在普洱古樹上生長著一種山珍，它的名字叫“螃蟹腳”，聽起來特別像是海鮮（也有很多不了解的茶友也這樣認(rèn)為），其實(shí)它不是一種水產(chǎn)，而是一種罕見的寄生植物。那它到底是什么呢？一起來看看吧！
什么是“螃蟹腳”？
“螃蟹腳”是一種寄生在樹齡較高的古喬木茶樹上的寄生物，一般寄生于云南高原某些特定的原始森林邊緣且樹齡為上百年的老茶樹上。
“螃蟹腳”因其枝條為節(jié)狀帶毫，所以被當(dāng)?shù)厝朔Q為“螃蟹腳”，學(xué)名“扁枝槲寄生”，屬扁桿燈芯草，為多生草本?！绑π纺_”是俗稱，又稱“茶精”和“茶茸”。
“螃蟹腳”，是古布朗族人給其起的一個形象的名字。其形狀就像螃蟹的腳爪，又似蚱蜢的腳。
新鮮“螃蟹腳”外觀顏色為綠色（但采摘曬干后變成棕黃色），形狀像螃蟹的腳，有股濃濃的梅子香。
“螃蟹腳”為何如此珍貴？甚至比冬蟲夏草更為珍?。?/b>
“螃蟹腳”對生長環(huán)境要求非?？量?，在云南高原某些特定的原始森林邊緣，寄生于400年以上樹齡的老茶樹上最多，生長周期約3～4年，從老茶樹上汲取足夠的養(yǎng)分，直至老茶樹養(yǎng)分耗盡。
螃蟹腳的采摘異常困難，產(chǎn)量非常少，可與天山雪蓮，藏區(qū)蟲草比美，而其稀珍貴又是蟲草，雪蓮所比不了的。
“螃蟹腳”（茶茸）在各大古茶山皆可采集，但都零星，散亂，品質(zhì)不一。放眼云南，所有普洱茶主產(chǎn)地，僅有一個地方能集中采摘，且品質(zhì)最佳，這就是思茅的景邁。
在西雙版納的各大古茶山也有少量(有的一戶人家一年可采約一斤)。
為什么說“螃蟹腳”是普洱茶的最佳搭檔？
在沖泡普洱茶時，放幾個“螃蟹腳”總能讓口感達(dá)到極致，不管生茶熟茶都是如此。
“螃蟹腳”能整合茶的品質(zhì)，讓茶味更飽滿，更柔滑，更香甜。
泡上一壺普洱茶，放進(jìn)幾節(jié)螃蟹腳，茶味變得更厚，更醇，更香，苦澀味變甘醇，單薄味變圓潤。
一杯茶入口，一股甘甜味從舌面中根部，兩腮直入咽喉，再由咽喉返回至舌頭中部，停留兩腮，甘甜生津，持續(xù)數(shù)小時，揮之不去。
其間，無論吸煙，喝酒，進(jìn)食，舌根的甘甜味依然留存，特別是舌根與咽喉處津液充盈，咽喉溫潤，功效神奇。
要喝到完美，極致的普洱茶，離不開螃蟹腳。也難怪，普洱茶和螃蟹腳被稱為茶界的好搭檔。
沖泡螃蟹腳時：根據(jù)個人自身情況，取適量螃蟹腳沖泡即可，不僅可以搭配古樹普洱茶一起飲用，也可單獨(dú)沖泡飲用。
取螃蟹腳1--2克，放入小壺或薄瓷蓋碗中，用開水沖泡。
像沖泡普洱茶一樣先進(jìn)行“洗茶”，第二道才開始飲用，隨著沖泡次數(shù)的增多延長沖泡時間，可沖泡20道以上，待沖泡至無味，把剩下的螃蟹腳細(xì)嚼吃掉，可千萬不要丟掉啊。
存儲方式：采摘“螃蟹腳”后，建議陰干；陰干后建議低溫焙火數(shù)小時，有利于儲存。
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在云南的高山峻嶺之中，生長著一種奇特的山珍，它數(shù)量稀少，形似螃蟹四肢，因此被人們稱為“螃蟹腳”。
作為寄生在茶樹上的一種罕見植物，“螃蟹腳”有許多不為人知的秘密，今天就來講下與普洱茶伴生的“螃蟹腳”，希望茶友能對這一稀有物種有所了解。
1什么是螃蟹腳？
“螃蟹腳”，是樹齡老古喬木茶樹上的一種寄生植物，學(xué)名“扁枝槲寄生”，屬于扁桿燈芯草類的多年生草本植物，“螃蟹腳”這一名稱，源于云南布朗族人。
完整的“螃蟹腳”，長度在三到四寸左右，其中還會細(xì)生出若干細(xì)節(jié)，每節(jié)較短，形似螃蟹正在卷曲伸展的節(jié)肢。
新摘的“螃蟹腳”，通常呈現(xiàn)青綠色澤，聞上去會有濃烈的菌藻味和茶香味。晾曬后的“螃蟹腳”，則會呈現(xiàn)出深黃色澤。
由于需要寄生在古茶樹才能生長，“螃蟹腳”的分布范圍比較廣泛，在云南基本上有古茶樹的各大茶山，都可以見到“螃蟹腳”的蹤影。
但這些“螃蟹腳”不是集中生長在一片茶區(qū)，而是呈現(xiàn)出零星分布，品質(zhì)不一。還要集中采摘，且品質(zhì)上好的“螃蟹腳”，還需要到古茶園的中心地帶。
這里海拔較高，常年云霧繚繞，仙氣十足，高大的常綠闊葉林遮天蔽日，生態(tài)環(huán)境十分優(yōu)越，空氣、濕度、土壤、日照等都完美符合“螃蟹腳”的生長需要。
作為依附于老茶樹上的植物，吸收其精華的“螃蟹腳”，有很多優(yōu)良特性，在《普洱茶源》中，被賦予了“茶茸”的稱號，連《本草綱目》上也有記載：
螃蟹腳其性寒涼，其味微酸，飲之回甘爽甜，具有滋陰除熱、清熱補(bǔ)脾、清肝、清膽利尿、強(qiáng)陰益精、養(yǎng)胃生津等功效。
作為普洱古茶樹上的一種伴生植物，“螃蟹腳”自然與普洱茶有著千絲萬縷的聯(lián)系，其中最為明顯的是，“螃蟹腳”能使普洱的品質(zhì)更上一層樓。
沖泡普洱茶時，放幾節(jié)螃蟹腳進(jìn)去，會讓茶味更飽滿，更柔滑，更香甜，能感覺到一股甘甜，從舌面中部和兩腮出發(fā)，直達(dá)咽喉后再折返，甘甜生津，彌久常新。
2怎么甄別螃蟹腳？
現(xiàn)在市面上的“螃蟹腳”騙局，大致能分為假拼料和假純料，第一種是謊稱拼有螃蟹腳的普洱餅茶，這種騙局只需要認(rèn)真鑒別茶餅即可識破，很容易被拆穿。
第二種純料，是非正宗的“螃蟹腳”，也就是寄生在其它雜木上的植物，比如老樟樹，紅毛樹等樹種上，就有和“螃蟹腳”十分相似的植物。
這種植物學(xué)名為木斛，形態(tài)上與“螃蟹腳”有幾分相似，但無論是口感品性，還是與普洱茶的相似度，都和“螃蟹腳”有著本質(zhì)上的區(qū)別。
想要辨別出真假“螃蟹腳”，我們需要記住這兩種植物的差異點(diǎn)：
“木斛”，也就是雜木樹類上生長的“螃蟹腳”，枝節(jié)的形狀多扁長，且有伴有突出條紋，色澤青綠。
“扁枝槲寄生”，也就是茶樹上的“螃蟹腳”，枝節(jié)形狀相對短圓，曬干后會呈現(xiàn)出褐黃的色澤。
3怎么飲用螃蟹腳？
作為一種伴生植物，“螃蟹腳”既可以單獨(dú)品飲，也可以作為最佳伴侶，與普洱茶一起沖泡。此外還有與肉類一起煲湯的食補(bǔ)做法。
如果單獨(dú)飲用，需要取出2到3小只的“螃蟹腳”，并將其放入薄瓷蓋碗中，用開水沖泡。
另外“螃蟹腳”也需要洗茶后才可飲用。沖泡次數(shù)越多沖泡時間越長，沖泡20道左右才至無味。
如果是與普洱茶搭配飲用，則需要取1到2克的“螃蟹腳”，與適量普洱茶一同放入壺中，一起沖泡飲用，會讓茶味更飽滿柔滑。
需要注意的一點(diǎn)是，這里的“螃蟹腳”起輔助作用，少量投入即可，否則會喧賓奪主，掩蓋掉普洱茶的本味。
最后一種煲雞湯的食療做法，以2斤左右的凈嫩雞為最佳，在烹煮時放入2到4克的螃蟹腳，一起燉至肉爛后，吃肉喝湯，具有很好的滋補(bǔ)效果。
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在云南的高山峻嶺之中，生長著一種奇特的山珍，它數(shù)量稀少，有著諸多功效，又形似螃蟹四肢，因此被形象地稱為“螃蟹腳”。
作為寄生在茶樹上的一種罕見植物，“螃蟹腳”有許多不為人知的秘密，今天陸離就來聊下普洱茶的最佳伴侶——“螃蟹腳”。
什么是螃蟹腳？
“螃蟹腳”，是樹齡老古喬木茶樹上的一種寄生植物，學(xué)名“扁枝槲寄生”，屬于扁桿燈芯草類的多年生草本植物。
一節(jié)“螃蟹腳”，長度從三到六寸不等，主莖還會細(xì)生出若干細(xì)節(jié)，細(xì)節(jié)較短，伴有節(jié)點(diǎn)，很像螃蟹正在卷曲伸展的節(jié)肢，這也是“螃蟹腳”這一叫法的由來。
新摘的“螃蟹腳”，通常呈現(xiàn)青綠色澤，聞上去會有濃烈的菌藻味和茶香味。曬干后的“螃蟹腳”，則通常會呈現(xiàn)出深綠或深褐色澤。
由于是寄生在古茶樹的植物，“螃蟹腳”的分布范圍比較廣泛，在云南基本上有古茶樹的各大茶山，都可以見到“螃蟹腳”的蹤影。
但這些“螃蟹腳”不是集中生長在一片茶區(qū)，而是呈現(xiàn)出零星分布，品質(zhì)不一。品質(zhì)上好的“螃蟹腳”，大多集中在景邁山上的古茶園。
這里海拔較高，常年云霧繚繞，仙氣十足，高大的常綠闊葉林遮天蔽日，生態(tài)環(huán)境十分優(yōu)越，空氣、濕度、土壤、日照等都完美符合“螃蟹腳”的生長需要。
“螃蟹腳”有著諸多優(yōu)良特性，在《普洱茶源》中被賦予了“茶茸”的稱號，《云南茶典》上，稱其有"清熱解毒，健胃消食，下降血壓"等成效?！侗静菥V目》上記載：
螃蟹腳，其性寒涼，其味微酸，飲之回甘爽甜，具有滋陰除熱、清熱補(bǔ)脾、清肝、清膽利尿、強(qiáng)陰益精、養(yǎng)胃生津等功效。
作為普洱古茶樹上的一種伴生植物，“螃蟹腳”自然與普洱茶有著千絲萬縷的聯(lián)系，其中最為明顯的是，“螃蟹腳”的滋味與普洱茶并不沖突，還能使口感更上一層樓。
沖泡普洱茶時，放幾節(jié)螃蟹腳進(jìn)去，味道能均勻融入茶湯，讓茶味更飽滿，更柔滑，更香甜，湯色也會更加清亮。
怎么甄別螃蟹腳？
隨著“螃蟹腳”的功效被發(fā)掘，市面上也出現(xiàn)了諸多假冒偽劣“螃蟹腳”，陸離整理了市場上有關(guān)螃蟹腳的騙局，希望茶友們能提高警惕。
第一種騙局，是謊稱這款普洱茶拼有螃蟹腳成分，識別方式也很簡單，就是購買時要求看下裸餅的條索，含有螃蟹腳的普洱茶，條索，葉底都會有明顯不同，一看便知。
比如下圖這款春城茶廠生產(chǎn)的勐海古樹螃蟹腳青餅，就能從茶餅的條索中看到明顯的黃色條狀葉片，這就是拼有螃蟹腳的最好證明。
第二種騙局，是指借用了“螃蟹腳”名氣，寄生在其它雜木上的植物，比如老樟樹，紅毛樹等樹種上，就有和“螃蟹腳”十分相似的植物。
這種植物的學(xué)名叫木斛，形態(tài)上與“螃蟹腳”有幾分相似，但無論是口感品性，還是與普洱茶的匹配度，都和“螃蟹腳”有著本質(zhì)上的區(qū)別。
關(guān)于這種騙局，我們需要記住這兩種植物的差異點(diǎn)，方能辨別出真假“螃蟹腳”。
“木斛”，枝節(jié)的形狀多扁長，且有伴有突出條紋，色澤青綠?！氨庵﹂渭纳保?jié)形狀相對短圓，曬干后會呈現(xiàn)出褐黃的色澤。
怎么飲用螃蟹腳？
作為一種伴生植物，“螃蟹腳”既可以單獨(dú)品飲，也可以作為普洱茶的最佳伴侶一起沖泡。這里陸離再為茶友們介紹一種螃蟹腳煲雞湯的食補(bǔ)做法。
以2斤左右的凈嫩雞為最佳，在烹煮時放入2到4克的螃蟹腳，一起燉至肉爛后，吃肉喝湯，具有很好的滋補(bǔ)效果。
如果單獨(dú)飲用，需要取出2到3小只的“螃蟹腳”，并將其放入薄瓷蓋碗中，用開水沖泡。
另外“螃蟹腳”也需要洗茶后才可飲用。出湯上遵循沖泡次數(shù)越多，沖泡時間越長，品質(zhì)好的螃蟹腳，一般到?jīng)_泡20道左右才至無味。
如果是與普洱茶搭配飲用，則需要取1到2克的“螃蟹腳”，與適量普洱茶一同放入壺中，一起沖泡飲用，會讓茶味更飽滿柔滑。
需要注意的一點(diǎn)是，這里的“螃蟹腳”起輔助作用，少量投入即可，不然可能會喧賓奪主，掩蓋掉普洱茶的本味。
來源：陸離茶寮，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
