海報(bào)
法國(guó)人接觸到茶，最先看到的是銷法沱第一張海報(bào)，他們理解的中國(guó)就是有茶，有茶就是有信仰，所以銷法沱的海報(bào)是一張佛陀，和中國(guó)人所說(shuō)的禪茶一味、佛茶一味如出一轍。茶是在中國(guó)的寺院里興起的，所以對(duì)他們來(lái)說(shuō)佛陀就是最好的口號(hào)。銷法沱其實(shí)是一個(gè)很普通的茶葉，現(xiàn)在下關(guān)茶廠生產(chǎn)的沱茶在茶葉市面上或者茶葉店都是很常見(jiàn)。
把銷法沱真正做得大的人他的中文名字叫做甘普爾，甘普爾是二戰(zhàn)的時(shí)候的一個(gè)傘兵，就中越邊境線附近作傘兵，那時(shí)候是叢林作戰(zhàn)，有很多的毒蟲、螞蝗、野外有毒的昆蟲等等，那時(shí)候作戰(zhàn)是十分艱難的事情，這時(shí)候他們發(fā)現(xiàn)中國(guó)的軍人使用一種東西來(lái)調(diào)養(yǎng)身體，而這種東西就是茶葉、茶膏還有沱茶。后來(lái)他們的軍隊(duì)得到了中國(guó)軍隊(duì)的支持給了他們一些茶，甘普爾當(dāng)時(shí)分到的是一個(gè)沱茶，據(jù)他自己回憶他將沱茶放在軍衣的左上方口袋，也就是心臟的位置，跳傘的很多人死了，而他沒(méi)有死，他覺(jué)得是沱茶保佑了他，附著了他的心臟，而剛好沱茶又是這樣的形狀，這是很有意思的。
▲甘普爾
▲榮西禪師著述《吃茶記》
甘普爾是一名法國(guó)人，更早的時(shí)候法國(guó)人之所以要引進(jìn)中國(guó)的茶葉則是因?yàn)橐粋€(gè)傳說(shuō)，傳說(shuō)中國(guó)人的茶是可以治療心臟病，中國(guó)人的這種病很少，主要原因是茶能養(yǎng)心，日本榮西禪師寫過(guò)一本書叫做《吃茶記》，這本書里面用的就是中國(guó)的原理從飲食結(jié)構(gòu)告訴大家吃茶養(yǎng)生，在日本的飲食結(jié)構(gòu)中缺少一種苦，這種苦只有茶葉中能提供。
榮西禪師將茶帶到日本之后治好了一個(gè)將軍的病，就讓茶在日本生根，路易十四將茶引入法國(guó)時(shí)就說(shuō)茶可養(yǎng)心，他不是我們今天說(shuō)的茶可以養(yǎng)閑心，而是真的可以養(yǎng)護(hù)心臟。在茶葉江山這本書中我們有講到在我國(guó)的西藏、新疆乃至更遠(yuǎn)的邊陲地區(qū)都將茶葉視為很珍貴的東西，《茶葉江山》這本書都在圍繞著這些故事來(lái)展開(kāi)。
▲甲乙寺主持和周先生
▲牧民家修繕很多次的茶器
關(guān)于茶湯的故事則要從青海湖邊的甲乙寺開(kāi)始說(shuō)起，當(dāng)時(shí)我將一個(gè)沱茶送給甲乙寺的主持，他開(kāi)心得不得了，又帶我們?nèi)チ怂査?。后?lái)我們?nèi)チ饲嗪５囊粋€(gè)牧民家，看到他們喝茶的器物覺(jué)得十分震撼，他們對(duì)瓷器的珍惜表現(xiàn)在瓷器本身，有許多不斷修復(fù)的痕跡，在藏民的眼中茶即代表著文化。我們?cè)凇恫枞~江山》這本書中提到一個(gè)故事，一個(gè)藏民家中掛有一幅字畫“之子于歸”，現(xiàn)在許多人不知道是什么意思，這句話出自詩(shī)經(jīng)，意思是家中有女兒已經(jīng)出嫁。
在云南老曼峨這個(gè)地方依舊保持著結(jié)婚需要茶禮的習(xí)俗，而在大部分地區(qū)早已沒(méi)有了這種在習(xí)俗，這種習(xí)俗傳承著茶的文化，《茶葉江山》這本書反復(fù)講了一個(gè)又一個(gè)的故事，從塔爾寺、湟源、玉樹林芝、拉薩、扎什倫布寺、松贊林寺、雨崩等等地方人與人相遇的故事，茶與人相遇的故事。如同李樂(lè)駿先生說(shuō)的一樣，茶葉守住的不僅僅是外在的江山，還守住了我們內(nèi)心的江山，味道這種東西是最難改變的，我們現(xiàn)在說(shuō)故鄉(xiāng)，我們回到家以后發(fā)現(xiàn)其實(shí)是有很大變化的，城市不斷改變、建筑的不斷重建，但是滋味是不會(huì)變的。
現(xiàn)在我們要考慮的問(wèn)題是茶人的責(zé)任是什么，現(xiàn)在從事茶行業(yè)的人越來(lái)越年輕，這是很了不起的，在十幾年前也是很難想象的事情。我們于茶中逐步逐步的找回連接，或者找回法國(guó)人眼里中國(guó)人應(yīng)該有的樣子，法國(guó)人眼里的中國(guó)一直是仙氣飄飄穿梭于這天地之間的樣子，就像這本書封面上的古人。
簽名及合影
▲文章由弘益茶道美學(xué)編輯部根據(jù)嘉賓現(xiàn)場(chǎng)發(fā)言整理，未經(jīng)嘉賓審校，解釋權(quán)歸嘉賓所有
責(zé)任編輯：離蘇
END
第一名
編號(hào)：GDZPS9855
書名：《茶藝培訓(xùn)教材Ⅳ》
版別：中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社
作者：周智修 江用文 阮浩耕主編
書號(hào)：ISBN 9787109280120
定價(jià)：98.00
出版日期：202202
內(nèi)容簡(jiǎn)介
本書為“茶藝培訓(xùn)教材” 五冊(cè)(五級(jí))中的二級(jí)/茶藝技師培訓(xùn)教材?！安杷嚺嘤?xùn)教材”是在中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)原培訓(xùn)教材基礎(chǔ)上，以《 中華人民共和國(guó)職業(yè)分類大典(2015年版)》為依據(jù)，按照《國(guó)家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)編制技術(shù)規(guī)程(2018年版)》相關(guān)要求，以令讀者“ 從零開(kāi)始學(xué)的茶藝學(xué)習(xí)”，逐步提升茶學(xué)和茶藝素養(yǎng)為編撰原則，邀請(qǐng)幾十位茶葉科技、茶文化等領(lǐng)域?qū)＜夜餐帉懲瓿?。本系列從一?jí)到五級(jí)，內(nèi)容逐級(jí)深入和延展。系列書體例核心內(nèi)容為 ：科學(xué)篇、文化篇、技能篇、管理篇。依據(jù)每個(gè)階段需 要掌握的知識(shí)，每?jī)?cè)有增補(bǔ)內(nèi)容篇章。本冊(cè)為高藝技師培訓(xùn)教材，主要內(nèi)容為：茶葉中的主要生化成分與品質(zhì)表現(xiàn);茶葉品質(zhì)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)與對(duì)樣評(píng)茶;宋代茶文化概述;宋代茶詩(shī)書畫賞析;宋代茶著作;中國(guó)茶的精神世界;茶與飲食文化;佐茶食品的演變及其文化性格;茶與宴;中式茶美學(xué)的特征與范疇;黑茶與審評(píng);茶葉專業(yè)英語(yǔ);仿古茶道;國(guó)外飲茶風(fēng)俗;茶藝編創(chuàng);茶藝的評(píng)價(jià)與指導(dǎo);茶會(huì)組織;茶藝館的規(guī)劃與風(fēng)格;茶藝館的管理;茶藝培訓(xùn)的組織等。
周智修，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所研究員，“國(guó)家級(jí)周智修智能大師”創(chuàng)辦人，中華人民共和國(guó)第一屆職業(yè)技能大賽茶藝項(xiàng)目裁判長(zhǎng)。長(zhǎng)期從事茶葉科技推廣、茶文化傳播與研究工作。主持農(nóng)業(yè)農(nóng)村部“茶文化轉(zhuǎn)化與創(chuàng)新”研究項(xiàng)目多項(xiàng)。起草《中國(guó)茶藝水平評(píng)價(jià)規(guī)程》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)3項(xiàng)，編著《習(xí)茶精要詳解》上下冊(cè)、《茶席美學(xué)探索：茶席創(chuàng)作與獲獎(jiǎng)茶席賞析》《大家說(shuō)茶藝》《茶童子喝茶》《茶·健康》等;被授予浙江省勞動(dòng)模范、“第四、五屆中國(guó)科協(xié)先進(jìn)工作者”榮譽(yù)稱號(hào)。
江用文，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所研究員、副所長(zhǎng)，兼任中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)、國(guó)家茶產(chǎn)業(yè)工程技術(shù)研究中心主任。主要從事茶葉加工研究，共取得科技成果10余項(xiàng)，其中獲得國(guó)家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)1項(xiàng)(排名第4)，省科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)1項(xiàng)(排名第3)，二等獎(jiǎng)共4項(xiàng)(2項(xiàng)排名第1、1項(xiàng)排名第2、1項(xiàng)排名第3);2007年被授予浙江省有突出貢獻(xiàn)中青年科技賣家，2011年榮獲浙江省農(nóng)業(yè)科技先進(jìn)工作者，2014年被中國(guó)科協(xié)評(píng)為全國(guó)優(yōu)秀科技工作者，2016年被評(píng)主浙江省農(nóng)業(yè)科技突出貢獻(xiàn)者。
阮浩耕，曾供職杭州茶廠、浙江茶葉進(jìn)出品公司。曾任《茶博覽》主編、浙江國(guó)際茶業(yè)商會(huì)秘書長(zhǎng)。著有《龍井茶與其他》《品茶錄》《茶館風(fēng)景》《茶之文史百題》等。合著《西湖龍井茶》《名茶美器》《茶道茗理》等。主編《浙江省茶葉志》《浙江通志·茶葉專志》等。合編《中國(guó)茶文化叢書》《人在草木中叢書》《中國(guó)古代茶葉全書》《點(diǎn)茶》等。參與《中國(guó)茶經(jīng)》《中國(guó)茶葉大辭典》等編撰。現(xiàn)為“點(diǎn)茶”非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目傳承人、中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)顧問(wèn)。
第二名
編號(hào)：GDZPS8511
書名：《少兒茶藝指導(dǎo)用書：上中下》
版別：濟(jì)南出版社
作者：大可 王瑩主編
書號(hào)：ISBN 9787548840169
定價(jià)：118.00
出版日期：202001
內(nèi)容簡(jiǎn)介
茶文化是中國(guó)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的精髓，學(xué)習(xí)和體驗(yàn)茶文化是感受中華文化的重要途徑。本套書從學(xué)生學(xué)習(xí)與發(fā)展的特點(diǎn)出發(fā)，在傳統(tǒng)性和文化性上，兼具趣味性和適宜性，能引導(dǎo)學(xué)生在學(xué)習(xí)和了解茶藝知識(shí)，以及品茶、泡茶實(shí)踐活動(dòng)中更真切地感受茶文化，養(yǎng)成大方、高雅的風(fēng)度和氣質(zhì)，是一套實(shí)用性和研究性非常高的少兒茶藝課程指導(dǎo)用書。
為了更好地傳承和發(fā)揚(yáng)茶文化，本套書根據(jù)小學(xué)生各年段的學(xué)習(xí)特點(diǎn)和接受程度，從低、中、高三段，分別從茶之禮、茶之器、茶之藝、茶之葉四個(gè)方面講述中華茶文化，注重知識(shí)內(nèi)容的生活化、游戲化、趣味化，引導(dǎo)學(xué)生通過(guò)聽(tīng)、說(shuō)、看、聞、觸等方式獲得更加完整、豐富的茶文化體驗(yàn)。書內(nèi)還包含茶藝活動(dòng)課程資源，同時(shí)也提供了茶文化體驗(yàn)空間及班級(jí)區(qū)域活動(dòng)的環(huán)境創(chuàng)設(shè)案例。
第三名
編號(hào)：GDZPS9865
書名：《中國(guó)茶山行記》
版別：中國(guó)輕工業(yè)出版社
作者：陳勇光著
書號(hào)：ISBN 9787518438181
定價(jià)：98.00
出版日期：202202
內(nèi)容簡(jiǎn)介
在茶文化被花哨的器物與繁復(fù)的儀式漸漸遮蓋本真的今天，本書用一種慢而踏實(shí)的態(tài)度，向我們展開(kāi)了中國(guó)茶的源頭畫卷。作者不以茶價(jià)論高下，對(duì)知名品種和深山野茶一視同仁，用腳步丈量茶生長(zhǎng)的土地，記錄中國(guó)20省茶產(chǎn)區(qū)的獨(dú)特風(fēng)土。15年行走茶產(chǎn)區(qū)，在天涯之南尋找野茶樹，在青藏高原考察還在記工分的茶場(chǎng)，在飄雪的茶園中記錄得茶之不易，更關(guān)注求證茶背后的傳說(shuō)故事，還原真實(shí)茶事，本書是當(dāng)代茶文化著作中難得的客觀記錄與冷靜思考。遍身羅綺者，不是養(yǎng)蠶人”，是他在云南目睹古樹茶的熱潮與外來(lái)采茶工的艱難時(shí)，發(fā)出的慨嘆。一盞詩(shī)意，萬(wàn)千辛勞”，是親歷蘇州東山島制碧螺春細(xì)致工藝后的感慨。對(duì)于茶樹生長(zhǎng)環(huán)境和生態(tài)的初心關(guān)注貫穿全書，也貫穿作者十幾年的不懈行走。
一部茶之源頭的百科全書：幾乎每一種你聽(tīng)說(shuō)過(guò)的中國(guó)茶品種，名品茶和小眾茶都可以在本書中找到真實(shí)的產(chǎn)地故事。一部制茶工藝的珍貴紀(jì)實(shí)：武夷巖茶、茉莉花茶、君山銀針、雨花茶……詳細(xì)、如實(shí)記錄每一種茶的制作工藝，為當(dāng)代茶文化留下珍貴的記錄。一部愛(ài)茶人的游學(xué)指南：去茶產(chǎn)區(qū)看什么，學(xué)什么，怎么看?來(lái)自茶人的真實(shí)攻略為你指路。
陳勇光，《茶道》雜志社主筆，國(guó)家一級(jí)評(píng)茶師。自2006年《茶道》創(chuàng)刊以來(lái)，深入一線茶區(qū)，知行并舉，足跡遍布中國(guó)20個(gè)省市的茶產(chǎn)區(qū)，上百座茶山。常年走訪茶農(nóng)、學(xué)者，深度紀(jì)錄并研究茶區(qū)土壤生態(tài)、種植與制茶工藝，以親身體驗(yàn)來(lái)講述對(duì)茶的理解與感悟。著有《閩茶夜話》《茶悅--奇茗30品》及數(shù)十萬(wàn)字的茶文。
第四名
編號(hào)：GDZPS9794
書名：《云南近代茶史經(jīng)眼錄》
版別：云南大學(xué)出版社
作者：郭紅軍編
書號(hào)：ISBN 9787548245643
定價(jià)：338.00
出版日期：202201
內(nèi)容簡(jiǎn)介
書中所輯史料的來(lái)源，有博物館、圖書館、檔案館、網(wǎng)絡(luò)及個(gè)人等諸多渠道，但均為歷年官方文獻(xiàn)、檔案及公開(kāi)出版物等原始材料。當(dāng)自然科學(xué)對(duì)某些事物尚無(wú)法做出精確判定的時(shí)候，從歷史文獻(xiàn)入手，似乎不失為一種好的解決方案。譬如云南茶樹品種的多樣性，云南茶區(qū)發(fā)展趨勢(shì)暨省內(nèi)各地區(qū)茶樹的種植歷史和古茶園、古茶樹的來(lái)歷及野生茶資源;等等。
本書沒(méi)有《前言》《后記》等內(nèi)容，旨在凸顯所輯文獻(xiàn)的力量，讓史料中的文字“活”起來(lái)。本書雖名《經(jīng)眼錄》，但實(shí)際上編者“經(jīng)眼”之云南近代茶史文獻(xiàn)十倍于此。書中所輯，主要著眼于讀者亟需了解的角度，全面回顧云南近代茶業(yè)的發(fā)展歷程。此類書籍的編寫，考較的主要是編寫者蒐集史料的能力和語(yǔ)文水平。因此，每一位肯下些“笨工夫”的有心人，都可以做到、做好。惟不少原始文獻(xiàn)需要斷句、標(biāo)點(diǎn)，編者囿于學(xué)識(shí)，錯(cuò)訛定然不少，心中惴惴，尚請(qǐng)讀者寬宥。
本書輯錄了1840–1949年間有關(guān)云南茶政、茶法、茶務(wù)、茶論等方面之稀見(jiàn)史料，分中外著作、海關(guān)報(bào)告及貿(mào)易統(tǒng)計(jì)、省內(nèi)刊物、茶業(yè)文集、茶文化藏品賞析等五編，復(fù)按其編撰、所涉歷史時(shí)期或出版、刊發(fā)時(shí)間之先后次序呈現(xiàn)，內(nèi)容涉及云南近代茶業(yè)的產(chǎn)、制、銷各個(gè)環(huán)節(jié)，是一部研究云南茶史不可或缺的工具書。
郭紅軍，筆名求闕齋主、中土茶人;茶史、茶工藝研究學(xué)者及踐行者;云南省茶業(yè)協(xié)會(huì)(駐會(huì))副秘書長(zhǎng)，中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)(個(gè)人)會(huì)員，中華茶人聯(lián)誼會(huì)理事，一級(jí)評(píng)茶技師。事茶近20年，在《農(nóng)業(yè)考古》《云南茶葉》《茶藝·普洱壺藝》《普洱》等中文核心及相關(guān)茶葉期刊發(fā)表學(xué)術(shù)論文30余萬(wàn)字，2017年編著出版《黑茶通史：兼記民國(guó)茶事》(67萬(wàn)字;云南美術(shù)出版社)。
第五名
編號(hào)：GDZPS9623
書名：《安化黑茶品質(zhì)化學(xué)與健康密碼》
版別：湖南科學(xué)技術(shù)出版社
作者：劉仲華主編
書號(hào)：ISBN 9787571012663
定價(jià)：98.00
出版日期：202110
內(nèi)容簡(jiǎn)介
《安化黑茶品質(zhì)化學(xué)與健康密碼》以安化百歲老人現(xiàn)象為出發(fā)點(diǎn)，從安化黑茶對(duì)糖類、脂類的代謝促進(jìn)和增強(qiáng)身體免疫力、延緩衰老的機(jī)理等角度，深度闡述了“安化黑茶，二十一世紀(jì)健康之飲”的科學(xué)內(nèi)涵，解讀黑茶中蘊(yùn)含的人類健康密碼。書中部分學(xué)術(shù)成果已在國(guó)際知名學(xué)術(shù)雜志如《nature》等期刊上發(fā)表，現(xiàn)以更為通俗易懂的語(yǔ)言，為大家從化學(xué)角度講解安化黑茶有何種神奇功效，又要如何促進(jìn)人體健康。
? 劉仲華(1965.3.14- )，男，茶學(xué)專家，湖南衡陽(yáng)縣人。1985年、1988年于湖南農(nóng)學(xué)院茶學(xué)本科、碩士畢業(yè)，2014年獲清華大學(xué)理學(xué)博士學(xué)位?，F(xiàn)任湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、國(guó)家植物功能成分利用工程技術(shù)研究中心主任、國(guó)家茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系加工研究室主任、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室主任。主要從事茶葉加工理論與技術(shù)、茶葉深加工與資源利用研究。揭示了黑茶品質(zhì)風(fēng)味形成機(jī)理，創(chuàng)立了黑茶優(yōu)質(zhì)高效加工關(guān)鍵技術(shù)體系。建立了茶葉功能成分和速溶茶綠色高效提制新技術(shù)。獲國(guó)家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)2項(xiàng)、何梁何利基金科學(xué)與技術(shù)進(jìn)步獎(jiǎng)、湖南省科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)3項(xiàng)及湖南省十大創(chuàng)新獎(jiǎng)。2019年當(dāng)選中國(guó)工程院院士。
第六名
編號(hào)：GDZPS8706
書名：《瓶花六講》
版別：九州出版社
作者：徐文治著
書號(hào)：ISBN 9787510869990
定價(jià)：68.00
出版日期：201806
內(nèi)容簡(jiǎn)介
本書是作者繼《瓶花之美》又一中國(guó)傳統(tǒng)插花力作;作者為國(guó)內(nèi)知名瓶花藝術(shù)家，在插花界有影響力很大;作者常年從事瓶花教學(xué)，學(xué)生眾多，深受插花愛(ài)好者歡迎;內(nèi)容通俗有趣，圖片精美，是學(xué)習(xí)中國(guó)傳統(tǒng)插花入門必讀之作。
瓶花乃歷代文人惜春護(hù)花，清雅之首務(wù)，故與文人詩(shī)畫頗多假借，其涉及工具、花器、插貯、滋養(yǎng)、環(huán)境、玄賞諸多方面。深入其中，方知瓶花之道與歷代文人藝術(shù)修養(yǎng)、審美時(shí)尚流變、生活方式嬗遞息息攸關(guān)。
該書偏重探討的是瓶花一事，旨在為讀者勾勒出傳統(tǒng)插花所蘊(yùn)含的豐富內(nèi)涵，以期能自瓶花一窺傳統(tǒng)文化之堂奧，體味傳統(tǒng)文人賞鑒藝術(shù)之慧心。味之者若能從中悟得傳統(tǒng)文化之門徑，或竟從中汲取今日生活之動(dòng)能，化傳統(tǒng)入于當(dāng)代，我輩夙愿即達(dá)矣。
本書《瓶花六講》自朝代入手。一代有一代之學(xué)風(fēng)、之好尚，瓶花處風(fēng)雅之榜首，自然吸引一眾文人殫思其間，沉湎其中。梳理一代瓶花史料，或可見(jiàn)歷代文人性情及時(shí)風(fēng)所尚，故不可以微藝而鄙薄之。奈何僅為淺嘗輒止，未能深入。權(quán)作拋磚引玉，所謂“嚶其鳴矣，求其友聲”。
本書是國(guó)內(nèi)著名瓶花藝術(shù)家徐文治繼《瓶花之美》之后又一部有關(guān)于中國(guó)傳統(tǒng)插花的力作。本書以瓶花發(fā)展的歷史為線索，梳理了魏晉南北朝、唐、宋、元、明、清歷代瓶花的文化、器具、風(fēng)俗，是一部極為難得的中國(guó)傳統(tǒng)插花文化史。
徐文治，恭王府傳統(tǒng)中式生活研究所副主任，布里藝術(shù)文化中心創(chuàng)始人，資深藝術(shù)媒體人、策展人、空間藝術(shù)規(guī)劃師。曾任《畫廊》雜志副主編，《新美域》雜志主編，對(duì)蕭謙中、陳師曾、溥儒、趙樸初諸先生研究用功甚勤，有相關(guān)論述發(fā)表或出版。
近年來(lái)致力于傳統(tǒng)生活美學(xué)研究，主推整體空間的藝術(shù)規(guī)劃、設(shè)計(jì)和布置，對(duì)文人茶事及瓶花藝術(shù)頗有心得。近來(lái)更致力于探討瓶花在藝術(shù)展覽和當(dāng)代生活空間中的運(yùn)用實(shí)踐，常年為恭王府、國(guó)家博物館、中國(guó)美術(shù)館、故宮博物院、蘇州博物館等機(jī)構(gòu)的相關(guān)藝術(shù)展覽和文化活動(dòng)提供展陳設(shè)計(jì)服務(wù)。為蘇州博物館“梅景傳家——清代蘇州吳氏的收藏”展陳待花，作品入圍中國(guó)室內(nèi)裝飾協(xié)會(huì)陳設(shè)藝委會(huì)第八屆陳設(shè)中國(guó)?晶麒麟空間陳設(shè)美學(xué)獎(jiǎng)。
第七名
編號(hào)：GDZPS9769
書名：《茶鑒：中國(guó)名茶知識(shí)、品鑒與茶藝》
版別：中國(guó)輕工業(yè)出版社
作者：陳龍主編 藍(lán)彬 李軍副主編
書號(hào)：ISBN 9787518436163
定價(jià)：68.00
出版日期：202201
內(nèi)容簡(jiǎn)介
《茶鑒：中國(guó)名茶知識(shí)、品鑒與茶藝》是一部實(shí)用的中國(guó)名茶品鑒寶典和茶藝全程學(xué)習(xí)指南。此書600余幅精美圖片，獨(dú)特的圖說(shuō)方式，以圖鑒茶，以文識(shí)茶。名茶圖譜展示干茶、茶湯、葉底，幫您識(shí)別、鑒賞、選購(gòu)中國(guó)名茶。配有六大茶類沖泡參考視頻。一本書窺見(jiàn)中國(guó)優(yōu)秀茶文化。超實(shí)用、很科學(xué)、可珍藏。
本書是一部實(shí)用的中國(guó)名茶品鑒指南書，全書以非茶專業(yè)人士為讀者對(duì)象，挑選讀者感興趣的方面加以介紹，總體包括名茶知識(shí)、名茶圖譜品鑒、名茶茶藝三部分，具體介紹了中國(guó)名茶的起源、文化、品類、特征、鑒別、賞析、茶藝、茶與健康等內(nèi)容，語(yǔ)言風(fēng)格通俗易懂，是一部系統(tǒng)介紹中國(guó)名茶的大眾讀物。其中涵蓋幾百幅精美圖片，結(jié)合靈動(dòng)的圖文敘述方式，以圖鑒茶，以文識(shí)茶。圖片展示干茶、茶湯、葉底，幫讀者識(shí)別、鑒賞、選購(gòu)中國(guó)名茶。本書圖片視覺(jué)效果精美、敘述精煉直達(dá)要義，適合茶葉愛(ài)好者、飲茶初試者等大眾人群。
陳龍，茶書網(wǎng)創(chuàng)始人、“品茗讀書會(huì)”發(fā)起人、“感德真品”茶業(yè)機(jī)構(gòu)創(chuàng)辦人。出生于有“中國(guó)茶葉第一鎮(zhèn)”之稱的福建省安溪縣感德鎮(zhèn)。曾任大型電視紀(jì)錄片《中國(guó)茶》制片人、《勞動(dòng)午報(bào) 茶業(yè)品牌》副主編、《中國(guó)法治》雜志記者，現(xiàn)為“感德真品”茶業(yè)機(jī)構(gòu)總策劃、茶書網(wǎng)主筆、“品茗讀書會(huì)”規(guī)劃人。
茶書網(wǎng)以繼承和傳播中華民族文化為理念，以弘揚(yáng)茶文化、科普茶知識(shí)為宗旨。網(wǎng)站的開(kāi)通彌補(bǔ)了茶界的一項(xiàng)空白，更好地服務(wù)于茶業(yè)經(jīng)營(yíng)者及廣大茶文化愛(ài)好者。網(wǎng)站目前擁有上萬(wàn)種茶類書刊和音像制品，除經(jīng)營(yíng)茶文化產(chǎn)品、茶產(chǎn)品外，還(代理)出版茶類作品，而且還為茶文化愛(ài)好者提供茶類書刊、音像制品的訂購(gòu)和閑置茶文化書刊、音像制品的代銷服務(wù)。網(wǎng)站的設(shè)立結(jié)束了長(zhǎng)期以來(lái)愛(ài)茶人沒(méi)有自己書店的歷史。
第八名
編號(hào)：GDZPS9577
書名：《茶童子喝茶》
版別：中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社
作者：周智修主編 中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)編繪
書號(hào)：ISBN 9787109161061
定價(jià)：8.00
出版日期：201201
內(nèi)容簡(jiǎn)介
茶的故鄉(xiāng)在中國(guó) 茶童子喝茶 茶原產(chǎn)于我國(guó)西南地區(qū)。古代醫(yī)藥書《神農(nóng)本草經(jīng)》中就有“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得荼(古為茶字)而解之”之說(shuō)，也就是早在5000年前我國(guó)農(nóng)業(yè)初始時(shí)期，就已經(jīng)知道了茶的藥用價(jià)值。直至現(xiàn)在我國(guó)西南地區(qū)的大森林中，仍生長(zhǎng)著許多古老的大茶樹。茶的故鄉(xiāng)在中國(guó)。我們熱愛(ài)故鄉(xiāng)，也熱愛(ài)故鄉(xiāng)的茶。
本書是中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)編寫一本少兒科普讀物，以漫畫的形式，生動(dòng)而淺顯地講解了關(guān)于茶的歷史、文化、基礎(chǔ)知識(shí)、營(yíng)養(yǎng)健康、泡飲方法等。文字有1萬(wàn)多字，圖片70多幅。
周智修，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所研究員，“國(guó)家級(jí)周智修智能大師”創(chuàng)辦人，中華人民共和國(guó)第一屆職業(yè)技能大賽茶藝項(xiàng)目裁判長(zhǎng)。長(zhǎng)期從事茶葉科技推廣、茶文化傳播與研究工作。主持農(nóng)業(yè)農(nóng)村部“茶文化轉(zhuǎn)化與創(chuàng)新”研究項(xiàng)目多項(xiàng)。起草《中國(guó)茶藝水平評(píng)價(jià)規(guī)程》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)3項(xiàng)，編著《習(xí)茶精要詳解》上下冊(cè)、《茶席美學(xué)探索：茶席創(chuàng)作與獲獎(jiǎng)茶席賞析》《大家說(shuō)茶藝》《茶童子喝茶》《茶·健康》等;被授予浙江省勞動(dòng)模范、“第四、五屆中國(guó)科協(xié)先進(jìn)工作者”榮譽(yù)稱號(hào)。
第九名
編號(hào)：GDZPS9645
書名：《即茶即道：中國(guó)茶道思想研究》
版別：四川文藝出版社
作者：董海斌 唐海桂 耿瓊珂 劉怡凡著
書號(hào)：ISBN 9787541160134
定價(jià)：58.00
出版日期：202105
內(nèi)容簡(jiǎn)介
中國(guó)茶文化具有多元一體的特點(diǎn)，廣泛吸收了其他文化元素，形成了具有中國(guó)特色的文化體系。在傳統(tǒng)哲學(xué)視域中，中國(guó)人一貫注重“天人合一”的理念，并且在實(shí)踐層面也深入貫徹了這一偉大的哲學(xué)思想。中國(guó)茶道作為傳統(tǒng)優(yōu)秀文化的代表，集中反映了中國(guó)文化多元性的特點(diǎn)。中國(guó)茶道主要圍繞人、茶、社會(huì)和自然四者的關(guān)系開(kāi)展。在這里，中國(guó)茶道表達(dá)了一個(gè)深刻的觀念：人的存在應(yīng)該是以人與自然的和諧共生關(guān)系為前提。這樣理解中國(guó)茶道的精神就不難發(fā)現(xiàn)，古代注重人的主體，同時(shí)也注重自然的利益，講究人以茶道為載體，來(lái)理解人與自然的關(guān)系，這正好契合了“天人合一”的理念。
在中國(guó)茶道的研究領(lǐng)域，我們可以看到，中國(guó)茶道具有開(kāi)放性、綜合性的特點(diǎn)屬性，廣泛汲取了儒、釋、道等文化要素，建構(gòu)和發(fā)展了特有的文化體系。從儒家積極入世，提出“精行儉德”，賦予茶道“仁義”“中庸”等義理，到佛家的“禪茶一味”，通過(guò)品茶水的苦、甘、甜等味而覺(jué)悟人生，再到道家倡導(dǎo)“清靜無(wú)為”“順應(yīng)自然”等的修行理念?？梢?jiàn)，中國(guó)茶道在自身的發(fā)展脈絡(luò)中遵循著客觀的規(guī)律，即其理論及實(shí)踐活動(dòng)符合傳統(tǒng)各家文化的要義。中國(guó)茶道開(kāi)放性的特點(diǎn)體現(xiàn)在其理論逐漸滲透了儒、釋、道的理論元素，并且逐漸形成具有自身特色的理論體系。以辯證主義和歷史唯物主義的觀點(diǎn)來(lái)看，中國(guó)茶道的發(fā)展符合社會(huì)發(fā)展的客觀規(guī)律，有重要的理論價(jià)值和現(xiàn)實(shí)意義。
本書分為五章，主要從中國(guó)茶道與道的關(guān)系、中國(guó)茶道與佛家的關(guān)系、中國(guó)茶道與儒家的關(guān)系、中國(guó)茶道與現(xiàn)代人的身心修養(yǎng)的有關(guān)系和中國(guó)茶道與現(xiàn)代精神文明建設(shè)的有關(guān)系等五個(gè)方面展開(kāi)論述。以下是本書內(nèi)容的簡(jiǎn)要介紹。
第一章，中國(guó)茶道與道家思想。本章探討中國(guó)茶道與道家思想的有關(guān)系，揭示了中國(guó)茶道中所體現(xiàn)出的道家合一、崇尚自然、養(yǎng)生長(zhǎng)生等思想。
第二章，中國(guó)茶道與需家思想。本章探討中國(guó)茶道與儒家思想的關(guān)系，認(rèn)為儒家思想對(duì)茶人人格的自我完善有著重要的指導(dǎo)意義與價(jià)值。
第三章，中國(guó)茶道與佛家思想。本章主要論述了茶道與佛家禪宗的思想淵源，以及禪茶一味的思想發(fā)展。中國(guó)茶道傳播至海外，對(duì)日本茶道四諦——“和敬清寂”的提出亦有很深的影響。
第四章，中國(guó)茶道與現(xiàn)代人的身心修養(yǎng)。本章探討了中國(guó)茶道與現(xiàn)代人的身心健康產(chǎn)生的積極影響。
第五章，中國(guó)茶道與現(xiàn)代精神文明建設(shè)。本章論述了中國(guó)茶道與現(xiàn)代精神文明建設(shè)的關(guān)系，指出中國(guó)茶道思想對(duì)構(gòu)建社會(huì)主義和諧家園有著重要的理論價(jià)值以及現(xiàn)實(shí)意義。
董海斌，四川大學(xué)道教與宗教文化研究所博士研究生。
唐海桂，四川大學(xué)道教與宗教文化研究所博士研究生。
耿瓊珂，四川大學(xué)道教與宗教文化研究所博士研究生。
劉怡凡，四川大學(xué)道教與宗教文化研究所博士研究生。
第十名
編號(hào)：GDZPS0224
書名：《中國(guó)茶文化》(修訂版)
版別：山西人民出版社
書號(hào)：ISBN 7203037274
作者：陳香白著
定價(jià)：15.00
出版日期：200805
內(nèi)容簡(jiǎn)介
本書由上、中、下三篇有機(jī)組合而成。上篇簡(jiǎn)敘茶史,突出了茶文化體系對(duì)于“生態(tài)環(huán)境優(yōu)化”、“人類生命優(yōu)化”的深遠(yuǎn)意義。中篇闡明茶理,提出了中國(guó)茶道“七義一心”說(shuō),首創(chuàng)《中國(guó)茶道太極圖》,揭示中國(guó)茶道就是通過(guò)茶事過(guò)程引導(dǎo)個(gè)體在美的享受中完成品德修養(yǎng)以實(shí)現(xiàn)全人類和諧安樂(lè)之道,是中國(guó)茶文化之內(nèi)核。下篇詳析茶法,以潮州工夫茶為實(shí)例,全方位論證了“中國(guó)茶道”、“中國(guó)工夫茶”、“潮州工夫茶”實(shí)質(zhì)是三位一體,梳理了工夫茶道的家庭文化功能及其存在的基礎(chǔ),深層次地顯現(xiàn)出“歷史與現(xiàn)實(shí)、民族與世界之觀念融通”這個(gè)時(shí)代主題。
陳著以人為思考中心,以人類所創(chuàng)造的茶文化為研究對(duì)象,以服務(wù)現(xiàn)生世為立言宗旨。陳著的邏輯思維是嚴(yán)密的,論證是成理的,觀點(diǎn)是新鮮的,可為中國(guó)茶道理論體系之構(gòu)筑奠基。
陳香白 1938年10月生,香港人,大學(xué)文化,廣東韓山師范學(xué)院副教授,學(xué)術(shù)委員會(huì)委員,潮汕文化研究中心主任,廣東省高等學(xué)校《嶺南叢書》編委,廣東省高等學(xué)校古籍整理研究中心委員,中國(guó)國(guó)際交流出版社特約顧問(wèn)編委,世界文化藝術(shù)研究中心研究員。研究方向:《易》學(xué),歷史學(xué),文化學(xué),方志學(xué)。主要著作有《中國(guó)茶文化》(山西人民出版社1998年出版)、《潮州三陽(yáng)志輯稿》(中山大學(xué)出版社1989年出版,被列入《嶺南叢書》、《稽愆集》點(diǎn)校(中山大學(xué)出版社1997年出版)等。主要論文:《永樂(lè)大典“潮”字號(hào)殘卷概說(shuō)》發(fā)表于《文獻(xiàn)》第15輯;《永樂(lè)大典所輯潮州城圖考略》(第一作者)發(fā)表于《自然科學(xué)研究》第8卷第3期;《潮州工夫茶與儒家思想》發(fā)表于《孔子研究》199D年第3期;《論中國(guó)茶道的義理與核心》發(fā)表于《中國(guó)文化研究》1994年秋之卷;《茶道即人道》發(fā)表于《中國(guó)文化研究》1996年秋之卷(該文入選中國(guó)經(jīng)濟(jì)出版社《中國(guó)新時(shí)期社會(huì)科學(xué)成果薈萃》);《茶道與<易>道》發(fā)表于韓國(guó)《第四回國(guó)際茶文化(研討)大會(huì)條文化論文集》(1996年5月)。此外尚有發(fā)表于國(guó)內(nèi)外學(xué)術(shù)刊物的論文70多篇。先后應(yīng)邀出席“法門寺唐代茶文化國(guó)際學(xué)術(shù)討論會(huì)”、香港“潮州學(xué)”國(guó)際學(xué)術(shù)研討會(huì)、韓國(guó)“第四回國(guó)際茶文化(研討)大會(huì)”等國(guó)際會(huì)議10多次。獲獎(jiǎng)作品有專著《潮州文化述論選》、《潮州工夫茶概論》,論文有《地名:一種文化積淀》、《畬族源論綱》等。1995年獲郎山師院優(yōu)秀科研工作一等獎(jiǎng)。其學(xué)術(shù)傳略被載入《中國(guó)高級(jí)專業(yè)技術(shù)人才辭典》(中國(guó)人事出版社出版)、《中國(guó)當(dāng)代歷史學(xué)學(xué)者辭典》(西北大學(xué)出版社出版)、《世界名人錄》(中國(guó)國(guó)際交流出版社出版)等近10種大型辭書。
來(lái)源：茶書網(wǎng)
如有侵權(quán)，請(qǐng)聯(lián)系刪除
由石材磚瓦結(jié)構(gòu)的傳統(tǒng)所孕育而出的歐洲建筑師，在面對(duì)木頭青竹搭設(shè)而成的日本合屋時(shí)，也許不愿意承認(rèn)里頭會(huì)有什么能稱得上是建筑學(xué)的東西。一直要到非常晚近，在研究西方建筑的人士中，才終于有人懂得欣賞日本雄偉的寺院，贊揚(yáng)它們掠獲人心的完美姿態(tài)。既然連最經(jīng)典的建筑也只受到此種對(duì)待，我們自然難以期待外地人，對(duì)于茶室那精致深邃之美，能夠加以領(lǐng)略，抑或是體會(huì)它在建筑與裝置原則上，截然不同于西方的優(yōu)點(diǎn)所在。
奈良唐招提寺·金堂
茶室（數(shù)寄屋），望文生義且又名副其實(shí)地，不過(guò)就是一間小房間，甚至只是一座小草屋。數(shù)寄屋這個(gè)詞，本義即為“時(shí)興之所”。而近來(lái)，許多茶道流派的大師，紛紛依據(jù)自己心目中茶室的構(gòu)思，對(duì)傳統(tǒng)擺設(shè)改弦易轍，將大量中國(guó)元素納入其中。如此一來(lái)，數(shù)寄屋也可以有“虛空之所”或“不全之所”的意思。就其材質(zhì)特性無(wú)法持久，目的也只是建來(lái)盛載一時(shí)涌現(xiàn)的詩(shī)意而言，茶室不啻是間“時(shí)興之所”；就它在滿足當(dāng)下所追求的美感之外，便完全不做多余的裝飾擺設(shè)而言，茶室確實(shí)是間“虛空之所”；就它刻意留下一些未竟之處，交由想象力來(lái)加以補(bǔ)足而言，正足以作為一處崇拜“缺陷”的圣地，因此也的確是間“不全之所”。
時(shí)至今日，日本的室內(nèi)裝潢，依舊極端簡(jiǎn)潔樸素，在外國(guó)人眼中可說(shuō)是到了無(wú)聊的地步，也是由于我們的建筑觀念，自16世紀(jì)以來(lái)，便深受茶道的理想影響所致。首座獨(dú)立建造的茶室，創(chuàng)始者乃是千宗易，也就是廣為后人所知的千利休。16世紀(jì)時(shí)，身為史上最偉大茶道宗師，在太合秀吉的支持下，千利休制訂出一套相當(dāng)完善的程序規(guī)定，以供參與茶會(huì)之人遵循。在此之前，茶室內(nèi)外該有的設(shè)計(jì)與規(guī)格，則為15世紀(jì)知名大師武野紹鷗所定。
千利休（1522—1591年4月21日）是日本戰(zhàn)國(guó)時(shí)代安土桃山時(shí)代著名的茶道宗師，日本人稱茶圣。本名田中與四郎，家紋是“利休梅”。時(shí)人把他與今井宗久、津田宗及合稱為“天下三宗匠”。
武野紹鷗（1502—1555），千利休的老師、日本茶道創(chuàng)始人之一。同時(shí)他還是一位連歌師。他的連歌中凝聚了日本人的審美意識(shí)并把這種美的意識(shí)及思維方式與茶世界的表現(xiàn)方式結(jié)合為一。
京都大德寺高桐院·意北軒（1607年由利休宅邸移筑于此）
早期的茶室，僅僅在一般客廳的內(nèi)部，由屏風(fēng)隔出一塊地方，作為集結(jié)品茶之用。這塊被隔出來(lái)的區(qū)間叫作“圍間”，直到現(xiàn)在，凡是附屬于整體房舍、非獨(dú)立建成的茶室，依舊以此為名。至于自為獨(dú)立建物的數(shù)寄屋，組成的部分則包括：一間茶室本體——其空間大小設(shè)計(jì)成一次至多只能容納五人，呼應(yīng)那句“多于美惠三女神，少于九繆斯”；一間用來(lái)在茶會(huì)開(kāi)始前清洗及整裝茶具的準(zhǔn)備室（水屋）；一處玄關(guān)（待合），賓客要先在此等待主人的邀請(qǐng)召喚；以及一段連接“待合”與茶室兩處的庭徑（露地）。
美惠女神：希臘神話中體現(xiàn)人生所有美好事物的美惠三女神，她們代表了真善美，因此也成為了藝術(shù)家們歌頌的主題之一。她們的名字和人數(shù)隨不同地區(qū)和時(shí)期有許多變化。但在赫西俄德筆下她們有三位，從年輕至年長(zhǎng)分別為：阿格萊亞（“光芒四射的”）、歐佛洛緒涅（“興高采烈的”）、塔利亞（“鮮花盛開(kāi)的”）。在羅馬神話里她們被稱為Gratiae。德?tīng)栰掣浇馁惙扑魉购樱–ephissus）是她們的圣地。
茶室的外觀可說(shuō)是其貌不揚(yáng)。在大小上，甚至不及日本一般人民的住屋。但其建造時(shí)所選用的建材，則是刻意在簡(jiǎn)樸的外表下深藏著高貴。我們切不可忘記，這些呈現(xiàn)于外的結(jié)果，背后可是有著深刻的藝術(shù)洞見(jiàn)。而且，就投注于各種細(xì)節(jié)小處上的心血而言，茶室也許更勝過(guò)那些最富麗堂皇的宮殿寺院。具有一定水平的茶室，比起普通行情的豪宅大院還要所費(fèi)不貲，因其在建材挑選，以及施工技術(shù)上，都極為要求周延細(xì)心與準(zhǔn)確嚴(yán)謹(jǐn)。實(shí)際上，能夠受到茶道大師延請(qǐng)的木工師傅，在同業(yè)中形成一個(gè)特有的光榮族群。出自他們之手的作品，比諸最精致的漆柜也毫不遜色。
茶室不僅與西方的建筑成就大不相同，更與日本自身的建筑楷模差異甚巨。
首先，古老尊貴的日本建物，不論其具有宗教性與否，單就尺寸規(guī)模而論，都還不至于令人小覷。而那些少數(shù)歷經(jīng)數(shù)個(gè)世紀(jì)仍能幸免于祝融之災(zāi)者，其雕梁畫棟之富麗堂皇，依舊令我們驚艷不已。
直徑二三英尺寬、三四十英尺長(zhǎng)的木頭大柱，透過(guò)繁復(fù)精密、交織錯(cuò)落的支架座托，撐起因沉重的磚瓦斜頂而嘎嘎作響的巨梁。這種建材性質(zhì)和搭建方法，雖然不利于防火，卻特別能夠抗震，且與日本氣候條件適切符合。法隆寺金堂與藥師寺大塔，乃是日本木造建筑確實(shí)能夠長(zhǎng)久保存的例子。它們已經(jīng)完好矗立了約12個(gè)世紀(jì)之久。各處古寺與皇宮的內(nèi)部裝潢，也都相當(dāng)多彩多姿。
法隆寺·金堂
宇治鳳凰堂
建于10世紀(jì)的宇治鳳凰堂，內(nèi)中色彩繽紛，鑲有琉璃與珍珠母的精美頂篷與金箔華蓋，光華依舊可見(jiàn)，更不用說(shuō)那些原本置于墻上的繪畫與雕刻，其殘留之部分也仍于另處保留。在年代稍后的日光或京都二條城，我們甚至可以見(jiàn)到結(jié)構(gòu)本身的美感，是如何為了裝飾之繁復(fù)而受到犧牲，但不論是在色彩組合，或是各種細(xì)部處理的精巧程度上，它們都足以與阿拉伯或摩爾人風(fēng)格中最為燦爛華麗的建筑藝術(shù)并駕齊驅(qū)。
▎茶室的純凈源自對(duì)禪寺的模仿
茶室所具有的簡(jiǎn)單與純凈源自于對(duì)禪寺的模仿。與其他佛教宗派不同，禪宗寺院的唯一用途，就是作為僧眾的居所。佛堂不是用來(lái)供人參拜或朝圣，反而比較像間教室，供學(xué)僧們聚會(huì)討論，或者練習(xí)禪定。屋里除了中央講臺(tái)后方的壁龕，會(huì)設(shè)有開(kāi)山祖師菩提達(dá)摩，或是佛祖釋迦牟尼，加上隨侍其側(cè)的伽葉及阿難塑像——他們同時(shí)也是最早先的兩位禪宗祖師——除此之外，幾乎可說(shuō)空無(wú)一物。講臺(tái)上供奉的鮮花與束香，只是為了紀(jì)念上述諸圣對(duì)禪門的貢獻(xiàn)。我們?cè)?jīng)說(shuō)過(guò)禪門僧侶在達(dá)摩祖師的畫像前，依序共飲一碗茶的儀式，是日本茶會(huì)的淵源。這里可以附帶一提的是，上述禪宗佛堂講臺(tái)后方的壁龕設(shè)計(jì)，則是日式房間內(nèi)那處用來(lái)放置書畫與插花，以陶冶賓客性情、表現(xiàn)主人敬意的空間——“床之間”的原型。
京都最古老禪寺建仁寺·紅葉庭園
每一位偉大的茶人，都是禪的子弟，并且試圖將禪思精神，引進(jìn)到現(xiàn)實(shí)生活的點(diǎn)點(diǎn)滴滴中。因此茶室與其他茶會(huì)的器具設(shè)備，率皆反映著許許多多的禪宗教義。正統(tǒng)茶室的尺寸，是四疊半榻榻米大小，也就是十平方英尺，此規(guī)定源自于《維摩經(jīng)》中的一個(gè)段落。在這部引人入勝的經(jīng)典中，維摩詰就是在這樣大小的房間里，迎接文殊菩薩以及佛陀的八萬(wàn)四千名弟子；這個(gè)寓言的主旨在于，在佛家理論中，對(duì)于真正達(dá)到大智慧境界的人來(lái)說(shuō)，空間也是一種“空”。
另一方面，“露地”，也就是自“待合”連至茶室本體的庭園小徑，則象征著禪定過(guò)程的第一個(gè)階段：進(jìn)入自明之道。因?yàn)樗淖饔茫且幻鎸⒉枋遗c外在世界區(qū)隔開(kāi)來(lái)，一面為人們的感官注入一種新鮮感，以利于完全賞味茶室本身追求的唯美精神。步入萬(wàn)年青的搖曳樹影，踏上亂中有序的碎石小路；路邊散落干枯的松針，石燈籠上布滿青衣。走過(guò)這樣一條庭徑，沒(méi)有人會(huì)忘記自己當(dāng)初的心情，如何不知不覺(jué)地，將所有世俗紛擾拋到九霄云外。這讓人可以雖身處于鬧市中心，卻感到自己位在遠(yuǎn)離文明擾攘的森林。
京都大德寺瑞峰院·露地
在追求這些“靜”與“凈”的效果時(shí)，茶道大師們所呈現(xiàn)出的匠心獨(dú)具，可說(shuō)是精彩萬(wàn)分。不同的茶人，對(duì)于“露地”應(yīng)該激起通過(guò)的賓客何種感覺(jué)，見(jiàn)解也不盡相同。有些人是追求完全的寂然，例如千利休，便主張?jiān)O(shè)計(jì)露地的秘訣就在這首古代歌謠中：
“踽踽獨(dú)行遠(yuǎn)眺望，也無(wú)紅葉也無(wú)花，
深秋薄暮月朦朧，一軒坐望浪淘沙?！?/p>
而像小堀遠(yuǎn)州等其他人，則要求不同的效果。遠(yuǎn)州認(rèn)為庭園小徑應(yīng)有的理念是像下面這類句子：
“夏夜望海遠(yuǎn)，茂林眺月晦。”
小堀遠(yuǎn)州（1579—1657），繼千利休和古田織部之后的江戶時(shí)代初期的代表茶人之一。他不但在茶道上獨(dú)樹一幟，而且也是一位著名造園家。像京都御所、仙洞御所、江戶城、駿府城、名古屋城等的建筑工程以及南禪寺金地院、大德寺孤蓬庵等，都是在他的指導(dǎo)下建成的。
想要掌握他所欲表達(dá)的意義，并非什么太困難的事。他希望露地創(chuàng)造出一種有如剛剛清醒不久，一方面靈魂還停留在方才夢(mèng)境中的陰暗角落，一方面精神又浸淫在半夢(mèng)半醒的微醺光芒中，因此渴求著坐落于前方另一個(gè)廣袤空間中的自由自在。經(jīng)過(guò)如此安排與設(shè)計(jì)之后，光臨此圣殿的賓客們，來(lái)到門前自然會(huì)安神寧?kù)o，假如他的身份是武士，當(dāng)然也會(huì)將他的佩刀留在檐下的刀架上。茶室，是已然卓然出世的和平之所。接著這位武士需要彎躬屈膝，跪行而入，以通過(guò)不到三英尺高的矮門，不論來(lái)者身份多高，都需如此而為。
茶室入口小門
這項(xiàng)設(shè)計(jì)，可以陶冶賓客謙沖居下的性情。眾人起先在“待合”休息暫待之時(shí)，便互相商定推辭入席順序。待主人召喚后，諸君便依序入內(nèi)，就座的動(dòng)作必須保持安靜，并且需先向主人安置于床之間的書畫插花行禮致敬。一直到客人全部入席，除了鐵壺煮水沸騰外，所有聲響騷動(dòng)告一段落，房?jī)?nèi)再度恢復(fù)靜止無(wú)聲之后，主人才會(huì)現(xiàn)身。茶會(huì)所用的壺底鐵片經(jīng)過(guò)特殊設(shè)計(jì)，讓沸水帶動(dòng)出一種特殊的音律，悠然成樂(lè)，有如瀑布回聲轟轟，激起云氣隱隱；又如遠(yuǎn)處之海潮拍岸，碎浪成花；亦如暴雨滂沱，過(guò)竹林窸；或如遠(yuǎn)方山丘，松濤颯颯。茶室斜頂垂檐的高度，只容少許陽(yáng)光射進(jìn)，使得即使是日間，內(nèi)部的光線也不會(huì)太過(guò)耀眼。
從屋頂?shù)降匕?，室?nèi)所有的對(duì)象，色調(diào)都偏淡素；賓客們也需慎選服飾，好與背景顏色協(xié)調(diào)。歲月熟成是最重要的一項(xiàng)特征，凡是新近取得之物，都禁止出現(xiàn)在茶室之內(nèi)，唯有竹制茶筅與麻布拭巾，特準(zhǔn)與周遭整體形成新舊對(duì)比。茶室與茶具看起來(lái)即使再怎么陳舊，卻絕對(duì)是干凈無(wú)比。就算是最黑暗的角落，也都保持著一塵不染，若非如此，主人便不夠資格以茶道大師自處。成為大師的首項(xiàng)基本功，就是通曉打掃、清理、洗刷的要領(lǐng)；畢竟，清掃抹拭也是一門藝術(shù)。例如，對(duì)待一件年代悠久的金屬藝品，總不能如同肆無(wú)顧忌的荷蘭主婦那般粗暴以對(duì)。
現(xiàn)代茶室設(shè)計(jì)案例
又或是，花瓶滴落的清水其實(shí)并不需要加以抹去，因?yàn)樗凳局端话愕募儍襞c清爽。在這一點(diǎn)上，有一個(gè)關(guān)于千利休的故事，可以說(shuō)明大師心目中的潔凈為何。有一次，利休之子紹安正在打掃刷洗庭徑，利休本人則在旁邊看著。當(dāng)紹安全部打掃完后，“還不夠干凈”，利休吩咐他再掃一次，紹安只好繼續(xù)。又經(jīng)過(guò)一小時(shí)的辛勤努力之后，紹安對(duì)利休說(shuō)：“父親大人，已經(jīng)沒(méi)有東西好清理的了，小徑已經(jīng)刷洗了三次，石燈籠跟樹梢上都灑了水，苔蘚和地衣看起來(lái)都生氣勃勃，洋溢生機(jī)；哪怕是一根小樹枝，或者是一片落葉，都不能在地上找到?！崩萋?tīng)了不禁斥責(zé)道：“蠢蛋，庭徑不是這樣掃的。”一邊說(shuō)著，一邊步入庭中，抓住—棵樹干搖將起來(lái)，園內(nèi)登時(shí)灑滿紅黃落葉，片片皆是秋之錦緞！可見(jiàn)利休所欲，并非徒有清凈，更要兼有美感與自然。
桂離宮
茶室有“時(shí)興之所”這樣的名字，暗示著它是一個(gè)容納創(chuàng)意的空間結(jié)構(gòu)，可以符合特定的、個(gè)別的藝術(shù)需求。茶人是去造就茶室，而非受限于茶室。因此茶室的具體樣貌，自始就是為了一時(shí)所好，而非流傳百世。這種人人皆有一間考屬房舍的想法，源自大和民族的遠(yuǎn)古習(xí)俗：根據(jù)我們神道信仰的要求，在家長(zhǎng)去世之后，剩下的家人必須搬離共住的住屋。不過(guò)當(dāng)時(shí)之所以需要這樣做，背后也許有一些衛(wèi)生上的考慮也不一定。另外一項(xiàng)古老習(xí)俗則是，每對(duì)新婚的新人，都應(yīng)該受領(lǐng)一棟新落成的屋子。
受這些習(xí)俗所致，遠(yuǎn)古時(shí)期的國(guó)家首都，一直需要慣常地更遷。伊勢(shì)神宮這座天照女神的最高神社，每二十年重建一次的傳統(tǒng)，即是古代儀式延續(xù)至今日的一個(gè)例子。要實(shí)際遵循這些傳統(tǒng)習(xí)俗，一定得采用我們特有的木材構(gòu)造與工法，方便拆解也方便搭筑的建筑形式不可。如果使用較為耐久的磚瓦石材建筑，當(dāng)初的遷移現(xiàn)象便不可能出現(xiàn)。事實(shí)上，自奈良時(shí)代以后，雖然同為木造建筑，但改采更為巨大堅(jiān)固的中國(guó)式設(shè)計(jì)后，遷都也就很少發(fā)生了。
伊勢(shì)神宮
伊勢(shì)神宮是日本神社的主要代表。神社是崇拜與祭祀神道教中各種神靈的的社屋，是日本宗教建筑中最古老的類型。自建造起沒(méi)有外國(guó)人能夠進(jìn)入，直到1957年后才對(duì)外國(guó)人開(kāi)放。伊勢(shì)神宮依照造替制度，每隔20年要把神宮焚毀重建，稱神宮式年遷宮。迄今已蓋了六十二次，神宮占地達(dá)5500公頃，其中內(nèi)宮90公頃和外宮90公頃嚴(yán)禁采伐，其神宮林為式年遷宮建筑用木材。
天照女神：日本神話傳說(shuō)中最核心的女神——太陽(yáng)女神，被奉為日本皇室的祖先，尊為神道教的主神。據(jù)《日本書紀(jì)》記載，伊奘諾尊在逃離“黃泉國(guó)”的歸途中，在日向國(guó)的橘小戶阿波岐原，洗刷污穢時(shí)洗左眼生出一美麗女神。因女神出生時(shí)光輝耀天照地，伊奘諾尊甚喜，將其命名為天照大神，送她八坂瓊曲玉，并命其司理高天原(諸神所居之處)。
另一方面，具個(gè)人主義色彩的禪宗思想，于15世紀(jì)時(shí)躍上主導(dǎo)地位，而茶室更讓我們察覺(jué)到，這種思想是如何為古老日本的藝術(shù)理念注入了更深切的意涵。承續(xù)佛教一切無(wú)常的看法，還有以心御物的訓(xùn)勉，禪宗思想將房屋視為身體暫時(shí)的避風(fēng)港。而且就連我們擁有的身體，同樣不過(guò)有如原野中的一座草屋——以四周雜生的草桿綁束而成，雖能用來(lái)遮風(fēng)避雨，但也有點(diǎn)單薄脆弱，終有一天散落開(kāi)來(lái)時(shí)，又回歸隱沒(méi)至原本的荒蕪之中。茶室以其茅草屋頂，訴說(shuō)短暫易逝，以其纖細(xì)支柱，透露脆弱本性，以竹撐暗示輕微，以平凡的選材言明無(wú)所滯礙。因?yàn)閷⒚栏型渡溆谌绱藛渭兒?jiǎn)樸的環(huán)境上，那妙不可言的靈光始能現(xiàn)身于現(xiàn)實(shí)之中，而所謂的永恒，唯有在這種精神世界中，才有可能追尋。
▎茶室的建造遵循對(duì)當(dāng)下的真誠(chéng)
茶室必須依循某種個(gè)別特定的品味來(lái)建造，乃是在遵照一項(xiàng)重要的藝術(shù)原則：若要淋漓盡致地賞玩藝術(shù)，就必定得真誠(chéng)面對(duì)此刻的生活與生命。這并非是說(shuō)無(wú)需考慮將來(lái)人們的觀感，而是應(yīng)當(dāng)更試著去享受當(dāng)下；這也不是在說(shuō)無(wú)需尊重過(guò)去留下的作品，而是應(yīng)該試著將前人的果實(shí)融入自己的胸懷中。
盲從于傳統(tǒng)與公式，只會(huì)禁錮建筑藝術(shù)中個(gè)體性的展現(xiàn)。甚至，當(dāng)今日本對(duì)西方建筑單純的模仿，缺乏目的，又無(wú)自省，此情此景，直教人哀嘆不已。我們也訝異，西方最先進(jìn)國(guó)家的建筑藝術(shù)，為何盡是老調(diào)重彈，不見(jiàn)任何原創(chuàng)。也許你我正歷經(jīng)藝術(shù)的民主化時(shí)代，只能等待有哪一位大師，成為開(kāi)創(chuàng)下一個(gè)光榮朝代的君王。我們何不更加喜愛(ài)往昔，而更少?gòu)氖鲁u？人們不是說(shuō)希臘民族偉大之處，即是他們從不依賴過(guò)去嗎？
“虛空之所”這樣的稱呼，除了帶有道家“無(wú)所不有”的理論之外，也關(guān)連到另一個(gè)概念，那就是茶室中裝飾的主題，需要持續(xù)不斷有所變更。茶室乃是絕對(duì)的“空”，其中的擺設(shè)，只是符合某種暫時(shí)性的美感情懷。所有的對(duì)象，都是為了增添與主題應(yīng)和的美感，而刻意挑選與安置的，只有在某些特定的場(chǎng)合下，才會(huì)加入一些別有用意的藝術(shù)作品。就如同一個(gè)人，無(wú)法同時(shí)聆聽(tīng)一首以上的曲子，美麗的事物，也只能經(jīng)由不斷回到某個(gè)中心主題，才能真正地掌握。因此，日本茶室的裝置原則，與動(dòng)輒將任何廳房變成博物館的西方室內(nèi)裝潢，兩者之間顯然有所不同。日本人早已習(xí)慣單純而不斷變換擺設(shè)方式的裝飾方法，西方那種永遠(yuǎn)都塞滿了琳瑯滿目的繪畫、雕像與古董的內(nèi)部裝潢，反而給我們炫耀富有的庸俗印象。一件藝術(shù)品，即使是大師的杰作，觀賞者也必須要擁有強(qiáng)盛豐富的鑒賞力，才能在不停凝望之下，還有享受之感。由此看來(lái)，處于歐美尋常家庭的人們，藝術(shù)欣賞的能力與天分，必定是無(wú)窮無(wú)盡，深不可測(cè)，否則又怎能在混雜各種色彩與形式的作品中安穩(wěn)度日呢？
“不全之所”這個(gè)說(shuō)法，指出我們裝置架構(gòu)的又一個(gè)面向。同樣是受禪道兩家典范影響所致，日本的藝術(shù)作品中欠缺平衡對(duì)稱，此項(xiàng)特征經(jīng)常為西方評(píng)論家所著墨。以二元論理念為根本的儒家，以及崇拜“三元”的北方佛教，絕對(duì)不會(huì)認(rèn)為表現(xiàn)出平衡對(duì)稱，會(huì)有什么值得加以反對(duì)之處。事實(shí)上，假如對(duì)中國(guó)古代的銅器，或是中國(guó)唐代與日本奈良時(shí)代的宗教藝術(shù)有所研究，當(dāng)可發(fā)現(xiàn)它們持續(xù)在追求這類美學(xué)理想。
日本過(guò)去典型的室內(nèi)裝潢，在各種設(shè)計(jì)安排上，顯然也是以規(guī)律與秩序?yàn)闇?zhǔn)則。然而，道家與禪宗對(duì)于何謂完美，與上述提到的看法大相徑庭。人們唯有在心智上克服自身的不完全，才能對(duì)真正的美有所認(rèn)識(shí)。生命與藝術(shù)的蓬勃生氣，源自于它們具有成長(zhǎng)的可能性。茶室，將這種可能性保留給每一位客人，讓他們的想象力為自己填補(bǔ)出完整的美感效果。在禪宗思想蔚為主流之后，遠(yuǎn)東的藝術(shù)創(chuàng)作，對(duì)于那不僅展示出完滿、亦呈現(xiàn)出重復(fù)性的“對(duì)稱”觀念，便刻意加以回避。同樣地，循規(guī)蹈矩的構(gòu)圖，也被認(rèn)為會(huì)戕害想象力的生機(jī)。因此，畫家寫生時(shí)偏好的主題，乃是花鳥風(fēng)景，而非人物體態(tài)。后者本是每位自身皆擁有的事物，常常讓人太過(guò)于斷定自己所見(jiàn)，即為其所是。甚至，就算沒(méi)有虛榮心作祟，只出于單純的自覺(jué)，我們所獲得的觀感，還是容易趨于單調(diào)。
在茶室中，隨時(shí)隨地可見(jiàn)害怕造成重復(fù)的心思。用來(lái)布置房間的各種對(duì)象，必須經(jīng)過(guò)精心挑選，以避免在顏色或式樣上有所重疊。已經(jīng)擺上實(shí)體的花卉，繪畫中就不可以再出現(xiàn)；煮水壺身若是圓的，盛水的器皿就得有棱有角。茶碗選的是黑色釉彩，茶葉罐便不應(yīng)該挑黑色漆光；如果要在床之間放上花瓶或香爐，則切記不可將其置于正中央，以免空間受其平分對(duì)稱。床之間的柱子也有必須遵守的規(guī)范，它所用的木材不能與茶室內(nèi)其他柱子相同，否則還是不免引來(lái)千篇一律之嫌。
日本茶道所用部分茶具
這又是日本與西方在內(nèi)部裝飾上呈現(xiàn)差異之處，后者各種擺飾，多是勻稱有序，均衡羅列在諸如壁爐架等室內(nèi)各處。因此，西方的家內(nèi)布置，讓人目光所及之處，常常是些多余無(wú)謂的重復(fù)。更有時(shí)候，當(dāng)我們正試圖跟主人談話時(shí)，他本人的等身畫像，卻自其身后注視著我們。
到底哪個(gè)才是真的他？正在說(shuō)話的，抑或是畫中那位呢？我們心底不禁冒出一股莫名其妙但又萬(wàn)分肯定的念頭：兩者之中，必有假貨！多少次，我們得在餐桌前細(xì)細(xì)凝望，周圍那精彩紛呈的餐廳四墻，不知不覺(jué)消化不良：鮮果與肥魚的雕刻縱然栩栩如生，但為什么要用這些被我們采集追捕、戲弄消遣的獵物為主題呢？又為什么要特地展示傳家餐具，讓我們無(wú)法不去想象，是哪位早已不在人世的祖先，也曾經(jīng)在此以其用餐？
簡(jiǎn)單樸素與不落俗套，確實(shí)讓茶室成為免于外界憂煩的桃源。此中之外，再無(wú)他處，可以讓人對(duì)美盡情沉醉，不受打擾。16世紀(jì)時(shí)，日本的統(tǒng)一與再造工程，令不少戰(zhàn)士與政治家熱切投入，茶室為這些人提供一個(gè)愉快放松的喘息之處。而對(duì)17世紀(jì)以來(lái)的藝術(shù)精神來(lái)說(shuō)，在德川幕府所倡立的嚴(yán)格形式主義之下，茶室是其追求自由交流的唯一機(jī)會(huì)。任何偉大杰出的藝術(shù)作品，都會(huì)對(duì)大名、武士或庶民百姓皆一視同仁。當(dāng)前的工業(yè)主義，正使得無(wú)論在世上何處，都越來(lái)越難出現(xiàn)真正的高貴典雅。比較起來(lái)，最需要茶室的，難道不是你我嗎？
圖文來(lái)源于岡倉(cāng)天心、TeaChaThe，知識(shí)貴在分享，如涉及版權(quán)問(wèn)題請(qǐng)聯(lián)系刪除
