茶，是營(yíng)養(yǎng)學(xué)家公認(rèn)的健康飲料。但是也有喝茶影響消化吸收的傳言。
有人說，喝茶會(huì)引起貧血，其中的咖啡因還會(huì)引起缺鈣，孕婦、哺母期和經(jīng)期女性不能喝。
還有人說，胃腸消化功能不好的人不能喝茶，咖啡因?qū)ξ赣写碳ぁ?/span>
真相到底如何呢？
喝茶會(huì)導(dǎo)致貧血？
從流行病學(xué)和人體試驗(yàn)來看，目前并未發(fā)現(xiàn)喝茶會(huì)帶來鈣、銅、鐵、錳、鋅缺乏的問題，即便在礦物質(zhì)攝入不足的人群試驗(yàn)中，結(jié)果也一樣。
從代謝研究來看，也未發(fā)現(xiàn)喝茶會(huì)顯著影響糞便、尿液中的礦物質(zhì)排出量。
有人說喝濃茶會(huì)影響鐵的吸收，造成缺鐵性貧血。的確有研究發(fā)現(xiàn)，攝入紅茶提取物或喝濃茶可能降低鐵的吸收率。
不過有研究證明，只有在鐵補(bǔ)充劑或富含鐵的食物與茶水一起飲用時(shí)，才表現(xiàn)出降低鐵吸收率的效果。而且這種鐵必須是“非血紅素鐵”。
“非血紅素鐵”主要存在于植物和乳制品中，很容易受到影響，吸收率很低，所以人類所需的鐵主要來源于“血紅素鐵”，這種“血紅素鐵”吸收率很高，主要存在于肉類食物中。
茶中的物質(zhì)并不會(huì)與“血紅素鐵”形成化合物，影響鐵的吸收，所以喝茶并不會(huì)引起貧血。
孕媽要少喝紅茶和咖啡等咖啡因含量高的飲品，避免嬰兒發(fā)育不良?？梢赃m當(dāng)喝綠茶，其中的鋅有利于寶寶健康發(fā)育。
喝茶會(huì)造成骨質(zhì)疏松？
茶中還有一種影響礦物質(zhì)吸收的因素——草酸。
如果把牛奶加入到茶里做成奶茶，那么牛奶里的鈣會(huì)有一部分被草酸結(jié)合而無法吸收。所以有人主張“牛奶不能和茶一起喝”。
這個(gè)禁忌聽起來似乎挺科學(xué)，但也禁不住仔細(xì)推敲。
一般茶葉中所含的草酸是4～6毫克/克，沏一杯茶，需要1～2克茶葉，其中草酸最多不過12毫克，結(jié)合的鈣最多只有12毫克，半杯牛奶（100克）就含有100～120毫克的鈣。
相當(dāng)于喝10杯茶才能抵消半杯牛奶的鈣含量。
多項(xiàng)研究證明，無論是紅茶還是綠茶，飲茶的習(xí)慣都有利于提高骨礦物質(zhì)密度。雖然咖啡因會(huì)促進(jìn)鈣從尿中流失，但茶里面還有更多的物質(zhì)有利于減少鈣的流失，包括氟元素、植物雌激素類物質(zhì)，以及豐富的鉀元素。
一項(xiàng)地中海地區(qū)的現(xiàn)況研究證明，有飲用紅茶習(xí)慣的50歲以上男女，骨折風(fēng)險(xiǎn)比不飲茶者低30%。
綜上看來，喝茶是有益于骨骼健康的！一般情況下，并不會(huì)引起骨質(zhì)疏松。
茶對(duì)胃腸功能有什么影響？
目前研究發(fā)現(xiàn)，紅茶提取物有抗胃腸道潰瘍的效果，對(duì)阿司匹林等藥物和酒精引起的潰瘍有促進(jìn)愈合的作用。
在小鼠實(shí)驗(yàn)和豚鼠實(shí)驗(yàn)中，發(fā)現(xiàn)紅茶能夠提高胃腸道的動(dòng)力，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。
還有研究發(fā)現(xiàn)，紅茶、綠茶和普洱茶都有一定的抑菌作用，喝紅茶能減少消化道中有害細(xì)菌的數(shù)量，比如金黃色葡萄球菌，而喝茶較多的人當(dāng)中，幽門螺桿菌的感染率明顯降低。
有研究證明，紅茶提取物在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中具有抗腹瀉的效應(yīng)，有調(diào)節(jié)腸黏膜細(xì)胞通透性的作用。
還有研究提示，茶提取物對(duì)腸道菌群平衡可能有所幫助。在藥物引發(fā)結(jié)腸炎的動(dòng)物模型當(dāng)中，從紅茶中提取的茶紅素具有預(yù)防腹瀉和減少結(jié)腸結(jié)構(gòu)損傷的作用。
所以我們應(yīng)該能得出結(jié)論，紅茶對(duì)腸胃有益的說法并非空穴來風(fēng)。
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俗話說“開門七件事，柴米油鹽醬醋茶”，茶不僅是我們生活中的好伙伴，還是心靈世界里指點(diǎn)迷津的一本無字經(jīng)書。
飲茶的過程中，我們追求生理上的品飲需求，也追求心理上的自我修養(yǎng)。
飲茶經(jīng)過數(shù)千年的發(fā)展，已經(jīng)演變成了一種文化，博大精深，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，每一位茶人，都受益其中。
飲茶是好事，但是要注意科學(xué)飲茶，切忌物極必反。以下是關(guān)于科學(xué)飲茶的幾點(diǎn)建議：
不宜飲用過濃的茶
濃茶會(huì)使人體“興奮性”過度增高，對(duì)心血管系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)等造成不利影響。有心血管疾患的人在飲用濃茶后可能出現(xiàn)心跳過速，甚至心律不齊，造成病情反復(fù)。
2臨睡前不宜飲茶
這點(diǎn)對(duì)于初期飲茶者更為重要。很多人睡前飲茶后，入睡變得非常困難，甚至嚴(yán)重影響次日的精神狀態(tài)。有神經(jīng)衰弱或失眠癥的人，尤應(yīng)注意。
3進(jìn)餐時(shí)不大量飲茶
進(jìn)餐前或進(jìn)餐中少量飲茶并無大礙，但若大量飲茶或飲用過濃的茶，會(huì)影響很多常量元素（如鈣等）和微量元素（如鐵、鋅等）的吸收。
應(yīng)特別注意的是，在喝牛奶或其他奶類制品時(shí)不要同時(shí)飲茶。茶葉中的茶堿和丹寧酸會(huì)和奶類制品中的鈣元素結(jié)合成不溶解于水的鈣鹽，并排出體外，使奶類制品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大為降低。
4酒后飲茶傷身
飲酒后，酒中乙醇通過胃腸道進(jìn)入血液，在肝臟中轉(zhuǎn)化為乙醛，乙醛再轉(zhuǎn)化為乙酸，乙酸再分解成二氧化碳和水排出。酒后飲茶，茶中的茶堿可迅速對(duì)腎起利尿作用，從而促進(jìn)尚未分解的乙醛過早地進(jìn)入腎臟。
乙醛對(duì)腎有較大刺激作用，所以會(huì)影響腎功能，經(jīng)常酒后喝濃茶的人易發(fā)生腎病。不僅如此，酒中的乙醇對(duì)心血管的刺激性很大，而茶同樣具有興奮心臟的作用，兩者合而為一，更增強(qiáng)了對(duì)心臟的刺激，所以心臟病患者酒后喝茶危害更大。?
5喝茶不是越新越好
從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度來講最新鮮的茶葉其營(yíng)養(yǎng)成分不一定是最好的，因?yàn)樗^新茶是指采摘下來不足一個(gè)月的茶葉，這些茶葉因?yàn)闆]有經(jīng)過一段時(shí)間的放置，有些對(duì)身體有不良影響的物質(zhì)，如多酚類物質(zhì)、醇類物質(zhì)、醛類物質(zhì)，還沒有被完全氧化，如果長(zhǎng)時(shí)間喝新茶，有可能出現(xiàn)腹瀉、腹脹等不舒服的反應(yīng)。
太新鮮的茶葉對(duì)病人來說更不好，像一些患有胃酸缺乏的人，或者有慢性胃潰瘍的老年患者，這些人更不適合喝新茶。新茶會(huì)刺激他們的胃黏膜，產(chǎn)生腸胃不適，甚至?xí)又夭∏椤?/span>
6神經(jīng)衰弱或失眠
由于茶葉中的咖啡堿對(duì)人體的中樞神經(jīng)系統(tǒng)，有著明顯的興奮作用，飲茶尤其是飲濃茶，會(huì)使人腦處于一種過度興奮狀態(tài)而得不到休息。?
7患胃潰瘍時(shí)
飯前飯后大量飲茶會(huì)沖淡胃液，影響消化。大量飲茶，胃酸分泌會(huì)大量增加，影響潰瘍面的愈合，加重病情。潰瘍病患者應(yīng)少飲茶，尤其不能大量飲濃茶。?
8患心臟病或者高血壓時(shí)
過量飲茶，會(huì)加重心臟負(fù)擔(dān)，使心率加快、血壓升高，對(duì)心臟病及高血壓患者極為不利。
9患動(dòng)脈粥樣硬化時(shí)
茶中含有多種生物活性物質(zhì)，如咖啡因、茶堿、可可堿等，可加快大腦皮質(zhì)的興奮性，引起腦血管收縮、供血不足、血流速緩慢，促使腦血栓發(fā)生。還可引起心臟冠狀動(dòng)脈收縮痙攣，造成心肌缺血，誘發(fā)心絞痛、心悸、胸悶及心律失常等。
10貧血時(shí)
茶中鞣酸可使飲食中鐵元素發(fā)生沉淀而不易吸收。鐵是制造紅細(xì)胞的重要原料，機(jī)體缺鐵會(huì)使紅細(xì)胞生成受阻，發(fā)生缺鐵性貧血。長(zhǎng)期飲茶者多有不同程度的缺鐵，對(duì)體弱血虧及失血者影響最大。?
11缺鈣或骨折時(shí)
因?yàn)椴枞~中的生物堿類物質(zhì)會(huì)抑制十二指腸對(duì)鈣質(zhì)的吸收。同時(shí)還能促使尿中鈣的排出，使人體鈣質(zhì)少進(jìn)多出，導(dǎo)致缺鈣和骨質(zhì)疏松，使骨折難以康復(fù)。
12患痛風(fēng)病時(shí)
因?yàn)椴杷械镊匪釙?huì)加重患者的病情，因而不宜飲過多的茶，更不宜飲泡得過久的濃茶。
13患骨質(zhì)疏松時(shí)
最新研究發(fā)現(xiàn)，嗜飲濃茶是造成骨質(zhì)疏松的重要原因之一。經(jīng)常飲濃茶會(huì)導(dǎo)致鈣的缺乏，因一方面濃茶中咖啡因會(huì)促進(jìn)尿中鈣的排出；另一方面是咖啡因可抑制腸鈣的吸收，以致鈣的吸收不完全。
雖然茶葉中含有多種維生素和氨基酸，飲茶對(duì)于清油解膩，增強(qiáng)神經(jīng)興奮以及消食利尿具有一定的作用，但并不是喝得越多越好，切記科學(xué)飲茶，讓茶更好的服務(wù)于我們。
