《高校思想政治工作質(zhì)量提升工程實(shí)施綱要》之中對文化育人做出了明確的闡述：“注重以文化人以文育人，深入開展中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化、革命文化、社會主義先進(jìn)文化教育，推動中國特色社會主義文化繁榮興盛，牢牢掌握高校意識形態(tài)工作領(lǐng)導(dǎo)權(quán)，踐行和弘揚(yáng)社會主義核心價(jià)值觀，優(yōu)化校風(fēng)學(xué)風(fēng)，繁榮校園文化，培育大學(xué)精神，建設(shè)優(yōu)美環(huán)境，滋養(yǎng)師生心靈、涵育師生品行、引領(lǐng)社會風(fēng)尚”。茶文化作為我國優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的重要組成部分，學(xué)習(xí)世界茶文化，傳播中華茶文化，并且將其引入高校人文素養(yǎng)教育，對于提高新時(shí)代大學(xué)生人文素養(yǎng)，拓展大學(xué)生知識涵養(yǎng)及社會實(shí)踐具有重要意義。
一、茶文化融入高校人文素養(yǎng)教育的動因
高校人文素養(yǎng)教育是培養(yǎng)新時(shí)代優(yōu)秀青年人才的重要方式和主要渠道，肩負(fù)著培養(yǎng)“立大志、明大德、成大才、擔(dān)大任”的合格社會主義接班人的重要使命。高校培養(yǎng)新時(shí)代青年，要著力于塑造品格優(yōu)良，道德高尚，情操高雅的高素質(zhì)人才。特別在新時(shí)代生態(tài)文明建設(shè)的社會育人環(huán)境中，大學(xué)生的思想狀況呈現(xiàn)出新的動態(tài)化及不確定的特點(diǎn)，高校人文素養(yǎng)教育工作亟待以更加多元的方式不斷改進(jìn)和創(chuàng)新。
茶文化是人文素養(yǎng)教育的重要組成部分。高校人文素養(yǎng)教育的目的就是將人類優(yōu)秀的文化成果通過知識講授、環(huán)境影響以及自身實(shí)踐等教育活動，使其內(nèi)化為人格、氣質(zhì)、修養(yǎng)，成為人的相對穩(wěn)定的內(nèi)在品質(zhì)。人文素養(yǎng)在大學(xué)生綜合素養(yǎng)培養(yǎng)中占據(jù)核心地位，融入茶文化內(nèi)涵的人文素養(yǎng)教育影響著大學(xué)生的全面發(fā)展。茶葉的生長過程本身就是一個(gè)道法自然的過程。茶葉生長有時(shí)節(jié)地域之分，我們的人生也一樣，有節(jié)律，有起伏，人們要懂得遵守自然規(guī)律，不能違背各自的天性和天賦，要因材施教。茶學(xué)家陸羽在《茶經(jīng)》中指出：“茶之為用，味至寒;為飲，最宜精行儉德之人”。[i]“精行儉德”則是指“踐行自律的品德”，其凝練為中華茶文化的茶道精神尤為引來世人的關(guān)注，也正是高校人文素養(yǎng)教育不可多得的精神資源。可見，茶文化融入高校人文素養(yǎng)教育是中華傳統(tǒng)文化教育延伸的重點(diǎn)，也是中華民族人文素養(yǎng)教育大眾化、時(shí)代化及年輕化的重要體現(xiàn)。
二、茶文化融入高校人文素養(yǎng)教育的可能及有利條件
當(dāng)今新時(shí)代，我國積極推動共建“一帶一路”倡議，全面倡導(dǎo)合作共贏理念。從長遠(yuǎn)的發(fā)展目標(biāo)來看，順應(yīng)時(shí)勢把握住“一帶一路”的機(jī)遇，在共建三茶統(tǒng)合平臺的進(jìn)程中，傳承茶文化精髓、打造全球優(yōu)秀茶葉品牌的同時(shí)，也需要高校在人才培養(yǎng)的層面有效融入中華茶文化傳播的世界戰(zhàn)略。高校是伴隨當(dāng)代青年成長密切的家園，應(yīng)及時(shí)把握茶葉進(jìn)校園的時(shí)機(jī)，將茶文化引入高校人文素養(yǎng)教育當(dāng)中去。這不僅契合“一帶一路”倡議的引領(lǐng)，而且進(jìn)一步挖掘中華茶文化的深刻內(nèi)涵，打造出新的中華茶文化交流平臺及品牌，吸引更多的大學(xué)生更系統(tǒng)地學(xué)習(xí)發(fā)揚(yáng)中華茶文化。
高校人文素養(yǎng)教育豐富多樣的通識課程教學(xué)以及社團(tuán)文化是融入茶文化的可能及有利條件。高校的課程設(shè)置不僅有講授專業(yè)課程的必修課，也有注重學(xué)生的興趣培養(yǎng)的選修課。茶文化融入高?？梢越柚栉幕能泴?shí)力投入到多元化的通識課程當(dāng)中，提高學(xué)生的茶文化之人文素養(yǎng)。高校社團(tuán)是學(xué)生與學(xué)校、社會聯(lián)系的橋梁，社團(tuán)活動的開展無疑是重視與加強(qiáng)學(xué)生全面發(fā)展的有力補(bǔ)充。社團(tuán)面向高校本科生及研究生的不同年級、不同專業(yè)、甚至不同國籍留學(xué)生的招募，通過開展形式多樣的茶文化活動，可進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)中華茶文化面向更多高校青年人群的宣傳推廣和社會實(shí)踐。此外，高校還可以結(jié)合自身具有個(gè)性化特色的校園文化實(shí)際情況，依托新媒體、大學(xué)生創(chuàng)業(yè)等多種平臺，在傳播中華茶文化的潤物細(xì)無聲之過程中開展高校人文素養(yǎng)教育。
三、茶文化融入高校人文素養(yǎng)教育的實(shí)踐路徑
就業(yè)率對于考核評價(jià)高校人才培養(yǎng)成果來說是硬指標(biāo)，也是高校綜合辦學(xué)著重考慮的因素，高校培養(yǎng)了高素質(zhì)的人才是希望能給社會創(chuàng)造價(jià)值，沒有一所高校希望自己的學(xué)生畢業(yè)就失業(yè)，如何在高校的課程設(shè)置中讓學(xué)生不僅能學(xué)到知識，又能盡快融入社會，成為高校的必須考慮的現(xiàn)實(shí)問題。圍繞中華茶文化的核心要義，開設(shè)相關(guān)創(chuàng)業(yè)課程和創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，并通過豐富多樣的教學(xué)互動形式讓大學(xué)生深入了解茶文化，既健全了大學(xué)生的創(chuàng)新意識，也鍛煉了大學(xué)生以茶為媒的社會實(shí)踐創(chuàng)新能力，讓更多的優(yōu)秀高校畢業(yè)生感受茶文化的魅力和發(fā)展?jié)摿ΓM(jìn)一步發(fā)揚(yáng)中華茶文化、做強(qiáng)中國茶產(chǎn)業(yè)，為高校畢業(yè)生和社會提供更多就業(yè)崗位。
茶文化需要有效落地，以茶道實(shí)操和茶禮活動為基礎(chǔ)的開展茶文化課程教學(xué)，是茶文化融入高校人文素養(yǎng)教育的實(shí)踐路徑。一方面，學(xué)生在課堂實(shí)操中可親身體驗(yàn)泡茶、品茶等。另一方面，組織學(xué)生參觀茶園、茶館與茶企，參加建議刪除茶文化講座、觀看茶藝表演等。這些形式一改傳統(tǒng)照本宣科的教學(xué)模式，超越了學(xué)到知識、學(xué)會考試、如何答題就可以了這樣的一個(gè)傳統(tǒng)目標(biāo)，也拓展了人文素養(yǎng)教育的一個(gè)外延，可以讓學(xué)生們以茶文化為焦點(diǎn)增加對于全球社會、中華歷史和哲學(xué)人生的思考。這正是人文素養(yǎng)教育的典型凝練，把立德樹人的思想品德學(xué)習(xí)通過茶文化具體的專業(yè)知識融匯到學(xué)生的學(xué)習(xí)中，同時(shí)又提升了學(xué)生精神世界，提高了人文素質(zhì)的培養(yǎng)，相輔相成，相得益彰。
知茶愛茶樂茶，將茶文化教育應(yīng)用于交叉學(xué)科人才培養(yǎng)的美育體系之中，是一個(gè)非常有意義的工作。例如市場營銷、工商管理、旅游管理等專業(yè)，都有條件也急需進(jìn)一化深化厚植茶文化教育。高校畢業(yè)生在未來工作中，其知識與職業(yè)能力體系要依托于人文素養(yǎng)才能融會貫通。茶文化的人文素養(yǎng)學(xué)習(xí)可以有效內(nèi)化并推進(jìn)這個(gè)過程，在對中華及世界茶葉的歷史、文化、種類、沖泡技巧以及茶葉種植生產(chǎn)的知識，讓大學(xué)生在未來走出校門走向工作崗位后，都能發(fā)揮茶文化教育賦能和人文素養(yǎng)知識增值的雙向奔赴。
總之，中國茶文化內(nèi)涵豐富，茶文化教育背后更蘊(yùn)含著深厚的精神價(jià)值理念。通過在高校中引入茶文化可引導(dǎo)大學(xué)生形成正確的思想觀念，達(dá)到人文素養(yǎng)教育的目的。茶文化融入高校人文素養(yǎng)教育，提高了學(xué)生的文化自信，為培養(yǎng)德智體美勞全面發(fā)展的高素質(zhì)人才奠定了基礎(chǔ)，給高校學(xué)生學(xué)習(xí)新興的茶科技、茶產(chǎn)業(yè)的知識素養(yǎng)提供了新的方向。因此，把中華茶文化融入高校人文素養(yǎng)教育體系之中，使其內(nèi)化為學(xué)生的知識思想和科研工作的一部分，值得在教育教學(xué)實(shí)踐中去付諸行動。
基金項(xiàng)目：
北京林業(yè)大學(xué)研究生美教課程專項(xiàng)建設(shè)項(xiàng)目：中國茶文化融入高校美育教育的路徑探索(MYKC2108)。
作者簡介：
董力(1972～)，男，研究方向:國際貿(mào)易與茶文化，北京私聊茶館創(chuàng)始人。
樊亞麗(1996~)，女，研究方向：環(huán)境倫理、環(huán)境哲學(xué)。
周國文(1973～)，男，福建寧德，哲學(xué)博士后，北京林業(yè)大學(xué)教授、博士生導(dǎo)師，研究方向:環(huán)境哲學(xué)、茶文化。
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近日，“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”列入人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。近年來，金壇區(qū)在傳承制茶技藝，傳播茶文化上積極探索，通過茶旅融合，大力推廣茶文化融入人文素養(yǎng)教育。
圖來源：中國江蘇網(wǎng)
如何讓傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗得到有效傳承，金壇區(qū)做了很多相關(guān)探索。近年來，金壇區(qū)將茶產(chǎn)業(yè)與旅游融合，讓更多年輕人走進(jìn)茶園，了解茶文化，并將茶文化帶入課堂。茅山茶海項(xiàng)目是金壇打造的三產(chǎn)融合項(xiàng)目，集茶葉種植采摘、加工體驗(yàn)、茶食品開發(fā)等于一體的休閑觀光茶文化體驗(yàn)園，開展茶+文化傳播、茶+勞動實(shí)踐、茶+親子研學(xué)、茶+休閑康養(yǎng)等二十多項(xiàng)茶事體驗(yàn)主題活動，以茶旅融合助力鄉(xiāng)村振興。
“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”列入人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，這讓一輩子從事茶葉行業(yè)的尹福生非常激動，江蘇省茶葉協(xié)會副會長尹福生表示，金壇在保證傳統(tǒng)的同時(shí)，也在栽培技術(shù)、綠色防控方面等方面進(jìn)行了創(chuàng)新。申遺成功也有助于在保護(hù)的基礎(chǔ)上進(jìn)一步傳承傳統(tǒng)制茶技藝，通過為傳統(tǒng)制茶技藝插上科技的翅膀，實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)與現(xiàn)代的融合發(fā)展，推動金壇茶產(chǎn)業(yè)“走出去”。
作為江蘇省茶葉的主產(chǎn)區(qū)，金壇產(chǎn)茶歷史悠久，茶葉久負(fù)盛名，茶產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為當(dāng)?shù)赝苿愚r(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的重要支柱產(chǎn)業(yè)之一。目前，金壇共有茶園面積4.1萬畝、規(guī)模茶企38家、注冊商標(biāo)近百只，2021年，金壇區(qū)生產(chǎn)干茶883噸，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值2.4億元。
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茶在畫中，意蘊(yùn)無窮
——評葉梓先生《茶痕：一杯茶的前世今生》
茶，在中國諸多的傳統(tǒng)文化表現(xiàn)形式中可以說是最具有典型性的一種文化符號，以茶為紐帶，“琴棋書畫詩酒茶”和諧地融為一體，被古人并稱為人生七大雅事。由山東畫報(bào)出版社出版的葉梓先生的新作《茶痕：一杯茶的前世今生》就是這樣一本以中國古代茶畫為著眼點(diǎn)，全面展現(xiàn)中國歷代文人各種風(fēng)雅生活的集子。在本書中，作者通過對這些出自歷代名家之手的“茶畫”的深刻關(guān)照，與創(chuàng)作者穿越時(shí)空進(jìn)行“對話”，向我們展示了一個(gè)豐富的傳統(tǒng)文人生活的世界。
從最初發(fā)源于喜馬拉雅山麓的一種山茶科(Camellia sinensis)野生植物到置于各色杯盞中靜待人們品飲的茶湯，從古代中國解毒之“藥物”到整個(gè)現(xiàn)代世界為之迷醉的飲品，從“自然之物”到“人造之物”，再到“文化之物”——茶的這一復(fù)雜角色演變過程是歷代的茶人們智慧凝聚的結(jié)果，這其中既包括采茶人的艱辛勞作，制茶人為提高工藝的奇思妙想，更包括文人雅士們或儲雪烹茶，或調(diào)琴品茗，或跋山涉水只為尋找一泓上好泉水的雅趣。而在物質(zhì)文明幾乎全盤洋化的現(xiàn)代社會，要想重溫古人的這番詩情畫意，除了需要一腔與古人遙相呼應(yīng)的文人情懷，還要求作者具備極高的綜合人文素養(yǎng)，這其中既包括茶葉知識(如歷代制茶飲茶之法沿革、各朝盛行之茶器特征、歷代茶葉論著與茶詩，對名泉和名茶的分布和了解等)，也包括較高的書畫藝術(shù)鑒賞能力以及閱讀古文獻(xiàn)的能力。簡言之，對于引領(lǐng)現(xiàn)代讀者穿越重重歷史迷障領(lǐng)略此類“茶畫”之美，一顆“赤子之心”與綜合性的傳統(tǒng)文化知識積累二者缺一不可。作者童年在西北天水的淳樸鄉(xiāng)居生活以及后來多年從事茶文化寫作的經(jīng)歷使得他恰好同時(shí)具備了這兩個(gè)條件，從而有了展現(xiàn)于讀者面前的這本《茶痕：一杯茶的前世今生》。
“茶畫”——即以茶事為題材或與茶有關(guān)之畫，這是作者自己對于畫的一種分類，并非藝術(shù)史學(xué)科的專業(yè)劃分。按照不同的分類法，這些畫實(shí)際上涉及山水畫、高士圖、侍女圖、花鳥畫、宮廷畫、文人畫、清供圖，甚至是近代豐子愷的漫畫。盡管這些畫各具風(fēng)格，采用了不同技法，但其內(nèi)容都與茶有關(guān)，如采茶、飲茶、烹茶、點(diǎn)茶等人們熟知的古代茶事，或者只見山水之間隱隱綽綽的兩三間茅舍，懷抱水甕行色匆匆的隱者，又或者只是一段紅燭，一樹玉蘭花與瓷瓶里旁逸斜出的一枝梅花，或月色下寂寥的一只茶壺幾個(gè)茶杯。在本書中，作者不僅體現(xiàn)出較高的書畫鑒賞能力，以茶為主線，用平實(shí)的語言介紹了歷朝歷代各大書畫名家的繪畫風(fēng)格、技巧及其創(chuàng)作背景，使普通讀者在閱讀完此書之后也能對中國古代繪畫藝術(shù)發(fā)展演變有大致了解。更為難能可貴的是，作者還通過建立在文獻(xiàn)閱讀、各地博物館藏品中的實(shí)物考證以及對“茶畫”的解讀之上的“三重證據(jù)法”，盡可能地為讀者還原了傳統(tǒng)中國關(guān)于茶的社會文化史，充分挖掘出了這些古畫的歷史文獻(xiàn)學(xué)意義。
“以圖證史”是現(xiàn)代史學(xué)研究中一個(gè)新的趨向，有學(xué)者曾言，“千言萬語不及一張圖?！眻D像所傳遞的信息，是文字無法取代的;反之，文字所表達(dá)的意思，有時(shí)也是圖像所無法勝任的，所以圖和文經(jīng)常需要有機(jī)地結(jié)合起來，漢語中就有圖書、圖籍、圖注這樣的詞匯。在本書中，作者以圖像為主，輔以文獻(xiàn)資料與器物考證，極為可信地還原了一些現(xiàn)代已經(jīng)失傳的“茶法”，例如宋代的“點(diǎn)茶”法在書中的多篇文章中都有所述及。眾所周知，自宋以降，在宋徽宗趙佶的引領(lǐng)下，茶事進(jìn)入了追求精致的鼎盛時(shí)代，飲茶之法由唐代的煎茶法逐漸演變?yōu)楦鼮榫路睆?fù)的點(diǎn)茶法，然而具體是怎樣的“點(diǎn)”法，文獻(xiàn)記載卻語焉不詳，以至于在當(dāng)代的各種“雅集”活動中，茶人們所還原的“點(diǎn)茶”之法都按照各自的理解有所差異。作者以臺北故宮博物館收藏的劉松年的《攆茶圖》為視覺證據(jù)，依次描述了畫中所出現(xiàn)的茶帚、茶盞、湯瓶、風(fēng)爐、茶釜、貯水甕、茶筅、茶盞、盞托以及茶羅子、貯茶盒等宋代點(diǎn)茶器具，并將點(diǎn)碾茶、煮水及注湯等過程進(jìn)行了動態(tài)的還原：“把磨好的茶用拂末收集，放置于桌上的分茶罐中，然后由另一人開始點(diǎn)茶，先從右手覆荷葉蓋的大水瓶中，用水瓢取水入鐵瓶，放在風(fēng)爐上面煮水，煮至湯嫩水熟后倒于茶瓶，再從分茶罐中用則取出茶末，放入大湯中，加注嫩湯熱水后，拿起茶筅，用力點(diǎn)拂，至水乳交融、白沫泛花時(shí)，復(fù)用茶杓分茶?！痹凇堆偶芬晃闹?，作者參照趙佶所著的《大觀茶論》，在《文會圖》的那張大案上找到了“瓶宜金銀，小大之制，唯所裁給”、“勺之大小，當(dāng)以可受一盞茶為量”、“盞色貴青黑”與“茶色尚白”等各種物證，生動地描述了從“云腳散”再到最后“咬盞”的宋代點(diǎn)茶之美。在《竹爐記》中，作者開篇即修正了“松風(fēng)竹爐，提壺相呼”之語出自蘇軾之訛傳，顯示了作者查閱文獻(xiàn)的實(shí)證精神，而非只是人云亦云的附和，然后再從南宋杜耒的詞到明清的畫作，對“竹爐”的材質(zhì)、外觀、設(shè)計(jì)與使用之法進(jìn)行了一番考證。此外，在對浩瀚的資料進(jìn)行搜集整理的過程中，作者還發(fā)現(xiàn)了一些以前尚未引起茶學(xué)界重視的“遺珠”，比如吳門四大家之一的沈周著有茶論《會茶篇》及《書茶別論后》，但后人大多推崇其畫，卻忽視了其“茶論”。作者指出若能將二者結(jié)合起來，則更能理解在明代成化、弘治以后蘇州地區(qū)經(jīng)濟(jì)繁榮、生活富足的社會背景下，文人熱衷于會飲品茗、垂釣聽泉、賞花觀月的生活方式的變化，從畫中窺見滲透到明代文人骨子里的風(fēng)流蘊(yùn)藉。
對于書中所選出來之歷代茶畫，作者不僅僅從文化史的角度對歷代飲茶習(xí)俗進(jìn)行了“解讀”，同時(shí)在行文之中亦投射出一種深刻的時(shí)代“關(guān)照”精神。閱讀此書時(shí)，我總能感受到不斷交替出現(xiàn)兩種對比強(qiáng)烈的意象：草木蔥蘢的江南與大漠黃沙的西北;物質(zhì)匱乏的童年與生活富足的現(xiàn)在;越來越不堪擁擠的城市與回不去的故鄉(xiāng);拙樸的粗瓷大碗與精致的茶器……這與作者的成長經(jīng)歷有關(guān)，作者年少時(shí)是在甘肅天水的農(nóng)村度過的，祖父在屋檐下煮罐罐茶的場景以及院落中開得極艷的牡丹成為了作者成年后不斷追溯的一個(gè)永恒意向。盡管現(xiàn)在身居繁華的杭州，盡管這里產(chǎn)最名貴的西湖龍井，盡管現(xiàn)在喝到的茶比祖父所煮之茶價(jià)格不知貴了多少倍，盡管眾人皆知“茶，南方之嘉木也”，然而作者聲稱“自己堅(jiān)硬的心今生今世注定只屬于沙棗花開放的茫茫沙漠?！弊髡吒袊@“現(xiàn)在的高官富商。他們買得了茶具，能買走一顆靜心品茗的心么?”然而不止是富商們，當(dāng)劉益謙捧著2.2億元的明成化雞缸杯飲茶的照片在網(wǎng)上曝光后立馬引起軒然大波，人人都盯著那只世界上最貴的茶杯，誰還在乎茶是什么滋味?可見即便是普通人現(xiàn)在也庸庸碌碌中逐漸遺失了淡然品茗的“赤子之心”。那樣的儲雪烹茶，寫經(jīng)書換茶，為了一壺好茶可以翻山越嶺去乞求一壺好水的風(fēng)雅都已經(jīng)湮沒在了時(shí)光的洪流里了，那樣的云淡風(fēng)輕只屬于工業(yè)社會之前的那個(gè)中國社會。其實(shí)，不管是茶的濃烈，還是茶的淡雅，不管是置于粗陶大碗還是金銀茶器中，千百年以來茶一直都只是它原來的樣子，榮辱不驚，靜靜等待它的有緣之人。
像作者一樣，每個(gè)迷失于鋼筋水泥之中的城市游子想必心中都有一個(gè)回不去的故鄉(xiāng)，而在寂靜的夜里，在異國他鄉(xiāng)閱讀這樣的文字，安靜地翻閱這些關(guān)于茶的畫，拙劣地模仿古人“臥游”之心境或許就是對自己心中那壺故鄉(xiāng)“罐罐茶”的告慰吧。
【摘自2016年第3期《吃茶去》雜志;作者：肖坤冰(四川成都)】
