祁門紅茶是中國十大名茶、世界三大高香紅茶之一，近年來，祁門縣也加大品牌推介力度，知名度和美譽(yù)度不斷提升。5月21日到25日，由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部和浙江省人民政府共同主辦的第四屆中國國際茶葉博覽會(huì)在浙江杭州舉行。作為中國十大名茶中唯一紅茶的祁門紅茶在茶博會(huì)上魅力四射，吸引了眾多茶商和游客關(guān)注。
5月23日，祁門縣在由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部和浙江省人民政府共同主辦的第四屆中國國際茶葉博覽會(huì)上舉行祁門紅茶品牌推介會(huì)。中國國際茶文化研究會(huì)副會(huì)長沈立江，秘書長王小玲，副秘書長陳敘達(dá)，浙江大學(xué)CARD中國農(nóng)業(yè)品牌研究中心主任胡曉云、祁門縣副縣長相友高、祁門牌紅茶代表等出席推介會(huì)。
祁門縣副縣長相友高在推介會(huì)上致辭表示：近年來，祁門縣深入實(shí)施“2111”祁紅振興計(jì)劃，全面推進(jìn)“五大提升”工程，祁紅產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)出健康發(fā)展、快速成長的勢頭。
“祁門紅茶”品牌連續(xù)9年入選“中國茶葉品牌價(jià)值”十強(qiáng)，2021年品牌價(jià)值祁門縣也連續(xù)多年榮獲“全國重點(diǎn)產(chǎn)茶縣”“中國茶業(yè)百強(qiáng)縣”等稱號(hào)。2021年中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所《中國茶葉》雜志、浙江大學(xué)茶葉研究所、中國國際茶文化研究會(huì)茶業(yè)品牌建設(shè)專業(yè)委員會(huì)評(píng)估報(bào)告：祁門紅茶品牌價(jià)值37.66億元。
相友高副縣長指出，站在“十四五”發(fā)展的新起點(diǎn)上，祁門縣要深入貫徹關(guān)于茶產(chǎn)業(yè)重要論述和指示批示精神，不斷推進(jìn)祁紅產(chǎn)業(yè)綠色高質(zhì)量發(fā)展，努力把祁門紅茶培育成對(duì)外開放的重要名片、經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要產(chǎn)業(yè)、鄉(xiāng)村振興的重要支撐、群眾增收的重要渠道，把祁門打造成因茶而富、因茶而興的“世界紅茶之都”。
沈立江副會(huì)長、胡曉云主任在推介會(huì)上分別講話。他們對(duì)近年來祁門紅茶發(fā)展取得的成績給予了肯定，并希望祁門縣要以本次推介會(huì)為契機(jī)，認(rèn)真學(xué)習(xí)各地茶業(yè)發(fā)展的有益經(jīng)驗(yàn)，大力推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，持續(xù)強(qiáng)化茶產(chǎn)品質(zhì)量安全，加快打造優(yōu)質(zhì)品牌、世界名牌，真正將紅茶產(chǎn)業(yè)打造成富民強(qiáng)縣的支柱產(chǎn)業(yè)。
推介會(huì)上后，相友高副縣長、祁門紅茶發(fā)展局局長還專門來到祁門牌紅茶公司，詳細(xì)了解企業(yè)參展情況和茶葉銷售情況，探討茶產(chǎn)業(yè)深加工發(fā)展，把祁門牌多元化、渠道化，打造100億茶產(chǎn)品品牌。希望企業(yè)要充分利用這一難得機(jī)會(huì)，以茶交友，以茶招商，促進(jìn)企業(yè)不斷發(fā)展壯大。
大家是不是都知道祁門紅茶呢？
不知道也沒關(guān)系
今天就和小編一起來了解
位居世界三大高香紅茶之一的祁門紅茶吧
祁門紅茶又被稱為祁門工夫紅茶，祁門工夫創(chuàng)制于1875—1876年。
什么是祁紅？
按祁紅國家標(biāo)準(zhǔn)的定義是
“具有祁門香的工夫紅茶”
有人說祁紅就是祁門縣的紅茶，這種說法是不對(duì)的哦。
1產(chǎn)區(qū)
包括安徽的祁門縣、東至縣、石臺(tái)縣、貴池縣、黔縣等，歷史上還包括江西省浮梁縣。
在祁門縣境內(nèi)，海拔600米左右的山地占九成以上，氣候濕潤，雨量充沛，早晚溫差大，優(yōu)越的自然條件非常適合茶樹生長。
2制作工序
祁門紅茶的制作工藝，分為初制和精制兩大過程。
初制
初制包括萎凋、揉捻、發(fā)酵、烘干四道工序。
初制前的鮮葉要進(jìn)行分級(jí)和貯藏，根據(jù)鮮葉嫩度、新鮮度和均勻程度的不同，通常要分成特級(jí)和一至五級(jí)。如遇葉子受傷紅變，或遭受嚴(yán)重病蟲害以及采摘粗放，老嫩混雜等現(xiàn)象，則單獨(dú)存放，降級(jí)處理。
萎凋是初制的第一道工序，也是關(guān)鍵工序。奠定祁紅條索細(xì)緊美觀、香高味醇的基礎(chǔ)。
揉捻是初制的第二道工序，是形成祁紅緊結(jié)細(xì)長的外形，增進(jìn)內(nèi)質(zhì)的重要環(huán)節(jié)。祁紅條索緊細(xì)美觀，湯色紅艷，滋味濃醇甘甜，與揉捻操作，關(guān)系十分密切。
發(fā)酵是初制的第三道工序，是形成色香味的主要階段，為決定祁紅品質(zhì)的關(guān)鍵。
烘干是初制的最后一道工序，是定型定質(zhì)的最后關(guān)口。
精制
歷史上，祁紅精制全靠手工，新中國成立后除高檔茶仍沿用手工外，中檔低檔茶基本由機(jī)器制作。機(jī)器精制，工序相對(duì)復(fù)雜，總的來說有毛篩、切斷、抖篩、分篩、撩篩、風(fēng)選、緊門、套篩、揀剔、拼和、補(bǔ)火、裝箱等十二道工序。
祁紅創(chuàng)制歷史三說
（一）胡氏說
據(jù)大清第119號(hào)奏折：“安徽改制紅茶，權(quán)興于祁、建，而祁、建有紅茶，實(shí)肇始于胡元龍。胡元龍為祁門南鄉(xiāng)貴溪人，于咸豐年間即在貴溪開辟荒山五千余畝，興植茶樹。光緒元二年，因綠茶銷路不暢，特考察制造祁紅之法，首先籌資六萬元，建設(shè)口順茶廠，改制紅茶，親往各鄉(xiāng)教導(dǎo)園戶，至今四十余年，孜孜不倦。”同時(shí)1916年《農(nóng)商公報(bào)》也有類似報(bào)道。
（二）余氏說
據(jù)1937年出版的《祁紅復(fù)興計(jì)劃》載：“1876年(光緒二年)，有自至德茶商余某來祁設(shè)分莊于歷口，以高價(jià)誘園戶制造紅茶，翌年復(fù)設(shè)紅茶莊于閃里。時(shí)復(fù)有同春榮茶棧來祁放匯，紅茶風(fēng)氣因此漸開。"文中的余某，名叫余干臣，黟縣人。新編《黟縣志》載：余干臣，名冒愷，立川村人。祁紅創(chuàng)始人之一，原在福建為官。清光緒元年(1875年)在至德(今東至)縣堯渡街設(shè)茶座，仿福建閩紅的方法試制紅茶，次年到祁門縣歷口設(shè)茶莊。
（三）陳氏說
據(jù)《雜記》載：“有邑人胡元龍、陳烈清相繼在祁門西南鄉(xiāng)創(chuàng)設(shè)茶廠，招工授以制茶方法，祁紅才開始萌芽。”因《雜記》一書至今無考，故當(dāng)今持陳氏說者少。
3品質(zhì)特征
“清花果香”是祁紅的韻味
“祁門香”是祁紅風(fēng)韻的稱呼
外形：條索緊細(xì)苗秀，顯金毫，色澤烏潤
香氣：清香持久，祁門香顯
滋味：鮮醇甘爽
湯色：橙紅透亮
葉底：細(xì)嫩紅亮勻齊
潤思祁紅
安徽國潤茶業(yè)有限公司是一家從事茶葉種植、加工、品牌運(yùn)營和國際貿(mào)易為一體的茶葉集團(tuán)企業(yè)。公司創(chuàng)立于1951年，是祁門紅茶國家標(biāo)準(zhǔn)化示范基地、中國最大的祁門紅茶生產(chǎn)商。公司旗下“潤思”商 標(biāo)2005年被評(píng)為安徽省著名商標(biāo)，評(píng)為“安徽名牌產(chǎn)品”。歷經(jīng)67年悠久歷史，有示范茶園面積2500公頃，示范農(nóng)戶1.6萬，創(chuàng)中國紅茶第一品牌，獲中國馳名商標(biāo)，外銷出口到英、德、美、俄、日等30個(gè)國家和地區(qū)，內(nèi)銷市場覆蓋東北、華東、華南、西南及華北。
2010年潤思祁紅入選中國2010年上海世博會(huì)聯(lián)合國館專用茶成為中國世博十大名茶。2017年12月2日，安徽國潤茶業(yè)祁門紅茶老廠房入選“第二批中國20世紀(jì)建筑遺產(chǎn)項(xiàng)目”名錄。從貴池茶廠到國潤祁紅，歷程變遷比較深刻的反應(yīng)了晚清到現(xiàn)在的中國茶工業(yè)演變歷史，從1875年的初建時(shí)的手工作坊，到1950年代建廠逐步發(fā)展壯大，成為傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代工業(yè)相結(jié)合的“活態(tài)遺產(chǎn)”傳承典型。
小編還有話說
祁紅自1875年問世，在1915年的巴拿馬——太平洋國際博覽會(huì)上獲得特等獎(jiǎng)和金牌；1987年榮獲布魯塞爾第26屆世界優(yōu)質(zhì)食品評(píng)選會(huì)金質(zhì)獎(jiǎng)。
現(xiàn)強(qiáng)烈推薦幾款祁門紅茶
1
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近日，天之紅祁門紅茶在CCTV-13新聞?lì)l道中午黃金時(shí)段《新聞30分》(每天)，和CCTV-1《晚間新聞》(雙日)、CCTV-2《經(jīng)濟(jì)信息聯(lián)播》(單日)的“精品安徽”宣傳片中頻頻亮相，極大的提升了天之紅的品牌知名度和影響力。
《精品安徽·皖美智造》—天之紅祁門紅茶
近年來，省經(jīng)信廳為提高制造業(yè)供給體系質(zhì)量和效率實(shí)施，重點(diǎn)打造增品種、提品質(zhì)、創(chuàng)品牌“三品”戰(zhàn)略，開展“安徽工業(yè)精品”提升行動(dòng)，共認(rèn)定省級(jí)新產(chǎn)品3591個(gè)、“安徽工業(yè)精品”613個(gè)，攜手央視開創(chuàng)性打造“精品安徽·皖美智造”平臺(tái)，累計(jì)收看超過300億人次，達(dá)到了宣傳安徽、宣傳企業(yè)和產(chǎn)品、宣傳市縣三者有機(jī)統(tǒng)一，提高了安徽美譽(yù)度。
天之紅作為省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，旗下產(chǎn)品先后獲得省著名商標(biāo)、安徽名牌、安徽老字號(hào)、蘇浙皖贛滬名牌產(chǎn)品50佳、中國十大杰出(紅茶)品牌、中國好茶葉質(zhì)量金獎(jiǎng)等殊榮。
一直以來，天之紅以“打造中國一流的茶葉企業(yè)”的目標(biāo)，為消費(fèi)者提供綠色、健康、時(shí)尚的產(chǎn)品和服務(wù)。
面對(duì)人們對(duì)健康更為重視的消費(fèi)需求，創(chuàng)新已成為茶行業(yè)發(fā)展的不竭動(dòng)力。天之紅將以更高品質(zhì)的茶產(chǎn)品，更嚴(yán)格的制作工藝，更標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)業(yè)鏈，驅(qū)動(dòng)企業(yè)不斷創(chuàng)新升級(jí)，不斷把更多優(yōu)質(zhì)、綠色、健康的茶產(chǎn)品推向市場，服務(wù)于廣大民眾。
