養(yǎng)壺要遵從“四不得”
養(yǎng)壺是從茶事中衍生出來(lái)的，如今也發(fā)展成為一個(gè)獨(dú)立的分支。好壺泡好茶更能品出茶的好味道。有人這樣說(shuō)，一把好壺是養(yǎng)出來(lái)的，這話頗有道理。但在現(xiàn)實(shí)生活中，并非隨意一把壺、任何一個(gè)人，都能簡(jiǎn)而易之地養(yǎng)出一把好壺來(lái)的。養(yǎng)壺是茶事過(guò)程中的雅趣之舉，其目的雖在于器，但主角仍是人。要想養(yǎng)出一把好壺來(lái)，那是需要孜孜以求的，要認(rèn)真地遵從“四不得”。
差不得：想養(yǎng)好壺，就要盡量選擇質(zhì)地上乘的紫砂壺，那些低劣、殘缺之壺養(yǎng)得再好，終究也是殘缺。有人總結(jié)出了這樣一個(gè)公式：好泥料的壺+好的養(yǎng)壺方法=一把好壺。養(yǎng)壺還有外養(yǎng)與內(nèi)養(yǎng)之說(shuō)，只有內(nèi)修外養(yǎng)，兼收并蓄，才能秀外慧中，養(yǎng)出好壺。新壺顯現(xiàn)的光澤往往都較為暗沉，然而紫砂天生具有吸水性，倘若任其吮吸壺內(nèi)的茶液，久而久之，便能使壺色光澤古潤(rùn)。對(duì)于一把質(zhì)地上乘的壺來(lái)說(shuō)，如果養(yǎng)壺的方式得當(dāng)，就能養(yǎng)出其晶瑩剔透、珠圓玉潤(rùn)的最佳藝術(shù)效果。
急不得：養(yǎng)壺要不急不燥，不然的話就會(huì)事倍功半，反而不得其所。養(yǎng)壺的每個(gè)細(xì)節(jié)都要細(xì)心，但每個(gè)細(xì)節(jié)也都可以成為一種享受，至少要有了這樣的感覺(jué)才算是明白了養(yǎng)壺的真正意義。新壺初用，不免有點(diǎn)土味，用水清洗后開(kāi)壺，即可沏茶。不論新壺、舊壺，用開(kāi)水沏茶后，趁壺體表面溫度較高，可用濕毛巾，或干凈濕布，擦抹壺體，水印旋擦旋干，反復(fù)多次，壺體溫度降后，亦可用手摩挲，因手掌有油汗，有利于壺體光潤(rùn)。在飲茶時(shí)，可把茶湯澆在紫砂壺上，這樣茶湯容易被壺?zé)嵴舭l(fā)，同時(shí)，也容易被壺體表面吸收，或在每天清洗茶壺茶具時(shí)，用壺中的茶渣在壺體周身潤(rùn)擦一遍，既可擦去壺身茶垢結(jié)渣痕，又能經(jīng)濕茶葉水磨，使壺體光潤(rùn)亮澤。在日積月累的茶汁澆洗滌揩下，紫砂壺才會(huì)越發(fā)柔和絢麗。
剩不得：有些養(yǎng)壺的人，認(rèn)為飲剩的茶汁留在壺里有助于壺的滋養(yǎng)，這是錯(cuò)誤的認(rèn)識(shí)。雖然紫砂壺確實(shí)有隔夜不餿的特點(diǎn)，但隔夜茶會(huì)有陳湯味，對(duì)紫砂壺?fù)p害很大，而且不衛(wèi)生，對(duì)身體不利。如果壺暫時(shí)不用，亦應(yīng)將壺用清水洗凈，壺身內(nèi)外擦干，使其不積濕氣，遠(yuǎn)離灰塵及油煙，貯放在空氣流通的地方。
亂不得：有些人無(wú)論喝什么茶都用一把壺，混亂使用，這是絕對(duì)錯(cuò)誤的。一定要做到飲什么茶用什么壺，必須嚴(yán)加區(qū)別，不能混淆。一把新壺從開(kāi)始泡第一壺茶的時(shí)候就開(kāi)始和你結(jié)緣了，就要細(xì)心地呵護(hù)它。一壺不事二茶，這是養(yǎng)壺的規(guī)矩。因?yàn)樽仙皦赜刑厥獾臍饪捉Y(jié)構(gòu)，善于吸收茶湯，一把不事二茶的茶壺沖泡出來(lái)的茶湯才能保持原汁原味的茶來(lái)。否則，相互混雜，幾無(wú)個(gè)性可言，導(dǎo)致壺的品性低下，難以達(dá)到出神入化的境界。一把養(yǎng)出來(lái)的好壺，應(yīng)該呈黯然之色，光澤內(nèi)斂，醇香四溢，如同謙謙君子，端莊穩(wěn)重，品德高尚。
【摘自2016年《吃茶去》雜志;作者：穎子(吉林通化)】
購(gòu)買(mǎi)紫砂壺，是收藏紫砂壺的最關(guān)鍵環(huán)節(jié)之一，因此，在初步認(rèn)識(shí)和了解紫砂壺之后，掌握購(gòu)買(mǎi)訣竅與收藏方法，就成了最重要的問(wèn)題。
怎樣從沏茶角度來(lái)選擇紫砂壺？
在選擇一把新壺時(shí)，如果單純地從沏茶的角度考慮，首先應(yīng)該考慮的便是壺的實(shí)用功能。
在決定壺的大小時(shí)，應(yīng)該考慮平常家里有幾個(gè)人喝茶，應(yīng)挑選容水量多大的壺，家里有什么樣的壺，還缺少哪一種壺，以這種方法來(lái)選擇壺的大小。
再者，要考慮自己所要泡的茶的品種。紫砂壺有很好的宜茶性，但茶有茶系分類(lèi)，不同的泡法，因此，從泡茶沏茶的功能上考慮，對(duì)紫砂壺的形狀，大小等首先要考慮周到。另外，不同的茶應(yīng)用不同的壺泡，不能交替使用。
現(xiàn)代紫砂陶藝作品是否具有收藏價(jià)值？
受?chē)?guó)際流行的現(xiàn)代陶藝影響，宜興紫砂傳人中也有一些人從事現(xiàn)代紫砂陶藝創(chuàng)作，作品的水平很高，價(jià)格卻不高，有些作品已被博物館收藏，其實(shí)也適宜于個(gè)人收藏。
因?yàn)楝F(xiàn)代紫砂陶藝是一種以新面貌出現(xiàn)的紫砂陶作品，追求藝術(shù)個(gè)性，強(qiáng)調(diào)器形的新穎性和原創(chuàng)性，沒(méi)有傳統(tǒng)紫砂“千人制一壺”的弊病，故更適宜收藏。
為什么說(shuō)收藏紫砂壺并不是年代越老的越好？
許多人以為紫砂壺越“老”越好，把自己的收藏目標(biāo)鎖定在舊壺、老壺上。其實(shí)，以年代“老”作為收藏紫砂壺的唯一標(biāo)準(zhǔn)是有問(wèn)題的。老紫砂壺中只有很少一部分是名家之作，而且大多已是博物館藏品，藝術(shù)品拍賣(mài)市場(chǎng)上很難見(jiàn)到。
老紫砂壺中大多數(shù)是仿制品，但仿制品也分三六九等，其中有后輩高手仿制前輩高手之作，有高手的徒弟仿師傅之作及高手的后代的仿作，更多的是業(yè)內(nèi)人士仿制的“行貨”。
顯然，老紫砂壺的“老”字后面有很復(fù)雜的內(nèi)容，并非是一句年代“老”就能概括的。
然而，認(rèn)為紫砂壺越“老”越好的人很多，所以舊貨市場(chǎng)為“惟老紫砂壺才收”的人們準(zhǔn)備了極為充足的貨源。
這些所謂的“舊壺”、“老壺”都是用低檔泥料制作的仿制品，用“擦蠟”作舊，即用細(xì)砂布將新壺表面仔細(xì)打磨一遍，再用棕帚擦涂石蠟，使壺表看起來(lái)很潤(rùn)，很像養(yǎng)壺形成的“黯然之光”；還有人干脆用鞋油擦亮紫砂壺。這種作舊方法極不可取，因?yàn)樯安即蚰テ茐牧藟乇砻娴奈镔|(zhì)結(jié)構(gòu)，沏茶時(shí)石蠟、鞋油會(huì)融化，極不衛(wèi)生，清除時(shí)要花費(fèi)很大的力氣。
此外，還有人用酸腐蝕作舊，或?qū)⑿伦仙皦赝可习姿啵盟?，做成出土的模樣。所以?yīng)當(dāng)慎重對(duì)待器表光亮的“老”紫砂壺。
皮鞋油做舊壺
為什么說(shuō)只有名人制作的紫砂壺才有收藏價(jià)值？
并不是所有的紫砂壺都值得購(gòu)買(mǎi)和收藏。紫砂壺收藏和字畫(huà)一樣，也有“名人效應(yīng)”，名人制作的壺與非名人制作的壺在收藏價(jià)值上有天壤之別。一般的紫砂壺只是一種實(shí)用生活用具，不具有文化藝術(shù)收藏品的品質(zhì)。地?cái)偵系淖仙皦?，絕大多數(shù)都是專(zhuān)門(mén)冒充古壺的贗品，沒(méi)什么收藏價(jià)值可言。
只有名人名作才有收藏價(jià)值。當(dāng)代名家制作的紫砂壺也具有收藏價(jià)值，尤其是大師的作品，一直是穩(wěn)中有
升。
做舊壺
什么是古壺？
古壺是指從明代到民國(guó)初年之間生產(chǎn)的紫砂壺。傳世的古壺?cái)?shù)量少、價(jià)格高，且各種仿冒品充斥市場(chǎng)，因此如果想入手古壺，必須謹(jǐn)慎小心。要想收藏古壺，首先應(yīng)熟悉書(shū)本上的資料，如明代周高起的《陽(yáng)羨名壺系》，清代吳騫的《陽(yáng)羨名陶錄》，民國(guó)初年李景康、張虹合著的《陽(yáng)羨砂壺圖考》等，都應(yīng)該有所了解。
但這些書(shū)本上的資料，只能帶來(lái)基本的常識(shí)，最重要的還是要從實(shí)踐中入手，掌握對(duì)各種胎土的比較能力，以及各種紫砂壺手工成型的特征。有了以上的基礎(chǔ)，才能開(kāi)始嘗試古壺的收藏，而更多的經(jīng)驗(yàn)，則要在實(shí)踐中慢慢積累。
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購(gòu)買(mǎi)紫砂壺，是收藏紫砂壺的最關(guān)鍵環(huán)節(jié)之一，因此，在初步認(rèn)識(shí)和了解紫砂壺之后，掌握購(gòu)買(mǎi)訣竅與收藏方法，就成了最重要的問(wèn)題。
怎樣從沏茶角度來(lái)選擇紫砂壺？
在選擇一把新壺時(shí)，如果單純地從沏茶的角度考慮，首先應(yīng)該考慮的便是壺的實(shí)用功能。在決定壺的大小時(shí)，應(yīng)該考慮平常家里有幾個(gè)人喝茶，應(yīng)挑選容水量多大的壺，家里有什么樣的壺，還缺少哪一種壺，以這種方法來(lái)選擇壺的大小。
再者，要考慮自己所要泡的茶的品種。紫砂壺有很好的宜茶性，但茶有茶系分類(lèi)，不同的泡法，因此，從泡茶沏茶的功能上考慮，對(duì)紫砂壺的形狀，大小等首先要考慮周到。另外，不同的茶應(yīng)用不同的壺泡，不能交替使用。
現(xiàn)代紫砂陶藝作品是否具有收藏價(jià)值？
受?chē)?guó)際流行的現(xiàn)代陶藝影響，宜興紫砂傳人中也有一些人從事現(xiàn)代紫砂陶藝創(chuàng)作，作品的水平很高，價(jià)格卻不高，有些作品已被博物館收藏，其實(shí)也適宜于個(gè)人收藏。
因?yàn)楝F(xiàn)代紫砂陶藝是一種以新面貌出現(xiàn)的紫砂陶作品，追求藝術(shù)個(gè)性，強(qiáng)調(diào)器形的新穎性和原創(chuàng)性，沒(méi)有傳統(tǒng)紫砂“千人制一壺”的弊病，故更適宜收藏。
為什么說(shuō)收藏紫砂壺并不是年代越老的越好？
許多人以為紫砂壺越“老”越好，把自己的收藏目標(biāo)鎖定在舊壺、老壺上。其實(shí)，以年代“老”作為收藏紫砂壺的唯一標(biāo)準(zhǔn)是有問(wèn)題的。老紫砂壺中只有很少一部分是名家之作，而且大多已是博物館藏品，藝術(shù)品拍賣(mài)市場(chǎng)上很難見(jiàn)到。
老紫砂壺中大多數(shù)是仿制品，但仿制品也分三六九等，其中有后輩高手仿制前輩高手之作，有高手的徒弟仿師傅之作及高手的后代的仿作，更多的是業(yè)內(nèi)人士仿制的“行貨”。
顯然，老紫砂壺的“老”字后面有很復(fù)雜的內(nèi)容，并非是一句年代“老”就能概括的。
然而，認(rèn)為紫砂壺越“老”越好的人很多，所以舊貨市場(chǎng)為“惟老紫砂壺才收”的人們準(zhǔn)備了極為充足的貨源。
這些所謂的“舊壺”、“老壺”都是用低檔泥料制作的仿制品，用“擦蠟”作舊，即用細(xì)砂布將新壺表面仔細(xì)打磨一遍，再用棕帚擦涂石蠟，使壺表看起來(lái)很潤(rùn)，很像養(yǎng)壺形成的“黯然之光”；還有人干脆用鞋油擦亮紫砂壺。這種作舊方法極不可取，因?yàn)樯安即蚰テ茐牧藟乇砻娴奈镔|(zhì)結(jié)構(gòu)，沏茶時(shí)石蠟、鞋油會(huì)融化，極不衛(wèi)生，清除時(shí)要花費(fèi)很大的力氣。
此外，還有人用酸腐蝕作舊，或?qū)⑿伦仙皦赝可习姿?，用水浸泡，做成出土的模樣。所以?yīng)當(dāng)慎重對(duì)待器表光亮的“老”紫砂壺。
皮鞋油做舊壺
為什么說(shuō)只有名人制作的紫砂壺才有收藏價(jià)值？
并不是所有的紫砂壺都值得購(gòu)買(mǎi)和收藏。紫砂壺收藏和字畫(huà)一樣，也有“名人效應(yīng)”，名人制作的壺與非名人制作的壺在收藏價(jià)值上有天壤之別。
一般的紫砂壺只是一種實(shí)用生活用具，不具有文化藝術(shù)收藏品的品質(zhì)。地?cái)偵系淖仙皦?，絕大多數(shù)都是專(zhuān)門(mén)冒充古壺的贗品，沒(méi)什么收藏價(jià)值可言。
只有名人名作才有收藏價(jià)值。當(dāng)代名家制作的紫砂壺也具有收藏價(jià)值，尤其是大師的作品，一直是穩(wěn)中有升。
做舊壺
什么是古壺？
古壺是指從明代到民國(guó)初年之間生產(chǎn)的紫砂壺。傳世的古壺?cái)?shù)量少、價(jià)格高，且各種仿冒品充斥市場(chǎng)，因此如果想入手古壺，必須謹(jǐn)慎小心。
要想收藏古壺，首先應(yīng)熟悉書(shū)本上的資料，如明代周高起的《陽(yáng)羨名壺系》，清代吳騫的《陽(yáng)羨名陶錄》，民國(guó)初年李景康、張虹合著的《陽(yáng)羨砂壺圖考》等，都應(yīng)該有所了解。
但這些書(shū)本上的資料，只能帶來(lái)基本的常識(shí)，最重要的還是要從實(shí)踐中入手，掌握對(duì)各種胎土的比較能力，以及各種紫砂壺手工成型的特征。有了以上的基礎(chǔ)，才能開(kāi)始嘗試古壺的收藏，而更多的經(jīng)驗(yàn)，則要在實(shí)踐中慢慢積累。
