茶首要的問題不是好喝不好喝，而是能喝不能喝。古人最早與茶的關(guān)系，首當(dāng)其沖的就是能喝不能喝的問題。第一劣質(zhì)茶肯定不能喝。生茶原料不對，工藝不對都不能喝。那么普洱生茶新茶可以喝嗎？
普洱生茶新茶可以喝嗎
未經(jīng)過緊壓的曬青毛茶，與綠茶很像，可以看作是翻版綠茶，但不同于綠茶，因為普洱茶用的是云南大葉種。我們言歸正傳，普洱新茶可以喝嗎？新茶可以喝，但不建議多喝。我們先來看看普洱生茶，生茶是未經(jīng)過人工渥堆發(fā)酵，所以生茶茶性較烈，刺激，我們從生茶的色澤就能看出來，生茶在毛茶的階段很像綠茶，包括有綠茶較為黃綠的外表，而熟茶的色澤主要以褐紅、黑為主，這是人工發(fā)酵的緣故。
生茶經(jīng)過后期的自然陳放，其顏色發(fā)生變化，從之前的青綠色慢慢變成墨綠色，黃紅色。生茶的湯色主要是黃綠、金黃為主，熟茶以紅色，暗紅色為主。生茶茶氣十分足，給人的感覺很強(qiáng)烈，很有沖擊力，刺激較強(qiáng)，所以說腸胃不好的人就不宜多喝普洱生茶在新茶的狀態(tài)。那么一般要存多久才能消除新茶的缺點(diǎn)，基本剛制成的新茶要放上一兩個月再喝，這樣不容易上火，味道較溫和些。而普洱茶也是如此，并且可以的話，放上一兩年也是無礙的，放久了，生茶口感就會變醇厚起來，苦澀味減少。如果等不了這么長的時間，那么等個十天半個月也行，就是要控制飲茶量，不必一下子喝太多了。
第一次接觸普洱茶喝普洱生茶的人，或許會不適應(yīng)，因為茶氣真的太足了，口感強(qiáng)烈容易不適應(yīng)，但好在生茶回甘效果不錯，喜歡喝的人就會逐漸適應(yīng)并且愛不釋手。普洱熟茶在新茶的狀態(tài)下是比生茶來得容易接受，畢竟是已經(jīng)經(jīng)過人工發(fā)酵，去掉了大部分的苦澀味，不至于讓第一次接觸普洱茶的人太排斥。熟茶性情是溫和的，對腸胃的刺激較小，所以老年朋友適合喝熟普?？傊?，新茶可以喝，但要適量，此外腸胃好的人適合喝生茶，腸胃不好的人適合喝熟茶。
生茶怎么喝：
1-泡法步驟：備具～溫壺滌具～投茶～潤茶～～沖茶浸潤～分茶～品飲。
2-最重要的是品飲，從中感受生茶帶給我們的愉悅。
品飲我們能感受到：
1-生茶特有的苦澀味道，但在口腔里面停留的時間不會很長，馬上散開化掉。
2-苦澀后感覺兩頰生津，口齒回甘，喉部有明顯的甘甜。
3-回甘的程度不同生茶表現(xiàn)的不一樣。有的在喉部，有的在口腔，有的喉部口腔都有。
4-生茶在每個人，存放的不同時間，沖泡的手法，投量的多少等都有不同的回甘和味道變化，活性十足，變化無窮，奇妙無窮！
普洱作為一種后發(fā)酵茶，隨著時間的推移，普洱的香氣、滋味都在發(fā)生微妙的變化，一點(diǎn)一滴，日積月累形成的獨(dú)特口感，這或許就是普洱最迷人的地方。正是這樣的轉(zhuǎn)化，賦予了普洱茶的收藏價值。那長期陳放的普洱茶葉，會不會過期？還能喝嗎？
時間是普洱茶最好的見證者
普洱茶是需要時間的洗禮與沉淀，在良好的儲存條件下，時間能夠給普洱茶內(nèi)在物質(zhì)的持續(xù)降解與轉(zhuǎn)化提供時間上的保障。
普洱茶經(jīng)一定時間的存放后，湯色由生普原來的黃綠或橙黃向熟普的紅濃明亮逐漸過度，滋味出現(xiàn)醇和、滑爽的感覺。由于茶多酚氧化酯性兒茶素減少，可溶性糖增多。收斂性降低，苦澀味消除，甜味增加，呈現(xiàn)出特殊的陳香。
生茶放久后，也會轉(zhuǎn)化，變成老茶，但，它的茶性永遠(yuǎn)沒變。只能說，有歲月味道的生茶像個有韻味的女人，更優(yōu)雅，精致，耐人尋味。
如何判斷普洱有收藏價值？
很多人都有“喝老茶，存新茶”的觀念，那么當(dāng)你拿到一款普洱，如何判斷后期是否有收藏價值呢？如果不能準(zhǔn)確判斷，不妨從以下4點(diǎn)考慮。
1、入口舒適
茶湯入口，第一感覺，是清甜，但是入口若是有一絲絲的輕柔都沒有，絲毫對于口中的茶湯沒有好感，那這樣的茶，不應(yīng)該在考慮范圍內(nèi)。
2、茶滋味回甘快
入口一段時間后，會不會在舌面產(chǎn)生回甘，甘甜來得是否快速，保持的時間是否長久。就是呼吸，或者是咽口水的時候，舌面有絲絲清甜，就可以考慮。
3、茶香有層次感
所謂的層次感，說起來覺得很飄渺，在喝茶的時候，特別是新茶，茶湯入口，在舌尖是一個滋味，在舌面又會是另個滋味，舌根又會不同，隨著沖泡次數(shù)的增加，茶湯口感也是會有變化的，如果一泡到底，從舌尖到喉部都是一個滋味，這樣的新茶，可以不用考慮。
4、茶湯順暢
別以為，只有老茶有順暢順滑的茶湯滋味，你在喝新茶的時候，茶湯入口，如果一瞬間覺得舌面像是受了滋潤，整個茶湯包裹著舌頭，滑滑的，潤潤的，就像是喝純凈水沖的蜂蜜水，除了水的順，更多了蜂蜜那種滑。
普洱茶能長期存放嗎？
普洱茶是適宜長期存放的，但是這有個前提條件，我們經(jīng)常在普洱茶的包裝上，看到這樣的字眼，在存儲條件為“清潔、通風(fēng)、避光干燥、無異味、無污染條件下長期保存”。
因為只有在這些條件下存放普洱茶，才能保持其品質(zhì)和口感不會受到外界因素的影響而發(fā)霉，或者變質(zhì)等情況的發(fā)生。
普洱茶如果保存得當(dāng)，是會越陳越香的，不過購買時會發(fā)現(xiàn)在普洱茶的外包裝上有標(biāo)示保存期限，這是因為規(guī)定食品必須要標(biāo)志，事實上消費(fèi)者在飲用普洱茶時，是不須在意的。
如果發(fā)現(xiàn)茶葉有霉味，通常是保存不當(dāng)所致，此時便不宜選購。
普洱新茶與老茶在口感上有何不同？
普洱新茶味道濃烈，刺激性強(qiáng)，對于喝慣了高山茶或者普洱茶的人比較不習(xí)慣。
普洱老茶由于陳放較久，經(jīng)過長時間的后氧化作用，茶性變得較溫和無刺激，能促進(jìn)血液的新陳代謝、不刺激胃，據(jù)說還能養(yǎng)生、助氣、補(bǔ)氣，而且存放的時間越久，氧化程度越高，茶湯滋味越醇和。
通過上述所述，大家應(yīng)該對普洱茶存放有了一定的了解，建議大家選擇自己喜歡的茶品，在合理的存儲期下才能得到更好的滋味。
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我們說的“過期”，一般是指用包裝上面印刷的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期來計算的。
這幾年掀起了老茶熱，很多人都以擁有老茶、喝老茶為自豪，他們認(rèn)為茶葉“越陳越香”。是真的嗎？茶葉到底有沒有保質(zhì)期的說法？
?1、解讀：茶葉罐上的保質(zhì)期。
茶姐隨機(jī)抽取了不同的茶類各三到五款商品茶，茶葉罐子上都清楚地印刷著茶葉的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。
綠茶和黃茶包裝上，印刷的保質(zhì)期一般是18個月，即一年半；
紅茶和烏龍茶包裝上，印刷的保質(zhì)期為2年或3年；
黑茶、普洱茶、白茶、陳皮普洱的包裝上，基本上都印刷著類似“保質(zhì)期：在適當(dāng)?shù)臈l件下可長期保存”的字樣。
過了保質(zhì)期是否就意味著茶葉變質(zhì)了呢？
只能說不是絕對的。為了最佳的品飲效果，在保質(zhì)期內(nèi)喝完是最好的。但茶葉的品質(zhì)關(guān)鍵還是看保存，保存不好的茶沒過保質(zhì)期也可能變質(zhì)，保存得好的茶即使過期了也還能喝。也就是說過期與變質(zhì)并不能劃等號。
?2、生產(chǎn)日期和原料日期有什么區(qū)別？
現(xiàn)行的《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》為GB7718-2011。該標(biāo)準(zhǔn)為2011年4月20日發(fā)布，自2012年4月20日開始實施，替代了之前的標(biāo)準(zhǔn)GB7718-2004。
關(guān)于生產(chǎn)日期，文件中有如下描述：
2.4 生產(chǎn)日期（制造日期）
食品成為最終產(chǎn)品的日期，也包括包裝或灌裝日期，即將食品裝入（灌入）包裝物或容器中，形成最終銷售單元的日期。
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杯小茶為大家解讀一下，食品成為“最終產(chǎn)品”或“最終銷售單元”的日期，是什么意思？
打個比方，2012年采摘制作成的白茶散茶，儲存陳化到2015才進(jìn)行壓餅包裝，這個時候就會上2015年的生產(chǎn)日期，才成為“最終產(chǎn)品”上架銷售。包裝上可能也會注明“原料日期：2012年”之類的信息。
消費(fèi)者要注意辨別，茶葉過期的時間是按生產(chǎn)日期和保質(zhì)期來計算的。
?3、如何判斷茶葉變質(zhì)？
如果對茶的品質(zhì)判斷沒有把握，最好在保質(zhì)期內(nèi)飲用。保存茶葉要注意干燥、密封、避光、陰涼。如果茶葉出現(xiàn)以下幾種情況，不管是否過保質(zhì)期，這樣的茶都已經(jīng)不能喝了。
●明顯變色
?茶葉久存之后顏色變深是正常的，比如白茶經(jīng)過五年左右的存放，顏色會從杏黃到深黃到紅褐，但茶湯這一直都是通透明亮的。但需注意，如果茶湯不僅變深，還變得暗褐渾濁，絲毫沒有透亮的感覺，這樣的茶很有可能是變質(zhì)了。
●出現(xiàn)異味
?茶有很強(qiáng)的吸附性，如果跟有異味的東西放在一起，或者放進(jìn)冰箱之前沒有密封好，很容易串味。如果聞到茶葉有明顯的樟腦丸味、油腥味，這樣的茶最好還是不要喝了。
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●變軟、霉變
?茶葉最佳的含水率是5%左右，含水率如果超過了10%，茶葉就很容易受潮發(fā)霉。正常的茶葉摸起來是干脆的，容易折斷。如果茶葉捏起來發(fā)軟，感覺濕濕的，或聞起來有霉味，那么這個茶葉肯定是變質(zhì)無疑了，不能再飲用了。
?4、你需要了解常見的幾種老茶。
業(yè)內(nèi)比較公認(rèn)的幾種適合長期存放的茶是白茶、黑茶、烏龍茶、普洱茶。而綠茶、紅茶一般不建議久存。
老茶有什么標(biāo)準(zhǔn)呢？老茶的基礎(chǔ)是茶的原料本身品質(zhì)要好，另外，年份不是唯一的標(biāo)準(zhǔn)，儲存條件很關(guān)鍵。好的老茶，一定是純凈無異味的，更不會出現(xiàn)返潮、霉變的現(xiàn)象，否則再貴也不能喝。
●老白茶
?白茶不炒不揉，用日曬的方式制成，在存放的過程中，緩慢發(fā)酵和轉(zhuǎn)化，放3年后就會有明顯的變化，繼續(xù)存放，白茶的香氣會從清新轉(zhuǎn)為濃郁，也會越來越甜醇。
●老烏龍茶
?烏龍茶里面，鐵觀音和巖茶適合存放，就是我們常聽到的“老鐵”“老水仙”等。烏龍茶焙火冷卻后密封，在特別的倉儲環(huán)境中存放，陳年的烏龍茶，干茶呈褐色，湯色深，滋味綿甜甘醇。
●老黑茶
?像六堡茶、千兩茶之類的黑茶經(jīng)過陳放之后，明顯比新茶的滋味要柔和，帶有陳香，滋味醇厚甘甜，有的陳年黑茶還有有明顯的金花味。黑茶原料相對較老，成熟的莖葉里含有更多利于轉(zhuǎn)化的物質(zhì)。
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●老普洱
?普洱出生的那一天就開始慢慢生長，普洱的倉儲技術(shù)一直在業(yè)內(nèi)都是秘密，只要陳放合理，好的普洱轉(zhuǎn)化的空間都很大。陳年的普洱茶湯色紅濃，湯感稠厚而順滑，滋味豐富而有層次感。
新茶喝的是鮮，老茶喝的是醇。不是所有的茶都適合存放成老茶，也并非所有的老茶都能喝、都好喝，存茶一定要在良好的條件下儲存，才有品飲的價值。
如果經(jīng)過辨別茶葉已經(jīng)變質(zhì)，不管是否在保質(zhì)期內(nèi)，是肯定不能喝了的。
如果對茶葉的品質(zhì)判斷沒有把握的話，一定要在保質(zhì)期內(nèi)飲用，這樣不僅保障茶葉的安全性，同時也是新茶最佳的品飲期。
