普洱云南網(wǎng)

今天是谷雨

春季最后一個(gè)節(jié)氣

自此寒潮天氣基本結(jié)束

氣溫回升加快

大大有利于谷類農(nóng)作物的生長(zhǎng)

谷雨前后

氣溫適中、雨量充沛

期間長(zhǎng)成的茶葉滋味鮮活、香氣怡人

因此谷雨茶和清明茶一樣

被視為一年之中的佳品

  

作為云南最具代表性的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)作物之一，“云茶”馳名海內(nèi)外，不僅彰顯了云南人“詩(shī)和遠(yuǎn)方”的生活方式，更是我省打造世界一流“綠色食品牌”的重要引擎。

谷雨時(shí)節(jié)，云南網(wǎng)對(duì)中國(guó)工程院院士、茶葉專家劉仲華進(jìn)行了專訪，與其共話“三張牌”，探討如何推動(dòng)“云茶”進(jìn)一步發(fā)展，并就“茶葉能防癌嗎”“隔夜茶能不能喝”“如何看待年輕人愛(ài)喝奶茶”等備受網(wǎng)友關(guān)注的話題進(jìn)行交流。

“茶”字拆開(kāi)來(lái)就是人在草木間。谷雨至，云南網(wǎng)特別將這次采訪制作成“茗香氤氳”的視頻，邀請(qǐng)您觀看，共飲一杯“云茶”。

毫無(wú)疑問(wèn)，云南才是世界的茶樹(shù)原產(chǎn)地中心

采訪開(kāi)始，云南網(wǎng)記者首先請(qǐng)教劉仲華院士，中國(guó)很多地方都產(chǎn)茶、產(chǎn)好茶，許多省份也都有自己的代表性名茶，那么世界茶源究竟在哪里呢？

對(duì)此，劉仲華院士表示，世界茶源在云南。

  

云南網(wǎng)獨(dú)家專訪劉仲華院士。視頻截圖

劉仲華：作為茶人都知道，中國(guó)是茶樹(shù)的原產(chǎn)地，云貴高原是世界茶樹(shù)原產(chǎn)地中心。像我們?cè)颇系呐R滄、普洱、西雙版納，這都是世界古茶樹(shù)、野生茶樹(shù)最多的地方。曾經(jīng)國(guó)際上有爭(zhēng)論，印度可能也是世界茶樹(shù)的原產(chǎn)地，但是通過(guò)世界古茶樹(shù)資源的考察，通過(guò)現(xiàn)代的分子生物學(xué)的檢測(cè)，毫無(wú)疑問(wèn)，云南才是世界的茶樹(shù)原產(chǎn)地中心。

據(jù)了解，云南有最適合茶樹(shù)生長(zhǎng)的自然生態(tài)條件、優(yōu)良的茶樹(shù)品種、傳統(tǒng)加工工藝、豐富多彩的民族茶文化，培育出普洱茶、滇紅、滇綠三大名聞遐邇的品牌。

近年來(lái)，云南省堅(jiān)持以“有機(jī)”為引領(lǐng)、以“綠色”為主導(dǎo)，持續(xù)打造以普洱茶為核心的“云茶”品牌，推動(dòng)云茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量跨越式發(fā)展。

2019年，全省茶葉面積676萬(wàn)畝、產(chǎn)量43.1萬(wàn)噸、綜合產(chǎn)值936億元，較2017年分別増9.1%、11.4%、26.1%。全省茶葉精深加工33.2萬(wàn)噸，占總產(chǎn)量的77%以上，茶葉精深加工水平全國(guó)領(lǐng)先。

在“2019年中國(guó)茶葉區(qū)域公用品牌價(jià)值十強(qiáng)”評(píng)選中，“普洱茶”公用品牌價(jià)值達(dá)70.35億元，并獲“最具品牌資源力”品牌。

截至2020年10月，全省有機(jī)認(rèn)證茶園面積71萬(wàn)畝、有機(jī)產(chǎn)品（茶葉）認(rèn)證數(shù)量350個(gè)，面積及產(chǎn)品認(rèn)證數(shù)均居全國(guó)第一。

云南最有條件、也最先能夠?qū)崿F(xiàn)“綠色食品牌”

云南深入貫徹落實(shí)習(xí)近平生態(tài)文明思想，堅(jiān)定踐行綠水青山就是金山銀山理念，努力成為生態(tài)文明建設(shè)排頭兵，當(dāng)前正努力打造世界一流的綠色能源牌、綠色食品牌、健康生活目的地牌。那么在打造“綠色食品牌”的進(jìn)程中，茶產(chǎn)業(yè)的未來(lái)是什么樣的呢？

  

云南網(wǎng)獨(dú)家專訪劉仲華院士。視頻截圖

劉仲華：云南打造“綠色食品牌”當(dāng)之無(wú)愧。（云南）地處云貴高原，有最好的生態(tài)，有很多原始森林，茶樹(shù)就是在這么一個(gè)環(huán)境下生長(zhǎng)，包括我們的農(nóng)業(yè)，我們的很多食品，包括云南的中藥材。這是毫無(wú)疑問(wèn)的，云南最有條件打造綠色食品牌。云南省委省政府很早以來(lái)就在堅(jiān)持綠色發(fā)展。以茶葉為例，我們要堅(jiān)持綠色防控，走有機(jī)的道路來(lái)提升茶葉的質(zhì)量安全，讓消費(fèi)者放心。云南作為世界茶樹(shù)原產(chǎn)地，在這么一個(gè)好的大自然的條件下，最有條件、也最先能夠?qū)崿F(xiàn)綠色食品牌，為我們的云茶加快發(fā)展提供支撐。

COP15即將到來(lái)，我們?nèi)绾蜗蛉澜缤平椤霸撇琛保?/p>

今年，COP15大會(huì)將在云南昆明召開(kāi)?！霸撇琛笔嵌匆?jiàn)云南生物多樣性資源的一扇窗，是云南的一張靚麗名片，那么我們?nèi)绾巫プ∑鯔C(jī)，向全世界推介“云茶”呢？對(duì)此，劉仲華認(rèn)為把握“云茶”的核心競(jìng)爭(zhēng)力是關(guān)鍵。

  

云南網(wǎng)獨(dú)家專訪劉仲華院士。視頻截圖

劉仲華：“云茶”第一張牌就是世界茶樹(shù)的原產(chǎn)地中心。第二，云南擁有全世界最豐富的茶樹(shù)品種資源，包括未來(lái)可以馴化成為飲料的野生茶資源，所以這是全世界無(wú)可比擬的地方，也是中國(guó)所有的產(chǎn)茶省份無(wú)可比擬的地方。第三，云南（茶）是大葉種。中國(guó)茶主要是大葉種、中小葉種兩大板塊。大葉種有獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)，有非常豐富的內(nèi)含物，非常高的茶多酚含量，以及非常強(qiáng)的持嫩性。它地處高原，它獨(dú)特的高原香氣、滋味、風(fēng)味，這是無(wú)可比擬的。所以“云茶”它有資源優(yōu)勢(shì)，有品質(zhì)優(yōu)勢(shì)，這些推出來(lái)形成云茶的核心競(jìng)爭(zhēng)力。

此外，劉仲華院士特別強(qiáng)調(diào)，可以通過(guò)政府、行業(yè)、企業(yè)聯(lián)動(dòng)，以及科技和文化的賦能，進(jìn)一步豐富“云茶”內(nèi)涵。

劉仲華：云南也在通過(guò)政府、行業(yè)、企業(yè)聯(lián)動(dòng)，通過(guò)科技和文化聯(lián)動(dòng)，來(lái)豐富“云茶”的內(nèi)涵，在打造云茶的品牌。比如說(shuō)，云南普洱茶，這一張牌通過(guò)最近這十幾年在打造，是非常成功的一張牌。云南的普洱茶，讓我們中國(guó)的茶人重新認(rèn)識(shí)茶產(chǎn)業(yè)；也讓更多不了解茶的跨界的消費(fèi)者、經(jīng)營(yíng)者、投資者來(lái)介入到我們的茶產(chǎn)業(yè)里面；讓茶葉展示越來(lái)越強(qiáng)勁的魅力。這是“云茶”的貢獻(xiàn)，也是云南普洱茶的貢獻(xiàn)。所以我們今天的云南茶葉也好，中國(guó)茶葉也好，在走一產(chǎn)、二產(chǎn)、三產(chǎn)聯(lián)動(dòng)的三產(chǎn)融合發(fā)展。云南是世界的旅游天堂，有無(wú)數(shù)的名勝古跡、自然風(fēng)光。所以說(shuō)把茶跟自然融為一體，這也是云茶的獨(dú)特魅力。還有云南是中國(guó)少數(shù)民族最多的省份，所以民族文化、民俗文化跟茶文化的結(jié)合，這也是云南茶文化獨(dú)特的魅力。這些資源的積聚足夠讓我們?cè)颇显谑澜缟锒鄻有源髸?huì)，這個(gè)世界盛大的節(jié)日里面綻放“云茶”的魅力。

在采訪劉仲華院士前

云南網(wǎng)曾向廣大網(wǎng)友征集

有關(guān)茶葉的問(wèn)題

其中

“茶葉能防癌嗎”

“隔夜茶能不能喝”

等被提及的最多

對(duì)此，劉仲華院士也一一解答

“正解”是什么

【劉仲華簡(jiǎn)介】

劉仲華，男，茶學(xué)專家，湖南衡陽(yáng)縣人。1985年、1988年于湖南農(nóng)學(xué)院茶學(xué)本科、碩士畢業(yè)，2014年獲清華大學(xué)理學(xué)博士學(xué)位?，F(xiàn)任湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、國(guó)家植物功能成分利用工程技術(shù)研究中心主任、國(guó)家茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系加工研究室主任、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室主任。

主要從事茶葉加工理論與技術(shù)、茶葉深加工與資源利用研究。揭示了黑茶品質(zhì)風(fēng)味形成機(jī)理，創(chuàng)立了黑茶優(yōu)質(zhì)高效加工關(guān)鍵技術(shù)體系。建立了茶葉功能成分和速溶茶綠色高效提制新技術(shù)。獲國(guó)家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)2項(xiàng)、何梁何利基金科學(xué)與技術(shù)進(jìn)步獎(jiǎng)、湖南省科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)3項(xiàng)及湖南省十大創(chuàng)新獎(jiǎng)。

2019年當(dāng)選中國(guó)工程院院士。

來(lái)源：云南網(wǎng)

記者：李星佺張成趙家琦李熙臨

云南網(wǎng)訊2017年5月31日，國(guó)際知名藥物學(xué)雜志《藥物學(xué)前沿》(FrontiersinPharmacology)在線發(fā)表了云南農(nóng)業(yè)大學(xué)盛軍教授實(shí)驗(yàn)室的研究成果：普洱茶具有緩解骨質(zhì)疏松的功效。長(zhǎng)期以來(lái)，社會(huì)上有著喝茶導(dǎo)致鈣流失的認(rèn)識(shí)誤區(qū)。為驗(yàn)證這種說(shuō)法是否可靠，云南農(nóng)業(yè)大學(xué)國(guó)家教育部普洱茶學(xué)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室盛軍教授團(tuán)隊(duì)對(duì)此進(jìn)行了系統(tǒng)科學(xué)研究，

研究結(jié)果表明：喝茶不僅不會(huì)導(dǎo)致鈣流失，更有增強(qiáng)骨密度的科學(xué)結(jié)論。

骨質(zhì)疏松，是以低骨量、骨密度低和骨組織微結(jié)構(gòu)改變?yōu)樘卣鞯囊环N全身性骨代謝疾病，伴有骨脆性增加，易發(fā)生骨折。老年人、更年期女性由于激素水平快速大幅度降低，很容易導(dǎo)致骨鈣的大量流失，造成骨質(zhì)疏松。

因此，盛軍教授實(shí)驗(yàn)室采用手術(shù)去除大鼠雙側(cè)卵巢，建立大鼠骨質(zhì)疏松模型來(lái)模擬典型的更年期女性骨質(zhì)疏松，并檢驗(yàn)喝茶對(duì)骨密度、骨結(jié)構(gòu)等的影響，并用治療骨質(zhì)疏松的中藥仙靈骨葆膠囊作為陽(yáng)性對(duì)照。實(shí)驗(yàn)13周結(jié)束后，對(duì)大鼠體重、血液生化指標(biāo)、相關(guān)臟器指數(shù)、股骨骨密度、骨生物力學(xué)特性以及骨顯微結(jié)構(gòu)進(jìn)行了系統(tǒng)分析。

實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，飲用普洱茶6周后，普洱茶降低了大鼠去卵巢誘導(dǎo)的體重增加，并且普洱茶濃度高時(shí)效果更好;口服普洱茶還提高了大鼠的雌激素水平;口服普洱茶能維持鈣、磷的平衡，并對(duì)其它血液生化指標(biāo)有不同程度的改善作用。此外，口服普洱茶增加了去卵巢大鼠股骨、子宮以及陰道系數(shù)，并改善了股骨骨密度以及骨的生物力學(xué)特性;口服普洱茶還顯著改善了骨顯微結(jié)構(gòu)。

更為重要的是，體外試驗(yàn)結(jié)果表明，普洱茶提取物顯著抑制了破骨細(xì)胞的分化，有利于提高骨密度。分子生物學(xué)研究結(jié)果證實(shí)，普洱茶提取物有效抑制了破骨細(xì)胞特異性基因和蛋白的表達(dá)。

盛軍教授科研團(tuán)隊(duì)用科學(xué)數(shù)據(jù)證實(shí)了普洱茶可以有效改善大鼠卵巢切除術(shù)誘導(dǎo)的骨質(zhì)疏松癥，并在體外抑制破骨細(xì)胞生成，提示普洱茶提取物可以作為一種有效的方式來(lái)預(yù)防和治療骨質(zhì)疏松癥。

中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院的科學(xué)家日前在《營(yíng)養(yǎng)研究》上也發(fā)表了茶與骨質(zhì)疏松關(guān)系的研究結(jié)果，經(jīng)常喝茶可以明顯增加骨密度，經(jīng)常飲茶的人骨折風(fēng)險(xiǎn)可降低23%。近期內(nèi)的這兩項(xiàng)科研成果，從分子機(jī)理研究和臨床觀察證實(shí)了喝普洱茶具有能夠緩解和預(yù)防骨質(zhì)疏松的功效，澄清了喝茶易導(dǎo)致鈣流失的認(rèn)識(shí)誤區(qū)。

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四月的有機(jī)茶園，茶香四溢、景色宜人，借著茶香與春光，4月24日，普洱祖祥高山茶園有限公司（以下簡(jiǎn)稱“祖祥茶業(yè)”）與中國(guó)電信公司共同舉辦“有機(jī)茶園5G定制網(wǎng)+云上智慧工廠項(xiàng)目啟動(dòng)簽約儀式”，積極響應(yīng)國(guó)家5G發(fā)展戰(zhàn)略，推動(dòng)思茅區(qū)經(jīng)濟(jì)數(shù)字化轉(zhuǎn)型，通過(guò)打造可視化、數(shù)字化、智慧化的“智慧茶園+智慧工廠”綜合體，帶動(dòng)和促進(jìn)普洱有機(jī)茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。