安化黑茶近年來走進(jìn)大眾的視野,安化黑茶由于有著非常好的養(yǎng)生效果受到了廣大消費(fèi)者的青睞,安化黑茶的種類也是非常多的,茯磚茶也是屬于安化黑茶中的一種,很多喜歡收藏黑茶的朋友會(huì)買一些茯磚茶來進(jìn)行收藏,那么安化茯磚茶的保質(zhì)期有多久呢?
茯磚茶是一種具有較強(qiáng)的吸附性和吸濕性的商品,既容易吸附周邊的異味物質(zhì),又容易吸濕而加速陳化和霉變。
在較好的防潮、避光、密封的包裝條件下,紅茶、綠茶、黃茶和白茶的保質(zhì)期一般為18個(gè)月。
而黑茶保質(zhì)期卻不同,茯磚茶歷史上有“家家皆賣隔年陳”的說法,頭年的茶葉在密封較好的容器中貯藏1~2年,香氣更濃味更醇甘。
茯茶和大多數(shù)的磚茶更需貯藏3~5年,使其香更陳純、味更醇和、湯更紅明。
這是由于茯磚茶原料相對(duì)較成熟,新磚即飲則帶有粗青香和粗澀味,在較好的條件下存放3~5年甚至8~10年,可使茶中的香味物質(zhì)得以繼續(xù)氧化、聚合、或降解等,從而使滋味更醇甜可口。
都說黑茶越陳越香的美稱。也有人說,傳統(tǒng)意義上的茶葉,所以說茯磚茶是沒有保質(zhì)期的,只是茶葉能吸收異味和水氣,致使茶葉內(nèi)質(zhì)發(fā)生“化學(xué)變化”,改變了其味道,就會(huì)變壞。
但茯磚茶屬于后發(fā)酵茶,鮮茶葉經(jīng)過毛茶、發(fā)酵、壓制成磚茶,歷時(shí)300多天。經(jīng)過發(fā)酵壓制后,茯磚茶其氨基酸、葉綠素含量較少,所以很不容易發(fā)霉。
然后還需要經(jīng)過烘烤工序,水分進(jìn)一步減少,所以一般不容易變質(zhì)。如果茯磚茶保存得當(dāng),是會(huì)越陳越香,而且功效也越強(qiáng)。
你在購買茯磚茶時(shí)會(huì)發(fā)現(xiàn),外包裝上標(biāo)示有可長期保存期限,這是因?yàn)檐虼u茶經(jīng)過發(fā)酵,在發(fā)酵的過程中,有大量的微生物、微量元素參與,并會(huì)自然發(fā)花長出一種活性菌冠突散囊菌,俗稱“金花”。
當(dāng)然,如果發(fā)現(xiàn)茶葉有霉味,通常是保存不當(dāng)所致,就不能再喝了。
茯磚茶味道濃烈,對(duì)于剛接觸茯磚茶的人比較不習(xí)慣。老的茯磚茶由于陳放較久,經(jīng)過長時(shí)間的后氧化作用,茶性變得較溫和無刺激;
茯磚茶能促進(jìn)血液的新陳代謝、助消化、養(yǎng)腸胃,降三高、降血糖、還有藥用功效,而且存放的時(shí)間越久,氧化程度越高,茶湯滋味越醇和。
生普洱屬于再加工茶的一種,也可以稱之為普洱茶(特種茶類),其茶趨近于綠茶,但又具有長期儲(chǔ)存以及陳放的屬性,生普根據(jù)工藝要求的不同,分為散茶、緊壓茶,根據(jù)形狀的不同,又分為沱茶、磚茶、餅茶等,總體上,普洱生茶具有醇爽,茶氣充足,滋味強(qiáng)烈,回甘明顯等特點(diǎn)。
普洱茶的5個(gè)基本小知識(shí)
1.普洱茶屬于什么茶
普洱茶分為普洱生茶與普洱熟茶,大家習(xí)慣性將普洱生茶歸到綠茶類,而普洱熟茶歸到黑茶類,雖然這種歸類方式備受爭議,但是并不影響我們對(duì)普洱茶的喜愛。
2.普洱生茶、普洱熟茶有什么區(qū)別
普洱生茶是指以云南大葉種曬青茶葉為原料直接制成的茶葉,新制或陳放不久的生茶有苦澀味,湯色較淺或黃綠,普洱生茶適合長久儲(chǔ)藏,香味越來越醇厚。
普洱熟茶是經(jīng)過渥堆發(fā)酵等工藝加工而成的茶。色澤褐紅,滋味純和,具有獨(dú)特的陳香。普洱熟茶茶性溫和,有養(yǎng)胃,護(hù)胃,暖胃,降血脂、減肥等保健功能。
3.怎么弄開普洱茶餅
壓得較松的餅茶,徒手就可以開茶。輕搓餅茶的邊緣,散落的茶葉就夠一泡,還能維持餅茶的外形;對(duì)于有撒面的茶習(xí)就用手掰取,能得到成分均勻的茶葉。對(duì)于壓得較緊的普洱茶,可能使用茶刀來開茶是最便利的。使用茶刀的訣竅在于“撬動(dòng)”兩個(gè)字,不是光使勁扎入茶內(nèi)部就行了,還要一邊施力撬動(dòng),茶才容易松開。
4.普洱茶保質(zhì)期是多久
普洱茶有“越陳越香”的美稱,從這個(gè)意義上來說,普洱茶沒有什么保質(zhì)期的,前提是你要保存得。
5.糯米香普洱茶的糯米香味是什么
糯米香普洱茶沱茶,這是因?yàn)槠渲屑尤肓艘环N秘密植物:云南當(dāng)?shù)氐牟萑~植物“糯米香”。“糯米香”是產(chǎn)于云南西雙版納森林覆蓋下的一種野生草本植物,因其具有濃郁的糯米香氣而得名。糯米香茶本屬綠茶,將糯米香葉摻入云南大葉普洱茶葉中可壓制成具有糯米香氣的普洱生茶和熟茶。
普洱生茶的原料,是采自云南當(dāng)?shù)貑棠拘痛笕~種的鮮葉,經(jīng)殺青、揉捻、干燥后制成毛青,再蒸壓成餅,或直接以散茶形式儲(chǔ)存。生普洱茶茶氣比較足,入口銳利霸氣,浸泡易有澀感,葉底黃綠,富有彈性,葉片完整度比較高。而具有一定年份的普洱老生茶則口感更加順滑,甜度好,水路飽滿,富有力度感。
很多茶友可能都有這樣的疑問,茶葉買回來,多久喝完比較好呢?是要看保質(zhì)期嗎?還有一些寫著“適合長期保存”的茶又該怎么喝呢?
其實(shí)每一種茶都有它的“最佳賞味期”,即最佳飲用時(shí)間。有的茶需要盡快飲用,放得越久品質(zhì)越差;有的茶制成后,需要放一段時(shí)間才更好喝;有的茶可以久存,且越存越香。
那么,要如何區(qū)分這些茶呢?今天我們就一起來看看吧!
適合放一段時(shí)間飲用的茶
適合盡快飲用的茶
烘青、炒青綠茶,制成后一般放10天左右退火后就可以喝了,此時(shí)口感最協(xié)調(diào),且喝了不容易上火。
鮮嫩的白毫銀針后盡快飲用更佳。雖說白茶“一年茶、三年藥、七年寶”,但喜歡銀針的鮮爽味的朋友們,還是趁早喝為好。
適合長期存放的茶
武夷巖茶適合存放,“藏得深紅三倍價(jià),家家賣弄隔年陳”,說的就是足火的武夷巖茶隔年火氣退去會(huì)更好喝。不止一年,陳放多年的巖茶品質(zhì)更優(yōu),有溫胃健脾之功效。
普洱生茶和熟茶,都具有耐久藏的特點(diǎn)。老茶口感層次更豐富,滋味更濃醇,這是新茶所不能比擬的,也是普洱茶具有投資價(jià)值的根本原因。
茶葉的保質(zhì)期與茶的品種有關(guān),不同的茶葉保質(zhì)期也不一樣。像普洱茶、黑茶等屬于全發(fā)酵產(chǎn)品,保質(zhì)期可達(dá)10~20年。因此國家對(duì)其沒有制定保質(zhì)期。
茶葉保質(zhì)期有多久,如何保存
2、黃茶
3、綠茶
4、紅茶
紅茶干茶含水量不高,但很容易受潮或者散發(fā)香味,在存放的過程中盡量避免不同種茶葉的混合存放,一般可放置在各種密封的罐子、茶袋,保溫瓶。
5、黑茶
又如武夷巖茶,隔年陳茶反而香氣馥郁、滋味醇厚;湖南的黑茶,湖北的茯磚茶,廣西的六堡茶等,只要存放得當(dāng),不僅不會(huì)變質(zhì),甚至能提高茶葉品質(zhì)。
6、烏龍茶(青茶)
過了保質(zhì)期是否就意味著茶葉變質(zhì)了呢?
只能說不是絕對(duì)的。首先當(dāng)然得看它是不是普洱、巖茶一類的發(fā)酵茶。其次為了最佳的品飲效果,在保質(zhì)期內(nèi)喝完是最好的。
但茶葉的品質(zhì)關(guān)鍵還是看保存,保存不好的茶沒過保質(zhì)期也可能變質(zhì),保存得好的茶即使過期了也還能喝。也就是說過期與變質(zhì)并不能劃等號(hào)。