常有人問(wèn)普洱生茶是不是性寒？新茶是不是不能喝？也常見(jiàn)認(rèn)為普洱生茶性寒的文章和說(shuō)法。
其實(shí)關(guān)于普洱茶是否性寒是一個(gè)未經(jīng)證實(shí)，而且目前也無(wú)法用實(shí)驗(yàn)儀器量化證明的說(shuō)法。
古代的書(shū)籍中關(guān)于普洱茶性溫還是性寒，說(shuō)法不一。有說(shuō)性溫的，也有說(shuō)性寒的。
清趙學(xué)敏編《本草綱目拾遺》說(shuō)“普洱山在車(chē)?yán)镘娒裥克颈?，其上產(chǎn)茶，性溫味香，名普洱茶?！薄对尽氛f(shuō)“普洱茶，出普洱山，性溫味香，異于他產(chǎn)”。
主張性寒說(shuō)的理由：
一是引用古籍中形容普洱茶“烈”、“刻”、“釅”的說(shuō)法，認(rèn)為＂烈＂、＂刻＂、＂釅＂是形容性寒。其實(shí)“烈”、“刻”、“釅”并不是說(shuō)普洱茶性寒，而是要強(qiáng)調(diào)普洱茶味濃烈。在中國(guó)茶中，普洱生茶無(wú)疑是茶味最為濃烈的。
二是認(rèn)為普洱茶味苦，味苦就是性寒。這就更沒(méi)道理，更加片面。中藥中不少味苦的藥并不性寒。例如靈芝味苦，其藥性其實(shí)是中性的。
第三，認(rèn)為普洱茶性寒的理由是有部分人群喝了普洱生茶會(huì)有腸胃不適感。其實(shí)喝了普洱生茶腸胃不適感原因多樣，也許是因?yàn)橛修r(nóng)殘，也許是對(duì)茶堿茶多酚敏感。
普洱茶生茶的新茶是否性寒，能不能喝，我認(rèn)為還是要根據(jù)個(gè)人的喜好和生活習(xí)慣來(lái)決定。
喝了沒(méi)有身體不適的人是可以喝的。喝了有腸胃反應(yīng)的人可以不喝，少喝，或者不要空腹喝，又或者不要喝濃茶。
茶山的茶農(nóng)基本都是喝新茶；收茶的茶商每年也要喝很多新茶；喜愛(ài)普洱茶的茶人中，有相當(dāng)比例的茶人因?yàn)橄矚g新茶的香氣和鮮爽，也會(huì)喝很多新茶。我自已每年也要喝很多新茶。從我自己的體驗(yàn)看，沒(méi)有性寒或者腸胃不適。
“新會(huì)柑和云南普洱，這兩個(gè)地理標(biāo)志產(chǎn)品的結(jié)合也逐漸成了最被認(rèn)可的聯(lián)姻。陳皮是傳統(tǒng)中藥，能消脂去滯、化痰理氣、和緩腸胃、降低血壓。普洱熟茶味道平和，無(wú)寒涼，可暖胃暖身。無(wú)論功效還是味道上，兩者都相得益彰，彼此加持?！?/p>
——《萌物小青柑的前世今生》潘達(dá)莉亞
陳皮“寶”在哪里?
揮發(fā)油豐富的新會(huì)柑，挖去果肉后一般都會(huì)被做成陳皮，是的，就是那個(gè) “千年人參，百年陳皮”里說(shuō)的陳皮。年份越久，藥用價(jià)值越高。從中醫(yī)的角度來(lái)看，陳皮味辛苦、性溫，有理氣健脾，燥濕化痰的功效。此外，陳皮含有揮發(fā)油、橙皮甙、維生素B、C等成分，對(duì)胃腸道有溫和刺激作用，有助促進(jìn)消化液分泌、增進(jìn)食欲。
茶枝柑的干燥成熟果皮——廣東陳皮，是我國(guó)著名的傳統(tǒng)中藥材，《廣東植物志》記述“茶枝柑，別名大紅柑、新會(huì)柑，主產(chǎn)新會(huì)，果皮曬干即中藥陳皮的正品”。清代大醫(yī)師葉天士所開(kāi)的中藥“二陳湯”，特別寫(xiě)明“新會(huì)皮”;
可見(jiàn)，新會(huì)陳皮較陳皮有更高的藥用價(jià)值。陳皮主要含揮發(fā)油、黃酮類(lèi)、生物堿類(lèi)及果膠多糖類(lèi)化合物，經(jīng)春發(fā)、夏茂、秋實(shí)、冬藏四時(shí)之精華，具有理氣健脾、和胃止嘔、燥濕化痰、降氣止嘔、舒肝利膽、解結(jié)化癰等功效。
新會(huì)陳皮為歷代眾多名醫(yī)家所推崇，奉為道地藥材。2006年國(guó)家對(duì)廣東新會(huì)產(chǎn)地的陳皮實(shí)施了地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。
曾經(jīng)倍受皇家青睞的宮廷普洱
普洱茶，本為木屬，依土而生，鐵鍋盛之，遇火殺青、得水涅槃，合于五行之說(shuō)。道光初年，阮?！镀斩栌洝罚骸坝诙麻g采蕊極細(xì)而白，謂之毛尖，以作貢，貢后方許民間販賣(mài)?！币馑季褪钦f(shuō)，當(dāng)時(shí)所有進(jìn)貢朝廷的皇家普洱茶，是取上好野生大葉喬木的芽尖制作。朝廷把所有的茶芽都采摘完后，剩下的才允許民間采摘和販賣(mài)。
《本草綱目拾遺》記載：“普洱茶味苦性溫，解油膩牛羊毒……苦澀，逐痰下氣，刮腸通泄?！鼻宄瘽M(mǎn)族祖先原本是中國(guó)東北地區(qū)的游牧民族，以肉食為主，入關(guān)稱(chēng)帝后養(yǎng)尊處優(yōu)，飲食珍饈無(wú)所不盡其極，故那些皇親國(guó)戚們獨(dú)青睞普洱。此外，宮廷普洱因原料高級(jí)，呈現(xiàn)獨(dú)特荷香，喝起來(lái)口感細(xì)膩，滋味清美，自然受到皇家青睞。
宮廷普洱在當(dāng)時(shí)貴為國(guó)禮，價(jià)比黃金，即使到現(xiàn)在價(jià)格依然高，不過(guò)宮廷普洱貴也有它貴的道理。普洱茶芽的數(shù)量遠(yuǎn)比葉和梗的數(shù)量少，所以，宮廷普洱的原料相較要少得多;在制作過(guò)程中，因芽頭本身沒(méi)有足夠纖維無(wú)法滿(mǎn)足渥堆發(fā)酵，所以不能單獨(dú)發(fā)酵，因此，真正的宮廷普洱皆是從發(fā)酵好的熟茶堆中人工分揀出來(lái)的，得來(lái)不易。
德豐昌首款陳皮普洱茶采用創(chuàng)新式制作工藝，將陳皮用現(xiàn)代化機(jī)械設(shè)備均勻切絲，茶餅壓制工藝則顛覆傳統(tǒng)普洱茶七子餅形式壓制，而是采用了“輕壓”制成輕薄餅身。
成品茶餅夠薄，陳皮配比夠均勻，可謂是黃金配比組合。
德豐昌首款陳皮普洱熟茶，精選勐海宮廷級(jí)原料，普洱熟茶暖胃養(yǎng)胃，陳皮理氣潤(rùn)肺，是入冬的最佳品飲選擇，既好喝又養(yǎng)生。
普洱原料選用2017年陳年宮廷普洱，餅形周正，厚薄一致，茶餅外形褐紅油潤(rùn)帶有深姜色的陳皮絲，條索緊細(xì)勻凈、金毫滿(mǎn)披。
陳皮源自2016年5年陳新會(huì)陳皮，外形黃紅色，油潤(rùn)有光。果香馥郁，陳香醇舊。
德豐昌2021年度極具顛覆式創(chuàng)新工藝普洱手撕餅系列：陳皮宮廷普洱手撕餅上市。
這款茶以輕薄、易撕、免撬為工藝亮點(diǎn)，以選用5年新會(huì)陳皮 ，4年宮廷普洱，為品質(zhì)保證。初品滋味細(xì)膩，湯感順滑，3泡后口腔內(nèi)果香四溢，并帶有宮廷普洱的甜潤(rùn)滑糯，再飲，緩緩而來(lái)的是喉韻老陳皮的絲絲涼涼感涌現(xiàn)。
這個(gè)冬天，讓陳皮普洱茶來(lái)陪伴你吧，滋潤(rùn)心肺，調(diào)理腸胃，溫暖身心。
陳皮普洱一相逢，便勝卻人間無(wú)數(shù)。
愿諸君，安好。
作者簡(jiǎn)介：
高林瑞，茶學(xué)碩士，正高級(jí)工程師，普洱學(xué)院教授，云南省普洱茶發(fā)酵工程中心主任，中國(guó)生物發(fā)酵協(xié)會(huì)專(zhuān)家委員，齊魯工業(yè)大學(xué)產(chǎn)業(yè)教授，現(xiàn)代微生物制茶的創(chuàng)立者、踐行者。
陳丹丹，云南大學(xué)天然產(chǎn)物化學(xué)碩士，云南省普洱茶發(fā)酵工程中心工程師，主要從事普洱茶發(fā)酵產(chǎn)物及其健康功能研究，普洱茶發(fā)酵多酚理論及技術(shù)先行者。
前言
普洱熟茶自 1973 年創(chuàng)制成功，經(jīng)過(guò)五十多年的發(fā)展，其健康功效得到消費(fèi)者認(rèn)可，尤其降血糖、降血脂、養(yǎng)胃、減肥、助消化、調(diào)節(jié)腸道菌群等功效較為顯著。
但廣大消費(fèi)者對(duì)這些功能如何作用人體較為模糊，也影響著消費(fèi)者對(duì)普洱熟茶的消費(fèi)認(rèn)知。筆者從本期開(kāi)始，就熟茶相關(guān)功效與人體的作用進(jìn)行系列分享。本文針對(duì)普洱熟茶降血糖功效進(jìn)行具體探析。
1. 正確認(rèn)知普洱熟茶
1.1 普洱熟茶的歷史
普洱茶是云南歷史傳統(tǒng)名茶。云南是世界茶樹(shù)原產(chǎn)地，喬木型大葉種茶樹(shù)就是在這片神奇的土地中孕育而生的。它以其豐富的內(nèi)含物質(zhì)和濃強(qiáng)的品飲體驗(yàn)而被人們喜愛(ài)，尤其邊疆人民。但由于地處邊疆，山高林密，交通條件差，茶葉需要經(jīng)過(guò)很長(zhǎng)時(shí)間的運(yùn)輸才能到達(dá)消費(fèi)區(qū)，這就是很多學(xué)者認(rèn)可的普洱茶的“ 茶馬古道學(xué)說(shuō)”。
茶葉大都筍殼包裝，在運(yùn)輸過(guò)程中風(fēng)吹雨淋加速茶葉路途發(fā)酵，導(dǎo)致普洱茶出現(xiàn)“ 紅湯 ”，這可能就是現(xiàn)在熟茶的“ 早期版本”。
1973 年，人工渥堆普洱茶成功創(chuàng)制，標(biāo)志著普洱茶新品類(lèi)熟茶的誕生，至此云南普洱茶揭開(kāi)了歷史的新篇章。這既是云南茶界的一件大事，更是云南茶人對(duì)中國(guó)茶業(yè)的貢獻(xiàn)!
人工渥堆發(fā)酵，將茶與微生物進(jìn)行結(jié)合，微生物產(chǎn)生大量的酶，在酶及濕熱作用下，茶葉發(fā)生了復(fù)雜的生化反應(yīng)，無(wú)論茶葉的色澤、香氣、滋味及條索的物理性狀與發(fā)酵前的原料毛茶相比，可以說(shuō)是發(fā)生了質(zhì)的變化，由茶葉變成發(fā)酵茶，變成了一款微生物發(fā)酵茶飲料，也可以說(shuō)是一款發(fā)酵食品。
1.2 普洱熟茶的工藝特點(diǎn)
現(xiàn)代人工渥堆熟茶工藝是云南茶人根據(jù)大葉種茶的特性，結(jié)合云南的氣候條件，同時(shí)也學(xué)習(xí)借鑒其他茶區(qū)后發(fā)酵的經(jīng)驗(yàn)，多次試驗(yàn)探索，最終才試制成功冷水大堆固態(tài)發(fā)酵的工藝。
其工藝特點(diǎn)為自然接種，高溫發(fā)酵，多輪次發(fā)酵，多菌種混合發(fā)酵等。
1.3 普洱熟茶品質(zhì)特點(diǎn)
熟茶風(fēng)味因原料、發(fā)酵技藝的差異而豐富多樣。但是熟茶發(fā)酵對(duì)發(fā)酵成熟度有一定的要求，而不是所謂的半發(fā)酵。
其基本品質(zhì)要求為湯色褐紅或紅褐，飲之無(wú)苦感、微澀，口感順滑，陳香顯現(xiàn)。
1.4 普洱熟茶功效物質(zhì)基礎(chǔ)
大量科學(xué)研究證實(shí)茶多酚是茶葉功效的關(guān)鍵物質(zhì)。熟茶發(fā)酵過(guò)程中，在微生物酶、濕熱等綜合作用下，茶多酚一方面被分解或轉(zhuǎn)化成小分子多酚，如酯型兒茶素經(jīng)酶解而產(chǎn)生大量沒(méi)食子酸及其他一些簡(jiǎn)單兒茶素;另一方面茶多酚可能氧化聚合成大分子團(tuán)，如我們常常講的茶褐素，就是大分子團(tuán)。
茶多酚可能氧化成多聚體并與糖類(lèi)物質(zhì)、蛋白等物質(zhì)結(jié)合，形成一個(gè)較為穩(wěn)定的大分子團(tuán)結(jié)構(gòu)。目前，茶褐素的結(jié)構(gòu)尚未解析，至今仍是一個(gè)謎，但其功效已被大量科學(xué)研究證實(shí)。這種因發(fā)酵致使茶多酚的變化，無(wú)論變成小分子多酚或者是聚合成大分子團(tuán)多酚，我們統(tǒng)稱(chēng)為“發(fā)酵茶多酚”。
2. 普洱熟茶降血糖功效
2.1 人體血糖的正確認(rèn)知
血糖是存在于人體血液中的葡萄糖，是為我們提供能量的主要物質(zhì)。當(dāng)進(jìn)食后，食物中的碳水化合物經(jīng)過(guò)消化分解最終轉(zhuǎn)化成葡萄糖，再被吸收入血液。
正常人的血糖水平通常維持在一個(gè)范圍內(nèi)，空腹血糖 3 . 9～6 . 1 mmol/L，餐后 2小時(shí)小于 7 . 8 mmol/L。人體通過(guò)“ 升糖激素 ”和“ 降糖激素 ”的精細(xì)調(diào)節(jié)，使血糖的產(chǎn)生和消耗處于動(dòng)態(tài)平衡。升糖激素是使血糖升高的激素，包括胰高血糖素、腎上腺素、糖皮質(zhì)醇激素、生長(zhǎng)激素等。
胰島素是人體唯一的降糖激素，促進(jìn)細(xì)胞利用轉(zhuǎn)化葡萄糖，減少血液中的葡萄糖。當(dāng)一些遺傳易感因子受到激發(fā)，或者長(zhǎng)期高糖、高脂肪、高熱量的不合理因素以及缺乏運(yùn)動(dòng)，導(dǎo)致自身免疫損傷，胰島功能下降，引起糖脂等代謝紊亂。
胰島功能長(zhǎng)期持續(xù)受損，就會(huì)發(fā)展為糖尿病。當(dāng)空腹血糖≥ 7 . 0 mmol/L，或隨機(jī)血糖≥ 11 . 1 mmol/L，或餐后 2 小時(shí)血糖≥ 11.1mmol/L 可診斷為糖尿病。
當(dāng)然，血糖不是越低越好，血糖濃度過(guò)低會(huì)導(dǎo)致一系列不適癥狀。當(dāng)正常人血糖≤ 2 . 8 mmol/L 時(shí)，就會(huì)出現(xiàn)如饑餓感、疲勞和虛弱感、頭暈和眩暈、心悸和心跳加快、震顫和顫抖等低血糖癥狀。血糖繼續(xù)降低，會(huì)出現(xiàn)神志異常，甚至出現(xiàn)低血糖昏迷。
因而，我們體內(nèi)的血糖需要維持在一個(gè)正常的范圍內(nèi)，這一點(diǎn)非常重要?？崭寡菫?6.1～7.0mmol/L，或餐后 2 小時(shí)血糖為7 . 8～11 . 1 mmol/L，屬于糖尿病的“ 后備軍 ”。
其中，一種隱性的常被忽略的健康障礙 —— 胰島素抵抗需要引起高度重視，中國(guó)約 50% 的成年人可能存在胰島素抵抗。因?yàn)榇嬖谝葝u素抵抗的人，血糖不一定升高，往往不被我們自身察覺(jué)。胰島素抵抗可以理解為胰島素出工不出力，高于正常水平才能使血糖保持正常。
胰島素抵抗本身并不致命，但發(fā)展到一定程度就是 2 型糖尿病，且它是一種能快速將人送往死亡之地的工具。研究發(fā)現(xiàn)許多嚴(yán)重的慢性病，如高血壓、動(dòng)脈硬化、阿爾茲海默癥、帕金森、高血脂、肥胖等等，都與胰島素抵抗密切相關(guān)。
因而，意味著我們通過(guò)消除或調(diào)節(jié)胰島素抵抗可用來(lái)改善看似毫無(wú)關(guān)聯(lián)的健康問(wèn)題。
茶葉作為一種健康飲料，現(xiàn)已被功能醫(yī)學(xué)家們列入控糖及控胰島素的友好食物清單。
2.2 普洱熟茶發(fā)酵多酚
與降血糖的關(guān)系
2.2.1 普洱熟茶降血糖功效
大量科學(xué)研究證實(shí)，普洱熟茶具有顯著的降低血糖功能。比如，針對(duì)患有糖尿病大鼠的研究表明普洱熟茶可以減低餐后兩小時(shí)血糖和空腹血糖，對(duì)高糖飲食的小鼠同時(shí)灌喂普洱熟茶其血糖水平顯著降低。
除了小白鼠等動(dòng)物實(shí)驗(yàn)外，也開(kāi)展了人體飲用普洱熟茶降血糖的研究。新診斷高血糖患者伴餐飲用普洱熟茶提取粉，有助于餐后胰島β 細(xì)胞分泌胰島素，使血糖得到有效控制。糖尿病患者飲用普洱熟茶片，能降低其空腹血糖水平。
我們?cè)谌粘ｏ嫴钑r(shí)會(huì)發(fā)現(xiàn)，大量飲茶后，特別是餐前喝大量普洱熟茶，出現(xiàn)心慌、出汗、無(wú)力等低血糖癥狀。但大家對(duì)普洱熟茶如何降血糖知之甚少，接下來(lái)就介紹一下普洱熟茶降糖的物質(zhì)及其如何作用。
2.2.2 普洱熟茶發(fā)酵多酚降血糖機(jī)制
普洱熟茶中的降糖成分通過(guò)多種機(jī)制發(fā)揮作用，總體路徑是抑制血糖的來(lái)路、促進(jìn)血糖的去路，包括抑制 α- 葡萄糖苷酶 /α- 淀粉酶活性、促進(jìn)胰島素分泌、增加胰島素敏感性、改善胰島素抵抗、改善胰島 β 細(xì)胞功能等。
2.2.2.1 發(fā)酵茶多酚抑制 α- 葡萄糖苷酶機(jī)制
普洱熟茶含有多種抑制 α- 葡萄糖苷酶 /α- 淀粉酶活性的功能物質(zhì)，包括普洱茶素、沒(méi)食子酸、木犀草素、牡荊素等發(fā)酵茶多酚。普洱茶素是普洱熟茶特有的含氮多酚，由茶多酚與茶氨酸結(jié)合而成。沒(méi)食子酸主要是由酯型兒茶素經(jīng)微生物作用降解而得，普洱熟茶中沒(méi)食子酸含量顯著增加。
當(dāng)我們吃了碳水化合物，口腔中的唾液淀粉酶將淀粉鏈切斷形成多糖，而細(xì)胞中的 α-葡萄糖苷酶又將多糖水解轉(zhuǎn)化為葡萄糖，葡萄糖進(jìn)入血液就形成血糖。為了避免血糖迅速升高，普洱熟茶中的沒(méi)食子酸等成分能夠抑制 α- 淀粉酶活性，降低淀粉變成多糖的速度，同時(shí)普洱茶素、木犀草素、牡荊素等發(fā)酵多酚又能抑制 α-葡萄糖苷酶的活性，多糖變成葡萄糖的速度變慢，可以理解為血糖升高的速度減緩，避免血糖迅速達(dá)到高峰。
2.2.2.2 發(fā)酵茶多酚調(diào)節(jié)胰島素機(jī)制
普洱熟茶中的發(fā)酵茶多酚對(duì)胰島素調(diào)節(jié)也有明顯的作用，如 Teadenol A、Cinchonain Ib、山奈酚、木犀草素等成分。Teadenols 是兒茶素經(jīng)微生物作用轉(zhuǎn)化生成的 B 環(huán)裂變兒茶素衍生物，是微生物發(fā)酵茶特有的成分。
Teadenol A 具有通過(guò)促進(jìn)多類(lèi)激素分泌來(lái)降低血糖的作用。
第一，Teadenol A 促進(jìn)腸道細(xì)胞分泌胰高血糖素樣肽 - 1(GLP- 1)的分泌，GLP- 1 促進(jìn)胰島素(降糖激素)的分泌降低血糖，同時(shí)還能抑制胰高血糖素(升糖激素)分泌，助力血糖水平進(jìn)一步降低;GLP-1 還促進(jìn)胰島 β 細(xì)胞的增殖、分化和再生，起到改善胰島 β 細(xì)胞功能的作用。
第二，Teadenol A 促進(jìn)脂聯(lián)素分泌的作用，脂聯(lián)素可以提高胰島素的敏感性，改善胰島素抵抗，有助于降低血糖水平。
此外，發(fā)酵茶多酚 Cinchonain Ib 促進(jìn)胰島素分泌，山奈酚提高胰島素敏感性和保護(hù)胰島細(xì)胞功能，木犀草素改善胰島素抵抗，起到降血糖的作用。
茶多酚及其他成分氧化聚合形成的茶褐素也具有一定的降糖作用。研究發(fā)現(xiàn)，茶褐素通過(guò)增加胰島素敏感性改善血糖水平。此外，茶褐素還能促進(jìn)有益菌的生長(zhǎng)和抑制有害菌的繁殖，改善腸道菌群結(jié)構(gòu)，產(chǎn)生更多短鏈脂肪酸，促進(jìn)腸道激素分泌，降低血糖水平。
3. 控糖人群如何飲普洱熟茶
3.1 如何選茶
茶葉里含有豐富的茶多酚，但生物利用度較低。經(jīng)過(guò)微生物發(fā)酵的茶葉，產(chǎn)生了很多原來(lái)沒(méi)有的發(fā)酵茶多酚，能夠使降血糖的成分更豐富，綜合作用的效果可能會(huì)更好。
對(duì)于想通過(guò)飲茶健康生活方式來(lái)控糖的人群，可以嘗試喝喝普洱熟茶這類(lèi)微生物發(fā)酵茶。
3.2 飲茶量如何選擇
根據(jù)大量普洱熟茶降血糖科研成果證實(shí)，一般每天飲用 10 - 20 g 普洱熟茶能有顯著降血糖效果。這個(gè)范圍是可以根據(jù)自己的體重、身體狀況和飲茶習(xí)慣來(lái)調(diào)整的。
對(duì)于血糖較高的人群，可適當(dāng)增加普洱熟茶的飲用量，但需注意不要過(guò)量。如果體重較輕或者伴有其他健康問(wèn)題(如神經(jīng)衰弱等)，則需要根據(jù)具體情況調(diào)整飲茶量。
3.3 何時(shí)飲茶
前文介紹了普洱熟茶降血糖的作用機(jī)理，發(fā)酵茶多酚能夠抑制 α- 葡萄糖苷酶的活性減緩吃碳水化合物后的血糖升高速率，而且還能通過(guò)促進(jìn)胰島素分泌、增加胰島素敏感性、改善胰島素抵抗來(lái)降低血液中的葡萄糖含量。
因此，我們建議選擇伴餐或餐后飲用普洱熟茶，達(dá)到控糖的效果。
總之，普洱熟茶可以作為一個(gè)有益的飲品選擇，飲茶量和飲茶方式根據(jù)自己的體質(zhì)和飲茶習(xí)慣決定。
原文刊載《普洱》雜志
2024年8月刊
文 | 高林瑞 陳丹丹
圖 | 族印部落 歐巴非 PEXELS
參考文獻(xiàn)：
[1] 中國(guó) 2 型糖尿病防治指南(2020 年版).
[2]Benjamin Bikman.Why we get sick[M]. 黃山 . 北京 : 北京科學(xué)技術(shù)出版
社 ,2022.
[3]DING Q ZH, ZHENG W, ZHANG B W, et al. Comparison
of hypoglycemic effects of ripened puerh tea and raw pu-erh tea instreptozotocininduced diabetic rats[J]. RSC ADV, 2019, 9, 2967-2977.
[4]Ryuji Takeda, Yumiko Furuno, Shigeru Imai, et al. Effect ofpowdered beverages containing Pu-erh tea extract on postprandial bloodglucose levels[J]. Funct Food Health Dis,2019; 9(8): 532-542.
[5] 李捷 , 吉俊翠 , 李修宇 , 等 , 普洱熟茶片調(diào)節(jié)血糖的臨床觀察 [J]. 云南中醫(yī)學(xué)院學(xué)報(bào) , 2009, 32(2), 47 -48.
[6] 王紅偉 , 吳夢(mèng)媛 , 李雙龍 , 等 . 大益菌方茶濃縮物的降血糖和降血脂作用研究 [J]. 河南科技大學(xué)學(xué)報(bào) ( 醫(yī)學(xué)版 ),2019,37(3):184-187.
[7] 陳丹丹 , 任淑紅 , 馬鳳蓮 , 等 . 益原素茶晶對(duì)高血糖患者糖耐量及胰島素分泌的影響 [J]. 中國(guó)臨床藥理學(xué)雜志 , 2023,39(14):33-37.
[8] 顧小盼 , 吳臻 , 靳鳳玉 , 等 . 普洱茶素Ⅰ改善糖脂代謝紊亂的藥效評(píng)價(jià)及作用機(jī)制研究 [J]. 中國(guó)中藥雜志 , 2018,43(11):2339-2344.
[9]Xiaopan Gu , Yingxin Meng , Fengyu Jin, et al. Puerin III alleviatesglucose and lipid metabolism disorders in high-fat high-sucrosedietinduced hyperlipidemic and hyperglycemic ApoE-/-mice[J].JournaloFunctionalFoods,2022,93:105085.
[10] 張冬英 , 邵宛芳 , 劉仲華 , 等 . 普洱茶化學(xué)成分及對(duì) α- 淀粉酶抑制作用的研究 [J]. 西南農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào) ,2009,22(1):52-54.
[11] 王俊博 , 陳龍浩 , 黃濤陽(yáng) , 等 . 木犀草素和異葒草素對(duì)
Caco-2 細(xì)胞中 α- 葡萄糖苷酶及葡萄糖吸收的影響 [J]. 中藥
材 ,2019, 2 :405 – 408.
[12]C.Y. Choo , N.Y. Sulong , F. Man , T.W. Wong. Vitexin
and isovitexin from the Leaves of Ficus deltoidea with in-vivoaglucosidaseinhibition[J].JournalofEthnopharmacology,2012,142:776-781.
[ 13 ]Tomotaka N., Kanji I., Shigeki H., et al. Teadenol A
in microbial fermented tea acts as a novel ligand on GPR120to increase GLP-1 secretion[J]. Food & Function, 2020(11):10534-10541.
[ 14 ]YANAGITA T, ISHIMARU K, TANAKA T, et al.Polyphenol derivative and method for producing the same[P].美國(guó) :US8558016, 2013.
[15]Fadi Qa’dana,Eugen. J. Verspohl , Adolf Nahrstedt
,et al. Cinchonain Ib isolated from Eriobotrya japonica
induces insulin secretion in vitro and in vivo[J]. Journal of
Ethnopharmacology ,2009,124:224-227.(促進(jìn)胰島素分泌起到降血糖作用)
[ 16 ]Hana Alkhalidy,William Moore, Yanling Zhang ,et
al.Small Molecule Kaempferol Promotes Insulin Sensitivity andPreserved Pancreatic β-Cell Mass in Middle-Aged ObeseDiabetic Mice[J]. Journal of Diabetes Research, 2015.
[17]LeiZhang,Yi-JingHan,Xian Zhang,et al.Luteolinreduces obesity-associated insulin resistance in miceb y a c t i v a t i n g A M P K α 1 s i g n a l l i n g i n a d i p o s e t i s s u emacrophages[J]. Diabetologia,2016.
[18] 徐湘婷 , 王鵬 , 羅紹忠 , 等 . 普洱熟茶茶褐素對(duì) 2 型糖尿病小鼠降糖作用研究 [J]. 中國(guó)民族民間醫(yī)藥 ,2015,24(20):9-10.
[ 19 ]S Yue, C Peng, D Zhao,et al.Theabrownin isolated
from Pu‐erh tea regulates Bacteroidetes to improve
metabolic syndrome of rats induced by HFSSD[J].2022.
原文刊載《普洱》雜志
2024年8月刊
文| 高林瑞 陳丹丹 圖 | 歐巴非
來(lái)源：普洱雜志
如涉及版權(quán)問(wèn)題請(qǐng)聯(lián)系刪除
