星 / 期 / 五
讀歷史文化，得茶中真意
自古以來(lái)，文人雅士愛茶的都很多，他們愛茶至深，還把茶寫進(jìn)了詩(shī)里，被人傳誦。
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在詩(shī)中，他們寫出了品茶的體會(huì)、對(duì)茶的贊美，甚至對(duì)生命的感悟。
作為現(xiàn)代的愛茶人，讀茶詩(shī)，仿佛帶我們穿越千年，與他們共飲一壺茶。
一言至七言詩(shī)·茶
唐·元?。▃hěn）
茶。
香葉，嫩芽。
慕詩(shī)客，愛僧家。
碾雕白玉，羅織紅紗。
銚煎黃蕊色，碗轉(zhuǎn)曲塵花。
夜后邀陪明月，晨前命對(duì)朝霞。
洗盡古今人不倦，將至醉后豈堪夸。
賞
析
“一至七言詩(shī)”是隋唐時(shí)期的一種詩(shī)體，也就是我們常說(shuō)“寶塔詩(shī)”。此詩(shī)是元稹等人歡送白居易以太子賓客的名義去洛陽(yáng)。
全詩(shī)一開頭，就點(diǎn)出了主題是茶。第二句寫了茶味香和形美。第三句說(shuō)茶深受“詩(shī)客”和“僧家”的愛慕，茶與詩(shī)，總是相得益彰的。第四句寫的是烹茶，因?yàn)楣糯嫷氖秋灢?，所以先要用白玉雕成的碾把茶葉碾碎，再用紅紗制成的茶羅把茶篩分。第五句寫烹茶先要在銚中煎成“黃蕊色”，爾后盛在碗中浮餑沫。第六句談到飲茶，不但夜晚要喝， 而且早上也要飲 。結(jié)尾時(shí)，指出茶的妙用，不論古人或今人，飲茶都會(huì)感到精神飽滿，特別是酒后喝茶有助醒酒。
九日與陸處士羽飲茶
唐·皎然
九日山僧院，東籬菊也黃。
俗人多泛酒，誰(shuí)解助茶香。
僧皎然，俗姓謝，字清晝。唐代著名詩(shī)人、茶僧。
九月九日重陽(yáng)節(jié)，從唐時(shí)起就有在重陽(yáng)節(jié)登高賦詩(shī)、插茱萸或飲酒之風(fēng)俗。皎然在重陽(yáng)節(jié)同陸羽品茗、賞菊、賦詩(shī)，開創(chuàng)以茶代酒，移風(fēng)易俗之新風(fēng)。
賞
析
兩碗茶
唐·白居易
食罷一覺睡，起來(lái)兩碗茶。
舉頭看日影，已復(fù)西南斜。
樂人惜日促，憂人厭年賒。?
無(wú)憂無(wú)樂者，長(zhǎng)短任生涯。
賞
析
這首詩(shī)大致的意思是，吃完睡一覺，起來(lái)喝兩碗茶。抬頭看看日頭，夕陽(yáng)西下?？鞓返娜丝上兆舆^(guò)得太快，憂愁的人厭惡日子怎么就那么慢呢。那些無(wú)喜無(wú)怒的人，也不在乎時(shí)間長(zhǎng)短了，一切順應(yīng)自然吧！?
表達(dá)了作者對(duì)閑適生活的追求和向往，同時(shí)把茶與人生作比較抒發(fā)了不以物喜不以己悲的豁達(dá)情懷，不受喜怒哀樂的困惱，坦然面對(duì)人生的積極的生活態(tài)度。?
望江南·超然臺(tái)作
宋·蘇軾
春未老，?風(fēng)細(xì)柳斜斜。?試上超然臺(tái)上望，?半壕春水一城花。?煙雨暗千家。
寒食后，?酒醒卻咨嗟。?休對(duì)故人思故國(guó)，?且將新火試新茶。?詩(shī)酒趁年華。
蘇軾登超然臺(tái)，眺望春色煙雨，觸動(dòng)鄉(xiāng)思，寫下了此作。
這首豪邁與婉約相兼的詞，通過(guò)春日景象和作者感情、神態(tài)的復(fù)雜變化，表達(dá)了詞人豁達(dá)超脫的胸襟。后兩句說(shuō)的是：不要在老朋友面前思念故鄉(xiāng)了，姑且點(diǎn)上新火來(lái)烹煮一杯剛采的新茶，作詩(shī)醉酒都要趁年華尚在啊。
賞
析
次韻曹輔寄壑源試焙新芽
宋·蘇軾
仙山靈草濕行云，洗遍香肌粉未勻。
明月來(lái)投玉川子，清風(fēng)吹破武林春。
要知玉雪心腸好，不是膏油首面新。
戲作小詩(shī)君一笑，從來(lái)佳茗似佳人。
賞
析
全詩(shī)句句寫佳人， 同時(shí)又句句寫佳茗。在飄渺的仙山上，潔白的流云悠然飄過(guò)，山上靈草幻化的仙子用白云洗遍每一寸香肌，不加粉黛，麗質(zhì)天成，茶芽為流動(dòng)著的云霧所濕潤(rùn)。
詩(shī)中“從來(lái)佳茗似佳人”和他另一首詩(shī)《飲湖上初晴后雨》中“欲把西湖比西子”兩句構(gòu)成了一副極妙的對(duì)聯(lián)。
觀采茶作歌
清·乾隆
火前嫩，火后老，惟有騎火品最好。
西湖龍井舊擅名，適來(lái)試一觀其道。
村男接踵下層椒，傾筐雀舌還鷹爪。
地爐文火續(xù)續(xù)添，干釜柔風(fēng)旋旋炒。
慢炒細(xì)焙有次第，辛苦工夫殊不少。
王肅酪奴惜不知，陸羽茶經(jīng)太精討。
我雖貢茗未求佳，防微猶恐開奇巧。
乾隆下江南，自然是奔著蘇杭去的，到了杭州，自然要游西湖。既游西湖，品龍井茶那是免不了的事兒。公元1751年，即乾隆十六年，他第一次南巡到杭州，去天竺觀看了茶葉的采制。他六下江南，曾五次為杭州西湖龍井茶作詩(shī)。
詩(shī)中描寫了茶農(nóng)把茶葉供官后，其余全部賣給商人，自己卻舍不得嘗新的痛苦，表現(xiàn)了詩(shī)人對(duì)人民生活極大的同情與關(guān)懷。
賞
析
七碗茶詩(shī)
唐·盧仝（tóng）
一碗喉吻潤(rùn)， 二碗破孤悶。
三碗搜枯腸， 惟有文字五千卷。
四碗發(fā)輕汗， 平生不平事，盡向毛孔散。
五碗肌骨清， 六碗通仙靈。
七碗吃不得也， 唯覺兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生。
賞
析
《七碗茶詩(shī)》也叫《七碗茶歌》，是《走筆謝孟諫議寄新茶》中的第三部分，它寫出了品飲新茶給人的美妙意境。
第一碗喉吻潤(rùn)，第二碗幫人趕走孤悶；第三碗就開始反復(fù)思索，心中只有道了； 第四碗，平生不平的事都能拋到九霄云外，表達(dá)了茶人超凡脫俗的寬大胸懷；不敢喝第七碗，只怕兩腋生風(fēng)，欲乘清風(fēng)歸去，到人間仙境蓬萊山上。
茶對(duì)盧仝來(lái)說(shuō)，不只是一種口腹之飲，茶似乎給他創(chuàng)造了一片廣闊的精神世界，將喝茶提高到了一種非凡的境界，專心的喝茶竟可以不記世俗，拋卻名利，羽化登仙。
今日茶話
你最喜歡的茶詩(shī)是哪一句？
從“茶”字說(shuō)與茶相關(guān)的趣聞雅事
? ? ?有則民間故事說(shuō)，蘇東坡在杭州任上時(shí)，與靈隱寺一位老僧交情很深，時(shí)常帶書童去他那里品茗聊天。一天半晌下起了小雨，書童來(lái)到廟里說(shuō)，師父，我家先生向你討點(diǎn)東西，至于什么東西，他說(shuō)你見到小人就明白了。老僧見書童頭戴草帽，腳穿木屐，起身拿起一包茶葉遞了過(guò)去。書童十分詫異，師父怎知討的是茶葉呢？老僧笑著說(shuō)，你家先生這是借你同老衲打啞謎呢。你上戴草帽，下著木屐，當(dāng)中是人，人間草木，不是“茶”字又是什么？
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???? 茶作為一種可食用的野生植物，早就存在并被我國(guó)先民所發(fā)現(xiàn)、利用，但在命名上卻經(jīng)歷了一個(gè)漫長(zhǎng)的過(guò)程?！稜栄拧贰墩f(shuō)文》以及儒家九大經(jīng)典中均無(wú)茶字，但有槚字和荼字。陸羽的《茶經(jīng)》說(shuō)，茶字，或從草，或從木，或草木并。其名，一曰茶，二曰槚，三曰蔎，四曰茗，五曰荈。有學(xué)者考證認(rèn)為，茶字的前身為荼字，荼字則源于《爾雅·釋木》對(duì)槚的解釋：“槚，苦荼。”槚為茶樹，木本；荼為苦菜，草本?！稜栄拧返囊馑际牵瑯枠涞娜~子苦澀如荼。東晉訓(xùn)詁學(xué)家郭璞作注說(shuō)：“樹小如梔子，冬生葉，可煮作羹飲。今呼早采者為荼，晚取者為茗?！本褪钦f(shuō)，茶字是在對(duì)槚字解釋的基礎(chǔ)上，由荼字演變而來(lái)。此后，荼字與茶字曾有過(guò)一段混用時(shí)期，到唐代方始專稱為茶。那么，蘇東坡的字謎將茶字拆解為人間草木，不僅頗合天人合一之道，而且契合茶之命名及其演變軌跡：由借用草本到回歸木本，草本與木本兼而得之。
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漢字的特性是多音多義，且有本義與引申義之別，特指與泛指之分，茶字也一樣。廣義上說(shuō)，凡可泡水喝的草木葉片以及用這些葉片泡制的飲料，均可視為茶。后來(lái)引申為所有用植物的花、葉、籽、莖、根以及果實(shí)泡制的飲用茶和藥用茶。另外，有些與茶相關(guān)的說(shuō)法并非單指飲品。如早茶、晚茶、茶歇等，而是指茶食、茶點(diǎn)，茶話會(huì)上也不單是喝飲料，吃的喝的兼容并包。民間所說(shuō)的“茶錢”，不單是指喝茶之資，有時(shí)還指小費(fèi)、賞錢或禮金。民間所說(shuō)的“茶壽”，當(dāng)然不是茶之壽命，而是利用拆字法，字頭為“二十”，下有“八”“十”，再加上一撇一捺組成的“八”，合為一百八，借指一百八歲的壽星。
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唐代文學(xué)家曹鄴，友人從劍南給他寄來(lái)名茶，他不忍獨(dú)享，竟在半夜里把僧友喊來(lái)，對(duì)月品茶，吟詩(shī)稱頌“六腑睡神去，數(shù)朝詩(shī)思清”。其實(shí)，在文人雅士的生活圈內(nèi)，喝茶不光是為了解渴，也并非追求興奮，而是濡養(yǎng)心神，浸潤(rùn)心境，是靈修，是洗禮，是一種精神享受，所以要撮口而呷，吮吸而抿，細(xì)細(xì)地品咂，靜靜地回味，方能洗盡塵心，沉醉煙霞。
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在我國(guó)古代詩(shī)文中，涉及飲茶的名篇佳句很多。唐代盧仝的七碗茶詩(shī)，被譽(yù)為千古絕唱：“一碗喉吻潤(rùn)。二碗破孤悶。三碗搜枯腸，惟有文字五千卷。四碗發(fā)輕汗，平生不平事，盡向毛孔散。五碗肌骨清。六碗通仙靈。七碗吃不得也，惟覺兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生?！蹦纤蔚廊税子耋傅摹端{(diào)歌頭·詠茶》，則將采茶、制茶、點(diǎn)茶、品茶連成一氣，寫來(lái)風(fēng)生水起，意趣盎然，詞云：“二月一番雨，昨夜一聲雷。槍旗爭(zhēng)展，建溪春色占先魁。采取枝頭雀舌，帶露和煙搗碎，煉作紫金堆。碾破春無(wú)限，飛起綠塵埃。汲新泉，烹活火，試將來(lái)，放下兔毫甌子，滋味舌頭回。喚醒青州從事，戰(zhàn)退睡魔百萬(wàn)，夢(mèng)不到陽(yáng)臺(tái)。兩腋清風(fēng)起，我欲上蓬萊?！狈痖T中人遠(yuǎn)離酒肉，飲茶卻大有講究，茶道亦是禪理，趙州禪師的一句“吃茶去”，被傳為“茶禪一味”的三字禪機(jī)。這話極為平實(shí)，無(wú)非是說(shuō)，該干啥干啥去，有慧根，識(shí)真趣，到時(shí)候自然會(huì)開悟的。
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有個(gè)成語(yǔ)叫“茶飯不思”，意思是說(shuō)，一個(gè)人焦慮不安，連喝茶吃飯的心情都沒有了?？梢姴枧c飯同等重要。百姓將茶列為“開門七件事”，視為生活必需品。茶在我國(guó)以及全世界都是一種獨(dú)具魅力的飲品，由此形成了豐富的文化內(nèi)涵。關(guān)于茶的起源與發(fā)展，茶的品種與特性，茶的培植與采摘，茶的加工與炮制，茶的傳播與演變以及與之相關(guān)的文化藝術(shù)等，均有專門著述予以考證和闡發(fā)。這里無(wú)須贅述，本文只是淡淡地說(shuō)說(shuō)與茶字相關(guān)的趣聞雅事，或可稱作“人間茶話”。
編輯 |?蔣啟行
責(zé)編 |?李賦斌
主編 |?李勁峰
來(lái)源：安化縣云天閣茶業(yè)有限公司?
自古以來(lái)，文人雅士愛茶的都很多，他們愛茶至深，還把茶寫進(jìn)了詩(shī)里，被人傳誦。
在詩(shī)中，他們寫出了品茶的體會(huì)、對(duì)茶的贊美，甚至對(duì)生命的感悟。作為現(xiàn)代的愛茶人，讀茶詩(shī)，仿佛帶我們穿越千年，與他們共飲一壺茶。
一言至七言詩(shī)·茶
唐·元?。▃hěn）
茶。
香葉，嫩芽。
慕詩(shī)客，愛僧家。
碾雕白玉，羅織紅紗。
銚煎黃蕊色，碗轉(zhuǎn)曲塵花。
夜后邀陪明月，晨前命對(duì)朝霞。
洗盡古今人不倦，將至醉后豈堪夸。
賞析
“一至七言詩(shī)”是隋唐時(shí)期的一種詩(shī)體，也就是我們常說(shuō)“寶塔詩(shī)”。此詩(shī)是元稹等人歡送白居易以太子賓客的名義去洛陽(yáng)。
全詩(shī)一開頭，就點(diǎn)出了主題是茶。第二句寫了茶味香和形美。第三句說(shuō)茶深受“詩(shī)客”和“僧家”的愛慕，茶與詩(shī)，總是相得益彰的。第四句寫的是烹茶，因?yàn)楣糯嫷氖秋灢?，所以先要用白玉雕成的碾把茶葉碾碎，再用紅紗制成的茶羅把茶篩分。第五句寫烹茶先要在銚中煎成“黃蕊色”，爾后盛在碗中浮餑沫。第六句談到飲茶，不但夜晚要喝， 而且早上也要飲 。結(jié)尾時(shí)，指出茶的妙用，不論古人或今人，飲茶都會(huì)感到精神飽滿，特別是酒后喝茶有助醒酒。
九日與陸處士羽飲茶
唐·皎然
九日山僧院，東籬菊也黃。
俗人多泛酒，誰(shuí)解助茶香。
僧皎然，俗姓謝，字清晝。唐代著名詩(shī)人、茶僧。
九月九日重陽(yáng)節(jié)，從唐時(shí)起就有在重陽(yáng)節(jié)登高賦詩(shī)、插茱萸或飲酒之風(fēng)俗。皎然在重陽(yáng)節(jié)同陸羽品茗、賞菊、賦詩(shī)，開創(chuàng)以茶代酒，移風(fēng)易俗之新風(fēng)。
賞析
兩碗茶
唐·白居易
食罷一覺睡，起來(lái)兩碗茶。
舉頭看日影，已復(fù)西南斜。
樂人惜日促，憂人厭年賒。
無(wú)憂無(wú)樂者，長(zhǎng)短任生涯。
賞析
這首詩(shī)大致的意思是，吃完睡一覺，起來(lái)喝兩碗茶。抬頭看看日頭，夕陽(yáng)西下。快樂的人可惜日子過(guò)得太快，憂愁的人厭惡日子怎么就那么慢呢。那些無(wú)喜無(wú)怒的人，也不在乎時(shí)間長(zhǎng)短了，一切順應(yīng)自然吧！
表達(dá)了作者對(duì)閑適生活的追求和向往，同時(shí)把茶與人生作比較抒發(fā)了不以物喜不以己悲的豁達(dá)情懷，不受喜怒哀樂的困惱，坦然面對(duì)人生的積極的生活態(tài)度。
望江南·超然臺(tái)作
宋·蘇軾
春未老， 風(fēng)細(xì)柳斜斜。 試上超然臺(tái)上望， 半壕春水一城花。 煙雨暗千家。
寒食后， 酒醒卻咨嗟。 休對(duì)故人思故國(guó)， 且將新火試新茶。 詩(shī)酒趁年華。
蘇軾登超然臺(tái)，眺望春色煙雨，觸動(dòng)鄉(xiāng)思，寫下了此作。
這首豪邁與婉約相兼的詞，通過(guò)春日景象和作者感情、神態(tài)的復(fù)雜變化，表達(dá)了詞人豁達(dá)超脫的胸襟。后兩句說(shuō)的是：不要在老朋友面前思念故鄉(xiāng)了，姑且點(diǎn)上新火來(lái)烹煮一杯剛采的新茶，作詩(shī)醉酒都要趁年華尚在啊。
賞析
次韻曹輔寄壑源試焙新芽
宋·蘇軾
仙山靈草濕行云，洗遍香肌粉未勻。
明月來(lái)投玉川子，清風(fēng)吹破武林春。
要知玉雪心腸好，不是膏油首面新。
戲作小詩(shī)君一笑，從來(lái)佳茗似佳人。
賞析
全詩(shī)句句寫佳人， 同時(shí)又句句寫佳茗。在飄渺的仙山上，潔白的流云悠然飄過(guò)，山上靈草幻化的仙子用白云洗遍每一寸香肌，不加粉黛，麗質(zhì)天成，茶芽為流動(dòng)著的云霧所濕潤(rùn)。
詩(shī)中“從來(lái)佳茗似佳人”和他另一首詩(shī)《飲湖上初晴后雨》中“欲把西湖比西子”兩句構(gòu)成了一副極妙的對(duì)聯(lián)。
觀采茶作歌
清·乾隆
火前嫩，火后老，惟有騎火品最好。
西湖龍井舊擅名，適來(lái)試一觀其道。
村男接踵下層椒，傾筐雀舌還鷹爪。
地爐文火續(xù)續(xù)添，干釜柔風(fēng)旋旋炒。
慢炒細(xì)焙有次第，辛苦工夫殊不少。
王肅酪奴惜不知，陸羽茶經(jīng)太精討。
我雖貢茗未求佳，防微猶恐開奇巧。
乾隆下江南，自然是奔著蘇杭去的，到了杭州，自然要游西湖。既游西湖，品龍井茶那是免不了的事兒。公元1751年，即乾隆十六年，他第一次南巡到杭州，去天竺觀看了茶葉的采制。他六下江南，曾五次為杭州西湖龍井茶作詩(shī)。
詩(shī)中描寫了茶農(nóng)把茶葉供官后，其余全部賣給商人，自己卻舍不得嘗新的痛苦，表現(xiàn)了詩(shī)人對(duì)人民生活極大的同情與關(guān)懷。
賞析
七碗茶詩(shī)
唐·盧仝（tóng）
一碗喉吻潤(rùn)， 二碗破孤悶。
三碗搜枯腸， 惟有文字五千卷。
四碗發(fā)輕汗， 平生不平事，盡向毛孔散。
五碗肌骨清， 六碗通仙靈。
七碗吃不得也， 唯覺兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生。
賞析
《七碗茶詩(shī)》也叫《七碗茶歌》，是《走筆謝孟諫議寄新茶》中的第三部分，它寫出了品飲新茶給人的美妙意境。
第一碗喉吻潤(rùn)，第二碗幫人趕走孤悶；第三碗就開始反復(fù)思索，心中只有道了； 第四碗，平生不平的事都能拋到九霄云外，表達(dá)了茶人超凡脫俗的寬大胸懷；不敢喝第七碗，只怕兩腋生風(fēng)，欲乘清風(fēng)歸去，到人間仙境蓬萊山上。
茶對(duì)盧仝來(lái)說(shuō)，不只是一種口腹之飲，茶似乎給他創(chuàng)造了一片廣闊的精神世界，將喝茶提高到了一種非凡的境界，專心的喝茶竟可以不記世俗，拋卻名利，羽化登仙。
