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普洱珍愛

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茶知識(shí):輝煌的普洱貢茶

歷史上,隨著茶葉生產(chǎn)的發(fā)展,歷代統(tǒng)治者不斷加強(qiáng)其管理措施,稱之為“茶政”,包括納貢、稅收、專賣、內(nèi)銷、外貿(mào)等。貢茶作為一種制度,于西周時(shí)已確立。

貢茶的發(fā)展歷史


據(jù)《華陽國志·巴志》記載,早在周武王伐紂之時(shí),巴蜀地區(qū)的“茶、蜜、靈龜……皆納貢”。至唐以后貢茶的份額越來越大,名目繁多,“稅天下茶、漆、竹、木十取一”。

宋代蔡京立“茶引”制,商人領(lǐng)“茶引”時(shí)交稅,然后才能到指定地點(diǎn)取茶。自宋至清,為了控制對(duì)西南少數(shù)民族茶葉的供應(yīng),設(shè)茶馬司,實(shí)行茶馬貿(mào)易,以達(dá)到“以茶治邊”的目的。對(duì)漢族地區(qū)的茶葉貿(mào)易也嚴(yán)加限制,多方盤剝。

作為貢茶的普洱茶淵源由來已久。周朝時(shí)云南茶葉就已經(jīng)進(jìn)貢朝廷,唐代(618—907年)貢茶一般由南詔國進(jìn)貢。

據(jù)明代史書記載“西番之用普茶已自唐時(shí)”“普茶名重天下,京師尤重之”。說明,普洱茶大量進(jìn)入了皇宮,得到皇室權(quán)貴的青睞。

云南普洱貢茶

貢茶指有一定知名度的好茶,通常具有優(yōu)異的色香味、獨(dú)特的外形和優(yōu)異的品質(zhì)。貢茶的形成往往有一定的歷史淵源或人文地理?xiàng)l件,云南普洱茶被列入貢茶,是因普洱茶與其他茶種的貢茶相比,有與眾不同之處,被宮廷和貴族視為罕見品茗,也獲得文人雅士的好評(píng)。

云南茶在歷史上因古普洱府作為中心的集散地而被稱為普洱茶。云南緊壓茶在宋代已正式列入名茶和貢茶錄中,當(dāng)時(shí)列入的幾十種名茶中就有云南緊壓茶和方山露芽等。

清雍正年間,云南普洱茶被正式寫入朝廷貢茶案冊(cè),并指定為皇家冬天專用茶。朝廷令云南地方政府在普洱府增設(shè)官茶局,專司上貢用茗,并明確規(guī)定了每年向朝廷進(jìn)貢的數(shù)量,對(duì)貢茶的制作質(zhì)量要求也極其講究。

云南普洱貢茶進(jìn)入宮廷后深受歡迎,與其他茶種的貢茶相比,普洱茶與眾不同,備受王宮貴族珍愛?!侗静菥V目拾遺》記載:“普洱茶味苦性刻,解油膩牛羊云毒……苦澀,逐痰下氣,刮腸通泄。”清朝滿族祖先原本是中國東北地區(qū)的游牧民族,以肉茶食為主,進(jìn)入北京成了帝王統(tǒng)治者之后,養(yǎng)尊處優(yōu),飲食珍饈無所不及,那些飽食終日的皇親國戚們特別喜愛和賞識(shí)普洱茶。因此“普洱茶名遍天下。

味最釅,京師尤重之”“夏喝龍井,冬飲普洱”成為了清宮飲茶規(guī)范,也如《滇略》所說的:“士庶所用,皆普茶也。”當(dāng)時(shí)清朝上下飲茶品茗者,品飲普洱茶遍成嗜好。

《乾隆御制詩文全集》一書中的《烹雪用前韻》:“瓷甌瀹凈羞琉璃,石鐺敲火然松屑。明窗有客欲澆書,文武火候先分別。甕中探取碧瑤瑛,圓鏡分光忽如裂?,搹夭粶p玉壺氷,紛零有似瓊?cè)A纈。雷後雨前渾脆軟,小團(tuán)又惜雙鸞坼。獨(dú)有普洱號(hào)剛堅(jiān),清標(biāo)未足夸雀舌。點(diǎn)成一椀金莖露,品泉陸羽應(yīng)慚拙。寒香沃心俗慮蠲,蜀箋端研幾間設(shè)。興來走筆一哦詩,韻葉冰霜倍清絕。”可見乾隆皇帝更是把普洱茶推向一個(gè)新高度。

云南普洱貢茶

清廷為更好地管控茶葉,在普洱府(今寧洱)設(shè)管茶局,建立了普洱貢茶茶廠,擴(kuò)修茶馬古道,同時(shí)在普洱、磨黑、景谷等地設(shè)置關(guān)卡,管理茶葉的運(yùn)輸。

運(yùn)送貢茶和茶葉的馬幫,須持官府頒發(fā)的通關(guān)令牌,經(jīng)關(guān)卡驗(yàn)證后方能放行,不持官府令牌入山采制和運(yùn)輸茶葉的則將受罰。

清代阮福在其《普洱茶記》中已有詳細(xì)地記載:“所謂普洱茶者,非普洱府界內(nèi)所產(chǎn),蓋產(chǎn)于府屬之思茅廳界也,廳屬有茶山六處,……每年備貢者,五斤重團(tuán)茶、三斤重團(tuán)茶、一斤重團(tuán)茶、四兩重團(tuán)茶,兩五錢重團(tuán)茶,又瓶裝芽茶、蕊茶,匣裝茶膏,共八色,……采而蒸之,揉為團(tuán)餅,大而圓者,名緊團(tuán)茶;小而圓者,名女兒茶,于雨前得之,即四兩重團(tuán)茶也?!?

商人的重利令官府眼紅,商人的盤剝又令茶農(nóng)憤怒。于是,清政府于雍正七年(1729年)在思茅設(shè)總茶店,由官方壟斷茶葉銷售,并將新舊商民全部驅(qū)逐。

官府的盤剝更猛于虎。他們“清戥重稱”,“多買短價(jià),擾累夷方”,導(dǎo)致了雍正十年(1732年)的大暴動(dòng)。當(dāng)時(shí)“思普諸山,當(dāng)兵燹之后,地方疲敝……十室九空……身任地方,應(yīng)加意撫綏……”。清政府為了緩解民怨,不得不于雍正十二年二次下檄,要求茶店官役“按照時(shí)價(jià),公開采買。如有不法官役,借名多買,短價(jià)壓送,擾累夷民……官則立即參詳,役則立斃杖下”。

在此之后100年左右的時(shí)間里,由于清廷的撫綏政策,云南茶產(chǎn)業(yè)有了極大的增長。

普洱茶作為清廷欽點(diǎn)的貢茶,易武六大茶山曾得到清政府所賜“瑞貢天朝”匾,寧洱縣困鹿山貢茶和墨江迷帝貢茶等成為清代皇家貢茶園,這是普洱茶輝煌歷史和榮譽(yù)的見證。

圖文源自包中華《普洱茶苦旅》

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“貢茶”品質(zhì),比特級(jí),還高一級(jí):2019年潤元昌宮廷普洱熟茶120克

  ”貢茶”品質(zhì)
  比特級(jí),還高一級(jí)
  宮廷普洱茶
  小圓罐禮盒

  宮廷普洱不僅是等級(jí)的代表,在清朝時(shí)期更是作為進(jìn)貢朝廷的貢茶,在當(dāng)時(shí)是只有皇室成員才能享用的普洱,更是身份的象征。

  天生聆貴
  只有5%的產(chǎn)出率

  -噸熟茶里只能挑選出5%的細(xì)嫩芽頭做成宮廷熟茶,用春茶發(fā)酵成品率更低。

  一盒宮廷熟茶里有成干上萬顆芽頭
  每顆茶芽都由人工手采

  無人為干預(yù)自然生長的茶樹枝干高大,通常需要攀上枝頭才能采下芽葉,一泡7克的宮廷普洱需要雙手在枝頭上采摘幾百次。

  360度的順滑體驗(yàn)
  無需吞咽就自然的順喉而下

  春茶不僅內(nèi)含物質(zhì)特別豐富,細(xì)嫩的芽頭含有豐富的果膠,帶來特別細(xì)膩順滑的口感。

  甄選百年大樹春芽
  普洱貢茶專用原料

  只選樹齡百年以上的春茶,樹齡越老的茶根系越深扎地下,各種養(yǎng)分吸收充足,茶葉內(nèi)含物質(zhì)積累豐厚.有資料記載,道光年間當(dāng)時(shí)所有進(jìn)貢朝廷的皇家普洱茶,都是只取.上好野生大葉喬木的芽尖制作,朝廷把所有的茶芽都采摘完后,剩下的才允許民間采摘和販賣。

  專利技術(shù)發(fā)酵
  以對(duì)待貢品的態(tài)度來制作一杯熟茶

  在熟茶制作的過程中,通過“富氧發(fā)酵”、“加壓發(fā)酵”等一系列熟茶發(fā)酵新工藝,提高茶葉內(nèi)含物質(zhì)的釋放度,減少鮮爽物質(zhì)損耗,保持茶葉活性,滋味鮮活甜潤。

  以貢茶品質(zhì),敬獻(xiàn)追求品質(zhì)生活的人

  在過去只有朝廷才能享用的茶,現(xiàn)在你可以把它送給你珍愛的人。

  顏值與內(nèi)質(zhì)并重,送人體面有分量

  觸感厚實(shí)的禮盒,配套禮專屬禮袋,質(zhì)感與分量兼具,盡顯矜貴氣質(zhì)。

  是存茶容器也是漂亮的茶杯,一罐多用

  磨砂質(zhì)感小圓罐不僅是用作保護(hù)茶葉不受外力損傷、留存香氣的容器,還能用作品茗杯,雙重價(jià)值。

  產(chǎn)品信息

  [品名]:宮廷普洱熟茶禮盒

  [類別]:普洱熟茶

  [規(guī)格]:120克/盒

  [生產(chǎn)年份]:2019年

  [貯存條件]:密封、陰涼、干燥、避光、無雜味.

  [包裝尺寸]:34cmx17cmx7.5cm

喝普洱熟茶,喝的是什么?

  有人喜歡生茶,也有人喜歡熟茶,各有所好,人之常理。自從熟茶誕生以來,它的地位一直很低,鄧時(shí)海說“藏生茶、喝熟茶、品老茶”,雖然沒有直接排斥熟茶,但生茶用的是珍愛之物才用的“藏”字,老茶用的是鄭重其事的“品”字,熟茶卻以一個(gè)尋常至極的“喝”字打發(fā)!可見在他眼里,熟茶從來都不是一種能登大雅之堂的茶。不過,喜歡喝熟茶的卻大有人在,這是為何?

  喝普洱熟茶的口感

  大多數(shù)茶友頭一次喝熟茶,會(huì)覺得味道有些怪,但“怪”卻不一定就是不好的味道,只不過它不像其它茶類那種傳統(tǒng)的味道罷了。熟茶之所以出現(xiàn),是為了替代那種紅湯醇和的老生茶,在一定的歷史時(shí)期,它也曾完成過這一使命。不過熟茶在新出品時(shí)往往帶有揮之不去的堆味,這一致命缺陷讓更多的茶友難以接近,顯然這樣的熟茶作為即飲的替代品是不合格的。后來長期品飲熟茶的人們發(fā)現(xiàn),存放了幾年以后的熟茶,堆味散了,變得甜潤醇厚絲滑,更難得的是,有的熟茶還顯陳香,看來,品質(zhì)好夠年份的熟茶,一樣有上佳的口感,一樣可以讓大多數(shù)茶友接受它并愛上它。

  喝普洱熟茶的體感

  這里我們探討的體感,并非茶氣、茶韻之類,而僅僅是喝茶后對(duì)個(gè)人身體的影響作用。熟茶沒有生茶自然轉(zhuǎn)化的美妙,但熟茶人工發(fā)酵卻給了普洱更大的普及價(jià)值,隨著年齡的增長,口舌之欲漸漸被健康養(yǎng)生所趕超,一泡熟茶的溫潤從健康的角度講遠(yuǎn)勝一泡新生茶的刺激,對(duì)大多數(shù)人來講,剛出廠的生茶對(duì)身體的刺激可不是你一個(gè)喜歡喝所能掩蓋的。

  喝普洱熟茶的好處

  熟茶可以降脂,降壓,防治動(dòng)脈硬化,預(yù)防便秘,利尿,養(yǎng)胃,養(yǎng)顏,減肥等較適合中老年人群及胃寒等人群。選擇熟茶對(duì)胃有暖胃和保護(hù)作用,同時(shí)熟茶不會(huì)對(duì)胃有任何的刺激作用。還具有促進(jìn)睡眠,養(yǎng)生之功效。

  普洱熟茶(生茶自然發(fā)酵也同)主要的活性作用成分是紅茶素(TR)、黃茶素(TF)、茶褐素(TB)、沒食子酸和維生素C等。發(fā)酵熟制的普洱茶由于加工過程中微生物的作用,大分子多糖類物質(zhì)的轉(zhuǎn)化形成了大量新的可溶性單糖和寡糖,發(fā)酵中,維生素C也成倍增加,這些物質(zhì)對(duì)提高人體免疫系統(tǒng)功能發(fā)揮重要的作用。

  發(fā)酵過程使普洱茶中所含的黃酮類物質(zhì)以黃酮苷形式存在,黃酮苷具有維生素P的作用,是防止人體血管硬化的重要物質(zhì)。

  含有豐富有益菌群的發(fā)酵普洱熟茶,在進(jìn)入人體后不會(huì)對(duì)胃產(chǎn)生刺激作為,而且能夠在胃的表層形成附著膜,對(duì)胃產(chǎn)生有益的保護(hù),經(jīng)常飲用可以起到養(yǎng)胃和護(hù)胃的功效。未轉(zhuǎn)化的生茶則和綠茶一樣,對(duì)胃有一定的刺激作用。

  從營養(yǎng)、功效區(qū)分:熟茶經(jīng)發(fā)酵后,在酶的作用下,又產(chǎn)生了不少新的營養(yǎng)物質(zhì),因此在普通茶的基礎(chǔ)上,又有了更多功效,如:降脂、減肥、降血壓、抗動(dòng)脈硬化、養(yǎng)胃護(hù)胃、健牙護(hù)齒、消炎、殺菌、抗衰老等。所以長期喝普洱熟茶對(duì)身體是有著很多方面的好處的。

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