上次的微信剛剛向各位茶友安利了古度老窖五星產(chǎn)品，小編還在信誓旦旦地表白至尊熟普，今天我度就一股腦地推出了三款老窖家族新品：老窖金芽、老茶頭、老窖熟餅。隆冬時節(jié)，初雪已至，暖茶上市，好茶來得太突然，舌頭都有點幸福地不知所措了。
老窖金芽：金芽暖心，黃金茶醇厚甘滑
金芽，顧名思義在采摘的時候就是茶葉的嫩芽。在采摘剛剛長出的嫩芽之后，秉承古法制茶工藝加工制作，再經(jīng)過老窖發(fā)酵，就會使原來初制的嫩芽毛茶變?yōu)榻瘘S色，之后壓制成餅或者其他形狀，進而形成金芽普洱。
古度老窖金芽是金芽普洱中的精品、極品，其外型條索緊直較細，顯毫；內(nèi)質(zhì)湯色紅濃明亮，香氣純正，陳香濃郁，葉底褐紅，滋味醇厚，常飲有暖胃助消化，去油膩，降血糖的功效。
老窖金芽特點為“醇、厚、甘、滑”，講究極致的“口感、舌韻、喉韻”。用95度水沖泡，湯色紅濃，茶氣升騰，一股輕柔而不張揚的馨香撲鼻而來。小口品啜，淡淡的荷香暗含于水，滑爽細膩，徐徐回甘，恬然自在。口舌順而愉悅，喉韻深而沉郁。
唐代詩人崔道融話飲茶詩曰：“一甌解卻心中醉，便覺身輕欲上天”。一杯老窖金芽熟普茶，韻致清遠，馨香幽雅，茶入口中，周身便感清茗之雅，清心頓生溫暖之妙。
老茶頭：茶頭暖胃，用時間打造好茶
所謂茶頭即是普洱熟茶渥堆發(fā)酵時在高溫高濕的環(huán)境下自然結(jié)塊的茶，也稱“疙瘩茶”。一般來講，老茶頭比分出級來后的各等級的散茶發(fā)酵得更重一些，并且不容易被泡散，所以相對甜度和湯水的亮度會更高。相對條索狀茶，發(fā)酵度正常范圍的茶頭內(nèi)含物更豐富，茶湯更濃，更經(jīng)久耐泡。
結(jié)塊茶是伴隨渥堆發(fā)酵技術(shù)而生的自然茶，一開始被人以發(fā)酵次品看待，或是收集起來集中切碎，拼配入一些低檔茶中，或是干脆棄之。2005年左右，勐海茶人別出心裁，創(chuàng)造精制工藝，通過切塊、篩分、揀剔工序，制成干凈、體形大小勻齊的原料，再經(jīng)過稍長的蒸壓后柔制老茶頭餅茶。
古度老茶頭是古度基于勐海茶人創(chuàng)制工藝，全新奉獻的老窖茶品。茶餅外形勻整，顆粒明顯。品飲口感順滑，滋味濃釅，陳香純正顯糖香，是一款歷經(jīng)時間歷練、無需陳放就可喝的好茶。
飲古度老茶頭有三道關(guān)，第一道洗茶，以沸水浸茶10秒后棄去茶水，以洗掉茶頭灰塵和雜質(zhì)；第二道醒茶，再以沸水浸泡10秒后棄去，以喚醒茶性；第三道飲茶，將普洱茶葉置入濾杯中，以剛煮開的沸水沖淋，蓋末茶葉，10秒左右即可暢飲。
老窖熟餅：熟餅暖身，熟悉的茶熟悉的味
老窖茶是古度使用十五年以上普洱發(fā)酵池精制而成的醇厚熟茶，老窖熟餅是古度老窖茶家族制作工藝最為純熟的茶品之一。老窖茶本身因老窖池獨特的菌群種類與數(shù)量而使得普洱茶的一次發(fā)酵、二次發(fā)酵緊湊接續(xù)，茶香醇厚，茶韻幽遠，有熟茶至尊之地位。
古度老窖熟餅原茶來自勐海高山茶，全手工制作，經(jīng)鮮葉采摘、攤晾萎凋、炭火殺青、手工揉捻、老窖發(fā)酵、稱重壓餅、棉紙包裝等多道工序，打造氣質(zhì)敦厚、溫暖至臻、品味甘醇、經(jīng)久耐泡老窖熟餅佳品。
古度老窖熟餅造型圓潤，茶餅厚度圓刻演繹工藝匠心，茶之獨到，不僅在味，更注重外在之形。緊嚴條索，勻凈勻整，凝結(jié)原山精華，鍛造原茶韻味，講述茶香往事。浸泡之后，觀茶底沉淀，溫和飽滿，而無凋零浮華之感。
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老窖金芽，精心之作所以暖心動心
老茶頭，因為沉淀所以溫暖倍增
老窖熟餅，平凡的茶里有不凡的暖
隆冬已至，初雪叩門
三五茶友，閑暇偶聚
擁茶而坐，共話桑麻
生活是一場隨時被感動的演出
有時候，因一句話而熱淚盈眶
有時候，因一首歌而感慨久長
一杯暖茶，讓溫暖在不經(jīng)意間流淌
據(jù)了解，如果是純大樹料用來發(fā)酵熟茶的話，芽頭的比例即便是春茶也不會超過15%。一般臺地茶的采摘是一芽兩葉，級別相對要高；大樹茶的采摘是一芽三葉，甚至四葉，級別相對要低，芽頭比例更少。
按普洱茶級別的評定標準，芽頭越多，級別越高。眾所周知，一般來說，芽頭茶外形美觀，細嫩芽頭因富含氨基酸而口感鮮爽。
但芽頭多，只能有助于鮮爽，不能提高醇厚度，其它成份（如多酚類物質(zhì)）所占比例相對葉片茶則較少。其實順滑感需要足夠的內(nèi)涵物質(zhì)來支撐。芽頭的內(nèi)含物相對于具有一定成熟度的葉片來說較少，如果芽頭所占比例太大，其后期陳化與耐泡度也將可能受到一定影響。
為什么普洱茶很少有全芽頭
喝綠茶的朋友肯定會有喝過全芽頭的茶葉，對于茶葉來說，全芽頭說明了茶葉原料的等級比較高，當然價格也就會相對的貴一點點，但是我們也喝過很貴的普洱茶，卻很少有喝到過全芽頭的普洱茶。
我們都知道，云南普洱茶與綠茶最大的區(qū)別在于口感與耐泡程度，綠茶的口感相對來說是比較清淡的，茶湯喝起來比較鮮爽，當然不同的綠茶口感也會略有不同，不過總體來說綠茶在耐泡程度上表現(xiàn)略為不佳，三四倒水就已經(jīng)沒有茶味了。
云南普洱茶，除了其持續(xù)的后發(fā)酵為普洱茶帶來了豐富的口感之外，在茶葉圈子中，普洱茶是出了名的耐泡，百年古樹茶隨便都可以沖個十幾二十泡，這讓普洱茶在茶葉圈子中混的十分好。但是云南百年以上的古樹茶因為生長的時間跨度比較大，短時間內(nèi)無法指培育，所以每一年的茶葉產(chǎn)量都是相當?shù)挠邢蓿貏e是純芽頭就更為稀少。
正是因為普洱古樹茶的產(chǎn)量十分的稀少，所以我們很少看到純芽頭的茶葉，當然很少不代表沒有，純芽頭的普洱茶有，只是價格不菲而已，如果遇上朋友請你喝一餅純芽頭的普洱茶，那肯定要好好抱緊土豪的大腿，多蹭一點茶葉。
春花秋月何時了，春茶知多少？一年四季中，愛茶人最期盼的就是春天。一杯新茶、淡淡茶香，細甜柔和的口感，感覺喝的就是整個春天的暖陽。之前的文章中我們分享過春茶的劃分標準，今天我們接著來看看茶葉的采摘標準！
春茶采摘標準
我國茶區(qū)遼闊，茶葉的種類繁多，因此形成了與此相適應(yīng)的多種多樣的采摘方式。很多茶企對于春茶的選料都有明確、嚴格的要求。關(guān)于春茶的采摘標準大致可分為以下幾類：
全芽
有的地方也稱作單芽，其實就是茶樹剛剛抽出的芽頭。如：傳統(tǒng)的峨眉雪芽的最高等級，都是使用頭春的全芽頭來制作的。這樣的選料可以保證茶品的形態(tài)和鮮爽滋味。
一芽一葉初展
指茶樹新梢的第一片葉子剛展開。適用這種采摘標準，最具典型性的茶品就是西湖龍井。而西湖龍井最高標準的品質(zhì)，一芽一葉初展的采摘標準，才最有可能成為“香清鮮爽，滋味鮮爽甘醇”的特級西湖龍井茶。
一芽一葉
指的是在芽頭長出來之后，剛冒出第一片嫩葉的時候。比如一芽一葉制成的恩施玉露，獨具白毫顯露、纖細挺直、香鮮味爽的品質(zhì)特色。
一芽二葉初展
茶樹新梢的第二片葉子剛展開。比如安徽省的老竹大方，就必須是以此種采摘標準方能成其滋味。
一芽二葉
茶樹剛長出第二片嫩葉的時候。在這個采摘標準里最典型的就是六安瓜片，制作瓜片的鮮葉必須長到“開面”才采摘，只有等到茶樹生長到這個程度，才能做出獨屬于六安瓜片的最好味道。
不同的茶品有著不同的原料等級需求，在普洱春茶的采摘標準中，一芽一葉、一芽兩葉也是常用的標準。
春茶采摘要點
關(guān)于春茶的采摘標準，除了對芽頭有具體要求，在采摘手法和方式上，茶農(nóng)們也有自己的經(jīng)驗技巧：
春茶采摘要早、勤
一般來說當春茶蓬面有10%的新梢達到可采摘標準時，茶農(nóng)們盡可以進行春茶采摘了。在春茶采摘前期，茶農(nóng)們一般是天天采或隔天采。
采摘標準要一致
茶農(nóng)在鮮葉采摘時會根據(jù)茶企的具體加工要求，嚴格按照其標準進行采摘，分級收購。如采摘單芽、一芽一葉、一芽二葉、一芽三四葉等。
采摘手法要輕盈
由于春茶鮮葉細嫩，因此在采摘的時候?qū)κ址ㄒ灿袊栏竦囊?。一般用指尖把芽頭掰下來，輕采輕放，采時不能傷到葉芽，采后不能老攥在手里，以免影響加工后的茶葉湯色。
采茶用具要透氣
采摘下來的鮮葉茶農(nóng)們一般都會放置在干凈、透氣的竹籃、茶簍中，且不能裝得太多、太厚。
鮮葉要及時進行攤晾
采摘回來后要及時將鮮葉進行攤晾，以防止發(fā)熱，并及時展開后續(xù)的加工步驟。
了解了上面不同的采摘標準和要點，相信你對春茶的鮮爽滋味已經(jīng)迫不及待了。關(guān)注我們的天貓旗艦店，更多早春新品等你來發(fā)現(xiàn)喲！
