普洱熟茶沒有味道

　　普洱熟茶口感特點

　　一款品質(zhì)不錯的普洱熟茶，正確的沖泡方法下，口感特點為厚、滑、糯、陳、醇。厚是指茶湯入口有重實感；滑，茶湯順滑；一般厚滑多是一起來形容的，湯感入口厚滑，體現(xiàn)的是熟茶的質(zhì)感。糯，茶湯粘稠度極佳，仿佛喝米湯的感受；陳，表現(xiàn)的是熟茶獨特的陳香味道；醇，口感醇正，沒有雜味、異味。

　　普洱熟茶的香氣特點

　　當然，以上幾點都是介于熟茶本身口感來說的。先來說熟茶的香氣，普洱熟茶的香氣主要體現(xiàn)為陳香，一些老熟茶轉(zhuǎn)化不錯，還會存在藥香、菌香、參香等等。普洱茶的香氣對比其它茶類，香氣是內(nèi)斂的，低沉的，不會表現(xiàn)的非常非常明顯，不會像綠茶、烏龍茶、紅茶等茶類的那么凸顯。

　　因為普洱熟茶在制作過程中就沒有那種十分明顯的提香工藝。為保證其后發(fā)酵，讓其在時間中轉(zhuǎn)化，沉淀。因此在制作過程中，相對于其它大多茶類，在工藝上都是有所保留的，不會一次性的將茶葉中的內(nèi)含物質(zhì)全部釋放。也是因為這樣獨特的工藝特點，造就了普洱茶能在存放過程中不斷轉(zhuǎn)化。

　　如果在制作工藝中，一次性的將茶葉中的內(nèi)含物質(zhì)全部表現(xiàn)出來，香氣、滋味、湯感、適口度都釋放出來，我相信，以大葉種的特性能更好的得到體現(xiàn)。但普洱茶在整個制作過程中都是保留其質(zhì)，保障后期轉(zhuǎn)化空間。

　　因此，如果你平時喝其它茶類比較多，特別是高香型的紅茶，巖茶一類，你會感覺到普洱熟茶沒有香氣味道，這是正常的，但不代表茶葉品質(zhì)存在問題。

　　普洱熟茶的味道
　　1、厚：在茶湯入口時，茶湯在口腔的飽滿度、質(zhì)感，我們稱之為茶湯的厚度，這厚的意思是湯水的有重實感，含在口中茶湯感覺凝結(jié)在一起，不寡淡。寡淡與厚重感形象點說就像是雞精與老雞湯的區(qū)別，雞精里雖也有雞湯味，但終究是沒有熬煮后的雞肉湯的香醇、質(zhì)感。
　　2、滑：茶湯入口順滑，是茶湯給口腔的一個感受，有的茶湯入口便能感受到它的粗糙度，甚至喝完后發(fā)現(xiàn)喉嚨發(fā)干等情況。湯水順滑，表示茶湯入口后不干、不燥，給口腔帶來的感受是舒適的。這樣的口感容易出現(xiàn)在芽頭較多的宮廷、一級料中。

　　3、糯：糯感是茶湯的粘稠度，就像喝米湯的感覺，帶有獨特的糯香。這種口感的普洱熟茶在原料細嫩的春茶或是品質(zhì)上好的老茶頭中比較多見。粘稠度是判定普洱茶中水溶性物質(zhì)是否豐富的指標之一，影響較大的有茶多酚、氨基酸、果糖、果膠質(zhì)這4種物質(zhì)。
　　4、陳：類似百年木頭自然腐爛的味道，帶著一股清新的陳香味道，部分人極易與霉味混淆，建議容易混淆人群可以用干倉茶和濕倉茶對比品鑒，這樣極易被區(qū)分出來。熟茶也分新茶和老茶，如果存儲得當?shù)脑?，老茶更香更濃更好喝，但每個階段的普洱熟茶都有各自的特點，新茶也有陳香，因為渥堆發(fā)酵的作用不容忽視。當然，很多新茶友在喝普洱熟茶時，多把這股味道形容為泥巴味。但喜歡喝熟茶的朋友都知道這是熟茶特有的陳香。

　　5、醇：一般形容普洱茶的醇，多與厚、正一起形容，醇厚、醇正是當茶湯滑進口腔，茶無雜味、異味，味道干凈、純潔。普洱熟茶的醇，給人一種純粹的自然享受。
　　喝一杯好的熟茶，品一份醇和厚實，品一份甜香潤滑，品一份舒適愜意，真真切切、簡簡單單，這就是一款品質(zhì)不錯的熟茶帶給我們的感受。
　　當普洱熟茶出現(xiàn)讓人反感的感受時，如：喝后感覺舌尖干燥，有針刺的錯覺，或者是舌尖發(fā)麻的感覺。還有就是熟茶的干、燥；喝完后喉嚨、兩頰發(fā)干，發(fā)燥。當然，存儲環(huán)境不好的普洱熟茶，吸附了其它的異雜味，喝起來也是讓人感覺不舒適。這些都是證明一款熟茶的品質(zhì)欠佳。

　　普洱茶有“越陳越香”的美稱。也有人說，從傳統(tǒng)意義上的茶葉，也是沒有保質(zhì)期的，只是茶葉能吸收異味和水氣，致使茶葉內(nèi)質(zhì)發(fā)生“化學變化”，改變了其味道，就會變壞。
　　普洱茶如果保存得當，是會越陳越香的，不過購買時會發(fā)現(xiàn)在普洱茶的外包裝上有標示保存期限，這是因為規(guī)定食品必需要標志，事實上消費者在飲用普洱茶時，是不須在意的。另外如果發(fā)現(xiàn)茶葉有霉味，通常是保存不當所致，不宜選購。

　　普洱茶是一種后發(fā)酵茶，也就是說它跟別的茶葉不同，屬于越陳越香的茶葉，可以保存數(shù)十年之久，堪稱茶中的古董。但是茶葉終究算是一種食品，所含的營養(yǎng)物質(zhì)與芳香物質(zhì)會隨著陳化逐漸分解、甚至消失。有些人認為，普洱茶的品飲期限在十年最佳哦！

　　從科學角度來看，當普洱茶存儲到一定時限之時，其中所含有的一些有益物質(zhì)應該會降解乃至消失，因此普洱茶有一定的保存時限，這取決于茶葉的種類、制程、存儲條件以及品飲者的品飲取向。以目前可以品飲到的茶品看來，五十到一百年的普洱茶還是存在的。如果以鮮爽度作為對茶質(zhì)衡量的標準時，這些老茶無疑都是過期的。真正的普洱茶愛好者，喜歡的就是普洱茶的香醇、溫和以及這份時光沉淀下來的厚重感。