全國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)茶葉類

近年來，茶產(chǎn)區(qū)政府圍繞茶葉品質(zhì)、茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)等方向緊抓茶業(yè)產(chǎn)區(qū)建設(shè)，開創(chuàng)產(chǎn)區(qū)發(fā)展新格局，進(jìn)一步提升茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大。

  

  

  

  

  

  

  

  

  

茶也研習(xí)社

No.19期

干貨程度：★★★★★

適宜人群：茶業(yè)經(jīng)營者、消費(fèi)品賽道投資人

本文字?jǐn)?shù)：7952

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本期速覽：

·我國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)資源總量豐富，非遺保護(hù)建立了較為完善的國家、省、市、縣四級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄體系。我國的非遺保護(hù)已由以往單項(xiàng)的選擇性的項(xiàng)目保護(hù)，逐步走向全國整體性、系統(tǒng)性的全面保護(hù)階段。

·自2006年起，在國家級(jí)非遺代表性項(xiàng)目名錄中包含六大茶類的42 項(xiàng)傳統(tǒng)制茶技藝，被列入國家級(jí)非遺保護(hù)范圍,隨著社會(huì)現(xiàn)代化進(jìn)程加快，我國制茶技藝類非遺保護(hù)也面臨著更多挑戰(zhàn)。

·非遺制茶技藝由于其自身的特殊性，在商業(yè)化的過程中，要想實(shí)現(xiàn)保護(hù)與開發(fā)的雙贏，要堅(jiān)持保護(hù)為主、合理利用的原則，保護(hù)它的核心技藝和工藝流程，同時(shí)挖掘其中包含的科學(xué)內(nèi)涵，將傳統(tǒng)技藝的精髓傳承下來，才能對(duì)現(xiàn)代化茶葉生產(chǎn)起到指導(dǎo)作用。

01

關(guān)于非物質(zhì)文化遺產(chǎn)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)一個(gè)新興的“老”概念，尤其最近幾年從一個(gè)陌生的名詞逐漸成為了社會(huì)關(guān)注的焦點(diǎn)。在這個(gè)過程中，從政府到公眾，都對(duì)中國的非物質(zhì)文化物產(chǎn)抱有相當(dāng)大的熱情。

什么是非物質(zhì)文化遺產(chǎn)根據(jù)聯(lián)合國教科文組織的《保護(hù)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)公約》定義，“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”是指被各社區(qū)群體，有時(shí)為個(gè)人視為其文化遺產(chǎn)組成部分的各種社會(huì)實(shí)踐、觀念表達(dá)、表現(xiàn)形式、知識(shí)、技能及相關(guān)的工具、實(shí)物、手工藝品和文化場所。

“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”包括以下方面：

口頭傳統(tǒng)和表現(xiàn)形式，包括作為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)媒介的語言

表演藝術(shù);

社會(huì)實(shí)踐、儀式、節(jié)慶活動(dòng);

有關(guān)自然界和宇宙的知識(shí)和實(shí)踐;

傳統(tǒng)手工藝。

國家級(jí)名錄將非物質(zhì)文化遺產(chǎn)分為十大門類，分別為：民間文學(xué)，傳統(tǒng)音樂，傳統(tǒng)舞蹈，傳統(tǒng)戲劇，曲藝，傳統(tǒng)體育、游藝與雜技，傳統(tǒng)美術(shù)，傳統(tǒng)技藝，傳統(tǒng)醫(yī)藥，民俗。

非物質(zhì)文化遺產(chǎn)最大的特點(diǎn)是不脫離民族特殊的生活生產(chǎn)方式，是民族個(gè)性、民族審美習(xí)慣的體現(xiàn)。它依托于人本身而存在，以聲音、形象和技藝為表現(xiàn)手段，并以身口相傳作為文化鏈而得以延續(xù)，是“活”的文化及其傳統(tǒng)中最脆弱的部分。因此對(duì)于非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承的過程來說，人的傳承就顯得尤為重要。

非物質(zhì)文化遺產(chǎn)是以人為本的活態(tài)文化遺產(chǎn)，它強(qiáng)調(diào)的是以人為核心的技藝、經(jīng)驗(yàn)、精神，其特點(diǎn)是活態(tài)流變，突出非物質(zhì)的屬性，更多強(qiáng)調(diào)不依賴于物質(zhì)形態(tài)而存在的品質(zhì)。但在當(dāng)今物欲橫流、精神空間被嚴(yán)重?cái)D壓的社會(huì)，“非遺”同樣不可避免地在申報(bào)過程中被不同程度地物化。

非物質(zhì)文化遺產(chǎn)區(qū)別于”物質(zhì)“文化遺產(chǎn)“最根本的那些一代又一代將其傳統(tǒng)、技能和習(xí)俗的知識(shí)傳遞給社區(qū)其他成員或其他社區(qū)的人，也就是承載非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的主體——相關(guān)社區(qū)、群體和個(gè)人;另一方面是“過程”，即“保護(hù)的重點(diǎn)在于世代傳承或傳播非物質(zhì)文化遺產(chǎn)所涉及的過程”，而非單純保護(hù)作為結(jié)果的“產(chǎn)物”。

為了全人類的未來，為了子孫后代，要維護(hù)我們認(rèn)為重要的一些事物。這些事物之所以具有重大意義，可能是因其當(dāng)下的或潛在的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，但也可能是因其在我們內(nèi)部喚起了特定的情感，或者說，正是這些事物讓我們感到自己有某種歸屬——?dú)w屬于某個(gè)國家，某一傳統(tǒng)，某種生活方式。這些事物或是可以把持的物件，可以探索的建筑;或是可以詠唱的歌曲，可以講述的故事。無論以什么樣的形式出現(xiàn)，這些事物都構(gòu)成遺產(chǎn)的組成部分。而這樣的遺產(chǎn)，需要我們付出積極的努力來加以保護(hù)。

非遺保護(hù)現(xiàn)狀我國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)資源總量豐富，中華文明傳承千年，綿延不絕，5000 多年的古老文明，漫長的農(nóng)耕文化歷史，以及56 個(gè)民族多元化的文化生態(tài)，組成了豐富的中華民族民間文化藝術(shù)資源十分豐富。

2003 年10 月，聯(lián)合國教科文組織通過了《保護(hù)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)公約》;2004 年8 月，全國人大常委會(huì)批準(zhǔn)加入《保護(hù)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)公約》;2005 年，文化部成立非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)法立法工作小組，制定了“國家 + 省 + 市 + 縣”共4級(jí)保護(hù)體系。我國是非物質(zhì)文化遺產(chǎn)大國。據(jù)第一次全國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)普查數(shù)據(jù)顯示，我國非遺資源項(xiàng)目近87萬項(xiàng)，其中有42個(gè)世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，位居世界第一。

國務(wù)院先后于2006年、2008年、2011年、2014年和2021公布了五批國家級(jí)項(xiàng)目名錄，共計(jì)1557個(gè)國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目，按照申報(bào)地區(qū)或單位進(jìn)行逐一統(tǒng)計(jì)，共計(jì)3610個(gè)子項(xiàng)。為了對(duì)傳承于不同區(qū)域或不同社區(qū)、群體持有的同一項(xiàng)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目進(jìn)行確認(rèn)和保護(hù)，從第二批國家級(jí)項(xiàng)目名錄開始，設(shè)立了擴(kuò)展項(xiàng)目名錄。

國家文化主管部門先后命名了五批國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目代表性傳承人，共計(jì)3068人。2021年12月13日，文化和旅游部發(fā)布公告取消喬月亮等5人國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳承人資格(注：《中華人民共和國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)法》和《國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳承人認(rèn)定與管理辦法》(文化和旅游部令第3號(hào))第二十二條第四項(xiàng)規(guī)定，違反法律法規(guī)或者違背社會(huì)公德，造成重大不良社會(huì)影響的，經(jīng)省級(jí)文化和旅游主管部門核實(shí)后，文化和旅游部取消國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳承人資格)。

非遺文化遺產(chǎn)，既作為文化來講，是一種軟實(shí)力的體現(xiàn)，文化的影響總是潛移默化的，保護(hù)本民族的文化遺產(chǎn)，應(yīng)該是該民族文化自覺后的具體行動(dòng)。任何來自外部的單純的只為了保護(hù)而“保護(hù)”，都難以真正起作用，為了保護(hù)“文化多樣性”并使各民族的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)得到傳承和發(fā)展，最終還要依靠各民族自己的覺悟和行動(dòng)。

02非遺傳統(tǒng)制茶技藝國家級(jí)非遺代表性項(xiàng)目名錄中，與茶有關(guān)的項(xiàng)目主要分布在傳統(tǒng)技藝、民俗兩個(gè)門類中，包括茶的制作技藝、茶俗茶藝等。

非遺制茶技藝傳承現(xiàn)狀我國是茶的故鄉(xiāng)，制茶歷史悠久，制茶技藝內(nèi)容十分豐富，包含了不同類別茶加工的傳統(tǒng)技藝。自2006年武夷巖茶(大紅袍)傳統(tǒng)制作技藝申遺成功，成為我國第一個(gè)以制茶技藝為核心的國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目以來。在國務(wù)院剛公布的第五批國家級(jí)非遺名錄中“傳統(tǒng)技藝“新增了黃茶制作技藝，黃茶制作技藝作為我國六大茶類中最后一個(gè)進(jìn)入國家級(jí)非遺代表性名錄。標(biāo)志著我國六大茶類的制作技藝全部都進(jìn)入國家級(jí)非遺項(xiàng)目的保護(hù)。

目前，在國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄中有包含六大茶類的42 項(xiàng)傳統(tǒng)制茶技藝被列入國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)范圍,在五批國家級(jí)非遺項(xiàng)目中。申報(bào)制茶技藝項(xiàng)目的地區(qū)已增至14個(gè)省市區(qū)，除北京外，其他都是我國主要產(chǎn)茶省份.其中數(shù)量最多的是福建省。基本保持了每次都有制茶技藝類項(xiàng)目進(jìn)入國家級(jí)非遺名錄;其次是云南，再次是安徽和浙江。

我國茶葉種類多，茶區(qū)分布廣，仍有很多蘊(yùn)含豐富文化內(nèi)涵和寶貴技藝價(jià)值的傳統(tǒng)制茶技藝，需要繼續(xù)去挖掘、研究和保護(hù)。

文化部公布了兩批國家級(jí)非遺生產(chǎn)性保護(hù)示范基地共計(jì)100個(gè)，其中涉及茶的制作技藝有2個(gè)，即南路邊茶(黑茶)制作技藝、貢茶(普洱茶)制作技藝。這對(duì)我國傳統(tǒng)制茶技藝相關(guān)的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)也起到了重要的示范、引導(dǎo)和推進(jìn)作用。

截止2021年，國家級(jí)非遺代表性項(xiàng)目名錄中與茶相關(guān)的項(xiàng)目共46項(xiàng)其中，與茶相關(guān)的制作技藝共42項(xiàng)，大體可分為涼茶(3項(xiàng))、綠茶(15項(xiàng))、花茶(4項(xiàng))、黑茶(10項(xiàng))、白茶(1項(xiàng))、紅茶(4項(xiàng))、烏龍茶(3項(xiàng))、其他(2項(xiàng));與茶相關(guān)的民俗共4項(xiàng)。

從地區(qū)分布上看，全國17個(gè)省、市、自治區(qū)均有與茶相關(guān)的項(xiàng)目其中福建省6項(xiàng)、云南省5項(xiàng)、浙江省和安徽省均為4項(xiàng);江西省、湖南省、湖北省、江蘇省均為3項(xiàng);北京市、四川省均為2項(xiàng);香港特別行政區(qū)、澳門特別行政區(qū)、廣東省、廣西壯族自治區(qū)、貴州省、河南省、陜西省、均為1項(xiàng)。

國家級(jí)非遺代表性項(xiàng)目名錄中與茶相關(guān)的項(xiàng)目

從公布時(shí)間上看2006年、2008年、2011年、2014、2021年分別入選4項(xiàng)、14項(xiàng)、6項(xiàng)、9項(xiàng)、9項(xiàng)。2008年公布的數(shù)量最多，占總量約33.3%

傳統(tǒng)制茶技藝類非遺保護(hù)和發(fā)展存在的問題

傳承隊(duì)伍規(guī)模小，傳承動(dòng)力不足

傳統(tǒng)技藝與現(xiàn)代工藝之爭始終是非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)的焦點(diǎn)。我國的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄庫是實(shí)行動(dòng)態(tài)管理的，如果不按照非遺法規(guī)定進(jìn)行保護(hù)，將在非遺名錄庫中取消該項(xiàng)目。傳統(tǒng)技藝類制茶工藝，往往是純手工操作，工作強(qiáng)度大，對(duì)于操作人手藝要求高，需要有一定的經(jīng)驗(yàn)、相當(dāng)?shù)哪托?、能夠花時(shí)間鉆研，才能擔(dān)起傳承的擔(dān)子。

隨著現(xiàn)代制茶技藝的發(fā)展，機(jī)器操作程度越來越高，在產(chǎn)量與效益的制衡下，傳統(tǒng)制茶群體規(guī)模越來越小。加上地理性標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的出臺(tái)，在一定程度上阻斷了一些手工技藝產(chǎn)品的銷路。

雖然在非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的申報(bào)過程中，當(dāng)?shù)卣步⒘藗鞒畜w系，創(chuàng)建相關(guān)資源庫，并開展相關(guān)培訓(xùn)，但是整體的傳承系譜還是比較簡單，傳承人隊(duì)伍規(guī)模小，加上缺少產(chǎn)業(yè)的助力，更加難擔(dān)負(fù)起傳承的重?fù)?dān)。

只跟隨市場導(dǎo)向

部分茶企認(rèn)識(shí)高度不夠，沒有意識(shí)到傳統(tǒng)制作技藝的內(nèi)涵，只跟隨市場導(dǎo)向，不惜丟掉傳統(tǒng)制茶作技藝中的特色和精華，轉(zhuǎn)而運(yùn)用其他手法或品種，如此循環(huán)，不利于傳承和保護(hù)。例如缺乏對(duì)黃茶的認(rèn)知，廠商為了迎合市場?；静辉僦谱鳌昂ｑR宮黃茶”而是犧牲傳統(tǒng)技藝和文化特性，改為制作綠茶，傳統(tǒng)的海馬宮黃茶制作技藝已處于瀕臨失傳的危機(jī)。

開發(fā)力度不夠，生命力不強(qiáng)

作為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，對(duì)其文化的挖掘和推廣不僅能助推產(chǎn)業(yè)發(fā)展，還能給非物質(zhì)文化遺產(chǎn)注入新鮮血液，使其煥發(fā)生命力。

從政府層面上看，缺乏強(qiáng)有力的政策支撐，并沒有通過一系列規(guī)劃研究來深入挖掘茶民間茶俗、茶歷史文化軌跡等，進(jìn)而提升的品位，推動(dòng)茶文化產(chǎn)業(yè)的發(fā)展;

從企業(yè)層面上看，其更注重企業(yè)自我品牌的宣傳，忽略產(chǎn)品本身文化的推廣，企業(yè)之間難以形成合力;

從行業(yè)層面來看，一些協(xié)會(huì)和團(tuán)體處于相對(duì)松散的狀態(tài)，各自為戰(zhàn)。整體來說，還處在相對(duì)較薄弱的開發(fā)階段，沒有強(qiáng)有力的整合力，缺乏進(jìn)一步壯大的生命力。

非遺制茶技藝保護(hù)中的傳承人

傳承人是傳統(tǒng)技藝類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)的核心載體。自2007年起，文化部先后公布了五批國家級(jí)非遺代表性傳承人共計(jì)3068人，其中涉及到制茶技藝類非遺項(xiàng)目的傳承人共有25人。

近幾年，各茶區(qū)紛紛舉辦手工制茶大賽活動(dòng)，讓更多的年輕人參與體驗(yàn)手工制茶技藝，有利于傳統(tǒng)制茶技藝在當(dāng)代社會(huì)的傳承和延續(xù)。

茶相關(guān)的國家級(jí)非遺代表性傳承人

茶相關(guān)的國家級(jí)非遺代表性傳承人共27人(相關(guān)數(shù)據(jù)見上表)，從分布地區(qū)上看，福建省的國家級(jí)傳承人數(shù)量最多，為6人;從公布時(shí)間上看，2018年公布的第五批國家級(jí)傳承人數(shù)量最多，為14人，占總數(shù)的51.8%;從性別上看，男性23人，女性4人，占比分別為85.2%和14.8%。

“非遺”的傳承與發(fā)展本質(zhì)上是傳承人的傳承與發(fā)展，一代又一代的傳承人在其生命中將“非遺”融入自己的歷史，又將“非遺”傳遞給后代，如此往復(fù)。制茶技藝通常是以師徒相承、口傳心授的形式延續(xù)，難以廣泛相傳，它強(qiáng)調(diào)的是技藝、經(jīng)驗(yàn)的傳授，維系力量十分微弱，極易造成絕技獨(dú)存、瀕臨失傳的局面。同時(shí)，制茶技藝本身對(duì)傳承人的要求較高，在制作中非常講究細(xì)節(jié)，需要長期的學(xué)習(xí)和實(shí)踐。在快節(jié)奏的現(xiàn)代社會(huì)，很多年輕人不愿從事制茶工作。青年勞動(dòng)力的大量流失導(dǎo)致歷代茶農(nóng)在長期生產(chǎn)實(shí)踐中總結(jié)出來的技藝和經(jīng)驗(yàn)得不到有效傳承，制茶技藝正面臨后繼無人的傳承困境。

國家非遺傳承人群“研培”計(jì)劃

自2015年我國實(shí)施非遺傳承人群“研培”計(jì)劃以來，全國已經(jīng)有110余所高等院校加入。培訓(xùn)學(xué)員已達(dá)1.9萬人次。通過專業(yè)性的研修學(xué)習(xí)，傳承人在增強(qiáng)傳承實(shí)踐能力的同時(shí)也建立了文化自信。作為制茶技藝傳承人，理當(dāng)借助政策支持和高校平臺(tái)，不斷夯實(shí)手藝基礎(chǔ)，開闊眼界，提升文化素養(yǎng)，積極推進(jìn)非遺的傳承工作。

目前，全國有20多所高校已經(jīng)開設(shè)了茶學(xué)專業(yè)，它們肩負(fù)著茶學(xué)專業(yè)人才培育的使命，更應(yīng)當(dāng)為傳承和弘揚(yáng)中華茶文化擔(dān)起責(zé)任。這些高校一方面可以增設(shè)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)相關(guān)課程，邀請(qǐng)制茶傳承人與學(xué)生進(jìn)行交流互動(dòng)，激發(fā)學(xué)生興趣，讓學(xué)生主動(dòng)地學(xué)好制茶技藝并做好茶文化傳播;另一方面也要加強(qiáng)與相關(guān)非遺傳承人的合作。

讓學(xué)生走出校園進(jìn)入非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承基地進(jìn)行生產(chǎn)實(shí)踐，讓學(xué)生學(xué)以致用，將學(xué)習(xí)的制茶理論知識(shí)運(yùn)用到具體的生產(chǎn)實(shí)踐中去，積極推動(dòng)產(chǎn)學(xué)研一體化發(fā)展，為傳統(tǒng)制茶技藝的傳承培養(yǎng)更多理論與實(shí)踐兼具的人才。

高等院校肩負(fù)著人才培養(yǎng)、文化傳承創(chuàng)新等重要職責(zé)。無疑應(yīng)當(dāng)為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的傳承保護(hù)而貢獻(xiàn)力量。

03非物質(zhì)文化遺產(chǎn)中的權(quán)利歸屬問題如今日中國的近90萬項(xiàng)非遺資源，正在成為炙手可熱的資源。特別是其中由國務(wù)院批準(zhǔn)的1000多項(xiàng)各級(jí)非遺項(xiàng)目，開始吸引資本源源不斷地注入。進(jìn)入市場程度越高的非遺項(xiàng)目，越有知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)的必要性。這種市場本身的競爭性程度越高，知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)的價(jià)值就越大。非遺制茶技藝在整體非遺項(xiàng)目中算的上是產(chǎn)業(yè)化商業(yè)化程度較高的，厘清非遺知識(shí)產(chǎn)權(quán)內(nèi)部所有權(quán)、管理權(quán)與使用權(quán)的關(guān)系， 進(jìn)而以此為明確利益相關(guān)者權(quán)、責(zé)、利，以便于更好調(diào)整好非遺傳承長期整體利益與短期個(gè)人利益的關(guān)系。

我國運(yùn)用知識(shí)產(chǎn)權(quán)來保護(hù)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)是按照《非物質(zhì)文化遺產(chǎn)法》(注：非物質(zhì)文化遺產(chǎn)法細(xì)則內(nèi)容在文章末尾處領(lǐng)取 )，以政府為主導(dǎo)，采用“保護(hù)為主、搶救第一、合理利用、傳承發(fā)展”的原則，通過建立非遺項(xiàng)目名錄和項(xiàng)目保護(hù)文化生態(tài)保護(hù)區(qū)、非遺生產(chǎn)性保護(hù)示范基地、對(duì)非遺傳承人進(jìn)行認(rèn)定等手段來對(duì)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)進(jìn)行保護(hù)。

非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的認(rèn)定權(quán)利主體還不明確，在保護(hù)期限等方面不夠完整、持續(xù)，使得非物質(zhì)文化遺產(chǎn)知識(shí)產(chǎn)權(quán)的現(xiàn)實(shí)保護(hù)還存在不少矛盾和沖突。

在市場經(jīng)濟(jì)環(huán)境下，非遺群體傳承人由初期的互幫互惠演變成彼此間的競爭與博弈，其競爭內(nèi)容頗為復(fù)雜，既有個(gè)人聲望地位等社會(huì)資源之爭，又有非遺產(chǎn)品銷售等經(jīng)濟(jì)利益之爭。

非物質(zhì)文化遺產(chǎn)相關(guān)權(quán)利在經(jīng)歷從“傳承群體——傳承人”的轉(zhuǎn)變過程中會(huì)出現(xiàn)諸多利益糾紛

為了鼓勵(lì)和支持非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的傳承與發(fā)展，我國建立了非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳承人認(rèn)定制度，一大批具有公認(rèn)的代表性、權(quán)威性與影響力的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人被認(rèn)定為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳承人。

確定了代表性傳承人，國家相關(guān)政策和扶持也會(huì)集中到某人或特定受眾，在以群體傳承為主要傳承方式的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承中，只惠及少數(shù)傳承人的政策傾斜很有可能影響和破壞傳承人自然發(fā)展的環(huán)境。如果幾個(gè)水平相當(dāng)?shù)膫鞒腥酥?，某一位僅僅由于行政確認(rèn)而獲得社會(huì)地位和政府支持，也容易導(dǎo)致傳承人之間產(chǎn)生爭論糾紛，勢必也會(huì)影響到傳承群體的原有和諧。

政府通過行政確認(rèn)的方式確立非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳承人，從理論上來講，所確認(rèn)的只是代表性傳承人所具有的和被公認(rèn)的“代表性”地位，但在實(shí)際操作中，代表性傳承人的“代表性”地位很容易演變成“獨(dú)占性”地位，這就違背了傳承人認(rèn)定制度的初衷。

非物質(zhì)文化遺產(chǎn)相關(guān)權(quán)利在從“傳承人”到“資本參與方”的流轉(zhuǎn)過程中，傳承人和資本方也存在利益博弈

代表性傳承人及其團(tuán)隊(duì)在產(chǎn)業(yè)化實(shí)踐中創(chuàng)辦的企業(yè)，普遍存在生產(chǎn)規(guī)模較小，生產(chǎn)效率不高，產(chǎn)業(yè)化資金不足的困難。面對(duì)這種局面，無論是代表性傳承人還是地方政府，都傾向于引進(jìn)外來資本作為戰(zhàn)略性投資者加入產(chǎn)業(yè)化實(shí)踐。產(chǎn)業(yè)化原創(chuàng)團(tuán)隊(duì)和外來資本之間在合作的同時(shí)，也會(huì)產(chǎn)生利益博弈，而博弈焦點(diǎn)就是非物質(zhì)文化遺產(chǎn)相關(guān)知識(shí)產(chǎn)權(quán)的歸屬問題。

非遺產(chǎn)權(quán)具有公有屬性。非遺產(chǎn)生過程及傳承的集體性決定其知識(shí)產(chǎn)權(quán)不能簡單歸結(jié)到某一群體或個(gè)體之上，非物質(zhì)文化遺產(chǎn)在產(chǎn)業(yè)化過程中，必然需要知識(shí)產(chǎn)權(quán)相關(guān)法律制度的介入，完成對(duì)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)相關(guān)權(quán)利主體的界定。

非遺保護(hù)可以借鑒現(xiàn)行的知識(shí)產(chǎn)權(quán)法律對(duì)非遺進(jìn)行分類保護(hù)及多元化保護(hù)，并明確權(quán)利主體及保護(hù)范圍。通過非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)，保護(hù)非遺傳承中各方的合法權(quán)益。

例如對(duì)于生產(chǎn)技藝保密的傳統(tǒng)技藝持有者，選擇專利權(quán)、商業(yè)秘密的保護(hù)模式更為適合 。而想要解決保護(hù)時(shí)間上的難題可通過商標(biāo)、地理標(biāo)志保護(hù)，運(yùn)用行政法和知識(shí)產(chǎn)權(quán)法這兩種保護(hù)途徑并行保護(hù)，并對(duì)兩種保護(hù)方式進(jìn)行明確分工。針對(duì)非遺項(xiàng)目中的社會(huì)公共利益保護(hù)，主要依據(jù)行政法律制度，針對(duì)非遺項(xiàng)目中的個(gè)人和集體利益，主要依據(jù)知識(shí)產(chǎn)權(quán)法進(jìn)行保

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非遺制茶技藝的傳承與現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)的發(fā)展

在非物質(zhì)文化遺產(chǎn)眾多門類中，手工技藝類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)就天然地與市場緊密結(jié)合，制茶技藝自產(chǎn)生之日起就因商業(yè)性生產(chǎn)和市場互相依存和發(fā)展，通過市場而實(shí)現(xiàn)其價(jià)值，是手工技藝類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目與生俱來的特點(diǎn)。

把傳統(tǒng)的制茶技藝中這種個(gè)人創(chuàng)作模式轉(zhuǎn)換為產(chǎn)業(yè)化模式，通過市場將生產(chǎn)和銷售兩個(gè)領(lǐng)域進(jìn)行鏈接與整合，增強(qiáng)其自身適存性和可持續(xù)發(fā)展性必不可少。

雖然政府與社會(huì)各界越來越重視非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的保護(hù)與傳承，但被動(dòng)的保護(hù)很難阻擋得住其他強(qiáng)勢文化沖擊。保護(hù)工程投入巨大，而經(jīng)濟(jì)產(chǎn)出甚微，數(shù)量眾多的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)全靠政府投入將難以為繼。因此，針對(duì)非遺制茶技藝類的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，其經(jīng)濟(jì)潛在價(jià)值較好，市場化可能性較高的非遺項(xiàng)目，更加適合自我發(fā)展的產(chǎn)業(yè)化道路。

市場化經(jīng)濟(jì)的運(yùn)作形式：依靠專業(yè)服務(wù)和質(zhì)量管理;形成的系列化和品牌化的經(jīng)營方式和組織形式;以實(shí)現(xiàn)盈利為目的;遵從市場規(guī)律運(yùn)作的經(jīng)濟(jì)形式。

表面上看傳統(tǒng)非遺技藝的傳承與現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)的發(fā)展是相悖的，產(chǎn)業(yè)化的重要特點(diǎn)是市場化，追求的是利潤;而非物質(zhì)文化遺產(chǎn)畢竟是文化，傳統(tǒng)手工技藝商業(yè)化后，必將跟隨市場的指揮;商業(yè)化程度越高，對(duì)于傳統(tǒng)手工技藝的堅(jiān)持就越弱。

但是造成這種結(jié)果的原因并不是產(chǎn)業(yè)化本身造成的，而是這些非物質(zhì)文化遺產(chǎn)進(jìn)入市場后，缺乏對(duì)其有效的監(jiān)管。在經(jīng)濟(jì)利益的驅(qū)使下，只顧眼前不顧長遠(yuǎn)利益，導(dǎo)致非物質(zhì)文化遺產(chǎn)被過度開發(fā)或?yàn)E用，急于眼前利益而忽視了保護(hù)的長遠(yuǎn)性與文化的整體性所造成的結(jié)果。

辯證地看待傳統(tǒng)技藝與現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)，就會(huì)發(fā)現(xiàn)，二者相互依賴，并不相悖。傳統(tǒng)手工技藝從古到今，經(jīng)過長時(shí)間的積淀，代表的是一種文化，彰顯的是一種民族內(nèi)涵。非物質(zhì)文化遺產(chǎn)是在長期的傳承發(fā)展活動(dòng)中，有其特殊的表達(dá)方式，并反映出一個(gè)民族或一個(gè)群體的生活方式和精神世界，有著其自身的文化內(nèi)涵。要想解讀這些文化的本質(zhì)，需要對(duì)民族歷史文化進(jìn)行深入調(diào)查，在民族自身的文化體系之下進(jìn)行解讀。而產(chǎn)業(yè)化過程中出于經(jīng)濟(jì)利益的驅(qū)使以及快速規(guī)?；男枨?，往往對(duì)有著深厚文化底蘊(yùn)的文化內(nèi)容加以急功近利的解讀，

現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)是從手工技藝發(fā)展而來，同樣是勞動(dòng)者創(chuàng)新的成果，也是將產(chǎn)品商業(yè)化、大眾化，惠及更多人的一種途徑。產(chǎn)品的本源是離不開傳統(tǒng)手工技藝的，無論如何大生產(chǎn)，都攜帶有傳統(tǒng)技藝的基因、內(nèi)涵和痕跡，或者說都離不開傳統(tǒng)技藝的文化渲染。那么，正確處理傳統(tǒng)技藝的傳承保護(hù)與現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)的發(fā)展壯大之間的關(guān)系，讓兩者相得益彰，相互促進(jìn)，是非遺制茶技藝傳承創(chuàng)新和茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵。

傳統(tǒng)制茶技藝作為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的一部分，要重點(diǎn)保護(hù)它的核心技藝和工藝流程，同時(shí)也要挖掘其種包含的自然科學(xué)內(nèi)涵，這樣才能更好地將傳統(tǒng)技藝的精髓傳承下來，才能對(duì)現(xiàn)代化茶葉生產(chǎn)起到指導(dǎo)作用。

譬如雖然現(xiàn)代化的土木工程基建技術(shù)已經(jīng)十分完善，但是這絲毫不影響我們欣賞榫卯結(jié)構(gòu)古典園林之美，這個(gè)美之中所承載的文化感情的力量是任何現(xiàn)代化的鋼筋混凝土建筑所不能比擬的。雖然我們住在現(xiàn)代化的住宅里，但是要讓這些古老的建筑技藝消逝每個(gè)人都是發(fā)自內(nèi)心的不愿意。

非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)的核心就是要確保其自身旺盛的生命力，讓它能夠在社會(huì)的發(fā)展和變遷中很好地存活下來，而不是消亡。非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的活態(tài)流變性這一特征，也決定了對(duì)其保護(hù)要在遵循其內(nèi)在發(fā)展規(guī)律的同時(shí)，與當(dāng)下生產(chǎn)實(shí)踐結(jié)合進(jìn)行合理創(chuàng)新，適應(yīng)現(xiàn)代社會(huì)的發(fā)展。

非遺制茶技藝也好，其他非物質(zhì)文化遺產(chǎn)也罷，既然是文化就有它的生命力，有他的延續(xù)性，有它的流動(dòng)性，五千年的中華文明延續(xù)不斷，不是因?yàn)樗粔m不變，而是因?yàn)樗苍诓粩嗌L豐富，但是其精神內(nèi)核卻始終保持著基因譜系的連續(xù)性。

積極創(chuàng)新，促使非物質(zhì)文化遺產(chǎn)得以應(yīng)時(shí)而變，推陳出新。提供源源不斷的創(chuàng)造力，這才是保護(hù)與傳承的意義。

來源：茶也加速器

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6月10日，國務(wù)院發(fā)布《關(guān)于公布第五批國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄的通知》，其中，新會(huì)陳皮炮制技藝(中藥炮制技藝)正式入選傳統(tǒng)醫(yī)藥國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。

(新會(huì)陳皮炮制技藝(中藥炮制技藝)正式入選傳統(tǒng)醫(yī)藥國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。)

據(jù)了解，此次公布的第五批國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄共計(jì)185項(xiàng)，國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄擴(kuò)展項(xiàng)目名錄共計(jì)140項(xiàng)，其中，廣東新列入6項(xiàng)，擴(kuò)展12項(xiàng)。

通知要求，各地區(qū)、各部門要以習(xí)近平新時(shí)代中國特色社會(huì)主義思想為指導(dǎo)，按照《中華人民共和國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)法》和《國務(wù)院辦公廳關(guān)于加強(qiáng)我國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)工作的意見》(國辦發(fā)〔2005〕18號(hào))要求，堅(jiān)持以社會(huì)主義核心價(jià)值觀為引領(lǐng)，貫徹“保護(hù)為主、搶救第一、合理利用、傳承發(fā)展”的工作方針，扎實(shí)做好非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目的保護(hù)、傳承工作，切實(shí)提升非物質(zhì)文化遺產(chǎn)系統(tǒng)性保護(hù)水平，為實(shí)現(xiàn)中華民族偉大復(fù)興的中國夢提供強(qiáng)大精神力量。

據(jù)了解，新會(huì)陳皮炮制技藝，是廣東省江門市新會(huì)區(qū)民間世代傳承數(shù)百年的傳統(tǒng)藥材炮制技藝，將當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)新會(huì)柑經(jīng)開皮、曬制、陳化等程序，精心制成“新會(huì)陳皮”，藥食同源，有“百年陳皮，千年人參” “粵菜的靈魂”等美譽(yù)。

新會(huì)陳皮是廣東十大南藥之一，于2016年成為首批廣東省嶺南中藥材立法保護(hù)品種，《本草綱目》《中醫(yī)手冊(cè)》等都記錄了新會(huì)陳皮的藥用功能，其有理氣健脾，燥濕化痰功效，北京同仁堂、廣東陳李濟(jì)等老字號(hào)以其為原料制成50多個(gè)中成藥品種。

(明代李時(shí)珍《本草綱目》中對(duì)陳皮的記載。明代《本草綱目》記載：“柑皮紋粗，黃而厚，內(nèi)多白膜，其味辛甘，今天下以廣中采者為勝”。文中所說的“廣中”，指的就是現(xiàn)在的新會(huì)。新會(huì)陳皮藥用價(jià)值高、應(yīng)用廣泛，是“和藥”之首，為歷代中醫(yī)所推崇。)

據(jù)悉，新會(huì)陳皮炮制技藝流程包含采摘、開皮、反皮、翻皮、曬制、陳化，形成“三年育苗、三年掛果、三批采收、三個(gè)品種、三瓣開皮、三年曬皮、三級(jí)分皮、三年陳化、長久貯存”的獨(dú)具地方特色的炮制技藝，并經(jīng)陳皮經(jīng)商家族與民間以口手相傳的方式世代相傳，新會(huì)區(qū)幾乎家家戶戶都有新會(huì)陳皮。新會(huì)人歷來以陳皮保健養(yǎng)生、饋贈(zèng)親友、隨嫁送禮，新會(huì)陳皮成為連接新會(huì)游子和故鄉(xiāng)的重要紐帶和文化見證。

新會(huì)陳皮炮制技藝在傳承中不斷發(fā)展，沉淀了中華優(yōu)秀文化，有顯著的社會(huì)價(jià)值和經(jīng)濟(jì)效益。近年來，新會(huì)區(qū)以建設(shè)新會(huì)陳皮國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園為驅(qū)動(dòng)，以“一軸、兩帶、三基地、四中心、五園區(qū)”為建設(shè)思路，從強(qiáng)化種質(zhì)資源保護(hù)、推動(dòng)綠色標(biāo)準(zhǔn)化種植、提升監(jiān)督管理能力、盤活土地流轉(zhuǎn)使用、培育新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體、扶持新會(huì)陳皮電商上行等入手，大力推進(jìn)陳皮產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，并成功打造“大基地+大加工+大科技+大融合+大服務(wù)”的五位一體現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園發(fā)展格局，形成藥、食、茶、健和文旅、金融等6大類35細(xì)類100余品種的系列產(chǎn)品規(guī)模。

(2019年4月20日，時(shí)任農(nóng)業(yè)農(nóng)村部部長韓長賦一行調(diào)研新會(huì)陳皮國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園。圖片來源南方農(nóng)村報(bào))

(2021年5月21日，第四屆中國國際茶葉博覽會(huì)在杭州開幕，中央農(nóng)辦主任、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部黨組書記、部長唐仁健在廣東展區(qū)巡展時(shí)，詳細(xì)了解新會(huì)陳皮產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況并大力點(diǎn)贊。圖片來源南方農(nóng)村報(bào))

麗宮食品在新會(huì)陳皮非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人區(qū)柏余先生的指導(dǎo)和帶領(lǐng)下，建有國內(nèi)第一批現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園-麗宮陳皮現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園以及國內(nèi)首家新會(huì)陳皮文化博物館。

2019年，新會(huì)陳皮國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園成功獲得認(rèn)定，新會(huì)陳皮、新會(huì)柑入選“2019全國鄉(xiāng)村特色產(chǎn)品”目錄，新會(huì)陳皮入選全國鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興典型案例。2020年，新會(huì)陳皮在抗疫方面發(fā)揮了積極作用，還入選農(nóng)業(yè)農(nóng)村部鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略實(shí)施成效專題片拍攝案例，新會(huì)陳皮總產(chǎn)值達(dá)102億元，炮制產(chǎn)業(yè)鏈從業(yè)人員約5萬人。隨著對(duì)新會(huì)陳皮藥食保健價(jià)值的挖掘和推廣，新會(huì)陳皮不僅走向全國，還通過一帶一路走向世界，成為粵港澳大灣區(qū)富民興村產(chǎn)業(yè)標(biāo)桿。

*部分資料源自于南方+