紫砂壺如何開(kāi)壺?其實(shí)開(kāi)壺的方法有很多，這里為大家介紹幾種常見(jiàn)的開(kāi)壺方法。
水煮法運(yùn)用于泥土味重的紫砂壺，水煮法的步驟比較復(fù)雜。但是效果很好，一般好的紫砂壺都會(huì)用這個(gè)方法開(kāi)壺。
1、熱身：清水煮壺
首先徹底清理紫砂壺的污漬(包括遺留的金沙、沙粉等)，用沸水內(nèi)外沖洗一次，然后干凈的壺巾沾清水細(xì)細(xì)擦凈，然后待壺自然風(fēng)干。然后將茶壺放進(jìn)沒(méi)有油漬的煲，加3倍高度的水(清水的量以淹過(guò)壺1寸許即可)煮兩小時(shí)，這樣茶壺的泥土味及火氣都會(huì)去掉。
2、重生：茶葉定味
確定你以后要用此茶壺泡的茶，一把壺只泡一種茶葉(原因下面會(huì)注釋)，重新在鍋內(nèi)加入冷水一同放上選定的茶葉和壺，再次煮沸，等空氣彌漫茶葉香味后約10分鐘，將壺?fù)瞥?，用鍋?nèi)的茶葉稍稍用力去摩擦壺體和壺蓋數(shù)分鐘，最后用溫水把壺洗干凈即可。
有壺友問(wèn)：開(kāi)壺為什么不推薦使用豆腐和甘蔗?
通常覺(jué)得開(kāi)壺要用到豆腐和甘蔗的朋友都會(huì)認(rèn)為：“豆腐可以吸掉壺的土腥味，可以吸掉窯塵。甘蔗清香，甘甜，這樣開(kāi)的壺泡茶好喝。”但是他們沒(méi)有發(fā)現(xiàn)，在實(shí)際的生活中，放茶葉吸味的應(yīng)用范圍要比豆腐用的廣泛，而在開(kāi)壺的過(guò)程中已經(jīng)放入了大量的茶葉，那為何還要放豆腐呢?這不是多此一舉嗎?如果賣壺的商家教你用豆腐開(kāi)壺，那說(shuō)明他也不是很懂壺。
有壺友會(huì)說(shuō)：“那開(kāi)壺放塊豆腐也是可以再增加吸味的功效啊。”事實(shí)上這種說(shuō)法也是不成立的，很簡(jiǎn)單的例子，要是你把豆腐放在清水里面煮個(gè)半小時(shí)，看看出來(lái)什么樣的效果就知道，肯定是渾濁不清的，這樣開(kāi)壺方式還會(huì)覺(jué)得好嗎?
那為啥也不推薦放甘蔗呢?
大家覺(jué)得放甘蔗的主要目的是甘蔗清香、甘甜，可以滋潤(rùn)紫砂壺，但是本身紫砂壺就是有吸味的功效，難道您想喝茶的時(shí)候喝甜茶嗎?(這樣說(shuō)有點(diǎn)夸張)要是這樣干脆直接加蔗糖和香料算了。
上面所說(shuō)的，也許有些朋友一時(shí)半刻也不太明白其中的道理，但是只要慢慢地去琢磨，一定能明白，一句話到底，紫砂壺開(kāi)壺不推薦使用豆腐和甘蔗，其實(shí)開(kāi)壺并不要這么復(fù)雜，相信能夠減少你對(duì)紫砂的誤區(qū)。
1.清理污漬：將壺里壺外、壺配件清理干凈，后沖淋熱水，可兼具去霉、消毒與暖壺三種功效。
2.開(kāi)始泡茶：趁熱擦拭壺身泡茶時(shí)，因水溫極高，茶壺本身的細(xì)孔會(huì)略微擴(kuò)張，水氣會(huì)呈現(xiàn)在茶壺表面。此時(shí)，可用一條干凈的細(xì)棉巾，分別在前面幾泡的浸泡時(shí)間內(nèi)，分幾次把整個(gè)壺身拭遍或者持軟毛牙刷沾上牙膏，將全壺內(nèi)外徹底刷上幾遍后，以熱水沖去泡沫，即可去除土味及蠟質(zhì)。這種方法可利用熱水的溫度，使壺身變得更加亮潤(rùn)。
3.此法前幾泡可以沖倒掉，不宜飲用(只是建議)。沖倒數(shù)泡后紫砂壺的火氣都幾乎除盡(雖然沒(méi)辦法像第一種方法那么徹底)，接下來(lái)就是日常保養(yǎng)啦!
澆淋法的優(yōu)點(diǎn)是簡(jiǎn)單方便，在茶桌上即可操作，不必“動(dòng)鼎動(dòng)灶”，缺點(diǎn)是效果不如水煮法徹底。此外，某些品牌的牙膏(尤其是強(qiáng)調(diào)去污力特強(qiáng)的)含有較高成份的研磨劑，對(duì)胎身較細(xì)膩的砂壺(如朱泥、綠泥)恐易產(chǎn)生刮痕，不妨改用洗碗精替代。
在這里建議您，如果沒(méi)有足夠的耐心時(shí)間和把握度，不要輕易的使用網(wǎng)上流傳的第一種方法，而應(yīng)該選擇第二種較為安全的方法(宜興紫砂壺專家建議的)，特別是十分貴重的紫砂壺，在開(kāi)壺的時(shí)候更是應(yīng)該格外的謹(jǐn)慎對(duì)待。
總之一句話，愛(ài)惜壺、疼惜壺、珍惜壺才能養(yǎng)好壺。平時(shí)一定要對(duì)紫砂壺進(jìn)行保養(yǎng)，在使用、把玩、鑒賞時(shí)一定好小心翼翼的“輕拿輕放”。
剛出窯的紫砂壺是沒(méi)有光澤的，并且還有一種泥土味（又叫窯氣），這樣的壺直接用來(lái)泡茶，無(wú)論是視覺(jué)還是味道上都不理想，所以要對(duì)新出窯的紫砂壺進(jìn)行一系列的處理，這個(gè)處理過(guò)程就叫做開(kāi)壺。
那么紫砂壺要如何開(kāi)壺呢？下面介紹兩種方法：澆淋法（原礦紫砂壺推薦這個(gè)方法，可以防止煮壺過(guò)程中造成的磕碰）和水煮法（對(duì)于泥土味較重的紫砂壺可以使用這個(gè)方法，不過(guò)要過(guò)程中要小心磕碰）
紫砂壺如何開(kāi)壺——澆淋法開(kāi)壺
對(duì)待十分貴重的紫砂壺和原礦紫砂壺，在開(kāi)壺的時(shí)候應(yīng)該格外的謹(jǐn)慎對(duì)待，建議選擇澆淋法進(jìn)行開(kāi)壺。
1、清理你紫砂壺的污漬：將壺里壺外、壺配件清理干凈，后沖淋熱水，可兼具去霉、消毒與暖壺三種功效。
2、擦拭你的紫砂壺：趁熱擦拭壺身泡茶時(shí)，因水溫極高，茶壺本身的細(xì)孔會(huì)略微擴(kuò)張，水氣會(huì)呈現(xiàn)在茶壺表面。此時(shí)，可用一條干凈的細(xì)棉巾，分別在前面幾泡的浸泡時(shí)間內(nèi)，分幾次把整個(gè)壺身拭遍或者持軟毛牙刷沾上牙膏，將全壺內(nèi)外徹底刷上幾遍后，以熱水沖去泡沫，即可去除土味及蠟質(zhì)。這種方法可利用熱水的溫度，使壺身變得更加亮潤(rùn)。
3、反復(fù)沖泡：前幾泡沖倒掉，不宜飲用。沖倒數(shù)泡后紫砂壺的火氣都幾乎除盡（雖然沒(méi)辦法像第一種方法那么徹底），接下來(lái)就是日常保養(yǎng)啦！
澆淋法的優(yōu)點(diǎn)是簡(jiǎn)單方便，在茶桌上即可操作，不必“動(dòng)鼎動(dòng)灶”。
紫砂壺如何開(kāi)壺——水煮法開(kāi)壺
1、全面清理壺身并用清水稍煮
首先徹底清理紫砂壺的污漬（包括遺留的金沙、沙粉等），用沸水內(nèi)外沖洗一遍，然后用干凈的壺巾沾清水細(xì)細(xì)擦拭干凈，待壺自然風(fēng)干后將茶壺放進(jìn)沒(méi)有油漬的鍋內(nèi)，加3倍高度的水(清水的量以淹過(guò)壺1寸許即可）小火慢煮兩小時(shí)，這樣茶壺的泥土味及火氣都會(huì)去掉。
2、全面給紫砂壺降火
將壺從清水煮過(guò)的鍋里撈出來(lái)后，待壺體及茶配件自然冷卻至常溫之后，將豆腐放進(jìn)茶壺內(nèi)（建議用老豆腐因?yàn)槲叫詮?qiáng)），填裝時(shí)稍微壓緊，避免豆腐在水煮沸之后跑出壺體。填裝完畢后，放入冷水內(nèi)，加熱至沸騰，大概煮1小時(shí)直至廚房?jī)?nèi)充滿豆腐香氣后即可。
因?yàn)槎垢氖嘤薪祷鸬墓π?，此步驟目的就是全面去除紫砂壺的火氣（因?yàn)楦G燒的關(guān)系，有人認(rèn)為壺的“火氣”很大，在正常使用之前，應(yīng)該給紫砂壺降火清火），而且可以將茶壺殘余的物質(zhì)分解。
3、讓你的紫砂壺滋潤(rùn)起來(lái)
將豆腐煮好的紫砂壺?fù)瞥鰜?lái)，用清水洗凈，自然冷卻到常溫。將甘蔗切開(kāi)后，放在煲內(nèi)（沒(méi)有甘蔗，可以放些糖），然后再煮1小時(shí)，直至空氣彌漫甘蔗香味5~10分鐘即可。甘蔗的天然糖分，能夠讓茶壺得到前所未有的滋潤(rùn)。
4、用以后要泡的茶葉給你的紫砂壺定味
確定你以后要用此茶壺泡的茶，重新在鍋內(nèi)加入冷水一同放上選定的茶葉和壺，再次煮沸，等空氣彌漫茶葉香味后約10分鐘，將壺?fù)瞥觯缅亙?nèi)的茶葉稍稍用力去摩擦壺體和壺蓋數(shù)分鐘，最后用溫水把壺洗干凈即可。
此步驟的目的就是“定味”，確定今后該壺所泡的茶種類。這樣茶壺便不再是“了無(wú)生氣”的死物，脫胎換骨后，吸收了茶葉精華，第一泡茶已經(jīng)能夠令茶人齒頰留香。
紫砂壺是一件耐用的茶器，只要沒(méi)有磕破損傷是一直可以使用的，但是如果使用不是很注意，經(jīng)常會(huì)有很多問(wèn)題，比如異味、茶垢之類的，那么『紫砂壺到底應(yīng)該如何清洗呢?』
今天就和大家聊一聊關(guān)于清洗的問(wèn)題。
異味、茶垢清洗
茶壺長(zhǎng)期不用，或因疏忽未能及時(shí)將茶渣倒出，就會(huì)發(fā)生霉變或產(chǎn)生異味，這種情況的清洗其實(shí)古人早有記載：
『壺宿雜氣，滿貯沸湯，傾刻沒(méi)冷水中，亦急出，冷水瀉之，元?dú)鈴?fù)矣』
▲清理茶渣
其意是先注滿開(kāi)水，稍搖晃數(shù)下倒出，旋即沒(méi)入涼水之中，則異味可除，反復(fù)多次即可。
茶壺經(jīng)常使用，但是用完后同樣沒(méi)有及時(shí)清理，會(huì)出現(xiàn)另一種情況，容易積上茶垢。
如果碰到較難清理的茶垢，要備『一只小軟毛刷子』和『一些食用小蘇打』，將適量小蘇打倒入壺內(nèi)，而后注入溫水，幾分鐘后再用小刷子刷去茶垢，這是一種比較好的清洗方法。
▲食用小蘇打
發(fā)生上述情況皆是使用不注意，所以我們?cè)谧仙皦氐娜粘Ｊ褂弥幸⒁饧皶r(shí)倒掉茶渣，保持清潔。
換茶葉清洗
『一壺侍一茶』相信這是很多壺友都知道的，紫砂有吸附性，一把壺泡不同的茶葉會(huì)串味，影響口感，但是有的壺友特別喜歡這把壺，又想換種茶葉喝怎么辦呢?這種情況，同樣也是需要清洗紫砂壺。
▲換茶清洗
先要將此壺洗凈，按照除去異味的方法清洗一遍，而后放置陰干。之后泡上新茶，放置數(shù)小時(shí)后倒掉清洗干凈即可。
新壺開(kāi)壺清洗
這個(gè)也曾講過(guò)，新壺的話可能有的壺內(nèi)還有燒制殘留的『石英粉或者灰塵』之類的，需要清洗，這類的就比較簡(jiǎn)單，注入沸水后倒掉就可以了。
▲新壺清洗
還有一類則是『壺身打蠟』，去除這個(gè)可以放入熱水中煮，大約半小時(shí)就可以，之后擦干凈就行了，一般來(lái)說(shuō)新壺開(kāi)壺并不要煮，但若是『新壺看起來(lái)光亮，摸起來(lái)油膩』的話，還是煮一下比較好。
▲清水煮半小時(shí)
關(guān)于清洗大概就這么多，最后說(shuō)一下，日常使用要注意，不要沾染油污，保持清潔。在清洗的過(guò)程中不要用『砂紙、拋光片』等擦拭，用軟毛刷最好。
來(lái)源：紫砂壺
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