3月9日，杭州市政府新聞辦舉行西湖龍井茶品牌保護(hù)新聞發(fā)布會，根據(jù)省、市、區(qū)茶葉和氣象專家團(tuán)隊綜合研判，今年西湖龍井茶龍井43品種將于3月12日正式進(jìn)入開采，群體種將于3月下旬開采。
當(dāng)然，開采意味著只是少量開采。按照歷年經(jīng)驗，春分（3月20日）左右，龍井43品種才會進(jìn)入批量化的采摘，而群體種會更晚些。
左側(cè)：群體種右側(cè)：龍井43號
龍井43和群體種，是制作龍井茶的兩大主要品種，幾乎包辦了西湖產(chǎn)區(qū)的全部龍井茶。
群體種
群體種，當(dāng)?shù)赜址Q為老茶蓬、土茶。是當(dāng)?shù)赝辽灵L、用種子播種長成的有性繁殖品種。乾隆皇帝御封的“十八棵”龍井茶樹，就是群體種。
群體種經(jīng)過千百年的自然馴化過程，在極端的自然的低溫和高溫、病蟲害等災(zāi)害條件下，不斷淘汰，所以抵抗能力比較強(qiáng)。
群體種一般在清明前10天左右開始采摘。由于有性繁殖本身的特性，即使在同一片群體種的茶園里，葉片形態(tài)都會有所區(qū)別。所以制成的茶葉外觀不勻齊，但是內(nèi)質(zhì)豐富，花果香更加明顯。
群體種在西湖產(chǎn)區(qū)的種植面積有限，畝產(chǎn)量很低，總量很少，價格極高，多為老茶客所愛。
龍井43
龍井43是中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所，在群體品種基礎(chǔ)上采用系統(tǒng)選育法育成，屬于無性繁殖品種。
龍井43在1960年開始育種研究，在群體種中單株選種，通過扦插繁殖的方式選育無性系新品種。最早編號為龍井6043。龍井為群體種、60為1960年、43為第43號選育個體。經(jīng)過數(shù)年的研究，70多個選育品種中，因為43號表現(xiàn)優(yōu)異，最終確定用以龍井43命名的品種，進(jìn)行推廣。
龍井43發(fā)芽早，春分左右即可批量采制，開采期較之群體種能提前10天左右。畝產(chǎn)量高，大約是群體種的7倍。制成的龍井茶從生物學(xué)特性、生化成分、抗逆性、感官品質(zhì)等方面，保持了群體種的傳統(tǒng)西湖龍井特征。
如何區(qū)分群體種與龍井43
根據(jù)西湖龍井專家、教授級高級工程師、國家職業(yè)技能鑒定高級考評員、原國家茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心高級工程師沈紅老師的多年研究和經(jīng)驗，用群體種和龍井43制成的龍井茶主要有如下區(qū)別：
群體種發(fā)芽較晚，需要較高的積溫，顏色近糙米色（淡黃嫩綠），茶葉形狀大小不均勻，外觀沒有龍井43勻齊。群體種的香味除了濃郁的豆花香以外，還帶有悠悠的花果香。
龍井43發(fā)芽早，發(fā)芽密度大，枝條育芽能力強(qiáng)，茸毛少，短壯肥厚，春梢芽葉末端有一點淡紅。炒制出的成茶外形挺秀、扁平光滑、色澤碧綠，跟群體種的糙米色比，更加討喜。龍井43一般呈豆花香或清嫩香。外形比群體品種好看，葉底更加秀麗挺立。
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其實談到龍井，我們往往會聽到幾個名詞，而這其中，提到最多的，便是“群體種”和“龍井43號”，今天，咱們就來談?wù)匌埦摹叭后w種”和“龍井43號”。
龍井43，是中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所從龍井群體中選育出來的無性系國家級品種。
該品種發(fā)芽早，春芽萌發(fā)期一般在3月中下旬；發(fā)芽密度大，育芽力特強(qiáng)，芽葉短壯，茸毛少，葉綠色，抗寒性強(qiáng)；但抗旱性稍弱，持嫩性較差
群體種：也稱老茶蓬，或者老龍井老茶樹是龍井茶最早的品種，也是目前來看茶葉品質(zhì)最好的，一般來說，群體種采摘的時間較其它品種要晚一些，大約在清明左右。
該品種的種植面積僅限于西湖產(chǎn)區(qū)，面積十分有限。據(jù)《陸羽茶經(jīng)》記載，早在唐代時，西湖一帶就開始種植龍井群體種。這樣算來，老龍井至少已有1000多年的歷史。
那具體該怎么分辨呢？
放幾張圖感受一下：
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這是群體種與龍井43茶樹的區(qū)別，群體種是呈一簇一簇地生長，而龍井43號是整齊成排的。
這是群體種與龍井43的干茶，龍井43的芽頭比較清爽秀氣，而群體種干茶略粗獷一些。
這是群體種與龍井43沖泡后的樣子。龍井43號葉底挺立，群體種的葉底比較大，且卷曲。
龍牌，只為正統(tǒng)好茶！
龍牌所有產(chǎn)品均來自原產(chǎn)地，只從西湖龍井一級保護(hù)區(qū)的五大核心產(chǎn)區(qū)(獅、云、虎、龍、梅)以及龍塢二級產(chǎn)區(qū)選取最為地道的西湖龍井，專注純正的群體種及龍井43兩大品類。
茶園航拍圖
另外龍牌在西湖產(chǎn)區(qū)轉(zhuǎn)塘街道長埭村建有3000平方米現(xiàn)代化工廠，在西湖龍井老家杭州主城區(qū)設(shè)有多家專賣店，線上線下同質(zhì)同價，可查可驗！
龍牌線下門店
龍牌，堅持貨真價實，以品質(zhì)說話，歡迎各位到店體驗！
今年我國的春茶在三月中旬已陸續(xù)上市，此時，作為我國歷史名茶之一的西湖龍井也是備受關(guān)注。
不知各位茶友是不是也被“烏牛早”、“龍井43號”、“龍井群體種”弄得混亂不已，下面，就帶大家看看這幾個品種究竟有什么不同。
何為真正意義上的龍井茶
根根據(jù)地方標(biāo)準(zhǔn)，西湖龍井必須具備三個條件：一是產(chǎn)自西湖產(chǎn)區(qū)168平方公里面積上;二是特定品種，包括龍井群體種、龍井43號、龍井長葉等等。第三是特殊的炒制工藝。
西湖龍井分一級產(chǎn)區(qū)（保護(hù)區(qū)）和二級產(chǎn)區(qū)（保護(hù)區(qū)），一級產(chǎn)區(qū)包括傳統(tǒng)的“獅、龍、云、虎、梅”五大核心產(chǎn)區(qū)，二級產(chǎn)區(qū)是除了一級產(chǎn)區(qū)外西湖區(qū)所產(chǎn)的龍井。
上圖為茶農(nóng)在采摘龍井群體種茶葉
“獅”字號為龍井獅峰一帶所產(chǎn)，“龍”字號為龍井、翁家山一帶所產(chǎn)，“云”字號為云棲、五云山一帶所產(chǎn)，“虎”字號為虎跑一帶所產(chǎn)，“梅”字號為梅家塢一帶所產(chǎn)。
在西湖龍井一級保護(hù)內(nèi)，不允許種植龍井茶品種之外的茶樹。像烏牛早、白茶這些品種都不允許進(jìn)入。該區(qū)內(nèi)種植的龍井茶主要是原來西湖龍井的群體種，以及包括從群體品種中繁衍出來的無性系，例如：龍井43、龍井長葉、鳩坑、迎霜等。
烏牛早、龍井43號與龍井群體種的基本介紹
烏龍早
烏牛早其實也是一種古代名茶，曾經(jīng)失傳數(shù)百年，1985年才重新得到恢復(fù)，浙江省的麗水和永嘉都是主要的產(chǎn)地，不過烏牛茶的價格與龍井相比明顯是一個天上一個地下。
它之所以會被一些無良茶商拿來冒充龍井，其實就是因為一個字——早，一般來說它要比龍井要早上一個月。
龍井43號
1978年才選育出的龍井43號是扦插種植，是從龍井茶樹群體品種中單株選育而成，屬無性繁殖。灌木型、中葉類、早生種，植株較矮，從根頸處分枝，枝葉繁藏。
龍井43號保留了老龍井的優(yōu)良品質(zhì)，更清香淡雅，更讓大家接受。同時因為龍井43號相對于老龍井每年較早上市，經(jīng)濟(jì)效益更好，因此，附近的農(nóng)民，甚至連西湖景區(qū)附近的老龍井群體種也被砍伐，取而代之的是龍井43。
但現(xiàn)在政府對西湖區(qū)內(nèi)的西湖龍井原產(chǎn)地茶農(nóng)有限制：不許私自砍伐群體種茶樹改種龍井43號，目的是保護(hù)最原生最傳統(tǒng)的老龍井茶樹品種資源。目前西湖龍井一二級保護(hù)區(qū)內(nèi)主要是以群體種和龍井43為主。
龍井群體種
龍井群體種也稱老茶蓬、老龍井（本地農(nóng)民稱“土茶葉”）。
群體種是龍井茶最早的品種，屬天然有性繁殖，由茶種栽培而成，相貌不怎么好看，也有較明顯的澀味；目前，西湖龍井茶一級保護(hù)區(qū)內(nèi)很大部分都是群體種，當(dāng)然也包括獅峰山的十八棵御茶樹。
烏牛早、龍井43號與龍井群體種的直觀區(qū)別
要想分辨它們，要抓住以下要點——
烏牛早的特點為：成熟較早、芽頭肥壯，但口感偏淡、茶氣不重。
龍井43號的特點為：成熟較“烏龍早”晚，但較“龍井群體種”來說成熟較早。其本身茶香較足，茶味也較重，因此回甘較好。
龍井群體種的特點為：芽型不太好看，葉片較大，但飲茶時的口感較好。
以現(xiàn)在市面上的銷售情況來看，這三種茶中以龍井43號的價格最貴，其次才是龍井群體種。
龍井群體種現(xiàn)在正在發(fā)芽期，想要購買、品飲的茶友還需耐心等待。
由于現(xiàn)在烏牛早的頭采期已經(jīng)過去，因此價格上有一定滑落，相對較為實惠。
茶友們在購買西湖龍井時一定要擦亮眼睛，仔細(xì)對比，謹(jǐn)防上當(dāng)。
最后，我們再來復(fù)習(xí)一下——
視頻內(nèi)容來自茶頻道《茶聞天下》欄目
由北京茶葉網(wǎng)編輯整理
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