對(duì)日本茶道精神的解讀（1）
劉悅笛 社科院哲學(xué)所
下面講非常熟悉的，在日本茶道里面講“和”、“敬”、“清”、“寂”，這是日本茶道里面最重要的四個(gè)美學(xué)原則，一般稱之為茶道四諦，這也是佛教的話。這個(gè)把真正的禪茶一味推到一個(gè)極致，究竟什么叫做“和”、“敬”、“清”、“寂”？我想引用一個(gè)非常重要的京都學(xué)派哲學(xué)家久松真一。談到京都學(xué)派歷史上都知道是誰(shuí)呢？西田幾多郎，這是最大的哲學(xué)家。
還有一個(gè)做禪宗最厲害，而且和海德格爾關(guān)系最密切的一個(gè)人，就是久松真一。他是吃透了存在主義的，或者是海德格爾一套的東西，回過(guò)來(lái)闡釋日本本土的哲學(xué)及美學(xué)思想。他講和是什么？“和”就是主客之間的充分和合毫無(wú)隔閡。這樣講的時(shí)候其實(shí)我們現(xiàn)在用語(yǔ)的時(shí)候已經(jīng)主客二分了，但是用“主客”的時(shí)候已經(jīng)在這個(gè)框架里面了。但這是一個(gè)梯子，你可以扔掉。
包括我們現(xiàn)在說(shuō)話已經(jīng)完全接受了西方的影響，也是大約十五六年前我在日本京都的時(shí)候，見一個(gè)老先生，他給我寫了幾個(gè)字：中華人民共和國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，用繁體字工工整整給我寫的，我覺(jué)得好奇怪，給我寫這些詞干什么？他說(shuō)這些詞都是日本人創(chuàng)造的。中華，我們中國(guó)人講有中國(guó)這個(gè)說(shuō)法沒(méi)有中華；人與民放在一塊，也是日本造；共和國(guó)，共和我們有，共和國(guó)沒(méi)有；發(fā)展、經(jīng)濟(jì)，這些詞都是日本人造的。我跟這位老先生說(shuō)是你們創(chuàng)造的，一個(gè)快90多歲的老先生，我說(shuō)，是你們創(chuàng)造的，可是你們?yōu)槭裁从弥形哪?？（笑聲）你們只能用中文這些高貴的詞去翻譯西方的概念，比如物理、數(shù)學(xué)（算學(xué)中國(guó)有）、文學(xué)這些詞都是從日本來(lái)的，哲學(xué)這個(gè)詞也是，當(dāng)然美學(xué)這個(gè)詞不一定，等等，包括倫理這些詞都是從日本來(lái)的。主體、客體、對(duì)象（過(guò)去老詞兒搞對(duì)象）這個(gè)詞是日本來(lái)的。其實(shí)我們的語(yǔ)言已經(jīng)充滿了日式漢語(yǔ)，因?yàn)槿毡具@個(gè)詞也是一個(gè)外來(lái)語(yǔ)，日語(yǔ)引入了很多翻譯的語(yǔ)言。
“敬”是什么？是兩個(gè)人相敬之情；“清”就是飽有清靜之情；“寂”是無(wú)喧囂，心境的平靜。當(dāng)然這個(gè)解釋是具有很高的哲學(xué)高度，跟一般人解釋的茶道不一樣，因?yàn)樗v了茶哲學(xué)。但是這些都是從“新”提出來(lái)的，因?yàn)樗v一個(gè)說(shuō)法，叫做“新茶道”，“新茶道”講什么，他講生活的整體，他說(shuō)所謂“新茶道”的生活，并非只是趣味、藝術(shù)，或者單純手法的這樣人類生活的一般之單方面的事情，而是究明人性的根源。這句話是從日文翻譯過(guò)來(lái)的，“在其根源上是經(jīng)營(yíng)人的生活，其中包含著人的生活全體”。這句話，我個(gè)人認(rèn)為太贊了，茶道即生活之道！
久松真一的貢獻(xiàn)絕對(duì)不比西田幾多郎要低，特別是對(duì)禪宗全球性的闡發(fā)而言。久松真一認(rèn)為，“立足于心茶道的心茶會(huì)的目的，連貫著宗教生活、哲學(xué)思考、道德行為、藝術(shù)鑒賞這樣的人的生活全體，由此根源生活下去?！彼蛷?qiáng)調(diào)由茶道可以悟到法、喜、禪、韻，悟到禪味道的時(shí)候可以身心自障。這是一種被精致化的非常高級(jí)的“生活美學(xué)”的心境，因?yàn)樗v你在茶道當(dāng)中學(xué)到的不是藝術(shù)，茶是藝術(shù)嗎？不是。茶也不是哲學(xué)，茶也不是道德，但是茶卻關(guān)乎藝術(shù)，有藝術(shù)的美感，卻關(guān)乎哲學(xué)化的思考，關(guān)乎人與人之間的倫理關(guān)系，是生活的整體。久松真一講新茶道的時(shí)候又把它歸結(jié)到生活的層面去。
日本茶道是從中國(guó)傳過(guò)去的，這是毫無(wú)疑問(wèn)的，但是中國(guó)人卻沒(méi)有把好多事做到特別的極致。你會(huì)發(fā)現(xiàn)出國(guó)的時(shí)候，有一個(gè)老板曾對(duì)我說(shuō)，中國(guó)人做了那么多好的絲綢，但是中國(guó)人在國(guó)際上沒(méi)有一個(gè)好的絲綢品牌，我們賣絲綢就當(dāng)布料賣。愛馬仕、LV這些賣一個(gè)絲綢包賣幾十萬(wàn)元萬(wàn)塊錢，我們同樣一個(gè)產(chǎn)品賣幾千塊錢，因?yàn)槲覀儧](méi)有一個(gè)品牌。你在國(guó)外會(huì)發(fā)現(xiàn)無(wú)印良品或者優(yōu)衣庫(kù)，特別是優(yōu)衣庫(kù)，你會(huì)發(fā)現(xiàn)在紐約都有優(yōu)衣庫(kù)的店，幾層樓的店，為什么？日本人可以把很多事做到極致。這跟日本文化有關(guān)，因?yàn)槿毡疚幕浅Ｐ。驗(yàn)樾?，所以就能夠在特別小上面做的特別極致化。如果大家去東京，京都有一個(gè)吃日本料理的地方，那個(gè)料理的地方就是一個(gè)人在做，就是這么大一個(gè)小房間，每天就營(yíng)業(yè)短短幾個(gè)小時(shí)左右。你去的時(shí)候就是一個(gè)小屏風(fēng)特別簡(jiǎn)單，進(jìn)去之后就是一個(gè)臺(tái)子，一個(gè)特別干凈的臺(tái)子。但是每上一個(gè)日本料理都是一個(gè)藝術(shù)品，好貴的。因?yàn)樗讶毡玖侠碜龀梢粋€(gè)藝術(shù)品！
茶道也是一樣的，也是一個(gè)生活化的形式。所以在日本講所謂茶湯是一個(gè)形式，日本不說(shuō)茶水，只講“茶湯”。我們中國(guó)人講湯里面有肉和菜才是湯，但是也有道理，水里面摻了其他的東西才叫做湯，這樣說(shuō)也有道理，摻了茶葉也可以叫做湯，日本人叫做茶湯，中國(guó)人很少講湯，也許也與東瀛的抹茶傳統(tǒng)有關(guān)，畢竟抹茶比較細(xì)嘛?！安铚问较槎U也，口傳、密傳皆由師口傳弟子，而無(wú)書物也。”在日本也是，茶道也是口耳相傳的?！安铚咭虺鲎远U宗，故專事僧之行?！狈浅Ｓ腥ぃ瑒偛盼抑v這個(gè)原則——和、敬、清、寂，日本的茶道原則，其實(shí)在日本這樣的茶道原則最初叫做什么？叫做“謹(jǐn)、敬、清、寂”，后來(lái)被誰(shuí)改了？就是千利休和尚。自從他把“謹(jǐn)”字改成——“和”字以后，日本的茶道就有了“和”味。他把我們中國(guó)的東西叫做“唐風(fēng)”，日本的東西叫做“和風(fēng)”，日本的風(fēng)格，就像“謹(jǐn)”字本來(lái)是特別拘謹(jǐn)?shù)?，但是講“和”就比較放得開、更為廣大。
大家看，這張畫像就是千利休，這是千利休在日本廟里的一個(gè)佛像。千利休被封為茶道的宗師，他認(rèn)為茶之道即佛之本義。這方面受中國(guó)禪宗的影響，但日本做出了一個(gè)積極的拓展。講茶道就是修禪之道，汲水、拾薪、燒水、點(diǎn)茶、供佛、施人、自暖、插畫焚香，皆為習(xí)佛修行之行為。所以日本茶道有一系列程式的東西，日本人做事特別程式化，與國(guó)人比較而言，其實(shí)這是向“儀式化美學(xué)”的歸依。這樣好也不好，好就是非常規(guī)范的抹茶的傳統(tǒng)，都給你表演，很規(guī)范的，不好就在于它失去了自由，其實(shí)各有利弊吧。
注：本文根據(jù)哲學(xué)家茶座第十五講講座錄音整理，文章觀點(diǎn)不代表本公眾號(hào)立場(chǎng)，敬請(qǐng)讀者諸君自行判斷。
來(lái)源|物道(ID:wudaoone)
不知何時(shí)起，常聽人抱怨：中國(guó)沒(méi)有茶道，火力一炒，沸水一泡，滿滿一大杯就可以喝一整天，好不講究。
可“講究”就是中國(guó)的茶道嗎？非要像日本人一樣一招一式，拘泥于程序？
蔡瀾先生曾經(jīng)說(shuō)，日本茶道本源自古老中國(guó)陸羽先生的《茶經(jīng)》，幾百年過(guò)去，中國(guó)人喝茶早就不局限于此。而所謂的茶道，只要真情流露，就有禪味。有禪味，道即生。
喝茶，就是這么簡(jiǎn)單。
也許你會(huì)說(shuō)，潮汕工夫茶里的關(guān)公巡城、韓信點(diǎn)兵的一招一式不都很麻煩，為什么也是茶道？
確實(shí)，但于潮汕人而言，這樣的儀式不是矯揉造作，反倒是順手拈來(lái)，是一個(gè)很舒服的過(guò)程。
況且對(duì)于潮汕人而言，喝茶就重在于舒服！
不如呷茶去
《風(fēng)味潮汕》里黃東明一家每日早早就得開門做生意——賣牛肉丸粉，這天送走最后一波吃早飯的食客，他們一家三口才有時(shí)間歇息。
難得的空檔，換做別人多半是喝口水找個(gè)地補(bǔ)覺(jué)，但他們卻是泡起茶來(lái)，你一杯我一杯，就當(dāng)是“休息”了。
禁不住好奇，問(wèn)了身邊一位潮汕朋友：
“你們對(duì)喝茶都這么執(zhí)著么？”
“只不過(guò)是習(xí)慣了?！?/span>
朋友是汕頭人，他說(shuō)，從小家里就喝茶。每日清晨，爺爺?shù)牡谝患卤闶菬?，有時(shí)間的時(shí)候用小火爐燒，沒(méi)時(shí)間了就用煮水壺煮，總之一天從一壺茶開始。
一天里，不管什么時(shí)候誰(shuí)得閑了、口渴了或干活乏了，就過(guò)來(lái)“呷die（吃茶）”，呷兩口繼續(xù)干活。他自小就看著，自然也覺(jué)得是一件習(xí)以為常的事。
記得朋友說(shuō)，他們?nèi)缃窳?xí)慣到，
早晨起來(lái)精神不振的時(shí)候，呷一口茶醒醒神；
寒冬臘月天，喝一杯滾燙的茶暖暖身子；
周末無(wú)聊，一邊喝茶一邊看??；
若有什么事一時(shí)得不到解決，那便喝喝茶放松......
在追求茶道要有儀式感、要高雅的當(dāng)下，潮汕人的茶不是高高在上的，是植入生活的一種習(xí)慣，而這樣的“習(xí)慣”，飽含著他們對(duì)茶的深情。
真情流露，才是喝茶的精神。
有多少儀式感，都比不上真心喊一句“不如呷茶去”！
生活，不過(guò)一泡茶的工夫
有一年潮州一位朋友說(shuō)：“今年的鳳凰單叢做好了，來(lái)家里試新茶唄？”以前總聽說(shuō)，潮汕人泡茶很講“規(guī)矩”，百聞不如一見，朋友邀約，我們也就興沖沖地答應(yīng)了。
剛到那天，朋友早早地去接山泉水，啟用了一到采茶季便被擱置的小火爐，燒水、溫具、置茶、沖泡，動(dòng)用了整套茶具。
要倒茶了，朱泥壺繞著幾個(gè)小杯“巡邏”，直至一滴都不剩，前前后后花了十幾分鐘。朋友說(shuō)：“這是潮汕的工夫茶?！?/span>
我忍不住問(wèn)：“你們這樣喝茶不麻煩嗎？”他卻說(shuō)：“一泡茶的工夫而已?！?/strong>
“工夫茶”，是花時(shí)間，用心泡茶的意思。但更有意思的是，在潮汕人的語(yǔ)境里，“工夫”還有另一層含義：僅僅是一會(huì)兒時(shí)間，是很容易、很快就能做好的事。
蘇轍有句詩(shī)：“閩中茶品天下高，傾身事茶不知?jiǎng)凇薄２恢獎(jiǎng)?，不著急，才不覺(jué)得麻煩，才會(huì)覺(jué)得這只是一泡茶的工夫。
而泡茶這件事就是急不得，諸如工夫茶，儀式雖多，過(guò)程雖長(zhǎng)，可依舊要做得井井有條。因?yàn)?strong>喝茶就是從0到1的體會(huì)，唯有慢慢感受，才能細(xì)細(xì)回味，才知真茶味。
生活如茶，亦不過(guò)一泡茶的工夫，也需要花時(shí)間，更需要用心慢慢過(guò)。
不著急的生活才能細(xì)活。
簡(jiǎn)單，就是茶道，人生也如此
朋友的父親是個(gè)做了三十多年單叢茶的老茶人，年年種茶做茶，平時(shí)日日喝茶，茶席間趁機(jī)問(wèn)了一句：“叔叔，什么是工夫茶道？
“哪有什么茶道不茶道的，就做茶喝茶那么簡(jiǎn)單”！
叔叔的茶園在高山上，平時(shí)很少去看它，只是一到采茶季便忙得日夜顛倒，白天采茶，晚上做茶，到次日中午剛采的茶葉已經(jīng)做出了基本款。
這時(shí)，叔叔總會(huì)拿出剛制的毛茶，試試水，探探茶，也趁機(jī)喝口茶歇歇。
叔叔說(shuō)，做茶就是遵循自然把茶做好，工夫茶就是泡出茶的味道，喝一口舒服自在的茶就很滿足，至于那些儀式，看著是一環(huán)扣一環(huán)，其實(shí)都是些必要的過(guò)程。
喝茶，真的是這么簡(jiǎn)單。
茶道，各人有各自的理解，本無(wú)孰高孰低之分，只是在追求茶要有“道”、講究技藝的當(dāng)下，我更希望喝茶是一件簡(jiǎn)單的事情。
一些儀式可以順手拈來(lái)地去做，而不過(guò)分追求，一些講究可以自然而然地而不非要規(guī)規(guī)矩矩，看重真正需要的，就是簡(jiǎn)單。
這樣喝一口茶，才會(huì)達(dá)到恰到好處的舒服，而“舒服”，就是對(duì)茶道最好的描述。
中國(guó)的茶道沒(méi)有那么多條條框框，簡(jiǎn)單，就是茶道！
很喜歡《瓦爾登湖》里的一句話：簡(jiǎn)單，是把一切不屬于生活的內(nèi)容剔除得干凈利落。
人生，縱然有很多風(fēng)景，縱然有很多需求，可當(dāng)我們?nèi)ヌ蕹瞬幌矚g的、不舒服的，只看重真正需要的、真正的想做的，就能回到一種簡(jiǎn)單的狀態(tài)。
簡(jiǎn)單喝茶，簡(jiǎn)單生活，人生亦如此。
作者簡(jiǎn)介：物道，使物有悅?cè)酥?，人有惜物之心。每天早?：00，用文字訴說(shuō)美好生活方式，為你搜羅全世界匠心好物。在這里，找回你想要的精致生活。微博@物道3
