中國(guó)不缺好茶，很多知名產(chǎn)地品牌，比如烏龍茶，紅茶，綠茶，鐵觀音，西湖龍井，茉莉花茶，滇紅，祁門紅，大紅袍，普洱茶等等，但是哪個(gè)茶品牌的茶好？很多人就不太清楚，喝好茶，喝的是標(biāo)準(zhǔn)，不同品牌茶，定位不同，標(biāo)準(zhǔn)也就不同，對(duì)品質(zhì)的要求也就不同，
好茶很多，但是要看標(biāo)準(zhǔn)，品牌茶推薦暖莘茶，喝好茶，選暖莘，好茶暖心。
暖莘茶：一葉好茶來之不易，從種茶，管茶，采茶，挑茶，炒茶，制茶，在不斷找產(chǎn)地，選標(biāo)準(zhǔn)，尋好茶這包含了初心夢(mèng)想旅途中的艱辛汗水，包含了幾代人，一輩茶人的心血和用心，我們不生產(chǎn)茶，我們只設(shè)計(jì)茶，尋一葉中國(guó)好茶，標(biāo)準(zhǔn)化，規(guī)?；瑥?fù)制化以降低好茶的成本，為消費(fèi)者提供一葉好。
暖莘茶以堅(jiān)持一葉好茶，暖一片人心的理念：以為大眾尋找中國(guó)好茶為宗旨，對(duì)茶我們堅(jiān)持四不原則：
非原產(chǎn)地不選
2.非原生態(tài)不選
3.非高標(biāo)準(zhǔn)不選
4.非好口感不選
因此并非每一葉茶都叫暖莘茶。夢(mèng)想起航，十年三千六百五十個(gè)日夜，一百二多萬公里，環(huán)繞中國(guó)六十圈，萬里苦尋，品茶無數(shù)，只為尋找一葉中國(guó)好茶，敬您一杯暖莘茶，好茶才暖心。
暖莘茶對(duì)產(chǎn)品提出了更高的要求，比如在原有工藝上，每個(gè)環(huán)節(jié)有提出了更高的標(biāo)準(zhǔn)，有些行業(yè)工序，這里要經(jīng)過兩次以上的篩選或檢核以確保在高品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)上，在二次以上提高，因此暖莘茶品質(zhì)是比較值得肯定的。
喝紅茶的人應(yīng)該都想過一個(gè)問題，「牛奶先加或后加」這到底是泡茶規(guī)則上還是美味上的問題？英國(guó)著名小說家喬治·歐威爾（George Orwell）在散文《泡一杯好茶》（A Nice Cup of Tea）中曾主張，泡茶時(shí)應(yīng)該「先倒紅茶，再加牛奶」。究竟為何世人會(huì)針對(duì)牛奶加入的時(shí)間點(diǎn)爭(zhēng)辯超過一個(gè)世紀(jì)之久，就連像他這樣的名人也必須如此提出自己的看法？
主張應(yīng)該先倒牛奶的一方認(rèn)為，如此一來在之后要再加紅茶時(shí)，可以借由分散作用讓兩者混合得更均勻，香氣更容易散發(fā)。而堅(jiān)持先倒紅茶的人則認(rèn)為，牛奶之后再加比較容易掌控添加的分量。如此無謂的爭(zhēng)辯長(zhǎng)久以來一直存在著。
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然而，英國(guó)皇家化學(xué)學(xué)會(huì)（Royal Society of Chemistry）于二OO三年六月二十四日向全世界的媒體發(fā)表了一則新聞稿，針對(duì)「如何泡一杯完美的茶」（How to make a Perfect Cup of Tea.）做出了定論。英國(guó)皇家化學(xué)學(xué)會(huì)是英國(guó)最具權(quán)威的組織之一，里頭包含了國(guó)內(nèi)外約四萬九千名科學(xué)家及化學(xué)產(chǎn)業(yè)相關(guān)人士，該組織更于一九八O年受伊麗莎白女王冊(cè)封「皇家」稱號(hào)。
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在該份新聞稿中，隸屬于學(xué)會(huì)的羅浮堡大學(xué)（Loughborough?University）安德魯?斯特普利博士（Dr Andrew Stapley）提出，泡紅茶時(shí)應(yīng)該「先加牛奶」（milk in first）的結(jié)論。
他的驗(yàn)證內(nèi)容包含了美味的沖泡方法在內(nèi)共十項(xiàng)，針對(duì)「先加牛奶」的理由，提出了以下的論點(diǎn)。
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首先，應(yīng)該要用低溫殺菌的常溫牛奶，不可使用過超高溫殺菌（UHT）、蛋白質(zhì)已因受熱而產(chǎn)生變性的牛奶，這種牛奶會(huì)破壞紅茶的美味。
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至于牛奶應(yīng)該要先加的原因在于，實(shí)驗(yàn)證明牛奶中的蛋白質(zhì)會(huì)在七十五攝氏度時(shí)產(chǎn)生變性，換言之，將牛奶倒入熱紅茶中，牛奶一定會(huì)因?yàn)楦邷囟a(chǎn)生變質(zhì)。相反地，在冰牛奶中慢慢倒入熱紅茶，牛奶的溫度會(huì)上升得比較緩慢，也就不容易引起質(zhì)變。只要不是用塑膠杯，通常經(jīng)過攪拌之后，牛奶的溫度都不會(huì)高于七十五度。
對(duì)牛奶十分講究的英國(guó)人，泡紅茶時(shí)所用的牛奶絕對(duì)不會(huì)事先溫?zé)嶂脸貭顟B(tài)，即便在寒冬中也是如此。這是因?yàn)橐坏⑴Ｄ痰谷脲佒屑訜幔c鍋面接觸的牛奶則會(huì)因?yàn)楦邷囟a(chǎn)生極大的變質(zhì)，形成一股焦臭味。蛋白質(zhì)燒焦會(huì)產(chǎn)生硫化氫，成為一股無法與紅茶結(jié)合的異臭味。除此之外，加熱過的牛奶其蛋白質(zhì)也會(huì)因?yàn)闊崮套饔枚兊幂^濃郁，使得紅茶喝起來不夠清爽。
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「無論任何一種紅茶，牛奶才是美味的關(guān)鍵?！?/span>
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雖然這樣的說法很巧妙，但對(duì)英國(guó)人來說這是他們堅(jiān)信不移的原則。
沖泡奶茶的方法
日本所謂的奶茶（milk tea），英文的說法為「tea with milk」。奶茶一般傳統(tǒng)的作法是將紅茶倒入常溫的牛奶中。
①先泡紅茶。茶葉分量要比一般較多，經(jīng)過一段時(shí)間的沖泡，讓茶葉散發(fā)濃郁香氣和味道。
②現(xiàn)在茶杯中注入熱水，放置約一、兩分鐘以溫杯，避免倒入常溫牛奶后牛奶會(huì)冷掉。
③倒掉溫杯的熱水，注入經(jīng)過低溫殺菌的常溫牛奶，分量約20~30cc，感覺會(huì)比想象中要來的多。
④以茶漏將濃郁的紅茶由上往下沖入牛奶中。
⑤將紅茶倒至約九分滿。雖然牛奶是常溫，但加入滾燙的紅茶后喝起來不至于太溫涼，可以品嘗到熱乎乎的奶茶。
奶茶好喝的秘訣
①茶葉用量要比單喝紅茶時(shí)要來得多
②先溫杯，避免牛奶倒入杯中后涼掉
③紅茶必須倒至茶杯的九分滿，
確保奶茶能保持溫?zé)?/span>
鳴謝：本文來源于《紅茶之書》，作者磯淵猛（日本紅茶達(dá)人），圖片來源于網(wǎng)絡(luò)，旨在分享，版權(quán)歸原作者所有，如有問題請(qǐng)與我們聯(lián)系，在此表示感謝！
紅茶，因?yàn)槠錅睾偷膶傩?，老少皆宜，受到很多茶友們的喜愛。就像再溫和的人也有發(fā)脾氣的時(shí)候。
紅茶雖然沖泡簡(jiǎn)單，但泡不好的時(shí)候又酸又苦又澀，滋味令人難忘。水溫過高，它就會(huì)熱烈反應(yīng)，最后可能把你酸倒。
浸泡時(shí)間太久，它就會(huì)全心傾注，最后可能把你苦倒。那么，怎么泡紅茶才更好喝？七步驟教你！
沖泡紅茶主要茶具：瓷質(zhì)茶壺、茶杯（以青花瓷、白瓷茶具為好），賞茶盤或茶荷，茶巾，茶匙、奉茶盤，熱水壺及風(fēng)爐（電爐或酒精爐皆可）。
紅茶怎么泡才更有味道?有七個(gè)步驟
紅茶沖泡第一步
新鮮的冷水注入煮水壺里煮沸：因?yàn)樗堫^流出來的水飽含了空氣，可以將紅茶的香氣充分導(dǎo)引出來，而隔夜的水、二度煮沸的水或保溫瓶?jī)?nèi)的熱水，都不適合來沖泡紅茶。
紅茶沖泡第二步
注入正滾沸的開水，以漸歇的方式溫壺及溫杯，避免水溫變化太大：一般茶壺的造型，都有一個(gè)矮胖的圓壺身，是讓茶葉在沖泡時(shí)有完全伸展及舞動(dòng)的空間。
紅茶沖泡第三步
謹(jǐn)慎斟酌茶葉量：沖泡濃茶，每人用1茶匙的量(約2.5g的茶葉量)，但是想要泡出好紅茶，建議最好以2杯的紅茶葉量(約5g)來沖泡成2杯，較能充分發(fā)揮紅茶香醇的原味，也能享受到續(xù)杯樂趣。
紅茶沖泡第四步
將滾水注入壺里泡茶：水開始沸騰之后約30秒的時(shí)間，水花形成像一元硬幣大小的圓形時(shí)，來沖泡紅茶，最適合不過的了。
紅茶沖泡第五步
靜心等候正確的沖泡時(shí)間：因?yàn)榭焖俚臎_泡是無法完全釋出茶葉的芳香，一般專業(yè)的茶罐上，都會(huì)專業(yè)的標(biāo)示出茶葉的濃度大小(Strength，即強(qiáng)度)，這關(guān)乎到茶葉沖泡悶的時(shí)間。例如：濃度分為1-4級(jí)，1為最弱，4為最強(qiáng))，沖泡時(shí)間則是從2分鐘到3分半鐘，依次遞減。
紅茶沖泡第六步
將壺內(nèi)沖泡好的茶湯，倒入你喜愛的茶杯中：茶杯雖有各種不同的造型，但一般而言，都是屬于底較淺而杯口較寬，因?yàn)檫@樣除可以充分讓飲茶人享受到紅茶的芳香，還可以欣賞到它迷人的茶色了。
紅茶沖泡第七步
依個(gè)人口味加入適量的糖或牛奶：若是選擇喝純紅茶，所著重的完全就是紅茶的本色與原味。而奶茶用的茶葉一般而言都屬于口味較重，并帶有一些澀味，但是加入濃郁的牛奶之后，澀味會(huì)減低而且口感也變的豐富一些。
紅茶性情溫和，收斂性差，易于交融，因此通常用之調(diào)飲。祁門工夫紅茶同樣適于調(diào)飲，但清飲更能領(lǐng)略。祁門工夫紅茶，特殊的“祁門香”香氣，領(lǐng)略其獨(dú)特的內(nèi)質(zhì)、雋永的回味、明艷的湯色。
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