過年少不了走親訪友，送禮是許多人每年都會頭疼的事情。
今天就給大家推薦一款紅茶新年禮——送福祁門紅茶禮盒，讓你無論送誰都不會出錯！
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祁紅送福 人見人愛
過年送禮我們總擔心送的不合適，送的不夠熨帖。
茶香記為茶友們準備了今天這款祁紅禮盒，來自祁門紅茶核心產(chǎn)區(qū)的荒野品種。質(zhì)優(yōu)價美，是祁門紅茶中不得多的的佳品，很好的解決了這個問題。
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提到送禮，我們首先替大家想到的茶品一定是紅茶。紅茶一直是一款接受度很高的茶品，因其性溫暖胃，不管是耄耋老人還是蓬頭稚子都非常適合喝。
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在不知道送什么茶好的時候，選擇紅茶總是不會出錯。而在紅茶的眾多品類之中，祁門紅茶可謂是獨樹一幟。
祁門紅茶被譽為 “紅茶皇后”，以“香高、味醇、形美、色艷”四絕馳名于世，曾一度風(fēng)靡歐洲茶會，是英國王室的厚愛。
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新年好禮?美好寓意?
過年送禮講究體面，講究喜慶。送福祁門紅茶禮盒這款茶禮，選擇飽滿干凈的大紅色，長方形禮盒，質(zhì)感上乘。
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揭蓋開啟，60個小泡袋整整齊齊“排排坐”，一共300g茶葉，分量十足，心意滿滿。
茶品是荒野祁紅，象征著紅紅火火，這款茶禮從里到外都洋溢著喜氣，充滿著“年味兒”。
各式?jīng)_泡?不同風(fēng)情
送福祁門紅茶禮盒不僅好用好看還很好喝。不管是懂茶的不懂茶的這款茶禮都能讓人感到滿意。
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對于不懂茶的新手小白來說，可以選擇杯泡。杯中加入一袋祁紅，沖入沸水。沖泡后香氣高銳持久，先聞香，再品味，滿口生香，回味甘美。
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對于懂茶的老茶客來說，工夫泡茶再適合不過。
湯色紅亮通透，湯質(zhì)細膩柔滑，似花、似果、似蜜、味中帶香，香中藏甜，滋味醇厚綿柔。
不可多見的是杯底還有淡淡的玫瑰花香。茶湯整體喝起來有內(nèi)容，層次感豐富，回甘持久。香氣足，十分干凈。
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這款不管懂不懂茶都會讓人感覺滿意的優(yōu)質(zhì)祁紅，其原產(chǎn)地功不可沒。
這款祁紅來自祁門紅茶的核心產(chǎn)區(qū)。用于制成祁紅的優(yōu)質(zhì)櫧葉種是當?shù)氐奶赜衅贩N。
制茶人李水梅在接手父親的茶園后，開始踐行全生態(tài)種植的理念，減少茶樹數(shù)量，以質(zhì)為本。
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有著24年的制茶歷史的祁門紅茶制茶人—李水梅
采用野生野放的方式，讓高山上的茶樹們自由生長，無人打理。這樣的生長環(huán)境使得今天這款祁紅香氣特別好，滋味醇厚。
由于是荒野茶，干茶較一般紅茶來說粗大些，但這樣的祁紅往往更具木質(zhì)香、清涼感與木質(zhì)味。
過年送禮想要不出錯？就選這款質(zhì)優(yōu)價美、好用好看好喝的送福祁門紅茶禮盒！
糖在高溫下融化褐變的過程，被稱作焦糖化反應(yīng)(caramelization)。
濃郁醇香的焦糖香令人愉悅的味道焦糖奶茶、焦糖拿鐵、焦糖布丁、焦糖瑪奇朵……在食物里，焦糖帶來的味覺上的甜蜜、微苦的感覺，濃郁醇香，令人心情愉悅。在休閑的午后，來一杯焦糖香的祁紅，和舒緩的音樂，是一種安靜的、慵懶的滋味。中國古人最初從蜂蜜中嘗到甜美，然后慢慢學(xué)會從麥芽、甘蔗等農(nóng)作物里提取糖份，焦糖是溫度掌控的產(chǎn)物，泛著琥珀色柔潤光澤的表面、層次豐富的焦苦香氣和纏綿唇齒的質(zhì)感，讓人類的味蕾為之沉迷。金紫月，是潤思專門研發(fā)、主打焦糖香的一款祁紅，性價比非常高，深受茶友們喜歡。今年我們對金紫月的包裝進行了升級優(yōu)化，更顯精致感。
不同于傳統(tǒng)祁紅香氣、滋味更為平衡，金紫月能很快抓住味覺，焦糖香在第一泡就很明顯，二三泡達到頂峰，余味悠長。清飲、或者加糖加奶、煮水果茶、制作甜點等，都有著極高的風(fēng)味辨識度。
恰到好處的火候
掌控
迄今為止，現(xiàn)代科技也沒能徹底破解焦糖反應(yīng)的原理，焦糖的結(jié)構(gòu)組成也尚未被認識，因為在溫度的變化下，焦糖的風(fēng)味也在不斷發(fā)生著變化。一位英國化學(xué)家感嘆：“焦糖不僅具有復(fù)雜性，而且也無法預(yù)測，只有在最大限度內(nèi)將原料、制備技術(shù)、時間、溫度等加以控制，才能保證高質(zhì)量產(chǎn)品的可重復(fù)性。”
這就需要在制作過程中對溫度非常精準的把控能力，就像烹飪中的紅燒肉、糖醋排骨、烤鴨的顏色與香味，來自于油脂與糖的美拉德反應(yīng)以及糖的焦化。糖變色的過程非常迅速，稍一火大糖就變得焦苦，火候一小，未充分焦化的糖又會讓肉變得過于甜膩。
金紫月的焙火掌握的恰到好處，既沒有過度，也沒有欠缺。
在焙火的過程中，茶葉內(nèi)部的風(fēng)味物質(zhì)，發(fā)生一系列的微妙反應(yīng)，也叫美拉德反應(yīng)。這些形成了金紫月茶湯里中的焦糖香、火工香。
內(nèi)質(zhì)是基礎(chǔ)
工藝是保證
聞金紫月的干茶，首先聞到的是愉悅的焦糖香，然后是祁紅特有的甜香、花香，這說明金紫月本身的原料就很好，祁紅特質(zhì)鮮明。
并不僅僅只有焦糖香。
這樣的茶喝起來既有外在，又有內(nèi)涵。融于茶湯時，不會寡淡。達到了香氣和內(nèi)質(zhì)的統(tǒng)一。
金紫月丨包裝升級
(《三聯(lián)生活周刊》刊文)很多味道都消失了，譬如郵政局的味道，因為再也有沒什么人寫信，漿糊與信封的材質(zhì)都發(fā)生了本質(zhì)的變化。譬如新學(xué)期開學(xué)，書的味道也變了;譬如書店里多了許多精裝書，但原來書頁容易泛黃且輕的書少了，再也沒有小時候書店的味道了……味覺往往連著我們純真的記憶，在遺失味道的時候，同時遺失了歲月。因此那些還留存在周圍的老味道，在高節(jié)奏且容易焦慮的當下，顯得格外稀缺。
(圖注：1952年建成還在使用的木質(zhì)祁紅陳年倉庫)
什么是祁紅的老味道?
1979年9月安徽省農(nóng)業(yè)科學(xué)院祁門茶葉研究所內(nèi)部發(fā)行的資料《安徽名茶》，開篇就介紹了祁紅。書中記：“‘祁紅’的產(chǎn)區(qū)不只限祁門縣一地。在昔日包括至德(今東至縣)和浮梁(今江西省景德鎮(zhèn)市管轄)等地?！北绕瓞F(xiàn)在，當時看起來更大的產(chǎn)區(qū)，為那時祁紅后期拼配跟“官堆”提供了更豐富的原料。現(xiàn)在我們喝到的“祁門香”，正隨著茶農(nóng)狹隘的自我宣傳，變得越來越單一跟萎縮。那些產(chǎn)自祁門、紅茶做工的祁紅，與傳統(tǒng)味道里描述的具有迷人“祁門香”的祁紅，在味覺上早發(fā)生了本質(zhì)性的裂變。
(圖注：未改制前的祁紅貴池茶廠老照片)
祁門紅茶的產(chǎn)地，不僅是在祁門，這種說法對于現(xiàn)在廣大的祁紅飲用人群來說，有點陌生;而在商家，又難免會產(chǎn)生分歧跟爭端。那么我們翻閱歷史。在1929年的期刊《安徽建設(shè)》中記載：“安徽自昔向制青綠茶，改制紅茶，實肇于秋浦。” 這個我們現(xiàn)在都不知道的地名——秋浦，終究與祁紅的味道有什么聯(lián)系?秋浦是古縣名，位于今安徽省池州市境內(nèi)。也就是說，在民國時期，祁紅初創(chuàng)的產(chǎn)地有一種說法，是在現(xiàn)在的池州。
之前專欄里寫過2017年年末，到訪祁門時的一篇文章。那時喝了許多祁紅，但覺得味道與現(xiàn)在新工藝的福建紅茶趨同。而書籍中記載的“祁門香”特有的迷人味道卻沒給我留下深刻的印象。憑著經(jīng)驗，覺得這些甚至都沒有讓我買一種回去給親友喝的茶，應(yīng)該都不是傳說中的“祁門香”。對于像我這種于祁門紅茶的味道，連基礎(chǔ)搭建都沒有的新飲用群體來說，“祁門香”正宗的味覺體驗變得很有誘惑力。
(圖注：還在使用的老廠房)
微生物學(xué)家巴斯德說：一瓶葡萄酒中包含著比一切書本更多的哲學(xué)，想要學(xué)習(xí)，首先要做的就是喝它。在今年夏末近秋的南京，某次聚會的時候，我說了對“祁門香”感官上比較空白的困惑。一位八十年代畢業(yè)于安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)、不愿意透露姓名的前輩喵總說：“要是想喝祁紅1949年后沒斷代的味道，還得去位于池州的安徽省國潤茶葉有限公司。于是當即決定，在回京的路上折返回去，一定感受下祁紅沒有“斷代”的味道。
(圖注：昔日貴池茶廠祁紅生產(chǎn)老廠房)
在隔天的夏日午后，按照定位順利找到了位于池州市池口路33號的國潤茶業(yè)有限公司。在未抵達之前，我慣性地覺得，這也就是一個嶄新的祁紅機械化新廠。車開到門口的時候，看到的廠區(qū)則混雜了二十世紀五十年代到八十年代的各時期風(fēng)格的建筑。在傳達室的門衛(wèi)大爺那兒登記，詢問如何能夠找到預(yù)約的董事長殷天霽?大爺指指與傳達室斜對著的，七十年代左右風(fēng)格的樓房說：“就在這樓的二樓?！?/p>
(圖注：以前人工揀茶的工籌)
那是一棟七八十年代常見的辦公樓，鑲嵌玻璃的純木推拉式大門，那種蘇聯(lián)式老建筑中特有的，斜長的圓木把手充滿了歲月的溫潤。從看到這棟樓的那一刻開始，我就興奮起來。進門后直對的墻面上，還貼著當時祁門瓷廠燒造的黃山迎客松題材的瓷磚畫。畫面上迎客松的樹下，堆列的石頭則用傳統(tǒng)中國畫青綠山水的設(shè)色方法，顯得樸真穩(wěn)重。在一樓樓梯的轉(zhuǎn)角，可以看見后院兒小花壇里還有八十年代國營單位隨處可見的假山。池塘里游弋的錦鯉，把我?guī)Щ亓爽F(xiàn)在的時空，讓人覺得時光錯位且鮮活的流動在身邊。
(圖注：老廠房里至今還保留的祁紅制作木質(zhì)流水線)
轉(zhuǎn)身上了二樓，被工作人員引入一間掛著木漆牌上寫著“會議室”的房間內(nèi)，當然還是那種老舊的辦公室?？诳剩M門便尋茶喝。發(fā)現(xiàn)對面的辦公桌上，白色純棉鉤花蓋布下滿鋪著以前常用的那種“會議杯”。當工作人員先我一步揭開蓋布的時候，我看到了“安徽省貴池茶廠”字樣的尼克松杯。負責(zé)生產(chǎn)的副總汪松柏，搶著給泡了杯熱茶。當他用熱水壺的熱水注入杯子的那刻，剛剛從生銹鐵盒中抓出的茶葉散發(fā)出了春天特有的鮮活香氣。在這種時光與感官交錯的開場中，我慢慢變得沉靜下來，像等著影院即將拉開的紅絲絨帷幕般 。
(圖注：老審評樓的窗景)
如果說閔宣文打開了我對祁紅的好奇之門，那么殷天霽則幫我打開了祁紅味覺的時光之河。在略寒暄后，他帶著我們走進五十年代初建成，可以容納6000擔茶葉的老茶倉庫。走進構(gòu)造井然有序、功能邏輯清晰的老倉庫，空氣中彌漫著從五十年代開始沉淀的老祁紅味道的魂魄。我就像置身于一個巨大的味道冢中，貪婪地感受著可以捕捉的一切。這個老舊但是設(shè)計上完勝現(xiàn)在新造廠房的建筑物，像有生命一樣回答了我之前關(guān)于“祁門香”所有的味覺疑惑?？諝庵袕浡寄?、玫瑰花干兒、洛神花、烏梅、蘋果干兒的味道，這與之前老輩人給我形容的“祁門香”香氣中的玫瑰與蘋果的味覺描述相吻合。
在老木倉庫中，現(xiàn)在仍舊繼續(xù)儲藏著茶葉。每一個區(qū)隔，都像一只巨大的“鼻子”。我問身邊的汪松柏：為什么6號倉庫是濃郁的陳年味道，味覺上偏成熟。而7號倉庫則是香甜的，雖然它們只是一墻之隔?老汪神秘地笑笑說：“因為6號倉庫堆放的是陳年的祁紅，7號倉庫里則是新茶?！? 在這老舊卻仍舊鮮活的木倉里，存儲的茶量能夠把新老祁紅的味道放大百倍，才會讓本沒有概念的我有這樣直觀的感官判斷吧。
(圖注：老木倉庫中的茶葉審評臺)
比起去年在祁門看到的祁門茶廠人去樓空的荒涼，國潤的廠房充滿了時光的痕跡，同時流動著生命的鮮活。因此顯得太可貴了。等我們漸漸理智、漸漸明白陳年所能帶給人情感可追溯的根基性，就會明白這種已經(jīng)難以找尋的歲月痕跡跟留存下來充滿生命力的高貴的矜持?！案哔F”這個詞我很少用，但放在這樣的背景下竟特別地自然。
這一天的高潮就在木倉庫旁邊的小樓內(nèi)開啟，這棟小樓像極了小時候軍區(qū)衛(wèi)生院的檢驗樓，門口卻掛著“安徽茶葉進出口有限公司貴池審查組“的牌子。在去往審評室的二樓，逆光看往窗外便不舍得多走一步，愿意在那幽暗處多站一會兒。那短暫的一分鐘，看著窗臺上碼成一排的陶土花盆兒，有種回到童年時光的錯覺。老汪的催促，有些惋惜地打破了那沉寂的時光，遂邁步到審評室中。
(圖注：1960-2000年各時期的祁紅)
老舊的審評臺上，整齊地擺著從20世紀60年代到2000年不同時期的祁紅茶葉樣品罐。味覺很麻煩，飄忽易朽，就像幸福之于人類一樣，難以長久保存。因為其易逝、不可捉摸，顯得格外禪意。在1960～2000年年份的祁紅茶湯的浸潤下，對之前說到祁紅“沒有斷代“的味道有了最直觀的感受。
茶末等級的1963年祁紅，有地黃跟黨參的味道，口感順滑不唐突，無苦澀。而1986年的祁紅一級茶，則有杏皮水、玫瑰花干、云南玫瑰鮮花餅、烏梅的香氣。六十年代與七十年代的茶，就像六〇后與七〇后的人一樣，沒有太巨大的差別。而八六年的祁紅則不同，復(fù)雜多變，以至于審評后我把茶樣打包回來浸泡了一宿后，那玫瑰香氣仍然久久環(huán)繞。
(圖注：老的茶葉審評秤)
味蕾中時間的河流，有的充滿塵埃，有的充滿唐突，有的充滿謊言。在老茶洗禮后的市場下，喝過那么多老茶的我，在這真實無遮的老祁門香面前，感覺到那種坦蕩純真的治愈感。那種老茶特有的溫潤與生命力，讓我緩緩地品嘗了這個茶廠幾十年的歲月。
我摯愛的土耳其作家帕慕克自《我的名字叫紅》獲得諾貝爾文學(xué)獎后，用十年時光完成了另一經(jīng)典《純真博物館》。書中凱末爾在七年十個月中，409個星期2863天中，去了摯愛的芙頌家1593次。就這樣，他積攢了芙頌抽過的4213個煙頭，還有很多生活中的各種物品。他因此建造了“純真博物館”，以“依戀著這些浸透了深切情感和記憶的物件入眠?！?/p>
(圖注：伊斯坦布爾純真博物館中的煙頭墻)
而我看了太多有錢后把老房子推倒重建，老物件隨處亂扔的茶廠。在潤思巨大、鮮活的廠房里，不舍地逗留了四天。感受著時光還在、味道仍舊的治愈感，那感覺巨大到現(xiàn)在我寫到它，仍舊會幸福的嘴角上揚。
忘了哪本小說中的一句話：“那是我一生中最幸福的時刻，而我卻不知道。”祁紅歷久，歲月幽香，愿那沒有斷代的祁門香能夠留得久一點，再久一點。如果為這百年老木倉中陳年的祁紅，配上音樂的話，我想那一定是肖斯塔科維奇的《第二圓舞曲》?！煨缒瓿跚镉诒本呷~山房
(本文摘自《三聯(lián)生活周刊》;作者：劉姝瀅)
