9月1日，故宮珍藏貢品“安化千兩茶”啟程回京儀式在安化中國黑茶博物館盛大舉行。湖南省白沙溪茶廠股份有限公司作為安化千兩茶國家非遺技藝傳承單位特別制作白沙溪皇宮花卷茶(品鑒版)深情相送，讓更多茶友尊享“王者”榮耀，品味時間賦予千兩茶的“故鄉(xiāng)”神韻。
啟程儀式現(xiàn)場
中共安化縣委書記石錄明致辭
白沙溪皇宮花卷茶(品鑒版)
2021年10月21日，這是屬于白沙溪的高光時刻。一位跨越古今“神秘嘉賓”——珍藏于故宮博物院的“安化千兩茶”回歸家鄉(xiāng)首站白沙溪巡展。此后一直留在安化展示，引發(fā)全國茶界和各級媒體廣泛熱議，更是讓各地黑茶愛好者紛紛慕名而來，一睹尊容，帶給大家更多關(guān)于安化千兩茶的神奇魅力與歷史榮耀。
2021年10月21日，故宮珍藏貢品“安化千兩茶”白沙溪首站巡展
2022年9月1日，故宮珍藏貢品“安化千兩茶”啟程回京
這件“千兩貢茶”是1983年北京故宮博物院的工作人員在清理清嘉慶皇帝生活用品時發(fā)現(xiàn)兩樽“樹形花卷茶”，通高27.5厘米，直徑17厘米，敦實、完整的茶體有清晰的凹槽，顏色黑中透著金黃，通體泛著微微的清香.......這是安化千兩茶作為貢品出現(xiàn)在皇宮的實證。
“皇宮花卷茶(品鑒版)” 產(chǎn)品精選二、三級優(yōu)質(zhì)黑毛茶為原料，經(jīng)國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)技藝——安化千兩茶制作技藝精制加工，人工踩制成型，經(jīng)日曬夜露干燥后，在白沙溪標(biāo)準(zhǔn)化藏茶倉庫自然陳放8年后，分割成千兩茶餅。茶餅色澤黑褐，壓制緊密，陳香純正，湯色橙黃透亮，滋味醇厚、甜潤，陳韻突顯。
歡送“千兩貢茶”榮返故宮，欣迎白沙溪“皇宮花卷茶(品鑒版)”高貴傳承，珍藏記憶。讓我們一起縱享時間價值味道，一起尊享歷史榮耀!
談及安化黑茶，始終繞不開“三磚、三尖及一花卷”的分類。對于“三磚”與“三尖”，其命名直觀明了，直接源自產(chǎn)品形態(tài)或特性。然而，“一花卷”系列，如十兩、百兩、千兩等茶品，其產(chǎn)品名稱中并未直接體現(xiàn)“花卷”二字，又是因何而得名呢？
關(guān)于花卷茶的命名，并沒有一個確切的解釋，但近年來專家們和茶文化愛好者對此進(jìn)行了一些討論。一種常見的說法是，花卷茶之所以得名，是因為使用了花白梗等級的茶葉作為原料。然而，這種說法并不完全準(zhǔn)確。（安化黑茶專有術(shù)語。指成熟度適中的帶梗原料經(jīng)過初制加工，其茶梗顏色變得青黑花雜，通常見于二級中下、三級上等黑毛茶中）。
彭先澤先生在《安化黑茶》一書中對花卷茶的制作工藝有所描述，提到茶商們會收購較為細(xì)嫩的黑茶，將其壓制成長五尺、圓周一尺七寸、重一千兩的圓柱形，然后用棕和篾緊緊包裹，稱為花卷。按照明清時期的尺寸換算，當(dāng)時的一尺約合今天的31.1厘米，這樣算下來，花卷茶的直徑應(yīng)該在17厘米左右。如果使用花白梗等級的原料，很難達(dá)到這樣的直徑，因為這種原料比較粗老，更適合制作其他類型的茶葉。
事實上，花白梗等級的茶葉在陜引七尖分級中屬于較為成熟和粗老的葉種，與花卷茶商所收購的“較細(xì)嫩之黑茶”并不相符。北京故宮收藏的嘉慶花卷茶，其直徑大約在17-18厘米，茶條細(xì)黑且梗少，更接近于天尖等級的原料。而市面上可以找到的五十年代的千兩茶餅，其直徑也在18厘米左右，泡開后條索幾乎呈現(xiàn)三葉一芯的天尖等級特征。
因此，花卷茶的命名并非因為其原料是花白梗。如果非要給花卷這個名字找一個合理的解釋，可能需要一些早年在安化生活的經(jīng)驗。花卷茶在壓制過程中，篾片交叉形成菱形花格狀，類似于鄉(xiāng)下用來罩雞的花格雞籠。在壓制時，需要一邊壓一邊滾動一邊鎖緊，這個過程類似于農(nóng)民將曬笤（一種曬谷物的墊子）卷起來的動作。因此，這種以特殊方式壓制而成的茶包被稱為“花卷”。
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壹、千兩茶——上貢朝廷的傳奇黑茶
千兩茶是安化黑茶品類中的一個經(jīng)典類別，歷史悠久，底蘊深厚，歷史上曾是上貢朝廷的貢茶之一。
其花格篾簍的外包裝由安化當(dāng)?shù)夭遏~的地籠演變而來，竹篾內(nèi)還有蓼葉層層包裹，有效防潮、防蟲，透氣性佳，利于茶品后期轉(zhuǎn)化，天然、綠色的包材也是其鮮明的特色。
貳、千兩茶名稱由來——折合老秤一千兩
因凈含量不同，安化花卷茶有千兩茶、百兩茶、十六兩茶、萬兩茶等多種規(guī)格。其中千兩茶、百兩茶較為經(jīng)典，深受消費者、藏家青睞。
叁、千兩茶的干燥——日曬夜露自然干燥
踩制成柱狀的千兩、百兩茶，需要在晾曬棚內(nèi)歷經(jīng)七七四十九天自然干燥后，方可出廠。
晾曬棚通風(fēng)透氣、晝夜溫差大，根根排列的茶柱經(jīng)日曬夜露自然干燥，茶葉內(nèi)含物質(zhì)反復(fù)流轉(zhuǎn)，水分緩慢流失，成就茶香純正、高揚，滋味醇厚的出眾品質(zhì)。
自然干燥后，千兩茶進(jìn)入長期陳放期，在適宜環(huán)境下陳放越久，其內(nèi)質(zhì)轉(zhuǎn)化升級，滋味愈發(fā)陳醇飽滿、順滑，是很多藏家代代珍藏的傳家之寶。
肆、千兩茶踩制——國家非遺工藝
千兩茶的制作工藝特色鮮明，復(fù)雜、繁瑣，難度大，且具很強(qiáng)的科學(xué)性，是中國古代茶人的智慧結(jié)晶，也是力量與技藝巧妙融合的勞動藝術(shù)。
一支千兩茶需要數(shù)名身強(qiáng)力壯的“杠爺”通力合作，踩制時喊著“千兩茶號子”；絞杠壓制剛氣十足，氣勢恢宏；抽篾緊簍，猶如黃龍翻滾；生產(chǎn)號子，氣壯山河，粗獷有力；整個過程依靠“杠爺”的默契配合，沒有機(jī)械參與，場面十分壯觀震撼。
這項耗時費力的古老技藝在2008年被列入國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄，而今在安化得以良性活態(tài)傳承。
伍、千兩茶的擺放、保存
千兩茶成茶結(jié)構(gòu)緊密堅實，大氣雄渾，挺拔高聳，有著“步步高”的美好寓意。
為商場、企業(yè)、酒店入戶大堂的?？?；也是藏家、茶友辦公室、家庭陳設(shè)優(yōu)選，常擺放于客廳、書房、茶室東南角，寓意紫氣東來、節(jié)節(jié)高升。
千兩、百兩茶宜放置于通風(fēng)、避光、無異味的干燥處，忌油煙等異味。
陸、千兩茶開茶及沖泡技巧
開茶技巧：
建議先用剪刀剪開竹篾等外包裝，再用專用茶鋸切分為茶餅，最后使用茶針垂直于橫切面撬取，將茶餅分解為7-8g左右小顆粒，以便沖泡。
沖泡技巧：
1、建議使用燜泡法，投茶量約7g；
2、先用沸水潤茶1次，以便充分激發(fā)茶香；
3、將千兩茶放入燜泡壺的濾芯內(nèi)，注入沸水燜泡；
4、靜待5-10分鐘，即可出湯分杯品飲；
2023年千兩茶、百兩茶濃情上市
趁當(dāng)下時機(jī)正好，
給未來的自己儲存一份驚喜吧~
產(chǎn)品名稱：中茶千兩茶
凈含量：36.25kg/支
箱規(guī)：1支/箱
產(chǎn)品名稱：中茶百兩茶
凈含量：3.63kg/支
箱規(guī)：6支/箱
