祁紅特絕群芳最，清譽高香不二門。
祁門縣地處安徽南端、黃山西麓，擁有生態(tài)王國、紅茶之鄉(xiāng)、御醫(yī)故里、千年古縣四張?zhí)厣@里是祁門紅茶核心產(chǎn)區(qū)，盛產(chǎn)以“香高、味醇、形美、色艷”四絕聞名于世的祁門紅茶。
從一片“綠葉”，到一片“金葉”
祁門紅茶集團平里生態(tài)茶園
祁門紅茶得以艷壓群芳，與其生長環(huán)境、生產(chǎn)樹種以及制作工藝密不可分。
祁門縣地處北緯29.7°，東經(jīng)117.6°世界黃金產(chǎn)茶帶，屬亞熱帶季風(fēng)氣候，四季分明、氣候溫和、光照適度，境內(nèi)山巒起伏、清溪縱橫，森林覆蓋率88.64％，位居華東第一，全年空氣優(yōu)良天數(shù)占99％以上。晴時早晚遍地霧，陰雨成天滿山云，在山多、云多、霧多、陰雨多、直射日光少的“四多一少”自然條件下，茶芽飽受雨露的滋潤，持嫩性好，葉質(zhì)柔軟，內(nèi)含物質(zhì)豐富。
祁門紅茶的當家樹種為祁門櫧葉種，也被稱為祁門種。因持嫩性強，產(chǎn)量高，抗寒性強的特點，于1984年，被全國茶樹良種審定委員會認定為國家級茶樹良種，特別適宜制作祁門紅茶。以該品種茶樹鮮葉為原料，按傳統(tǒng)工藝及特有工藝加工而成的祁門紅茶，具有“花香、果香、蜜香”的獨特香氣，被茶界稱為“祁門香”，是世界上唯一以地域命名的香氣類型。
祁門紅茶的制作過程分為初制和精制兩大部分，其中初制有萎凋、揉捻、發(fā)酵、烘焙四道工序，精制有分篩、打袋、拼配等十三道工序。傳統(tǒng)祁門紅茶的質(zhì)量全取決于手上工夫，所以又叫“祁門工夫紅茶”。2008年，祁門紅茶制作技藝入選第二批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄；2022年，祁門紅茶制作技藝入選人類非遺代表作名錄。
一方水土養(yǎng)育一方好茶。祁門紅茶作為祁門縣及其周邊地區(qū)的重要經(jīng)濟支柱，對當?shù)匕l(fā)展有顯著的帶動作用。據(jù)統(tǒng)計，祁門縣茶葉的種植面積共18萬畝，2023年，祁門縣深入實施“一二三四五”工程，全縣茶葉產(chǎn)量、茶業(yè)綜合產(chǎn)值、茶農(nóng)人均茶葉收入分別達到7568噸、65億元、7200元，分別增長3.7％、17.8％、5.4％。
安徽省祁門紅茶產(chǎn)業(yè)集團董事長姜紅指出，祁門紅茶連續(xù)9年入選“中國茶葉區(qū)域公用品牌價值十強”（2010-2018），2022年祁門紅茶以87.57分的品牌聲譽度位列2022中國地理標志農(nóng)產(chǎn)品品牌聲譽茶葉類第六位，也是唯一上榜紅茶。在2023中國茶葉區(qū)域公用品牌價值評估中，祁門紅茶以42.32億元的品牌價值成為最具帶動力品牌。
在祁門縣委、縣政府的領(lǐng)導(dǎo)下，祁門紅茶的品牌影響力不斷提升。祁門縣全縣茶葉類商標注冊總數(shù)超800余件，其中全國馳名商標1個、中華老字號商標1個，省著名商標18個，省名牌產(chǎn)品5個，省老字號6個，省商標品牌示范企業(yè)5個。歷年來，企業(yè)品牌在全國展會評比上收獲大獎頗多，2023年安徽省斗茶會上，祁門縣茶企包攬紅茶組前5名。
以規(guī)范發(fā)展，鑄品牌力量
“中國龍·祁門香”2024祁門紅茶開園儀式暨全球合作伙伴邀約會
得益于市場對祁門紅茶需求的穩(wěn)步提升，祁門縣一系列相關(guān)產(chǎn)業(yè)隨之興起和壯大。茶葉生產(chǎn)、加工、銷售以及相關(guān)旅游等行業(yè)都得到了全面發(fā)展，形成了“以茶促農(nóng)、以茶富縣”的良性循環(huán)。
因此，持續(xù)提升祁門紅茶的品牌知名度和影響力是政府部門，以及茶葉協(xié)會、茶企等重點關(guān)注的話題之一。姜紅提出，要緊靠《祁門縣“十四五”祁紅茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》，大力實施品牌創(chuàng)響建設(shè)工程，按照政府引導(dǎo)、市場運作的原則，強化祁門紅茶公共品牌保護工作：
一是加大品牌宣傳力度，繼續(xù)做好“世界三大高香紅茶祁門對話”“祁紅采摘節(jié)”等線上、線下祁門紅茶特色茶事活動，提升祁門紅茶公共品牌影響力。據(jù)悉，2023年以來，祁門縣共舉辦世界三大高香紅茶祁門對話等重大文旅活動30余場次，“祁紅風(fēng)情游”獲評“2023全國茶鄉(xiāng)旅游精品線路”。
二是加強品牌保護和市場監(jiān)督。嚴厲打擊假冒偽劣產(chǎn)品，積極推動祁門紅茶地理標志產(chǎn)品的注冊與保護工作，確保只有在祁門特定區(qū)域內(nèi)生產(chǎn)的、符合特定品質(zhì)標準的紅茶才能使用“祁門紅茶”的名稱，以此維護品牌的獨特性和地域性特征。同時，提高消費者辨識能力，通過開展多種形式的消費者教育活動，普及祁門紅茶的相關(guān)知識，提高公眾對祁門紅茶的認知水平，教會他們?nèi)绾伪鎰e真假產(chǎn)品，保護自身的合法權(quán)益。在此基礎(chǔ)上，建立質(zhì)量追溯體系，利用現(xiàn)代信息技術(shù)，如區(qū)塊鏈技術(shù)，建立從種植、采摘、加工到銷售的全程質(zhì)量追溯系統(tǒng)，確保每一款祁門紅茶產(chǎn)品的來源可查、去向可追，增強消費者的信任感，從而全面提升祁門紅茶的品牌形象和市場競爭力。
茶是承載歷史和文化的“名片”。祁門紅茶作為中國十大名茶、世界三大高香紅茶之一，不僅在茶文化中占據(jù)關(guān)鍵地位，也是國際文化交流的重要橋梁。姜紅表示，祁門紅茶將以自身的品質(zhì)和魅力，將品牌價值持續(xù)做強，促進各方文化的交流與融合，推動不同文明之間的相互理解和尊重，讓更多人了解并體驗到祁門紅茶的魅力。
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茶在中國已經(jīng)有幾千年的歷史了，而金駿眉僅借了十余年東風(fēng)，便風(fēng)靡世界，更有茶人不吝將它贊為“紅茶之最”，堪與祁門紅茶等一爭C位。市場價格方面也是水漲船高，一路走俏，好的金駿眉更是一價難求。
飛速成長的它究竟有何過人之處？今天我們十三夷帶你細剖金駿眉！
源起
金駿眉茶，原產(chǎn)于福建省武夷山市桐木村。2005年，正山小種紅茶第二十四代傳承人、正山堂茶業(yè)創(chuàng)立者江元勛率領(lǐng)團隊，通過創(chuàng)新融合研發(fā)而成。原料采自海拔1500-1800米的高山，融合了正山小種紅茶加工工藝，是精心創(chuàng)新而成的頂級紅茶。
據(jù)傳，最早的金駿眉制成之后，江元勛邀友人共同開泡品嘗，頓覺茶香氣滿室，有蜜香、薯香、花香等綜合香氣，甘甜回味悠久、爽口滑喉，十分高級，遂為其取名“金駿眉”。其寓意也頗有講究——
“金”
指金駿眉采用頭春頭芽制作，一年一采，而且只有武夷山國家級自然保護區(qū)內(nèi)的茶樹原料才可以制成正宗金駿眉的特有品質(zhì)，稀貴如金；
“駿”
是因茶外形黑黃相間，烏黑之中透著金黃，顯毫狀，置于茶盤中似奔騰之駿馬，同時也滿懷創(chuàng)立者希望此茶快速推廣開的愿望；
“眉”
則來自金駿眉茶型修長如眉，此外傳統(tǒng)名茶皆有“眉”名，也兼有還有長久、長壽之意。
三字串聯(lián)，便成了享譽天下的“金駿眉”，希冀金貴之“眉”茶猶如駿馬奔騰般發(fā)展。
作為中國紅茶的新貴，金駿眉雖然問世時間不長，卻因獨特的品質(zhì)，醇厚的滋味，滑爽的甘甜，以及水中帶甜甜中帶香的口感，名聲大噪。
金駿眉之所以如此名貴
一來
是因為制茶全程由師傅手工制作，只采單芽頭制茶，每500克金駿眉大約需要6-9萬顆芽尖，而且一年只采一季。
二來
金駿眉品質(zhì)著實優(yōu)異，外型細小緊秀，色澤金黃黑相間；開湯湯色金黃透亮有光圈；啜一口入喉，甘甜感頓生，并綜合了多種香型，滋味鮮活甘爽，喉韻悠長，沁人心脾，心曠神怡。
三來
金駿眉耐泡度佳，甚至連泡十次有余，口感仍然飽滿甘甜，葉底舒展鮮活，秀挺亮麗。
說到這里，是不是有種似曾相識的感覺呢？“世界上第一杯紅茶”正山小種，你真的太低調(diào)了！
沒錯，神形兼似的正山小種和金駿眉，常被茶人拿來對比品評，二者究竟有何不同呢？
選料不同正山小種紅茶與金駿眉紅茶雖都是采摘于同一種茶樹，但正山小種采摘一芽或者一芽二葉的新鮮葉子為原料，金駿眉采摘的則是茶樹上最鮮嫩的芽頭。
工藝不同正山小種距今已有四百多年歷史，金駿眉的制作也沿襲了正山小種的傳統(tǒng)制作工藝，不同的是金駿眉只在萎凋的時候進行小部分煙熏，而正山小種在萎凋和烘焙均使用松柴進行煙熏。相較而言金駿眉在制作上更為精細。
口感不同傳統(tǒng)煙熏正山小種帶有松煙味，新工藝的正山小種則具有花果蜜香，但因原料沒有金駿眉細嫩，所以在蜜香味上，金駿眉更勝一籌，但前者飲用時層次感更佳。
外形不同金駿眉外形細長，帶有金色的毫尖，更有明顯的果香和花香氣，泡出來的湯色呈淡金黃色；而正山小種的外表是緊結(jié)勻整，稍顯鐵青，手感較為油潤，湯色是明橙色，比金駿眉的湯色要濃。
此外，金駿眉（約12泡）要比正山小種（約8泡）更耐泡。
總的來說，二者并無高低之分。正山小種作為紅茶鼻祖，歷經(jīng)時間考驗，有著其超乎尋常的魅力，而今人在此基礎(chǔ)上完善而成的金駿眉，更大程度上符合大眾口感也是毋庸置疑的。
當然隨著金駿眉掀起陣陣熱潮，很多不良商家開始投機取巧、以假亂真，混淆顧客的視覺與口味，以謀取高額利潤，嚴重打亂了茶葉市場的秩序，還損害了消費者的合法權(quán)益。關(guān)于如何鑒別真假金駿眉，其實很簡單。
正宗的金駿眉條索勻稱緊結(jié)，每一條茶芽條索的顏色都是黑色居多，略帶金黃色，絨毛較少，
而外山仿制的金駿眉大多茶干顏色通體金黃，絨毛多，或者黑多黃少。
另外，熱水直接沖泡金駿眉可以簡易區(qū)分出真假金駿眉。
正宗的金駿眉出身高海拔、生長周期慢，使其具有耐高溫、耐沖泡的特點，連續(xù)沖泡12泡以上品質(zhì)穩(wěn)定，湯色香氣一直持續(xù)。
仿制的金駿眉則顏色變化很大，并且在兩三泡以后很快失去香氣與水的厚度。
金駿眉高山韻顯，一飲仿佛置于幽谷之中，它的存在改變了傳統(tǒng)紅茶“濃、紅、苦、澀”的特點，更革新了大眾對紅茶的認識，如此凝結(jié)茶人心血的金駿眉，不該被魚龍混雜的市場環(huán)境所累。
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