普洱熟茶是很多茶友的最愛，但由于沖泡方法不當(dāng)經(jīng)常會造成明明茶葉品質(zhì)不錯，茶湯卻不是十分好喝，今天來分享一下一點熟普的沖泡技巧。
悶泡法：每次倒出茶湯時都留根（也叫湯底），或出六留四，或出五留五。之所以選擇這種方法是因為熟普的口感和韻味具有相對的穩(wěn)定性，留根不影響每泡的味道,反而能浸出它的醇香。
煮茶法：煮茶的工具多陶爐或以酒精加溫?zé)?，加上一把紫沙制的茶海即可。用這種方法多半是遇上一餅好熟普，泡到茶湯已淡，但仍不舍丟棄，繼而煮之續(xù)其茶香。既然會喝茶，能喝好茶被視為“清?！保侵蟛鑼崬橄ЦＡ?。
留根悶泡法：留根是指洗茶后，將泡開的茶湯留在茶壺里一部分，不把茶湯倒干。一般采取留四出六或留半出半方法。每次出茶后再以開水添滿茶壺，直到最后茶味變淡。悶泡是指悶茶時間相對較長，既能調(diào)節(jié)從始至終的茶湯滋味，更能達(dá)到茶熟香溫的境界。
普洱茶的沖泡方式：
一，沖泡普洱茶首先要選好茶具。新手、新茶建議用功夫茶具或蓋碗茶具沖泡，較為簡單方便。如果是4年以上的普洱茶，可選用紫陶或紫砂壺。紫砂壺具有良好的透氣性，泡茶不走味，能較好地保存普洱茶的香氣和滋味。建議選擇身圓、壁厚、砂粗、出水流暢的紫砂壺。
二，沖泡普洱茶時，投茶量要根據(jù)茶壺的容積大小和個人口味來定。一般3-5人，投茶6-9克，6-10人，投茶10-13克，可按具體人數(shù)斟情增減；若愛喝濃茶的可以適當(dāng)多投一些，茶與水的比例在1：40左右。
三，沖泡普洱茶時，水溫也是影響普洱茶香氣、滋味的重要因素之一。一般以100℃的沸水沖泡普洱茶。保暖不好的茶壺，每次沖泡前要重新沸騰下開水，使其保持在100℃左右，才能把普洱茶豐富的內(nèi)涵物質(zhì)浸泡出來。
四，普洱茶沖泡前一般要洗茶、溫茶，可進行2至3次，因為普洱茶長期儲藏，難免落上塵埃，洗茶不僅可以去其雜味，清潔茶葉，還能起到溫茶、醒茶的作用。但洗茶的速度一定要快，以免影響茶湯滋味。
普洱茶沖泡前五泡5-7秒，六泡后7-10秒，10泡后可適度延長時間，以保持茶品口感恒定。隨著沖泡次數(shù)的增加，沖泡時間可以慢慢延長，但具體沖泡時間還是要視茶湯的濃淡度靈活把握，有的普洱茶出湯慢，需泡2至3泡后才見馥郁芳香的茶湯。
普洱茶比一般茶葉耐泡，一般可以連續(xù)10至20次以上，直到湯味很淡為止。盡量濾干茶湯，下一次要喝時再加水沖泡，不要長時間浸泡，以免影響茶湯的色澤、香氣和滋味。暫時不喝時，應(yīng)濾干茶湯，打開壺蓋。
普洱熟茶適合煮嗎？而近幾年來，隨著茶文化的逐漸興起，煮茶之風(fēng)也開始逐漸盛行起來。茶界有傳言“普洱宜泡不宜煮”，這是因為普洱茶煮了之后，會導(dǎo)致茶湯濃度過高，不但口感不好，影響茶湯香氣，而且還會傷及脾胃。但是這種說法有點“以偏概全”，雖然不建議將普洱茶煮著喝，但也并不代表所有的普洱茶都不能煮飲，那么哪種普洱茶適合煮呢？
老生茶和老熟茶因為經(jīng)過長時間的陳放，茶葉活性降低，內(nèi)含物質(zhì)相對來說比新茶少一些，而且經(jīng)過多年的沉淀和轉(zhuǎn)化，茶性也相對來說比較溫和一些。老茶使用煮泡法，可以激發(fā)茶葉活性，才能使得茶葉內(nèi)含物質(zhì)充分析出。使其沉穩(wěn)的香氣得以呈現(xiàn)，茶湯滋味也才能足夠醇厚。
想品嘗溫和的茶湯——適合先沖泡后烹煮。先用開水沖泡老茶，可以喚醒茶葉內(nèi)含物質(zhì)，等到茶湯濃度稍微降低一些，再進行烹煮，這樣的方式可以讓人享受到純正且溫和的滋味，當(dāng)然也會使茶葉更加耐泡。
普洱熟茶怎么煮
一、普洱熟茶沖泡之前要醒茶
普洱熟茶經(jīng)過渥堆發(fā)酵，茶湯中會帶有一股渥堆味，沖泡之前最好先醒茶一下，尤其是熟茶緊壓茶，醒茶之后可以更好喚醒茶的活性，除去熟茶里影響香氣口感的其他雜味。
醒茶可以采用干醒或濕醒的方法。干醒就是把茶撬散，放在陶罐或紫砂罐里一周左右，就達(dá)到了醒茶的目的。濕醒更加簡單，以沸水淋一遍茶葉，再開始沖泡出湯。
二、沖泡普洱熟茶，水溫很重要
水溫對普洱熟茶的口感影響很大，是一個很關(guān)鍵的因素。沖泡普洱熟茶，最好用100℃的沸水，這樣的水溫能激發(fā)茶葉中的香氣，更有利于內(nèi)含物質(zhì)的析出，喝起來滋味才有質(zhì)感。
有條件的話，茶友可以用鐵壺煮水，以保證水溫，才能使茶葉的香氣、滋味物質(zhì)充分釋放，從而保證茶湯的飽滿、爽滑特性。
三、沖泡普洱熟茶，要掌握好投茶量
熟茶經(jīng)過了渥堆發(fā)酵的工藝，在制作出來時，茶葉中大部分的刺激性物質(zhì)就已經(jīng)經(jīng)過了轉(zhuǎn)化，變得相對柔和，所以投茶量可以適當(dāng)放多一些，但也不能超過太多，否則茶湯口感就很濃，像醬油湯一樣了。
一般來說，建議100毫升的水，放8克左右的熟茶，但在具體的沖泡過程中，我們要根據(jù)喝茶人數(shù)、茶具容量、茶葉品性、口感喜好等因素靈活處理。
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以上就是沖泡普洱熟茶的一些技巧。接下來大家就可以慢慢品鑒普洱熟茶了。熟茶的品鑒，主要從香氣、口感、喉韻等方面來感受。
熟茶的香氣多數(shù)是陳香，好的熟茶還會呈現(xiàn)出木香、糯香、荷香、棗香、藥香等。其次就是湯感，優(yōu)質(zhì)的熟茶，其內(nèi)質(zhì)趨于穩(wěn)定沉淀，香甜醇滑逐漸顯現(xiàn)，口感厚重，細(xì)膩絲滑，令人難忘。
最后則是喉韻，茶湯入口，能感到喉部舒爽、通暢，喝完后讓人久久回味，這就是一款品質(zhì)不錯的熟茶帶給我們的感受。
普洱熟茶要想泡得好喝其實并不難，只要順應(yīng)茶性，把茶的優(yōu)勢特點激發(fā)出來就可以了。普洱熟茶經(jīng)過渥堆發(fā)酵，茶性溫潤平和，茶湯紅濃透亮，香氣濃郁，口感順滑飽滿，非常適合大眾居家品飲。
好的熟普如何沖泡?
1、普洱熟茶沖泡之前要醒茶
普洱熟茶經(jīng)過渥堆發(fā)酵，茶湯中會帶有一股渥堆味，沖泡之前最好先醒茶一下，尤其是熟茶緊壓茶，醒茶之后可以更好喚醒茶的活性，除去熟茶里影響香氣口感的其他雜味。
醒茶可以采用干醒或濕醒的方法。干醒就是把茶撬散，放在陶罐或紫砂罐里一周左右，就達(dá)到了醒茶的目的。濕醒更加簡單，以沸水淋一遍茶葉，再開始沖泡出湯。
2、沖泡普洱熟茶，水溫很重要
水溫對普洱熟茶的口感影響很大，是一個很關(guān)鍵的因素。沖泡普洱熟茶，最好用100℃的沸水，這樣的水溫能激發(fā)茶葉中的香氣，更有利于內(nèi)含物質(zhì)的析出，喝起來滋味才有質(zhì)感。
有條件的話，茶友可以用鐵壺煮水，以保證水溫，才能使茶葉的香氣、滋味物質(zhì)充分釋放，從而保證茶湯的飽滿、爽滑特性。
3、沖泡普洱熟茶，要掌握好投茶量
熟茶經(jīng)過了渥堆發(fā)酵的工藝，在制作出來時，茶葉中大部分的刺激性物質(zhì)就已經(jīng)經(jīng)過了轉(zhuǎn)化，變得相對柔和，所以投茶量可以適當(dāng)放多一些，但也不能超過太多，否則茶湯口感就很濃，像醬油湯一樣了。
一般來說，建議100毫升的水，放8克左右的熟茶，但在具體的沖泡過程中，我們要根據(jù)喝茶人數(shù)、茶具容量、茶葉品性、口感喜好等因素靈活處理。
普洱茶沖泡時間要注意的要點
1、無論生普熟普沖泡時間都是5秒，三泡過后適當(dāng)延長幾秒逐漸至十泡之后十幾秒
2、新茶需要開蓋透氣，避免悶熟不鮮爽;老茶需喚醒，快速沸沖不間斷
3、普洱茶香氣內(nèi)斂不宜高沖，容易渾濁，不能直對茶葉，嚇破茶膽，茶毫沖散湯感不佳
熟普的喝法
老茶:熟茶首選的其實是轉(zhuǎn)化成熟的老茶，其次是工藝成熟的新茶也是值得品味每個階段轉(zhuǎn)化的過程的。
我們談到煮茶法，能將滋味能夠完全地與茶水結(jié)合，香氣比沖泡更為濃郁。
煮茶和泡茶的不同在于水溫和水流動的速度，細(xì)嫩的茶葉不適宜煮茶，而高品質(zhì)的普洱熟茶老茶帶一定適當(dāng)?shù)娜~梗和老葉為佳，這就給到了煮茶一定的空間。
短時間的浸泡滋味難以完全從老梗中釋放，但長時間悶泡又容易濃度過高、不好的滋味物質(zhì)析出。
因此，煮茶法通過短時間高溫和水流快速的沖過茶底，使得老茶的滋味能夠在低濃度的前提下有更多的好的滋味物質(zhì)，同時降低有害滋味和健康的物質(zhì)。
