今天旗艦店“藏品普洱”上新一款2006年黎明八角亭喬木茶王青餅。此茶冠以“茶王”之名，足見(jiàn)黎明茶廠的重視程度。

2006年黎明八角亭喬木茶王青餅，精選勐海布朗山早春大樹(shù)茶制成，官方宣傳走的是霸氣路線，茶湯醇厚飽滿，生津迅速，持續(xù)有力度，濃烈花蜜香令人心曠神怡。

一、茶品簡(jiǎn)介

云南黎明八角亭茶業(yè)創(chuàng)立60多年，一直深耕勐海布朗茶區(qū)，以此為主原料來(lái)源，相繼生產(chǎn)出眾多經(jīng)典茶品。

? 2006年喬木茶王·藏品普洱珍藏

黎明茶廠“喬木茶王”系列，始創(chuàng)于2004年，是黎明八角亭的高光產(chǎn)品。第一代茶王，由班章、老曼峨的喬木老樹(shù)拼配而成，冠以“茶王”之名，足見(jiàn)黎明茶廠對(duì)這款茶的重視程度。

2006年喬木茶王青餅，延續(xù)經(jīng)典配方，精選勐海布朗山早春大樹(shù)茶料制成。歷經(jīng)14年陳化，茶湯醇厚飽滿，生津迅速、持續(xù)，有力度，回甘充滿口腔，香氣風(fēng)格明顯，濃烈花蜜香令人心曠神怡。

二、原件包裝，檢測(cè)證書

2006年黎明喬木茶王青餅，原件為紙箱裝，一件共42片，帶有完整原件大票及合格證，印有“601”批次、凈重、茶廠等信息。

? 2006年喬木茶王整件·藏品普洱珍藏

我們多年前就收藏有整件茶品，有專業(yè)倉(cāng)儲(chǔ)實(shí)力做支撐，藏茶的環(huán)境與數(shù)量，造就了這批茶優(yōu)異的倉(cāng)儲(chǔ)與珍貴的品質(zhì)。

這款茶曾被送往中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所進(jìn)行檢測(cè)，結(jié)果顯示合格，大家請(qǐng)放心購(gòu)買品飲。

三、茶品品鑒

形態(tài)：餅茶撬散

茶具：紫砂壺、公道杯、白瓷品茗杯

蓋碗容量：200cc

投茶量：12g

水溫：達(dá)到沸點(diǎn)

用水：農(nóng)夫山泉

1、干茶展示

此茶精選勐海布朗茶區(qū)高山早春?jiǎn)棠静铻樵?。茶餅壓制較緊實(shí)，餅面干爽，喬木條索肥碩粗壯，喬木芽頭已轉(zhuǎn)為金黃，聞干茶香氣清爽高揚(yáng)。

14年干倉(cāng)存放，茶餅整體轉(zhuǎn)化狀態(tài)完美，條索立體有序，餅面油潤(rùn)光澤。撬茶聲清脆悅耳，更是品茶一大樂(lè)趣。

2、茶湯口感

茶湯橙紅油亮，干凈無(wú)雜質(zhì)，茶香高揚(yáng)。入口略有苦澀，很快化開(kāi)，生津回甘迅速、持續(xù)、有力度。茶湯厚度很足，粘稠如油，膠質(zhì)感明顯，口腔沖擊力強(qiáng)，彰顯勐海布朗茶風(fēng)格。

黎明“喬木茶王”系列走的是霸氣路線，有布朗高山喬木料的加持，加上多年干倉(cāng)轉(zhuǎn)化，湯體稠厚，收斂性強(qiáng)，喜歡勐海茶系的老友應(yīng)該都喜歡這個(gè)口感，非常值得一試。

四、品鑒評(píng)語(yǔ)

2006年黎明八角亭喬木茶王，精選勐海布朗山早春?jiǎn)棠静枇吓渲?，歷經(jīng)14年干倉(cāng)轉(zhuǎn)化，茶湯橙紅油亮，入口生津，回甘持久有力度，湯感稠厚如油，獨(dú)特的喬木味與醇厚感令人心動(dòng)。

這款茶可以歸為口糧茶中的經(jīng)典細(xì)糧，官方宣傳的霸氣風(fēng)格，就霸氣程度而言，對(duì)得起這個(gè)價(jià)格。如果再存幾年，品質(zhì)一定很值得期待。

很多茶友在不同場(chǎng)合品飲過(guò)同一款中期茶，但茶湯的口感多少都會(huì)有所差異，這是因?yàn)椴枞~存放的區(qū)域不同，還與喝茶的環(huán)境、氣溫、海拔、選水等方面有關(guān)。很多茶友問(wèn)“如何才能把每一泡中期茶，都泡出最好的口感呢？”

今天，旗艦店“藏品普洱”掌柜以珍藏多年的99易昌號(hào)為例，為大家講解普洱中期茶的沖泡技巧！

一、99易昌號(hào)的由來(lái)

99易昌號(hào)是一款被市場(chǎng)公認(rèn)的標(biāo)桿中期茶。昌泰茶行成立之初，在易武生產(chǎn)的第一批茶品就是99易昌號(hào)。

“易昌號(hào)”，即易武和昌泰的首字組合，精選易武正山喬木野生茶制成，葉肥梗壯，茶條非常飽滿。

??99易昌號(hào)·藏品普洱珍藏

99易昌號(hào)的包裝是一眼難忘的橙色，分為兩個(gè)版本：宋體和篆體，又有極品、精品、正品三個(gè)等級(jí)之分。也就是說(shuō)，99易昌號(hào)有2個(gè)版本，3個(gè)等級(jí)，共6款產(chǎn)品。

99易昌號(hào)原定單餅重量為400g，但由于廠家制茶經(jīng)驗(yàn)不足，再加上開(kāi)廠之初資金緊缺并沒(méi)有烘房，干燥后成品重量只在330g~380g之間。所以，包裝不同、餅身不平、重量不均，就構(gòu)成了99易昌號(hào)的特色。

??99易昌號(hào)·普洱藏家珍藏

二、沖泡99易昌號(hào)

把外包紙打開(kāi)，99易昌號(hào)茶餅本身透出誘人的陣陣的幽香，那是一種帶有輕微陳茶韻味的茶香，爽朗怡人。

99易昌號(hào)的條索大方，雍容華貴，可見(jiàn)當(dāng)年普洱茶還未走紅之時(shí)，茶餅選取茶菁之用心。

??99易昌號(hào)茶餅

沖泡選用出水較細(xì)的紫砂壺，投茶需適量，投茶量過(guò)大，茶湯容易出現(xiàn)苦澀感；投茶量過(guò)少，茶湯容易滋味寡薄，影響品飲感。

同時(shí)，茶品耐泡度在投茶時(shí)也需考慮到投茶量之中，99易昌號(hào)是陳年普洱茶，茶餅緊實(shí)，條索肥大，耐泡度高，一般3、4個(gè)人撬12g 茶葉，可用200cc紫砂壺進(jìn)行沖泡。

99易昌號(hào)茶餅

若是茶品不耐泡，可選用150cc紫砂壺進(jìn)行沖泡。可根據(jù)個(gè)人口感濃淡酌情調(diào)整。用鐵壺或者陶壺?zé)?，選用PH值為7-8的弱堿性山泉水泡茶為佳。

首先，先要潤(rùn)茶，潤(rùn)茶時(shí)一般需要溫杯，但既然洗茶有清潔的考量，那就不宜以洗出來(lái)的茶水溫杯。最好直接使用燒水器皿中的開(kāi)水燙盞，無(wú)論視覺(jué)還是實(shí)際效果，都更清潔。

沖泡99易昌號(hào)

隨后，開(kāi)始正式?jīng)_泡。沖泡時(shí)，每一泡出湯時(shí)間需控制得當(dāng)，才能讓每一泡茶湯發(fā)揮穩(wěn)定，注水手法回旋低斟。

一般來(lái)說(shuō)，醒茶后，前8泡都是即泡即出。從第9泡開(kāi)始，每一泡延長(zhǎng)5秒，例如第9泡延長(zhǎng)5秒，第10泡延長(zhǎng)10秒，第11泡延長(zhǎng)15秒。

??99易昌號(hào)茶湯

同時(shí)在沖泡過(guò)程中，可以通過(guò)淋壺來(lái)保持壺內(nèi)的溫度。這樣，沖泡出來(lái)的茶湯口感飽滿，不會(huì)出現(xiàn)濃淡不均的現(xiàn)象。

文章參考：小妖楠《變化萬(wàn)千的中期茶，你hold得住嗎》[J].《普洱雜志》，2020（137） （如有侵權(quán)，請(qǐng)聯(lián)系刪除）

很多茶友反映，沖泡普洱茶熟茶時(shí)湯色經(jīng)常變得渾濁、顏色深而偏黑，看起來(lái)像"醬油湯"一樣，看了都不忍心喝下口。

一款好的普洱熟茶，應(yīng)該像圖中這樣，湯色呈鮮紅明亮，在光源下更如透亮瑪瑙紅一般，喝入口便覺(jué)得醇厚順滑，持久回甘。

普洱熟茶

那么，為什么你泡的熟茶茶湯像醬油呢？今天，旗艦店“藏品普洱”掌柜，就和大家聊聊沖泡普洱熟茶的一些技巧！

一、沖泡技巧

1、沒(méi)有洗茶

普洱熟茶在渥堆發(fā)酵和后期存放過(guò)程中會(huì)沾染灰塵，如果沒(méi)有洗茶，沖泡后茶湯會(huì)顯得渾濁，造成"醬油湯"。

老茶沖泡時(shí)講究高溫沸水洗茶，一方面是為了醒茶，另一方面就是為了用高溫沸水將茶上的雜質(zhì)灰塵充分洗去。

普洱沖泡

2、投茶過(guò)多

很多茶友習(xí)慣投茶過(guò)多，沖泡后熟茶茶湯過(guò)于濃厚，茶湯整體顏色較深，看上去就類似醬油的黑褐色。

普洱熟茶醬油湯

很多茶友也問(wèn)道，為什么有時(shí)候投茶之后，沖泡出來(lái)的茶湯濃淡度不一致，開(kāi)始很淡，但是后面就忽然很濃，茶湯口感不穩(wěn)定呢？

這是因?yàn)椴栌言谕恫璧臅r(shí)候，茶塊與茶碎不成比例。在泡普洱茶時(shí)，很多時(shí)候用茶刀將茶撬開(kāi)，是一團(tuán)團(tuán)的干茶。

用沸水沖泡數(shù)回以后，那些茶干團(tuán)才會(huì)開(kāi)始逐漸散開(kāi)， 這時(shí)候的茶湯才會(huì)有較濃郁的茶味。這就會(huì)出現(xiàn)茶湯濃淡度不一致的情況。

要解決這個(gè)問(wèn)題，就需要茶友在投茶的時(shí)候，注意茶塊與茶末的比例，具體來(lái)說(shuō)，在投入茶葉時(shí)，可以使用撥茶餅時(shí)掉下來(lái)的散茶片或茶末作補(bǔ)充，建議這一比例為7：3，即每一泡的茶，配以7成茶塊、3成茶末。

投茶比例7:3

這樣，開(kāi)始注水沖泡后，茶末或散片可以較快釋出茶味，但其短處是不耐泡，經(jīng)過(guò)配以茶塊，在經(jīng)熱水沖泡幾次后，較大的茶塊茶干就會(huì)開(kāi)始展開(kāi)，并繼續(xù)釋出茶味，支持茶質(zhì)，所以茶湯的濃淡差別不會(huì)很大。

3、悶泡過(guò)久

普洱茶熟茶，尤其是老熟茶，沖泡時(shí)需要適當(dāng)悶泡。但悶泡時(shí)間要適度，如果悶泡過(guò)久，出湯時(shí)茶湯顏色會(huì)變得深黑色，成為"醬油湯"。而茶箐幼嫩的熟茶內(nèi)含物溢出較快，悶泡過(guò)久也會(huì)形成"醬油湯"。

悶泡

二、沖泡用水

造成熟茶類似醬油湯的原因還有水質(zhì)。

1、水的ph

國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的衛(wèi)生飲用水的ph在6.5~8.5之間，瓶裝水ph在5.0~7.0之間。如果泡茶用水ph＜5.0時(shí)水的酸度較大，茶湯顏色會(huì)加深、變暗。Ph＞7.0時(shí)水質(zhì)偏堿，也會(huì)使得茶中的茶黃素被氧化，從而致使茶湯變色形成"醬油湯"。

茶湯

2、水中鐵離子的含量偏高

如果泡茶用水中鐵離子含量偏高，鐵離子會(huì)與茶多酚類物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，形成黑色的"茶銹"，這也是導(dǎo)致"醬油湯"形成的因素之一。