根據(jù)Comtrade的數(shù)據(jù)，2022年日本茶葉出口額下降10.3%，至1.704億美元。按出口額計(jì)算，2022年日本是世界第七大茶葉出口國(guó)，占全球茶葉出口額的2.2%。 這一下降反映了2021年茶葉出口額創(chuàng)紀(jì)錄的高基數(shù)效應(yīng)，當(dāng)時(shí)由于新冠疫情增加了對(duì)茶葉的需求。根據(jù)日本海關(guān)數(shù)據(jù)，就出口量而言，2022年日本茶葉出口量小幅增長(zhǎng)約1.3%，達(dá)到6381噸。
2023年前5個(gè)月，綠茶在出口市場(chǎng)上的表現(xiàn)一直優(yōu)于其他日本茶品種。據(jù)日本農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)，1月至5月抹茶和其他綠茶的出貨量同比增長(zhǎng)4%，達(dá)到 91億日元。自2017年以來(lái)，綠茶出口量增長(zhǎng)了50%。
日本農(nóng)業(yè)部將今年的增長(zhǎng)歸因于“包括高價(jià)抹茶在內(nèi)的茶粉出口美國(guó)的比例上升，美國(guó)是日本綠茶的最大進(jìn)口國(guó)，占日本總出口量的34%”。
據(jù)《日本時(shí)報(bào)》報(bào)道，在日本國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，綠茶消費(fèi)量正在下降，但生產(chǎn)商已經(jīng)設(shè)法通過改為生產(chǎn)紅茶來(lái)“保持盈利” 。
根據(jù)日本內(nèi)務(wù)和通信部的一項(xiàng)調(diào)查，2021年，兩人或兩人以上人口的家庭在散葉綠茶上的花費(fèi)為23.75美元，比 2011年下降約20%。調(diào)查顯示，同期散葉紅茶的支出增加了 10%，達(dá)到每年5.56美元。
據(jù)《日本時(shí)報(bào)》報(bào)道，紅茶生產(chǎn)商在過去10年里增加了一倍約500家，達(dá)到897家。2022年一項(xiàng)由紅茶生產(chǎn)商資助的調(diào)查顯示，靜岡有204家紅茶生產(chǎn)商，鹿兒島有81家，熊本有51家，宮崎有37家，福岡有35家。
中國(guó)與日本茶葉進(jìn)出口貿(mào)易情況
中國(guó)-日本茶葉進(jìn)出口月度走勢(shì)
中國(guó)-日本茶葉進(jìn)出口分析
中國(guó)各省市-日本茶葉出口分析
來(lái)源：中農(nóng)促茶產(chǎn)業(yè)分會(huì)
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丁俊之：男，1931年11月生，江蘇灌云人，1952年畢業(yè)于復(fù)旦大學(xué)茶學(xué)專業(yè)。曾任華南農(nóng)業(yè)大學(xué)茶葉加工貿(mào)易教研室主任、茶葉加工貿(mào)易碩士研究生導(dǎo)師、首都經(jīng)貿(mào)大學(xué)茶業(yè)經(jīng)濟(jì)研究所客座教授、廣東外語(yǔ)外貿(mào)大學(xué)國(guó)際貿(mào)易研究所特約研究員，兼任中華茶葉聯(lián)誼會(huì)名譽(yù)理事。
自2005年以來(lái)，世界茶葉市場(chǎng)持續(xù)10多年(1990～2005)的“供過于求”的基本局面已經(jīng)逐漸改變。實(shí)際上作為世界茶葉的指示性價(jià)格。聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織的綜合價(jià)格2006年已經(jīng)上漲了11．6％；2007年又上漲了6．5％，達(dá)到1．95美元／公斤：2008年，由于肯尼亞等主要產(chǎn)茶國(guó)減產(chǎn)20％，加劇了茶葉市場(chǎng)供應(yīng)緊張的局面，世界茶葉價(jià)格繼續(xù)上漲．聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織茶葉綜合價(jià)格平均為2．50美元，同比增長(zhǎng)35％。價(jià)格上漲的主要原因是茶葉消費(fèi)需求的持續(xù)增長(zhǎng)和供應(yīng)(茶葉產(chǎn)量)的減少，出現(xiàn)“求過于供”的局面。根據(jù)2009年不全面的信息，茶價(jià)上漲趨勢(shì)繼續(xù)，總的來(lái)看，茶葉市場(chǎng)與國(guó)際金融危機(jī)并不存在必然的聯(lián)系。
對(duì)于世界茶葉市場(chǎng)從過去長(zhǎng)期 “供過于求”演變?yōu)楝F(xiàn)時(shí)“求過于供”的局面到底意味著什么呢?我認(rèn)為要根據(jù)第一手精準(zhǔn)的“活材料”與權(quán)威性數(shù)據(jù)交叉論證，可以從中看出近百年世界茶葉的發(fā)展軌跡與發(fā)展大趨勢(shì)，并可以得出分析性的結(jié)論，作為制定切實(shí)有效措施的依據(jù)。
一、世界茶葉產(chǎn)銷今昔略比
(一)世界茶葉生產(chǎn)
近年世界茶葉種植面積總數(shù)大約為290萬(wàn)公頃(折合4350萬(wàn)畝) 亞洲約占90％，非洲8％，其它占2％。其中中國(guó) (大陸)長(zhǎng)期居首，2008年為160萬(wàn)公頃 (折合2400萬(wàn)畝)，占世界茶葉種植總面積55％，其次為印度、斯里蘭卡、肯尼亞、印度尼西亞。世界茶葉產(chǎn)量2008年為380．42萬(wàn)噸，比2007年 (375．10萬(wàn)噸)略有增長(zhǎng)。
世界茶葉分類產(chǎn)量，紅茶在世界茶葉總產(chǎn)量中占主導(dǎo)地位，但是，綠茶和其它茶產(chǎn)量增長(zhǎng)速度較紅茶為快，在過去33年(1975—2008年)中，1975年紅茶產(chǎn)量(115．74萬(wàn)噸)占總產(chǎn)量(130．22萬(wàn)噸)近九成(88．89％)。綠茶和其它茶產(chǎn)量(14．48萬(wàn)噸)約占一成以上(11．11％)；而2008年紅茶產(chǎn)量(264．13萬(wàn)噸)占總產(chǎn)量(380．42萬(wàn)噸)的七成(69．43％)，綠茶和其它茶產(chǎn)量(116．29萬(wàn)噸)約占總產(chǎn)量的三成(30．57％)；所以，33年前(1976年前)世界紅茶與綠茶和其它茶產(chǎn)量是9與1之比，現(xiàn)時(shí)(2007年)則為7與3之比。在中國(guó)，烏龍茶約占其它茶(多稱特種茶)之半數(shù)。
世界產(chǎn)茶國(guó)家(地區(qū))多在亞洲，其產(chǎn)量占有率2008年為83．8％，在近30多年(1970～2008年)長(zhǎng)期保持80％～90％，其次為非洲，同期保持10％～15％。
長(zhǎng)期以來(lái)(自第二次世界大戰(zhàn)后至今)，中國(guó)、印度、斯里蘭卡、肯尼亞、印度尼西亞保持世界前五大產(chǎn)茶國(guó)地位，從2008年起，越南、土耳其超過了印度尼西亞，這七國(guó)產(chǎn)量占有率依次為：中國(guó)31．50％、印度25．80％、斯里蘭卡8．40％、肯尼亞9．10％、越南4．4％、土耳其4．10％、印度尼西亞3．60％。21世紀(jì)前中國(guó)與印度產(chǎn)量的榜首地位互有變動(dòng)。21世紀(jì)起中國(guó)茶產(chǎn)量穩(wěn)居第一，2007年高達(dá)l17萬(wàn)噸，占世界茶葉總產(chǎn)量的3l％，印度占25％。2008年中國(guó)茶葉產(chǎn)量上升到124萬(wàn)噸．占世界茶葉總產(chǎn)量的31．50％，在這一增長(zhǎng)過程中，中國(guó)政府致力于增加農(nóng)民收入的政策起了重要作用，調(diào)動(dòng)了廣大茶農(nóng)的生產(chǎn)積極性，尤其是耕作體系科學(xué)化的重大措施顯效。民間社團(tuán)也全方位的開拓進(jìn)取，獲得增產(chǎn)增收。但是我國(guó)茶葉生產(chǎn)與其它主產(chǎn)國(guó)印度、斯里蘭卡、肯尼亞間存在的差距，特別是我國(guó)茶葉單位面積產(chǎn)量(即單產(chǎn))較低，其它方面值得注意的是，越南特別著力于發(fā)展茶葉生產(chǎn)尤其是綠茶，2008年越南的茶葉產(chǎn)量達(dá)到166375噸，占世界茶葉總產(chǎn)量的4．4％(而1960年產(chǎn)量?jī)H4500噸，占同年世界茶葉總產(chǎn)量93．1萬(wàn)噸的0．5％)。越南增產(chǎn)茶葉中主要是綠茶，在世界綠茶市場(chǎng)上。是中國(guó)潛在的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，以2007年為例，中國(guó)綠茶產(chǎn)量92．66萬(wàn)噸．占世界綠茶總產(chǎn)量 (116．29萬(wàn)噸)的79．68％，而越南同年綠茶產(chǎn)量7．40萬(wàn)噸，占6．36％(越南綠茶1978年產(chǎn)量為1.43萬(wàn)噸，2007年比1978年增4.18倍)詳見表1。
(二)世界茶葉出口貿(mào)易
2008年世界茶葉出口貿(mào)易量小幅上升。茶葉出口總量達(dá)到了163．79萬(wàn)噸，而2007年為157．27萬(wàn)噸，上升4個(gè)百分點(diǎn)。印度占有率自戰(zhàn)后(1950年以后)不斷下降，主要原因是擴(kuò)大內(nèi)銷，削減出口外銷；肯尼亞逐漸上升；中國(guó)是穩(wěn)步上升(內(nèi)銷比重?cái)U(kuò)大)，2007年中國(guó)茶葉出口量 28.94萬(wàn)噸，2008年升為29.70萬(wàn)噸。以2008年為例，世界十大出口茶葉國(guó)出口量及占有率(見表2)。
世界茶葉主要出口貿(mào)易國(guó)的出口值，斯里蘭卡居第一，肯尼亞居第二，中國(guó)第三，印度第四，印度尼西亞第五；出口平均單價(jià)斯里蘭卡居第一，印度居第二，肯尼亞第三，中國(guó)第四，印度尼西亞第五。
中國(guó)茶葉出口在1984年(13.93萬(wàn)噸)首次超過了1886年(13.40萬(wàn)噸)的歷史最高水平，2008年(29.7萬(wàn)噸)已超過歷史最高水平的1.22倍。但是中國(guó)出口量、值、平均單價(jià)分別居世界第2、第3、第4，要繼續(xù)力爭(zhēng)超印度、斯里蘭卡和肯尼亞(見表3)。
(三)世界茶葉消費(fèi)
2007年茶葉消費(fèi)量在5萬(wàn)噸以上的國(guó)家有12個(gè)。依消費(fèi)量多少為序是：印度、中國(guó)、俄羅斯、日本、土耳其、英國(guó)、巴基斯坦、美國(guó)、埃及、印度尼西亞、伊朗、摩洛哥。這些國(guó)家主要是亞洲、非洲人口眾多的發(fā)展中國(guó)家。尤其是印度和中國(guó)這兩個(gè)人口大國(guó)，消費(fèi)了153.31萬(wàn)噸．占同年世界總產(chǎn)量 (379.50萬(wàn)噸)的40．40％，其中印度消費(fèi)量77．13萬(wàn)噸，占世界總產(chǎn)量的20．32％；中國(guó)消費(fèi)量76．18萬(wàn)噸，占20．07％，預(yù)計(jì)中國(guó)消費(fèi)量將會(huì)很快趕上或超過印度，因?yàn)橹袊?guó)人均消費(fèi)量增幅較印度大。從近年(2000～2008年)變化來(lái)看，中國(guó)人均消費(fèi)量從2000年的0．37公斤增加到2006～2008的0．61公斤，增幅65％，而同比印度人均消費(fèi)量從2000年的0．65公斤增加到2006～2008年的0.69公斤，增幅6％?，F(xiàn)時(shí)中國(guó)人均消費(fèi)量已略超世界人均消費(fèi)量(2007年世界茶葉總產(chǎn)量379.50萬(wàn)噸除以68億人口得出的世界人均消費(fèi)茶葉量為0．55公斤)。
據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，2008年世界十大進(jìn)口消費(fèi)茶葉國(guó)家(地區(qū))是：1．俄羅斯17．5萬(wàn)噸，2．英國(guó)12．98萬(wàn)噸，3．美國(guó)11．68萬(wàn)噸，4.埃及10.40萬(wàn)噸，5.巴基斯坦9．92萬(wàn)噸，6．迪拜6萬(wàn)噸(大部分為轉(zhuǎn)口)，7．伊朗5．80萬(wàn)噸，8．摩洛哥4．82萬(wàn)噸，9．日本4．73萬(wàn)噸，10伊拉克3．60萬(wàn)噸，以下詳見表4、表5。
2006～2008年人均消費(fèi)量1公斤以上的16個(gè)國(guó)家(地區(qū))是：1．科威特(2．21公斤)，2．愛爾蘭(2．17公斤)，3．英國(guó)(2．11公斤)，4．利比亞(1．87公斤)，5．土耳其(1-85公斤)，6．卡塔爾(1．78公斤)，7．阿富汗(1．73公斤)，8．臺(tái)灣地區(qū)(1,56公斤)，9．伊拉克(1．52公斤)，10．?dāng)⒗麃?1．49公斤)，11．香港(1．46公斤)，12．斯里蘭卡(139公斤)，13．智利(1．23公斤)，14．巴林(1．22公斤)，15．埃及(1．15公斤)，16．日本(1．10公斤)。
二、世界茶葉產(chǎn)銷的發(fā)展大趨
(一)今后幾年(3～5年)內(nèi)茶葉供求會(huì)保持平衡
第二次世界大戰(zhàn)前，世界茶葉供求平衡價(jià)格變動(dòng)不大，戰(zhàn)后變化較大。
世界茶葉供應(yīng)是在與吸納量在1950—1980年這30年間大體上是“供求平衡”狀態(tài)，1975～2000年波動(dòng)較大，如1977～1984年價(jià)格大起大落，主要是低檔茶生產(chǎn)量短缺與過剩1990-2005年出現(xiàn)了供過于求，2005年以來(lái)，世界茶葉市場(chǎng)持續(xù)多年的供過于求的基本局面逐漸改變。2006～2009年以來(lái)世界茶葉價(jià)格(主要是紅茶價(jià)格)持續(xù)上漲。根據(jù)市場(chǎng)規(guī)律，價(jià)格上揚(yáng)會(huì)刺激茶葉增產(chǎn)，存在許多不確定因素，主要有三項(xiàng)因素：1．茶葉供求關(guān)系，2．國(guó)際政治經(jīng)濟(jì)形勢(shì)，3．咖啡及軟飲料的產(chǎn)銷和價(jià)格。但基于世界人口增長(zhǎng)，經(jīng)濟(jì)發(fā)展乃至飲茶保健日益深入人心，弘揚(yáng)茶文化的助推力等因素，預(yù)計(jì)今后3～5年內(nèi)茶葉會(huì)基本上保持供求平衡，趨向求多于供的可能性較大(見表6)。
(二)世界茶葉市場(chǎng)上將較快形成紅茶、綠茶、烏龍茶“三足鼎立”的局面
世界三大茶類紅茶、綠茶和其它茶產(chǎn)量和銷量不斷發(fā)生變化，這種變化的體現(xiàn)是紅茶占有率下降，綠茶和特種茶(其它茶)占有率上升，根據(jù)國(guó)際茶葉委員會(huì)(ITC)統(tǒng)計(jì)：1975年紅茶產(chǎn)量115．74萬(wàn)噸．約占90％(88．89)，綠茶和其它茶產(chǎn)量14．48萬(wàn)噸，約占10％(11．11％)。而2008年紅茶產(chǎn)量264．13萬(wàn)噸約占70％(69．43％)，綠茶和其它茶產(chǎn)量116．29萬(wàn)噸，約占30％(30．57％)，可見近三十多年，紅茶與綠茶和其它茶已由9：1演變?yōu)?：3。尤其是烏龍茶極具發(fā)展?jié)摿Α?980年世界烏龍茶產(chǎn)量1．8萬(wàn)噸，在世界茶葉總產(chǎn)量的占有率僅為1％，至2007年升至15萬(wàn)噸，占有率4％ ，在世界茶葉市場(chǎng)上，烏龍茶的流通量也由1995年低于1％上升至2007年的5％以上。預(yù)計(jì)未來(lái)十年2010年世界綠茶和其它茶將以每年4．5％～5％ 的速度增長(zhǎng)，高于紅茶的1．5％～2％的增長(zhǎng)率。世界茶葉市場(chǎng)上將較快形成紅茶、綠茶、烏龍茶“三足鼎立”的局面。但紅茶在國(guó)際市場(chǎng)上占主導(dǎo)地位的情況不會(huì)在短時(shí)期內(nèi)有很大的改變。而且從2005年興起的“紅茶熱”使趨勢(shì)增添了不小的“變數(shù)”。
2008年，“紅茶熱”更明顯地體現(xiàn)在“中國(guó)紅茶出口復(fù)蘇”，出口量4萬(wàn)噸，出1：3金額6234萬(wàn)美元，平均單價(jià)1548美元/公噸，同比分別增長(zhǎng)33．09％ 、44_38％ 、8．48％ ：2009年種種情況顯示，將繼續(xù)保持增長(zhǎng)勢(shì)頭。
在中國(guó)內(nèi)銷茶葉市場(chǎng)，在“烏龍茶熱”、“普洱茶熱” 之后，2005年，興起了“紅茶熱”，這種“紅茶熱”并非心血來(lái)潮和偶然性，而是“來(lái)頭很久”。一是有歷史淵源，中國(guó)是世界最早生產(chǎn)和飲用紅茶的國(guó)家，祁門紅茶、云南紅茶、正山小種、坦洋工夫、政和工夫、白琳工夫等早已聞名于世，例如坦洋工夫紅茶早在1915年就與茅臺(tái)酒獲得巴拿巴萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)金獎(jiǎng)；二是有茶文化的依托，紅茶文化是一種別有特色文化，例如英式下午茶體現(xiàn)了一種高雅的茶文化典型代表，立頓所倡導(dǎo)的健康、活力的紅茶生活方式。把年輕人從可樂、碳酸飲料拉到茶葉隊(duì)伍中來(lái)；三是有顯效的保健功能，日本、美國(guó)有更多的關(guān)于紅茶能抗衰老、防癌的科學(xué)實(shí)驗(yàn)報(bào)導(dǎo)，日本昭和大學(xué)醫(yī)學(xué)部島村教授最近提出，用紅茶漱口可以預(yù)防流行性感冒，因?yàn)榧t茶里兒茶酚含量非常高，有助于抑制人體內(nèi)的自由基、抵抗病毒，使人遠(yuǎn)離感冒。四是有獨(dú)特的品質(zhì)，香濃味醇，湯色紅艷，很有吸引力。
我們?cè)?ldquo;紅茶熱”中應(yīng)有“冷思考”，在創(chuàng)新發(fā)展的同時(shí)要吸取“普洱茶熱”中市場(chǎng)炒作的失敗教訓(xùn)。
(三)世界茶產(chǎn)業(yè)由擴(kuò)大茶園種植面積轉(zhuǎn)向由提高單產(chǎn)，降低成本，提高品質(zhì)，打造品牌來(lái)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)、銷可持續(xù)發(fā)展
綜觀20世紀(jì)以來(lái)茶葉發(fā)展的過程可以看出：2O世紀(jì)前半世紀(jì)主要靠擴(kuò)大茶園面積來(lái)增加茶葉產(chǎn)量，20世紀(jì)后半世紀(jì)以來(lái)，主要靠提高單位面積產(chǎn)量來(lái)增加產(chǎn)量，并靠降低成本和提高品質(zhì)、打造品牌來(lái)增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力。這是世界茶葉產(chǎn)銷策略上的變化，這種變化今后會(huì)進(jìn)一步增強(qiáng)。
丁俊之先生《世界茶葉產(chǎn)銷軌跡和發(fā)展趨勢(shì)——做強(qiáng)做大中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的新思路》原文較長(zhǎng)，為便于微信讀者閱讀，分為上下篇。
上篇：《世界茶葉產(chǎn)銷軌跡和發(fā)展趨勢(shì)》
下篇：《做強(qiáng)做大中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的新思路》
文 | 丁俊之
（本文最初發(fā)表于2010年4月廣東茶業(yè)）
中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，茶樹起源于中國(guó)。我國(guó)是世界上最早發(fā)現(xiàn)、栽培、利用茶葉的國(guó)家。現(xiàn)在茶已經(jīng)在全世界50多個(gè)國(guó)家扎根，茶葉已經(jīng)成為風(fēng)靡世界的三大無(wú)酒精飲料之一。在“一帶一路”的時(shí)事背景之下，茶業(yè)界正在實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)升級(jí)，再度復(fù)興中國(guó)茶葉在國(guó)際上的影響力。福建是國(guó)家倡議“一帶一路”的核心區(qū)，又是“海上絲綢之路”的發(fā)祥地，山海僑優(yōu)勢(shì)凸顯，大有可為。在【茶世界】里讀懂茶，從茶里看世界。
2008-2017年度世界茶葉產(chǎn)銷形勢(shì)發(fā)展報(bào)告
發(fā)展報(bào)告
2018年全球經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇超出市場(chǎng)預(yù)期，但面臨的不穩(wěn)定性不確定性仍然突出，深層次的結(jié)構(gòu)性矛盾尚未得到根本解決。在新一輪技術(shù)革命尚未取得突破性進(jìn)展且勞動(dòng)生產(chǎn)率難有較快提升的大背景下，金融市場(chǎng)的 " 黑天鵝 " 隱患和全球債務(wù)的 " 灰犀牛 " 事件將成為拖累 2018 年全球經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的 " 兩大風(fēng)險(xiǎn)源 "。此外，還需高度關(guān)注 " 逆全球化 " 和美國(guó)貿(mào)易保護(hù)主義思潮抬頭、部分大宗商品價(jià)格重心下降、跨國(guó)資本大規(guī)模無(wú)序流動(dòng)以及地緣政治沖突威脅上升等四大問題對(duì) 2018 年世界經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定和我國(guó)現(xiàn)代化經(jīng)濟(jì)體系建設(shè)可能帶來(lái)的極大不確定性。盡管如此，世界茶葉生產(chǎn)仍然保持上漲的態(tài)勢(shì)。世界茶葉種植面積和世界茶葉產(chǎn)量連續(xù)十年上漲，產(chǎn)大于銷問題依然突出，據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織預(yù)測(cè)，如果各茶葉種植國(guó)不適度控制茶園種植面積，加強(qiáng)茶葉質(zhì)量安全的管控，未來(lái)10年世界茶產(chǎn)業(yè)將繼續(xù)面臨產(chǎn)大于銷、供大于求的局面，茶葉出口平均單價(jià)也將持續(xù)下滑。據(jù)國(guó)際茶葉委員會(huì)最新統(tǒng)計(jì)，2017年全球茶葉種植面積高達(dá)489萬(wàn)公頃，茶葉產(chǎn)量為581.2萬(wàn)噸，全球茶葉消費(fèi)量為557.1萬(wàn)噸。
01
茶葉種植
據(jù)國(guó)際茶委會(huì)統(tǒng)計(jì)，2008-2017年世界茶葉種植面積一直保持穩(wěn)定的增長(zhǎng)（見圖1），2008年世界種植面積為342萬(wàn)公頃，到2017年達(dá)到489萬(wàn)公頃，十年間增長(zhǎng)了147萬(wàn)公頃，比2008年增長(zhǎng)了43.0%（見表1）。世界茶葉面積的增長(zhǎng)，大部分來(lái)源于中國(guó)，2017年世界茶葉種植面積比上一年增加了17萬(wàn)公頃，而2017年中國(guó)茶葉種植面積比上一年增長(zhǎng)了15.6萬(wàn)公頃，可以說，世界茶葉種植面積增長(zhǎng)部分的91.8%來(lái)源于中國(guó)。
圖1 2008-2017年世界茶葉種植面積趨勢(shì)圖
其中，全球茶葉種植面積最大的是中國(guó)，2017年中國(guó)茶葉種植面積為305.9萬(wàn)公頃，占全球茶葉種植面積的62.6%，其次是印度，茶葉種植面積為59.0萬(wàn)公頃，占12.1%，雖然印度是全球第二大茶葉種植面積，但年增長(zhǎng)面積不大，2017年印度茶葉種植面積比上一年僅增加了1.3萬(wàn)公頃。緊接著是肯尼亞23.9萬(wàn)公頃，斯里蘭卡20.3萬(wàn)公頃，越南13.4萬(wàn)公頃，印度尼西亞11.7萬(wàn)公頃。2017年全球十大主要產(chǎn)茶國(guó)的茶葉種植面積斯里蘭卡、越南、緬甸、土耳其、孟加拉與上一年保持不變，印度尼西亞有所減少，中國(guó)與印度保持著不同幅度地增長(zhǎng)（見表2），而烏干達(dá)增長(zhǎng)迅速，2017年茶葉種植面積達(dá)4.4萬(wàn)公頃，首次超過日本，進(jìn)入全球第十大產(chǎn)茶國(guó)。
02
茶葉產(chǎn)量
近年來(lái)，隨著主要產(chǎn)茶國(guó)茶葉種植面積的擴(kuò)大、單位面積茶葉利用率的提高和天氣利好等因素的影響，世界茶葉產(chǎn)量連續(xù)十年保持穩(wěn)定增長(zhǎng)，而中國(guó)是世界茶葉產(chǎn)量增長(zhǎng)的主導(dǎo)因素。2008年世界茶葉產(chǎn)量為396.5萬(wàn)噸，到2017年達(dá)581.2萬(wàn)噸，增產(chǎn)了184.7萬(wàn)噸，增產(chǎn)了46.6%（見圖2）。其中2017年茶葉產(chǎn)量居世界第一的仍然是中國(guó)（260.9萬(wàn)噸），其次是印度（132.2萬(wàn)噸）、肯尼亞（44.0萬(wàn)噸）、斯里蘭卡（30.8萬(wàn)噸）、土耳其（25.5萬(wàn)噸）、越南（17.5萬(wàn)噸）、印尼（13.4萬(wàn)噸）、阿根廷（8.2萬(wàn)噸）、日本（7.8萬(wàn)噸）和孟加拉（7.8萬(wàn)噸）（見表3），中、印兩國(guó)茶葉產(chǎn)量仍遙居全球前列，兩國(guó)茶葉總量達(dá)393.1萬(wàn)噸，占世界茶葉產(chǎn)量的67.6%。
圖2 2008-2017年世界茶葉產(chǎn)量圖
世界茶葉產(chǎn)量的增長(zhǎng)，2017年貢獻(xiàn)最大的是中國(guó)、印度和肯尼亞，除越南、印尼、阿根廷和孟加拉外，前十大產(chǎn)茶國(guó)都比上一年有所增長(zhǎng)（見表3）。值得注意的是，2017年土耳其的茶葉產(chǎn)量逼近全球第四大的茶葉生產(chǎn)國(guó)斯里蘭卡，而斯里蘭卡茶葉每年的茶葉產(chǎn)量基本上維持在30萬(wàn)噸左右不變。斯里蘭卡生產(chǎn)的茶葉主要以出口為主，而土耳其生產(chǎn)的茶葉主要在本國(guó)內(nèi)消費(fèi)，也許在不遠(yuǎn)的將來(lái)，土耳其的茶葉生產(chǎn)量很可能超過斯里蘭卡。
世界上主要生產(chǎn)的茶類是紅茶與綠茶，2017年世界綠茶產(chǎn)量達(dá)201.8萬(wàn)噸，比2008年的116.4萬(wàn)噸增加了85.4萬(wàn)噸，增長(zhǎng)了73.4%，2017年世界紅茶產(chǎn)量為379.4萬(wàn)噸，比2008年的280.1萬(wàn)噸增加了99.3萬(wàn)噸，增長(zhǎng)35.5%（見表4），雖然世界上主要是以紅茶消費(fèi)為主，但近幾年來(lái)，世界綠茶增長(zhǎng)幅度大于紅茶的增長(zhǎng)幅度，綠茶的消費(fèi)比例從世界范圍來(lái)看呈上升的態(tài)勢(shì)。
每年的6月-10月是印度茶葉的高產(chǎn)季節(jié)（主要是北印度），印度有15個(gè)州（邦）產(chǎn)茶，其中98%的茶葉產(chǎn)量來(lái)自于以下四個(gè)地區(qū):阿薩姆邦（Assam 52%）、西孟加拉邦（West Bengal 26%）、泰米爾納德邦（Tamil Nadu 15%）和喀拉拉邦（Kerala 5%）。而占印度茶葉種植面積28%小農(nóng)戶的茶葉占印度茶葉總產(chǎn)量的32%，在過去十年里，印度茶葉產(chǎn)量增長(zhǎng)迅速，從2008年的98.1萬(wàn)噸增長(zhǎng)到2017年的132.2萬(wàn)噸，茶葉產(chǎn)量增長(zhǎng)了34.1萬(wàn)噸，增長(zhǎng)了34.8%。
而產(chǎn)茶大國(guó)，印度尼西亞茶葉產(chǎn)量連續(xù)幾年下降，從2008年的15.3萬(wàn)噸下降至2017年的13.4萬(wàn)噸，預(yù)計(jì)今年的印尼的地震和海嘯將使印尼的茶產(chǎn)業(yè)再受重創(chuàng)。
03
茶葉出口
盡管全球經(jīng)濟(jì)持續(xù)低迷，2017 年世界茶葉出口為179.1萬(wàn)噸（見圖3），比上一年的179.9萬(wàn)噸略有減少，減少了0.8萬(wàn)噸，減少了0.4%，但是茶葉生產(chǎn)國(guó)僅有30.8%的產(chǎn)量供出口（見圖4），大部分都在本國(guó)內(nèi)消耗，尤其是中國(guó)與印度。2017年世界綠茶的出口為38.8萬(wàn)噸，比上一年的36.2萬(wàn)噸增加了6.7%，由此我們可以看出，世界飲用綠茶的人口呈上升的態(tài)勢(shì)。2017年世界紅茶出口為140.3萬(wàn)噸，比上一年143.7萬(wàn)噸減少了2.4%（見表5），但世界茶葉出口仍然以紅茶為主，2017年世界紅茶出口占世界茶葉出口總量的78.3%，而綠茶出口占世界茶葉出口總量的21.7%，雖然世界綠茶出口量少于紅茶，但綠茶出口市場(chǎng)具有較強(qiáng)的發(fā)展?jié)摿Α?/p>
圖3 2008-2017年世界茶葉出口趨勢(shì)圖
圖4 2008-2017年世界茶葉出口占總產(chǎn)量的比例
2008年世界茶葉出口為165.2萬(wàn)噸，到2017年達(dá)179.1萬(wàn)噸，與2008年相比，出口增長(zhǎng)了13.9萬(wàn)噸，增長(zhǎng)了8.4%，可以說，十年間，世界茶葉出口保持平穩(wěn)增長(zhǎng)，個(gè)別年份出現(xiàn)些許波動(dòng)，但是世界茶葉出口量與茶葉總產(chǎn)量的比例逐年下滑，由2008年的41.7%下滑到2017年的30.8%（見表6），這進(jìn)一步證實(shí)了世界茶葉產(chǎn)大于銷的矛盾日益突出，迫切需要更多的促銷手段來(lái)擴(kuò)大茶葉消費(fèi)。
目前，世界茶葉出口量排在第一位的仍是肯尼亞，達(dá)41.57萬(wàn)噸，占23%，其次是中國(guó)，為35.53萬(wàn)噸，占20%，第三是斯里蘭卡，27.82萬(wàn)噸，占16%，印度24.70萬(wàn)噸，越南14.20萬(wàn)噸，阿根廷7.82萬(wàn)噸（見圖5，表7），等等。中國(guó)茶葉出口再次超越斯里蘭卡，躍居世界第二。除了中國(guó)、印度、印度尼西亞和坦桑尼亞外，前十大出口國(guó)的茶葉出口比上一年都有所減少。
圖5 2017年世界各國(guó)茶葉出口比例分布圖
世界茶葉出口金額排名第一的為中國(guó)，為16.10億美元，其次是斯里蘭卡為14.59億美元，肯尼亞為12.50億美元，印度為7.29億美元，越南為2.30億美元，印度尼西亞為1.14億美元（見表8），等等，日本雖然出口量沒有排在世界前十名，但出口金額排在世界前6名。2017年世界十大茶葉出口國(guó)中，除了越南和阿根廷外，其余國(guó)家的出口金額比上一年都有所增加。
04
茶葉進(jìn)口
2008年世界茶葉進(jìn)口量為157.0萬(wàn)噸，到2017年達(dá)172.9萬(wàn)噸，比2008年增長(zhǎng)了15.9萬(wàn)噸，增長(zhǎng)了10.1%（見圖6）。十年間，除了2009年進(jìn)口量較低外，世界茶葉進(jìn)口同出口一樣，保持平穩(wěn)增長(zhǎng)，全球茶葉進(jìn)口增長(zhǎng)幅度不大，主要在173萬(wàn)噸左右徘徊。
圖6 2008-2017年世界茶葉進(jìn)出口趨勢(shì)圖
2017年亞洲國(guó)家茶葉進(jìn)口量為48.96萬(wàn)噸，茶葉進(jìn)口量較大主要來(lái)于巴基斯坦（26%）、伊朗（9%）、阿聯(lián)酋（9%）、伊拉克（6%）、土耳其（6%）和阿富汗（5%），這些國(guó)家的茶葉進(jìn)口量占整個(gè)亞洲茶葉進(jìn)口量的61%（見圖7）。
圖7 亞洲國(guó)家和地區(qū)茶葉進(jìn)口比例分布圖
2017年非洲國(guó)家茶葉進(jìn)口量為37.00萬(wàn)噸，其中進(jìn)口量較大的國(guó)家是埃及（26%），摩洛哥（19%）、南非（6%）、蘇旦（6%）、利比亞（5%）、毛里塔里亞（5%）和加納（5%），這些國(guó)家的茶葉進(jìn)口占整個(gè)非洲國(guó)家進(jìn)口量的72%，主要集中在非產(chǎn)茶國(guó)（見圖8）。
圖8 非洲國(guó)家茶葉進(jìn)口比例分布圖
2017年歐洲國(guó)家茶葉進(jìn)口量為13.77萬(wàn)噸，其中進(jìn)口量較大的國(guó)家分別是俄羅斯（33%）、英國(guó)（22%）、波蘭（8%）和德國(guó)（6%）。
圖9 歐洲國(guó)家茶葉進(jìn)口比例分布圖
2017年世界茶葉進(jìn)口略有下降，但下降的幅度不大，僅比上一年下降了1.7萬(wàn)噸，下降了0.98%。從全球進(jìn)口的國(guó)別來(lái)看，茶葉進(jìn)口排在第一的仍然是巴基斯坦為17.5萬(wàn)噸，其次是俄羅斯為16.3萬(wàn)噸，美國(guó)12.6萬(wàn)噸，英國(guó)10.9萬(wàn)噸，埃及9.7萬(wàn)噸，伊朗6.3萬(wàn)噸，土耳其首次擠進(jìn)全球第十大茶葉進(jìn)口國(guó)，達(dá)3.9萬(wàn)噸（見表9）。
除了美國(guó)、伊朗和阿聯(lián)酋外，全球前十大茶葉進(jìn)口國(guó)比上一年進(jìn)口都有所增長(zhǎng)，美國(guó)主要原因是美元的升值對(duì)進(jìn)口造成的一定的影響，美國(guó)對(duì)伊朗的制裁，使伊朗的經(jīng)濟(jì)下滑，老百姓的購(gòu)買力減弱，而石油的下跌，增加了阿聯(lián)酋的管理成本，其轉(zhuǎn)口貿(mào)易經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)不再凸顯，中東其它國(guó)家直接從產(chǎn)茶國(guó)進(jìn)口的趨勢(shì)加大，盡管俄羅斯進(jìn)口比去年有所增長(zhǎng)，但其增長(zhǎng)幅度很小，其主要原因與俄羅斯經(jīng)濟(jì)低迷有關(guān)。
05
茶葉消費(fèi)
雖然世界茶葉的產(chǎn)量逐年上漲，但是世界茶葉消費(fèi)也保持增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)，盡管增長(zhǎng)幅度較小。據(jù)國(guó)際茶委會(huì)的統(tǒng)計(jì)，2008年世界茶葉消費(fèi)量為383.5萬(wàn)噸，到2017年達(dá)557.1萬(wàn)噸，十年間增長(zhǎng)了173.6萬(wàn)噸，增長(zhǎng)了45.27%（見圖10）。
圖10 2008-2017年世界茶葉消費(fèi)趨勢(shì)圖
2017年，世界茶葉消費(fèi)量最大的國(guó)家是中國(guó)，達(dá)212.4萬(wàn)噸，居第二位的是印度，為105.9萬(wàn)噸。其次是土耳其25.0萬(wàn)噸，值得注意的是，土耳其連續(xù)四年超越俄羅斯，成為世界第三大茶葉消費(fèi)國(guó)。除此之外，巴基斯坦的茶葉消費(fèi)再次超越俄羅斯，達(dá)到17.5萬(wàn)噸，俄羅斯為16.3萬(wàn)噸，美國(guó)12.6萬(wàn)噸，英國(guó)10.9萬(wàn)噸，日本10.4萬(wàn)噸，埃及9.7萬(wàn)噸，印度尼西亞9.2萬(wàn)噸,（見圖11，表10）。排在前十名的國(guó)家除美國(guó)的飲茶量有所減少外，其余的國(guó)家都比去年有所增加，尤其是土耳其、巴基斯坦和埃及的茶葉消費(fèi)增長(zhǎng)很快，獨(dú)聯(lián)體其它國(guó)家茶葉消費(fèi)逐年減少，其主要原因是由于本國(guó)的經(jīng)濟(jì)下滑與政治不穩(wěn)定。
印度人均茶葉消費(fèi)量幾乎停滯在750克/年，小型種植者的茶葉供應(yīng)量的增加，出口的停滯不前等導(dǎo)致需求、供應(yīng)失衡。通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，年輕人飲茶量減少是主要原因之一，目前，在17-24歲的年齡組中，50%的年輕人（約2.5億）每天飲茶不到一杯，未來(lái)十年，印度總?cè)丝诘?5%將低于35歲，因此，印度茶葉局和印度商務(wù)部向大學(xué)里推廣新式茶葉沖泡方法——即冷飲調(diào)味茶，以此在年輕人當(dāng)中推廣茶葉。
中國(guó)新式茶飲激發(fā)了年輕人的飲茶活力，新式茶飲興起從九十年代末茶碎加奶精的噱頭，到2000年的香精加奶精的價(jià)格戰(zhàn)，再到2007年后的手搖茶，再到2012年開始興起的奶蓋茶、水果茶等，經(jīng)歷了低質(zhì)低價(jià)的洗禮以及各類品牌起起落落的大浪淘沙，逐漸開始回歸品質(zhì)、回歸品牌，整個(gè)行業(yè)漸趨理性與成熟，目前，全國(guó)擁有新式茶飲店達(dá)15萬(wàn)家，并且呈上升的發(fā)展態(tài)勢(shì)，這些茶飲店迎合了年輕人的消費(fèi)習(xí)慣，也有力地促進(jìn)了中國(guó)茶的消費(fèi)。
圖11 2017年主要茶葉消費(fèi)國(guó)和地區(qū)的消費(fèi)數(shù)量 單位：噸
在產(chǎn)茶國(guó)中，中國(guó)和印度是世界上主要的茶葉消費(fèi)大國(guó)，茶葉消費(fèi)總量為318.3萬(wàn)噸，占世界茶葉總消費(fèi)量的57.1%，而非產(chǎn)茶國(guó)巴基斯坦、俄羅斯、美國(guó)、英國(guó)、埃及是一個(gè)非常有潛力的消費(fèi)市場(chǎng)，土耳其的市場(chǎng)消費(fèi)潛力大，但由于土耳其高額的關(guān)稅，其它國(guó)家的茶葉很難進(jìn)入土耳其市場(chǎng)，歐盟市場(chǎng)的消費(fèi)增長(zhǎng)不力，一方面與歐盟的消費(fèi)習(xí)慣有關(guān)，另一方面，歐盟苛刻的農(nóng)殘標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)茶國(guó)的茶葉也很難進(jìn)入歐盟市場(chǎng)。同時(shí)，我們也看到，世界前十大茶葉消費(fèi)國(guó)，茶葉生產(chǎn)國(guó)占據(jù)五個(gè),分別是中國(guó)、印度、土耳其、日本、印度尼西亞，其消費(fèi)總量達(dá)362.9萬(wàn)噸，占全球茶葉消費(fèi)總量的65.1%，可以說，茶葉生產(chǎn)國(guó)仍然主宰著全球茶葉消費(fèi)。
06
茶葉價(jià)格
從全球范圍來(lái)看，世界茶葉出口價(jià)格依然低迷，大部分茶葉原產(chǎn)國(guó)出口均價(jià)始終在3美元/公斤左右徘徊，根據(jù)世界各主要茶葉出口國(guó)的海關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，2017年日本的茶葉出口均價(jià)最高，達(dá)到27.37美元/公斤，而肯尼亞茶葉出口均價(jià)較低，為3美元/公斤，日本茶葉出口均價(jià)是肯尼亞的9倍（見表13），其次是斯里蘭卡，茶葉出口均價(jià)為5.24美元/公斤，土耳其為4.82美元/公斤，而中國(guó)出口均價(jià)為4.53美元/公斤，中國(guó)出口均價(jià)的提升主要由于高檔名優(yōu)茶的出口拉升了出口價(jià)格，尤其是普洱茶和綠茶的出口。茶葉消費(fèi)國(guó)再出口均價(jià)相對(duì)較高，如法國(guó)再出口均價(jià)為17.68美元/公斤，其次是德國(guó)，為9.82美元/公斤，巴西為8.94美元/公斤（見圖12，表12）。
圖12 2016年世界主要產(chǎn)茶國(guó)的出口均價(jià)圖
而世界茶葉拍賣市場(chǎng)的價(jià)格更低，主要以出口茶葉原料為主，從2008年的218美分/公斤增長(zhǎng)至2017年的280美分/公斤，十年間僅增長(zhǎng)了28.4%，如果考慮到生產(chǎn)成本及通貨膨脹指數(shù)，世界茶葉上的拍賣價(jià)格基本上無(wú)太大的變化（見圖13，表13），而2017年拍賣均價(jià)比上一年上漲了22%。
圖13 2008-2017年世界各拍賣市場(chǎng)茶葉拍賣均價(jià)趨勢(shì)圖
結(jié)論
1.世界茶葉產(chǎn)大于銷的矛盾依然突出，世界茶葉出口量占世界茶葉總產(chǎn)量的比例，十年來(lái)一直呈下降的趨勢(shì)，而世界茶葉增長(zhǎng)的主要來(lái)自于中國(guó)與印度，因此，改善供需矛盾，除了要提高茶葉消費(fèi)量外，產(chǎn)茶國(guó)應(yīng)當(dāng)適度控制茶園的種植面積。
2.在國(guó)際市場(chǎng)上，茶葉的銷售價(jià)格仍然很低，在不考慮生產(chǎn)成本和通貨膨脹系數(shù)外，十年間均價(jià)始終在3美元/公斤左右徘徊，茶葉生產(chǎn)國(guó)，除日本外，出口均價(jià)都很低，而茶葉消費(fèi)再出口價(jià)格相對(duì)較高。
3.世界上茶葉出口一直保持穩(wěn)步增長(zhǎng)，2017年世界茶葉出口達(dá)179.1萬(wàn)噸，比上一年的179.4萬(wàn)噸略有減少，其中紅茶出口140.3萬(wàn)噸，占78.3%，綠茶出口為38.8萬(wàn)噸，占21.7%，綠茶出口首次出現(xiàn)負(fù)增長(zhǎng)。2017年中國(guó)茶葉出口金額排名世界第一，其次是斯里蘭卡和肯尼亞。
4.十年來(lái)，世界茶葉進(jìn)口也保持相對(duì)平穩(wěn)。2017年茶葉進(jìn)口量為172.9萬(wàn)噸，其中亞洲國(guó)家茶葉進(jìn)口量為48.96萬(wàn)噸，非洲國(guó)家茶葉進(jìn)口量為37.00萬(wàn)噸，歐洲國(guó)家茶葉進(jìn)口量為13.77萬(wàn)噸，進(jìn)口量大的依然是巴基斯坦、俄羅斯、美國(guó)和英國(guó)，其次是土耳其進(jìn)口上升很快。盡管美國(guó)在全球發(fā)起貿(mào)易保護(hù)主義，打起了貿(mào)易戰(zhàn)，但對(duì)世界茶葉進(jìn)口影響較小。
5.全球茶葉可持續(xù)發(fā)展被提上重要議事日程。主要表現(xiàn)在：一是全球氣候變暖，造成病蟲害增多，影響茶葉品質(zhì)；二是小農(nóng)生產(chǎn)者收入偏低，影響到茶葉產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展；三是農(nóng)藥最大殘留限量（MRL）對(duì)各國(guó)茶葉出口的影響。因此，需要建立全球茶葉可持續(xù)發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)，以提升茶葉質(zhì)量安全、改善茶葉品質(zhì)、保護(hù)茶園環(huán)境和提高茶農(nóng)的收入。
6.大力推廣有機(jī)茶。當(dāng)前由于各國(guó)的有機(jī)茶執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的不同，因此出現(xiàn)了產(chǎn)茶國(guó)與消費(fèi)國(guó)不同版本的有機(jī)茶標(biāo)準(zhǔn)，增加了茶葉生產(chǎn)國(guó)的認(rèn)證成本，這需要世界各國(guó)在有機(jī)茶標(biāo)準(zhǔn)方面達(dá)成共識(shí)，形成統(tǒng)一的全球標(biāo)準(zhǔn)，在對(duì)外貿(mào)易中，有機(jī)茶標(biāo)準(zhǔn)要得到各國(guó)之間的互認(rèn)。
7.世界前十大茶葉消費(fèi)國(guó)，茶葉生產(chǎn)國(guó)占據(jù)五個(gè),分別是中國(guó)、印度、土耳其、日本、印度尼西亞，其消費(fèi)總量達(dá)362.9萬(wàn)噸，占全球茶葉消費(fèi)總量的65.1%，可以說，茶葉生產(chǎn)國(guó)仍然主宰著全球茶葉消費(fèi)。因此 ，我們要積極有效地推進(jìn)茶葉消費(fèi)，需要在各國(guó)加大宣傳與推廣力度，尤其是在茶與健康，茶與改善人民品質(zhì)方面，通過舉辦各種茶事活動(dòng)，來(lái)引導(dǎo)人們科學(xué)飲茶，健康飲茶，推廣茶文化，振興全球茶經(jīng)濟(jì)。
作者介紹
朱仲海，男，漢族，中共黨員，農(nóng)藝師，國(guó)家一級(jí)評(píng)茶技師。本科畢業(yè)于安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)專業(yè)，碩士研究生畢業(yè)于中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院研究生院茶學(xué)專業(yè)。1999年7月參加工作，先后就職于首都機(jī)場(chǎng)倉(cāng)貯保鮮中心、大北農(nóng)集團(tuán)等單位。2003年1月起，在中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)工作，現(xiàn)任中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)常務(wù)副秘書長(zhǎng)，參與編寫和出版專著《中國(guó)茶-海峽兩岸茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告》、《普洱茶鑒賞收藏投資指南》、《中國(guó)茶道》等。
文章摘選自：《2018中國(guó)茶葉行業(yè)發(fā)展報(bào)告》
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