原 中國普洱茶網(wǎng) 整體品牌升級,更名為「茶友網(wǎng)」

普洱要炒么

找到約49條結(jié)果 (用時 0.004 秒)

【大益茶史05】你普洱崩盤,關(guān)我大益腎么事?

友情提示:

本文篇幅近5000+字,宜為睡前讀物或者私人時間讀物

書接上回,咱們接著來啊!

之前寫大益茶史,多是按照時間順序,然后以歷任廠長經(jīng)歷作為線索進(jìn)行記錄。隨著吳遠(yuǎn)之接任,廠長這個概念成為了過去式。04年之后,普洱成為“風(fēng)口上的豬”,吳遠(yuǎn)之也乘著普洱的春風(fēng),著手操盤著復(fù)興大益的宏圖計(jì)劃,但正是這股風(fēng)刮得太猛,也導(dǎo)致了市場07年的崩盤,這一期我們就聊聊茶人耳熟能詳?shù)钠斩辣P事件,嚴(yán)格來說并不屬于大益茶史的范疇,但是在亂世之中能夠活下來,也能間接佐證吳遠(yuǎn)之的超前眼光。

我們先把時間線拉回2002年,這時候的吳遠(yuǎn)之還在保山水泥“玩泥巴”,11月24日(一說23日),廣州茶博會正如火如荼的進(jìn)行中,由云南茶商提供的“宮廷普洱”被廣州茶博會評選為當(dāng)年普洱茶王,凈重100克,也就是二兩,再加上魯迅先生收藏過的故事,起拍價格便來到一萬元,拍賣一經(jīng)開始,茶王受到了茶迷的瘋狂追捧。一時間,競拍號牌頻頻舉起。整個競拍過程中,一位來自順德的梁姓買家,手持93號牌,時年55歲,無疑是現(xiàn)場最靚的仔,他一出手便報(bào)出2.4萬元的價格。一眾買主一看,大叔你不講武德啊,于是紛紛拿出斗地主的魄力,大你,壓死。價格隨即被抬到了10萬,在場的人們以看熱鬧的心態(tài)將現(xiàn)場圍的水泄不通,竟然情不自禁的鼓起了掌,直呼好家伙。梁先生本來心里價位是12萬,也許受人追捧的虛榮,一舉祭出王炸16萬。現(xiàn)場安靜了,競主沉默了,主持人懵逼了,再三詢問后,各路競拍者表示要不起,不要。最終茶王以16萬元被梁先生帶走,留下身前身后功與名。

如果你對16萬/100g感受不是很強(qiáng)烈,我們可以換算一下。

16萬/100g,每g便是1600元,折合成散片價格是在57萬,換做一提,直逼400萬。這是一個會讓軒轅號哭泣,讓千羽流淚的價格,任何的明星產(chǎn)品,在這個價格面前,都會泯為眾人,黯然失色。更何況,那是在18年前,那年,京城內(nèi)城四區(qū)的房價也不過4300元/平方米(數(shù)據(jù)源自房天下)。毫無疑問,2002年震古爍今的16萬元人民幣,創(chuàng)造了自茶葉拍賣史以來的最高記錄。即使在那個2G網(wǎng)絡(luò)的時代,依舊讓普洱茶在一夜之間成為國內(nèi)頂流,曝光度絲毫不低于一年后的艷照門、汶川地震等事件。

分享一個2004年的小故事:時年,身為云南省青聯(lián)常委的胡明方同志遠(yuǎn)赴北京參加一場會議,與會某位領(lǐng)導(dǎo)人聽說他來自昆明,就隨口說了一句:“你們那的普洱茶不錯啊!”出生在湖南的胡明方一頭霧水,啥是普洱茶?現(xiàn)場的空氣突然安靜下來,胡明方只能向領(lǐng)導(dǎo)報(bào)以尷尬而不失禮貌的微笑,大家都是官場混的,這次進(jìn)京自己是代表云南省,對普洱的無知是一個極度丟面子的事情。

回到駐地,胡明方當(dāng)即翻閱各種資料,才勉強(qiáng)洞察普洱茶一二。當(dāng)晚,他與云南省團(tuán)委、茶協(xié)等各方人士的協(xié)商下,有了馬幫進(jìn)京的想法,旨在以政府視角,組建一波馬幫舉行了一場全國性的營銷活動,以此來體現(xiàn)政府對普洱的認(rèn)可與重視,這不是廣告公司開兩場頭腦風(fēng)暴會就能完善的營銷活動,因此這時候也僅僅是個想法,屬于少年的血?dú)夥絼?,三分鐘熱情。后續(xù)還需要做好各項(xiàng)準(zhǔn)備。誰知2004年底,云南茶協(xié)赴廣州茶博會期間,馬幫要進(jìn)京的消息不脛而走,胡明方聽到消息的時候,雖然嘴上還在問候“內(nèi)奸”身體健康,但是已然被逼上了“絕路”,只能硬著頭皮啟動計(jì)劃。

馬幫進(jìn)京不僅僅是一群牧馬人進(jìn)京那么簡單,醫(yī)療,補(bǔ)給,宣傳,貢品等等資源需要花費(fèi)大量的人力物力,為了避免打上勞民傷財(cái),浪費(fèi)公共資源的標(biāo)簽,馬幫進(jìn)京需要“師出有名”,即一個正當(dāng)理由。胡明方與一級演員張國立取得聯(lián)系,擬邀張國立作為馬幫進(jìn)京活動的代言人,并且承諾沿途募集到的資金建筑希望小學(xué),為自己套上了公益的名號。

2005年5月,由120匹馬、11個民族、46個馬鍋頭組成的大馬幫,馱著六噸普洱茶從云南出發(fā),途徑成都、西安、太原、河北的80多個縣、市,行程4000多公里(說8000公里的都是缺心眼,官方記錄是8000里),于10月9日到達(dá)北京。

浩浩蕩蕩的前往數(shù)千公里外的京城,成就了普洱茶行業(yè)迄今為止最為成功的營銷案例,沒有之一,4個月之后。當(dāng)馬幫行走在北京的大街上,引起了北京市民的空前熱情,在全國各路媒體的狂轟濫炸下,馬幫新聞事件引發(fā)了全國性的普洱茶熱潮,從而推動著普洱茶迅速升溫。

· 馬幫進(jìn)京路線圖

這一年的大益也沒有閑著,北京的馬幫在10月27日計(jì)劃返回昆明,另一支馬幫也即將迎來啟程,大益拉上云南青少年發(fā)展基金會,也組建了自己的馬幫,以重走茶馬古道,弘揚(yáng)傳統(tǒng)文化的名義,走進(jìn)了西藏,同樣捐建了不少學(xué)校。

· 馬幫西藏行路線圖

整個05年,在馬幫的帶動下,普洱徹底火了。

06年全年可以說是高調(diào)炒作普洱茶概念的一年,從主流媒體到門戶網(wǎng)站都將普洱茶描述成可以長期投資的理財(cái)品。其中CCTV多次在財(cái)經(jīng)頻道播放相關(guān)題材的節(jié)目,更有一期長達(dá)49分鐘的專題節(jié)目,詳細(xì)的講述了那年的火爆。(原視頻已經(jīng)上傳至公眾號后臺,可回復(fù)關(guān)鍵詞“瘋狂的普洱”查看完整版)同時,各大拍賣行大量普洱老茶成交,進(jìn)一步堆高了人們對普洱茶收藏的熱情。

這一系列的曝光操作,讓普洱的名聲如日中天,社會的熱度飛升也就圖一樂,真要拉價格賺錢還是得看資本的騷操作。

2006年初,大量的資本開始涌入市場,讓人們產(chǎn)生了不必要的幻想,認(rèn)為普洱行業(yè)支棱了起來了,整個行業(yè)忘乎所以,刮起了浮躁風(fēng),最終形成全民熱炒普洱茶的狂潮。各行各業(yè)的人都來投身普洱茶事業(yè),炒房的已經(jīng)舉不動刀了,還是炒普洱的騷,熱門產(chǎn)品一天一個價,甚至一天幾個價,價格嘩嘩的直往上竄,平均升值100%-200%。要說最騷的還是某些品牌,給個批號自己做都行,甚至有些包裝的紙箱子都能賣幾千。。??梢哉f,但凡我奶奶在那個時候還能撲騰兩下,必然也會投入到潮普洱的大軍之中,這股勢頭異??植溃植赖竭B普通茶商都覺得不安的那種。

不完全統(tǒng)計(jì),從2004年到2007年,進(jìn)入云南普洱茶茶界和周邊行業(yè)的資金,大概在140個億左右。這個風(fēng)氣一路追到2007年,但是,資本的目的是用錢賺錢,跟建設(shè)行業(yè),發(fā)展行業(yè)關(guān)系不大,當(dāng)錢賺夠了,當(dāng)即一招釜底抽薪,抽走資金,剩下那些來不及跑路的,全部成為高位接盤俠。

簡而言之,普洱大熱,資本進(jìn)入,價格飛升,資本跑路,市場崩盤。

可以說04-07年的普洱,是一股洶涌的浪潮,但退潮的時候,總有裸泳的人。

· 退潮的時候……

07年是大部分茶人的痛,史稱“普洱崩盤了”,對于彼時還在暗戀初中女同學(xué)我的來說,沒有參與過,以后來人的姿態(tài)去回顧這段歷史,顯然就佛系了很多,但是對于深陷其中的人,那段時間必然不好過,滿倉的普洱,這茶湯苦澀,才下眉頭,又上心頭。反正就是不斷上頭。

然后我們來看看系列的主角,前面已經(jīng)劇透了,07年的大益并沒有受到太多的影響,這時候就不得不感嘆大益董事長再次展現(xiàn)出超前的眼界,大益一直以來都有提前備貨的習(xí)慣。0405年原料價格極其便宜,按照大益的習(xí)慣一般是提前1~2年收購第二年產(chǎn)品的原料,但是對于其他高價收購0607年毛茶的商家來說,崩盤造成低價銷售產(chǎn)品是要產(chǎn)生巨額虧損的。而大益則因?yàn)?7年原料收購較少躲過一劫,縱觀整個07年的營業(yè)額,談不上多優(yōu)秀,但也超過了06年,斬獲6個億。

于是,在整個市場一路唱衰的時候,大益高調(diào)宣布,成立集團(tuán)制,集團(tuán)的好處,除了大家都能想到的便于管理,資源再利用等客觀優(yōu)勢,最重要的是,這是一件極度有面子的事情,尤其是整體大盤崩塌的時候,唯有大益能釋放一些積極的信號,這是自身實(shí)力的體現(xiàn),更是向人們灌輸一個概念,任憑市場萎靡,我大益依舊臨危不懼。天時、地利、人和,大益占完了,這個行業(yè)巨頭,也就沒什么懸念了。

這個時候,老版的《蜘蛛俠三部曲》都已經(jīng)上映,大益深知“能力越大,責(zé)任越大”的規(guī)則,既然成為了龍頭,必然就需要承擔(dān)起“救市”的責(zé)任,除了上述的馬幫進(jìn)藏以外,大益還以合作伙伴的名義參與了崔永元主持的“我的長征”欄目,同年,大益不僅在北京建立了大益國際茶文化交流中心,讓更多的人來認(rèn)識大益的茶,體會到品茗的快樂與神韻。還出資成立了云南大益愛心基金會,讓人們看到大益不僅僅是一個只會謀利的企業(yè),更在公益上有突出貢獻(xiàn)。

2008年,更是以5000萬的價格中標(biāo)了央視黃金時段的廣告投放權(quán),成為第一家在央視招標(biāo)中亮相并獲得成功的茶品牌?!?000萬顯然不是一個小數(shù)目”,但是吳遠(yuǎn)之在采訪中說到,“這筆錢花的值,今天大益是有能力來做這件事的,如果我們不做,可能三年,五年后其他企業(yè)也會來做,現(xiàn)在我們占領(lǐng)了這樣的品牌高點(diǎn),無論對企業(yè)自身還是行業(yè)整體,意義都是非常重大的。”

可以說07年大益,與市場的茶人形成了鮮明的對比,多數(shù)茶人表示自己年輕不懂事,跟錯了隊(duì)伍,也悟出了一個人生道理:人這一輩子,選擇比努力更重要。于是紛紛轉(zhuǎn)投吳總麾下,自此成為大益忠實(shí)的擁躉。并在后續(xù)的十余年,作為大益的基本盤。10年初,大益“瑞虎吉祥”粉墨登場,作為生肖系列的首款產(chǎn)品,憑借龐大的客戶群,一舉成為普洱茶圈每年的保留節(jié)目,引得眾多品牌爭相模仿,如果說蘋果發(fā)布會是科技圈的春晚,那么大益生肖餅的發(fā)布會,無異就是普洱圈的春晚,因此,你不得不感嘆,那時吳遠(yuǎn)之先生屢次打開了天眼,提前洞察了市場。

本來還想聊聊14年的“崩盤”,但是看了各項(xiàng)數(shù)據(jù),14年P(guān)K07年,難免有點(diǎn)小家子氣了。完全不是同個量級,現(xiàn)在字?jǐn)?shù)3000字,為了體現(xiàn)本系列的厚重感,我決定加更到4000字左右,為此,在這里我想聊聊“崩盤”的概念。先說結(jié)論,任何一款金融產(chǎn)品,不是在崩盤中,便是在崩盤的路上。理論上而言,各行各業(yè)的崩盤理應(yīng)是一種必然的事件。但如今巨頭林立的普洱茶市,在國家的認(rèn)可與推廣下,很長一段時間內(nèi),斷不會因?yàn)閱慰町a(chǎn)品的發(fā)布導(dǎo)致整個大盤崩塌。這個時間很長,至少看完這篇文章的大部分人應(yīng)該是等不了的。

但市場上有不少茶人喜歡將崩盤二字作為口頭禪,假裝是自己是07年的過來佼佼者。于萬千磨難中,堅(jiān)韌的存活下來的人中龍鳳,擁有豐富的普洱操作經(jīng)驗(yàn),拉倒吧,正兒八經(jīng)靠普洱發(fā)了大財(cái)?shù)娜?,大部分已?jīng)實(shí)現(xiàn)財(cái)務(wù)自由,再不濟(jì)也不會道貌岸然逢人便傳播崩盤論。前段時間滄海跌破8萬的時候,便屢屢有人高瞻遠(yuǎn)矚,表示市場要崩盤了,集體裝死吧,震撼我媽一整年,你讓他賣貨跑路吧,他又表示自己還可以一戰(zhàn),扶她起來。與立牌坊的小姐無異。試想即使滄海跌破4萬呢?市場依舊不會崩盤,但是因?yàn)槌醇覀€人實(shí)力不足導(dǎo)致的自我崩盤,這是可能的。將崩盤二字屢屢掛在口中,不會為自己貼上絲毫的光彩,也不會受到后浪門投來羨慕的目光,現(xiàn)在后浪們的眼界騷多了。反而會體現(xiàn)出個人風(fēng)控能力的不足,塑造自己十余年人傻錢多的憨厚樣。當(dāng)然,對于年邁的老茶人而言,我們需要保留足夠的尊重,畢竟就連當(dāng)年16萬拿下普洱王的梁先生,如今也是73歲的古稀老叟。

但有些年紀(jì)輕輕的市場后浪就比較搞笑了,但凡明星產(chǎn)品走綠的時候,就開始大放崩盤厥詞,試想07年的時候,這群后浪,不過還在嗷嗷長毛的年齡。這里沒有對任何人不敬的意思,只是覺得既然大家都選擇了這個行業(yè),相信大益這種話大家可能聽煩了,我們不妨相信自己的選擇,還是那句話,選擇永遠(yuǎn)都比努力更重要。當(dāng)然,如果只是普通外圍,那這段對你就不受用了。

·崩盤?

字?jǐn)?shù)湊夠,就此打住,如果確實(shí)有人希望我聊這個話題,我們再單獨(dú)開一篇內(nèi)容。這個時候,如果還有人支持崩盤論,不妨想想十年前那群告訴你房價會崩盤下跌的朋友,如果你們還是朋友的話。

大益茶史差不多也快結(jié)束了,往后,可能還逐步回歸到行情的探討,如果各位朋友關(guān)于大益,普洱之類的信息希望了解的,也可以私信或者評論聯(lián)系我,如果有需求,我這邊會再進(jìn)行整理講解,謝謝。

最后,我再拋一個投票,涉及到個人文章的字?jǐn)?shù)問題,不少人反饋過字?jǐn)?shù)太多了,但是個人認(rèn)為這樣的閱讀體驗(yàn)會更有沉浸感。提出的觀點(diǎn)也能做到有理有據(jù),不知道看到這里的朋友,你對我內(nèi)容的字?jǐn)?shù)有和看法嗎?

普洱為何是國禮?乾?。阂?yàn)殡蕹蕴?/a>

1793年英國以向乾隆皇帝祝壽為名,派出龐大的800人外交使團(tuán),企圖打開與中國全面貿(mào)易的大門。乾隆皇帝收下了禮物,但卻對英國人的通商請求原樣退回。那個年代英國人和中國做生意,第一目標(biāo)就是要買到中國的茶葉。清朝官員知道英國人愛喝茶,在乾隆接見英使的三次會面中,都回贈了普洱團(tuán)茶以及普洱茶膏。普洱能作為國禮被擺上東西方外交的正桌,這應(yīng)該是普洱茶在歷史上的高光時刻。

1794年1月10日

“獅子號”英國皇家戰(zhàn)艦離開了廣州黃埔碼頭

岸上歡送人群里傳來的絲竹聲

漸漸被海濤所掩蓋

船上的英國人不約而同地松了口氣

“終于不用聽那些煩人的歌劇了!

他們居然連著唱了半個月!”

當(dāng)時清朝奉行一口通商政策,外國人無論是進(jìn)中國還是出中國,都必須從廣州走。英國使團(tuán)在北京為乾隆皇帝祝壽后,回去前也必須接受廣州官方的接待。

按清朝官場的規(guī)矩,凡有重要來賓前來,為了表現(xiàn)隆重之意,會在來賓住宅前設(shè)下戲臺,每天自晨至暮,不停地上演曲目。只要客人一天不走,戲班子就會日復(fù)一日地表演下去。

但是,無論怎么新奇有趣的曲目,連續(xù)十幾天不停地在房間外面播出就很煩了。尤其是戲臺上不斷響起的金鼓聲,使得英國人根本沒法靜心做事。

率領(lǐng)英國使團(tuán)的馬嘎爾尼伯爵很討厭中國官場規(guī)矩,但讓他心煩的遠(yuǎn)不僅如此。

“我們的任務(wù)結(jié)束了”,馬嘎爾尼的副手,斯當(dāng)東勛爵平靜的總結(jié)。“我感覺這一年來,我們和中國人都在各說各話。”

馬嘎爾尼點(diǎn)頭:“我也從沒想過會這么困難,中國人比蘇丹人難對付多了。”他搖搖頭。“我甚至覺得我們的貿(mào)易請求根本就沒送到皇帝陛下面前去。”

馬嘎爾尼伯爵

斯當(dāng)東還是不死心:“你覺得我們送去的天文鐘,戰(zhàn)艦?zāi)P?....這些東西他們真的不感興趣嗎?”

馬嘎爾尼用手指朝下方指了指:“你腳下的這艘戰(zhàn)艦,64門大炮,軍官們告訴我,它能從天津到廣東把我們一路上看到的所有船只擊沉。你看到他們有什么驚訝的反應(yīng)么?”

“獅子號”英國皇家戰(zhàn)艦

這是近代史上一次著名的事件:

1793年英國以向乾隆皇帝祝壽為名,派出龐大的800人外交使團(tuán),企圖打開與中國全面貿(mào)易的大門。乾隆皇帝收下了禮物,但卻對英國人的通商請求原樣退回。

比較鮮為人知的是,其實(shí)乾隆皇帝一開始對英國人送來的禮物是非常關(guān)心的,英國人一登陸,就不斷地有各種官員找借口來查驗(yàn)禮物。對于萬里以外的英國人來送了什么貢品,整個朝廷乃至皇帝其實(shí)是非常好奇的。

當(dāng)時的天津官場,還流傳著英國人送來神奇禮物的傳說:

......悉系怪物,其中有小人數(shù)名,長不及12英寸,然作軍裝, 勇氣知識與長大之人無異;有一象,大不逾貓、一馬其形如鼠;一唱歌之鳥,其大如雞,食木炭為活,日需50磅;此外則有一魔枕,臥之可得奇夢,遠(yuǎn)至廣東、 臺灣、歐洲等處均可于夢中至之,不勞跋涉。

這件事還傳入到馬嘎爾尼的耳朵里,可見影響之大。我們可以猜測,乾隆皇帝雖然不見得相信這些奇聞,但也必定受影響,對英國人的禮物曾寄于很高的期望。

當(dāng)乾隆皇帝最后發(fā)現(xiàn),英國人送來的,“只是精巧的儀器,鐘表,武器等”,必定是有點(diǎn)失望的。

因?yàn)轭愃频臍W洲工業(yè)產(chǎn)品,來訪的傳教士和商人早已送給他許多,雖然質(zhì)量上肯定不同,但缺乏相關(guān)知識的乾隆很難意識到其中的意義。

故宮藏寶“寫字人鐘”

但從后世來看,馬嘎爾尼使團(tuán)的通商要求雖然沒有達(dá)到,卻也不是一無所獲。為了顯示排場,乾隆皇帝在接待使團(tuán)方面花費(fèi)了50萬兩白銀,回贈的禮品價值則更遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出這個數(shù)字。

那個年代英國人和中國做生意,第一目標(biāo)毫無疑問是要買到中國的茶葉。當(dāng)時茶葉已經(jīng)成為英國人日常不可缺少之物,可卻只有東方的中國日本產(chǎn)茶。英國人不得不每年從中國買走價值數(shù)百萬英鎊的茶葉。

所以,推動大英帝國茶葉的國產(chǎn)化,成為馬嘎爾尼出訪中國的一個潛在原因。他在日記中記載,在路過江西的時候,他買下了幾棵茶樹,希望幾十年后茶樹能在孟加拉茁壯生長,愚蠢的清朝官員似乎沒有任何阻止。

后世有學(xué)者認(rèn)為,馬嘎爾尼使團(tuán)訪華,帶走的大量情報(bào)與茶葉等中國物產(chǎn),才是最大的收獲。

而且,清朝官員知道英國人愛喝茶,在乾隆接見英使的三次會面中,都回贈了普洱團(tuán)茶以及普洱茶膏。普洱能作為國禮被擺上東西方外交的正桌,這應(yīng)該是普洱茶在歷史上的高光時刻。

02

為什么清朝人這么喜歡云南普洱呢?

三個原因:

愛好偏甜的黏食

喜歡重口味的肉食

愛抽煙

為什么清朝人這么喜歡云南普洱呢?

其實(shí)在明代以前云南茶葉本來沒什么名氣。原因可能是因?yàn)閺哪媳背教拼@段時間,中原政權(quán)的統(tǒng)治經(jīng)常對云南鞭長莫及。

其實(shí)云南人不是不喝茶,比如唐代和宋代,當(dāng)?shù)氐纳蠈尤耸慷枷矚g飲茶,茶葉來源于銀生城(今天的云南景東)山區(qū)。

飲茶方法和當(dāng)時中原內(nèi)地相同,都是將茶葉與花椒,姜,桂,棗,橘皮,薄荷等一起煮沸后喝茶湯。

到了明代,云南成為了明朝的核心領(lǐng)土“兩京十三省”之一,和中原的聯(lián)系加深。于是云南茶葉開始傳到中原。

不過,當(dāng)時云南的茶葉似乎只是出產(chǎn)于某些寺廟的僧人之手,比如昆明太華寺和大理感通寺等,產(chǎn)量也不大。而今天的思茅,西雙版納等地,似乎沒有出產(chǎn)茶葉的記錄。

到了清代,普洱茶忽然火了。

當(dāng)然,當(dāng)時的普洱茶和今天用現(xiàn)代工藝改進(jìn)的普洱應(yīng)該不是一回事。表面上看,誕生于白山黑水間的騎馬民族,似乎更應(yīng)該喜歡烈酒和烤肉。但實(shí)際上,茶葉,特別是云南的普洱茶,在清代宮廷中的地位卻一度達(dá)到了最高。

為什么會這樣?大概是和清初時期,滿人的飲食習(xí)慣有關(guān)。

01

愛好偏甜的黏食

清初的滿族喜歡吃味道甜美的黏食,因?yàn)闊崃扛撸?,更耐餓。遼寧一帶的滿族喜歡黏高粱,吉林地區(qū)的滿族則喜歡黏苞米,黑龍江地區(qū)則喜歡黏谷子。

喜歡重口味的肉食

除了甜食以外,東北人對重口味肉食的喜好,在那個年代也已經(jīng)初露端倪。

滿族人燒熊掌的方法,似乎和叫花雞的做法類似,都是用泥土封閉后用火烤,之后敲掉泥土皮毛隨之脫離,白肉紅絲,味美無比。

滿族人還喜歡吃血腸,將豬大腸洗干凈后,用血灌滿,一鍋煮熟。在炕上鋪設(shè)桌布,每人一盤,自用小刀一口口切著吃。

一直到康熙時代,皇帝冬巡時仍然攜帶了在沈陽腌制好的各種虎肉,鹿肉,狍肉及魚類,就連蔬菜都是豬油制品?!柏i油炒白菜六罐,豬油炒芹菜六罐,豬油炒芹菜心六罐”。

03

愛抽煙

不僅僅如此,當(dāng)時的滿族人還喜歡煙草,明末從朝鮮引進(jìn)煙草后,抽煙形成了滿族男女的生活習(xí)慣。皇太極曾下令禁止,但也無濟(jì)于事。

實(shí)際上考慮到當(dāng)時滿族生活的環(huán)境,抽煙是情有可原的,東北很多滿族以漁獵和采集為生,或者在長白山中淘金,放排,挖參。無論哪種,在山野環(huán)境里都避免不了受到毒蛇和蚊蟲的侵?jǐn)_。而抽煙能有效地驅(qū)逐蛇蟲,又能提神,也難怪當(dāng)時的滿族趨之若鶩了。

甜食,重口味肉食,再加抽煙。想想看,吃了這么多口味重的東西,還抽煙,最后是不是要喝茶?

而且必須是味道比較釅的茶。清代的《普洱茶記》就寫“普洱茶名遍天下,味最釅,京師尤重之?!鼻迦烁f:“普洱茶煎熬飲之,味極濃厚,較他茶為獨(dú)勝。

乾隆一生愛品茶,在歷代嗜茶帝王中堪稱第一。乾隆的《烹雪》詩,更是直接夸到了普洱茶。云南那種被壓制成塊狀的經(jīng)自然發(fā)酵之后的茶餅、沱茶和茶磚,因?yàn)橹谱魈厥?,成塊蒸壓,故乾隆稱普洱茶“獨(dú)號剛堅(jiān)”,泡出來的湯色有如“金莖露”一般金黃透亮。

清代人還發(fā)掘出了普洱茶膏的藥用價值,據(jù)說如果喉嚨疼的話,含半塊茶膏在嘴里,不到半天就會止痛。

總之,普洱的流行,在清代明顯受到宮廷飲茶的推動,在達(dá)官貴人的影響下,普洱茶從上而下,從內(nèi)而外地流行。

廣東省茶文化促進(jìn)會副會長、茗六福創(chuàng)始人王藍(lán)女士1999年進(jìn)入普洱茶行業(yè),并于2001年開設(shè)茗六福茶行,經(jīng)營百年號級茶、古董印級茶和陳年七子餅系列,企業(yè)至今連續(xù)實(shí)現(xiàn)二十年增長。茗六福茶行,在普洱茶高速發(fā)展時期扎根一線,經(jīng)歷了普洱茶的巨大變化,包括2007年的大崩盤和2014年的下行周期,實(shí)戰(zhàn)積累各年代普洱茶收藏、品鑒、流通的標(biāo)準(zhǔn),已成為普洱茶收藏領(lǐng)域的領(lǐng)軍品牌;是中國普洱茶知名渠道服務(wù)品牌、中老期普洱茶品鑒教科書品牌、中期茶倉儲流通分級標(biāo)準(zhǔn)推動者。

王藍(lán)女士認(rèn)為,雖然清代普洱茶的配方具體已不可考,但給普洱茶的發(fā)展留下了非常多綺麗的歷史想象,也為普洱茶在現(xiàn)代的發(fā)展打好了基礎(chǔ)。

清末民初,一批采用先進(jìn)工藝的普洱茶莊開始出現(xiàn)。普洱茶不再固守宮廷的被動傳播,而是主動走出國門,向俄國,東南亞、歐洲傳播茶香。普洱茶的出口貿(mào)易一直延續(xù)發(fā)展,在上個世紀(jì)逐漸掀起港澳臺地區(qū)、馬來西亞、新加坡、日本、韓國等地的一波波普洱茶熱潮。

隨著國內(nèi)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展,1984年茶業(yè)停止了統(tǒng)購統(tǒng)銷,2000年初廣州南方茶葉市場迅速崛起,成為普洱重鎮(zhèn)與當(dāng)之無愧的貿(mào)易中心;將話語權(quán)重新拿回大陸。喝茶的口感亦出現(xiàn)了代際變遷,從早期港倉“入倉茶”至今天的“干倉茶”不斷演變,國內(nèi)又細(xì)分出廣東倉、昆明倉、北方倉等;一倉一味的陳年的普洱茶,在流通中逐漸形成了以倉儲定標(biāo)準(zhǔn),以口感細(xì)分客群的格局。

來源: 抱樸財(cái)經(jīng)

如涉及侵權(quán)請聯(lián)系刪除

茶葉本清靜,“炒茶”惹塵埃

再度來襲的新冠肺炎疫情稍稍穩(wěn)定,芳村又成了新聞熱點(diǎn)。網(wǎng)易、搜狐、今日頭條及多個自媒體,以“瘋村”“慌村”“搶劫”等等,有點(diǎn)夸張,但特抓眼球的標(biāo)題報(bào)道了最近幾天發(fā)生在這里的故事。

駐地芳村的廣州茶業(yè)協(xié)會,作為廣州市唯一的茶專業(yè)協(xié)會,行業(yè)調(diào)查本是應(yīng)有之義。風(fēng)尖浪口,業(yè)內(nèi)外熟悉的、陌生的,好多電話打過來,詢問芳村茶葉市場到底發(fā)生了什么?廣州茶協(xié)如何看待新近的故事?

必須肯定,芳村茶葉市場歷史悠久,規(guī)模宏大。過萬家商戶、近十萬從業(yè)人員,貿(mào)易額在國內(nèi)數(shù)一數(shù)二,這是顯在的是事實(shí)。誠信為本、質(zhì)量至上是廣州茶業(yè)人的立足之本。絕大多數(shù)茶人秉承匠心,恪守商業(yè)規(guī)則。至于少數(shù)人急功近利,試圖通過炒作,拉升某個品牌的價格,從中漁利,并造成虛假“繁榮”,埋下市場隱患的情況,目前是存在的,并引起了政府及行業(yè)商協(xié)會的重視。

“芳村故事”,非一時一事所成,實(shí)乃諸多因素的“演繹”。為此,廣州茶協(xié)只能勾勒大概,供同仁參考。

說來話長?!皳尩骄褪琴嵉健保@種圈外人難于置信的話,在某些茶商看來,不僅是事實(shí),而且“政治正確”。所以,你在朋友圈看到的關(guān)于芳村的各種圖片、各種真相,“武功戲”的主角,一定滿臉焦躁。世界是你們的,也是我們的。但個別人太過著急,以致必須用“行動”來確證“我”擁有“世界”。

繞得遠(yuǎn)了。其實(shí)事情不復(fù)雜,不就是買茶賣茶嗎?茶葉買賣,這古老得不能再古老的行當(dāng),于一般民眾不過是養(yǎng)家糊口的生意,于文人墨客不過是雅集雅話而已。及至大清乾隆年間,閉關(guān)鎖國,留廣州“一口通商”,偏偏這時,有個叫伍秉鑒的人,在廣州“十三行”做外貿(mào)。其店鋪名曰“怡和行”,主營茶葉,還真發(fā)了大財(cái)。后來擴(kuò)展到地產(chǎn)、證券、鐵路等行業(yè),成為大名鼎鼎的東印度公司最大的債權(quán)人。到1834年,他的家財(cái)高達(dá)2600萬銀元,妥妥的大清首富。

可是,強(qiáng)人也不敵時勢。大清國運(yùn)不濟(jì),列強(qiáng)紛紛“搶灘”。伍家的財(cái)產(chǎn)和大清的國祚轉(zhuǎn)眼灰飛煙滅。一百五十年彈指一揮間,人們快要忘記伍老板的時候,昔日“十三行”附近的芳村,忽然聲名鵲起。不因別的,還是因?yàn)椴琛?/p>

不知道是哪位的“靈感”,說今日之芳村,乃中國茶市的“華爾街”。此說口口相傳,引得成千上萬的茶商,從祖國的四面八方云集于此。起初,他們租檔口,老老實(shí)實(shí)賣茶。老實(shí)人的時間似乎特別緩慢,猛抬頭,廣州房價今非昔比,幾千幾千地漲。不得不急啊!老婆孩子總該要養(yǎng),房子肯定要買,車子不能太差……那時候,還沒發(fā)明“躺平”,人們多有“搏一搏”的強(qiáng)烈愿望。這時,真有干過“華爾街”的大佬站出來,瞄準(zhǔn)普洱茶,鎖定心急火燎的人們。以“金融大鱷”的手法,玩?zhèn)鹘y(tǒng)茶道于股掌之間。然后由好事者鼓吹這茶如何如何了得,大造“買了就漲”“今年不漲來年大漲”的輿論。

不得不服的是,真有人信、有人“追”。估計(jì)連“操盤手”都不太相信,那些不想“躺平”的人,不但信了,還瘋狂地“追”了。無奈,現(xiàn)實(shí)向來骨感。“栽”了的“散戶”,竟然堅(jiān)信來年必漲,翻倍地漲。

有人花十萬八萬,“搶”到一筒(7片,每片357克),里頭的茶葉長什么樣子都沒看過,更別說品飲。他們在乎的是廠家怎么說,莊家怎么看?到手10萬,眨眼12萬,后天是不是18萬?這茶,是否物有所值,是真的稀有還是饑餓營銷,反倒不重要。茶葉在此過程,本身并無增值。你賺的,不就是他虧的么?明晃晃的零和博弈,他們卻樂在其中痛并且快樂。毫無疑問,在這個事情上,商業(yè)的邏輯是被漠視的。

殊不知,商業(yè)邏輯是千百年形成的,絕不因你的漠視而顛覆、而消失。接鼓傳花,從來都是游戲,把游戲當(dāng)商道,終歸有吃虧的那一天。偏偏圈子里的人,誰也不信自己會是接最后一棒的倒霉蛋。

廠家見“散戶”這么“可愛”,索性再來一波;莊家看市場如此熾熱,順勢再燒一把。于是,烈火烹油,鮮花著錦。循環(huán)往復(fù),“繁榮”之下,“找”和“出”,高頻“出鏡”。一部手機(jī)曉天下,能買能賣,何需店鋪?因之,有人干脆把檔口退了。原來坐店,而今床上刷屏。

到過芳村的都知道,這個一線城市的轄區(qū),豪華車多,電動車也多。悖論嗎?不!炒茶需要??!

沒有豪華車,人家懷疑你的實(shí)力;沒有電動車,你不夠“機(jī)動”。小小芳村,民房縱橫交錯,里里巷巷特多,電動車找貨、送貨最方便。有人描述當(dāng)年,說茶在車上,車在路上,電話一響,行情變了。干著急??!路堵,心更堵。

著名作家林語堂說,只要有一壺茶,到哪都是快樂的。不知道林先生再世,親見芳村“炒茶”,會不會感嘆自己“一葉障目”。

茶的本質(zhì)是品飲。黑茶適當(dāng)存放,假以時日口感柔滑醇厚、陳香又保健,這是不爭的事實(shí)。茶好了,價格走高也理所當(dāng)然。但若為金錢驅(qū)使,漫天炒作,炒出“天價茶”、炒出“過山車”式的跌宕起伏來,甚至炒出“夫妻反目、兄弟成仇”,那就“走得太遠(yuǎn),忘記了當(dāng)初因何而出發(fā)”。

所幸,日前,廣州市地方金融監(jiān)督管理局、中共荔灣區(qū)石圍塘街道工委等部門,在芳村召集有關(guān)人士,就防范金融詐騙、非法集資、內(nèi)幕交易、操縱市場、非法期貨交易等問題做了專門調(diào)研和警示。廣州茶協(xié)在這個問題上,與中國茶葉流通協(xié)會、東莞市茶葉行業(yè)協(xié)會等多家商協(xié)會意見一致,希望廣大會員“誠信經(jīng)營、拒絕期貨式的非法買賣。堅(jiān)定維護(hù)茶葉市場的健康發(fā)展”。此前,農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、云南省防范和處置非法集資工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室亦就“天價茶”“非法集資”問題進(jìn)行過座談并印發(fā)《風(fēng)險(xiǎn)提示函》。

茶可清心,但愿茶界同仁回歸理性,倡導(dǎo)健康之飲的同時,堅(jiān)守初心。不觸紅線,少踩“茶坑”。

習(xí)近平總書記稱贊茶葉:“一片葉子富了一方百姓”“因茶致富,因茶興業(yè)”。踐行總書記的講話精神,廣大茶人務(wù)必踏踏實(shí)實(shí),老實(shí)制茶、誠實(shí)賣茶。萬不可喪失理智、拋棄良心。

偉大的思想家孟德斯鳩說英國人取得了三項(xiàng)最為長足的進(jìn)步,那就是:虔敬、貿(mào)易和自由。我們今天的市場經(jīng)濟(jì)起源于英國,別忘了,市場不是胡作非為,自由也不是為所欲為。自由的市場、自由的貿(mào)易以及自由的精神,前提是人人葆持虔敬之心。具體到茶葉貿(mào)易,同樣離不開根本:狠抓源頭,重視生產(chǎn)與消費(fèi),遵循市場一般規(guī)律。

1867年,卡爾·馬克思在寫作《資本論》時,引用過這么一段話:如果有10%的利潤,它(資本)就會到處被使用;有20%的利潤,它就活躍起來;有50%的利潤,它就鋌而走險(xiǎn);為了100%的利潤,它就敢踐踏一切人間法律;有300%的利潤,它就敢犯任何罪行,甚至絞首的危險(xiǎn)。時間過去145年,社會主義市場經(jīng)濟(jì)不斷完善的今天,如果你還相信茶葉可以讓你一夜暴富,只能說你要么白日做夢,要么才華太過出眾。

任何偏離本質(zhì)的東西,無論手段多高明,買賣多“繁榮”,結(jié)果無出其外,免不了曇花一現(xiàn),遍地哀鴻。

涓涓細(xì)流成其遠(yuǎn),百川入海成其大。這是亙古不變的鐵律。茶人缺乏行業(yè)自律,“炒茶”之痛、之害,痛的、害的就不僅僅是某個人,可能是整個產(chǎn)業(yè)。君不見,網(wǎng)載某地千億存茶的傳奇與辛酸,雖未必句句屬實(shí),卻也道出了普洱茶業(yè)潛在的危機(jī)。

如果說茶企是銷售為王,茶商是流通為王,茶客就是消費(fèi)為王。一片茶葉,倒來倒去,還在茶商手上,要說沒有危機(jī),那是自欺欺人。

芳村在茶界的地位,不是炒出來的,是一代又一代茶人干出來的。

來源:廣州茶業(yè)協(xié)會,信息貴在分享,如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除

找到約44條結(jié)果 (用時 0.002 秒)
沒有匹配的結(jié)果
找到約5條結(jié)果 (用時 0.0 秒)
沒有匹配的結(jié)果