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安化黑茶文化節(jié)主題曲《你來得正是時候》。
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伴隨著悠揚的歌聲，今天帶您走進一座美麗的城市——安化。
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正如歌曲的名字所展示的那樣，你來得正是時候……
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安化縣隸屬于湖南省益陽市，是一個人杰地靈的好地方。
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安化古稱“梅山”，是梅山文化發(fā)祥地。距今1.5萬年前，就有先民在安化繁衍生息。
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這里山環(huán)水繞，巍峨的雪峰山像是安化最忠誠的護衛(wèi)兵；川流不息的資江，像是貫穿安化的一條綺麗的飄帶，滋養(yǎng)了一代又一代的安化人。
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安化美麗的茶園風光。
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在這片富饒的土地上，勤勞的安化人讓一片葉子煥發(fā)了新的生機。茶在這片土地上，不再是一片簡單樹葉，而是承載著安化獨特歷史的信使。
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公元856年，一種名為"渠江薄片"的茶葉隨著進貢的車馬來到大唐的都城長安，成為了宮中御用的貢茶。這就是安化黑茶的前身。
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勤勞的安化人不斷改良研發(fā)“渠江薄片”，終于在明朝嘉靖年間（1524年）正式創(chuàng)制了安化黑茶。
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明朝萬歷年間（1573年），安化黑茶被定為官茶。伴著馬蹄噠噠之聲，一批批安化黑茶遠銷西北。
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安化黑茶為安化帶來了輝煌與榮耀，這是一片樹葉締造的傳奇。
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為了傳承先人勤勞智慧的精神，進一步推廣安化黑茶，安化黑茶節(jié)孕育而生。
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中國·湖南(益陽)黑茶文化節(jié)暨安化黑茶博覽會分別于2009年、2012年，在益陽市成功舉辦了兩屆。自2015開始，中國·湖南(益陽)黑茶文化節(jié)暨安化黑茶博覽會更名為"中國湖南·安化黑茶文化節(jié)"，每三年舉辦一次。由益陽市政府主辦、安化縣政府承辦，并長期落戶安化。
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2015年第三屆安化黑茶文化節(jié)開幕式現(xiàn)場。
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小編從安化縣政府打探到，第四屆安化黑茶文化節(jié)將于10月27日——30日舉行，有來自世界各地的3萬人參與開幕式，30萬人參與茶文化節(jié)，這算不算全世界最大的茶文化節(jié)？
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規(guī)模如此宏大的第四屆安化黑茶文化節(jié)將會為我們帶來哪些驚喜呢？給您提前劇透！
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第六屆中蒙俄萬里茶道市長論壇
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中蒙俄萬里茶道市長論壇系列活動將于10月27日、10月28日在安化舉行。
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活動包括第六屆中蒙俄萬里茶道市長論壇開幕式、萬里茶道論壇；“萬里茶道起點”揭牌儀式及參觀白沙溪茶廠和中國黑茶博物館；萬里茶道申遺入選點揭牌儀式暨百年木倉開倉大典；萬里茶道市長圓桌會議及交接旗儀式等。
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第四屆湖南·安化黑茶文化節(jié)開幕式
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第四屆湖南·安化黑茶文化節(jié)開幕式將于10月28日上午9:38在安化黑茶文化廣場舉行，將有3萬人在現(xiàn)場共同見證開幕盛典。
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本次開幕式共分為四幕，即“神韻梅山”、“茶山戀歌”、“傳奇千兩”、“醉在茶鄉(xiāng)”。
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開幕式現(xiàn)場將舉行安化四萬兩花卷茶吉尼斯世界紀錄頒發(fā)證書。
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“安化黑茶贈兵團”儀式也將在開幕式上舉行。
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此外，本次開幕式將以“免費飲、優(yōu)惠購”為主題，與京東等電商平臺合作，線上線下聯(lián)動。安化縣還將每年的10月28日定為“安化黑茶日”，創(chuàng)造“百企、千城、千萬人”參與的大型主題日，向全世界推廣安化黑茶。
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中華茶人榜樣頒獎典禮
暨中華茶人（安化）論壇
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由中華茶人聯(lián)誼會、《中華合作時報·茶周刊》和安化縣政府共同主辦的“中華茶人榜樣頒獎典禮暨中華茶人（安化）論壇”，將于10月29日在安化云臺山舉行。
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云臺山是遠近聞名的旅游勝地，這里有別具一格的喀斯特地貌；有美侖美奐的云海日出；有首屈一指的中國最美茶園；有千姿百態(tài)的龍泉古洞；有千年香火的真武古寺；也有現(xiàn)代化的云上茶企。這里還是中國茶業(yè)史上傳奇品種、寶貴的茶樹遺傳資源一一云臺大葉種的故鄉(xiāng)。
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中華茶人榜樣頒獎地——云臺山的綺麗風光。
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“中華茶人榜樣”共評出中華匠心茶人15名；
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中華優(yōu)秀茶教師36名（含中華茶文化傳播優(yōu)秀工作者16名）；
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中華興業(yè)茶人16名；
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中華新銳茶人10名。
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同時，評委會提名中華優(yōu)秀茶教師終身成就獎3名。
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在此，主辦單位號召全國茶人學習“中華茶人榜樣”腳踏實地、勤于鉆研、大膽實踐、勇于創(chuàng)新的新時代茶人精神，為做強做大我國茶產業(yè)而做出更大貢獻。
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中華茶人（安化）論壇將圍繞“融合發(fā)展? ? 振興茶業(yè)；人才培養(yǎng)? ? 提升發(fā)展；榜樣精神? ? 薪火相傳”三大主題展開對話，深入交流。
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中華茶人第五屆五次理事會也將同時舉行。
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“壹+拾+N”青年茶人茗想會
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江山代有才人出，各領風騷數(shù)百年。
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80后的茶界新生代無疑是最值得期待的群體。
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他們的身上承載著繼往開來的責任，也承擔著創(chuàng)新開拓的使命。
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面對前輩創(chuàng)下的基業(yè)，新生代茶人將如何拓展思路，讓中國茶葉的千年古樹更加“枝繁葉茂”？
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為此，《中華合作時報·茶周刊》搭建平臺 ，特邀茶界2家新銳茶企負責人——醉品商城總經(jīng)理葉翱、湖南安化云上茶業(yè)總經(jīng)理劉波與十位“中華新銳茶人”共同舉行一場““壹+拾+N”青年茶人茗想會”（80后茶人頭腦風暴閉門會議），共同探索茶界新業(yè)態(tài)、新模式，通過本次茗想會，為青年茶人搭建起交流合作的平臺。
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醉品商城總經(jīng)理葉翱（左）和湖南安化云上茶業(yè)總經(jīng)理劉波（右）。
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安化黑茶斗茶大會
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安化黑茶斗茶大會·茗門之戰(zhàn)將于10月27日舉行；“茗間高手”斗茶大會將于10月29日舉行。
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參與這兩場比賽的茶品，均為黑毛茶和茯磚茶。究竟誰能拔得頭籌，成為安化黑茶“茶王”呢？我們拭目以待！
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除上述精彩活動外，還有第四屆湖南·安化黑茶節(jié)茶商大會、安化黑茶·白沙溪之夜文藝演出、安化怡清源茶業(yè)新廠落成典禮等活動等你來參與！
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目前，第四屆湖南·安化黑茶文化節(jié)的各項準備工作已經(jīng)就緒，安化正張開雙臂歡迎世界各地茶人的到來。
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我在安化煮茶等你！
出品：中華合作時報·茶周刊
監(jiān)制/ 安明霞? 本期編輯/ 梁妍
262家茶企、超1000個茶樣參賽
總計20620人次參與品鑒審評
90款云茶產品脫穎而出
“百家茶企、千款產品、萬人品鑒”
4月22日，在第十六屆普洱茶博覽會現(xiàn)場
“百千萬”云茶品鑒活動圓滿收官！
01
以賽為契，助力“百千萬”工程建設
今年是深入貫徹黨的二十大精神和落實“十四五”規(guī)劃的關鍵之年，為貫徹落實《關于加快推進云南省鄉(xiāng)村振興“百千萬”工程建設的指導意見》，助力云南“百千萬”工程建設，宣傳以普洱茶為代表的云茶品牌，展示云茶企業(yè)形象，鞏固和提升云茶產品市場影響力，促進云南茶產業(yè)高質量發(fā)展，借第十六屆普洱茶博覽會開展的契機，茶博會組委會特別打造了“百千萬”云茶品鑒活動。
左6：云南省農業(yè)農村廳廳長李琰；右5：云南省農業(yè)農村廳副廳長賴軼詠；右6：海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會會長林鐘樂；左5：廣東省人大代表、深圳市華巨臣集團總裁楊文標▲
本次活動分為云茶專家評云茶、消費大眾賞云茶、云南好茶大表彰、品茗賞古泡茶館四個部分，活動面向云南省內各州市縣（區(qū)）的產茶企業(yè)、合作社、茶農等，征集云茶茶樣，通過“專家評審+消費者打分+盲評”“第十六屆茶博會消費者最喜愛的云茶產品”并頒發(fā)證書，4月22日，在展會現(xiàn)場舉辦“第十六屆茶博會消費者最喜愛的云茶產品”表彰活動。
02
多重體驗，呈現(xiàn)云茶文化魅力
“百千萬”云茶品鑒活動區(qū)占地450㎡，分為“百千萬”云茶品鑒活動區(qū)和昆明老茶館區(qū)。
“百千萬”云茶品鑒活動區(qū)是一個可聞茶香、可看茶色、可品茶味的現(xiàn)代風格茶館，新中式的設計風格和千款云茶吸引了數(shù)萬名茶友前來品茗打卡，活動區(qū)連續(xù)4天人氣爆棚。
昆明老茶館區(qū)復現(xiàn)西南聯(lián)大時期昆明茶館的繁榮盛景，布置了茶壺、暖瓶等茶館老物件，并組織“茶香記憶：回味百年普洱”攝影展，不少茶友駐足觀看，感慨萬千。
此外，評書表演藝術家云南評書代表性省級傳承人肖祖慶和滇派清口“大嘴款昆明”創(chuàng)作者岳立也親臨現(xiàn)場，為觀眾們帶來精彩的評書表演。
活動現(xiàn)場，品茗交友、逛展打卡、聽書休憩的茶友絡繹不絕，現(xiàn)代茶館與老茶館的融合碰撞，讓觀眾們一次體驗云南茶館文化的變遷與傳承。在這里，每個人都能找到屬于自己的那份寧靜與愜意，感受到云南茶文化的獨特魅力。
03
賽果出爐，揭曉消費者最喜愛云茶
本次“百千萬”云茶品鑒活動的審評環(huán)節(jié)分為“云茶專家評云茶”和“消費大眾賞云茶”兩個環(huán)節(jié)。茶樣最終得分按專家組審評分占40%，消費者品鑒占60%的權重計算，根據(jù)評分結果按茶類分組選出“第十六屆茶博會消費者最喜愛的云茶產品”。
在完成茶樣征集后，4月1日-4月10日組織初評，云南農業(yè)大學茶學院專家參與。4月16日邀請校外專家，與農大老師共同組成評審專家團進行終審，對參賽茶樣進行打分。
-審評專家-
王白娟云南農業(yè)大學茶學院院長/教授/博士生導師、云南省興滇英才產業(yè)技術領軍人才、中國茶葉學會常務理事、云南省女科技工作者協(xié)會會長
邵宛芳云南農業(yè)大學原普洱茶學院院長/教授
呂才有云南農業(yè)大學原普洱茶學院院長/教授
蔡新云南農業(yè)大學茶學院教授
張理珉云南大學生命科學學院教授
李家華云南農業(yè)大學茶學院副院長/教授
王興華云南農業(yè)大學茶學院研究員/碩士生導師、云南省“萬人計劃”產業(yè)技術領軍人才
高峻云南農業(yè)大學茶學院教授
劉曉慧云南農業(yè)大學茶學院副教授
段紅星云南農業(yè)大學茶學院副教授
王橋美云南農業(yè)大學茶學院副研究員
袁文俠云南農業(yè)大學茶學院講師
鄧秀娟云南農業(yè)大學茶學院講師/博士
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4月19日-4月21日，在第十六屆普洱茶博覽會現(xiàn)場，消費大眾賞云茶活動火熱開展，一共舉辦了5場品鑒會。
現(xiàn)場匯聚了不同年齡段的茶友，有資深老茶友，也有年輕的茶愛好者。對茶的了解程度并不影響他們品鑒時的認真與投入，品鑒官們細細品味每一款參賽茶樣，經(jīng)過深思熟慮后，在手機電子答卷上給出評分。
5場品鑒會結束，組委會一共收到20000+份評分電子答卷，結合展前專家組審評給出的分數(shù)，按茶類分組，“第十六屆茶博會消費者最喜愛的云茶產品”結果成功出爐，共有90款茶樣獲獎。
獲獎名單
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4月22日，展會現(xiàn)場舉辦了第十六屆中國云南普洱茶國際博覽交易會總結活動暨頒獎大會，為“百千萬”云茶品鑒活動獲獎單位頒獎?！暗谑鶎貌璨M者最喜愛的云茶產品”表彰活動現(xiàn)場，獲獎單位代表出席領獎。
云南省茶葉產業(yè)專家組組長呂才有、云南省茶葉產業(yè)專家組專家王白娟、云南省茶葉產業(yè)專家組專家李家華為獲獎代表頒獎
至此，“百千萬”云茶品鑒活動圓滿結束。云南是世界茶源，有著豐富的古茶樹資源和無限的發(fā)展可能性。本次活動彰顯出云茶的蓬勃發(fā)展活力，期待未來有更多云茶優(yōu)品出現(xiàn)，更多茶人參與到茶事業(yè)中，推進云南“百千萬”工程建設，助力中國茶產業(yè)高質量發(fā)展。
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從杭州西湖往西三公里，有片被茶園包圍的中式傳統(tǒng)建筑群。這里是聞名天下的西湖龍井茶出產地，也是中國茶葉博物館的坐落之地。作為全國唯一以茶和茶文化為主題的國家一級博物館，館里5000余件藏品涵蓋了中國歷代關于茶的歷史。
11月29日，“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關習俗”被列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質文化遺產代表作名錄。中國茶葉博物館館長包靜興奮地說，“這是中國向世界敬的一杯醇厚馥郁的文化茶?！?/p>
包靜認為，在快節(jié)奏的現(xiàn)代社會，中國茶傳承仍面臨諸多挑戰(zhàn)，這需要更多人參與到遺產保護工作中去。在她看來，保護非遺項目像是和生活里的“柴米油鹽醬醋茶”打交道，盡管平平淡淡，但需要人們持之以恒地努力。
中國茶葉博物館館長包靜。受訪者供圖
“中國茶文化的傳播沒有圍墻”
中國茶葉博物館有雙峰館區(qū)和龍井館區(qū)兩個部分，兩館區(qū)之間由“乾隆御道”和“龍井八景”相連。博物館建筑面積約1.3萬平方米，和茶園相融，花廊、曲徑、假山、池沼、水榭等逶迤勾連。
包靜介紹，中國茶葉博物館雙峰館區(qū)是一個“館在茶間、茶在館內”的無圍墻博物館，通過文物、圖文資料和復原場景，呈現(xiàn)出茶的起源和發(fā)展歷程。中國茶文化形成于魏晉南北朝，當時的飲茶主體多為上層貴族、士人;而到了唐宋，茶葉才真正進入大眾的日常生活。
“人們一般形容平淡的生活，都會用‘柴米油鹽醬醋茶’這七個字。可見茶已經(jīng)是普通人日常生活里的一部分了。數(shù)千年來，茶文化潛移默化地影響了中華民族的道德觀念和精神品格?！卑o說。
中國茶葉博物館展廳里有一份近300年歷史的茶樣。包靜介紹，該茶樣是從載有近370噸茶葉的瑞典哥德堡號沉船中打撈上來的。1745年1月，瑞典東印度公司的遠洋商船“哥德堡Ⅰ號”從廣州啟程回國，船上載有約700噸中國商品，在離哥德堡港不遠處的海面觸礁沉沒。1986年，瑞典人進行水下考古，在殘骸里打撈出大量茶葉和茶具。
包靜說，作為茶文化的締造國，中國的茶史就是技術改進、品種改良的歷史，保證了技藝的傳承、飲茶習俗的延續(xù)和發(fā)展;在發(fā)展過程中，中國創(chuàng)造了體系完整、種類繁多、風格獨特的茶葉文明，其深深扎根在中國人的生產生活中。
她認為，中國的茶文化傳播是沒有圍墻的，茶文化里以茶敬客、以茶敦親、以茶睦鄰的內涵，在歷史上被多個國家和民族吸收、接納;同時，中國茶遺產項目促進了茶器、茶歌、茶戲等文化表現(xiàn)形式的發(fā)展，見證了文化多樣性和人類創(chuàng)造力。
中國茶葉博物館。受訪者供圖
現(xiàn)代化社會中的茶文化傳承困境
數(shù)千年前，中國人就開始采茶、制茶和飲茶。在云南景邁山，當?shù)孛癖娫耘嗖铇洹⒐芾聿鑸@已有1800年的歷史。公元8世紀后期，陸羽寫就《茶經(jīng)》，這是中國最早系統(tǒng)闡述茶葉知識及實踐的專著。
傳統(tǒng)制茶工藝講究、繁瑣、龐雜。包靜介紹，制茶師根據(jù)當?shù)氐娘L土，使用炒鍋、竹匾、烘籠等工具，運用殺青、悶黃、渥堆、萎凋、做青、發(fā)酵、窨制等核心技藝，發(fā)展出綠茶、黃茶、黑茶、白茶、烏龍茶、紅茶六大茶類及花茶等再加工茶，2000多種茶品，以不同的色、香、味、形滿足民眾的多種需求。
大多制茶師是通過家庭、社區(qū)的活動來參與傳承的。比如在家庭中，飲茶、敬茶等相關禮俗由長輩傳授給下一代;在社區(qū)中，相關儀式活動的組織經(jīng)驗和儀軌知識，通過長者口傳身授實現(xiàn)代際傳承。
包靜認為，傳統(tǒng)制茶技藝比較考驗人的功夫和耐心，而現(xiàn)代人的生活節(jié)奏比較快，愿意去學采茶和制茶的年輕人相對比較少，這在一定程度上使得非遺傳承面臨人才困境。另外，機械制茶也在沖擊傳統(tǒng)人工制茶的市場份額。
從傳統(tǒng)社會過渡到現(xiàn)代化社會，人們的口味也發(fā)生了變化。許多人比較熱衷快銷飲品，即使飲茶，也不過是把茶視為清神提腦的工具。對于居住在城市里的人來說，人們忙碌地奔波于學業(yè)和工作中，缺少空余時間去慢慢品茶，也容易對傳統(tǒng)飲茶方式感到陌生。
包靜介紹，為做好茶文化的傳承保護工作，中國茶葉博物館將最大限度地參與到遺產的保護工作當中?！安璁a業(yè)和茶文化還是要有機融合，茶因文興，文因茶揚，這樣才能進一步推進茶產業(yè)鏈拉長延伸，‘茶+文旅’‘茶+文創(chuàng)’‘茶+深加工’等都是非常值得借鑒的做法?！?/p>
世代接力保護好“黃金葉子”
中國茶葉博物館龍井館區(qū)，坐落在翁家山茶山東麓，森林覆蓋率高達70%，是具有山地園林景觀特色的茶主題互動體驗博物館。游人登上龍井館區(qū)最高處，可以在茶壇上遠眺四周茶山。
“中國各地民眾對茶品有不同的需求，江浙一帶喜綠茶，閩臺地區(qū)好烏龍茶，在西藏、青海、新疆、內蒙古等地，人們習慣用黑茶制作酥油茶、奶茶等。”包靜說，茶不僅是有獨特香氣的“黃金葉子”，更承載著人們的情感。
“如客人來訪要上茶，新婚夫婦在婚禮上要給雙方父母奉茶，茶友之間聚會可以品茶、斗茶;茶農在固定節(jié)日要祭茶神。這些風俗習慣增進了家庭和睦、人際和諧和社會凝聚力，它們能夠保留下來，是世世代代傳承的結果。”包靜說。
為了確保該遺產項目的存續(xù)力，增強傳承活力，相關社區(qū)、群體和個人于2020年12月成立保護工作組，聯(lián)合制定了《中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關習俗五年保護計劃(2021—2025)》，鼓勵傳承人按照傳統(tǒng)方式授徒傳藝，依托中職院校和高等院校培養(yǎng)專門人才，鞏固代際傳承;舉辦保護傳承培訓班，加強能力建設;建立研學基地，編寫普及讀本，開展相關巡展活動，提高青少年的保護意識。
“數(shù)千年來，飲茶和品茶貫穿了一代代中國人的日常生活。正是得益于輩輩相傳，茶文化的內涵才隨年月增長而更加豐富。而此次申遺成功，深化了中國人對中華茶文化發(fā)源發(fā)展的認知，進一步讓人們體會到中國茶文化對世界的影響，從而更加堅定了我們的文化自信?！卑o說。
她告訴記者，作為對外交流與展示中國茶文化的重要窗口，中國茶葉博物館正在進一步豐富展覽內容，提升展陳手段，特別增加了此次申遺相關的專題展，將“行走中的茶葉博物館”品牌作用發(fā)揮好，推進項目數(shù)字化保護，加強學術研究，爭取在更廣泛的世界舞臺上講好中國茶的故事。
來源: 新京報
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