普洱秋茶和春茶的區(qū)別

　　茶的種類按季節(jié)有春、夏、秋茶之分。通常，春茶是指當年5月底之前采制的茶葉；夏茶是6月初至7月初采制而成的；7月中旬以后采制的當年茶葉算秋茶。

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　　秋茶，顧名思義，就是秋季產(chǎn)的茶。秋天降水少，氣候干燥，在茶葉的長成、采摘和制作過程中都能最大程度保持茶葉的香氣。在冷干的溫度下制成的茶葉不僅內質保持較為完好，茶葉內含水分少，更顯香氣。

　　春天和秋天都是普洱茶的收獲季節(jié)，一年兩次的采摘頻率，既保證了收益最大化，也給茶樹充分的休養(yǎng)生息的機會。每年這個時節(jié)會有不少的秋茶上市，但它的價位大概要比春茶低上三分之一左右，從價值方面能很明顯的看出秋茶在人們心目中的地位是遠不如春茶的。

　　我相信很多剛接觸普洱茶的朋友會很難喝出春茶和秋茶的區(qū)別，只有至少一年以上的品茶史，大概才能正確的通過口感和外觀將其區(qū)分開來。比如秋茶的條索看上去往往比較細長，這是缺水和芽葉老化而形成的一個特點。春茶肥厚細嫩，這也是得益于一個冬天的積累。

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　　拋開各種先入為主的觀點，秋茶和春茶的差距到底在哪里呢？有人說，春茶勝在茶質豐富，口感鮮爽有佳，同時它茶氣更重所以耐泡。而秋茶的風味在于香高味甜，入口舒適度極佳，也是自有其特色。如果仔細一想，你也許會問，鮮爽耐泡就一定大于香高味甜？所以，很可能有某種偏見主導了市場的趨勢。

　　我一直認為，品茶是一件特別自我的事情，茶味和茶性也許有高下之分，但每一個茶人都應該直面自己的內心，喜歡就是喜歡，偏愛也不丟人，如果秋茶的香甜恰好更符合你的心意，請不要拒絕它的美妙。

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　　以茶為友，如覓知音。只有你去主動了解它，才可能會有別有洞天的遇見。

有朋友問：藏茶是黑茶，那藏茶和普洱有什么區(qū)別嗎?

其實這兩種茶既有傳承淵源，又有明顯區(qū)別。

產(chǎn)地不同

藏茶取雅安高山小葉種和中葉種（雅安地標），以有性繁殖的夏、秋茶為采摘基料。

普洱茶以云南西部和南部的大葉種，以春茶為采摘基料。

發(fā)酵工藝不同

藏茶渥堆進行深度發(fā)酵，周期根據(jù)季節(jié)、茶山、采摘段位各有不同，但總周期在4～6個月，發(fā)酵好的茶還要進行碼堆，讓其反復自然發(fā)酵。

普洱茶經(jīng)典處理是前端完成到晾干程序就可備料為生普的準備原料，現(xiàn)代熟普的進倉發(fā)酵工藝在短周期內發(fā)成熟普，一般要借助人工的加濕升溫，周期不超過48天。

緊壓方式

藏茶是“藏茶是先發(fā)酵，后成型。將完全發(fā)酵好的各等級茶、全株茶進行篩選拼配后緊壓，依品種的分類緊壓度設定也不同。

普洱茶是先成型，后發(fā)酵?！倍斯ぐl(fā)酵的熟普不是普洱茶的傳承工藝，這里不作為比較論述。

生普在成型后的歲月里，在緊壓的狀態(tài)下緩慢陳化。

內含物

內含物主要是茶堿，藏茶因深度發(fā)酵，茶堿都被絡合、降解，轉化為多糖和茶色素了，生物堿也在人體接受頻率上，因為藏茶的基料采用了全株，膳食纖維素高，微量元素中鉀離子也比普洱茶高。

生普的茶堿偏高，酵化成熟后色素中的茶黃素高，特別可貴，但生物堿高于藏茶。藏茶和完整意義上的熟普都具有功效價值。

香味

藏茶香型內斂，但富有獨特性，基礎香型以栗香、飯香為主，掛余香有花香、棗香、果香等，年份藏茶杯底會留幽蘭香型。

普洱茶香型張揚，木香、蘭香濃烈，掛余香也會有果香呈現(xiàn)。

湯色

標準藏茶開湯立即呈現(xiàn)黑茶紅、濃、陳、醇的特點，康磚和雅細系列黃湯透亮，氧化后轉紅，金尖系列直接呈現(xiàn)飽滿的透紅湯色。

標準生普也是透黃靚湯，后發(fā)酵完善的熟普是紅湯；六年以上的年份藏茶和十年以上的熟普是紅湯并有琥珀呈現(xiàn)。

滋味

藏茶口感溫和，不苦不澀，初開始喝有淡茶味，但純度高，口腔粘膜有掛口和微小刺激，飲后滿口留香，年份茶滑度豐富爽利，微帶藥香味。

普洱茶滋味濃烈，勁道十足，苦澀感直到喉頭，但回甘獨特，滿口余香，飲后身體充滿張力，年份普洱茶向藏茶的感官靠近，后重感適度，微帶陳香、藥香。

【原標題】茶事 | 藏茶和普洱茶的區(qū)別有哪些？

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　　“普洱春茶的采摘時間為本年11月到次年的3月，而秋茶的采摘時間為本年10月到11月，春茶具有色澤油潤、香氣馥郁、滋味濃厚回甘、葉底柔軟厚實的優(yōu)點，而秋茶的湯色、滋味間于春茶和夏茶之間，香氣平和，葉底柔軟常有銅綠色。葉片輕薄瘦小，對夾葉較多，葉緣鋸齒明顯。