所謂的煮茶法，就是指茶入水烹煮之后飲用。直接將茶放在釜中熟煮，是中國(guó)唐代以前最普遍的飲茶法。陸羽的《茶經(jīng)》中就有關(guān)于煮茶過(guò)程的記載。
普洱熟茶煮茶方法步驟
煮茶首先準(zhǔn)備煮茶的器具，對(duì)于剛接觸普洱茶的新手來(lái)說(shuō)，推薦玻璃壺比較經(jīng)濟(jì)實(shí)用，而且也便于觀賞茶湯的變化，有助于判斷出湯時(shí)間。
其次準(zhǔn)備8到10克的熟普，先用蓋碗潤(rùn)洗一下，也可以先泡幾泡后再煮。
最后就是正式煮茶了，先把水燒到微微沸騰，放入準(zhǔn)備好的熟茶，等壺中的水徹底沸騰，茶湯顏色逐漸加深時(shí)就可以出湯了。
要注意，一般煮茶的時(shí)候，第一次煮出來(lái)的茶湯建議只倒出一半或者三分之二茶來(lái)喝，剩下的茶湯繼續(xù)留在壺內(nèi)，繼續(xù)往壺內(nèi)加入開水繼續(xù)加溫煮。如此可以重復(fù)3－4次。
煮茶的具體茶水比，可以根據(jù)自己的口味慢慢調(diào)整，原則上投茶量宜少不宜多，多了太濃影響口感。還可以適當(dāng)?shù)募尤胍稽c(diǎn)陳皮一起煮，陳皮的清香、熟茶的甜醇交織在一起，入口細(xì)膩醇厚，唇齒生香。
用涼水還是熱水煮？
其實(shí)，用涼水或熱水煮都是可以的，不過(guò)具體的效果會(huì)略有區(qū)別。如果是涼水煮，投茶量是正常的一半，或者一半多一點(diǎn)，約4克干茶，具體還要看壺的容量。
第一次煮，茶先用熱水醒一下，然后放到壺底，加入涼水加熱?？梢愿鶕?jù)自己的口感喜好，加大棗、枸杞、人參、鹿茸、蟲草等。水開之后，倒出一半，給大家飲用，之后再往壺里加一半水。每次倒出一半，加水，再煮，這樣可以保持茶湯口感的穩(wěn)定度。
如果是熱水煮，煮開的時(shí)間會(huì)縮短，所以茶湯可能不會(huì)像涼水煮那么醇厚。從另一個(gè)角度講，如果你不希望茶湯太濃，最好還是用熱水煮。
普洱熟茶是很多茶友的最愛，但由于沖泡方法不當(dāng)經(jīng)常會(huì)造成明明茶葉品質(zhì)不錯(cuò)，茶湯卻不是十分好喝，今天來(lái)分享一下一點(diǎn)熟普的沖泡技巧。
悶泡法：每次倒出茶湯時(shí)都留根（也叫湯底），或出六留四，或出五留五。之所以選擇這種方法是因?yàn)槭炱盏目诟泻晚嵨毒哂邢鄬?duì)的穩(wěn)定性，留根不影響每泡的味道,反而能浸出它的醇香。
煮茶法：煮茶的工具多陶爐或以酒精加溫?zé)?，加上一把紫沙制的茶海即可。用這種方法多半是遇上一餅好熟普，泡到茶湯已淡，但仍不舍丟棄，繼而煮之續(xù)其茶香。既然會(huì)喝茶，能喝好茶被視為“清?！保侵蟛鑼?shí)為惜福了。
留根悶泡法：留根是指洗茶后，將泡開的茶湯留在茶壺里一部分，不把茶湯倒干。一般采取留四出六或留半出半方法。每次出茶后再以開水添滿茶壺，直到最后茶味變淡。悶泡是指悶茶時(shí)間相對(duì)較長(zhǎng)，既能調(diào)節(jié)從始至終的茶湯滋味，更能達(dá)到茶熟香溫的境界。
普洱茶的沖泡方式：
一，沖泡普洱茶首先要選好茶具。新手、新茶建議用功夫茶具或蓋碗茶具沖泡，較為簡(jiǎn)單方便。如果是4年以上的普洱茶，可選用紫陶或紫砂壺。紫砂壺具有良好的透氣性，泡茶不走味，能較好地保存普洱茶的香氣和滋味。建議選擇身圓、壁厚、砂粗、出水流暢的紫砂壺。
二，沖泡普洱茶時(shí)，投茶量要根據(jù)茶壺的容積大小和個(gè)人口味來(lái)定。一般3-5人，投茶6-9克，6-10人，投茶10-13克，可按具體人數(shù)斟情增減；若愛喝濃茶的可以適當(dāng)多投一些，茶與水的比例在1：40左右。
三，沖泡普洱茶時(shí)，水溫也是影響普洱茶香氣、滋味的重要因素之一。一般以100℃的沸水沖泡普洱茶。保暖不好的茶壺，每次沖泡前要重新沸騰下開水，使其保持在100℃左右，才能把普洱茶豐富的內(nèi)涵物質(zhì)浸泡出來(lái)。
四，普洱茶沖泡前一般要洗茶、溫茶，可進(jìn)行2至3次，因?yàn)槠斩栝L(zhǎng)期儲(chǔ)藏，難免落上塵埃，洗茶不僅可以去其雜味，清潔茶葉，還能起到溫茶、醒茶的作用。但洗茶的速度一定要快，以免影響茶湯滋味。
普洱茶沖泡前五泡5-7秒，六泡后7-10秒，10泡后可適度延長(zhǎng)時(shí)間，以保持茶品口感恒定。隨著沖泡次數(shù)的增加，沖泡時(shí)間可以慢慢延長(zhǎng)，但具體沖泡時(shí)間還是要視茶湯的濃淡度靈活把握，有的普洱茶出湯慢，需泡2至3泡后才見馥郁芳香的茶湯。
普洱茶比一般茶葉耐泡，一般可以連續(xù)10至20次以上，直到湯味很淡為止。盡量濾干茶湯，下一次要喝時(shí)再加水沖泡，不要長(zhǎng)時(shí)間浸泡，以免影響茶湯的色澤、香氣和滋味。暫時(shí)不喝時(shí)，應(yīng)濾干茶湯，打開壺蓋。
普洱熟茶適合煮著喝。普洱熟茶泡完兩三道后可以煮，煮普洱熟茶時(shí)，需要先潤(rùn)茶，能喚醒茶葉內(nèi)質(zhì)，沖泡時(shí)需要注意留湯二分之一或三分之一續(xù)水煮續(xù)水時(shí)需要加開水，不能用冷水或者溫水，否則易使茶湯過(guò)濃。
普洱熟茶煮還是泡好喝
普洱熟茶煮飲更好喝。普洱熟茶泡飲時(shí)，茶湯的滋味容易變得苦澀，而煮飲則能避免苦澀，讓茶湯更加醇厚。
普洱熟茶無(wú)論是煮著喝還是泡著喝，都有各自的特點(diǎn)。需要注意的是，煮普洱熟茶時(shí)，需要先潤(rùn)茶，能喚醒茶葉內(nèi)質(zhì)，沖泡時(shí)需要注意留湯二分之一或三分之一續(xù)水煮，可以反復(fù)煮3-4次。續(xù)水時(shí)需要加開水，不能用冷水或者溫水，否則易使茶湯過(guò)濃。
普洱熟茶的煮法如下：
醒茶。取普洱熟茶5克，放入陶瓷茶壺中，用90度開水沖泡，5秒后倒掉茶水。
煮茶。再向壺中注入90度開水，蓋上蓋子，靜置1分鐘，將茶湯倒入公道杯中。
品飲。將公道杯中的茶湯倒入品茗杯，即可品嘗普洱熟茶的滋味。
普洱熟茶還可以和各種食材搭配煮飲，如陳皮、生姜、湯圓等。
