春茶馬上上市了，懂茶的人都知道，春茶是越冬后茶樹第一次萌發(fā)的芽葉采制而成的茶葉，是茶葉中的極品。它不但香氣濃烈持久，滋味醇厚，它的維生素含量也是最高的。并且，新上市普洱春茶（生茶）在清熱、消暑、解毒、祛痰、祛風(fēng)解表、止咳生津方面有較為明顯的功效。但許多人不知道，剛上市的普洱春茶（生茶），是不宜馬上喝的。
從營養(yǎng)學(xué)角度來講，剛上市的新茶，它的很多物質(zhì)沒有得到充分的氧化，對(duì)胃腸刺激是比較大的。據(jù)醫(yī)學(xué)專家分析，由于新茶所含的咖啡因、活性生物堿以及多種芳香物等元素都較高，易使人的神經(jīng)系統(tǒng)興奮，對(duì)神經(jīng)衰弱、心腦血管病人十分不利；再者，新茶寒性較大，會(huì)給部分人造成不適；其中未經(jīng)氧化的多酚類物質(zhì)、醛醇類物質(zhì)含量很高，對(duì)胃腸粘膜有較強(qiáng)的刺激作用，胃腸功能差者喝了以后容易引起口燥咽干、腹痛便秘等不適癥狀。如果大量飲用新茶，還易導(dǎo)致胃病，發(fā)生胃出血等現(xiàn)象。
因此，新茶須經(jīng)過一段時(shí)間的放置，最起碼要存放半個(gè)月后，等待茶葉中的多酚類、醛類、醇類物質(zhì)發(fā)揮或氧化掉一部分，咖啡因、生物堿或芳香物質(zhì)的活性降低，方可獲得到更好的品飲效果。
茶葉小知識(shí)：如何區(qū)分普洱生茶的新茶、陳茶
1、從色澤上區(qū)分，新茶條索呈現(xiàn)墨綠色；陳茶在受空氣中的氧氣和光合作用后條索會(huì)轉(zhuǎn)變成黃褐色偏黑褐色。
2、從口感上區(qū)分，新茶香味濃郁，新鮮自然，口感強(qiáng)烈,苦澀味較為明顯，苦澀味較明顯，陳茶茶湯口感濃稠、飽滿、溫潤，回甘速度快，韻味沉厚芳醇。
3、從湯色上區(qū)分，新茶內(nèi)含物總量豐富、多酚類含量較高、葉綠素占比較大，因而茶湯的色澤更接近于采摘之時(shí)的鮮葉顏色；陳茶茶湯顏色隨著時(shí)間增加逐漸由明黃色朝著橙紅色轉(zhuǎn)化。
4、從茶性區(qū)分，新茶寒性較大，刺激性強(qiáng)，腸胃不好的人飲用之后易產(chǎn)生胃痛或者茶醉現(xiàn)象；陳茶茶性較溫和，適合人群廣泛，尤其適合身體肥胖,血脂血壓較高的人士飲用。
在中國大師滿天飛，謊言四處傳，假貨遍地走的莫過于三個(gè)行業(yè)。一個(gè)是保健品行業(yè)、一個(gè)是書畫圈，還有就是茶葉圈。“大濕、磚家”都背把殺豬刀，見人長得像豬，立馬提刀出發(fā)。不是利用信息不對(duì)稱的名人參與，就是利用地理優(yōu)勢(shì)騙人加入。借魯訊《故鄉(xiāng)》的這句名言“其實(shí)地上本沒有路，走的人多了，也便成了路”。修改來用，其實(shí)茶葉本沒有誤區(qū)，誤導(dǎo)消費(fèi)的人多了，也便成了誤區(qū)。
?一、此厚非彼厚
筆者茶學(xué)專業(yè)畢業(yè)以后對(duì)茶葉又有了新的認(rèn)識(shí)，真的，在學(xué)校里學(xué)和在社會(huì)上學(xué)有很大差別。
學(xué)校會(huì)告訴你武夷巖茶滋味醇厚；而行業(yè)會(huì)告訴你：真正的醇厚很少，你能遇到的多是悶堆的厚和拉高火的厚，前者冷湯青澀味重，后者則有不舒服的火燥味……
二、掛羊頭賣狗肉
這就像一句話說的，理想很豐滿，現(xiàn)實(shí)很骨感。然后你會(huì)明白，書上說的都是某一類茶所能達(dá)到的最好標(biāo)準(zhǔn)，而你能接觸到的可能都是邊角料。
喝的茶多了，認(rèn)識(shí)也就隨之增加，比如之前喝過一泡內(nèi)鬼洞的老樅肉桂（注：“鬼洞”是武夷山原生名叢最為豐富的地方，以有性繁殖的菜茶種群為主。也是武夷巖茶四大名叢“鐵羅漢”與“白雞冠”的源生地），喝之前聽這名頭就覺得這茶肯定很牛，喝了之后覺得沒什么特別的，感覺一般般，不過徒有虛名罷了。
然而，最后知道真相的我眼淚掉下來（是不是唱起來了?。涸瓉?，內(nèi)鬼洞根本沒有肉桂，那茶只是有點(diǎn)靠近，就取這名了……看起來“高大上”，實(shí)際上“矮窮矬”……真的全是套路。
類似的事情還有很多，比如之前一個(gè)學(xué)友說新買了一千多一斤的牛肉，想讓我喝喝看是不是真的。
我告訴他，喝就算了，我境界不夠，喝不出山場真假，不過你那個(gè)肯定不是真的。牛肉青葉今年至少也要 600 一斤，烏龍茶制率是十比一，你自己算算，你不會(huì)以為賣你茶的人腦子抽了吧？
三、茶的真假實(shí)在難辨
主要還是因?yàn)楹鹊牟瓒嗔耍愃朴诎撞枳雠f，普洱濕倉等等都經(jīng)歷了。消費(fèi)者要買確實(shí)有年份的，而你以高價(jià)賣了他做舊或者濕倉的，商家就不對(duì)了！對(duì)于喜愛收藏的消費(fèi)者來說，買到做舊白茶和濕倉普洱（注：高溫做舊茶聞起來有鐵腥味；濕倉：加溫增濕，甚至利用化學(xué)藥品做舊茶葉）不但會(huì)是一個(gè)比較大的經(jīng)濟(jì)損失，也有危害健康的危險(xiǎn)。
四、普洱茶兩個(gè)神級(jí)天坑
——老茶和古樹茶的識(shí)別
因?yàn)樯a(chǎn)、流通與消費(fèi)端的信息強(qiáng)不對(duì)稱，普洱茶市實(shí)在是一個(gè)大坑套小坑的兇險(xiǎn)之地。而最為龐大而主流的兩大神級(jí)天坑——老茶與古樹茶。
有沒有簡便方法、方便法門，“一招靈”之類的可以快速辨識(shí)的方法呢？絕對(duì)沒有。甚至可以說，任何保持著這種幻想的消費(fèi)者，已然在上當(dāng)受騙預(yù)備役中報(bào)名。
普洱茶坑多且深，多數(shù)深坑都是由老茶和古樹茶這兩個(gè)概念發(fā)軔而來。由于這兩個(gè)概念在普洱茶領(lǐng)域涵蓋的范圍太廣，以及實(shí)際中絕多數(shù)茶友并不具備相應(yīng)的知識(shí)積累與辨識(shí)能力，掉坑交學(xué)費(fèi)幾乎是在所難免。只能希望茶友能夠盡快的在入坑經(jīng)歷后吃一塹長一智，不要累次掉入同一個(gè)深坑。實(shí)際上無論是老茶還是古樹茶，謹(jǐn)記“戒貪”二字，已然可以避開市面上超過九成的深坑。只是，事到臨頭，真正能做到的又有幾個(gè)呢？
五、因?yàn)槠磁?，巖茶的水很深
說到巖茶，那才是真正的真假難辨，所謂巖茶水深深不見底是也！眾說紛紜，人云亦云。
巖茶之“難”就在于拼配。拼配本身并無過錯(cuò)，但拿著拼配茶欺騙消費(fèi)者說是單純品種，或者以拼配的方式再加工茶，那就是茶商的不對(duì)了。
以拼配茶稱“純料茶”
純的茶很少，品種喝不出來。因?yàn)槠磁涞牟韬芏?，不同品種一拼，就“不識(shí)廬山真面目”了。親，武夷山有多種茶，很多都很相似，再拼一拼，你以為真的愛“拼”才會(huì)贏嗎？對(duì)于茶葉來說拼來拼去，親媽都不認(rèn)識(shí)你了。
以次充好之拼堆
好的拼配茶乃好茶拼好茶，而在我們喝到的很大一部分拼配茶中，竟然胡亂拼堆——陳茶拼新茶——前兩年的茶賣不出去，拼點(diǎn)今年的新茶再焙個(gè)高火……新的陳的，不同品種的，拼到滋味醇厚無明顯缺點(diǎn)就算好，這就是所謂的商品大紅袍。另外還有雨水青搖不起來就悶堆發(fā)酵一下大功告成的，等等等等。問：“你懂巖茶嗎？”愛誰懂誰懂，反正我不懂，差的遠(yuǎn)呢。
六、“亂”喝茶的后果
“亂”喝茶，這對(duì)新手來說，是個(gè)很糟糕的“入門”。入門沒入好，被不誠信商人所騙，在錯(cuò)誤的道路上越走越遠(yuǎn)，便對(duì)自己的“錯(cuò)誤”深信不疑?？雌饋砗芏?，其實(shí)離真正的“懂”，差得遠(yuǎn)呢。
經(jīng)常能碰到一些被誤導(dǎo)而自己卻深信不疑的人。
舉個(gè)例子：前陣子回家，一老哥只喝鐵觀音?；丶医o他帶了點(diǎn)茶葉，拆開一看說，“你這茶葉不是去年的，不好”
當(dāng)時(shí)我就蒙了，“你怎么知道不是去年的？”
他擺出一副老司機(jī)的樣子，非常“專業(yè)”地教我“你看你這個(gè)茶比較綠，去年的它就比較黃，然后你這個(gè)就比較亮你看。”
然后問他為什么去年的更好喝？
“我這抽煙的，去年的茶它喝起來更有味道，它里面物質(zhì)轉(zhuǎn)化的更多，茶里面的茶多酚對(duì)吸煙的這個(gè)牙齒有清除劑的效果，你看我現(xiàn)在牙齒是不是白了一點(diǎn)”
我：（扶額）“你看你還專業(yè)的呢，這都不懂！”我：額，呵呵哈哈紅紅火火恍恍惚惚……
最后我只能理解成，他喝去年的清香型鐵觀音已經(jīng)習(xí)慣了，估計(jì)也挽救不回來了，就不跟他說放的時(shí)間越久茶多酚的含量是會(huì)越來越少的。不過茶多酚像清除劑可以潔白牙齒倒是真的，但那也是茶多酚而不是茶葉喲。
類似的“愚蠢的事”其實(shí)不少。但是也不知道該怎么糾正他們，他們多數(shù)受長時(shí)間影響，一時(shí)半會(huì)很難接受一種相反的理論知識(shí)。
重點(diǎn)是，好心好意說了，人家把你當(dāng)傻子，說你什么都不懂，這就非常的無語了。所以說，如今的茶葉水太深，想懂它很難，真的好難。
七、滿世界茶農(nóng)賣茶
且不說這么多茶農(nóng)的真假，茶農(nóng)直接賣茶除了意味價(jià)格低，不代表茶的品質(zhì)好，也不代表安全、衛(wèi)生有保障，只能代表實(shí)力小。況且，價(jià)格還真不一定就便宜。有點(diǎn)能力的茶農(nóng)會(huì)拉幫結(jié)伙弄個(gè)公司名頭，圖清閑的加入合作社公司賣青葉和毛茶，真正的茶農(nóng)賣茶真不多。
八、晚上喝黑茶不影響睡眠
人常說喝茶失眠，這是因茶中含咖啡堿。它能提神，使人精神振奮沒有睡意，該睡時(shí)不能入睡，就是失眠了。
茶葉里的咖啡因較為穩(wěn)定，不會(huì)因?yàn)榘l(fā)酵過程而損失多少。紅茶、黑茶、熟普里的咖啡堿都不少，很多人感覺綠茶的咖啡因更高，是因?yàn)榫G茶里的茶多酚沒有被氧化，咖啡因處于游離狀態(tài)；而茶葉發(fā)酵后，茶多酚會(huì)把咖啡因包裹起來，對(duì)腸胃的刺激較小，但是含量并未減少。
因此，愛喝茶你不妨選擇咖啡堿含量少的茶，比如安吉白茶、石崖茶、白茶等咖啡因少、氨基酸含量多的茶。
九、300年以上古樹紅茶
雖然至今沒有一個(gè)準(zhǔn)確的數(shù)據(jù)，但按專家的保守估計(jì)，云南臺(tái)地茶的產(chǎn)量，應(yīng)該至少占總產(chǎn)量的95%以上，而古樹茶、老樹茶至多占5%。但在現(xiàn)實(shí)中，與我們相遇的古樹茶、老樹茶卻琳瑯滿目，比比皆是，既看得見，摸得著，也喝得到。似乎是極少數(shù)的古樹茶幾乎掩蓋了臺(tái)地茶的真實(shí)存在。腦袋多大用300以上古樹做不合潮流的紅茶？
十、金駿眉真假
有人說，只有桐木關(guān)的金駿眉才叫金駿眉。但你可知道，金駿眉沒有進(jìn)行注冊(cè)商標(biāo)保護(hù)，成為紅茶的商品通用名，只要是按照金駿眉工藝做出來的紅茶，都可以叫金駿眉，只是桐木關(guān)的金駿眉品質(zhì)優(yōu)異罷了。但西湖龍井就不行啦，人家商標(biāo)注冊(cè)了，其他省內(nèi)的扁形茶可以叫龍井，但不能叫西湖龍井，省外的扁形茶你只能起別的名稱了，龍井都不讓你叫（雖然實(shí)際上已經(jīng)很亂）。
十一、茶為萬病之藥
茶是一種健康飲料，屬于食品范疇，不是藥。業(yè)界流傳普洱茶降壓效果好，你血壓上來了你吃一片降壓片血壓就下來了，你喝幾杯普洱茶也沒用吧？每種食物中都有療效成分，常吃有利于健康，但不等于治病。
保健的關(guān)鍵是營養(yǎng)平衡，而非單一食物的特殊功效。沒有一種食物能滿足人體所有元素的需要，只有多吃各種食物合理搭配，才能有個(gè)健康的身體。
2016版的《中國居民膳食指南》核心推薦中提到的食物多樣原則，在日常飲食中，不要去神話任何一種食物，它們均是健康的膳食結(jié)構(gòu)中一部分。但如果僅僅只吃這一種食物，沒有均衡的營養(yǎng)，這種食物對(duì)健康的益處也將會(huì)有所折扣掉。
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喝茶是我們?nèi)粘５囊徊糠?，喝了多年茶，學(xué)了多年茶知識(shí)，感覺自己應(yīng)該也算是資深茶友了，是否資深？誰說的也不算，全答對(duì)以茶知識(shí)你就資深！
1、茶的故鄉(xiāng)是中國?
真相：千真萬確
解釋：有的輿論認(rèn)為印度是茶葉的故鄉(xiāng)。其實(shí)，中國才是最早發(fā)現(xiàn)和利用茶樹的國家，文字記載表明，我們祖先在3000多年前已經(jīng)開始栽培和利用茶樹。19世紀(jì)末，英國人威爾遜在《中國西部游記》中寫道，“在四川中北部的山坡間，曾經(jīng)看到普遍高10尺左右的野生茶樹叢”。
這是首次在我國發(fā)現(xiàn)野生茶樹的報(bào)道。而印度等地茶葉等產(chǎn)的歷史還不到二百年，因此，茶樹的原產(chǎn)地，毫無疑問，應(yīng)該是中國。
2、濃茶解酒
真相：假的
解釋：有人認(rèn)為，酒后喝濃茶，有“醒酒”作用，這是一種誤解。茶葉有興奮神經(jīng)中樞的作用，醉酒后喝濃茶會(huì)加重心臟負(fù)擔(dān)。飲茶還會(huì)加速利尿作用，使酒精中有毒的醛尚未分解就從腎臟排出，對(duì)腎臟有較大的刺激性而危害健康。
因此，對(duì)心腎生病或功能較差的人來說，不要飲茶，尤其不能飲大量的濃茶;對(duì)身體健康的人來說，可以飲少量的濃茶，待清醒后，可采用進(jìn)食大量水果、或小口飲醋等方法，以加快人體的新陳代謝速度，使酒醉緩解。
3、“純料”的普洱完全沒有經(jīng)過拼配?
真相：假的
解釋：普洱茶的“拼配”概念具體包括六個(gè)方面：等級(jí)的拼配、茶山的拼配、茶種的拼配、季節(jié)的拼配、年份的拼配、發(fā)酵度的拼配。
很多人提到的“純料”，是指由同一茶山同一季節(jié)的茶葉制作而成，占普洱茶拼配技術(shù)中的兩項(xiàng)。所以，不能簡單認(rèn)為“純料”的普洱茶完全沒有經(jīng)過拼配。
4、洗茶只是為了洗茶塵?
真相：假的
解釋：很多人認(rèn)為洗茶只是為了洗去茶葉中不干凈的夾雜物如茶灰、塵埃等， 其實(shí)不然。多數(shù)情況下，“洗茶”的主要目的是浸潤茶葉，幫助茶葉的舒展和茶汁的浸出，使飲用者很快感覺到茶葉香味。有部分愛茶者更愿意稱之為“醒茶”、“潤茶”或“溫茶”。
5、老鐵需要定期復(fù)焙?
真相：假的
解釋：一些茶友認(rèn)為陳年鐵觀音，一定要定期復(fù)焙高火工才有儲(chǔ)存價(jià)值，殊不知陳茶若多次走火，葉底就得碳化，品飲起來茶感水薄，空洞，也就不是老烏龍真味了。陳茶如果保存得當(dāng)，是不需要再復(fù)焙的。
6、剩茶留在壺里有助于養(yǎng)壺?
真相：假的
解釋：剩茶不能留在壺里，隔夜的茶湯會(huì)有陳味，陳味滲進(jìn)壺體，不但不能幫助養(yǎng)壺更是對(duì)紫砂壺的一種破壞，用這樣方式養(yǎng)出的壺喝茶，對(duì)身體有害。
7、紫砂壺不宜泡綠茶?
真相：真的
解釋：名優(yōu)綠茶沖泡時(shí)水溫較低，在85度左右，過高的溫度和較長的浸泡時(shí)間會(huì)破壞綠茶的風(fēng)味，所以一般不建議用紫砂壺沖泡綠茶。條件受限時(shí)，也可以考慮用紫砂壺短時(shí)間浸泡綠茶后立刻倒出茶湯，而且泡茶時(shí)壺蓋需要打開。
8、所有茶都適宜紫砂壺泡
真相：假的
解釋：不是所有茶都適宜用紫砂壺泡。紫砂壺以宜興紫砂壺最為出名，宜興紫砂壺泡茶既不奪茶真香，又無熟湯氣，能較長時(shí)間保持茶葉的色、香、味。
因此很多人認(rèn)為紫砂壺泡茶是最好的。其實(shí)不然，紫砂壺只適于泡經(jīng)過發(fā)酵的茶葉。如果用其沖泡綠茶花茶類效果反而不佳，沖泡什么茶類選用什么茶具都是有講究的并不是所有茶類都適宜用紫砂壺。
9、洞庭湖碧螺春出產(chǎn)于洞庭湖?
真相：假的
解釋：中國十大名茶之一的洞庭湖碧螺春，屬于綠茶，實(shí)際產(chǎn)于江蘇省蘇州市太湖洞庭山，而并非產(chǎn)自于洞庭湖。
10、“安吉白茶”是白茶?
真相：假的
解釋：安吉白茶并非白茶，而是采集白化的芽葉，以綠茶工藝制成的綠茶。每年春季，低溫讓新生的“安吉白茶”茶樹葉片中的葉綠素合成受阻，出現(xiàn)階段性白化，該階段的茶葉氨基酸含量很高，從而保證了安吉白茶香郁、滋味鮮醇的品質(zhì)。?
11、西湖龍井都是綠色
真相：假的
解釋：消費(fèi)者有一個(gè)誤區(qū)，以為好龍井一定漂亮，綠茶要綠，其實(shí)不然，西湖龍井好在于：1、口感：回味甘甜;2、香味：獨(dú)特的豆香;3、泡開后在杯中的形狀……并且好的龍井干茶會(huì)綠中帶黃燥米色。
12、變色茶寵有毒?
真相：不一定
解釋：變色茶寵一般是感溫變色茶寵，以樹脂為主要原料，這些茶寵淋上熱茶水后會(huì)立即變得五顏六色，冷卻后恢復(fù)到原來的顏色。或者是在燒制好的茶寵上涂上一層遇熱就會(huì)發(fā)生顏色變化的化工材料，也能達(dá)到變色的效果。變色茶寵用來把玩沒問題，但喝茶時(shí)最好不要淋茶水到變色茶寵上。茶寵泥料里的化學(xué)試劑淋上茶水后，遇高溫發(fā)生反應(yīng)，容易產(chǎn)生對(duì)人體有危害的毒素。
13、有茶毛毛都是好茶
真相：假的
解釋：“沒有茶毛毛還叫好茶嗎?”林志玲的這句廣告語，讓很多人都認(rèn)定有茶毛毛的茶才是好茶，其實(shí)不然。
俗稱的茶毛毛是茶毫，也叫茶毛。是茶葉芽尖上面細(xì)小的絨毛，其中含有豐富的茶氨酸、茶多酚等營養(yǎng)物質(zhì)，一般來說，鮮葉的嫩度越嫩，茶毫就越多，所以這個(gè)指標(biāo)在很多情況下作為茶葉嫩度的一個(gè)重要指標(biāo)。
茶葉的好壞并非由茶毛毛的多少來衡量。很多茶都有茶毛毛，特別是綠茶紅茶，如毛尖等。但并非所有的茶都可以一概而論，如龍井，在加工過程中，有一道工序叫輝鍋，輝鍋的目的主要是干燥茶葉，促使茶葉香氣物質(zhì)的進(jìn)一步形成，但它還有一個(gè)目的就是磨掉茶葉表面的茶毫，形成其特有的品質(zhì)特點(diǎn)，所以龍井的嫩度并不能看茶葉茶毫的多少來決定。
14、抹茶不是綠茶
真相：假的
解釋：抹茶——源于中國的日本國粹，與國內(nèi)常見綠茶形態(tài)有所不同，但是也是綠茶的一種。抹茶屬于純天然蒸青超微細(xì)粉體綠茶，是用茶樹嫩葉經(jīng)高溫蒸汽殺青及特殊工藝處理后，瞬間粉碎成200目以上的純天然茶葉蒸青超微細(xì)粉末，最大限度地保持茶葉原有的天然綠色以及營養(yǎng)。
15、綠茶粉不是抹茶
真相：真的
解釋：抹茶不同于一般的綠茶粉，更不是一般意義上的茶葉粉碎物。抹茶粉是用優(yōu)質(zhì)新鮮綠茶，經(jīng)過蒸汽蒸青，石磨碾磨，超微粉碎，低溫干燥而成。且抹茶對(duì)原料的質(zhì)量要求較高，要求采用氨基酸、蛋白質(zhì)和葉綠素含量高的茶葉。
同時(shí)要求原料中咖啡因的含量較低。綠茶粉原料基本上都是普通的炒青，然后單純的把綠茶采用瞬間粉碎法，粉碎成綠茶粉。
16、茶越新鮮越好
真相：假的
解釋：新茶是指摘下不足一月的茶，這種茶形、色、味上乘，品飲起來確實(shí)是一種享受。但因茶葉存放時(shí)間太短，多酚類、醇類、醛類含量較多，對(duì)人的胃腸黏膜有較強(qiáng)的刺激作用，易誘發(fā)胃病。
如果長時(shí)間飲新茶可出現(xiàn)腹痛、腹脹等現(xiàn)象。同時(shí)新茶中還含有活性較強(qiáng)的鞣酸、咖啡因等，過量飲新茶會(huì)使神經(jīng)系統(tǒng)高度興奮，可產(chǎn)生四肢無力、冷汗淋漓和失眠等“茶醉”現(xiàn)象。所以新茶宜少喝，存放不足半個(gè)月的新茶應(yīng)忌喝。
17、花茶不是花越多越好
真相：真的
解釋：花茶不是花越多越好，畢竟是茶不是花。品質(zhì)好的茉莉花茶一般含花量很少，只聞花香，不見花干。
桂花茶窨制時(shí)不起花，花和茶葉混在一起。有些花茶含花量很多，多數(shù)是拌花茶，有時(shí)在銷售時(shí)，也根據(jù)消費(fèi)者的需要適量拌花。窨制花茶最后一個(gè)步驟就是撿剔。
現(xiàn)在多數(shù)使用機(jī)器風(fēng)選，將花瓣剔除，如果花瓣較多，說明撿剔不干凈。
18、茶和牛奶同喝會(huì)造成骨質(zhì)疏松
真相：假的
解釋：有說法是茶葉中的鞣酸，能與牛奶中的鈣結(jié)合，降低腸道對(duì)鈣的吸收，長久造成骨質(zhì)疏松，其實(shí)不然。與蔬菜相比，茶并不是鞣酸的主要來源，一泡茶中所含鞣酸是4-6毫克，半杯牛奶中含有120毫克左右的鈣，相溶鈣的損失不到十分之一，不可能造成骨質(zhì)疏松。
19、喝茶不可以代替喝水
真相：真的
解釋：茶葉中的氟在適宜攝入量范圍內(nèi)對(duì)人體是有益的微量元素，有利于鈣和磷在骨骼中沉積，可加速骨骼成長，具有維護(hù)骨骼健康、防齲齒等保健作用，但過量攝入可能導(dǎo)致氟中毒。
中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦成年人每天應(yīng)攝取氟1.5毫克-3毫克。因此，不能以茶代水，喝4杯茶喝4杯水較為合適。
20、飲茶會(huì)使血壓升高
真相：假的
解釋：茶葉具有抗凝、促溶、抑制血小板聚集、調(diào)節(jié)血脂、提高血中高密度脂蛋白及改善血液中膽固醇與磷脂的比例等作用，可防止膽固醇等脂類團(tuán)塊在血管壁上沉積，從而防冠狀動(dòng)脈變窄。
特別是茶葉中含有兒茶素，它可使人體中的膽固醇含量降低，血脂亦隨之降低，從而使血壓下降。因此，飲茶可防治心血管疾病。
21、君山銀針、溈山毛尖屬綠茶類
真相：假的
解釋：信陽毛尖、鳩坑毛尖、都勻毛尖等都是綠茶，不要誤以為名字帶毛尖、帶針就是綠茶了。君山銀針、溈山毛尖都是黃茶而并非綠茶。我們都知道白毫銀針是白茶，因此容易想當(dāng)然地認(rèn)為君山銀針也是白茶。
但實(shí)際上，君山銀針是黃茶。君山銀針產(chǎn)于湖南岳陽洞庭湖中的君山，形細(xì)如針，故名君山銀針。其成品茶芽頭茁壯，長短大小均勻，茶芽內(nèi)面呈金黃色，外層白毫顯露完整，而且包裹堅(jiān)實(shí)，茶芽外形很象一根根銀針，雅稱“金鑲玉”。
黃茶屬輕發(fā)酵茶類，加工工藝近似綠茶，只是在干燥過程的前或后，增加一道“悶黃”的工藝，促使其多酚葉綠素等物質(zhì)部份氧化。黃葉黃湯是其主要特點(diǎn)。
22、普洱熟茶才是黑茶
根據(jù)工藝來分類的話普洱熟茶才是黑茶。普洱茶是以云南省一定區(qū)域內(nèi)的云南大葉種曬青茶為原料，由漢族茶農(nóng)采用特定工藝、經(jīng)后發(fā)酵加工形成的散茶和緊壓茶。
判斷黑茶最重要的一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)是，黑茶有一個(gè)后發(fā)酵環(huán)節(jié)。“后發(fā)酵”即是將己制成的曬青茶，在符合衛(wèi)生條件的倉庫中渥堆，灑水，在一定溫度條件下使之發(fā)酵，加速茶葉的后熟作用。
熟普的加工工序更加接近黑茶種類的評(píng)定，因此，一般將熟普歸為六大茶類中的黑茶類。
23、紅茶冷后變渾濁，說明是好茶
真相：真的
解釋：紅茶冷后變渾濁了，說明是好茶。很多人在喝紅茶時(shí)都會(huì)發(fā)現(xiàn)這樣一個(gè)現(xiàn)象：茶湯冷后會(huì)變渾濁。這是因?yàn)椴柚泻胁瓒喾?，而紅茶在發(fā)酵時(shí)部分茶多酚會(huì)轉(zhuǎn)化為茶黃素，茶黃素，茶褐素。
在高溫狀態(tài)下咖啡堿與它們都成游離態(tài)，但隨溫度的下降，它們會(huì)通過締合而成締合物，并表現(xiàn)出膠體的特性，使茶湯由清轉(zhuǎn)渾而出現(xiàn)“冷后渾”的現(xiàn)象。
這與紅茶的鮮爽濃強(qiáng)度有關(guān)，鮮爽度越強(qiáng)的紅茶，冷后渾的現(xiàn)象越明顯。溫馨提示各茶友買紅茶之時(shí)可以根據(jù)這一特征來購買喔。
