《本草圖經》有說青柑皮主氣滯，下食，破積結及膈氣；《現(xiàn)代實用中藥》也有說：青柑皮治胃痛，吐逆，解熱，消痰水。后跨越時間和空間，與云南的普洱熟茶相結合，締造出獨具風味、有良好效用的小青柑普洱茶。
柑普茶根據柑皮的不同，又分為青柑普洱與紅柑普洱。根據成長程度的不同，青柑還可以細分為青柑仔（小青柑），青柑；紅柑還可以細分為二紅柑，大紅柑。四種柑皮最具有代表性的就是初生狀態(tài)的小青柑和完全成熟的大紅柑，下面以小青柑和大紅柑為例，為茶友講解，青柑和紅柑的差異。
小青柑的出現(xiàn)不僅給人耳目一新之感，而且在對人體的健康輔助上尤為出色。其果皮中富含揮發(fā)油(檸檬烯)、果酸(柑橘酸)、黃酮類等物質，這些物質具有較高的藥用價值，恰當飲用后，能夠改善身體出現(xiàn)的慢性咽炎、感冒鼻塞、肝氣郁結、消化不良等癥狀。而其中最出色的三個功效包括：
1、疏肝破氣，潤肺生津，改善慢性咽炎。
優(yōu)質的小青柑，表皮會產生“白霜”，也稱為“果霜”，是一種含糖物質，新鮮的生果里含有大量水分還含有葡萄糖和果糖等，當它被曬成果脯時水分逐漸蒸發(fā)，果肉里所含的葡萄糖和果糖跟著滲出到表皮上凝結成白色粉末狀的物質就形成了“果霜”。
《醫(yī)學衷中參西錄》就有記載：“柿霜色白入肺經，其滑也能利肺痰，其潤也能滋肺燥?！薄鞍姿笔且环N具有很強的保健功效的物質，可治慢性支氣管炎、干咳、咽炎等。夠對慢性咽炎、抽煙后嗓子干澀、咳嗽起到良好的治療效用。
經常抽煙的人群，香煙中的尼古丁、焦油等物質對人體氣管中的毛細血管造成損害，毛細血管排痰功能降低，堵塞氣管，呼吸不順暢?！靶∏喔獭笔鞘炱蘸托∏喔坦樵贤昝澜Y合的茶品，陳年的熟茶，溫和暖胃，入口甜醇，柑果皮清香純正。兩者結合能夠顯著降低吸煙對身體產生的危害。恰當飲用小青柑沖泡后的茶湯，能夠擴張上呼吸道，改善慢性咽炎，同時潤澤肺部。
2、提神醒腦，美白肌膚。
冬日天氣陰冷，容易疲乏無神，小青柑小巧玲瓏，攜帶沖泡均方便。放在辦公室，隨手就可以沖泡，一顆可以喝一整天，提神消疲、美容兩不誤。
同時小青柑香氣清新，還可用在旅途中。如將它放入旅行箱中能使衣物清新；或者在旅途中產生暈車、疲乏時，輕嗅它的味道，濃烈的柑果味能夠減輕身體不適。
小青柑的果皮中富含酚酸，不僅能夠消滅細菌而且還能提神醒腦、滋陰養(yǎng)顏、美白肌膚，是愛美女性的必備品。
3、促進新陳代謝，降脂減肥。
小青柑的果皮中含有川陳皮素，其是碳水化合物代謝的促進劑，具有抗血細胞凝結、抗真菌、抗過敏等作用。人體的新陳代謝是一種無知覺性、階段性、不同年齡、不同性別、不同部位都存在一定的差異、無時無刻都在進行的體內活動。當年齡增大，人體內的某些部位的新陳代謝會減慢，需要借助外力來使新陳代謝得以繼續(xù)進行，此時恰當飲用小青柑是較適宜的。
生活水平的日益提高，飲食開始豐富多樣，長期攝入富含高油脂、高糖類、高蛋白的食物，不僅會使體重增加，而且體內的血脂指數(shù)也會隨著升高。更嚴重的會出現(xiàn)高血脂、高血糖、高血壓的三高問題。小青柑中含有“辛弗林”，這種物質主要用于氧化脂肪、減肥。同時普洱熟茶中的茶多酚等物質能夠起到輔助分解脂肪和抑制人體對脂肪吸收的效用。對于肥胖人群來說，恰當飲用小青柑是有益的
以上三點便是小青柑對人體最出色的功效。除了這三點，小青柑中富含的擰苦素具有抗病毒的效用。在流感肆意的季節(jié)里，一杯暖香四溢的“小青柑”不僅能夠打開你的味蕾，同時還能給身體創(chuàng)造防疫病毒的堡壘。但需要注意的是，不要在緊挨飯點、睡前半小時等這些時間段飲用“小青柑”，在午飯后一到兩小時飲用較佳。
潤家熟，春茶發(fā)酵的熟茶
春茶是一年中最好的茶，內質最為厚實，春茶發(fā)酵的熟茶具有“春香明顯、甜潤濃稠”的精致化味覺體驗。潤元昌熟茶產品均采用春茶潤活發(fā)酵而成，口感較普通熟茶更香，更甜，更潤，更純凈。
上期主題
●柑普茶都有哪些差異與分類？
因柑果不同的生長階段，填料熟茶的不同，不同的柑普茶產品在口感和保健功效上也有一定的區(qū)別。小青柑處于幼果時期，個頭小，果皮厚，芳香類物質豐富，但苦澀成分也比較多，故加工成好喝的柑普茶頗費功夫；大青柑處于新會柑的長成階段，即果身大小基本定型，果皮厚度適中，而大紅柑處于新會柑的成熟階段，個頭比較大，果皮薄，糖分比較多。
新會陳皮長久以來就以藥用為主、膳食為輔的形式風行于民間，飲用的陳皮普洱茶正式形成于清，延續(xù)至今。此過程中新會陳皮理氣健脾、燥濕化痰、疏肝潤肺等的功效日益得到驗證認同，民間尤其是廣東地區(qū)廣泛用于調味或食膳，甚至華人把食用或飲用新會陳皮之風帶到了異國他鄉(xiāng)，影響深遠。
新會柑，顧名思義，就是指生長于廣東江門新會地區(qū)的茶枝柑。新會柑的核心產區(qū)，是指以新會熊子塔為中心畫圓，直徑約2公里的范圍，這些都是做傳統(tǒng)高端陳皮的產區(qū)，潤元昌的柑普茶產品，主要是選用這些產區(qū)的柑果來制作。
因柑果不同的生長階段，填料熟茶的不同，不同的柑普茶產品在口感和保健功效上也有一定的區(qū)別。
今天我們就來看看到底有多少不同？
按新會柑生長周期的差異分類
@欣：
個人理解：柑普茶由柑皮和熟普組成，柑分青紅，青注重果香，紅則偏甜，分別與熟普組合，形成不同的口感，供各有偏好的茶客挑選。
按生長周期，我們熟知和常見的就小青柑、大紅柑兩種，其實市面上利用新會柑不同生成長階段的果實制作的茶品眾多。比如說：小青柑、大青柑、二紅柑、大紅柑等，不同階段的柑果實各有特點。
小青柑（青柑仔）：通常于7、8月采摘的青柑幼果，個頭小巧，皮厚生硬，加工工藝難度較高，油室密布且細小，味苦澀香馥郁。潤元昌柑仔普洱所用小青柑7月份就開始采摘生產，必須在9月前完成采摘生產，保證了柑皮原料豐富的果酸含量與其他營養(yǎng)物質。其中頭采小青柑更是鮮香撲鼻、夏季嘗鮮代表。
頭采小青柑
常規(guī)小青柑
貢品青柑
老茶頭大紅柑
大青柑：每年于9-10月份采摘的果實較大的青柑，果皮稍厚，色深油亮，質顯軟，性溫和略甜，易儲藏。
二紅柑：每年于11月采摘的還未完全成熟的柑果，介于青果與熟果之間，表皮褐綠帶有微紅，皮質稍薄帶軟，油室凹孔較大，味辛苦中稍帶微甜。
大紅柑：每年采摘于12月左右所加工的成熟柑果，皮厚質軟，顏色暗紅，表皮油孔較粗糙，香甜味足。
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按熟茶原料的等級差異分類
柑普茶的另一生產原料便是云南熟茶，“春茶發(fā)酵的熟茶”一向是潤元昌柑普茶的核心競爭力。潤元昌勐海茶廠專供柑普茶熟茶原料倉庫，為柑普茶制作提供海量優(yōu)質原料選擇。
柑普茶填充茶料的選用也有著極為嚴格的要求，常用的填料為宮廷級熟茶和老茶頭。
宮廷級：條索緊細，金毫顯露，甜潤清細。已經陳放了一到兩年時間的宮廷熟茶原料，保證柑普茶填充茶料的完整美觀，且沒有堆味雜味的出現(xiàn)。
老茶頭：滋味醇厚，柑香茶香經久不散，好喝又耐泡。
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按柑普茶的加工工藝分類
@wintop：
柑普茶主要按新會柑的生長周期分類有小青柑，青柑，大紅柑以及普洱茶的產地和加工工藝分類。
生曬型：生曬又稱為純生曬，指完全利用陽光將小青柑曬干。這種工藝看似簡單，卻是靠天吃飯，如果小青柑沒有完全干燥，成品的小青柑就會留下難以去除的苦澀味，影響口感。用生曬制作的小青柑，香氣沉實、口感甜潤生津，回甘好，但由于風險和成本極高，產量也不能保證，企業(yè)一般不采用生曬的方式。
高溫烘焙：指用70－80℃左右的溫度干燥小青柑，制作的小青柑柑香更濃，但小青柑的活性降低，陳化價值不高。
半生曬小青柑
常規(guī)小青柑
低溫烘焙：則是用不高于45℃的溫度烘干小青柑，烘焙時間比高溫烘焙時間長，比生曬時間短，產量較高且穩(wěn)定，成品小青柑柑香茶醇，入口潤感更高。
半生曬型：就是將生曬與低溫烘焙相結合，又被稱為半生曬低溫烘焙。
制作過程是先將裝好還未干燥的小青柑烘焙干燥一次（避免苦澀味和霉變），再讓小青柑享受日光浴，最后再低溫烘焙。
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茶枝柑、圈枝柑、駁枝柑的區(qū)別
新會大紅柑學名“茶枝柑”，根系發(fā)達，其種苗繁殖，一般常用兩種方法。
圈枝柑：在母樹上“圈枝”，也稱作“原枝”。以禾草纏上泥土，讓它生根，長成樹苗后移植到大田，以這種方法育苗種出的，稱“圈枝柑”，也被視為是最正宗的新會柑，其果實偏小，果皮較薄，果味很好，制成陳皮質量最好，但抗病蟲害能力較差，產量不高。
駁枝柑：即嫁接柑，是以和茶枝柑親和性較好的其他植物枝條進行嫁接，既能遺傳母本的優(yōu)良性特點，又能保持部分本體的優(yōu)良性狀。其果子大，產量高，抗病力強，適合規(guī)?；a，這也是駁枝柑成為市場主流的主要原因。
[導讀]：近來“陳普、桔普、柑普”橫行于茶友圈，大家說法不一，價格更是參差不齊。味道么都是“橘子味”的，到底他們之間有什么區(qū)別，我們應該如何選擇呢？我們今天就來聊一下“陳皮普洱、桔皮普洱、青柑普洱”吧。
陳皮與青皮均為蕓香科植物福橘或朱橘等多種橘類的果皮，只是陳皮為成熟果實的果皮，而青皮為干燥幼果或未成熟果實的果皮。
陳皮性溫，味辛苦，入脾、肺經。據測定，含有較多的揮發(fā)油，主要為檸檬烯、異丙烯基甲苯、葎草烯等，果皮中另含橙皮苷、順式香豆素、胡蘿卜素、隱黃素、維生素B1、維生素C等成分，具有理氣、調中、燥濕、化痰的功效，常用于治療胸腹脹滿、不思飲食、嘔吐穢逆、咳嗽痰多等癥，亦可解魚、蟹毒。
現(xiàn)代藥理研究證實，陳皮所含的橙皮苷能增加血流量，拮抗腎上腺素引起的血管收縮，對冠狀血管有擴張作用，并可作用于血管平滑肌，有緩慢的降壓作用；所含的順式香豆素等有效成分有抗炎、抗?jié)兒屠懽饔?，為健脾行氣的常用藥?/p>
青皮性微溫，味苦辛，入肝、膽經，具有疏肝破氣、散結消痰的功效，常用于治療胸脅胃脘疼痛、疝氣、食積、乳腫、乳核、久瘧癖塊等癥。青皮力量比陳皮強，可破氣，故《本草經疏》中告誡：“青皮，性最酷烈，削堅破滯是其所長，然誤服之，立損人真氣，為害不淺。凡欲施用，必與人參、術、芍藥等補脾藥同用，庶免遺患，必不可單行也。”
青柑普洱
桔皮普洱
陳皮普洱
提起柑普茶和桔普茶，恐怕很多茶友都分不清二者有何區(qū)別，有些茶友甚至以為柑普茶和桔普茶是同一種茶葉。其實不然！
1.首先是原料
柑普茶是以新會柑的果皮與云南普洱熟茶相結合經過生曬后制成的茶品。柑普茶只用產自新會的新會柑作為唯一原料，其具有國家地理保護標志，是普通桔子所不能替代的。而桔普茶的原料是以陽山桔以及其他的桔子果皮為原料，然后與云南普洱熟茶相結合制成的茶品。
2.其次是外觀和口感
新會柑的果皮較厚，約為2㎜左右。油包粒較大并且清晰可見。曬干或晾干后，黃酮類物質增加，具有很高的食用和藥用價值。做成的柑普茶，沖泡后茶湯香甜回甘。
陽山桔及其它桔皮較薄，約為1㎜左右，油包粒較小。曬干或晾干后，食用和藥用價值不是很高。做成的桔普茶，沖泡后茶湯香味不明顯。
3.最后是功效
以新會柑和云南普洱熟茶制成的柑普茶功效很多，有降脂減壓、美容養(yǎng)顏抗衰老、健脾養(yǎng)胃、預防動脈硬化、化痰止咳、清熱祛濕、解酒等作用。而桔普茶的口感清新，藥用價值卻不是很高。
另外，陳皮普洱茶因獨特的口感和良好的保健功效曾受多人的喜歡。陳皮普洱茶綜合了陳皮獨有的果味清香和云南普洱特有的甘醇爽甜，茶湯細膩滑爽，回味甘甜。到底正宗的陳皮普洱茶里有些什么呢？
1.什么是陳皮？
就像“不是所有的牛奶都叫特侖蘇”一樣，別以為所有的柑橘皮都能做陳皮。很多消費者對陳皮的概念其實還很模糊，以為陳皮就是橘子皮，其實一般的橘子皮跟陳皮是兩個概念，陳皮是中藥材，用柑橘皮制成，最為正宗的陳皮還是要數(shù)廣東新會的大紅柑的皮。
2.什么是陳皮普洱茶？
別以為陳皮普洱茶就只是簡簡單單的陳皮加上普洱茶，其中復雜的制作工序可不是輕易可以忽略的。大紅柑采摘之后，將果肉掏出，趁著果皮的新鮮勁立馬裝入普洱茶并放在電爐上烤制?？局七^程對火候的把控可是要求非?？量痰?，不能輕也不能重，恰到好處需要的不只是工夫還有耐心。
3.怎么選擇陳皮呢？
仔細看的話，陳皮普洱的表面都是坑坑點點的，很多人以為這是做壞了或者是劣質品。正好相反，新會柑的表面并不光鮮，坑坑點點是很正常的。因此，別以為這是缺點，反而可能是正宗的新會陳皮。
這里不得不說說，最近火得一塌糊涂的小青柑。
青柑一般默認為采摘于農歷立秋至寒露期間（即10月左右）所加工的皮，此時果皮尚未著色，外表色澤青褐色甚至青黑色，油室點微凹且密，不顯皺縮，質硬皮薄，味辛氣香；
小青柑的采摘時間還早于青柑，尚處于幼果階段，小青柑芳香油含量比大紅柑要高，柑味強烈，味苦澀香馥郁，皮厚生硬，加工工藝難度較高。小青柑和大紅柑相比，內含物質最大的不同在于，小青柑揮發(fā)性果油（檸檬烯）和果酸（柑橘酸）含量高。
其實拋開熟茶原料這一環(huán)不說，對于青柑皮（小青柑）與桔皮，還有陳皮的藥理價值目前爭議較大。有人說柑仔幼果果酸果油等內含物質非常豐富，品飲雖微苦澀但良藥苦口，后期的陳化必會產生更大的藥理價值；也有人說大紅柑成熟度高，符合自然萬物生長規(guī)律，且內含海綿松絲較多，品飲甜度高對胃零刺激。孰是孰非姑且不論，但飲用優(yōu)質柑普茶有益于人體健康是無庸質疑的。
