飲茶當(dāng)飲蒙頂山茶
羅虎
先說(shuō)飲。“飲”繁體為“飲、飮”，會(huì)意字。甲骨文右邊是人形,左上邊是人伸著舌頭，左下邊是酒壇(酉)。像人伸舌頭向酒壇飲酒。小篆演變?yōu)?/span>“飲”。本義為喝。
很有意思是，“喝”或“飲”在很多的地方都可以用一字表達(dá)，即“吃”。如果和飲料類（水、湯、茶等）聯(lián)系起來(lái)，“吃”的同義詞包含“喝、飲、品”。“喝”是吃（湯）茶的動(dòng)作表達(dá)，“喝”字一個(gè)口，大口“喝”為“豪飲”，小口“喝”為謂之“品”。“喝”的過(guò)程是“豪飲”，突出的是滿足身體需求；“喝”的過(guò)程是“小飲”、突出的“品”更多滿足的是精神層面的需要。換句話說(shuō)，“喝”有兩個(gè)層次，即“飲”、“品”。
再說(shuō)飲茶。飲茶當(dāng)從“吃茶”說(shuō)起。為什么不說(shuō)“吃茶”呢？筆者膚淺的理解：我們絕大多數(shù)時(shí)候喝的是茶葉的沁出物——茶湯，不會(huì)連茶葉一塊吃掉；“飲茶”才是實(shí)事求是的說(shuō)法。
為什么要飲茶呢？一是飲茶可以滿足我們身體需要。首先茶葉促進(jìn)人體健康功能?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》載：神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之。明代李時(shí)珍的《本草綱目》中記載：“茶苦而寒，最能降火，又兼解酒食之毒”，這說(shuō)明，祖先吃茶意在藥用，促使身體健康；其次是人們補(bǔ)充水分的需要，茶水是人們補(bǔ)充水分最好選擇之一，飲茶自然就順理成章了。二是滿足我們精神需求品味文化內(nèi)涵、滿足心理需要享受身份快樂(lè)過(guò)程?！斗馐下勔?jiàn)記》卷六·飲茶中載：“茶，早采者為茶，晚采者為茗?！侗静荨吩疲?/span>‘止渴。令人不眠。’南人好飲之，北人初不多飲，開(kāi)元中，太山靈巖寺有降魔師大興禪教，學(xué)禪務(wù)于不寐，又不夕食，皆恃飲茶。人自懷挾，到處煮飲。從此轉(zhuǎn)相仿效，遂成風(fēng)俗。”這說(shuō)明當(dāng)時(shí)茶已和“禪教”相連，茶融進(jìn)了“文化的內(nèi)涵”。人們“吃茶”向“飲茶、品茶”過(guò)渡，飲茶人通過(guò)品、飲，認(rèn)識(shí)茶的色、香、味、韻、氣，在滿足物質(zhì)屬性外，同時(shí)上升為品茶藝術(shù)的泡茶過(guò)程，使人從中獲得感官上的滿足和精神上的愉悅。從單一的“健康需要”到精神層面的享受。到唐宋時(shí)期飲茶已普及到平民百姓，宋時(shí)王安石“茶之為用，等于米鹽，不可一日無(wú)”。說(shuō)明茶完全融入人們生活。
簡(jiǎn)單說(shuō)：口渴了，“吃水”是必須的，飲茶代替喝水一舉兩得：既滿足身體需要，更滿足精神層面的需要。
三說(shuō)“當(dāng)飲蒙頂茶”。我們滿足身體健康需要，應(yīng)當(dāng)吃高品質(zhì)的茶；滿足精神層面的享受，需要我們飲高品位的茶。
蒙山茶是高品質(zhì)名茶的代表。
天時(shí)，造就蒙山（頂）茶的高品質(zhì)。蒙頂山冬無(wú)嚴(yán)寒（年均氣溫15.4℃）、夏無(wú)酷暑（7月最熱．平均氣溫24.5℃。年較差19.1℃。）、日照適度（太陽(yáng)輻射平均為350.90KJ/c㎡）、雨量充沛（年降雨量1501mm）的宜茶生長(zhǎng)環(huán)境，造就了蒙頂山不可復(fù)制的生產(chǎn)名優(yōu)茶優(yōu)越條件。
地利，營(yíng)造就蒙山（頂）茶的高品質(zhì)：神奇的北緯30°，特殊地理位置（蒙頂山剛好處于丘陵向高原的“U”型過(guò)渡地帶），造就蒙頂山茶1000米左右適度海拔；名山縣第二次土壤普查資料顯示，蒙山（頂）茶區(qū)為川西老沖擊地之一，厚度在80cm以上的土壤占農(nóng)耕地的88.4%；由于受母質(zhì)和氣候的影響，土壤大多數(shù)為酸性或微酸性，ph值小雨6.5的占74.9%；茶區(qū)土地有機(jī)質(zhì)平均含量在2%～4%的占90.8%，全氮的平均含量在0.1%～0.2%的占88.9%，有機(jī)磷的平均含量在10ppmd的占99.7%，速效鉀平均含量在100-200ppm的占88.5%。深厚的土層、微酸性土壤、肥沃的地力，提供了茶樹(shù)生長(zhǎng)十分有利的不可復(fù)制的地利環(huán)境。
歷史，證明了蒙山（頂）茶的高品質(zhì)。唐時(shí)毛文錫《茶普》：“蒙之中頂茶，……若獲一兩，以本處水煎服，即能祛宿疾；二兩當(dāng)眼前無(wú)疾；三兩，固以換骨；四兩即為地仙矣。……”這說(shuō)明當(dāng)時(shí)人們不但把蒙山茶作為人間珍品，而且把蒙山茶當(dāng)作靈丹妙藥。北宋范縝《東齋記事》寫(xiě)到“蜀中產(chǎn)茶凡8處，雅州之蒙頂、蜀州之味江、邛州之火井、嘉州之中峰、彭州之堋口、漢州之楊村、錦州之羅村。然蒙頂為最佳也”。明代李時(shí)珍《本草綱目》載“真茶性冷，惟雅州蒙山處者，性溫而祛疾”。清代陸延燦《續(xù)茶經(jīng)》引《東齋記事》說(shuō)：“蜀中數(shù)處產(chǎn)茶，雅州蒙頂最佳……”從唐至今，數(shù)不完的歷史佐證，都在說(shuō)明一個(gè)事實(shí)，蒙山茶是高品質(zhì)茶。
蒙頂山茶是文化底蘊(yùn)深厚的代表。
不可動(dòng)搖的茶祖文化。《四川通志》、《輿地紀(jì)勝》、《楊慎記》、《金石苑》、《名山縣志》以及“天下大蒙山”碑文等眾多史料均有西漢甘露年間(前53～前50年)吳理真在蒙山種茶的事跡。著名茶學(xué)專家陳椽在《茶業(yè)通史》中寫(xiě)道：“我國(guó)最早的茶事記載都在四川……；西漢甘露祖師姓吳名理真，手植茶樹(shù)……；是我國(guó)植茶最早的證據(jù)”。2004年第八屆國(guó)際茶文化研討會(huì)上，28個(gè)國(guó)家和地區(qū)共同發(fā)表了《世界茶文化蒙頂山宣言》：蒙頂山是世界茶文明發(fā)祥地、世界茶文化發(fā)源地、世界茶文化圣山。
歷史悠久的貢茶文化。唐朝：《元和郡縣志》記載：“蒙山在縣南十里，今每歲貢茶，為蜀之最。”唐《事物紺株》記述唐宋古代八大名茶98種，前8種均出至蒙山，其中蒙山“吉祥蕊”為貢茶上品。王庠《蒙頂茶記》有“《唐志》貢茶之郡有十六，劍南唯雅州一郡而已。”
宋時(shí)：《名山縣志》載：我國(guó)東南名茶興起，蒙茶進(jìn)貢數(shù)量減少?！跺\繡萬(wàn)花谷續(xù)集》記：玉葉長(zhǎng)春造自正和二年（1112年），正貢四十片（餅），萬(wàn)春玉葉造自宣和二年（1120年），正貢一百片。“籍以青蒻，裹以黃羅，封以朱，外用朱漆小盒鍍金鎖，又以細(xì)竹絲織笈儲(chǔ)之?！泵魃褡谌f(wàn)歷年間，名山知縣張朝普：“蒙山為仙茶之所，每歲必貢。”
清代：曾任四川總督的吳振槿在《養(yǎng)吉齋叢錄》中記述蒙茶進(jìn)貢的數(shù)量和品名說(shuō)：“宣宗道光(1821年)時(shí)，四川貢仙茶二銀瓶，陪茶二銀瓶，菱角灣茶二銀瓶，名山茶二銀瓶。”，川省布政司轉(zhuǎn)貢京城，……。
歷史在無(wú)聲地述說(shuō)，蒙頂山茶從唐玄宗天寶元年（742），蒙山茶即被列為中央朝廷祭天祀祖與皇帝飲用的專用貢茶，直到公元1911年清王朝被推翻為止，長(zhǎng)達(dá)1164年綿延不斷。
載入史冊(cè)的茶馬文化：歷史上蒙山（頂）茶對(duì)國(guó)家和社會(huì)作出過(guò)重要貢獻(xiàn)。名山區(qū)新店鎮(zhèn)《茶馬司碑記》載：宋時(shí)，連年用兵，所需戰(zhàn)馬，多用茶換取。神宗7年，派李杞入川，籌辦茶馬政事，于此設(shè)立茶馬司。元豐四年，特詔以名山茶為易馬用，至徽宗建中靖國(guó)元年，又要重申原。大觀二年，再次詔令熙、河、蘭煌三路以名山（蒙山）易馬，恪守神考之訓(xùn)，并定位永法。明洪武時(shí)，對(duì)茶葉實(shí)行官買官銷，由茶馬司主持交易。清初，廢茶馬法，行引岸制，名山所產(chǎn)邊茶，憑引票銷往康定，……名山茶仍經(jīng)長(zhǎng)途跋涉，源源不斷供應(yīng)藏區(qū)。
獨(dú)樹(shù)一幟的禪茶文化。據(jù)《宗教詞典》載：西漢哀帝元壽元年，佛教傳入中國(guó)。其時(shí)，蒙山茶種植已有50多年歷史。佛教作為一種文化滲透，經(jīng)云南、西藏，進(jìn)入川西，扎入通道咽喉蒙山?！睹娇h志（清·光緒版）》載，古代名山縣72寺，蒙山占一半。茶園深處，寺院林立，僧侶誦經(jīng)念佛，普度縱生，蒙山就是一座佛山。在蒙山，歷史流傳的《春茶歌》可以佐證蒙山茶文化與佛文化關(guān)系。歌曰：“唐僧和尚西天取經(jīng)，……蒙山廟中來(lái)安身。王母娘娘掃殿堂，掃落茶籽斗二升，師徒三個(gè)起了床，忙將茶籽來(lái)收藏。一把拋在蒙山頂，蒙山頂上生七根……”。僧侶和佛徒們把蒙山茶樹(shù)說(shuō)成“王母所賜、唐僧親種、只有蒙山生得七根”仙樹(shù)，借以宣傳佛教文化，擴(kuò)大佛教影響。在信佛的唐代，蒙山順理成章于天寶元年作為皇室貢茶。
宋時(shí)蒙山永興寺不動(dòng)法師，創(chuàng)立《蒙山施食儀軌》，被選入《禪門(mén)日誦》，成為諸方寺院每天必備的課誦儀軌，影響深遠(yuǎn)。至今在港澳臺(tái)、東南亞及日、美等地寺院長(zhǎng)盛不衰?！睹缮绞┦硟x》中《貢獻(xiàn)贊》曰：“虔誠(chéng)獻(xiàn)香花，智慧燈紅焰交加，凈瓶楊柳灑堪兮，橄欖供枇杷。蒙山雀舌茶奉獻(xiàn)，酥酡普供養(yǎng)釋迦。百寶明珠奉獻(xiàn)佛菩薩，衣獻(xiàn)法王家。”這道出了蒙山茶（雀舌）在《蒙山施食儀》中的重要地位。
深入人心的茶詩(shī)文化。唐代詩(shī)人白居易《琴茶》有：“琴里知聞惟淥水，茶中故舊是蒙山；窮通行止長(zhǎng)相伴，誰(shuí)道吾今相與還”。作者在詩(shī)中說(shuō)無(wú)論窮愁潦倒失意還是運(yùn)氣亨通一帆風(fēng)順，無(wú)論窩居休閑還是仕途曠達(dá)，都可以將“淥水曲”與“蒙山茶”作為兩位老朋友，長(zhǎng)伴不離，一輩子都非常嗜好入貢皇室的蒙山茶；黎陽(yáng)王《蒙山白云巖茶》寫(xiě)道：“若叫陸羽持公論，應(yīng)是人間第一茶”以及劉禹錫《西山蘭若試茶歌》、韋處厚的《茶嶺》，孟郊《周況于朝賢乞茶詩(shī)》……等；
宋代的文彥博《蒙頂茶》、歐陽(yáng)修的《唱和劉父揚(yáng)州“時(shí)會(huì)堂”詩(shī)》、陸游《睡起試茶》詩(shī)、文同《謝人惠寄蒙頂茶》、孫浙《智矩寺留題》、黃庭堅(jiān)《煎茶賦》無(wú)一不對(duì)蒙山茶贊賞有加。
元代李德載小曲《蒙山頂上春光早》：“蒙山頂上春光早，揚(yáng)子江心水味高。陶家學(xué)士更風(fēng)騷，應(yīng)笑倒，銷金帳，飲羊羔。”他把飲茶作為一種雅致高尚的境界而大加贊賞，托物言志，借景抒情。所托之物“蒙山頂上茶”和“揚(yáng)子江心水”是他心中圣潔、高雅，代表最好品質(zhì)、最高境界的茶中極品。“揚(yáng)子江心水，蒙山頂上茶”成為詠茶詩(shī)文中最為著名的一對(duì)茶聯(lián)名句，充分肯定了蒙山茶悠久的歷史與崇高地位而深入人心。民國(guó)年間成都百花潭還有茶館寫(xiě)著“雖無(wú)揚(yáng)子江中水，卻有蒙山頂上茶?！?/span>
蒙山茶的高品質(zhì)、高品位，使我們知道、讓我們明白：飲茶當(dāng)飲蒙山（頂）茶！蒙山（頂）茶是我們身體健康的需要，更是我們?cè)诓饺胄】瞪畹牡缆飞献非蟮奈幕枰凰茏屛覀兤肺段幕瘍?nèi)涵，滿足心理幸福，享受身份快樂(lè)。
飲茶當(dāng)飲蒙頂茶！
來(lái)源：名山記憶
2019年3月31日下午，紫陽(yáng)茶與中國(guó)第一條茶馬古道論壇在紫陽(yáng)縣成功舉辦，來(lái)自省內(nèi)外茶學(xué)、茶文化、茶馬古道研究界的七位專家學(xué)者齊聚一堂，深入交流探討紫陽(yáng)茶與中國(guó)第一條茶馬古道最新研究成果。此文為知名茶文化學(xué)者曾曉勤在論壇上的發(fā)言。
作者簡(jiǎn)介：
曾曉勤，陜西紫陽(yáng)人，省作協(xié)會(huì)員、省書(shū)法家協(xié)會(huì)會(huì)員，安康書(shū)法家協(xié)會(huì)副主席，陜西茶文化學(xué)者。近二十年來(lái)致力于紫陽(yáng)茶文化以及西部茶馬古道研究，著有《煮茶紫陽(yáng)》《紫陽(yáng)茶》《中國(guó)第一條茶馬古道——紫陽(yáng)茶紀(jì)行》等。
引言
“陜甘青新茶馬古道是中國(guó)第一條茶馬古道”這一概念的提出，得不到陜甘青新的認(rèn)可，或者認(rèn)為我們這里根本就沒(méi)有茶馬古道。這不能怪大家，怪只能怪云南人太厲害了，通過(guò)大規(guī)模長(zhǎng)期的宣傳，硬是用一個(gè)“馬馱茶販賣”的形態(tài)給大家洗了腦。
其實(shí)茶、馬、道路是構(gòu)成茶馬古道這一概念的三個(gè)硬條件，具備了這三點(diǎn)，我們就可以說(shuō)它是茶馬古道。在2010年在國(guó)家文物局和云南省舉辦的“普洱論壇”上，認(rèn)可了陜、甘、青茶馬古道的存在。但這一共識(shí)鮮為人知。
紫陽(yáng)茶是流通在陜甘青新茶馬古道上的重要物資，說(shuō)茶馬古道一定撇不開(kāi)紫陽(yáng)茶的，當(dāng)然這里的紫陽(yáng)茶是指紫陽(yáng)茶區(qū)的茶葉。
1987年云南大學(xué)木霽弘提出滇藏、川藏茶馬古道概念，之后云南在打造“普洱茶品牌”時(shí)借助這一概念，把普洱茶在全國(guó)的影響力推向頂峰，普洱茶的綜合收入也因此坐穩(wěn)了全國(guó)茶葉第一把交椅，連續(xù)四年占據(jù)電商銷售榜首，其品牌價(jià)值為64.10億元。
今天再說(shuō)茶馬古道至少有以下三點(diǎn)意義：一是通過(guò)挖掘茶馬古道這一文化遺產(chǎn)，確立紫陽(yáng)茶的歷史地位，再次樹(shù)立紫陽(yáng)茶的品質(zhì)自信、文化自信。二是陜甘青新茶馬古道就是商道，宣傳好這一古道，可以喚醒紫陽(yáng)茶在西北沉睡的歷史記憶，拿回紫陽(yáng)茶在西北的市場(chǎng)份額。三是可以拉動(dòng)陜南、隴南茶旅結(jié)合，推動(dòng)鄉(xiāng)村振興。
一、陜甘青新茶馬古道產(chǎn)生的自然條件
(一)自然氣候：甘青寧新并不生長(zhǎng)、生產(chǎn)茶葉，導(dǎo)致西北方少數(shù)民族無(wú)茶可飲，“其腥肉之食，非茶不消;青稞之熱，非茶不解”，茶成為西部各民族“一日不可或缺”的生存必需品。
(二)地理位置：紫陽(yáng)茶區(qū)是靠近西北最近的茶區(qū)，宋、明、清時(shí)代，紫陽(yáng)茶區(qū)是國(guó)家茶馬貿(mào)易以及西北五個(gè)茶馬司茶源供給地，紫陽(yáng)茶出隴右便是洮岷吐蕃、氐羌生活區(qū)，不足千里，在交通不發(fā)達(dá)的古代，因地制宜、就近取材，避免勞民傷財(cái)，紫陽(yáng)茶、巴蜀茶成了首選。
二、陜甘青新茶馬古道產(chǎn)生的社會(huì)條件
(一)唐朝推行“榷茶制”后，茶葉不能自由貿(mào)易。推行“茶如鹽制”，首行專賣，對(duì)走私販茶者，“私鬻(如)三犯皆三百斤，乃論死;長(zhǎng)行群旅，茶雖少，皆死;雇載三犯至五百斤、居舍儈保四犯至千斤者，皆死;園戶私鬻百斤以上，杖背，三犯，加重徭”，從此西北少數(shù)民族飲茶受到影響。李唐王朝建國(guó)后，為了與西北的吐谷渾、回鶻、西部的吐蕃搞好關(guān)系，采取了“互市通商”的策略，以安定邊境。
唐朝第一次“互市”發(fā)生在武德八年(624年)，吐谷(yu)渾主伏允請(qǐng)與中國(guó)互市。第二次發(fā)生在觀貞十五年，(641年)，文成公主入藏于日月山互市。之后“回紇入朝，始驅(qū)馬互茶”等貿(mào)易行為經(jīng)常發(fā)生，期間與絲綢、陶瓷一起銷往藏區(qū)和西域。此時(shí)山南茶區(qū)是中國(guó)最大的茶區(qū)，而紫陽(yáng)茶區(qū)是靠近長(zhǎng)安和隴右最近的茶區(qū)。
(二)宋朝立國(guó)后，產(chǎn)馬地區(qū)大部被遼、西夏占領(lǐng)，并限制了戰(zhàn)馬流入宋朝。宋朝為了和各國(guó)搞好關(guān)系，籠絡(luò)人心，便開(kāi)始在邊界設(shè)“榷場(chǎng)”互市，以絲帛、錢(qián)幣買馬。熙寧四年王紹上河湟之策，茶的商品屬性減弱，政治、軍事屬性被開(kāi)發(fā)出來(lái)，茶被看作國(guó)家戰(zhàn)略物資，朝廷開(kāi)始在四川和紫陽(yáng)茶區(qū)“榷茶”，拉開(kāi)了大規(guī)模的“茶馬貿(mào)易”。
史料記載了這一狀況：
“西人頗以善馬至邊，所嗜唯茶，乏茶與市”。
“自熙寧七年至元豐八年，蜀道茶場(chǎng)四十一，京西南路金州為場(chǎng)六(紫陽(yáng)茶區(qū))，陜西賣茶為場(chǎng)三百三十二”，。
“宋初，經(jīng)理蜀茶，置互市于原、渭、德順三郡，以市蕃夷之馬;熙寧間，又置場(chǎng)于熙河。南渡以來(lái)……凡八場(chǎng)，其間盧甘蕃馬歲一至焉，洮州蕃馬或一月或兩月一至焉，疊州蕃馬或半年或三月一至焉，皆良馬也。……乾道初，川、秦八場(chǎng)馬額九千余匹，淳熙以來(lái)，為額萬(wàn)二千九百九十四匹，自后所市未嘗及焉?！?/p>
《續(xù)資治通鑒長(zhǎng)編》載：“三曰，茶色不等。蓋漢茶色嫩，蕃茶色老，雅州之名山，自蘭州入邈川，至于于闐。興元之大竹自階州入歐家，自河州入水波。洋州之西鄉(xiāng)茶自河州入水波，至于賽音隆和。今區(qū)別家品，以入趙路，則可遵漢、蕃所宜?！?/p>
當(dāng)時(shí)朝廷在成都、秦州置都大提舉茶馬，熙寧十年在漢中設(shè)立茶課司，專門(mén)打理茶馬貿(mào)易的茶葉。紫陽(yáng)茶區(qū)的茶葉通過(guò)茶商越過(guò)了新疆和田至賽音隆和，官茶則運(yùn)往秦州(天水)茶馬司交割，承擔(dān)茶葉運(yùn)輸?shù)闹饕球咇R和人力。
(三)元朝的大統(tǒng)一，致馬匹不再稀缺，茶馬貿(mào)易只在局部、小規(guī)模發(fā)生。
(四)明朝在滅元以后，與元朝殘部游斗于北方，無(wú)戰(zhàn)馬可用成了大明王朝的一塊心病，而西部鄰居的安穩(wěn)又迫在眉睫。在推行“以茶制邊”的策略下，明朝實(shí)行了更為完備的“茶馬法”，把“榷茶制”推向了極致。明朝在總結(jié)宋朝茶馬制度的基礎(chǔ)上，形成從中央到地方一整套管理體系，(《大明會(huì)典》載：)“經(jīng)過(guò)地方、責(zé)令掌印官盤(pán)驗(yàn)，佐貳官催運(yùn)。若陜之漢中、川之夔保，私茶之禁甚嚴(yán)。凡中茶有引由，出茶地方有稅，貯放有茶倉(cāng)，巡茶有御史，分理有茶馬司、茶課司，驗(yàn)茶有批驗(yàn)所?！背⑼ㄟ^(guò)打擊私茶，把茶葉牢牢地控制在國(guó)家的手中，最后達(dá)到“扼敵之咽喉、制敵以死命”的效果，為此，國(guó)家制作了茶葉交易的“金牌信符”上藏內(nèi)府、下降番族。
明朝用茶穩(wěn)定與西北少數(shù)民族的關(guān)系，以達(dá)到國(guó)與國(guó)制衡和對(duì)各番族的駕馭，同時(shí)換取朝廷急需的馬匹。其目的明確、管理嚴(yán)密、手段強(qiáng)硬。為了達(dá)到這一目的，朝廷先后在秦州、西寧、洮州、河州、莊浪、蘭州設(shè)茶馬司操作茶馬貿(mào)易，曰“納馬易茶”。茶葉的行銷路線也是明確的，從紫陽(yáng)茶區(qū)、四川茶區(qū)到各茶馬司，由此形成了一條官道，且常年有大量的茶葉在此流通。紫陽(yáng)茶區(qū)所產(chǎn)的茶葉全部用于各茶馬司易馬，《大明會(huì)典》載“陜西茶課……見(jiàn)今茶課五萬(wàn)一千三百八十”，加上萬(wàn)源、城口、宣漢的課茶、商茶，年輸出西北茶葉最高約在百萬(wàn)斤。
《明實(shí)錄》記載了金牌易馬數(shù)量：洪武三十一年，秦、河、洮三州易馬數(shù)13528匹，支茶量500000斤;永樂(lè)八年，河州易馬數(shù)7714匹，支茶量278460斤;宣德七年河州、西寧易馬數(shù)8800匹，支茶數(shù)不詳;宣德十年西寧、河州、洮州易馬13000，支茶數(shù)1097000斤。
這些茶葉在當(dāng)時(shí)的道、省、府等衙門(mén)的組織下，或由民夫、軍夫、或腳戶運(yùn)往各茶馬司，其龐大的運(yùn)茶隊(duì)伍直接影響百姓生活和沿途城鎮(zhèn)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展?！凹尉甘?1534年)陜西金州等五州縣(金州、漢陰、石泉、紫陽(yáng)、平利)課茶、責(zé)令大戶、經(jīng)解茶馬司交納。其經(jīng)過(guò)州縣原設(shè)茶戶二千余名。止派百名。征銀、以給大戶腳價(jià)”，這一改革將茶葉運(yùn)輸商業(yè)化。
至清朝，由于軍隊(duì)?wèi)?zhàn)馬的需求， “以茶易馬”還是一條不錯(cuò)的途徑?！肚迨犯濉酚涊d：“司茶之官，初沿明制。……(乾隆)七年(1742年)，乃命西寧、河州等五司(茶課)征本色”，以換取糧食和牲畜，致后來(lái)“茶馬法”廢止，純商業(yè)貿(mào)易為紫陽(yáng)茶銷往西北、中亞以及西亞銷售提供了條件。由西柜“甘商”和東柜“山陜商人”統(tǒng)領(lǐng)了西北茶葉的買賣，1866年后“南柜”的設(shè)，湖茶的西進(jìn)，以及民間商販“毛葫蘆”的參與，這條古道上茶葉流通更加精彩、也更為復(fù)雜。
三、陜甘青新茶馬古道的考證
(一)陜甘青新茶馬古道存續(xù)時(shí)間
按照有文字記載，唐代自“武德八年(624年)在青海風(fēng)承戊與吐谷(yu)渾互市開(kāi)始，宋太祖開(kāi)寶六年(973年)涼州六谷部奏請(qǐng)宋廷通道涇州，以“貢賜”的方式獲取茶葉、絲帛高于馬值的回賜;元朝時(shí)自由貿(mào)易;明朝276年嚴(yán)密的“茶馬法”持續(xù)推行;到“清沿明制”，同治年間“改引為票”;民國(guó)至建國(guó)初期甘肅、西寧、寧夏“毛葫蘆”在紫陽(yáng)販茶止(1952年)。陜甘青茶馬古道共續(xù)存1328年。
(二)陜甘青新茶馬古道存在的形態(tài)
這條道路是一個(gè)動(dòng)態(tài)的、網(wǎng)狀的，在這里我們只能說(shuō)說(shuō)主線和支線。
紫陽(yáng)茶自產(chǎn)地運(yùn)銷至西北五茶馬司駐地而形成的茶馬古道的主道，以及各茶馬司駐地以商業(yè)的形式向西部各部族以及中亞、西亞行銷路線。起始點(diǎn)從紫陽(yáng)茶區(qū)——漢中——略陽(yáng)——甘肅鞏昌府(隴南、甘南)——河州——青海西寧——新疆和田，支線為青海——丹噶爾城——玉樹(shù)——昌都，所以我們叫陜甘青新茶馬古道。
陜甘青新茶馬古道的起始端由三條道路構(gòu)成，一是米倉(cāng)東道，紫陽(yáng)、安康、萬(wàn)源茶葉經(jīng)西鄉(xiāng)至漢中;二是米倉(cāng)道，萬(wàn)州(夔州)、巴中(保寧)的茶葉翻越米倉(cāng)山至漢中;三是金牛道，成都至廣元經(jīng)至漢中;漢中是三條道路的集結(jié)點(diǎn)。
紫陽(yáng)縣是米倉(cāng)東道的起始點(diǎn)，紫陽(yáng)茶從紫陽(yáng)縣城出發(fā)沿渚河西行進(jìn)入鎮(zhèn)巴縣境，在觀音鎮(zhèn)與起于四川萬(wàn)源的荔枝道并行，并與荔枝道一起構(gòu)成米倉(cāng)東道。《萬(wàn)源市志》載：“小簡(jiǎn)巴道(荔枝道)：縣城經(jīng)陜西鎮(zhèn)巴縣至西鄉(xiāng)縣經(jīng)子午道南口至西安?！薄舵?zhèn)巴縣志》載：“巴蜀道(古荔枝道)……萬(wàn)源到滾龍坡入鎮(zhèn)巴界，過(guò)漁渡壩、鎮(zhèn)巴城、拴馬嶺、楊家寺到西鄉(xiāng)……唐天寶年間，玄宗命從涪州飛馬長(zhǎng)安為楊貴妃送鮮荔枝即取此……是道商貿(mào)流通的重要通道之一”?！俺强谥廖鬣l(xiāng)道(米倉(cāng)東道)：城口抵大竹，經(jīng)任河支流谷地抵毛壩關(guān)，至觀音堂、五里壩、高川、分水嶺、經(jīng)白沔峽至西鄉(xiāng)，為穿越鎮(zhèn)巴境東的川陜要道。自古商運(yùn)頻繁，行人眾多，此道要沖五里壩，曾于清代設(shè)縣丞(民國(guó)改為縣佐)，觀音堂設(shè)把總分防。”
紫陽(yáng)縣運(yùn)茶的“腳戶”，走瓦房店、紅椿鎮(zhèn)、上壩、羈馬莊的，過(guò)小河、五里壩，上下高川，到西鄉(xiāng)。“或翻亮埡子到融入米倉(cāng)東道進(jìn)入西鄉(xiāng)。西鄉(xiāng)至漢中乃郡道，即古之襄鄂西達(dá)甘隴之驛道，此道地勢(shì)平緩，沿途食宿方便，交通運(yùn)輸往來(lái)頻繁。
米倉(cāng)東道是一條重要的商道，在崇山峻嶺中沿河谷蜿蜒前行，其間沒(méi)有險(xiǎn)峻大山翻越，既適合馱隊(duì)“腳子”的行走，也適合茶販短途販運(yùn)。且三十里一集，五十里一鎮(zhèn)，給行商提供了供給的方便，特別是西北軍事、政治、商貿(mào)的信息在這條商道上流淌著，在信息傳遞不發(fā)達(dá)的時(shí)代，獲得信息就是獲得商機(jī)，這可能是這條商道繁榮的因由。
陜甘青新茶馬古道中、末段為：漢中至秦州、洮州、蘭州、永登、河州、西寧各茶馬司，在經(jīng)西寧至和田、中亞。漢中優(yōu)越的地理位置決定了川茶、紫陽(yáng)茶區(qū)的茶葉匯聚于此，且便于西出隴右羌藏牧區(qū)?！皾h中古代就是連接秦、川、隴、鄂的通衢要道……宋代，與隴西茶馬互市，陜南水運(yùn)、陸運(yùn)茶葉經(jīng)此行銷西北。神宗熙寧十年(1068年)，朝廷特設(shè)茶課司于南鄭，在漢中收購(gòu)茶葉，運(yùn)到熙河(今甘肅臨洮)換馬。明初，漢中為紫陽(yáng)茶區(qū)的茶葉輸邊易馬的蒸曬包裝、驗(yàn)印地。”
“西北經(jīng)艾葉口、分水嶺、七里溝、茶店進(jìn)入略陽(yáng)界，約25公里，為赴甘肅秦隴鞏昌大路。”鞏昌府(今甘肅隴西)乃茶葉西出總關(guān)口，宋、元、明、清時(shí)期，鞏昌府設(shè)有茶倉(cāng)、茶葉轉(zhuǎn)運(yùn)所和茶葉批驗(yàn)所，《明史》載：“鞏昌兵備一員。整飭鞏昌府等處撫安兵備。兼分巡隴右道。巡禁茶馬?！?/p>
從漢中至鞏昌府經(jīng)熙河(今甘肅臨洮)，至河州司(今甘肅臨夏)，再經(jīng)臨津渡(今大河家)過(guò)黃河，再經(jīng)古鄯驛、老鴉城，至西寧茶馬司。此段線路，陜甘青新茶馬古道與絲綢南路、唐蕃古道重合，其各道均在河州臨津渡過(guò)黃河至西寧。一路分道北上入絲綢之路。一路西行至丹噶爾城，轉(zhuǎn)玉樹(shù)至昌都。
《元史》載：“世祖至元五年，用運(yùn)使白賡言，榷成都茶，于京兆、鞏昌置局發(fā)賣。”《皇明經(jīng)世文編》、《梁端肅公奏議》之《議處茶運(yùn)疏》詳細(xì)記載了紫陽(yáng)茶出漢中西去的線路：“舊規(guī)自漢中至徽州、過(guò)連云棧、俱系遞運(yùn)所轉(zhuǎn)行，徽州至鞏昌府中間經(jīng)過(guò)駱駝巷、高橋、伏羌、寧遠(yuǎn)各地偏遠(yuǎn)，原無(wú)衙門(mén)，添設(shè)四茶運(yùn)所官吏管領(lǐng)，通計(jì)十一站，每站設(shè)茶夫一百名。鞏昌府至三茶司，復(fù)由遞運(yùn)所三路分運(yùn)，記三十站，每站設(shè)茶夫三十名，其茶運(yùn)所衙門(mén)運(yùn)茶日少，空閑日多……嘉靖十四年(1535年)，該監(jiān)察御史劉希龍?zhí)釡?zhǔn)將前茶運(yùn)所官吏查革，茶夫止留六百名?！奔尉甘吣瓯O(jiān)察御史沈越巡察至高橋火鉆鎮(zhèn)認(rèn)為此地重要，保留了高橋火鉆鎮(zhèn)遞運(yùn)所?！痘湛h志·新修巡察院記》：“火鉆鎮(zhèn)(高橋)，官雖革而印未繳也……此地去徽六十里程，去秦二百里程而茶馬由是通焉，豈可無(wú)官守與公署哉?”
另一條支線為出漢中經(jīng)略陽(yáng)至白馬關(guān)，經(jīng)白馬關(guān)之望關(guān)，出階州境至迭部、宕昌?！端问贰份d：“熙寧七年，始遣三司干當(dāng)公事李杞入蜀經(jīng)畫(huà)買茶，于秦鳳、熙河博馬”，“蓋南渡前，市馬分為二：其曰戰(zhàn)馬，生于西陲，良健可備行陣，今宕昌、峰迭峽、文州所產(chǎn)是也。”此道僅存于宋朝以茶易馬時(shí)段，明初作為“通番捷徑”堵死，康縣望關(guān)《茶馬御史碑》便是歷史見(jiàn)證。
《大明會(huì)典》詳細(xì)記載了整個(gè)茶葉運(yùn)行的過(guò)程：“隆慶五年運(yùn)至漢中府、辨驗(yàn)真假。黑黃斤篦，各另秤盤(pán)。經(jīng)過(guò)罝口巡檢司、火鑚峪批驗(yàn)所、鞏昌府，查驗(yàn)篦數(shù)?；紛A帶。蘇溪關(guān)遵照題準(zhǔn)事例，每正茶一千斤，許照散茶一千五百斤。數(shù)外若有多余，方準(zhǔn)抽稅。各照格填注、印鈐、截角，依限運(yùn)赴洮岷參將，轉(zhuǎn)發(fā)洮州茶司，照例對(duì)分貯庫(kù)，取實(shí)收赴院銷繳。如有夾帶數(shù)多、偽造低假、正附篦斤不同，即從重問(wèn)罪。夾帶與斤重者，入官，低假者砍焚。引過(guò)五年之上不銷者，究問(wèn)。
《城固縣志》記載了清初茶商的行經(jīng)路線：“康熙五十五年(1716年)，本縣茶商先到甘、寧茶院領(lǐng)“引”，憑“引”收買茶葉，運(yùn)至漢中，到茶法庭按“引”盤(pán)點(diǎn)，運(yùn)甘肅等地銷售，年課銀432兩……通甘肅線路有二：一是本縣——褒城——勉縣——略陽(yáng)通甘肅;一是本縣——留壩——鳳縣通甘肅……此二線路從宋代開(kāi)始，即為西夏與宋茶馬互市主要交通線。”
陜甘青茶馬古道是以官茶為主，商茶為輔，由國(guó)家主道的貿(mào)易行為。由于運(yùn)輸量大，路途艱險(xiǎn)，宋朝在利州路設(shè)置了水陸轉(zhuǎn)運(yùn)使。明朝的茶葉運(yùn)輸則由都司、布政司、察院共同完成，沿途設(shè)有茶葉轉(zhuǎn)運(yùn)所、遞運(yùn)所，轉(zhuǎn)運(yùn)所有轉(zhuǎn)運(yùn)官，聘有茶夫。當(dāng)然，茶葉轉(zhuǎn)運(yùn)在國(guó)家無(wú)戰(zhàn)爭(zhēng)的狀態(tài)下軍夫是主要力量。啟用民夫，給予“腳價(jià)”是解決運(yùn)輸任務(wù)的路徑之一?！白詽h中南鄭起至略陽(yáng)，陸路三百里，每篦給銀一分二厘……略陽(yáng)至白水江路一百二十里，一船可容千篦，每篦給銀二厘……白水江下船陸路至徽州七十里，每篦給銀三厘?；罩葜燎刂蓐懧访矿鹘o銀一分。秦州至鞏昌陸路每篦給銀九厘”，
商人則自雇馱隊(duì)，直接運(yùn)往指定的茶馬司。運(yùn)輸茶葉的工具有駱駝、騾、馬、牛、板車、背夾子等，通水路的地方，有大、小船只轉(zhuǎn)運(yùn)。
當(dāng)然，這只是宋、明、清陜甘青茶馬古道的主體運(yùn)行的形態(tài)，其唐朝絲茶易馬，宋朝早期的以絲帛、白銀易馬，明朝的私茶販賣，清后期以及民國(guó)時(shí)期的商茶自賣與陜甘青茶馬古道的主體不盡相似，但紫陽(yáng)茶區(qū)茶葉流向甘肅這一大方向沒(méi)有改變。
結(jié)論
(一)陜甘青新茶馬古道是國(guó)家主導(dǎo)下、商人參與而形成的茶馬貿(mào)易古道，從始點(diǎn)紫陽(yáng)茶區(qū)紫陽(yáng)縣至甘肅、青海、西藏、新疆哈密、和田，遠(yuǎn)至中亞，西亞，行程萬(wàn)余公里。其跨越省份最多，行銷距離最遠(yuǎn)的茶馬古道。該道自鞏昌府(今甘肅隴西)至西寧段與唐蕃古道重疊，自河州渡黃河后融入絲綢之路南路。
(二)自唐武德八年(624年)李安遠(yuǎn)出使吐谷渾，到1952年止，持續(xù)時(shí)間1328年，時(shí)間最長(zhǎng)。
(三)由于茶馬貿(mào)易產(chǎn)生的輻射作用，自唐武德至清雍正年間，輸出茶葉千萬(wàn)斤，換回戰(zhàn)馬近百萬(wàn)匹。因茶馬古道崛起的城、鎮(zhèn)在十余座，最有代表性的是甘肅洮州和青海的丹噶爾城和玉樹(shù)結(jié)古鎮(zhèn)，其地位、規(guī)模、影響空前。
(四)建立了完備的茶馬運(yùn)銷系統(tǒng)，唐、宋、元、明、清五朝均推行“榷茶制”，宋、明、清有完備的“茶馬法”，明、清建立了茶葉征收、運(yùn)輸、銷售、課稅，以及茶商與國(guó)家的利益分配制度。為保證茶馬交易的正常運(yùn)行，朝廷給陜西派出了巡按監(jiān)察御史，專門(mén)巡視“茶馬”，賦予巡按監(jiān)察御史(茶馬)“大事奏裁，小事立斷”的權(quán)力。
來(lái)源：陜茶網(wǎng)
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有多余，方準(zhǔn)抽稅。各照格填注、印鈐、截角，依限運(yùn)赴洮岷參將，轉(zhuǎn)發(fā)洮州茶司，照例對(duì)分貯庫(kù)，取實(shí)收赴院銷繳。如有夾帶數(shù)多、偽造低假、正附篦斤不同，即從重問(wèn)罪。夾帶與斤重者，入官，低假者砍焚。引過(guò)五年之上不銷者，究問(wèn)。
《城固縣志》記載了清初茶商的行經(jīng)路線：“康熙五十五年(1716年)，本縣茶商先到甘、寧茶院領(lǐng)“引”，憑“引”收買茶葉，運(yùn)至漢中，到茶法庭按“引”盤(pán)點(diǎn)，運(yùn)甘肅等地銷售，年課銀432兩……通甘肅線路有二：一是本縣——褒城——勉縣——略陽(yáng)通甘肅;一是本縣——留壩——鳳縣通甘肅……此二線路從宋代開(kāi)始，即為西夏與宋茶馬互市主要交通線?！?/p>
陜甘青茶馬古道是以官茶為主，商茶為輔，由國(guó)家主道的貿(mào)易行為。由于運(yùn)輸量大，路途艱險(xiǎn)，宋朝在利州路設(shè)置了水陸轉(zhuǎn)運(yùn)使。明朝的茶葉運(yùn)輸則由都司、布政司、察院共同完成，沿途設(shè)有茶葉轉(zhuǎn)運(yùn)所、遞運(yùn)所，轉(zhuǎn)運(yùn)所有轉(zhuǎn)運(yùn)官，聘有茶夫。當(dāng)然，茶葉轉(zhuǎn)運(yùn)在國(guó)家無(wú)戰(zhàn)爭(zhēng)的狀態(tài)下軍夫是主要力量。啟用民夫，給予“腳價(jià)”是解決運(yùn)輸任務(wù)的路徑之一。“自漢中南鄭起至略陽(yáng)，陸路三百里，每篦給銀一分二厘……略陽(yáng)至白水江路一百二十里，一船可容千篦，每篦給銀二厘……白水江下船陸路至徽州七十里，每篦給銀三厘?；罩葜燎刂蓐懧访矿鹘o銀一分。秦州至鞏昌陸路每篦給銀九厘”，
商人則自雇馱隊(duì)，直接運(yùn)往指定的茶馬司。運(yùn)輸茶葉的工具有駱駝、騾、馬、牛、板車、背夾子等，通水路的地方，有大、小船只轉(zhuǎn)運(yùn)。
當(dāng)然，這只是宋、明、清陜甘青茶馬古道的主體運(yùn)行的形態(tài)，其唐朝絲茶易馬，宋朝早期的以絲帛、白銀易馬，明朝的私茶販賣，清后期以及民國(guó)時(shí)期的商茶自賣與陜甘青茶馬古道的主體不盡相似，但紫陽(yáng)茶區(qū)茶葉流向甘肅這一大方向沒(méi)有改變。
結(jié)論
(一)陜甘青新茶馬古道是國(guó)家主導(dǎo)下、商人參與而形成的茶馬貿(mào)易古道，從始點(diǎn)紫陽(yáng)茶區(qū)紫陽(yáng)縣至甘肅、青海、西藏、新疆哈密、和田，遠(yuǎn)至中亞，西亞，行程萬(wàn)余公里。其跨越省份最多，行銷距離最遠(yuǎn)的茶馬古道。該道自鞏昌府(今甘肅隴西)至西寧段與唐蕃古道重疊，自河州渡黃河后融入絲綢之路南路。
(二)自唐武德八年(624年)李安遠(yuǎn)出使吐谷渾，到1952年止，持續(xù)時(shí)間1328年，時(shí)間最長(zhǎng)。
(三)由于茶馬貿(mào)易產(chǎn)生的輻射作用，自唐武德至清雍正年間，輸出茶葉千萬(wàn)斤，換回戰(zhàn)馬近百萬(wàn)匹。因茶馬古道崛起的城、鎮(zhèn)在十余座，最有代表性的是甘肅洮州和青海的丹噶爾城和玉樹(shù)結(jié)古鎮(zhèn)，其地位、規(guī)模、影響空前。
(四)建立了完備的茶馬運(yùn)銷系統(tǒng)，唐、宋、元、明、清五朝均推行“榷茶制”，宋、明、清有完備的“茶馬法”，明、清建立了茶葉征收、運(yùn)輸、銷售、課稅，以及茶商與國(guó)家的利益分配制度。為保證茶馬交易的正常運(yùn)行，朝廷給陜西派出了巡按監(jiān)察御史，專門(mén)巡視“茶馬”，賦予巡按監(jiān)察御史(茶馬)“大事奏裁，小事立斷”的權(quán)力。
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