普洱茶的生熟區(qū)別、從制作工藝、外觀、口感滋味、湯色、葉底、功效等可以來區(qū)分：
制作工藝大不同
生茶，鮮葉采摘后經(jīng)萎凋、殺青、揉捻、曬干，即曬青毛茶，之后把曬青毛茶又高溫蒸，放入固定模具定型，曬干后成為緊壓茶品，或餅、或磚、或沱；熟茶，曬青毛茶經(jīng)人工渥堆發(fā)酵，即為熟散茶，再經(jīng)過蒸、壓、定型，成為熟茶緊壓茶。
外觀顏色大不同
生茶茶餅以青綠、墨綠色為主，有部分轉(zhuǎn)為黃紅色，白色為芽頭；熟茶茶餅顏色為黑或紅褐色，有些芽茶則是暗金黃色。
口感滋味大不同
生茶，口感強(qiáng)烈，茶氣足，茶湯清香，苦而帶澀，但好的茶是苦能回甘，澀能生津；熟茶，濃稠水甜，滋味純和，具有獨(dú)特的陳香。
生茶湯
熟茶湯
湯色葉底大不同
生茶葉底柔軟、新鮮、有伸張性，即使存放發(fā)很久的古董茶，也能讓人感覺到其活力和天然神韻，湯色清澈、明亮、透；而熟茶沖泡后葉底褐紅、烏潤(rùn)，湯色紅濃明亮。
功效作用大不同
生茶茶多酚的含量很高，是防癌的好飲品。白天喝生普很醒腦，有一種蕩滌身心的清澈感，對(duì)血管的疏理也比較明顯；熟普經(jīng)過發(fā)酵，具有大量有益人體的菌種，并且茶性溫和，曖胃，養(yǎng)胃。
普洱茶到底生茶好還是熟茶好？
普洱生茶：新鮮的茶葉采摘后以自然的方式陳放，未經(jīng)過渥堆發(fā)酵處理為生茶。生茶茶性較列，刺激，新制或陳放不久的生茶有強(qiáng)烈的茶味，澀味，湯色較淺或黃綠。清理腸道，有降脂，降壓和減肥功效。
普洱熟茶：普洱茶在制作過程中經(jīng)過渥堆發(fā)酵使茶性趨向溫和，稱謂熟茶。熟普具有溫和的茶性，茶水絲滑柔順，醇香濃郁，更適合日常飲用。降脂，降壓，養(yǎng)胃。
總之，生茶性寒、熟茶性溫和，生茶好還是熟茶好這個(gè)問題，還是要根據(jù)個(gè)人體質(zhì)來說，適合你的茶，或者你喜歡的口感，不一定就適應(yīng)適合所有人，每個(gè)人心中都有自己的一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，好不好只有喝了才知道。
文 章 整 理 于 網(wǎng) 絡(luò)
攝 ?影丨西 卡
很多茶友知道普洱茶，但是對(duì)于普洱茶生熟還分不清，那要怎么樣才能快速簡(jiǎn)單的了解普洱茶生熟的區(qū)別呢？接下來其一來學(xué)習(xí)一下，內(nèi)容僅供大家參考：
普洱茶的生熟區(qū)別、從制作工藝、外觀、口感滋味、湯色、葉底、功效等可以來區(qū)分：
制作工藝大不同
生茶，鮮葉采摘后經(jīng)萎凋、殺青、揉捻、曬干，即曬青毛茶，之后把曬青毛茶又高溫蒸，放入固定模具定型，曬干后成為緊壓茶品，或餅、或磚、或沱；熟茶，曬青毛茶經(jīng)人工渥堆發(fā)酵，即為熟散茶，再經(jīng)過蒸、壓、定型，成為熟茶緊壓茶。
外觀顏色大不同
生茶茶餅以青綠、墨綠色為主，有部分轉(zhuǎn)為黃紅色，白色為芽頭；熟茶茶餅顏色為黑或紅褐色，有些芽茶則是暗金黃色。
口感滋味大不同
生茶，口感強(qiáng)烈，茶氣足，茶湯清香，苦而帶澀，但好的茶是苦能回甘，澀能生津；熟茶，濃稠水甜，滋味純和，具有獨(dú)特的陳香。
生茶湯
熟茶湯
湯色葉底大不同
生茶葉底柔軟、新鮮、有伸張性，即使存放發(fā)很久的古董茶，也能讓人感覺到其活力和天然神韻，湯色清澈、明亮、透；而熟茶沖泡后葉底褐紅、烏潤(rùn)，湯色紅濃明亮。
功效作用大不同
生茶茶多酚的含量很高，是防癌的好飲品。白天喝生普很醒腦，有一種蕩滌身心的清澈感，對(duì)血管的疏理也比較明顯；熟普經(jīng)過發(fā)酵，具有大量有益人體的菌種，并且茶性溫和，曖胃，養(yǎng)胃。
普洱茶到底生茶好還是熟茶好？
普洱生茶：新鮮的茶葉采摘后以自然的方式陳放，未經(jīng)過渥堆發(fā)酵處理為生茶。生茶茶性較列，刺激，新制或陳放不久的生茶有強(qiáng)烈的茶味，澀味，湯色較淺或黃綠。清理腸道，有降脂，降壓和減肥功效。
普洱熟茶：普洱茶在制作過程中經(jīng)過渥堆發(fā)酵使茶性趨向溫和，稱謂熟茶。熟普具有溫和的茶性，茶水絲滑柔順，醇香濃郁，更適合日常飲用。降脂，降壓，養(yǎng)胃。
總之，生茶性寒、熟茶性溫和，生茶好還是熟茶好這個(gè)問題，還是要根據(jù)個(gè)人體質(zhì)來說，適合你的茶，或者你喜歡的口感，不一定就適應(yīng)適合所有人，每個(gè)人心中都有自己的一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，好不好只有喝了才知道。
文 章 整 理 于 網(wǎng) 絡(luò)
攝 ?影丨西 卡
普洱茶的原料為云南大葉種曬青毛茶
由于制作工藝的不同
普洱茶又分為普洱生茶、普洱熟茶兩種
本文將簡(jiǎn)單介紹關(guān)于生、熟茶
在制作工藝、品鑒等方面的區(qū)分
生、熟茶制作工藝區(qū)分
生茶主要制作流程：
采茶-攤青-殺青-揉捻-曬青-稱重-蒸壓-晾干-包裝
熟茶主要制作流程：
采茶-攤青-殺青-揉捻-曬青-渥堆發(fā)酵-稱重-蒸壓-晾干-包裝
以生茶為例
主要制作流程如下
采茶/攤青
揉捻/曬青
稱重/蒸壓
晾干/包裝
熟茶和生茶相比，最大的區(qū)分是多了渥堆發(fā)酵這道關(guān)鍵工序。簡(jiǎn)而言之就是將曬青毛茶進(jìn)行人工灑水渥堆發(fā)酵成熟散茶，其它工序和生茶并無太大的區(qū)別。
渥堆技術(shù)是1973年國(guó)內(nèi)專家于昆明試制成功。熟茶的誕生解決了普洱茶快速消費(fèi)的問題。
渥堆發(fā)酵的過程需全程把控，挑選茶葉進(jìn)行拼配勻堆，不定期進(jìn)行翻堆，時(shí)刻掌握好茶葉溫濕度。
渥堆發(fā)酵對(duì)技術(shù)水平要求較高，必須精準(zhǔn)掌握發(fā)酵的程度，生產(chǎn)環(huán)境潔凈衛(wèi)生才有可能出品品質(zhì)良好的熟茶。
生、熟茶品鑒區(qū)別
外形：生茶外形通常為青綠色或者墨綠色，略帶有黃色或者紅色；存儲(chǔ)年限較久的老茶會(huì)呈現(xiàn)褐色，如果是新茶顏色則偏綠。
易武生、熟茶
熟茶的外形通常為褐色、紅褐色。
湯色：生茶多為黃綠或綠黃明亮，如果年限較長(zhǎng)湯色為明黃色、橙黃色或者橙紅色。熟茶的湯色紅濃明亮，依發(fā)酵程度略有不同。
香氣：生茶以蜜香為主，殺青不足時(shí)常伴荷香，殺青過則出栗香。熟茶以陳香為主，間有參香、棗香、樟香等。
口感：生茶的口感強(qiáng)烈，刺激性較強(qiáng)，略有苦澀之味，回甘生津快。熟茶的口感醇厚，入口生津回甘。
葉底：生茶的葉底通常為黃綠色，條索較為完整，柔韌性較好。熟茶的葉底通常為紅棕色或棕褐色。
適飲性區(qū)別
普洱茶的有效成分主要有：
1、兒茶素：俗稱“茶單寧”，是茶葉特有成份，主要是澀味及些許苦味，帶收斂性
2、咖啡堿：一種生物堿
3、礦物質(zhì)：含有鉀、鈣、鎂、錳等礦物質(zhì)
4、氨基酸及糖類物質(zhì)
生普含有較高含量的兒茶素和咖啡堿，口感強(qiáng)烈，茶氣足、略帶刺激性。而熟普經(jīng)適度發(fā)酵，茶性溫和，濃稠水甜，入口醇厚細(xì)滑，回甘顯，適宜人群更為廣泛。
針對(duì)普洱
茶友常有“品老茶，喝熟茶，藏生茶”的說法
熟茶上口味宜人
生茶越藏歷久彌香
