大雪
? ?大雪時(shí)節(jié)，萬(wàn)物潛藏。養(yǎng)宜適度，養(yǎng)勿過(guò)偏。行香取平和之氣，吃茶宜行溫厚太和之道。
? ??大雪節(jié)令，滇中只是生冷，竟未落下半片雪花。書(shū)房里拖出那只古舊的提樑茶盒，看看喝點(diǎn)什么。茶盒里收著些在旁人看來(lái)稀奇古怪的茶，1991年的南糯山古茶私玩餅、1985年的鳳云茶、紅蘭茶、1995年的日本煎茶，對(duì)了還有1988年的“黛玉茶”，很久沒(méi)喝，就是它了。
? ??茶筒里白色紙袋里包裹著的熟散茶，除了熟茶歷經(jīng)時(shí)光后特有的陳香，還有了淡淡的藥香味。輕輕抖動(dòng)，茶芽頗多，頗似普洱茶中的“女兒茶”。而得名“黛玉”，正是取意于滿紙茶香的《紅樓夢(mèng)》。
? ??曹雪芹是個(gè)茶中行家，一卷紅樓里羅羅總總寫(xiě)了幾十種茶，普洱茶、六安茶、老君眉、暹羅茶、楓露茶、龍井茶都一一芳名可見(jiàn)。而書(shū)中第63回"壽怡紅群芳開(kāi)夜宴"里，關(guān)于普洱茶的名段子想必大家都不陌生。
? ?那日，林之孝家的查夜來(lái)到怡紅院，正要和眾姊妹們吃酒行令的寶玉趕快說(shuō)：“今日吃了面，怕停食，所以多頑了一會(huì)子?！绷种⒓业男φf(shuō)：“該沏些個(gè)喝普洱茶來(lái)吃?！币u人、晴雯二人忙笑說(shuō)：“沏了一缸子女兒茶，已經(jīng)吃過(guò)兩碗了。大娘也嘗一碗，都是現(xiàn)成的?！?/span>
? ??這里的“女兒茶”就是普洱茶中的上品，清張弘的《滇南新語(yǔ)·滇茶》載“滇茶有數(shù)種。盛行者曰木邦，曰普洱……普茶珍品，則有毛尖、芽茶、女兒之號(hào)。女兒茶亦芽茶類(lèi)，取于谷雨后，以一斤到十斤為一團(tuán)，皆夷女采制，貨銀以積為奩資故名?！比罡Ｒ苍凇镀斩枵f(shuō)》中寫(xiě)道：“小而園者名女兒茶，女兒茶為婦女所采于雨前得之，即四兩重圓茶也?！?/span>
? ?女兒茶采摘不易，制作也頗費(fèi)心思。一芽一尖在小女子的指間拈來(lái)，小心翼翼，卻又滿懷喜悅。??怡紅院中的寶公子不一定多懂茶，這消食化淤的普洱茶，是他身旁那些個(gè)伶俐、巧思的女兒們?yōu)樗麄湎碌?，誰(shuí)呢，晴雯？還是襲人？反正是一盞浸泡著女兒心意的體己茶。
? ?“黛玉茶”是1988年中國(guó)土產(chǎn)畜產(chǎn)總公司云南省茶葉公司成立50周年紀(jì)念禮品茶盒里的其中兩聽(tīng)之一，這銀色底的是“黛玉茶”，裝的是宮庭普洱熟散茶；還有一聽(tīng)金色底的叫“皇后茶”，裝的則是珍品云南工夫紅茶，圓筒型的茶筒頂上印著“曼飛龍塔”商標(biāo)。
? ??兩聽(tīng)茶筒上的寶黛飲茶圖和“曼飛龍塔”商標(biāo)都是多年前還在讀書(shū)時(shí)所畫(huà)?！奥w龍塔”取材于西雙版納曼飛龍塔。1986年畫(huà)它的時(shí)候，我還沒(méi)去過(guò)西雙版納，從畫(huà)報(bào)上找了許多資料，一點(diǎn)一點(diǎn)在紙上勾勒出來(lái)，改了很多次才終于成稿。
? ??曼飛龍塔是景洪勐龍鎮(zhèn)曼飛龍寨的后山上一座金剛寶座式的群塔，由一座主塔和八座小塔組合而成，獨(dú)特而優(yōu)美，看去宛同一叢春筍破土而出，傣家人又把它叫做“塔糯”（筍塔）。以它做云南普洱茶的商標(biāo)，就是因?yàn)槲麟p版納盛產(chǎn)茶葉的緣故。商標(biāo)設(shè)計(jì)好后省茶葉公司在1986年注冊(cè)，一直使用了多年。
? ??“黛玉茶”和“皇后茶”茶筒上的圖案是一樣的，自小喜讀紅樓，于是設(shè)想了這樣一個(gè)場(chǎng)景畫(huà)了出來(lái)：
? ?夏日午后，寶公子小睡醒來(lái)，心里掛著林妹妹，起身徑直就來(lái)到了瀟湘館。隔窗，聞得琴音澹澹，寶玉不忍進(jìn)去擾了琴音，只立在窗下蕉葉旁靜聽(tīng)，那琴聲肖似“流水”又多了幾分哀怨，寶玉聽(tīng)得暗自神傷，直至琴音末了才推門(mén)進(jìn)去，黛玉正一手撫弦，一手托著香腮神思恍惚，見(jiàn)了寶玉面上一紅，忙喚紫娟泡茶，紫娟端上來(lái)的便是這一壺女兒茶……
? ?落墨于紙，寶黛的閨閣情事便自此定格在了一襲二十年前的普洱茶香里。
? ??記得當(dāng)時(shí)茶葉公司發(fā)了20元的稿費(fèi)，那是我第一次領(lǐng)稿費(fèi)，開(kāi)心地跑去文具店買(mǎi)了一只中碗口大小、畫(huà)著青綠山水的竹筆筒，還用毛筆在筆筒底上寫(xiě)上“畫(huà)之所得購(gòu)畫(huà)之所需”的字樣。后來(lái)搬了幾次家，早忘了放哪了，再后來(lái)發(fā)現(xiàn)筆筒竟在父親書(shū)房的案頭上，一直用到現(xiàn)在。
? ??時(shí)光流轉(zhuǎn)得出人意料地快，現(xiàn)在回頭想想,那情景尤在眼前?！镑煊癫琛焙汀盎屎蟛琛钡牟柰惨恢北Ａ糁?，雖然畫(huà)得笨拙，但因?yàn)槭亲约鹤钤绲淖髌?，就有了份特殊的感情在里面，不過(guò)沒(méi)想到茶筒里的茶，也在無(wú)意間也被保留下來(lái)了。
???書(shū)里遙遠(yuǎn)的愛(ài)戀在歲月陳期里俞遠(yuǎn)俞香，手邊的愛(ài)情，卻也許經(jīng)不住瑣碎的生活磨礪而早就面目全非。女兒心事，在無(wú)數(shù)的年代里總?cè)绮柚}默，不棄不離，暗地芬芳。
???因?yàn)槭仟?dú)飲，我挑了只最小的蓋碗，輕輕投3、4克茶進(jìn)去，那份小心翼翼，像是愛(ài)書(shū)的人正翻開(kāi)一冊(cè)發(fā)黃的紅樓古卷。
瀹茶記錄：
用水： 珍茗山泉，經(jīng)竹炭和麥飯石處理。
茶品： 1988年『黛玉茶』
瀹茶器：釉里紅小蓋碗
投茶量：4克
沖瀹法：下投
外形： 褐紅、宮廷級(jí)別
湯色： 琥珀紅、明亮
香氣： 干荷香、藥香
滋味： 甜醇潤(rùn)滑
葉底： 條索完整、有彈性
茶韻： 溫婉、酣暢
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本期朗讀?\敬賢
? ??編輯 \ 沛山 久香 余萍
設(shè)計(jì) \ 一水間視覺(jué)YISEE
《吃茶一水間》大陸版
2013年山東畫(huà)報(bào)社出版社出版
《吃茶一水間》臺(tái)灣版
2015年臺(tái)灣龍圖騰出版社出版
文?\ 王迎新《吃茶一水間》
攝影\王迎新
王迎新/著
王迎新 林宗輝 盛夏雨 劉洋/攝影
2017年山東畫(huà)報(bào)出版社出版
各大網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)及新華書(shū)店有售
2023年9月2日至11月30日，由故宮博物院主辦的“茶世界”茶文化特展，在故宮隆重開(kāi)展，展示了歷史悠久的中國(guó)茶文化，其中筆者最為關(guān)注的便是普洱茶相關(guān)展品。
普洱茶貢茶，以阮福在《普洱茶記》中有明確的記載：“每年備貢者，五斤重團(tuán)茶，三斤重團(tuán)茶，一斤重團(tuán)茶，四兩重團(tuán)茶，一兩五錢(qián)重團(tuán)茶，又瓶裝芽茶，蕊茶，匣盛茶膏，共八色，思茅同知領(lǐng)銀承辦?！?/p>
作為目前普洱茶最為主流的七子餅和磚茶，在普洱茶早期的歷史資料中比較少見(jiàn)。
本次茶文化特展，也展出部分普洱貢茶，讓更多研究者有機(jī)會(huì)見(jiàn)到貢茶實(shí)物，對(duì)普洱茶有一個(gè)全面了解。
曉德書(shū)號(hào)最近收集到了一份王郁風(fēng)老師的日記手稿資料，其中就有關(guān)于普洱貢茶的部分，在進(jìn)行了識(shí)讀之后，發(fā)現(xiàn)其中有很多重要的信息，且很多信息筆者還未在他處見(jiàn)到，借由這份手稿及其他貢茶研究資料，本文將對(duì)60年代故宮處理存茶、同興號(hào)七子餅和磚茶貢茶來(lái)龍去脈及百年普洱貢茶的滋味三部分進(jìn)行闡述，從不同角度來(lái)探索普洱貢茶。
1、60年代故宮處理存茶
故宮中存有大量的貢茶，這些貢茶除了日常消耗之外，還會(huì)賞賜給皇親國(guó)戚、朝廷大臣、外國(guó)使臣等，還有一部分會(huì)出售。
1924年——1930年，清室善后委員會(huì)對(duì)故宮所留存的貢茶進(jìn)行了清點(diǎn)，同時(shí)還做了造冊(cè)登記，之后貢茶更多的是作為文物留存在故宮中。
60年代，故宮對(duì)其中的部分存茶進(jìn)行了處理，王郁風(fēng)老師就是見(jiàn)證人之一，他還寫(xiě)下了詳細(xì)的筆記，現(xiàn)將我們識(shí)讀后的筆記內(nèi)容整理如下：
王郁風(fēng)日記，劉宏飛提供
故宮處理存茶，1964年10月23日
從北京市茶葉加工廠（即今廣安門(mén)外馬連道14號(hào)）取來(lái)
人頭普洱，單重5斤半市斤，略扁圓形，高15.5cm，直徑寬20-21cm，多白毫尖，似有包心，布包下開(kāi)小口，結(jié)實(shí)，黑褐色。
小王（丸）子，5個(gè)1.25市斤，扁圓形，直徑7.5cm，高5.3-5.5cm，白毫無(wú)，人頭普洱為。
大王（丸）子，二個(gè)一斤15兩（殘）直徑12cm，高8.5-9cm，扁元（圓）形狀。
小普洱，10個(gè)2.375市斤，寬8.8cm，長(zhǎng)12.7cm，厚0.9cm，表面光潔，角楞（棱）分明無(wú)損，似細(xì)黑條壓制，很緊結(jié)，大葉種芽條。
大普洱，每個(gè)10舊兩，寬11.5cm，長(zhǎng)23.5cm，厚1-1.7cm，表面黑褐色，中部有直徑1.8cm凸臍，表面有凸，龍形飾紋，有布紋，有梗，雜，及石子，麥稈皮，稻草穗，一有兩龍戲球并飾紋，愣（棱）面鮮明，原料有細(xì)嫩和較老兩種，嫩者為一、二級(jí)春茶，有梗，乃壓而成，紋飾較明顯，老者為三四級(jí)春里茶，紋飾模糊。
元（圓）茶，每個(gè)重，10市兩（10/16），直徑19-20cm，邊緣1cm，皆中部有凹臍，直徑6.5-7cm，深2.2cm，大葉種全金黃芽頭小，凈度差，有稻草穗絲，表面齒型，并有商標(biāo)紙*******cm，鎖紋印邊，水紅印。
（因字跡及書(shū)寫(xiě)習(xí)慣，本文識(shí)讀難度大，如有錯(cuò)誤，敬請(qǐng)指正）
王郁風(fēng)在1993年思茅地區(qū)（今普洱市）召開(kāi)的“中國(guó)普洱茶國(guó)際學(xué)術(shù)研討會(huì)、中國(guó)古茶樹(shù)遺產(chǎn)保護(hù)研討會(huì)”上提交了論文《普洱茶與清皇朝——兼議弘揚(yáng)普洱茶文化》一文中第五節(jié)為《北京故宮遺存普洱茶見(jiàn)聞》，文字如下：
本世紀(jì)60年代初，北京故宮茶庫(kù)里還存放著清官?zèng)]有吃完用完的貢茶數(shù)噸，其中仍有普洱茶、女兒茶、茶膏。
1963年故宮處理清宮貢茶2噸多,1963年10月23日一次偶然機(jī)會(huì)我在北京茶廠見(jiàn)到這批貢茶實(shí)物,普洱團(tuán)茶大者為西瓜(略扁),小的如網(wǎng)球、乒乓球狀,茶色褐黑,不霉不壞，保存完好。
茶團(tuán)表面有擰緊布紋的印痕，可見(jiàn)當(dāng)時(shí)制茶是用布包著揉緊、干燥成型的。我曾選了一個(gè)大的普洱團(tuán)茶用磅稱(chēng)了一下,重量為市秤5斤半,當(dāng)是清代5斤重的團(tuán)茶(清代老一斤合596.82克)。
這種團(tuán)茶形狀似人頭,對(duì)照清代趙學(xué)敏《本綱目拾》“:普洱茶有‘人頭式,名人頭茶,每年入貢，民間不易得也’”的記載相符合。故宮這批貢茶，同時(shí)處理的還見(jiàn)有類(lèi)似現(xiàn)代的白毫銀針茶(全是白毛長(zhǎng)芽頭)、烘青茶(當(dāng)是六安茶)、長(zhǎng)方形的黑磚茶(較今茶磚為薄)等。我曾取回少量樣品試泡,湯有色，但茶味陳化、淡薄。
60年代初期,茶葉減產(chǎn),內(nèi)銷(xiāo)市場(chǎng)供應(yīng)不足。這批故宮普洱團(tuán)茶打碎篩細(xì),拼入散茶賣(mài)掉了。
我于1992年11月13日在全國(guó)政協(xié)禮堂偶遇故宮老專(zhuān)家單士元先生,曾詢故宮貢茶事，據(jù)告團(tuán)普洱團(tuán)茶、茶膏等仍留有樣品。
故宮茶庫(kù)遺存的普洱貢茶,不知是清朝哪位皇帝在位時(shí)遺留下來(lái)的,推測(cè)至遲當(dāng)是慈禧太后和光緒皇帝們吃剩的。歷史貢茶實(shí)物,是極為珍貴的文化遺存,自應(yīng)保存下去,當(dāng)作一般茶葉處理掉,令人十分痛惜。
對(duì)比筆記和文章，兩者的時(shí)間出現(xiàn)了一定的偏差，日記中寫(xiě)的處理時(shí)間為1964年，而正式的文章中卻寫(xiě)的是1963年。關(guān)于故宮貢茶處理的時(shí)間，張勤民在《故宮清代貢茶品飲記錄》一文中寫(xiě)也是1964年，綜合分析，故宮處理貢茶的時(shí)間，1964年較為合理。
2007年拍攝的故宮藏11號(hào)金瓜貢茶，照片由張勤民提供
除了確定了故宮處理普洱貢茶的時(shí)間，在王郁風(fēng)的筆記中我們還獲得了很多有用的信息：
1、當(dāng)時(shí)不同貢茶的尺寸信息，對(duì)人頭普洱、小王（丸）子、大王（丸）子、小普洱、大普洱、圓茶的尺寸做了系統(tǒng)的記錄，對(duì)內(nèi)飛尺寸進(jìn)行了記錄和還繪制了示意圖。
2、對(duì)當(dāng)時(shí)普洱貢茶情況的做了客觀描述，包括茶品色澤、原料情況及茶品凈度等，對(duì)貢茶有了更直觀的認(rèn)識(shí)，如大普洱和圓茶中“有梗，雜，及石子，麥稈皮，稻草穗”“凈度差，有稻草穗絲”，可以看出大普洱和圓茶凈度沒(méi)有我們想象的那么高。
3、記錄了大普洱上的具體紋飾，“龍形飾紋，有布紋”“有兩龍戲球并飾紋”“紋飾較明顯”，這些記錄也是第一次出現(xiàn)。
4、故宮相關(guān)實(shí)物資料與王郁風(fēng)手稿對(duì)比分析
故宮現(xiàn)存貢茶（資料來(lái)自《從六大茶山到紫禁城》《茶世界卷一》）
乾隆三十五年八月初四日貢檔記錄（資料來(lái)自《從六大茶山到紫禁城》）
王郁風(fēng)筆記整理
1928年新度量衡換算表
對(duì)目前故宮貢茶實(shí)物的相關(guān)資料和王郁風(fēng)老師筆記內(nèi)容進(jìn)行對(duì)比研究，我們可以得到以下推論：
（1）從故宮現(xiàn)在貢茶實(shí)物與貢檔記錄分析，普洱茶進(jìn)貢不同時(shí)期應(yīng)該是存在不同重量的。
（2）乾隆三十五年八月初四日貢檔記錄的四兩重團(tuán)茶，按照庫(kù)平斤計(jì)算應(yīng)該是149.204克，與現(xiàn)存次中型普洱茶團(tuán)的重量接近，重出約20g，可能后期為了規(guī)范，把普洱女兒茶縮小成四兩重團(tuán)茶，所以貢單記錄品名為四兩重團(tuán)茶。
（3）王郁風(fēng)老師記錄的人頭普洱對(duì)照故宮現(xiàn)存貢茶以及相關(guān)記錄應(yīng)該為普洱大茶或五斤重團(tuán)茶；小王（丸）子應(yīng)該是四兩重團(tuán)茶；大王（丸）子應(yīng)該是一斤重團(tuán)茶；小普洱從記錄來(lái)看應(yīng)該是磚茶，對(duì)照現(xiàn)存貢茶，形制可能與邛州磚茶比較接近，但是王郁風(fēng)老師判斷它是大葉種制成，不知這類(lèi)普洱貢茶是否像邛州磚茶一樣的貢茶；大普洱應(yīng)該是中間凸起有龍形紋飾的磚茶；圓茶極有可能與現(xiàn)存貢茶一樣是同興號(hào)制作。
2、同興號(hào)七子餅、方磚貢茶
在王郁風(fēng)的筆記中，有一張磚茶的內(nèi)飛，有說(shuō)明文字：
王郁風(fēng)日記，劉宏飛提供
“L9（未明確含義）號(hào)紙紅標(biāo)簽為故宮處理存茶，附在青磚茶商的方標(biāo)紙，開(kāi)始文字很顯，后來(lái)淡化不清。1963處理，2001年12月補(bǔ)記”。
曉德書(shū)號(hào)在李路、楊凱老師的指導(dǎo)下，對(duì)內(nèi)飛文字的識(shí)讀如下：
王郁風(fēng)老師對(duì)內(nèi)飛的識(shí)讀及圖案的記錄，劉宏飛供圖
“本記加重督造，吃茶發(fā)行，不誤主顧，茲特復(fù)加內(nèi)票，以防假冒，避免魚(yú)目混珠也。向質(zhì)卿謹(jǐn)記?！?
在《故宮貢茶圖錄》及“茶世界”茶文化特展中展示了同興號(hào)兩份茶品，一款是整桶七子餅茶，外面筍殼上寫(xiě)著同興號(hào)，茶餅包有棉紙，另一個(gè)為筍殼包磚茶，里面包有棉紙，從棉紙的內(nèi)容推測(cè)也為同興號(hào)。（關(guān)于同興號(hào)的歷史可以參看楊凱老師的《向逢春家族與易武同興號(hào)的故事》和《八色貢茶與貢茶流向》李路老師在曉德書(shū)號(hào)上刊發(fā)的兩篇：何作如先生對(duì)向質(zhì)卿有關(guān)碑文的判讀、普洱茶故事丨一代貢茶傳奇向質(zhì)卿遺事——以任昌明鄉(xiāng)團(tuán)首為中心及何作如老師的同興號(hào)茶莊的貢茶故事）
至于進(jìn)入宮中的時(shí)間楊凱在《八色貢茶和貢茶流向》一文中認(rèn)為是1911年以后，溥儀從宮外采購(gòu)?！豆蕦m貢茶圖典》作者也認(rèn)為是小朝廷時(shí)期從宮外采購(gòu)，這也算貢茶或者“貢茶的余音”。
“茶·世界”主題展中的普洱茶品
另外，在展示的團(tuán)茶中有一個(gè)團(tuán)茶上有標(biāo)識(shí)“xx號(hào)周記”，但目前所見(jiàn)到的歷史資料中，還未明確“周記”是誰(shuí)？可惜未能看到整個(gè)團(tuán)茶全貌。
此團(tuán)茶團(tuán)茶上有標(biāo)識(shí)“xx號(hào)周記”，但因視角緣故，未能看清完整文字，《故宮貢茶圖錄》中也因視角，無(wú)法看到完整標(biāo)識(shí)
另外，關(guān)于普洱磚茶的進(jìn)貢時(shí)間，很少有人研究，普遍都認(rèn)為是在清朝后期才進(jìn)入宮廷的。但在本文收集資料的過(guò)程中，看到王郁風(fēng)老師的文章中有：“送普洱茶124團(tuán)，女兒茶34個(gè)，(普洱)茶膏26匣，磚茶28塊，六安茶48瓶，武夷茶24瓶，還有未列茶名的茶葉32瓶。”在何新華《清代貢物研究》和張宏杰《饑餓的盛世：乾隆時(shí)代的得與失》兩書(shū)中，都找到了賞賜給英使覲見(jiàn)團(tuán)禮物的名單，其中就有“……茶葉二瓶，茶膏二盒，磚茶二塊，大普洱茶團(tuán)二……”“……茶葉四瓶，茶膏一盒，磚茶兩塊，女兒茶十……”“……茶葉三瓶，磚茶二塊，茶膏一盒，女兒茶八……”的記錄，從行文邏輯來(lái)看茶膏和大普洱團(tuán)茶、女兒茶中間的磚茶，極有可能是云南進(jìn)貢的普洱磚茶，當(dāng)然，目前留存的故宮貢茶中還是有“邛州磚茶”實(shí)物樣，資料中提到的磚茶是否為云南磚茶，還需要更多資料來(lái)證明。
3、百年普洱風(fēng)味
普洱貢茶的滋味，很多人很好奇，也在想象是什么滋味。但從品鑒角度來(lái)說(shuō)，只有喝過(guò)的人，寫(xiě)出的品鑒記錄，才具有參考性，它的滋味肯定無(wú)法靠想象去描繪。
王郁風(fēng)老師的文章中，都對(duì)滋味有描述：“我曾取回少量樣品試泡,湯有色，但茶味陳化、淡薄?！泵枋鲚^為簡(jiǎn)單。
照片由張勤民提供
好在2007年，北京茶葉總公司彭廣義經(jīng)理組織了一次貢茶品鑒，時(shí)任全國(guó)政協(xié)委員、國(guó)家茶葉質(zhì)量檢驗(yàn)中心主任駱少君老師以及云南農(nóng)業(yè)大學(xué)普洱茶學(xué)院邵宛芳教授及高級(jí)評(píng)茶師張勤民參與了品鑒，品鑒現(xiàn)場(chǎng)撰寫(xiě)了“老普洱茶感官審評(píng)結(jié)果記錄表”，品鑒后邵宛芳和張勤民都寫(xiě)了相關(guān)文章，我們可以從他們的文字記錄中，感受到百年普洱茶的魅力。（關(guān)于貢茶品鑒，可以參考張勤民的文章故宮清代貢茶品飲記錄及邵宛芳的文章《皇家貢品——“金瓜貢茶”評(píng)審記》（本文作為附錄收入在《數(shù)據(jù)解碼普洱茶功效》一書(shū)中））
照片由張勤民提供
關(guān)于百年普洱的品鑒記錄，在唐魯孫《中國(guó)吃》一書(shū)中也有記載：
到期我準(zhǔn)時(shí)前往，他已經(jīng)把茶具準(zhǔn)備妥當(dāng)，宜興陶壺,一壺三盅,比平常所見(jiàn)約大一倍。炭爐上正在燒著水,書(shū)童說(shuō)，壺里的水是早上才從玉泉山“天下第一泉”汲來(lái)的。傅老已拿出核桃大小顏色元黑的茶焦一塊，據(jù)說(shuō)這是他家藏的一塊普洱茶，原先有海碗大小，現(xiàn)在僅僅剩下一半多了。這是他先世在云南做官時(shí)一位上司送的大概茶齡已在百歲開(kāi)外。據(jù)傅沅老說(shuō)，西南出產(chǎn)的茗茶沱茶、普洱都能久藏，可是沱茶存過(guò)五十年就風(fēng)化，只有普洱，如果不受潮氣，反而可以久存，愈久愈香。等到沏好倒在杯子里，顏色紫紅，激滟可愛(ài)，聞聞并沒(méi)有香味，可是喝到嘴里不澀不苦，有一股醇正的茶香，久久不散。喝了這次好茶，才知道什么是香留舌本，這算第一次喝到的好茶。
百年普洱茶，可遇不可求，但這些記錄卻給我們有機(jī)會(huì)去了解它的滋味。
故宮留存的茶樣，是中國(guó)茶文化研究的寶庫(kù)，也是理解中國(guó)茶發(fā)展歷程的重要的實(shí)物標(biāo)樣，這些留存在故宮的普洱茶標(biāo)樣，對(duì)普洱茶歷史研究有著極其重要的作用。我們也希望能有更多的書(shū)籍及展覽能展示更多的普洱茶歷史標(biāo)樣，構(gòu)建更為完備真實(shí)的普洱茶歷史。
感謝李路、楊凱老師對(duì)本文的指導(dǎo)，劉宏飛提供王郁風(fēng)老師手稿相關(guān)資料，文中使用的圖片做了局部保密處理，張勤民授權(quán)使用相關(guān)照片，何風(fēng)華、趙紹橋、金美辰對(duì)識(shí)讀王郁風(fēng)老師日記的幫助，支離子提供相關(guān)資料。
策劃：曉德書(shū)號(hào)
撰稿：茶世恩、李峻
參考資料：
1、《茶·世界》，故宮博物院編
2、《故宮貢茶圖典》，故宮博物院編
3、《清代貢茶研究》，萬(wàn)秀峰等著
4、《中國(guó)普洱茶文化研究》，黃桂樞主編
5、《茶莊茶人茶事：普洱茶故事集》，楊凱著
6、《走出深山的普洱茶：百年前的云茶舊事》，楊凱、柴銳著
7、《清代貢物制度研究》，何新華著
8、《從六大茶山到紫禁城：清代貢茶研究》，萬(wàn)秀鋒、周鄭斌著
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喝著普洱茶，品味到時(shí)間的陳香之外，還能喝出一個(gè)好身材，世界上恐怕沒(méi)有比這更好的事情。
“關(guān)關(guān)雎鳩，在河之洲，窈窕淑女，君子好逑”這是《詩(shī)經(jīng)》里的一句話，其中以后兩句最為出名。千百年來(lái)，窈窕淑女一直站在《詩(shī)經(jīng)》的密林中，給男人們一萬(wàn)種理由去懷想，給女人一萬(wàn)種理由去猜度，她到底有多美，多賢淑。
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好女子一定要長(zhǎng)得苗條，這是第一條中國(guó)特色的標(biāo)準(zhǔn)，古代的人雖然可能缺衣少食，卻也因此成就了愛(ài)美的女人們，素食風(fēng)行的時(shí)代，把女人們養(yǎng)得十分苗條。
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時(shí)代在前進(jìn)，女人因?yàn)榈挚共蛔∶朗车恼T惑而增了肥，盡管唐朝以豐滿為美的審美觀，一度讓肥女們受寵，除了那個(gè)時(shí)代，美女恐怕都與苗條有關(guān)。當(dāng)減肥成為女人的必修課，拉動(dòng)了減肥藥的需求，這時(shí)，這種既解渴又能減肥的飲品自然成了追求窈窕的女人們的首選。面對(duì)烏黑的茶葉，當(dāng)然無(wú)法與美麗的容顏聯(lián)系起來(lái)，借助現(xiàn)代傳媒炒作的力量，減肥茶的冠名使得積了多年的陳茶一下子當(dāng)寶賣(mài)出，居然賣(mài)了個(gè)好價(jià)錢(qián)，這時(shí)，接踵而至的事情用一個(gè)成語(yǔ)形容叫做“雨后春筍”。只要是做茶的，哪怕原先做的是綠茶紅茶，都斥資于普洱茶的生產(chǎn)，人文普洱變成了“人人”普洱，大有不喝一杯普洱茶就會(huì)得肥胖癥一樣。
《紅樓夢(mèng)》第63回“壽怡紅開(kāi)夜宴”，有一段寫(xiě)林之孝家的查夜來(lái)到怡紅院，與寶玉對(duì)話中提到了“普洱茶”。據(jù)《清稗類(lèi)鈔》“飲食類(lèi)”中“孫月泉飲普洱茶”條記載說(shuō)：“醉飽后飲之，能助消化?！睂氂裾f(shuō)“今日吃了面，怕停食，所以多玩了一會(huì)兒”，又喝“普洱茶”，就是因?yàn)樗澳苤钡木壒?。這說(shuō)明寶玉也是一位茶道中人。文中提到“女兒茶”，就是指“普洱女兒茶”。
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清人《養(yǎng)生齋叢錄》中記載云南端陽(yáng)朝貢品中就有各種普洱茶名目，說(shuō)明普洱茶具有降低血脂，減肥、抑菌、助消化、暖胃、生津、止渴、醒酒解毒等多種功效。因而據(jù)說(shuō)普洱茶在外國(guó)有“美容茶”、“減肥茶”、“益壽茶”和“窈窕茶”之美稱(chēng)。喝著普洱茶，品味到時(shí)間的陳香之外，還能喝出一個(gè)好身材，世界上恐怕沒(méi)有比這更好的事情。
普洱茶是在云南大葉茶基礎(chǔ)上培育出的一個(gè)新茶品。經(jīng)殺青、初揉、初堆發(fā)酵、復(fù)揉、再堆發(fā)酵、初干、再揉、烘干等8道工序加工而成。8道工序把一片沾帶露水的茶葉變成女人眼中減肥藥，其實(shí)是誤讀了普洱茶博大精神的文化內(nèi)蘊(yùn)。
