人間若有十分美，十之八九在冰島——題記！
筆者在《古樹茶的下半場：由競價稀缺資源到產(chǎn)業(yè)化規(guī)模開發(fā)》一文中說：
近年來，冰島茶的崛起惠及整個勐庫茶區(qū)。先是幾年前出現(xiàn)“冰島五寨”的概念，將冰島茶的原產(chǎn)地范圍由冰島老寨擴展至整個冰島村委會。2018年出現(xiàn)的“冰島五環(huán)”民間說法，無疑將整個勐庫茶區(qū)都納入了泛冰島茶區(qū)。
從冰島茶到“冰島五寨”，再到“冰島五環(huán)”，無疑是虹吸滿了的冰島茶，向整個勐庫茶區(qū)釋放其強勁的溢出效應，惠及整個勐庫茶區(qū)。
冰島茶的溢出效應：
冰島老寨（核心產(chǎn)區(qū)）→冰島五寨（主體產(chǎn)區(qū)）→冰島五環(huán)（外圍產(chǎn)區(qū)）
“古樹茶”與“名山”是兩大價值溢出高地，其產(chǎn)生兩大溢出動能：
古樹茶→仿古茶園小樹茶→生態(tài)有機臺地茶
名山核心產(chǎn)區(qū)→名山主體產(chǎn)區(qū)→名山外圍產(chǎn)區(qū)→名山帶動周邊非名山
要承載“古樹茶”與“名山”的價值溢出，需要構(gòu)建戰(zhàn)略支點。
承接“古樹茶”價值溢出的戰(zhàn)略支點，無疑是“仿古茶園小樹茶”，其一頭連起古茶園，另一頭挑起生態(tài)有機臺地茶之價值，可謂大體量開發(fā)戰(zhàn)略之腰。
仿古小樹茶園，是指模擬古茶園生態(tài)環(huán)境與稀疏留養(yǎng)種植模式的小樹茶園。
而承接“名山”價值溢出的，則是“主體產(chǎn)區(qū)”?！氨鶏u五寨”“班章五寨”，就是名山茶的主體產(chǎn)區(qū)，其一頭連接核心產(chǎn)區(qū)，另一頭挑起外圍產(chǎn)區(qū)的價值，堪稱大茶區(qū)開發(fā)戰(zhàn)略之腰。
由此可見，古茶樹開發(fā)的下半場，是“雙腰”戰(zhàn)略，以其為戰(zhàn)略支點，托起了古樹茶的梯級綜合開發(fā)格局。
這是古茶山開發(fā)“由少到多”路徑。
本文將分析“由土到雅”產(chǎn)業(yè)開發(fā)路徑，“美學冰島”開啟古茶山開發(fā)另一個層面。
“美學冰島”，打造云南古茶山地標第三極
看了今年有茶商碼起一堆堆人民幣收冰島茶的圖片，我在微信朋友圈感嘆道：土得掉渣，茶山土豪綜合癥，是病得治。行業(yè)痛點，就是產(chǎn)業(yè)最佳整合點，“由土到雅”開啟古茶山開發(fā)新路徑。炫富需要美感，亟待送美學上山。
這一場“由土變雅”的“美學冰島”運動，由冰島茶代表品牌之一的世昌興發(fā)起并推動。
普洱茶在當代復興，其實是文化覺醒的力量在推動，讓云南這個邊地文化、邊緣文化，普洱茶這個邊茶，以強勢文化傳播的名義與中華主流文化接軌，并成為主流人群的文化認同與社交符號之一。也就是說普洱茶這個緣起于邊疆的弱文化，被中華文明的中心再發(fā)現(xiàn)，被賦予了時代的核心命題，經(jīng)過重新定義與包裝，成為了中華當代文化的核心組成部分。云南的古茶山熱，是一場當代的人類世界的地理大發(fā)現(xiàn)，也是文化的尋根與再造運動……
普洱茶的文化覺醒與再造運動，是在外力推動下，肇始于上世紀九十年代。九十年代中期，臺灣人發(fā)現(xiàn)易武，易武也以貢茶文化的名義實現(xiàn)文化覺醒，并發(fā)揚光大，成為普洱茶的第一塊文化高地。21世紀初，思茅地區(qū)(今普洱市)的本土力量與臺灣馬來西亞茶商及人類學學者聯(lián)手打造景邁山生態(tài)文明，為“生態(tài)景邁”的核心定位奠定了深厚的文化根基。及至今日，形成了景邁山布朗族“一祖六神”茶葉生態(tài)文明體系，并申報“世界文化遺產(chǎn)”。
而冰島茶在2006年以后的崛起，先是跟老班章一樣走土豪路線，2013年起成為云南著名的茶山土豪村，但近年來畫風大變，在以世昌興、津喬為代表的勐庫新銳做茶勢力的推動下，勐庫茶已經(jīng)植入了美學與生活方式的基因。如果說，云南古茶山的文化高地己經(jīng)有“貢茶易武”“生態(tài)景邁”，那么現(xiàn)在正在形成“美學冰島”。人間若有十分美，十之八九在冰島。我將這句廣告辭送給冰島人民。
盤點茶山，易武貢茶流成名最早，景邁生態(tài)流也經(jīng)歷了將近二十年的光輝歲月，而冰島美學流才剛開始踏出探索的步伐，在鋪天蓋地的“土豪”的戲謔聲中跋涉前行，向著中國茶文化高地、山頭茶文化第三極的建設事業(yè)邁進。
隨著，“美學冰島”的加入，云南古茶山開發(fā)會形成三大價值高地。
歷史價值的挖掘路徑，以易武為代表，“貢茶易武”這張核心名片，不但揭示了普洱茶的輝煌過去與歷史傳承，而且以復興古法制茶的名義推動著手工制茶在當代的興起。
“生態(tài)景邁”這張核心名片，梳理與總結(jié)布朗族的“萬物有靈、和諧共生”之生態(tài)主義，并讓云南傳統(tǒng)的“生態(tài)多樣性+稀疏留養(yǎng)”種植模式在全省范圍內(nèi)推廣。
古茶山有錢了，紛紛變成“土豪村”。這時“美學冰島”這張全新核心名片應運而生，寓示著古茶山開發(fā)“由土到雅”全新路徑。
如果說，易武對云茶產(chǎn)業(yè)的推動是歷史價值與工藝制程，景邁的貢獻是民族茶文化打造與原生態(tài)茶園種植模式，那么冰島的貢獻就是用雅文化塑造云茶價值新高度。
2019，開啟冰島茶的真醇雅時代
要將“美學冰島”打造成云南山頭茶文化第三極——雅極，就必須為其構(gòu)建核心價值觀。
通過梳理冰島茶從2006年到2018年走過的十余年路徑，我們發(fā)現(xiàn)大多數(shù)推冰島茶的茶企茶商，還停留在強調(diào)“自己賣的冰島茶真”之層面上。真是基礎，如果假貨橫行，就會極大沖擊冰島茶的公用品牌價值及正常的市場交易秩序。但光有“真冰島”這個地基還遠不夠，我們還需要為其添磚加瓦蓋萬丈高樓。
世昌興認為，冰島茶的上半場是競價稀缺資源，市場交易的是以鮮葉，當年的毛茶及成品為主，也就是新茶當?shù)?。而?019年開始，冰島茶進入了下半場，要打三張牌：真冰島、年份冰島、美學冰島。
“冰島茶作為茶中極品，應該對標國酒茅臺。好煙好酒好普洱都有個共性，即需要時間來醇化，比如茅臺酒窖藏五年再銷售。賣新茶，那是綠茶化思維，冰島茶要做‘普洱茶中的茅臺’，就必須重視醇化。由此我們提出了‘年份冰島’的概念，即‘醇’”世昌興主理人高明磊說。
高明磊是河南人，典型的中原人士，北京電影學院畢業(yè)的80后，“北漂”做演員幾年，被叔叔，也是世昌興董事長高世勇先生，于2010年叫到當年還非常偏僻落后的小山村——冰島，跟茶農(nóng)吃住一起，學茶制茶，當了幾年“茶農(nóng)”，以致有些忘記外面的世界。這雖然贏得“冰島王子”美譽，對冰島茶鉆研很深，但人也似乎呆“傻”了。
“我2010年就來做茶（冰島茶），出產(chǎn)品是2014年。用五年時間來學茶，學初制、倉儲。五年時間，存下一倉庫毛料。我們不認為當年的茶就要拿去賣。老板（指其叔高世勇）一開始對標茅臺，五年窖藏上市。目標是五年，我們收的冰島料至少要存放三年才出產(chǎn)品?！?/p>
因機緣巧合，“茶農(nóng)”高明磊有幸認識了改變了其人生軌跡的臺灣茶人李曙韻老師。我們知道，茶道美學在臺灣興起很早，大陸是后學。李曙韻堪稱在大陸推行茶道美學的先行者之一，影響很大。2016年，高明磊正式拜李曙韻為師，系統(tǒng)性學習茶道心法，其也由此豁然開朗，明確了其今后的人生道路——用“茶道美學”“藝術策展”的形式來推廣冰島茶，打造“美學冰島”全新名片，構(gòu)建“美學冰島”價值體系……
世昌興主打的“冰島茶下半場”三張牌，真冰島得其真，年份冰島得其醇，美學冰島得其雅，合起來就是“真醇雅”。故曰：2019，開啟冰島茶的真醇雅時代。
做冰島茶的真醇雅體系，不但是冰島茶三張王牌的價值體現(xiàn)，也是用新經(jīng)典向老經(jīng)典致敬。
真淳雅，是普洱茶當代復興史上繞不開的經(jīng)典之作！
臺灣茶人上世紀90年代中期到易武集體朝圣，推動易武茶在當代復興。中原人士2008以后追捧冰島茶，進而深入冰島村集體打造冰島茶產(chǎn)業(yè)，推動著冰島茶這個被煙沒多年的邊地土司茶，在北方雄起，與雄渾的中原文化深度對接，重塑冰島茶的過去、現(xiàn)在與未來。
臺灣人之于易武，廣東人之于勐海，中原人之于冰島，無疑是云南茶產(chǎn)業(yè)“外部激活——內(nèi)生發(fā)展”模式的三大典范案例。今天，我們聯(lián)合內(nèi)外人士，對“外激活，轉(zhuǎn)而內(nèi)生”模式進行升級，對土豪村的簡單粗暴標簽說不，在美學冰島全新名片下，古老而傳統(tǒng)的冰島村也可完成自我進化，脫繭化蝶，將“美學冰島”打造成中國茶文化的高地，冰島村也將轉(zhuǎn)身為中國最美茶村。
遙想當年，真淳雅是臺灣人與易武當?shù)厝穗p劍合璧之杰作。
96真淳雅，是臺灣茶人呂禮臻與易武老鄉(xiāng)長張毅一起復興易武古法制茶，在1996年推出的一款茶品。其具有劃時代意義，標志著普洱茶號級茶傳統(tǒng)在當代復興，以一款茶品見證時代變遷，“貢茶易武”在當代的冉冉升起，雖然“96真淳雅”作為實驗性質(zhì)的茶品，在品質(zhì)上可能未臻完美，但其江湖地位無法撼動，在普洱茶殿堂中成為了最經(jīng)典的茶品之一。
展望未來，以經(jīng)典致敬經(jīng)典，冰島茶的真醇雅是以中原人士與冰島當?shù)厝藶楹诵?，邀請世界各地有緣人一起參與打造的最新匠心之作，塑造著冰島茶的新高度……
5月24日至25日，在勐臘貢茶文化節(jié)暨第十二屆斗茶大會期間，縣委網(wǎng)信辦、縣文旅游局主辦的達人帶你游古六大茶山活動同步開啟，網(wǎng)絡達人親身體驗勐臘易武、象明的優(yōu)越生態(tài)與感受茶文化的深厚底蘊，向大家推薦古六大茶山游，助力勐臘縣茶旅融合發(fā)展。
24日清晨
汽車在蜿蜒盤旋的公路上
行駛了兩小時后
來自全國各地一行13人的網(wǎng)絡達人
抵達了此次游茶山的第一站—孔明山
陰雨綿綿，孔明山的至高點
屹立著諸葛孔明的石像若隱若現(xiàn)
一行人登上山頂后
孔明像浮現(xiàn)眼前
在祭祀臺旁
眾人在村干部的講解下
了解了孔明像的由來以及歷史事跡
那些遙遠的傳說與沉浮多舛的歷史
如清風一般吹拂到
他們每一個人的身上
待雨過天晴，一行人前往革登古茶山，在村干部的引領下，一行人開啟了游革登，尋跡茶祖圣地之行，行至半山腰，徒步行走的隊伍慢慢拉長，大家逐漸融入這片古茶樹林里。隨后便前往莽枝山尋莽枝，在茶樹間穿梭行走一段時間后，便看到了莽枝茶樹王，大家紛紛掏出手機、相機、無人機記錄下這棵歷經(jīng)歲月沉淀的茶樹王，驚嘆生命的力量。
25日，達人們前往倚邦老街，尋找逝去的輝煌。倚邦老街上堆放著的那些有歷史痕跡的條石，足可以見證六大茶山當年的輝煌，也訴說著過往歷史的滄桑。在倚邦村茶文化展示館里，達人們對館內(nèi)保存的眾多珍貴碑刻、牌匾等文物。經(jīng)歷自然風雨侵蝕，依然能存留至今，有頗多感慨。
兩天的時間里
達人們依次游歷了
孔明山、革登、莽枝、蠻磚、倚邦
以及背陰山等地
茶山游
五座古茶山，山山貢茶味
每到一座山
大家都能品茗到當?shù)氐牟杷?
其香高馥郁的滋味
緩解了大家的一切疲乏
掌柜說創(chuàng)始人、廣東省茶文化促進會秘書長張梓陽：
其實我前個月已經(jīng)來過勐臘了，但是這一次我們達人一起組織去走六山的時候，感受還是完全不一樣的，因為我們這次是有計劃的，然后根據(jù)每個山頭的特點去走，每座山其實給我們的感受都不一樣，所以我覺得這種串聯(lián)給我們感覺是特別好的，不單單我們?nèi)サ搅瞬枭?，還有專業(yè)的老師給我們講解關于勐臘茶的歷史。
我們除了去了古茶園之外，我們還去了博物館，還走了茶馬古道，所以一路給我們感覺都非常好，除了讓我們體驗到每座茶山的真實的茶的味道之外，我們還能夠非常深入的了解它的歷史和文化，這個給我們感覺是完全不一樣的，跟以往的那種尋山之旅，所以我覺得勐臘茶非常適合通過這種游六山的方式去更深入的去了解這杯貢茶。勐臘貢茶給我的感覺就是真正意義上的一山一味，它的這種風味，相比于其他山頭來講，它更加的細膩、更加的高級，尤其它的滋味感，對于我們年輕的茶友來講，它是非常迷人的，因為它苦澀度并沒有那么強烈。歡迎每個喜歡普洱茶，喜歡茶的茶友也能夠來到我們勐臘，像我們一樣深入深入的走進六山，一起感受普洱貢茶的魅力，真正感受這杯勐臘茶貢茶味。
湖南衛(wèi)視最美茶藝師第二季全國總冠軍徐黃濤：
經(jīng)過這一次3天的茶山之行，更深度的感受到了勐臘山水的特點，作為一個福建人，我覺得深深被這片深山和大山所震撼到了。還有一個就是這邊的茶樹的生態(tài)環(huán)境，以及包括當?shù)氐牟柁r(nóng)對于茶山的這一份就是代代相承的心意，都有在茶湯的風味當中聆聽和感受到。我覺得這三天的路線對我來說是既有意義，而且又不會太過艱難，能在三天的時間里面走進古六大茶山，去游覽這樣的一個歷史脈絡，包括說在這個時間里面能夠探尋各個不同產(chǎn)區(qū)不同的風味，是一件非常有意義的事情。所以對于愛茶人而言，如果你有三天空閑的時間，歡迎大家能夠去通過這條線路，走進我們勐臘的這個古茶山的歷史線路，這次深度的品評了各個茶山的風味，更深刻感受到了一山一味，就走進每一個茶廠區(qū)去，喝到當?shù)氐牟杵返臅r候，都能感覺到有不同的特色和特點，然后回憶起來，把各個風味融合在一起，我覺得記憶里面所呈現(xiàn)出來的就是勐臘的這一整片茶山所帶來的茶湯滋味。
凱文遇上茶主理人李源：
我這次來到勐臘游古六山的感受和體驗都特別好，我的行程是從莽枝六山之源開始再到革登茶祖圣地，再到倚邦貢茶圣地，再到蠻磚、易武號級圣地，那么每到一座山一個村一個寨，都有當?shù)氐拇迕窕蛘叽甯刹俊⒉柁r(nóng)兄弟帶著我們了解當?shù)氐娜宋臍v史、風土人情，喝當?shù)夭璧娘L味。我想沒有來過古六山的朋友，值得你來走一走，來感受一下古六山這邊的生態(tài)，還有這邊的大自然、森林，它保護的特別好，身臨其境和你平時聽到看到的是完全不一樣，而且現(xiàn)在的基礎建設也特別好，水泥路都鋪上了，車也特別好開，那么每到一個山頭好它都有民宿都有餐飲，你不用擔心餓著沒地方住了。那么整個古六山的茶喝下來以后用幾個字來概括一下，那我覺得就是湯柔、水細、香高揚。
據(jù)了解，行程結(jié)束后達人們將圍繞“游六大茶山品茗勐臘茶”主題，通過抖音、微信視頻號等網(wǎng)絡平臺，將所見所聞和體驗感受以圖文、視頻等方式向外傳播，讓更多的人了解勐臘茶文化的深厚底蘊，吸引更多的茶文化愛好者前來觀賞并品茗，促進勐臘茶旅融合發(fā)展。
來源：勐臘縣融媒體中心 依香叫，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
“我叫二爬，我們哈尼族是父子連名，我的孩子就可以叫爬古樹?！闭勂鹋c古茶樹的淵源，二爬講述得繪聲繪色，小時候記憶最深的除了和三五伙伴去魚塘里摸魚抓蝦，便是跟著父母走山路、爬古樹、摘古茶?！?003年，我5歲，就開始跟著父母走六七公里山路到茶山上。”
遠眺賀開古茶山
“茶葉賣不出去了，虧太多錢了，生活過不下去了?！边@是二爬在2007年聽父輩說得最多字眼，“我一定要想辦法把它賣出去，如果有可能，把寨子里的茶葉賣到更遠的地方去?！贝撕螅@便成了二爬心中一顆小小的火種，家鄉(xiāng)茶葉的發(fā)展成了他的牽掛，二爬也把自己未來的發(fā)展和這片茶山連在了一起。
茶山面臨的困境之一是“青年之力”短缺，“很少有年輕人愿意回來，很現(xiàn)實的問題一是工資達不到，二是小地方學習機會很少?！倍乐毖缘??！暗贻p的力量如果不補充，對整個山頭的發(fā)展有影響。我們這一輩新青年人，可以凝聚一些人心。”
“賀開這地方，是一個很好的普洱茶故鄉(xiāng)?！薄安柁r(nóng)比較樸實，信息閉塞，讀書以后哪怕是一點微薄之力你都可以嘗試。”父親的教誨在二爬心里生根發(fā)芽，大學畢業(yè)后，二爬回到了家鄉(xiāng)，回到了賀開。
“二爬是個認真負責的年輕人，擅長新技術。”西雙版納傣族自治州勐?？h勐混鎮(zhèn)賀開村副主任扎洛在二爬回鄉(xiāng)后找到他，鼓勵他一起在新平臺為家鄉(xiāng)發(fā)展作貢獻。身處第一線，二爬更深切感受著茶農(nóng)們的困境和無奈。
電商發(fā)展起來后，村民相關知識欠缺，即便有著純正的古茶，也陷入了“酒香也怕巷子深”的困境。市場上很多假冒偽劣、以次充好的產(chǎn)品進行低價銷售，在這樣的價格戰(zhàn)中，賀開茶農(nóng)陷入無法自證、收入減少的無奈。
茂密樹林中的賀開古茶山
針對市場出現(xiàn)的“盜版”賀開古茶，“下一步賀開官方會制成溯源系統(tǒng)，通過茶柄面上的溯源碼，可以迅速追溯茶葉的真實性?！倍澜榻B道。
面對茶農(nóng)現(xiàn)實問題和市場相關現(xiàn)狀，如何實現(xiàn)茶農(nóng)收入多元化、茶葉銷路擴大化、茶樹產(chǎn)業(yè)融合化等是賀開古茶山面臨的棘手問題，也是新時代洪流下傳統(tǒng)經(jīng)濟如何轉(zhuǎn)型面臨的常規(guī)和必然之問。
在政府給予的相關支持下，二爬等人組織成立賀開古茶山官方直播間，在各大媒體平臺搭建“云端賀開”賬號矩陣，從農(nóng)副產(chǎn)品、民風民俗等層面進行宣傳推廣。二爬透露，“官方賬號開播以來效益還是蠻好的”，不僅在經(jīng)濟上做出了一些成效，更讓茶農(nóng)多了幾分信心，大家愿意支持、配合、凝聚在一起為賀開古茶山發(fā)展共出力?！霸贫思虚_業(yè)（云端賀開官方直播間成立）兩個月以來，我們?yōu)檗r(nóng)戶增收差不多25萬左右”。
目前，賀開古茶山正在推進茶旅研相結(jié)合的產(chǎn)業(yè)生態(tài)布局。二爬回憶道，就在前一天，一支少兒研學團隊來到賀開古茶山，體驗采茶、炒茶，甚至采茶到傍晚七點，不亦樂乎。這讓二爬看到未來賀開古茶山的勃勃生機。站在觀景臺上，二爬給我們介紹之后茶山的道路規(guī)劃要如何更好輔助茶旅研項目開發(fā)，面對茶山生態(tài)恢復和周圍基礎建設，二爬分析到兩者并不沖突。
近期，二爬團隊正在考察一家普洱茶公司，試圖將茶葉經(jīng)濟圖景擴大化。大二時期他曾做過普洱茶酒項目，用茶葉釀酒，但后期因為客觀因素沒有進展下去，今后，此類古茶附加值產(chǎn)品延展將再次被提上日程。
云端集市開業(yè)，茶農(nóng)在泡茶給客戶
勐海是中國普洱茶主產(chǎn)區(qū)。賀開古茶山位于勐?？h東南部，其茶園分布面積是迄今為止發(fā)現(xiàn)連片面積最廣的古茶園之一，有1.67萬畝的連片古茶園，230萬株百年以上的古茶樹。是目前生態(tài)保護比較完整的古茶園區(qū)之一。
以二爬為代表的新一代管理人員深切意識到，古茶樹古在其樹齡，古在其生長環(huán)境?！白鳛椴韬蟠?，古茶樹是祖祖輩輩流傳下的心血，不可以消亡，不可以消亡在我們這一輩手上?！?
因經(jīng)濟利益而犧牲生態(tài)保護的思想是錯誤的。為此，官方部門+村集體+村民開展聯(lián)合保護，一是制定村規(guī)民約，不允許茶農(nóng)使用化肥農(nóng)藥；二是分季采摘，冬季采摘夏季養(yǎng)護；三是聯(lián)合管理，茶科所指導村民科學管理古茶樹，從修剪到苔蘚處理，從爛枝腐葉到土壤的氧氣處理等各方面知識對農(nóng)戶進行培訓和指導。
“我不僅要把這邊的茶帶出國，我還要讓他們找到茶的源頭，這是我最終的一個理想?！倍缊远ǖ刂v到他的愿景，這又何嘗不是萬千茶農(nóng)之渴望。
作者：云南師范大學 張鑫 錢江月 張鴻萍 陳一青
指導老師：王琳
總策劃：孫于婷 陳豫懿 孫浩
統(tǒng)籌：唐莉娜 趙瑋 李怡 李志興 高嫻 李夏露
記者：顧禎 戴振華 楊子雙 張順鋆 段孝釗 許卓皓 李亞芬
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