老班章普洱老茶，歷經(jīng)多年陳化后，究竟是什么滋味口感呢？眾所周知，老班章普洱茶，因其濃烈的口感、生猛霸道的茶氣，價(jià)格一路猛漲，在業(yè)界有“普洱茶王”的美譽(yù)。
??老班章茶王樹
老班章普洱老茶經(jīng)過多年陳化，呈現(xiàn)出來的魅力，想必也十分讓人著迷。今天，將為大家詳細(xì)講述3款老班章普洱老茶，并開湯品鑒。
提起老班章普洱老茶，大白菜班章生態(tài)茶系列，應(yīng)該是當(dāng)之無愧的NO.1。想當(dāng)年，福今何氏兄弟帶著收購而來的老班章毛料，找到勐海茶廠，訂制了這批后來聞名于世的“大白菜”珍品老茶。
2000年大白菜特二號
2000年大白菜班章特二號熟餅，是大白菜班章生態(tài)茶的代表作之一。此茶由福今在勐海茶廠定制，以班章生態(tài)茶為原料，精選老班章古樹芽頭壓制，堪稱業(yè)界第一的高端熟茶。
2000年大白菜班章特二號熟餅的渥堆發(fā)酵程度較輕，歷經(jīng)近20年的陳化，已進(jìn)入適飲期。
2000年大白菜特二號條索
開湯后茶湯呈透亮栗紅色，入口能感受到絕佳的稠度、厚度與滑度，被茶友形容為“綿柔、絲滑，如煙雨蒙蒙的感覺”。
繼續(xù)品之，茶湯醇潤甘滑，不斷彰顯出班章老熟茶特有的香氣與霸氣，幾杯過后體感明顯，手心及后背微微發(fā)熱，其醇厚的內(nèi)質(zhì)讓人淋漓盡致。
2000年大白菜特二號茶湯
老班章普洱老茶中，大白菜特二號熟餅堪稱傳奇。如今的班章茶，光是新茶價(jià)格便已推到天際，誰還會用如此昂貴的原料，冒險(xiǎn)去發(fā)酵熟茶呢？估計(jì)在很長的一個(gè)時(shí)期，真正的班章熟茶，已成絕響。
老班章普洱老茶中，較為知名且品質(zhì)優(yōu)異的，就數(shù)這款2004年八角亭班章喬木早春茶了。
2004年八角亭班章喬木·藏品普洱珍藏
2004年八角亭班章喬木早春茶，是黎明茶廠早期高品質(zhì)產(chǎn)品，由鄧國先生拼配定制。熟悉黎明普洱茶的茶友，應(yīng)該清楚“鄧國定制”這塊金字招牌的分量。
原件為竹笠包裝，一共12提84片。早年一共只做了102件，16年時(shí)間，被消耗得所剩無幾了，如今市面常見的多為散片或單提。
2004年八角亭班章喬木·藏品普洱珍藏
此茶精選老班章頭春茶料制成，與大白菜系列相同選料，茶葉條索粗壯，芽頭金黃，油亮肥厚，餅面陳香四溢，初聞干茶茶香，便心生愉悅。撬茶時(shí)有脆聲，足見倉儲優(yōu)異。
2004年八角亭班章喬木條索·藏品普洱珍藏
歷經(jīng)17年陳化，該茶已展現(xiàn)出王者班章的珍貴品質(zhì)。老班章苦底明顯，口感霸道，茶氣剛烈，生津迅速，回甘立現(xiàn)，香氣濃郁且持久耐泡。經(jīng)過專業(yè)品鑒，我們認(rèn)為此茶勁度和茶氣，遠(yuǎn)勝現(xiàn)在的老班章新茶。
2004年八角亭班章喬木茶湯·藏品普洱珍藏
2006年興海生態(tài)野生班章茶，也是一款經(jīng)典的老班章普洱老茶。茶品版面雖然寫了“純正”班章茶，但不是老班章核心產(chǎn)區(qū)古樹茶，班章茶區(qū)是個(gè)大產(chǎn)區(qū)。
2006年興海野生班章王·藏品普洱珍藏
這款06年生態(tài)野生班章王，是在2006年生產(chǎn)的，那時(shí)班章還不像現(xiàn)在這么熱門，毛茶價(jià)格不高，茶餅里班章料更純粹些，放到現(xiàn)在也是望塵莫及的優(yōu)異底料。
野生班章茶條索粗壯，葉形粗大，豐富茶油溢出，茶餅烏潤油光。茶湯入口有苦底，但苦是活的，化得快，苦盡甘來，班章茶獨(dú)特的甜潤讓人著迷。
2006年興海野生班章王條索·藏品普洱珍藏
開湯品飲時(shí)，野生班章茶已轉(zhuǎn)出迷人的果香，那種經(jīng)典勐海茶的香氣，在口腔里擴(kuò)張，口感飽滿有張力。茶湯偏甜，耐泡度高，尾水甜而不膩，回味悠長。
如果您也喜歡老班章普洱老茶，想感受一下老班章的猛烈、霸氣、甜潤，那么，這款06年興海生態(tài)野生班章茶，可以作為了解班章茶的入門，日常喝還是很不錯的。
2006年興海野生班章王茶湯·藏品普洱珍藏
以上就是老班章普洱老茶盤點(diǎn)，都是早年比較經(jīng)典的茶品，特二號的稠厚順滑，04八角亭班章的勁道細(xì)膩，06野生班章王的甜潤高香，哪一款是你的最愛？
嘜號7572熟茶餅，在不少茶友心目中有著重要的地位。不過，如果談?wù)摰绞着?572的話，那就是指1970年代末期，由勐海茶廠生產(chǎn)的7572青餅。
一、初次品飲7572青餅
2014年某一天，我攜夫人前往香港，拜訪師父“普洱教父”白水清先生。坐定后，白先生拿出一塊看來已頗有老茶樣貌的普洱茶餅。開湯后，但見茶湯艷紅、清澈略帶暗色，啜之入口，稍有陳雜之氣穿鼻而出。
茶湯渾厚甘醇，口感飽滿，有明顯的茶湯活力及收斂性；第二泡以后，陳雜氣明顯降低，茶湯活及厚實(shí)感不降反升；第三、四、五泡茶湯依然穩(wěn)定，同時(shí)透露出樟香。
白水清先生告訴我們，這的確是一塊由青餅直接陳放、自然后發(fā)酵的老茶餅，在他收藏之前曾有受潮現(xiàn)象，這也就是第一道茶湯有陳雜氣及茶湯會稍帶暗色的原因，如不能及時(shí)補(bǔ)救，將會劣化而影響茶的本質(zhì)。
至于口感則有兩個(gè)缺點(diǎn)，第一是輕微的水澀，在倉儲的條件改善經(jīng)一段時(shí)間后應(yīng)該便可恢復(fù)，第二則是茶的變化其實(shí)是有階段性的，這餅茶在當(dāng)時(shí)可以明顯的感覺到正攀向一個(gè)高峰朗。
無論如何這都是一塊難得一見的好餅，若善加珍藏，將來必非俗品。
二、再品7572青餅
2018年5月，我南下香港，再次來到師父白水清先生的住所。白先生先取來評鑒杯兩組，又小心地拿出兩塊茶餅，各秤5公克放入評鑒杯中，以同樣條件沖泡。
第一道茶湯開湯，甲杯湯色紅暗，入口濃甜但帶有濁氣，陳雜之氣較重。乙杯則湯色橙紅透亮，陳雜之氣極微，茶湯收斂性佳，芽葉氣息已然泛出，甜度則稍遜于甲杯，但兩杯基本滋味有其接近之處。
第二道茶湯開湯后，甲杯開湯后湯色依然紅暗，但甜度卻大幅下滑，湯質(zhì)亦開始顯得松散，陳雜氣雖也有降低，但依然明顯。
乙杯開湯后，湯色依然澄紅明亮，湯質(zhì)愈趨緊密厚實(shí)，芽葉氣息脫穎而出，令人倍感鮮爽，陳雜之氣已完全消失，甘甜度也十分飽足，表現(xiàn)不俗令人激賞?
第三、四、五泡后，甲杯各項(xiàng)指數(shù)持續(xù)下滑，乙杯各項(xiàng)指數(shù)則在穩(wěn)定中微幅持續(xù)上揚(yáng)。兩者相較之下，除第一道茶湯甲杯在滋味上略優(yōu)之外，綜合比較起來，乙杯的總體表現(xiàn)遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于甲杯。
喝了半天啞吧茶，白先生終于公布了答案，此次喝的甲、乙茶其實(shí)就是三年前喝的同樣批號的7572青餅。
此茶餅系文化大革命后，于1972年第一次恢復(fù)廣交（春交）會會場接受訂單，并將貨寄香港，由利安茶莊進(jìn)口后即分售給當(dāng)時(shí)的幾家大酒（茶）樓。
多年前白先生輾轉(zhuǎn)由茶樓購得，之后將絕大多數(shù)茶的倉儲改善為濕度低又通風(fēng)的狀態(tài)，另外故意將一少部份作濕度較高的儲存，以便對照觀察。?
4年后的今天，沖泡的結(jié)果和當(dāng)初所預(yù)期的相去不遠(yuǎn)，兩種不同的儲存方式果然產(chǎn)生了完全不同的結(jié)果，可說是優(yōu)劣立判。
這次事隔4年的兩次老普洱茶品嘗，看似平淡無奇，卻讓我產(chǎn)生了一些聯(lián)想，其中是一些老普洱茶友常常觸及的問題，故不惴鄙，希望各位茶友不吝指教。
1、普洱茶是否年代越久越好？
年代的意義是多元的，就文化歷史來看，它甚至有很強(qiáng)的象征意味，有茶友指出：如金瓜貢茶這種生產(chǎn)于清朝的老茶，已是人類共同的文化資產(chǎn)，果有其物也只宜放在博物館供人瞻仰。
個(gè)人非常同意這個(gè)論點(diǎn)，因?yàn)楹攘司蜎]有了，也就失去了歷史見證的價(jià)值，但只能說它是珍貴的，而不能說它是好的，因?yàn)榧热粵]喝焉知好壞？市場上也許不能接受這種說法，因?yàn)橐呀?jīng)那么稀少，經(jīng)濟(jì)價(jià)值又那么高的東西怎么會反而不好？
首先要說明的是，我完全贊同它的經(jīng)濟(jì)價(jià)值比較高，但如果要品飲，所比較的可能就不單僅是價(jià)值，而是內(nèi)涵與口感的表現(xiàn)。
因此，如果原料較差、制作不良的茶，即使已經(jīng)成為古董，即使珍貴異常，也都不能算是好茶，因?yàn)椴杌旧线€是得入口為憑。
2、原料對茶的影響有多大？
前文提到7572這塊茶餅，是在第一次的廣交會上接訂單，并出貨到香港，這個(gè)事實(shí)非常有力的說明了7572這塊青餅所使用的原料是最好的。因?yàn)槲母?5年期間，云南省的茶幾乎進(jìn)入了停產(chǎn)的困境，產(chǎn)量銳減。
7572這塊青餅，則是休耕15年后所采制的第一批茶，土地自然是恢復(fù)了旺盛的地力，茶樹樹勢也因得到休養(yǎng)而變得強(qiáng)壯，且經(jīng)由健全的收購系統(tǒng)，自各茶山收購而來，說是各地菁英齊眾一廠也無不可。
細(xì)看7572的茶底，發(fā)覺不但芽頭和芽葉都肥壯均勻、比例恰當(dāng)，且芽梗圓潤柔軟，將其折斷亦不稍扁，可見茶料品質(zhì)之上乘。?
3、倉儲方式影響為何？
說到普洱茶的倉儲，本來就有其復(fù)雜之處，光就坊間流行的干倉、濕倉說法而言，就有許多爭議。
從邏輯上推演，普洱茶應(yīng)是從滇青綠茶為了滿足市場需求及運(yùn)輸才演化成型茶的，至于陳化后的美好，也是在偶然中的發(fā)現(xiàn)，因此干、濕倉是一種后設(shè)的說法。
就香港的實(shí)際情況而言，空間使用相當(dāng)有限，商家若有地下室，那就把茶放進(jìn)地下室，沒有地下室的就往樓上搬。
擺在樓上的茶，濕度低通風(fēng)好，茶可以在標(biāo)準(zhǔn)含水量的狀況下自然后續(xù)發(fā)酵，稱之為“干倉”。
茶往地下室搬，也有不同的狀況，如在地下室，因?yàn)榻佑|為土質(zhì)自然較為潮濕，就被稱為“濕倉”。?
存放在這樣的倉庫中，茶的含水量就會偏高，而促使茶產(chǎn)生些許雜味，此時(shí)尚可接受，再不處理就會越來越酸，最后就會活性、茶味盡失。
這其實(shí)是劣變的結(jié)果，而非陳放的效果，其滋味與渥堆效果并無太大不同，這就是所謂的濕倉。
儲存環(huán)境謹(jǐn)慎選擇溫、濕度合宜的地方，茶的變化更自然，有些茶商會以翻倉來追求效果，但多數(shù)會往加速陳化的方向努力。
殊不知也可以往通風(fēng)且降低濕度的方式來換取更自然、更好的陳化質(zhì)量。
近幾年來除了在原產(chǎn)地仍有以各種方式在渥堆作舊之外，收藏者也有以電子裝置來控制恒濕、恒溫的倉儲 空間，如數(shù)據(jù)精準(zhǔn)、觀念正確，必然有良好的成效，值得鼓勵。這次品飲到的7572青餅雖然陳放期間只有40年左右，但由于選材精良、制程完美、倉儲得宜，堪稱經(jīng)典普洱茶。
但我仍然不禁想知道：如果這塊茶餅在存放過程中，連那一點(diǎn)的受潮情形都沒有的話，它會不會表現(xiàn)得更完美？
或者因?yàn)槿绱怂忠嗟臅r(shí)間來做轉(zhuǎn)化呢？如果把這塊茶餅再完美的陳放一百年，它一定會更好嗎？真希望能有人給出確切的說法！
文章參考：季野《人間難得二回飲》[J].《茶藝·普洱壺藝》
很多茶友在不同場合品飲過同一款中期茶，但茶湯的口感多少都會有所差異，這是因?yàn)椴枞~存放的區(qū)域不同，還與喝茶的環(huán)境、氣溫、海拔、選水等方面有關(guān)。很多茶友問“如何才能把每一泡中期茶，都泡出最好的口感呢？”
今天，旗艦店“藏品普洱”掌柜以珍藏多年的99易昌號為例，為大家講解普洱中期茶的沖泡技巧！
一、99易昌號的由來
99易昌號是一款被市場公認(rèn)的標(biāo)桿中期茶。昌泰茶行成立之初，在易武生產(chǎn)的第一批茶品就是99易昌號。
“易昌號”，即易武和昌泰的首字組合，精選易武正山喬木野生茶制成，葉肥梗壯，茶條非常飽滿。
??99易昌號·藏品普洱珍藏
99易昌號的包裝是一眼難忘的橙色，分為兩個(gè)版本：宋體和篆體，又有極品、精品、正品三個(gè)等級之分。也就是說，99易昌號有2個(gè)版本，3個(gè)等級，共6款產(chǎn)品。
99易昌號原定單餅重量為400g，但由于廠家制茶經(jīng)驗(yàn)不足，再加上開廠之初資金緊缺并沒有烘房，干燥后成品重量只在330g~380g之間。所以，包裝不同、餅身不平、重量不均，就構(gòu)成了99易昌號的特色。
??99易昌號·普洱藏家珍藏
二、沖泡99易昌號
把外包紙打開，99易昌號茶餅本身透出誘人的陣陣的幽香，那是一種帶有輕微陳茶韻味的茶香，爽朗怡人。
99易昌號的條索大方，雍容華貴，可見當(dāng)年普洱茶還未走紅之時(shí)，茶餅選取茶菁之用心。
??99易昌號茶餅
沖泡選用出水較細(xì)的紫砂壺，投茶需適量，投茶量過大，茶湯容易出現(xiàn)苦澀感；投茶量過少，茶湯容易滋味寡薄，影響品飲感。
同時(shí)，茶品耐泡度在投茶時(shí)也需考慮到投茶量之中，99易昌號是陳年普洱茶，茶餅緊實(shí)，條索肥大，耐泡度高，一般3、4個(gè)人撬12g 茶葉，可用200cc紫砂壺進(jìn)行沖泡。
99易昌號茶餅
若是茶品不耐泡，可選用150cc紫砂壺進(jìn)行沖泡?？筛鶕?jù)個(gè)人口感濃淡酌情調(diào)整。用鐵壺或者陶壺?zé)?，選用PH值為7-8的弱堿性山泉水泡茶為佳。
首先，先要潤茶，潤茶時(shí)一般需要溫杯，但既然洗茶有清潔的考量，那就不宜以洗出來的茶水溫杯。最好直接使用燒水器皿中的開水燙盞，無論視覺還是實(shí)際效果，都更清潔。
沖泡99易昌號
隨后，開始正式?jīng)_泡。沖泡時(shí)，每一泡出湯時(shí)間需控制得當(dāng)，才能讓每一泡茶湯發(fā)揮穩(wěn)定，注水手法回旋低斟。
一般來說，醒茶后，前8泡都是即泡即出。從第9泡開始，每一泡延長5秒，例如第9泡延長5秒，第10泡延長10秒，第11泡延長15秒。
??99易昌號茶湯
同時(shí)在沖泡過程中，可以通過淋壺來保持壺內(nèi)的溫度。這樣，沖泡出來的茶湯口感飽滿，不會出現(xiàn)濃淡不均的現(xiàn)象。
文章參考：小妖楠《變化萬千的中期茶，你hold得住嗎》[J].《普洱雜志》，2020（137） （如有侵權(quán)，請聯(lián)系刪除）
