春有百花,秋有月,夏有涼風,冬有雪,若有黑茶來相伴,便是人間好清福。
清福,是人間最珍貴的一種福氣。身心健康,心頭無雜事,品黑茶的清福,不是金錢可以衡量的,而是來自心底的答案。
1、黑茶與健康
黑茶富含茶多酚、兒茶素等多種維生素、礦物質(zhì),補充人體所需。作為后發(fā)酵茶,黑茶對胃沒有刺激,有一個好胃,是健康飲食的基礎(chǔ)?!耙蝗諢o茶則滯”,常飲黑茶,我們的健康便多了一份保障。
2、黑茶與人生
所謂寬容,不是忍受或者忽略,而是終于懂得欣賞;茶無完茶,卻可以不完美的黑茶泡一段完美時光;人無完人,亦可以懂得欣賞自己,欣賞一段不完美的人生。
3、黑茶與修行
儒家以茶修德,道家以茶修心,佛家以茶修性。熱愛黑茶之人,常把黑茶隨身帶,常將黑茶隨時飲。黑茶作為我們自律自修的戒尺警鐘,幫助我們修德、修心、修性。
4、黑茶與朋友
酒逢知己千杯少, 茶逢知己一杯醉。朋友不在量,而在于質(zhì)量。有些朋友,沒有酒的濃烈,只有茶的淡雅與真誠,在你得意時,逆耳忠言,在你失意時,排憂解難。人生有幾杯黑茶便歡喜,人生遇一兩個知己便足矣。
5、黑茶與生活
茶有兩種,一種是“柴米油鹽醬醋茶”的茶,一種是“琴棋書畫詩酒茶”的茶。黑茶可以是你干熱口渴時的及時水,一大口下肚,重要的是潤喉爽心,茶香、茶味都不那么重要。黑茶也可以是你細品賞心的慢生活,一小口啜飲,品閑庭花落,嘗云淡風輕。
6、黑茶與時間
有人說:喝黑茶喝的不是水,而是滋味。時間長了,甚至喝的都不是黑茶的滋味,而是內(nèi)心和人生的滋味。不同季節(jié)或一日之中不同的時間,對應(yīng)著不同的黑茶,像極了生命中或涼或暖的時光。不同的是,生命中的平淡時光占大多數(shù),而心靜下來,黑茶里,卻總有滋味。
7、黑茶與閱歷
世上沒有兩杯完全一樣的黑茶,就算是同一壺中沏出的兩杯黑茶,飲者的心情閱歷喜好不同,品出的味道便有懸殊,更不要說經(jīng)歷環(huán)境、時間、心情、際遇的變化。說起來玄之又玄,品起來卻真真切切。
8、黑茶與相處
喝懂黑茶,需要用心尊重每一款黑茶,好比有緣之人,無論高低貴賤都可以從他身上找到令自己欣賞的東西。喝懂黑茶,需要毫無敷衍地與黑茶對話,像對朋友,你得知他所有的經(jīng)歷后更理解他的獨特,也更明白如何與他相處。
懂得了黑茶,便懂得了人生百味,懂得了拿起與放下。一杯黑茶,一分福氣,一分耕耘,一分智慧,有黑茶喝,會喝黑茶,真的是一種清福。
產(chǎn)品名稱:特供小青磚
生廠廠家:湖北趙李橋茶廠
生產(chǎn)日期:2014年
規(guī)格:450g
春有百花,秋有月,夏有涼風,冬有雪,若有黑茶來相伴,便是人間好清福。
清福,是人間最珍貴的一種福氣。身心健康,心頭無雜事,品黑茶的清福,不是金錢可以衡量的,而是來自心底的答案。
圖:雪域黑金
1、黑茶與健康
黑茶富含茶多酚、兒茶素等多種維生素、礦物質(zhì),補充人體所需。作為后發(fā)酵茶,黑茶對胃沒有刺激,有一個好胃,是健康飲食的基礎(chǔ)?!耙蝗諢o茶則滯”,常飲黑茶,我們的健康便多了一份保障。
2、黑茶與人生
所謂寬容,不是忍受或者忽略,而是終于懂得欣賞;茶無完茶,卻可以不完美的黑茶泡一段完美時光;人無完人,亦可以懂得欣賞自己,欣賞一段不完美的人生。
圖:雪域黑金
3、黑茶與修行
儒家以茶修德,道家以茶修心,佛家以茶修性。熱愛黑茶之人,常把黑茶隨身帶,常將黑茶隨時飲。黑茶作為我們自律自修的戒尺警鐘,幫助我們修德、修心、修性。
4、黑茶與朋友
酒逢知己千杯少, 茶逢知己一杯醉。朋友不在量,而在于質(zhì)量。有些朋友,沒有酒的濃烈,只有黑茶的淡雅與真誠,在你得意時,逆耳忠言,在你失意時,排憂解難。人生有幾杯黑茶便歡喜,人生遇一兩個知己便足矣。
圖:雪域黑金
5、黑茶與生活
茶有兩種,一種是“柴米油鹽醬醋茶”的茶,一種是“琴棋書畫詩酒茶”的茶。黑茶可以是你干熱口渴時的及時水,一大口下肚,重要的是潤喉爽心,茶香、茶味都不那么重要。黑茶也可以是你細品賞心的慢生活,一小口啜飲,品閑庭花落,嘗云淡風輕。
6、黑茶與時間
有人說:喝黑茶喝的不是水,而是滋味。時間長了,甚至喝的都不是黑茶的滋味,而是內(nèi)心和人生的滋味。不同季節(jié)或一日之中不同的時間,對應(yīng)著不同的黑茶,像極了生命中或涼或暖的時光。不同的是,生命中的平淡時光占大多數(shù),而心靜下來,黑茶里,卻總有滋味。
圖:雪域黑金
7、黑茶與閱歷
世上沒有兩杯完全一樣的黑茶,就算是同一壺中沏出的兩杯黑茶,飲者的心情閱歷喜好不同,品出的味道便有懸殊,更不要說經(jīng)歷環(huán)境、時間、心情、際遇的變化。說起來玄之又玄,品起來卻真真切切。
8、黑茶與相處
喝懂黑茶,需要用心尊重每一款黑茶,好比有緣之人,無論高低貴賤都可以從他身上找到令自己欣賞的東西。喝懂黑茶,需要毫無敷衍地與黑茶對話,像對朋友,你得知他所有的經(jīng)歷后更理解他的獨特,也更明白如何與他相處。
圖:雪域黑金
懂得了黑茶,便懂得了人生百味,懂得了拿起與放下。一杯黑茶,一分福氣,一分耕耘,一分智慧,有黑茶喝,會喝黑茶,真的是一種清福。
1.什么是黑茶?
黑茶是中國六大茶類之一。安化黑茶、云南普洱茶廣義上都稱為黑茶,全發(fā)酵茶(經(jīng)兩次發(fā)酵)(區(qū)別于綠茶屬于不發(fā)酵茶、青茶屬于半發(fā)酵茶),時間越陳品質(zhì)越好。市場上對安化黑茶的特定稱謂就叫“黑茶”,是因為安化黑茶通過高溫火焙后,其色澤變得黑褐油潤,其色如鐵,故稱“安化黑茶”。
????它是采用湖南雪峰山脈茶區(qū)大中葉品種為原料,經(jīng)過殺青、初揉、渥堆、復(fù)揉、松柴明火干燥等五大工藝加工而成的具有干茶色澤黑褐油潤、滋味醇和或微澀、湯色紅明鮮亮,略帶獨特松香味的黑毛茶和以其為原料蒸壓成形的緊壓茶的總和。其中渥堆和松柴明火干燥是形成安化黑茶成品的兩大核心工藝。
2.安化黑茶有哪些保健功效?
一、消食去膩;
二、減肥降脂,預(yù)防脂肪堆積
三、清熱、解毒、利尿,對痛風、尿酸高 有顯著幫助;
四、對腹脹、腹瀉、痢疾作用明顯;
五、改善便秘
六、促進新陳代謝;
七、改善食欲不振;
八、改善睡眠質(zhì)量;
九、保水、美白、美容
十、祛除“黑頭”,祛除色素斑;
十一、對腎功能、前列腺有明顯幫助;
十二、改善腦部供氧不足;
十三、緩解心腦血管疾病
十四、提高人體免疫力;
十五、降低膽固醇;
十六、降血壓;
十七、降血脂;
十八、降血糖,促進胰島再生;
十九、抗輻射,抑制癌細胞生長
二十、護肝醒酒。
????“黑茶的發(fā)酵菌主要是由黑曲菌(冠突散囊菌)發(fā)酵制成,在發(fā)酵過程中會產(chǎn)生一種普諾爾成分,氧化人體過剩膽固醇,防止脂肪堆積?!?-《品茶大全》
安化黑茶,21世紀健康之飲:
安化黑茶被韓國人稱為“瘦身茶”;日本人稱為“美顏茶”;英國人稱為“神秘養(yǎng)身茶”;美國人稱為“富硒”健康茶;西北少數(shù)民族稱為“生命之茶”。
素有“經(jīng)其腥肉之食,非茶不清;青稞之熱,非茶不解”的邊疆牧民,一直流傳著“寧可三日無糧,不可一日無茶”之說。且有“非安化黑茶不買”的口碑。
安化黑茶,儼然成了我們杯中的“美容院”,成為我們杯中的“養(yǎng)生館”。所以,被世界茶學界公認為21世紀的健康飲品,是安化黑茶名至實歸。
3.安化黑茶傳統(tǒng)產(chǎn)品的外觀、色澤、口感、功效
外觀:粗曠大氣 包裝原始古樸
色澤、香氣:成品黑褐油潤、湯色紅黃明亮外觀,香氣純正、帶松香味。
口感:滋味醇和、回甘、老茶有陳香和藥香味
功效:消食去膩,降血糖、降血壓、降血脂,安神、美容、祛色斑、緩解腹瀉、便秘、抗癌、抗輻射等
4.黑茶的主要保健成分和功效:
1、茶多糖在黑茶中含量最高(是其他茶的1-2倍),活性最強。其具有降血糖、降血脂的功能。
2、特種氨基酸。能改善視覺、降低膽固醇、調(diào)節(jié)激素分泌等。
3、茶色素。黑茶湯色主要成分是茶黃素和茶紅素,前者不僅是一種有效的自由基清除劑和抗氧化機,而且具有明顯降脂效果。
4、茯磚和千兩茶里的金花,對降血糖、降血脂、抗癌、抗輻射、緩解腹瀉,前列腺炎、腎功能有十分顯著的功效。
5、礦質(zhì)元素(集中在成熟葉莖梗中)。黑茶原料成熟度較高,含有豐富的氟、硒、鋅、鈣、鉀等。特別是豐富的鉀離子,能夠起到保濕鎖水的作用,成而達到美容和祛除色斑的效果。黑茶中的氟,防 踽齒和防治老年骨質(zhì)疏松有明顯效果。黑茶是天然的富硒茶,對增強人體免疫力和治療冠心病,抑制癌細胞發(fā)生和擴散有顯著效果。
6 、茶皂素(老葉根部為多)。具有溶血作用,降低膽固醇、抗菌、鎮(zhèn)靜、抗癌和降血壓功能。
7 、咖啡堿含量低,不影響睡眠。
8 、膳食纖維豐富,對改善機能性便秘有一定的保健功效。
9 、護肝醒酒。
5.安化黑茶與普洱茶有何區(qū)別?
安化黑茶與普洱茶屬于同一類茶,安化黑茶歷史上是云南普洱茶的同門師兄,許多書上都有記載。所謂“益陽的磚、安化的卷、下關(guān)的砣、思茅的餅”。
安化黑茶與普洱茶的區(qū)別在于:
一、原料區(qū)別:云南普洱茶以大葉種曬青毛茶(喬木型)為原料,而安化黑茶是以云臺山大中葉種黑毛茶為制作原料。
二、口感區(qū)別:云南普洱茶有生普和熟普之分,安化黑茶的口感介于生普和熟普之間(生普太澀,熟普太淡),安化黑茶口感適中,更適合大眾口感。
三、制作工藝區(qū)別:安化黑茶因其獨特的制作工藝,在發(fā)酵過程中會產(chǎn)生“金花”---冠突散囊菌。
6.什么叫“金花”?
天下諸茶,唯獨安化黑茶可發(fā)“金花”;“金花”是安化黑茶在獨特制作工藝中產(chǎn)生的一種人體健康有益菌---冠突散囊菌,這是一種地球上最近三十年才被發(fā)現(xiàn)的微生物,以前只偶爾在千年靈芝上發(fā)現(xiàn)。中、日科學家研究均發(fā)現(xiàn),該菌對人體有著極佳的保健功效和病理預(yù)防作用,是人體難得的“生命之寶”,常飲黑茶,可起到消食、減肥、解油膩、降三高、養(yǎng)胃健胃、通三焦等諸多保健功效。
7.傳統(tǒng)安化黑茶有哪些種類?
傳統(tǒng)的安化黑茶主要分為三尖四磚一卷。
三尖:即天尖(皇室貢品)、貢尖(士官貴族用茶)、生尖(老百姓用茶);
三磚:即黑磚、花磚、茯磚;
一卷:即千兩茶(花卷茶),千兩茶具有世界茶王的稱號。
8.安化黑茶兩大傳統(tǒng)產(chǎn)品的發(fā)明及發(fā)展
三尖:始創(chuàng)于清乾隆年間,山西茶商在安化采購原料較嫩的黑毛茶后,就地加工而成的散茶。道光年間,天尖、貢尖用作貢品入朝。
文革期間(1972年)改名為“湘尖”一號、二號、三號,1983年恢復(fù)原名至今。
花卷茶:始名百兩茶,即一卷(支)茶,凈重合老稱一百兩(老稱16兩合1斤),始創(chuàng)于湖南安化的江南一帶,時間大致在清道光元年(1820年)。清同治年間,晉商“三和公”茶號在百兩茶的基礎(chǔ)上選用較佳原料,增加重量,用棕與篾捆壓制成花卷,每支凈重1000兩,所以又稱”千兩茶”。
2008年,安化千兩茶制作技術(shù)被列入中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
(1)黑磚茶
最初稱“黑茶磚”。1939年5月,白沙溪創(chuàng)始人—彭先澤在安化試壓成功,1940年開始在湖南省磚茶廠機械規(guī)模化生產(chǎn)。
(2)茯磚茶
1644前后,陜西涇陽采用安化黑毛茶為原料,手制伏磚。稱為“涇陽磚”,當?shù)厝擞纸小昂琛保柙诜熘谱鳎史Q“伏磚茶”。以其藥效似土茯苓,又稱 “茯茶”或“福磚“。1953年,白沙溪茶廠在安化手工制做而成第一片“茯磚茶”。打破了茯磚茶只能在陜西涇陽壓制的神話。1958年,采用壓制黑磚茶機械,開始機壓茯磚,打破了茯磚只能手制的技術(shù)。
(3)花磚茶
由于制作花卷茶操作繁雜,勞動強度大,季節(jié)性強,為提高生產(chǎn)效率,1958年白沙溪茶廠試用機械壓制“花磚茶”。
9.安化黑茶的口感怎樣?
安化黑茶的整體香型為陳香型,主要細分為兩種:一是松煙香型(主要有黑磚、青磚及三尖);二是菌香型(主要有花磚、茯磚、千兩茶)。安化黑茶其色如鐵,湯如琥珀,滋味圓潤柔和,先陳后甘,香醇可口,老少皆宜。
10.什么是茯茶?
????在伏天完成發(fā)酵制作的安化黑茶稱為茯茶。
11.安化黑茶主要有哪些制作工藝?
主要有殺青、初揉、渥堆、復(fù)揉、松柴明火干燥五個環(huán)節(jié)的制作工藝。
1)殺青:傳統(tǒng)法炒青。殺青的作用:是利用高溫殺死鮮葉中酶的活性,抑制止氧化,同時使葉片柔軟,便于揉捻。
2)初揉:它是使大部分粗大茶葉初步揉捻成條,為渥堆的物理性變化創(chuàng)造條件。
3)渥堆:是形成黑茶色香味的關(guān)鍵性工序。茶坯表面出現(xiàn)水珠,葉色由暗綠變?yōu)辄S褐,帶有酒糟氣或酸辣氣味,手伸入茶堆感覺發(fā)熱,茶團粘性變小,一打即散,即為渥堆適度。
4)復(fù)揉:將渥堆適度的茶坯解決后,上機復(fù)揉,壓力較初揉稍小,時間一般6~8分鐘。下機解塊,及時干燥。復(fù)揉的作用:使回松的茶葉緊條。
5)烘焙:黑茶初制中最后一道工序。通過烘焙形成黑茶特有的品質(zhì)即油黑色和松香味。干燥方法采取松柴旺火烘焙,不忌煙味,分層累加濕坯和長時間的一次性干燥,與其它茶類不同。
12.千兩茶被稱為“世界茶王”的緣由?
臺灣作家曾至賢在其《方圓之緣》一書中曾專辟章節(jié)介紹安化千兩茶,稱其為“世界茶王”,因此安化千兩茶“世界茶王”的稱號得以廣泛傳播。
13.安化黑茶品質(zhì)為何好?
一、安化黑茶的產(chǎn)地具有獨特的地質(zhì)環(huán)境,地球上85%的冰績巖分布在安化,原生態(tài)地質(zhì)環(huán)境造就了安化黑茶的優(yōu)良品質(zhì)。
二、安化黑茶具有獨特的發(fā)酵制作工藝,天下諸茶,唯獨安化黑茶可發(fā)“金花”---冠突散囊菌。
14.喝安化黑茶有那些講究?
一是選料講究,要選用品牌響,品質(zhì)佳的茶品。
二是沖泡講究,一般采用功夫泡飲法和采用“去異留純快泡法”,即飄逸杯泡法。
三是品茶講究,喝黑茶一人得味、二人得神、三人得韻、眾人得趣。品飲黑茶可品三韻,一為陳韻(得于陳香),二為神韻(得以審美愉悅),三為喉韻(先陳后甘)。
15.黑茶的品質(zhì)與儲存
黑茶屬全發(fā)酵茶(經(jīng)兩次發(fā)酵),具有越陳品質(zhì)越佳的特性,主要因為茶葉需要較長時間的自然陳化,湯色才更紅更明亮,口感更醇。只要放置在陰涼、干燥、無異味、通風處,產(chǎn)品可長期儲存,一般認為磚茶存放5—8年,散茶2年左右其經(jīng)濟、品飲價值較高。
16.黑茶為什么在一定條件和期限內(nèi)越陳越香?
黑茶在適宜條件存放過程中,由于益生菌作用、濕熱作用、自動氧化作用等綜合因素的影響,茶葉的內(nèi)含成分發(fā)生一系列變化,苦澀味物質(zhì)減少, 甜物質(zhì)增多,湯色越來越紅亮,從而使黑茶品質(zhì)和保健功效得到提高。
17.黑茶之新茶與老茶的區(qū)別
新茶與老茶概念上的區(qū)別:
新茶(通俗理解):當年生產(chǎn)或存放低于5年的產(chǎn)品的統(tǒng)稱。
老茶 (通俗理解):存放至少高于5年的產(chǎn)品的統(tǒng)稱。
新茶與老茶在飲用上的區(qū)別:
新茶茶香、茶湯鮮活,湯色清澈橙黃,部分產(chǎn)品口感微澀,但轉(zhuǎn)化快。
老茶茶香深沉中突顯陳香,茶湯鮮紅,口感醇厚滑潤,有著獨特的滋味與陳韻 。