4月，春光明媚，佳茗已至。
隨著各地綠茶陸續(xù)上新，很多茶友開(kāi)始選購(gòu)新茶，不少人都會(huì)遇到這樣一個(gè)問(wèn)題：這些綠茶要如何保存才好？
??綠茶是不發(fā)酵茶，嫩芽葉在高溫殺青的狀況下，破壞了酶的活性，酶促氧化停止，使得綠茶具有“葉綠湯綠”的特征。很多茶客買綠茶、喝綠茶也是奔著綠茶的“鮮”去的，而幾乎所有“鮮”的事物，尤為需要注重保鮮，以延長(zhǎng)它的最佳色澤香氣。
影響綠茶保存的幾大因素
要保存好綠茶，須知影響茶葉變化的主要因素：水分、光線、溫度、氧氣、異味。
水分：綠茶在加工制作過(guò)程中，經(jīng)過(guò)干燥之后，干茶水分較低，加上茶葉疏松多孔的結(jié)構(gòu)，使得茶葉具有很強(qiáng)的吸水性，因而茶葉需要放置在干燥之地。
光線：陽(yáng)光會(huì)加速茶葉色素及酯類物質(zhì)的氧化，能將葉綠素分解成為脫鎂葉綠素，使綠茶茶葉質(zhì)量下降，因而茶葉需要放置在避光環(huán)境下。
溫度：綠茶茶葉最佳保存溫度為0－5℃，溫度過(guò)高容易使得茶葉中氨基酸、糖類、維生素和芳香性物質(zhì)則會(huì)被分解破壞，使香氣、滋味都有所降低。
氧氣：綠茶茶葉中的葉綠素、醛類、酯類、維生素C等易與空氣中的氧結(jié)合，氧化后的綠茶茶葉湯色容易變紅、變深，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)降低。
異味：綠茶茶葉中含有高分子棕櫚酶和萜烯類化合物，茶葉與有異味的物品混放貯存時(shí)，容易吸收異味。
家庭存儲(chǔ)綠茶的幾種常用方法
了解到了影響茶葉變化的主要因素，由此展開(kāi)的存茶方式可以有很多種，最普遍的家庭存茶法是冰箱冷藏法，但冰箱存放綠茶，需注意幾個(gè)小問(wèn)題。
1、冰箱中的水份較大，加上冰箱內(nèi)存儲(chǔ)其他東西，雜味較多，所以茶葉在放入冰箱前一定要密封妥當(dāng)，可以在茶葉包裝盒外面再套上一個(gè)密封袋保存，這樣最萬(wàn)無(wú)一失。
2、從冰箱中取出茶葉罐時(shí)，最好是先放置一段時(shí)間，等到和室內(nèi)溫度差不多的時(shí)候再打開(kāi)取茶，這是因?yàn)椋枞~剛從冰箱取出溫度比較低，水汽容易凝結(jié)，此時(shí)打開(kāi)袋子，水跑到袋子的內(nèi)壁上，讓茶葉吸走了。
3、如果非常喜歡喝綠茶，一次買的茶葉量多，建議采用分裝的形式放在冰箱存儲(chǔ)，以半月或一月的飲茶量分裝，這樣可以減少茶葉與外界接觸的次數(shù)。
4、茶葉在冰箱保存過(guò)，取用完需要繼續(xù)放回冰箱儲(chǔ)存，否則會(huì)因茶葉脫離了原先的穩(wěn)定環(huán)境而容易加速氧化變質(zhì)。
如果是在外租房等不具備冰箱的條件下，還有一些比較常用有效的存茶的小方法：
塑料袋法：這是最方便經(jīng)濟(jì)的方法。套上一個(gè)厚實(shí)、干凈、無(wú)異味的塑料袋，在套好后反向套上一只塑料袋，扎緊。這樣就可以有效地減少空氣交換，增強(qiáng)保鮮效果，延長(zhǎng)綠茶的保鮮時(shí)間。
罐貯法：這個(gè)方法采用的容器是各種馬口鐵罐，也是市場(chǎng)上很常見(jiàn)的茶葉包裝容器之一。雙層鐵蓋的防潮性能更佳。一般只要把茶葉放入潔凈的鐵罐內(nèi)即可。還要注意存放時(shí)置于陰涼干燥處，避光保存。
瓦壇貯茶法：用比較厚實(shí)的紙（如牛皮紙）把茶葉包好，然后把茶包置于陶瓷壇內(nèi)的四周，中間放塊狀石灰包（或硅膠包），茶葉量大的話石灰包也要適當(dāng)大一些；再用棉花墊于蓋口，減少空氣交換，石灰視吸濕程度一兩個(gè)月?lián)Q一次即可。
1、不管哪類茶餅，都是一層層壓在一起。因此，找到層與層之間的銜接點(diǎn)最為重要。畢竟，那才是茶餅最為脆弱的部分。
2、找好切入點(diǎn)后，將茶刀順勢(shì)插入茶餅。注意，第一個(gè)動(dòng)作就是直直的深入茶餅。茶刀沒(méi)入越多，則越為成功。
3、隨后，慢慢橫向移動(dòng)茶道。也就是說(shuō)，將茶餅的“創(chuàng)口”由“點(diǎn)”變成“面”。
4、先插后掃，接著就可以撬了。請(qǐng)注意，這個(gè)動(dòng)作是撬。利用杠桿原理，慢慢的撬開(kāi)茶餅。
4、這樣取茶，既不費(fèi)力還可以很好的保持完整度。相比之下，白茶更為松軟好撬，可稱為入門級(jí)的練習(xí)茶。
好茶，是需要懂得品賞的人：歡迎來(lái)到茶友網(wǎng)評(píng)測(cè)欄目。今天要分享的是來(lái)自于茶友網(wǎng)，作者：善男子的茶評(píng)，2021年5月20日泡飲滇語(yǔ)堂品牌，2013年出品的布朗山古樹(shù)生茶，作者從包裝、干茶、香氣、茶湯、滋味、葉底等幾個(gè)方面，全面的品評(píng)了這款茶，下面我們來(lái)簡(jiǎn)單的來(lái)了解下，具體詳情可以到茶友網(wǎng)APP，評(píng)測(cè)欄目查看！
干茶：茶餅深褐，手工石磨壓制，圓潤(rùn)飽滿，香氣不斷。條索清晰肥壯、金毫顯露。取茶5克，蓋碗沖泡！
第3、4泡
香，是茶的基本特性，而布朗山的茶香是獨(dú)特的香。經(jīng)過(guò)了八年的轉(zhuǎn)化，茶香在時(shí)光打磨下，變得不再?gòu)垞P(yáng)，而是深深的落入湯中，輕呷一口，整個(gè)口腔，瞬間便充滿香氣，直沖喉嚨，同時(shí)，你會(huì)感覺(jué)到在濃郁的煙香中，夾帶著花蜜香。輕嗅杯底，亦有花香彌漫。
第7、8泡
色，茶湯從開(kāi)始的淡黃已經(jīng)變成了淺黃，明亮中，茶毫如同天上的星星在閃閃發(fā)光，活力、飽滿;水，被茶不斷的浸潤(rùn)著、炫染著，茶，也將其蘊(yùn)藏的天地之日月精華、歲月的雨雪風(fēng)霜，在盡情的釋放，努力豐盈著水的性格，曾經(jīng)的過(guò)往，在這一瞬間成為永遠(yuǎn);
葉底：肥厚軟亮，彈性活力，是早春茶的原料。
總評(píng)：此茶，煙香濃郁，花香、蜜香明顯，苦澀重、回甘足、生津猛，很有布朗山古樹(shù)茶的底蘊(yùn)風(fēng)味;雖然已是中期茶，但仍需時(shí)光雕刻、歲月打磨，茶性更加醇厚和順。
好了，各位看官，今天的茶評(píng)就分享到這里了，具體詳情可以打開(kāi)茶友網(wǎng)APP評(píng)測(cè)欄目查看。喜歡喝茶，期待我們下期再見(jiàn)。
