“商人重利輕別離，前月浮梁買(mǎi)茶去?！卑拙右住杜眯小防锏倪@句詩(shī)原是寫(xiě)琵琶女的孤寂哀怨，卻在不經(jīng)意間做了一個(gè)大大的廣告：要買(mǎi)茶，到浮梁！
唐朝時(shí)期的浮梁，是南方最大的茶葉集散地。茶業(yè)多來(lái)自上游歙州，祁門(mén)縣當(dāng)時(shí)就歸屬歙州，與浮梁臨著閶江一水相依。祁門(mén)所產(chǎn)的茶品質(zhì)好，色黃而香，所以盡管地處深山，祁門(mén)的茶市卻也熱鬧非凡，尤其是每年二三月間，買(mǎi)茶者摩肩接踵而來(lái)。購(gòu)茶以后，憑借閶江水道，先來(lái)到浮梁，再順?biāo)ァ?/p>
敦煌遺書(shū)《茶酒論》中說(shuō)：“浮梁歙州，萬(wàn)國(guó)來(lái)求”。當(dāng)時(shí)徽州地帶茶葉的影響力可見(jiàn)一斑！
唐咸通三年(862年)，歙州司馬張途在《祁門(mén)縣新修閶門(mén)溪記》里詳細(xì)記載了祁門(mén)茶葉：“邑之編籍民五千四百余戶(hù)，邑山多而田少，水清而地沃，山且植茗，高下無(wú)遺土，千里之內(nèi)業(yè)于茶者七、八矣。繇是給衣食、供賦役，悉恃此。祁之茗，色黃而香，賈客咸議，逾于諸方。每歲二、三月，赍銀緡繒素求市，將貨他郡者，摩肩接踵而至?！笨梢?jiàn)當(dāng)時(shí)祁門(mén)茶葉之興盛與品質(zhì)之優(yōu)良。
此時(shí)的祁門(mén)茶還是綠茶，讓英國(guó)王室貴族癡迷的“祁門(mén)香”，還要經(jīng)過(guò)一千年的歲月積淀才出現(xiàn)。祁紅能有現(xiàn)在這樣世界三大高香茶之首的地位，并不是僅僅靠古籍中的記載，而是歷史過(guò)程中的多次“創(chuàng)新”所造就的。
茶葉江湖中第一次有“祁門(mén)紅茶”這個(gè)詞，是在公元1875年（清光緒元年），這一年，以余干臣、胡元龍等為首的徽州商人，在祁門(mén)試制紅茶成功，同時(shí)勸導(dǎo)茶農(nóng)改制紅茶。促使這次變革的也有一些外部的原因，1869年，蘇伊士運(yùn)河開(kāi)通，東方通往歐洲的運(yùn)輸成本大幅下降，更多東方茶葉涌入歐洲市場(chǎng)，市場(chǎng)茶價(jià)波動(dòng)極大，買(mǎi)方紛紛選擇了價(jià)格低廉的印度茶，中國(guó)茶的出口量急劇減少。然而那時(shí)紅茶主要產(chǎn)地還在中國(guó)，西方人對(duì)紅茶的需求逐年增大，當(dāng)時(shí)中國(guó)的福建紅茶，出口的數(shù)量已遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿(mǎn)足市場(chǎng)需求了，開(kāi)發(fā)新的紅茶產(chǎn)區(qū)成為了歷史的必然。 祁門(mén)茶業(yè)抓住了這次機(jī)遇，大膽接受新的生產(chǎn)方式，對(duì)接新的市場(chǎng)，完成了祁門(mén)茶業(yè)史上最重要的一次創(chuàng)新，也是祁紅的第一次創(chuàng)新。光緒八年（1882年）祁紅正式進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)。
民國(guó)四年（1915年），巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)在美國(guó)的舊金山舉辦。祁門(mén)紅茶一舉拿下博覽會(huì)的最高獎(jiǎng)項(xiàng)“甲項(xiàng)大獎(jiǎng)?wù)隆焙蛢擅丁敖鹳|(zhì)獎(jiǎng)?wù)隆?，驚艷世界！
這次獲獎(jiǎng)讓北洋政府信心倍增，立即著手改良這個(gè)能換取大量外匯的商品，同年，北洋政府在安徽省祁門(mén)縣創(chuàng)辦了中國(guó)第一家茶葉科研機(jī)構(gòu)（農(nóng)商部模范茶場(chǎng)）。模范茶場(chǎng)是中國(guó)茶史上的一大創(chuàng)新，一批泰斗級(jí)的專(zhuān)家學(xué)者：陸溁、吳覺(jué)農(nóng)、胡浩川，以及馮紹裘、莊晚芳等陸續(xù)來(lái)到這里，盛況空前。他們開(kāi)啟了中國(guó)機(jī)械制茶的新時(shí)代，完成了祁紅的又一次偉大創(chuàng)新。
解放后，政府接管了祁門(mén)茶業(yè)改良場(chǎng)，取締了茶葉私家經(jīng)營(yíng)，改為國(guó)家統(tǒng)一收購(gòu)，加工祁門(mén)毛茶，學(xué)習(xí)蘇聯(lián)模式。這次創(chuàng)新跟國(guó)家的命運(yùn)和外部市場(chǎng)息息相關(guān)，這個(gè)時(shí)期由原來(lái)的以歐洲為主要市場(chǎng)，變成了以蘇聯(lián)為主要市場(chǎng)，建立了新的商業(yè)模式，是一次不可忽視的創(chuàng)新，帶給當(dāng)時(shí)的祁門(mén)茶廠，甚至是整個(gè)祁紅茶產(chǎn)業(yè)，一個(gè)近十年的順利發(fā)展期。
上個(gè)世紀(jì)八九十年代，中國(guó)的改革浪潮遍及神州大地，茶行業(yè)也受到了影響，促使祁門(mén)紅茶進(jìn)行了大量的改革舉措。九十年代，祁門(mén)茶場(chǎng)開(kāi)始與茶葉公司合并，實(shí)行收購(gòu)、加工一體化，將原有的部門(mén)等進(jìn)行重組，建立新的分公司，同時(shí)引入競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制，在企業(yè)內(nèi)部進(jìn)行經(jīng)濟(jì)承包責(zé)任制等。這次創(chuàng)新屬于比較被動(dòng)的創(chuàng)新，重點(diǎn)在于產(chǎn)生了新的生產(chǎn)方式，使祁紅渡過(guò)了低潮，留下了后續(xù)發(fā)展空間，是一次戰(zhàn)略上的創(chuàng)新。
2005年，祁門(mén)紅茶廠改制失敗，正式宣布解體。同年，第一屆祁門(mén)紅茶節(jié)舉辦，以“祁紅香螺”、“祁紅毛峰”等為主的祁紅名優(yōu)茶正式推向市場(chǎng)，獲得了廣大消費(fèi)者的認(rèn)互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展使祁紅優(yōu)秀的品質(zhì)快速傳播，從原來(lái)的“養(yǎng)在深閨人不識(shí)”到如今的“走入尋常百姓家”，這獨(dú)有的“祁門(mén)香”已經(jīng)在中華的大地上香飄萬(wàn)家，并揚(yáng)名世界。
品質(zhì)優(yōu)秀的祁紅，自誕生以來(lái)經(jīng)歷了一個(gè)多世紀(jì)的變遷沉浮，但每一次的創(chuàng)新都會(huì)讓她浴火重生，在中國(guó)乃至世界茶市上獨(dú)樹(shù)一幟。縱觀祁門(mén)紅茶一百多年的發(fā)展史，我們可以看到，祁紅獲得如今的成就，創(chuàng)新是必不可少的，但是，如果缺少了繼承，創(chuàng)新便會(huì)成為無(wú)源之水，無(wú)本之木。
紅茶有著非常強(qiáng)的包容性，祁門(mén)工夫紅茶是先人勤勞、智慧的結(jié)晶，這種工藝應(yīng)該責(zé)無(wú)旁貸地傳承下去。在新派紅茶大行其道的當(dāng)下，恢復(fù)了手工傳統(tǒng)制作的祁門(mén)工夫紅茶，如同奢侈品一般，更顯得彌足珍貴。
來(lái)源：今日湖北? 記者楚南茗，如有不妥請(qǐng)與我們聯(lián)系刪除
日前，長(zhǎng)三角滬、蘇、浙、皖四地消保委聯(lián)盟在上海舉辦“2021長(zhǎng)三角特色伴手禮發(fā)布會(huì)暨展示活動(dòng)”，正式發(fā)布100款“長(zhǎng)三角特色伴手禮”。經(jīng)分層評(píng)測(cè)，綜合考量，我公司選送產(chǎn)品 “天之紅”牌祁紅香螺 入選名錄。
冬天，正是品飲紅茶的季節(jié)?！疤熘t”牌祁紅香螺伴手禮，增添溫暖和信心，陪你踏歸程，伴你走天涯。創(chuàng)新祁紅和傳統(tǒng)祁紅工夫的制作工藝不同。?
“祁紅香螺”茶的品質(zhì)特點(diǎn)：外形烏潤(rùn)卷曲如螺，金毫顯露，湯色紅亮，甜香高長(zhǎng)，滋味甜潤(rùn)，葉底紅明。精選有機(jī)無(wú)害雨前春葉為原料。? ?祁門(mén)紅香螺和祁門(mén)紅茶有什么不同
1、創(chuàng)新祁紅香螺，祁門(mén)紅茶中的新名茶，產(chǎn)地茗洲，與黃山金毫、祁紅毛峰并稱(chēng)“祁紅三劍客”，是葆和堂紅茶中最具創(chuàng)新的產(chǎn)品。其工藝采用葆和堂紅茶特殊發(fā)酵工藝和木質(zhì)揉捻，結(jié)合黃山松蘿的制作工藝，制作形成了一種外形酷似松蘿茶的紅茶品類(lèi)。經(jīng)過(guò)改良的“祁紅香螺”，極大提升了原有的品質(zhì)。? ?祁門(mén)紅香螺和祁門(mén)紅茶有什么不同
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2、祁紅采制工藝精細(xì)，采摘一芽二、三葉的芽葉作原料，經(jīng)過(guò)萎凋、揉捻、發(fā)酵，使芽葉由綠色變成紫銅紅色，香氣透發(fā)，然后進(jìn)行文火烘焙至干。紅毛茶制成后，還須進(jìn)行精制，精制工序復(fù)雜花工夫，經(jīng)毛篩、抖篩、分篩、緊門(mén)、撩篩、切斷、風(fēng)選、揀剔、補(bǔ)火、清風(fēng)、拼和、裝箱而制成。? ? 祁門(mén)紅香螺和祁門(mén)紅茶有什么不同
工藝區(qū)別：
增加了做型的工序,以致于兩者外形不同，創(chuàng)新祁紅較傳統(tǒng)祁紅工夫，在條形上更加完整；比傳統(tǒng)祁紅少了復(fù)雜的精制過(guò)程，其中包括祁紅工夫紅茶精制過(guò)程的兩道干燥工序，由于干燥過(guò)程對(duì)紅茶的滋味和香氣的形成至關(guān)重要，所以不同的干燥方法會(huì)呈現(xiàn)不同的滋味和香氣類(lèi)型。
