安化黑茶是六大茶類中的黑茶類，屬于后發(fā)酵茶（雖然民間還有很多其它稀奇古怪的定義），沒有保質(zhì)期，只要在合適的條件下，可長期儲存，并且具有越陳越香的屬性。因此，安化黑茶是具有收藏價值的。
但是安化黑茶是一個區(qū)域公共品牌，也是一個大品類。傳統(tǒng)安化黑茶的產(chǎn)品線分為“三尖、三磚、一花捲”。
當(dāng)年估值48萬的那一簍天尖
“三尖”即天尖、貢尖、生尖，生尖茶由于用料過于粗老，慢慢地已經(jīng)退出了大眾視野，安化各廠家也很少再做生產(chǎn)。貢尖茶，享譽(yù)歷史，但是由于在安化民間訛傳，“天尖是皇帝喝的，貢尖是大臣喝的，生尖是老百姓喝的”，新形勢下消費，大家都去追求皇帝喝的天尖去了，貢尖茶也漸漸退出了公眾視野。三尖茶，只有“天尖茶”還有一定的生產(chǎn)規(guī)模，貢尖茶只有很少的生產(chǎn)量。
天尖茶、貢尖茶的收藏價值毋庸置疑，當(dāng)初安化黑茶還沒有在內(nèi)銷市場上興起的時候，中央電視臺鑒寶欄目就對一簍50年代天尖茶進(jìn)行了專家估值，當(dāng)時的估值是48萬，也正是這一事件，掀起了安化黑茶的收藏?zé)帷Ｖ皇翘旒獠柽@幾年很多小廠的工藝調(diào)整較大，受消費市場反彈，很多廠家被迫選擇了高等級的原料，過于細(xì)嫩，導(dǎo)致要么發(fā)酵不夠，要么發(fā)酵太過，造成了天尖茶新茶品鑒要么清味太重，要么漚味太重，輕發(fā)酵天尖茶有無收藏價值，因為還缺乏老茶作為參照，目前尚不明確。但是，按照傳統(tǒng)工藝加工制作的天尖茶、貢尖茶的收藏價值是毋庸置疑的。
當(dāng)年的邊銷黑茶磚
“三磚”即黑磚、茯磚、花磚，花磚茶是當(dāng)年花捲茶的替代品，用的是花捲茶的原料等級，壓制成磚，味似花捲，形似黑磚?；ùu和黑磚產(chǎn)品差異越來越小，有很大的同質(zhì)化特點。這兩個茶，有個特性，就是可以在磚面上留下精美的圖案，因此這些年有很多定制茶、紀(jì)念茶會選擇黑磚、花磚。這兩個磚是具有一定收藏價值的，但由于歷史上的黑磚、花磚均為邊銷茶，部分黑磚、花磚老茶存在粗制濫造的問題，其附加值低，這幾年溢價表現(xiàn)不是特別凸顯。在收藏市場上，還是以概念為主，交易價值并不公允。
關(guān)于茯磚茶的相關(guān)研究文獻(xiàn)
“三磚”茶中的茯磚茶由于“金花”讓其名聲大噪，也正因為有“金花”，所以消費茯磚茶要考慮“金花”的因素。茯磚茶在國家標(biāo)準(zhǔn)上也是沒有保質(zhì)期的，具有越陳越香的屬性，但是我們?yōu)榱烁玫墨@取茯磚茶的營養(yǎng)和功效，建議其最佳飲用時間在3~5年之間。因此，收藏茯磚茶就不太建議了！歷史上茯磚茶也是邊銷茶，存在粗制濫造的問題，很多邊銷茯茶打開牛皮紙包裝之后，甚至連茶都看不見，全部都是茶樹枝。
高馬二溪茶廠的花捲茶（千兩茶）晾曬棚
“一花捲”即花捲茶，也叫千兩茶?；⊕圆璧囊?guī)格有千兩、百兩、十兩以及各種定制規(guī)格。在安化黑茶中，花捲茶的收藏是最火熱的。歷史上的50年代花捲茶、80年代花捲茶因為存世量奇缺，風(fēng)味轉(zhuǎn)化還不錯，一度成為大家追捧的翹楚。但伴隨著產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，花捲茶也出現(xiàn)了諸多發(fā)展所遇到的問題，在淘寶上，凈重七十多市斤的花捲茶從一千元出頭到幾萬塊錢不等。在全國其它茶區(qū)，也有用本地夏秋茶修剪葉制作成黑毛茶壓制花捲茶的，這類花捲，幾乎沒有收藏價值。
安化茶山，高山林下
以高山林下茶青，頭春首采，按照傳統(tǒng)毛茶制作工藝，經(jīng)過殺青、揉捻、渥堆、七星灶火焙、毛茶醇化然后踩制的花捲茶，在一定的年份存放之后，會形成“味甘而厚”的特點，其收藏價值不菲！
20世紀(jì)80年代花捲茶（千兩茶）
在市場上，2008年、2009年這兩個年份的花捲茶二級市場交易已經(jīng)出現(xiàn)了高溢價，特別是2008年高馬二溪茶廠出品的純料花捲茶，溢價能力最為突出。白沙溪、高馬二溪、利源隆、永泰福這幾個品牌的部分其它年份花捲茶在二級交易市場上也存在較為公允的溢價。其余，絕大多數(shù)屬于自嗨式溢價，提醒廣大藏友要謹(jǐn)慎甄別！
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6月21日，正逢夏至，白沙溪2021千兩茶開杠大典暨安化茶旅產(chǎn)業(yè)融合高峰論壇在湖南省白沙溪茶廠股份有限公司盛大舉行。
白沙溪2021千兩茶開杠大典嘉賓合影。
本次活動由湖南省茶業(yè)協(xié)會、安化縣茶旅產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組、安化縣茶業(yè)協(xié)會主辦，湖南省白沙溪茶廠股份有限公司、上海白沙溪茶業(yè)有限公司承辦?；顒又荚趥鞒兄袊俏镔|(zhì)文化遺產(chǎn)，傳承中國傳統(tǒng)文化精髓，打造安化黑茶個性符號，讓安化千兩茶地域標(biāo)簽和文化屬性有著不可復(fù)制的基因。國內(nèi)著名茶文化專家、茶旅專家、制茶大師等相聚白沙溪暢談茶旅融合、品鑒世界茶王千兩茶。
千兩茶開杠大典
致敬傳統(tǒng) 傳承民俗
21日上午，“千兩迎茶客 心敬祭杠神”——白沙溪2021千兩茶開杠大典在白沙溪千兩茶廣場舉行。
湖南省軍區(qū)原副司令員黃明開將軍，湖南省軍區(qū)粟翰軍將軍，新華網(wǎng)主編董曉欣，安化縣縣委常委、宣傳部部長林英，中國茶葉學(xué)會副理事長黃政，湖南省茶業(yè)集團(tuán)股份有限公司總經(jīng)理黎明星，湖南省白沙溪茶廠股份有限公司總經(jīng)理劉新安等有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)及來自全國各地的嘉賓，以及上海市茶葉學(xué)會等單位嘉賓200余人共同見證這一盛會。
儺獅表演。
活動現(xiàn)場高朋滿座。梅山文化研究院李翔教授團(tuán)隊首先帶來了一場精彩的儺獅表演，將梅山神儺文化演繹的淋漓盡致。白沙溪杠爺們一曲雄壯的千兩茶號子唱起，唱出了世界茶王的威武霸氣。
安化縣委常委、宣傳部長
林 英
上海市茶葉行業(yè)協(xié)會會長
孫樹榮
中國茶葉學(xué)會副理事長
黃 政
湖南省白沙溪茶廠股份有限公司總經(jīng)理 劉新安
安化縣委常委、宣傳部長林英，中國茶葉學(xué)會副理事長黃政，上海市茶葉行業(yè)協(xié)會會長孫樹榮，安化縣茶業(yè)協(xié)會會長、湖南省白沙溪茶廠股份有限公司總經(jīng)理劉新安分別做發(fā)表致辭。
開杠祭祀表演。
隨后舉行了開杠儀式，由李翔教授團(tuán)隊主祭，公司常務(wù)副總經(jīng)肖益平領(lǐng)銜大師工作室團(tuán)隊和杠爺參與儀式。
據(jù)了解，開杠是安化千兩茶制作過程中的一個傳統(tǒng)儀式。每年夏至要請出“杠神”開杠，祭杠神有招兵(請五方神)、杠神下馬、亮光、祭文、收兵五項程序。通過盛大的傳統(tǒng)祭杠、開杠儀式，讓大家更加了解千兩茶的歷史文化與制作過程。嘉賓們還現(xiàn)場體驗了千兩茶踩制技藝。
千兩茶是安化黑茶中的經(jīng)典茶葉，至今已有160多年歷史，2008年被列為國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。它以外形古樸大器、制造工藝特殊、茶葉品質(zhì)優(yōu)異、保健功能顯著、文化底蘊(yùn)深厚而享有“世界茶王”和“中國茶文化化身”的美譽(yù)，深受愛茶人士、藏家與消費者的推崇與喜愛。
千兩茶踩制技藝表演。
安化茶旅產(chǎn)業(yè)融合高峰論壇
大咖云集論發(fā)展
21日下午，以“茶旅融合 投資新寵”為主題的安化茶旅產(chǎn)業(yè)融合高峰論壇如期舉行。來自全國茶業(yè)協(xié)會相關(guān)負(fù)責(zé)人、投資領(lǐng)域企業(yè)家、專家、茶企等200余人出席論壇。
安化茶旅產(chǎn)業(yè)融合高峰論壇現(xiàn)場。
會上，安化縣人大常委會副主任、縣茶旅發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組副組長肖偉群，中國茶葉學(xué)會副理事長黃政，卓越金控控股董事長陸豪，六如茶文化研究院院長林治，中國國際茶文化交流中心首席專家劉峰圍繞安化黑茶健康屬性、營銷定位、體驗式消費、品牌樹立與保護(hù)、收藏價值、文化宣傳等多個角度展開客觀、真實、開放的交流與對話，謀求多元共贏。
湖南省白沙溪茶廠股份有限公司副總經(jīng)理張嶺苓做大師千兩產(chǎn)品解讀與新品推薦和2013年大師千兩開茶品鑒。2021年杠神版大師千兩茶0001號、2021號現(xiàn)場拍賣，拍賣價分別高達(dá)8萬元、6萬元。
中國茶宴第一人、上海秋萍茶宴創(chuàng)始人劉秋萍
中國茶宴第一人、上海秋萍茶宴創(chuàng)始人劉秋萍以親身經(jīng)歷分享了安化黑茶健康養(yǎng)生的秘訣以及與白沙溪黑茶的情緣。
隨后，新品訂貨環(huán)節(jié)將活動氣氛推向高潮?，F(xiàn)場訂購抽5萬元現(xiàn)金大獎及幸運獎，肖益平大師現(xiàn)場簽售，認(rèn)購收藏。
品鑒會現(xiàn)場。
古老梅山茶韻悠悠，千載傳承情義綿綿。安化是一片沃土，它滋養(yǎng)了安化黑茶的好原料，它孕育了獨特的梅山文化，它也給予了安化人不屈不撓，誠信立業(yè)的風(fēng)骨。此次盛會不僅是安化黑茶非遺文化與梅山文化的交融滲透，更是踐行國家鄉(xiāng)村振興、因茶興業(yè)、以茶致富的擔(dān)當(dāng)作為。作為湖南緊壓茶的發(fā)祥地、千兩茶非遺技藝的傳承地，白沙溪將繼續(xù)不遺余力傳承創(chuàng)新非遺文化，為湖南“三高四新”、安化打造成中國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展新高地做出更大貢獻(xiàn)。
出品：中華合作時報·茶周刊全媒體
夏云煙，福鼎市玉塘村人，1994年開始制茶至今，孜孜不倦。2015年與潤元昌團(tuán)隊深入接洽，聯(lián)合籌備妙貢堂白茶品牌事宜，同時創(chuàng)建福鼎市妙貢堂茶廠；2018年妙貢堂品牌發(fā)布會于廣州進(jìn)行，自此妙貢堂品牌創(chuàng)始人夏云煙正式進(jìn)入公眾視野。
夏云煙多年來制茶事茶一絲不苛，長期以來推崇并踐行傳統(tǒng)福鼎白茶的加工工藝，在福鼎當(dāng)?shù)丶捌渲苓叺貐^(qū)有良好的聲譽(yù)；又因性格隨和，為人憨厚實誠，人稱“老夏”。
老夏于1994年在磻溪鎮(zhèn)黃岡村棋桿里開設(shè)小茶廠，當(dāng)時主要生產(chǎn)毛峰、毛尖等綠茶產(chǎn)品，還有茉莉花茶的綠茶茶坯（現(xiàn)在福州上等茉莉花茶依然以閩東白茶為原料）；然后銷往安徽、上海等周邊大型茶葉集散交易城市；但也會恪守福鼎人的本分，少量做一些白毫銀針。
“那個時候福鼎白茶在國內(nèi)根本就沒有名氣，國營茶廠會做大批量貨比如貢眉這種用于出口，我們這種家庭式的小作坊做白茶的話只會做白毫銀針，這樣一來即使沒人上門收購我們自己也可以收藏，畢竟銀針的藥效大家都懂，不怕做出來浪費掉。”老夏有點感慨。
“90年代的白毫銀針被高價收購去主要是用作藥引子，黃岡村是福鼎當(dāng)?shù)刂撇韫糯?，從這里出去的白毫銀針大概走向兩大市場：北京同仁堂和歐洲皇室貴族圈子。最近的英國王子結(jié)婚茶禮不就是用了福鼎白茶？白茶的藥用價值很早就蜚聲國外了。”老夏繼續(xù)說道。
“2009年。2003年‘非典’過后地方政府就開始有意識地打造白茶名片，2008年北京奧運會福鼎白茶紀(jì)念磚、2010年上海世博會十大名茶之一福鼎銀針等，這是從大環(huán)境上來看可以追尋到的市場發(fā)展痕跡；而我們自己從小作坊零星生產(chǎn)自銷到大規(guī)模推廣，過程也頗為曲折。”
“我們從1999年開始經(jīng)營茶葉店鋪，最初將店址選在廣州芳村，但當(dāng)時芳村的環(huán)境實在難以適應(yīng)，然后就折回福鼎，重新規(guī)劃之后在溫州開了茶葉店，經(jīng)營至今。
但我們從2004年開始就加大了福鼎白茶的生產(chǎn)銷售，當(dāng)時想法也很簡單，就是做茶多年，六大茶類都有所牽涉，客戶也越來越多，送禮不可避免，自己是福鼎人，還有比福鼎白茶更能代表地方特色的嗎？所以產(chǎn)量增加了，除去送禮，銷售也開始有意識地去推；
2006年注冊了耕讀農(nóng)業(yè)公司，涵蓋各類茶葉經(jīng)營，欲往多樣化領(lǐng)域發(fā)展。這是從90年代的綠茶、2002——2003的烏龍茶、2005——2006的普洱茶到現(xiàn)在的福鼎白茶等，陣陣熱風(fēng)都經(jīng)歷過，積累下來的基礎(chǔ)使然。2009年正式拿到營業(yè)執(zhí)照，開始在福鼎白茶領(lǐng)域深度發(fā)展。”
也正是基于多年來始終在這個行業(yè)沉浮的優(yōu)勢，老夏手頭里積累的優(yōu)質(zhì)年份干倉白茶資源非常豐富，涵蓋了各大年份及各種品類花色；甚至在溫州區(qū)域，“找優(yōu)質(zhì)年份老白茶就找老夏”已經(jīng)成為了圈內(nèi)共識。
妙貢堂定位于業(yè)內(nèi)首家收藏級精品白茶品牌，與老夏的制茶理念高度契合。“作為福鼎人，見證著福鼎白茶的發(fā)展過程，工藝演變也有所了解，但傳統(tǒng)工藝不能丟，我多年來收藏的那些老白茶也證明著傳統(tǒng)工藝的價值，目前白茶收藏市場方興未艾，國內(nèi)對精品福鼎白茶的需求只會日益提高，這是妙貢堂的機(jī)會。”
“這個太新應(yīng)該是針對新茶而言，畢竟我們才剛推出了純干倉年份老白茶七年寶。
但他們的這個評價應(yīng)該是缺乏對傳統(tǒng)福鼎白茶的了解所致。想想白茶加工就兩個環(huán)節(jié)，日光萎凋與干燥，比綠茶還少人工干預(yù)，綠茶講新鮮，卻還有殺青環(huán)節(jié)，白茶講天然，新茶自然就是又鮮又香，這完全沒毛??；
但如果對妙貢堂多點了解，應(yīng)該不會再有此問：妙貢堂現(xiàn)推出的產(chǎn)品也不少了，2018年的新茶如歲月藏壽、2015年貢眉如巖韻、2014年白牡丹如陳韻及最新面市的2011年貢眉七年寶，這條時間的軌跡可以幫助他們打開疑惑，明白傳統(tǒng)工藝和純干倉的意義。
妙貢堂依托精致日曬和活性炭焙兩大國家專利制茶工藝，干度標(biāo)準(zhǔn)控制在5.6%——6.2%，就是為了保持傳統(tǒng)福鼎白茶之正味，并維護(hù)其越陳越香的收藏價值。隨著白茶行業(yè)的縱深發(fā)展，工藝或口感風(fēng)格會往多樣化方向發(fā)展，但誠信經(jīng)營及專注專業(yè)是一個品牌穩(wěn)健發(fā)展的根基，妙貢堂定位如此，出品自然為此服務(wù)與負(fù)責(zé)，這也是為消費者和收藏者負(fù)責(zé)。
茶葉好不好喝，千人有千面；但這個白茶有沒有收藏投資價值，原料與工藝是根本。畢竟長期以來對福鼎白茶的學(xué)術(shù)研究，都是基于傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)的福鼎白茶產(chǎn)品。”老夏很客觀，也很坦然。
