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我們都在茶的世界里平行而過一一第十二屆世界禪茶文化交流大會(huì)散記

曠達(dá)齋 錄 原創(chuàng)作者:小小

"六悅河茶藝國(guó)際交流團(tuán)"的成員,來自全國(guó)各地,他們都是"六悅河茶學(xué)堂"的老師與學(xué)員。沈和玉與"六悅河茶學(xué)堂"結(jié)緣已四年,是高級(jí)研修班的首批學(xué)員。她在廣州創(chuàng)制了"小茶犢"品牌,獲得了極大的成功。這次隨團(tuán)參加第十二屆世界禪茶文化交流大會(huì),她寫下了《我們都在茶的世界里平行而過》一文。這篇散記,以她獨(dú)特的視角與眼光,看待世界禪茶文化交流大會(huì),看待中日韓三國(guó)禪茶藝術(shù)的異同,看待韓國(guó)茶文化的現(xiàn)狀,雖然是個(gè)人考察與體驗(yàn),卻有普遍的價(jià)值和啟迪。文章有鮮活的經(jīng)歷,有深入的思考,有精彩的意趣,雖然文字較長(zhǎng),卻引人入勝,頗有余味,值得一讀。

 

 

回來兩天了,首爾的陽光一直很明亮的在腦海里閃耀。路過一些城市的街景,總會(huì)被一些熟悉的味道勾起了回憶。仁川機(jī)場(chǎng)的海風(fēng),點(diǎn)燃了夜里繁忙的韓國(guó)城市。

 

一人獨(dú)行,最大的障礙就是語言。

 

韓國(guó)也是一個(gè)不擅長(zhǎng)英語的地方,因此帶著中國(guó)式英語的我更加毫無作用,完全靠著手機(jī)百度翻譯,讓手機(jī)和手機(jī)溝通的方式達(dá)到集合地。

 

 

此次是余悅教授帶領(lǐng)我們受邀參加第十二屆國(guó)際禪茶文化節(jié)交流大會(huì)。

 

來到集合地多是中國(guó),日本,以及韓國(guó)的茶人。這點(diǎn)其實(shí)不難理解,盡管全世界都在喝茶,但是把茶上升到“道”及其他的研究,目前全世界確實(shí)只有中日韓,上至千年都是可以梳理出脈絡(luò)的。

 

我在集合會(huì)上的歡迎晚宴里,看到了幾個(gè)熟悉的老師,其中有日本的滄洋老師,韓國(guó)的崔會(huì)長(zhǎng),及我們國(guó)內(nèi)幾個(gè)茶界大咖,如余悅教授,寇丹老師,舒曼老師等。

 

他們大多都開始白發(fā)蒼蒼,研茶一生,著作無數(shù),為茶在世界的流動(dòng)和推進(jìn),努力了一生。

 

 

     

第二天是禪茶大會(huì)開幕式和論壇活動(dòng)。開幕式上來自三國(guó)代表,用不同的儀式禮敬自家的禪茶老祖,現(xiàn)場(chǎng)一片莊重,令人感動(dòng)。

 

我們都活在了現(xiàn)代,那些傳統(tǒng)的禮儀只有在電視上看的到。在這樣的傳統(tǒng)儀式上,我們卻有感同身受的觸動(dòng),連空氣和呼吸都是有質(zhì)量的。儀式感其實(shí)是一件很重要的事情,能夠很真實(shí)的透出一種本能的情感,這種情感是被環(huán)境催化出來的最直接的體現(xiàn),因此也能夠感動(dòng)人。

 

白發(fā)蒼蒼的茶人,用著最傳統(tǒng)的方式與上千年的茶人對(duì)話,那種時(shí)間和空間的流動(dòng),如果不是在現(xiàn)場(chǎng),其實(shí)是難以描述的。

 

  (攝于首爾博物館)

 

(日本倉沢行洋教授與作者合影)

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下午的論壇上,多是三國(guó)學(xué)者關(guān)于茶不同方面的研究和論證,因?yàn)槎嗍琼n文和日文,聽著確實(shí)很是晦澀。茶是全世界喝的最多的飲品,能夠深入研究的人卻寥寥可數(shù),我跟隨余悅教授快四年了,在這個(gè)老學(xué)者的身上,總覺得文人是很孤獨(dú)的,文化的提煉和傳承太難了,更別說商業(yè)變現(xiàn)了。

 

(著名茶學(xué)專家余悅教授與作者合影)

 

第三天,首爾,雨天。這天正好是茶藝公演的日子。我的那幾個(gè)優(yōu)秀的同學(xué)們將會(huì)在今天代表中國(guó)在世界的舞臺(tái)上用演繹的方式傳達(dá)他們對(duì)茶和對(duì)茶道的理解。

 

幾年的同學(xué)情誼,我們的感情很好,日常里聯(lián)系的不多,各自都有自己的事業(yè),平日里他們都是桃李芳華的老師,聚在一起,跟在余教授的身邊,我們都像他的孩子一樣,很是放開的熱鬧和搞怪。

 

  

韓國(guó)的啤酒加炸雞,在嚴(yán)肅了一天后極力的勾引我們?cè)谖缫狗趴v。

 

大東門繁華似錦的免稅店更加是我們這些女同學(xué)們的天堂,韓國(guó)就是化妝品的特產(chǎn)國(guó),本土品牌品質(zhì)很好,價(jià)格公道,比國(guó)內(nèi)的要好很多。

 

在每人手上都有百萬的韓幣的基礎(chǔ)上,我們都笑著是來為韓國(guó)的經(jīng)濟(jì)做貢獻(xiàn)了。開開心心,吵吵鬧鬧的,像孩子一般的過了我們?cè)谑谞柕牡谌臁?/span>

 

 

只睡了幾小時(shí)的女孩們一早冒雨到首爾劇院準(zhǔn)備公演。

 

這次公演是三國(guó)的代表團(tuán)同臺(tái)交流。肩負(fù)為國(guó)爭(zhēng)光的使命,在國(guó)內(nèi)已經(jīng)是茶人榜樣的,授課無數(shù)的女孩們多少有些緊張。

 

 

公演在韓國(guó)的劇院,是出售門票的,購(gòu)買門票來觀看的人還是挺多的。對(duì)于這點(diǎn)其實(shí)我覺得很感動(dòng),學(xué)茶的路其實(shí)很辛苦,茶道的演繹是需要時(shí)刻精進(jìn)的,不僅僅是肢體動(dòng)作,還有必須是知曉歷史文化,并且有自己獨(dú)特的理解。

 

真正的茶藝,不是幾句“高山流水”,“韓信點(diǎn)兵”就可以說明的。每一個(gè)動(dòng)作不是為了取悅看的人,更多是為了見自己。門票其實(shí)不貴,但是這是一種對(duì)藝術(shù)的尊重。

 

茶藝,其實(shí)是一門藝術(shù)。

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公演的節(jié)目都很好,也很成功。中國(guó)和日本的茶道其實(shí)分別很大,中國(guó)的茶道趨于日常,體現(xiàn)了“和”還有“雅”,日本的茶道趨于自我,體現(xiàn)了“寂”和“清”而韓國(guó)的茶道,比較接近日本的,但是又有一些本土文化的影子,相對(duì)于日本茶道,會(huì)熱鬧一點(diǎn)和隨性一點(diǎn)。

 

 

 

夜晚里來到首爾傳燈寺參加韓國(guó)茶人安排的以茶禮佛的儀式,眾人誦經(jīng)后,看完韓國(guó)資格最深的茶師在寶殿為三寶奉茶后,我偷偷的溜到小院,和韓國(guó)茶人喝起了茶,那天夜里月亮很清潔,我在那里遇見了我的“偶像”,一個(gè)銀發(fā)滿頭的日本茶人,在她身上覺得一個(gè)人一生做好一件茶事也很不錯(cuò)。頓時(shí)之間為以后不需要再考慮要不要轉(zhuǎn)行而感到心安。

 

 

這幾年的茶行情并不好,身邊很多朋友都轉(zhuǎn)行了,那時(shí)候我也動(dòng)搖過是不是該換一個(gè)相對(duì)來錢比較快的行業(yè)。茶人其實(shí)還真的滿窮的,餓不死,吃不飽,就是樂得自在。

 

 

在趕了5個(gè)小時(shí)的車程,我們凌晨3點(diǎn)到了第二會(huì)場(chǎng)釜山弘法寺參加百家茶會(huì)。

 

 

談不上是不是因?yàn)樯陷呑觼磉^這里,清晨望向窗臺(tái)的那一眼,我就愛上了這里。林落的小村莊,遠(yuǎn)遠(yuǎn)的被黃色的杏樹,紅紅的楓葉樹包圍著,遠(yuǎn)方的山,就像不小心被顏料打翻潑染了一般。陽光特別好,穿過矮矮的房子,很光明的樣子。耳邊傳來了許多孩子的笑聲,我納悶的一看,原來這里是一個(gè)戶外的游樂園。

 

 

收拾片刻來到了弘法寺,來不及理會(huì)行李,我們直接就往有茶席的地方跑去。有足球場(chǎng)差不多大的草坪上,各國(guó)茶人都已經(jīng)擺上了茶席,這個(gè)場(chǎng)景,讓我想起千利休的百人茶會(huì)。

 

 

大家席地而坐,在不同的茶席流動(dòng)。我特別喜歡日韓的茶器和茶點(diǎn)心,各式的點(diǎn)心很精小可愛,承在純黑色或者純白色的器皿上,就靜靜的都有一種美感,讓人不舍食用。

 

說做茶需要一顆玲瓏的心,這份心思需要很細(xì)很細(xì),需要心平氣和時(shí)候的認(rèn)真聚神,需要心無旁騖的不計(jì)付出,需要虔誠(chéng)的用意表白。

 

 

在小小的茶點(diǎn)心里可窺一斑。在韓國(guó),不論是被接待的頂級(jí)茶會(huì)上,還是我們自己點(diǎn)茶,茶點(diǎn)的精致都如影隨形。這樣一種精致感讓人很著迷。

 

韓國(guó)是一個(gè)喜歡彩色的國(guó)家,在他們的茶器里倒是可以看出一二,他們會(huì)把很絢爛的顏色用在木漆的茶杯上,讓喝茶變得很快樂也很年輕。

 

也有一些久遠(yuǎn)感覺的陶土做的茶具,說真的,我比較不能欣賞他們的拙樸,相較之下,作為中國(guó)人還是比較驕傲,我們的瓷器文明真的遠(yuǎn)在世界水平之上。中國(guó)的茶多數(shù)是六大茶類的工夫茶,日本多是抹茶,而韓國(guó)倒是多了一些花草茶。一開始我對(duì)這個(gè)有些不大清晰,但是在后面多少知曉一些。

 

 

茶會(huì)延續(xù)到下午才結(jié)束。韓國(guó)茶會(huì)南會(huì)長(zhǎng)為我們安排了與釜山最有影響力的一個(gè)茶會(huì)組織做交流。

 

我們享受了總統(tǒng)都沒有機(jī)會(huì)享受到的最高級(jí)的茶道禮遇,為我們煮茶的是韓國(guó)最有名的茶藝?yán)蠋煟瑸槲覀兎畈璧囊彩钱?dāng)?shù)氐睦蠋焸儭?/span>

 

在場(chǎng)除了我不是老師之外,我們的女孩們也都是國(guó)內(nèi)頂級(jí)的茶藝?yán)蠋?,所以即便是語言不通,也絲毫不影響大家的交流。

 


 

韓國(guó)的白浚老師早期在中國(guó)學(xué)習(xí)了兩年的茶道,通過了高級(jí)茶藝師以及高級(jí)茶評(píng)師的資格。茶室里有一個(gè)獎(jiǎng)牌,上面寫著“中道第一”,他問我是不是“中國(guó)的茶道第一”的意思,我和他說,中和道是要分開理解的,在中國(guó),“中”代表了“中正平等”的思想,“道”應(yīng)該指的是茶道。茶道應(yīng)該在中國(guó)是儒道釋三種哲學(xué)思想的載體和體現(xiàn)。

 

 

對(duì)于這個(gè)觀點(diǎn),后面在釜山女子大學(xué)的茶博物館里就得到的證實(shí)。

 

 

這個(gè)茶會(huì)組織在當(dāng)?shù)厥且酝茝V茶道為主的培訓(xùn)機(jī)構(gòu),老板非常有錢,在釜山有很多產(chǎn)業(yè),包括我們當(dāng)天入住的酒店,及吃飯的酒店都是她的產(chǎn)業(yè),她開設(shè)這個(gè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)收費(fèi)并不高,一節(jié)課大概就是百元左右人民幣。這在韓國(guó)基本就是保本維持日常的收費(fèi)。

 

 

韓國(guó)的茶道和花道都是貴族活動(dòng),玩的成本很高,不是普通老百姓可以承受的。老板是個(gè)中年婦女,非常謙虛,她知道余悅教授在國(guó)內(nèi)的影響力后,非常尊敬,更說自己每年都會(huì)到浙江大學(xué)學(xué)習(xí)和交流。

 

有時(shí)候,人做點(diǎn)自己喜歡和有意義的事情,其實(shí)還是很幸福的。


 

 

釜山臨著海邊,這里的海水和天空一樣都是干凈而且湛藍(lán)的,國(guó)內(nèi)的靠近岸邊的海很多都被圈養(yǎng)起來做養(yǎng)耗場(chǎng)了,但是這里沒有,海就是海,海魚就是海魚。我們?nèi)チ烁降暮|龍宮,和國(guó)內(nèi)的大部分禪寺一樣,有觀音,有大雄寶殿,有彌勒佛,其實(shí)在這些很傳統(tǒng)的地方,滿是中國(guó)文化的影子。

 

 

想到這點(diǎn)同行的蔡同學(xué)就一路在尋找,不斷的在證實(shí)韓國(guó)的文化深受中國(guó)文化的影響,其實(shí)蔡同學(xué)應(yīng)該去景福宮走一走,他們的皇帝著裝是中式的,圣旨,儀軌記錄,全部都是漢字,哈哈。只是可惜,韓國(guó)廢除了漢字,啟用了現(xiàn)在毫無美感的韓國(guó)文字,可能也是為了彰顯他們獨(dú)立自由的強(qiáng)烈意志吧。

 

這幾天試著去聽懂他們的韓語,我是潮州人,發(fā)現(xiàn)有些發(fā)音和我們潮汕話很接近,難怪有記錄說,潮州話是目前最接近唐朝語言的方言,程同學(xué)念念不休的是自己在韓國(guó)多呆一個(gè)月,估計(jì)都能聽懂韓語了。

 

 

釜山有個(gè)“面向大海,春暖花開”的茶館,據(jù)說這個(gè)茶館在韓國(guó)都是很有名氣的,來打卡的人不少。

 

 

茶館位于建筑的二樓,一部分區(qū)域是榻榻米的,一部分是茶桌的,一些外國(guó)人大多喜歡靠著茶桌,每一個(gè)茶桌都挨著落地窗戶,窗戶外面就是一片沒有邊際的大海,海面上時(shí)不時(shí)會(huì)有鳥飛過,那個(gè)感覺就像看著韓劇一樣,每個(gè)人都是主角。

 

 

臨著海邊是一條典型的韓國(guó)公路,我覺得韓國(guó)的公路確實(shí)很有意思,都是盤山而去,要比國(guó)內(nèi)的陡峭一些,韓國(guó)地方不大,很多房屋都是開發(fā)山坡而建,路面指示很粗大明顯,但是非常干凈,我自覺像我我這樣車技的人在韓國(guó)開車和停車都是很挑戰(zhàn)的事情。

 

 

我們包了最大的榻榻米的那家,也包下了最好的風(fēng)景,除了漂亮開闊的海平面,還有各個(gè)角度穿梭而來的陽光,那時(shí)候才真正明白什么是“時(shí)光”的意思。都說美好都是用來虛度的,我們?cè)敢夥畔乱磺?,和有趣的朋友們一起虛度時(shí)光。

 

 

這次我們可愛的師母因?yàn)閾?dān)心余教授的身體,也一同前行,一路上呵護(hù)備至,二人甜蜜有余,相敬如賓,讓我們小輩們都非常的羨慕。正好那天是二老結(jié)婚四十周年日,我們這些小年輕都非常的興奮,平日治學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)挠嗖?dāng)場(chǎng)就給師母很有愛的單膝奉茶,那個(gè)感覺猶如求婚模樣,只是把戒指換成了一杯清茶。師母的臉上既是幸福也有一些羞澀,我覺得當(dāng)時(shí)候的空氣都是甜的?;橐鏊氖?,還能如此甜蜜和彼此理解,讓我們深受感動(dòng)。

 

 

這個(gè)世界上,能走到一起很容易,能相守一生的減半,能夠不陷于日常柴米油鹽的瑣碎里磨去耐性,能夠保持浪漫的沒有多少。我在二老身上看到了夫妻之間的那種理解尊重還有成全,這應(yīng)該是最重要的一點(diǎn)。

 

靠著釜山海邊吃了一頓不錯(cuò)的海鮮湯泡菜飯,稍微安慰了下我們的腸胃?;貒?guó)后的龔?fù)瑢W(xué)第一時(shí)間就是上稱,發(fā)現(xiàn)自己8天瘦了5斤,直叫說她媽媽都不認(rèn)得她了,這點(diǎn)怪不得她,我們?cè)陧n國(guó)七天,每天基本都是泡茶和泡飯,為此我們總是強(qiáng)烈想念“肉,肉,肉”。韓國(guó)的飲食挺有意思,家家戶戶都有泡菜缸,簡(jiǎn)直無泡菜不歡。他們說是因?yàn)轫n國(guó)一入冬就寒冷,泡菜是儲(chǔ)糧。

 

 

我覺得韓國(guó)的飲食精神非常好,對(duì)待吃飯這個(gè)事情非常的認(rèn)真。所以大街小巷上最多就是吃飯的地方,只要你愿意,隨時(shí)都可以泡菜加泡飯。

 

回國(guó)給兒子帶了一個(gè)韓國(guó)的鐵碗,上面有個(gè)“?!弊?,就是想提醒自己,只有好好的對(duì)待吃飯這個(gè)事情,才能好好的生活,吃飯,是一件非常重要的事情。

 

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最感動(dòng)的一餐應(yīng)該是我們來到河?xùn)|郡第一個(gè)做出茶的地方,山上的師父知道我們過來,特意下山為我們精心準(zhǔn)備了午餐,那一天我們集體感恩,顆粒不剩的把飯菜都吃完了。

 

我想以后有機(jī)會(huì)我一定要帶著愛的人再這個(gè)地方,這里的路是被金黃色的杏樹交織著延伸的,這里的窗戶推開,就像一幅畫,一探頭就是滿樹橘紅色的柿子果,這里門前還有一棵很古老的杏樹,在雨天里安靜佇立,和后山的茶樹,古瓦的茶室,羅列整齊的泡菜缸,成了一副可以讓人安靜下來的畫面。

 

 

制茶師拿出韓國(guó)的茶和我們交流,包括他們的工藝,還有種植的情況。我們像往時(shí)一樣用玻璃壺對(duì)茶進(jìn)行品鑒,據(jù)說這里出產(chǎn)的茶在韓國(guó)是最頂級(jí)的,一斤售價(jià)韓幣100萬。

 

我們喝著這個(gè)茶,覺得像國(guó)內(nèi)的紅茶,但是又少了紅茶的甜香,茶的味道不濃,湯色紅艷。茶師說那不是紅茶,是他們當(dāng)?shù)氐牟瑁@個(gè)茶喝了不會(huì)影響睡眠,然后對(duì)腸胃很好。具體名字我也叫不上來,看葉底像普洱熟茶渥堆打不開的樣子。

 

 

不明所以之下,為了感恩這份交流,我們的蔡同學(xué)花了80萬韓幣把2斤的茶買了下來準(zhǔn)備回國(guó)做研究,我想有機(jī)會(huì)要和他蹭點(diǎn)做分享才行。

 

我們的行程很緊湊,下午到了釜山綠茶研究中心。

 

河?xùn)|郡在韓國(guó)是很重要的產(chǎn)茶地區(qū),這里海拔不高,但是因?yàn)榕R著海,氣候很適合茶葉生長(zhǎng),只是可惜了,所謂高山出好茶,沒有海拔,倒是有些先天不足。在這個(gè)山清水秀地方,研究中心很干凈明亮,充滿時(shí)尚感。研究中心的主任和我們介紹了韓國(guó)茶葉的來源,還有茶葉在韓國(guó)的種植和推送情況。

 

 

我在這里感觸很深的是,韓國(guó)的茶葉開始于唐朝887年,從中國(guó)帶來的茶樹種子培植的,他們對(duì)《茶經(jīng)》的研究很深刻,甚至制茶采茶,都是按照《茶經(jīng)》的每一條來做的。另一個(gè)感觸很深的是大韓國(guó)果然是化妝品的特產(chǎn)國(guó),他們對(duì)茶葉的深開發(fā),很多用于日用化妝品,為此我們一行十幾個(gè)女孩子,把他們研究中心的茶葉提取的面膜,面霜全部清空了。

 

我也在此看到了茶葉未來更大的深挖掘的空間。國(guó)內(nèi)很多從事茶生意的人都在賣茶的事情上打圈,或者在頤養(yǎng)自己的心性上樂此不彼,也有一些面臨發(fā)展瓶頸,其實(shí)我想說,是因?yàn)樗麄兌璧奶?,眼界還不夠?qū)拸V。

 

 

在研究中心為我們泡茶的是韓國(guó)最好的泡茶師,有點(diǎn)像我們的評(píng)茶師,白天喝著不夠過癮,晚上邀請(qǐng)我們?nèi)ニ依^續(xù)交流。

 

 

那天晚上我親愛的程同學(xué)奉獻(xiàn)出了一泡82年的老巖茶,狠狠的慰藉了一下我們對(duì)茶的渴望。通過和茶師的交流,其實(shí)他們現(xiàn)在主要的茶有三種,綠茶,紅茶,還有白茶。綠茶方面他們很崇尚中國(guó)的龍井茶,看來我們的龍井真的是盛名在外,而紅茶方面他們偏輕發(fā)酵的工藝,我們一開始覺得他們對(duì)紅茶的工藝掌握不充分,后面才知道他們也可以做出中國(guó)紅茶的味道,只是他們本土更喜歡印度紅茶的口感。

 

 

所以有時(shí)候我們真的不能帶著大國(guó)的驕傲去看待一些事情,茶也有水土之分,不同的國(guó)家的飲用習(xí)慣決定了茶的最后口感走向,保持中正之心是多么不容易啊。

 

 

 

而由此也知道了為什么他們韓國(guó)也會(huì)風(fēng)行花茶,我想也是受西方文化對(duì)韓國(guó)影響的原因。韓國(guó)是發(fā)達(dá)的國(guó)家,世界各地往來的人很多,不同的口味習(xí)慣,必定導(dǎo)向了這里的市場(chǎng)和品類。

 

這點(diǎn)也讓我重新思考我們目前做的茶包的未來產(chǎn)品系列。我們會(huì)不會(huì)也對(duì)市場(chǎng),對(duì)消費(fèi)者還不足夠的了解。

 

 

緊接著我們?nèi)チ撕訓(xùn)|郡很大的一個(gè)茶店參觀,那里分成了幾部分,分別有中國(guó)的瓷器和韓國(guó)本土瓷器,有韓國(guó)的本土的散茶,還有就是比較時(shí)尚便捷的茶包系列。

 

這個(gè)店我非常喜歡,產(chǎn)品的陳列和休息的空間做了很好的分割,留出了足夠的體驗(yàn)空間,廣州的樹德生活館的感覺和這個(gè)店有些像,不過這個(gè)店給人感覺很溫暖親切,這或許和店員及采用的空間設(shè)計(jì)有關(guān),而樹德生活館的感覺會(huì)高冷一些,少了一些人情味道。

 

 

正好那天下著雨,路邊的杏葉隨風(fēng)飄落了滿街,室內(nèi)的茶是溫暖的,音樂也是柔和的,我們?cè)谶@里的體驗(yàn)感很棒。來這里的年輕人也非常多,并不如他們想的年輕人只喜歡喝咖啡,我看到的是年輕人對(duì)茶和對(duì)健康的一種正向的態(tài)度。在那里售賣的多數(shù)是茶包,各式味道的茶包,明亮,細(xì)致,品質(zhì),快樂,這些都是我能體會(huì)到的。這些體驗(yàn)也讓我很興奮。

 

 

 

夜里我們到河?xùn)|郡的跳蚤市場(chǎng)瘋狂購(gòu)物

 

  

很快大家都到了歸程,我決定在首爾多呆兩天。首爾這個(gè)城市,我和你匆匆一瞥,并不知道你的魅力在哪里。于是送完老師們,一個(gè)人背包開始自己的晃蕩。

 

時(shí)間不是很多的情況下,我選擇了仁寺洞和景福宮。據(jù)說仁寺洞在韓國(guó)是保留本土文化很好的地方,有點(diǎn)類似廣州的永慶坊,是文藝打卡的地方。其實(shí)商業(yè)的部分都雷同,但是我對(duì)他們文化的裝點(diǎn)特別喜歡,那些小房子的門口都種滿了鮮花,許多有個(gè)性的陳列。

 

 

受益最大的是在這里走進(jìn)韓國(guó)茶飲界最大的品牌店OSULLOC,因?yàn)閲?guó)內(nèi)做茶包的品牌并不多,在這店里我看到了很多茶包經(jīng)營(yíng)的精彩之處。店的生意特別好,有本土的也有國(guó)外的,都很喜歡選購(gòu)茶葉。不管是店里的購(gòu)物氣氛,還是產(chǎn)品陳列,展示,都給了我很大的啟發(fā)。

       

 

另一個(gè)地方就是深埋在鬧街里深巷的一家茶館,去的多數(shù)是當(dāng)?shù)厝?。茶館像日本的那種小庭院,種滿了植物,暖色的榻榻米,讓人很容易就放松。環(huán)境的舒適是一方面,最重要的是他們的飲茶單上,我看到了很多古時(shí)候以茶為藥的茶方,譬如覆盆子茶等。

 

 

 那天下雨后有些冷,走了近8個(gè)小時(shí),人非常疲憊,看到茶單上有個(gè)“肉桂”,大致的韓文里有“姜”的字樣,就點(diǎn)了這個(gè),按例上茶都配有點(diǎn)心。茶用大碗裝著,聞著有一股子的姜味道,上面浮著杏仁,喝著有些辛辣,茶談不上好喝,但是身體卻瞬間暖和,人馬上松弛下來,頭也沒有那么痛。我估計(jì)里面應(yīng)該是姜,桂皮還有杏仁。真的非常棒。


 

 

走完仁寺洞,一看景福宮就在附近,勉強(qiáng)自己再把景福宮給走了,也算是來韓國(guó)打卡了。景福宮真的很小,在韓國(guó)的地位相當(dāng)于中國(guó)的故宮。我了無興趣的走了一圈,最喜歡的是宮墻上滿是“萬壽”的圖案,黃色的,很喜慶高貴,而最后驚艷則是最后面的一片杏樹林。秋天的韓國(guó)啊,如果讓人流連忘返的,我想就是火紅的楓葉和黃到純粹的杏樹葉了,風(fēng)一吹,我們就跟著也浪漫起來。人有時(shí)候懂浪漫不是件容易的事情,浪漫總是與多情在一起,這份多情,是對(duì)自己以及對(duì)天地。心情愉悅的不得了。

 

 

 

滿滿的美,滿滿的豐收,滿滿的思考,滿滿的情誼,滿滿的反省。和其他幾個(gè)老師都是老朋友了。

 

新朋友里,我最喜歡的就是和我同叫“小小”的小小姐,大家調(diào)侃我們說我是小小,那個(gè)是小小姐,小小姐是一個(gè)極為溫和又可愛的女人,長(zhǎng)的小巧,但是很可愛,說話總是細(xì)聲軟語的,非常溫和,我和小小姐都有帽子情結(jié),在韓國(guó)每一處有賣帽子的,我們都會(huì)上前選帽子。

 

 

小小姐說話不多,后面才知道她的兒子在澳門讀大學(xué)了。最后一個(gè)晚上,

我和小小姐一個(gè)房間,我們聊起很多人生往事,確實(shí)每個(gè)人都有自己故事,小小姐經(jīng)歷了太多事情,將自己的驕傲磨成了溫和,將不甘心變成了平淡接受。重新認(rèn)識(shí)自己,開始學(xué)化妝,學(xué)瑜伽,學(xué)茶道,學(xué)一個(gè)人旅行。

 

很多時(shí)候,不需要自己去經(jīng)歷所有,很多時(shí)候,人和人之間是可以相互照亮的,譬如這位小小姐就把我照亮了,女人,不管任何時(shí)候,都應(yīng)該好好的愛自己和接受自己,人生可以沒有長(zhǎng)度,但是人生不能沒有深度。

 

這次行程就像在人生里涂上了一筆有關(guān)彩色,有山影,有靈魂。

 

回國(guó)后第二天,著名主持人李詠?zhàn)吡?,隔天金庸走了。很多人都在懷念自己已逝去的青春。而我最好的年華,最美的青春,都在這個(gè)世界里,和茶平行而走,毫無休止的繼續(xù)。

 

很認(rèn)真的記錄這一路,更是不斷的在拷問自己,有些東西,永遠(yuǎn)都無法放棄,譬如心中所愛。忘記掉所有的偉大吧,把微小的事情全力以赴的做好,于是我們便可以安住了當(dāng)下,忘記了迷茫和焦慮。

 

借此文,記錄和祝福我們的朋友們。

 

 

背后石碑韓文的意思是"心想事成"                                        

 

2018年10月30日,寫于廣州,沈和玉

 

 

 

點(diǎn)擊文末閱讀原文,看她的故事。

 

 

 

▼往期精彩回顧▼

 

 

 

 

 

 

世界禪茶文化交流大會(huì)在韓國(guó)舉行,六悅河茶藝國(guó)際交流團(tuán)展現(xiàn)風(fēng)采,載譽(yù)歸來!

 

 

 

 

 

 

題畫詩的價(jià)值

靜逸:文人畫逸品中的另一極

 

 

 部分圖片來源于網(wǎng)絡(luò),文章轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明出處

本期小編:暖陽

 

 

 

END

 

余悅教授

著名茶文化專家、

民俗研究專家,

“中國(guó)茶文化學(xué)”首倡者與理論奠基人,

“悅讀茶書會(huì)”倡導(dǎo)者與推動(dòng)者。

江西省社會(huì)科學(xué)院首席研究員、

中國(guó)茶文化重點(diǎn)學(xué)科帶頭人,

《茶藝師國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》總主筆、

全國(guó)《茶藝師》培訓(xùn)鑒定教材主編,

中國(guó)民俗學(xué)會(huì)茶藝研究專業(yè)委員會(huì)主任、

萬里茶道(中國(guó))協(xié)作體副主席,

江西省民俗與文化遺產(chǎn)學(xué)會(huì)會(huì)長(zhǎng),

碩士研究生導(dǎo)師,

享受國(guó)務(wù)院特殊津貼專家。

 

悅讀茶書會(huì)

悅讀茶書,悅讀好書,悅讀社會(huì),悅讀世界。

來源:網(wǎng)絡(luò)(如有侵權(quán),請(qǐng)聯(lián)系我們,立即刪除)

 

 

 

 

榮昌號(hào)微電影《小青柑—最美好的相遇》在廣東廣播電視臺(tái)播出!

  榮昌號(hào)首部微電影《小青柑—最美好的相遇》上映了

  現(xiàn)定于2017年8月15日晚上22:15分

  廣東廣播電視臺(tái)綜藝頻道TVS3《喜粵坊》欄目播出

  歡迎大家收看

  我們

  不 見 不 散

  《小青柑—最美好的相遇》從創(chuàng)作到上映歷時(shí)二十余天,這一路走來,得到了全社會(huì)的大力支持與幫助,茶文化志愿者,榮昌號(hào)戰(zhàn)略合作伙伴以及那些熱愛并支持榮昌號(hào)的茶友們,感謝你們?yōu)榇似冻龅男羷诤秃顾?,感謝!

  首先我們來看看電影介紹

  視頻:建議在WiFi狀態(tài)下觀看……(土豪隨意)

  那么我們這部公益微電影

  《小青柑—最美好的相遇》

  主要內(nèi)容是什么呢?

  我們一起來看看

  視頻:依然建議在WiFi狀態(tài)下觀看……

  ↓↓↓以下為電影中英文翻譯↓↓↓

  《小青柑—最美好的相遇》

  The best Meeting of little orange

  第一場(chǎng):為國(guó)人做好茶

  first:make tea for the people

  地點(diǎn):榮昌號(hào)

  place:Rongchang

  人物:榮昌號(hào)楊玉英

  character:Rongchang,YangYuying

  品茶群眾

  Taste tea crowd

  干女兒小青

  a nominal foster daughter

  【描述】在東莞榮昌號(hào)的茶館,楊總正興致勃勃的引導(dǎo)的一群茶友參觀館藏之物,并介紹榮昌的百年歷史,茶友們都聽得津津有味,并不時(shí)的提問,對(duì)榮昌號(hào)為國(guó)人做好茶,向世界傳播茶文化的理念非常認(rèn)同。

  In Dongguan Rongchang, the teahouse, Yang General Manager guide tea in the best of spirits to visit the collection of objects, and introduces Rongchang's hundred years of history, tea friends with rapt attention, go to ask questions, to Rongchang, do tea for the Chinese people Chinese spread tea culture to the world the idea very much agree.

  楊:歡迎大家來到百年老字號(hào)榮昌號(hào)茶文化館品茶。有請(qǐng)。我先跟你們分享一款易武正山古樹茶,它是在茶中屬于皇后的身份。一個(gè)班章是屬于皇上的身份。茶中極品。這就是易武正山,在茶行業(yè)里面都稱為皇后。就是皇后級(jí)的享受你們要試一下嗎?

  Yang: welcome to the old name for prosperity, one hundred tea cultural center for tea.Please welcome.I'll share with you a tea of yiwu is mountain, it is belong to the identity of the queen in the tea.Chapter one class belongs to the emperor's identity.Tea in need.This is yiwu is mountain, in the tea industry are known as the queen.Is the enjoyment of queen's level you want to try it on?

  茶客們:想??!

  tea guest:yes!

  楊:一會(huì)跟你們?cè)囈幌?。還有皇上的班章老樹茶。這個(gè)在茶行業(yè)里稱之為皇上。班章為王易武為后。就是皇上和皇后享受的好茶。

  Yang: I'll give you a try later. And the emperor's ban on old tree tea. This is called the emperor in the tea industry. The class chapter is for wang yi wu. It is the good tea that the emperor and empress enjoy.

  茶客人:楊總,看到你們展柜里面擺放了好多寶貝,這是什么呀?

  Tea guest: Yang general manager, see you display ark inside put a lot of treasure, what is this?

  楊:哦,這個(gè)是算盤,當(dāng)年沒有計(jì)算器。我們老祖宗上山收茶葉的時(shí)候。用來計(jì)算多少錢?然后這些呢,當(dāng)年沒有汽車就用馬來運(yùn)輸。就是在馬背上馱著兩個(gè)籮筐。幫我們的古樹茶收到我們的工廠里面。當(dāng)時(shí)也沒有電子稱,只用這個(gè)秤桿來稱。也沒有電燈就用這個(gè)煤油燈來照明。

  yang: oh, this is an abacus. There was no calculator back then. Our forefathers went up to collect the tea. How much does it cost? And then these, when there were no cars, were transported by Malay. There were two baskets on horseback. Help our ancient tree tea to receive our factory. There were no electrons, just using the beam. There is no electric light to use this kerosene lamp to illuminate.

  茶客人:楊總,聽說你家的茶有一百年歷史了,慈禧太后六十大壽的時(shí)候用你家的茶接待是真的嗎?

  tea guest: Yang general manager, I heard your tea has a history of one hundred years, when the Empress Dowager Ci Xi sixty birthday with your home tea reception is really?

  楊: 當(dāng)然是啦!那邊請(qǐng)你們?nèi)ジ惺芤幌隆?/p>

  Yang: of course! Please feel it over there.

  茶客人:太好了。

  Tea man: great.

  然后楊總帶著大家到一棵樹干前介紹一下,并拿出一餅好茶介紹一下。

  Then, Yang told everyone to introduce them to a tree trunk and bring out a cake of good tea.

  楊:大家這邊請(qǐng)。這個(gè)就是清朝御用茶園古樹。這就是,慈禧太后六十大壽專用茶。我們這些茶就是在清明前,十八歲的姑娘。用茶泡完浴之后,就去采摘茶葉,就是女兒茶的做法。這個(gè)茶采自這棵上千年的古茶樹。當(dāng)年慈禧太后六十歲大壽生日什么來接待呢?就想起百年老字號(hào)榮昌號(hào)。手工有揉捻,手手真功夫的好茶。

  Yang: This way, please. This is the imperial tea garden ancient tree. This is the tea for the empress dowager's 60th birthday. We tea is just before qingming, the 18-year-old girl. After the tea is soaked in the bath, to pick tea leaves, is the practice of daughter tea. This tea is taken from this ancient tea tree. What was the reception of the empress dowager's sixtieth birthday? It reminds me of the centennial, the rongchang. There is a good tea with real kung fu.

  茶客人:那真的是要百年一試。不知我們是否有機(jī)會(huì)可以品嘗一下嗎?

  tea guest :That's a hundred years. I wonder if we could have a taste of it?

  楊:當(dāng)然可以啦,那邊請(qǐng)。

  Yang: yes, of course. Over there.

  【描述】在茶桌上,干女兒小青正在聚精會(huì)神的泡茶,面帶微笑,茶香飄散,讓每一個(gè)人都發(fā)出贊美的聲音,大家紛紛入座。

  In the table, dry tea, Xiaoqing daughter is concentrating on smiling, fragrance waft, let everyone out the voice of praise, we have to.

  【解說】

  男茶客:聽說榮昌號(hào)有一位普洱西施小青,我看這位妹妹長(zhǎng)得水靈水靈的,泡出的茶特別的香滑細(xì)膩,茶藝了得,楊總這位就是傳說中的小青妹妹吧。

  1'Male drinkers: No. one heard Rongchang Pu'er Shi Xiaoqing, I see the sister looks juicy juicy, tea special Xianghua fine tea, oh,yang this is the legendary Xiaoqing sister.

  楊總:你消息真靈通,對(duì)的,她就是小青妹妹。就是我的干女兒。他從小跟著我,他的茶藝非常好。不如讓他介紹一下,今年的百味小青柑普茶好不好?

  yang:You're very well informed. Yes, she is xiaoqing sister. That's my dry daughter. He followed me from a young age, and his tea was very good. Why don't you let him introduce this year's flavor of orange caper tea?

  茶客們:好呀好呀

  tea guest: Yes,yes.

  小青:大家好 我叫小青,非常榮幸能為大家服務(wù)。為國(guó)人做好茶,向世界傳播中國(guó)茶文化是我們的宗旨。今天大家喝到的是我們榮昌號(hào)的上等好茶,百味柑普茶。大家請(qǐng)用茶。

  Xiaoqing: Hello, my name is Xiaoqing, very honored to serve you. It is our aim to make tea for the people and to spread Chinese tea culture to the whole world. Today we drink to our Rongchang, good tea, taste of orange tea. Please have tea.

  【茶客2】:這茶聞起來非常香,喝起來既有陳年普洱的綿延芳香,還帶有陳皮的淡淡幽香,泌人心脾,真是不一般的滋味呀。真的好獨(dú)特,好神奇。跟我之前喝過的小青柑太不一樣了。你們是怎樣做到的。

  The tea smells very fragrant, taste both have Aged Pu'er Tea stretch aroma, with a faint fragrance of tangerine peel, urinary heart, really is not a general taste. Really good, unique, wonderful. It's quite different from the green tangerine I've had before. How did you do that?

  【楊總】:說起來也真是一種緣份。就要從那個(gè)時(shí)候說起(轉(zhuǎn)場(chǎng)景,講述小青和阿柑哥的相遇)

  Yang: It's really a fate to say that. It's time to start with that.

  第二場(chǎng):美麗的相遇-英雄救美

  Second: beautiful encounter - Hero

  人物:阿柑哥,小青

  Characters: a gan brother ,a xiaoqing

  【描述】在一片柑桔林,小青走進(jìn)新會(huì)一片果園,被果園的果子吸引,不斷的用手中的相機(jī)拍攝素材,不摘取一個(gè)果子放到鼻子聞了一下,還偷吃起來。于是她想多摘幾個(gè)回去。

  In an orange forest, Xiaoqing walked into a new orchard, was attracted by orchard fruit, and constantly use his camera to shoot material, do not pick a fruit, put it on the nose, smell it, but also eat it. So she wanted to take a few more.

  【描述】突然遠(yuǎn)處聽到一個(gè)聲音傳來

  Suddenly a voice was heard in the distance.

  【解說】

  阿柑哥:誰在偷摘果子?

  a gan brother: Who is stealing fruit?

  【描述】小青聽到聲音后大驚,慌忙逃走,在逃走的時(shí)候一只鞋子不小心掉了。阿柑哥在追的過程中看到地上的一只鞋子大聲的說。

  Xiaoqing heard the sound, surprised, hurriedly fled, in the escape, a shoe accidentally dropped. One of the shoes on the ground said loudly as he chased him.

  【解說】

  阿柑哥:小姐小姐你的鞋子掉了,你的鞋子,。

  a gan brother: Miss, miss, your shoes are off, your shoes……

  【描述】阿柑哥拿起鞋子很芒然的看著鞋子,到底該怎樣找到鞋子的主人,那個(gè)人是誰呢?

  A gan brother he picked up his shoes and looked at his shoes. How exactly did find the owner of the shoes? Who was that man?

  第三場(chǎng):果園內(nèi)

      Third : Orchard

  人物:楊總 柑園主 小青

  Characters: Yang  Citrus orchard owner Xiaoqing.

  【描述】在柑林另外一處,楊總看到小青很狼狽的赤腳跑來。

  Another place in the forest, Yang always see Xiaoqing very embarrassed barefoot running.

  【解說】

  楊總:這個(gè)小青柑好香。小青怎么了,慌慌張張的,沒事吧?

  Yang :  This little green orange is delicious .How xiaoqing covered with confusion, okay?

  小青:沒什么?沒什么?

  Xiaoqing: Nothing? Nothing?

  楊總:這是關(guān)總監(jiān)

  Yang: This is director guan .

  柑園主:歡迎到我們新會(huì)柑種植園來參觀。這個(gè)果園位于新會(huì)的最南端。也就在新會(huì)古兜溫泉的前面。是一個(gè)原生態(tài)的地方。我們這里用古兜溫泉水來灌溉。原生態(tài)種植施有機(jī)肥。是綠色環(huán)保,有機(jī)的農(nóng)產(chǎn)品?,F(xiàn)在這個(gè)階段種植出來的小青果可以制作出近幾年最流行的小青柑普茶。這是小青柑普茶的原材料。要不我們?nèi)?,小青柑普茶加工廠,看一下啊,小青柑普茶是怎么做出來的,好嗎?

  Citrus orchard owner :Welcome to our new mandarin plantation. The orchard is at the southern end of the new meeting. It's in the front of the new meeting. It's a place of origin. We use the spring water to irrigate. The original ecology grows organic fertilizer. It's green, organic produce. The little green fruit grown at this stage can produce the most popular young orange juice tea in recent years. This is the raw material of xiaoqing caper tea. Why don't we go to the little green orange and the tea processing plant and see how the little green orange is made, ok?

  楊:好啊好??!

  yang:ok,ok!

  【描述】小青由于驚魂未定,心不在焉

  Xiaoqing because still suffering from the shock, absent-minded.

  第四場(chǎng):加工場(chǎng)內(nèi)

  Fourth : Processing yard

  人物:楊總 小青 柑場(chǎng)主 阿柑哥 工人

  Characters: Yang, Xiaoqing, orange field, a gan brother,workers

  【解說】

  柑場(chǎng)主:楊總,這里就是我們的生產(chǎn)車間。我們廠生產(chǎn)的小青柑。,經(jīng)過高技術(shù)高標(biāo)準(zhǔn)加工,然后生產(chǎn)出小青柑?,F(xiàn)在就讓我們的技術(shù)員小明。給你們?cè)敿?xì)的介紹一下。小明小明過來。

  orange field:General manager Yang, this is our workshop. Our factory produces little orange. It is processed by high technology and then produces little green orange. Now let's get our technician xiaoming. I'll give you a detailed introduction. Xiao Ming is coming.

  學(xué)明:好嘞。稍等一下。你們好。我是這里的技術(shù)員學(xué)名。

  Xue Ming: Wait a moment.Hello, everyone. I'm a technician here. I'm glad to meet you.

  【描述】小青聽到他的聲音,知道他是那天追他的人的聲音,頓時(shí)驚慌起來,躲在楊總身后。楊總看了看小青

  Xiaoqing heard his voice, know that he was chasing his voice, panic immediately, hiding behind Yang general manager. Yang general manager looked at Xiaoqing

  【解說】

  楊總:?jiǎn)眩』镒油浀穆铩?/p>

  Yang: Oh, boy, he's handsome.

  學(xué)名:各位,請(qǐng)隨我來,我來介紹一下,小青柑的生產(chǎn)工序。我們首先洗干凈小青柑。然后把里面的果肉挖出來。在進(jìn)行清洗。接下來就來到這里進(jìn)行裝茶葉,大家來感受一下我們是怎么來進(jìn)行加工的?下面就把我們這些已經(jīng)裝滿茶葉的小青柑推的外面晾曬。經(jīng)過3天的晾曬之后。究竟遇到這個(gè)手工包裝的環(huán)節(jié)。我來教一下你包裝吧。

  xueming: everyone, please follow me, let me introduce the production process of small green orange. We first wash the little green orange. Then scoop out the flesh. In the process of cleaning. And then we're going to come here and make the tea, and let's see how we do it. Let's dry out the little green orange that we have filled with tea leaves. After three days of drying. Just encounter this manual packaging link. Let me teach you how to pack it.

  楊總:好啊,你們的小青柑質(zhì)量這么好,如果配合我們陳年的易武老樹貢茶制作成百味柑普,必定是絕配。

  Yang: OK,Your Meijiang green orange quality is so good, if we cooperate with old Wu Yi old tribute tea making hundreds of orange flavor, must be perfect.

  柑場(chǎng)主:對(duì)呀對(duì)呀,這叫雙劍合壁,珠聯(lián)璧合,門當(dāng)戶對(duì)呀。

  Orange Field owners:yes yes,this is called five wall,mendanhudui.

  楊總:說到這門當(dāng)戶對(duì),我們家小青也老大不小了,有沒有好男孩子介紹介紹?小明是你兒子,他們能成的話,真的是好上加好了。

  Yang:When it comes to this match, we also Xiaoqing age is not small, there is no good boys introduced?

  柑場(chǎng)主:對(duì)啊,那就最好不過了。希望是這樣。

  【描述】楊總會(huì)心的笑了笑,用手指了指不遠(yuǎn)處的學(xué)明和小青正在親手制作小青柑。柑場(chǎng)主也會(huì)心的笑了笑。另一處,學(xué)明正和小青在制作小青柑。小青被學(xué)明的專心和專業(yè)深深吸引,眉目傳情。

  Yang general manager smiled knowingly, with his finger pointing not far xueMing and Xiaoqing Another ,xueming and xiaoqing the production of green orange .Xiaoqing was xueMing's attention and professional attracted eyes.

  第五場(chǎng):古兜溫泉景區(qū)

  fifth:the Gudou Hot Springs Scenic Area

  人物:小青 學(xué)名

  Characters: xiaoqing  xueming

  學(xué)名:小青在這邊。

  xueming: xiaoqing is on this side.

  小青:學(xué)名,你在這里呀。

  Xiao qing:xueming, you are here.

  學(xué)名:我已經(jīng)等了你半個(gè)小時(shí)了。

  xueming: I've been waiting for you for half an hour.

  小青:時(shí)間不是剛剛好嗎?

  Xiao qing: isn't time just right?

  學(xué)名:原來是我早到了。

  xueming: it was I arrived early

  【描述】楊總和柑場(chǎng)主正在喝著榮昌號(hào)雙方研發(fā)的百味柑普茶。

  Yang general manager and citrus main field had Rongchang, both R & D hundred taste orange tea.

  柑場(chǎng)主:自然正本,天性好茶。能喝上榮昌號(hào)的百年好茶真的是有口福呀,絕對(duì)是好茶中的好茶呀。

  Orange field owners: Natural and good tea. To drink Rongchang, 100 years of good tea is really delicious ah, is definitely a good tea in the tea.

  楊總:當(dāng)然也少不了你們家的梅江青柑呀。缺一不可,這也是緣份呀。

  Yang:Of course, there is no shortage of your home Meijiang mandarin orange. Indispensable, this is fate.

  柑場(chǎng)主:誒,你們家小青呢?

  Orange field owners: hey, what about your little blue?

  楊:小青,去哪里了呀?

  Yang: xiao qing, where have you been?

  小青:學(xué)名,今天我們就要離開這里了,謝謝你教會(huì)了我那么多東西

  Xiaoiqng:xueming Today we're leaving here. Thank you for teaching me so much.

  學(xué)名:我也謝謝你教會(huì)了我關(guān)于茶文化的知識(shí)。有一句話放在我心中一直沒敢跟你說,我不知道該說不該說?

  Xueming:And I thank you for teaching me about tea culture. There is a word in my heart, has not dared to tell you, I do not know should say should not say?

  小青:你想說就說嘛

  Xiaoqing: you want to say, say.

  學(xué)名:這鞋子是你的嗎?

  Xueming:Have you lost these shoes?

  小青:不知道。

  Xiaoqing: don't know

  學(xué)名:唉,小青這鞋子是你的嗎?

  Xueming:Well, is this shoe yours?

  茶友3:帥哥配美女,好青柑配榮昌好茶。

  Tea friend 3: handsome guy with beauty, good green orange with good tea in Rongchang.

  楊總帶領(lǐng)全體人員:為國(guó)人做好茶,向世界傳播中國(guó)茶文化,榮昌號(hào)感恩有你。

  Yang always leads all the staff: to make tea for the people, to spread the Chinese tea culture to the world, and to thank you for the “Rongchang”。

名山古樹發(fā)展史(1993-2022):上

今天我們來說說名山古樹興起的歷史。

很多人都說自己在喝普洱茶,或者想了解普洱茶,但實(shí)際上普洱茶有不同的體系,不同的發(fā)展脈絡(luò),要是沒人告訴你,你是越喝越糊涂。

這里面哪一種代表過去,哪一種代表現(xiàn)在,哪一種又代表未來?搞清楚這一點(diǎn),無論喝茶,藏茶,還是做茶,都非常關(guān)鍵。

引子

這是一個(gè)風(fēng)起云涌的時(shí)代,同樣一片葉子三十年內(nèi)價(jià)值增長(zhǎng)成千上萬倍,一無所有的草根打敗資源豐富的大廠,窮得找不到媳婦的村寨讓全國(guó)富豪膜拜,無數(shù)的人落寞,無數(shù)的人興奮,無數(shù)的人狂喜,無數(shù)的人迷惘。往昔的精彩漸漸落幕,而真正的傳奇才剛剛開始書寫……

為什么時(shí)間從1993年開始,這個(gè)我們后面慢慢展開。我們所知道的是,在此之前相當(dāng)長(zhǎng)一段時(shí)間,人們既不知道名山,也不知道古樹,甚至也不知道何謂普洱茶。這其實(shí)是計(jì)劃經(jīng)濟(jì)的應(yīng)有之意。

名山?各地按計(jì)劃上交原材料,能搞清是哪個(gè)縣的就不錯(cuò)了。一個(gè)100克的下關(guān)沱里面至少是二十多個(gè)縣區(qū)的原料,哪里有什么名山名寨?所謂拼配,也沒有那么神秘,人家按定額交上來的東西,國(guó)家財(cái)物,你敢不要嗎?只是不同產(chǎn)品之間調(diào)配一下比例罷了。

古樹?更說不清。臺(tái)地茶又漂亮又標(biāo)準(zhǔn),價(jià)格比古樹更貴。古樹難看、難采、還難賣,不值錢。大廠原料里面可能混了一些古樹,但占比不會(huì)大,有多少,哪里的,根本說不清。

普洱茶?在此之前,普洱茶除了極少一部分在珠三角地區(qū)銷售,好一點(diǎn)的都是外銷,由云南省茶葉公司銷往香港并轉(zhuǎn)口到其他國(guó)家地區(qū);差一點(diǎn)的就邊銷,賣到邊疆地區(qū)。那個(gè)時(shí)候包括云南本地在內(nèi)的中國(guó)絕大部分地區(qū),都已經(jīng)不知道有普洱茶這種東西。

90年代易武車順號(hào)舊址

在大幕打開之前,我需要把一些關(guān)鍵詞列出,因?yàn)檫@些關(guān)鍵詞會(huì)帶著我們透過林林總總的歷史細(xì)節(jié),看清背后的主線和邏輯。這些關(guān)鍵詞包括:

名山(山頭)、古樹、工藝

藏養(yǎng)、品鑒、審美偏好

經(jīng)濟(jì)政策、經(jīng)濟(jì)發(fā)展階段

流通渠道、媒體、地域文化

理解了這些名詞,也就理解了這一段的歷史。理解了歷史,也就看到了未來。

一沖破迷霧,從易武開始

(1993-1999)

1兩種傳統(tǒng)

我們知道在九十年代,內(nèi)銷市場(chǎng)還沒有打開,普洱茶主要的終端消費(fèi)市場(chǎng)是香港和臺(tái)灣,但是這兩個(gè)地方對(duì)普洱茶的理解是完全不同的。

在香港人看來:臺(tái)灣人懂什么普洱茶,接觸普洱茶才幾年?我們從小喝普洱茶長(zhǎng)大的,臺(tái)灣前幾年還管普洱茶叫臭浦茶,說是用來養(yǎng)壺的,白送都不一定有人要。

在臺(tái)灣人看來:香港人懂什么普洱茶,那只是吃飯的時(shí)候喝的日常消費(fèi)品,不知道什么叫茶文化,根本談不到什么品鑒,不像臺(tái)灣已經(jīng)上升到“茶藝”的高度啦。

這兩種說法對(duì)嗎?都對(duì)。

呂禮臻在臻味茶苑

如果不是臺(tái)灣人開始不認(rèn)普洱茶,臺(tái)灣呂禮臻開始賣普洱茶就不會(huì)那么艱難。店里來個(gè)買茶的,“宋聘喝完喝同慶,同慶喝完喝敬昌?!焙鹊胶竺?,客人說實(shí)在喝不動(dòng)了,“給我來兩斤黎山(高山烏龍)吧。”。

如果不是香港人只當(dāng)普洱茶是日常飲料,香港陳國(guó)義的茶藝樂園就不會(huì)連年虧損,每天從早到晚開班教茶藝還入不敷出,直到最后大陸普洱茶興起,把88青都快賣完了才把債務(wù)還清。

陳國(guó)義在茶藝樂園講解普洱茶

說到底,這是兩種截然不同的傳統(tǒng):

香港手握民國(guó)以來最豐厚的普洱茶遺產(chǎn),曾掌握全部大廠資源,普洱茶更多的消費(fèi)場(chǎng)景是在飯店茶樓,所以重老茶,重醇厚,重滋味,對(duì)青餅不惜入倉以催熟。形成了充滿煙火氣的品飲風(fēng)格。

相比于香港,臺(tái)灣延續(xù)閩南烏龍和日本清茶兩大茶飲體系偏好,更重香氣。而隨著九十年代經(jīng)濟(jì)崛起,茶文化也漸成熱潮,對(duì)茶的品鑒漸成系統(tǒng),不僅香氣滋味,生津回甘體感等方面也成為重要考量。

這兩個(gè)傳統(tǒng)必然需要不同的市場(chǎng)來匹配,對(duì)香港人來說,量大質(zhì)穩(wěn)的大廠茶足以滿足伴餐等日常品飲的需求,和日常消費(fèi)市場(chǎng)天然匹配,這也被幾十年來的經(jīng)驗(yàn)所驗(yàn)證。對(duì)臺(tái)灣人來說,就不夠了,玩出文化了,就要琢磨,號(hào)級(jí)茶琢磨完了,琢磨印級(jí)茶,印級(jí)琢磨完了,再琢磨七子級(jí)茶,對(duì)包裝已經(jīng)到了細(xì)扣一撇一捺毫米級(jí)差異的變態(tài)境界(其實(shí)當(dāng)時(shí)大廠包裝本來就沒那么嚴(yán)格,很多對(duì)包裝的理解都是臆測(cè)而已)。這些還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠,雖然山雨未來,但其實(shí)臺(tái)灣人隱隱在呼喚一個(gè)新的時(shí)代,一個(gè)可玩性更高,更加玄妙莫測(cè)的普洱茶新時(shí)代,這個(gè)市場(chǎng)要在十年之后才漸漸明朗。

這兩個(gè)傳統(tǒng)后來都被內(nèi)地的新傳統(tǒng)所替代,但仍然能看到各自延續(xù)的脈絡(luò)。不信你仔細(xì)看看,一定能看到這兩種傳統(tǒng)的影子,可惜直到今日還有很多人看不明白,混在一起說,雞同鴨講,越說越糊涂。

97將至,香港人視臺(tái)灣人為老茶接盤俠而暗自竊喜,而臺(tái)灣人則認(rèn)為香港人缺少文化底蘊(yùn)而不能慧眼識(shí)珠。無論怎樣,在九十年代中期,普洱茶,尤其是普洱老茶收藏市場(chǎng)的重心已經(jīng)由香港轉(zhuǎn)移到臺(tái)灣,而普洱茶文化也在臺(tái)灣方興未艾。

我們要談名山古樹還是要先從臺(tái)灣人和易武這條線談起。

當(dāng)時(shí)臺(tái)灣售賣普洱茶(老茶)的一間茶鋪

2破冰之年

1993年,首屆中國(guó)普洱茶節(jié)在普洱市(當(dāng)時(shí)還叫思茅)舉行?!爸袊?guó)普洱茶國(guó)際學(xué)術(shù)研討會(huì)”以及“中國(guó)古茶樹遺產(chǎn)保護(hù)研討會(huì)”也同期召開。促成這一普洱茶歷史性事件,離不開一個(gè)人的努力——黃桂樞。

黃桂樞先生1992年在《農(nóng)業(yè)考古》第二期上發(fā)表了《云南普洱茶史與茶文化略考》一文,香港《中國(guó)茶文化》、臺(tái)灣《紫玉金砂》等媒體全文轉(zhuǎn)載。港臺(tái)的普洱茶商很多年都想表達(dá)普洱茶這個(gè)東西很NB,但是奈何本人沒文化,一句好喝行天下。黃老這片文章讓大家喜大普奔,終于為普洱茶找到了文化背書,以至于后面很多茶商直接把論文中的一些內(nèi)容印在了說明書上。


普洱茶文化學(xué)者黃桂樞先生

以此為契機(jī),黃桂樞向當(dāng)時(shí)思茅地委書記李師程提議,促成了93年的這次具有破冰意義的行動(dòng)。為什么說是破冰意義?不僅對(duì)于普洱茶的歷史文化來說,是第一次官方的公開亮相。這一活動(dòng)還完成了對(duì)中國(guó)是世界茶樹原生地的論證(黃桂樞《論云南瀾滄邦崴古茶樹的發(fā)現(xiàn)考察論證及其文物價(jià)值與世界茶樹原產(chǎn)地問題》)。這兩點(diǎn)影響都極為深遠(yuǎn),那是文化人指點(diǎn)江山,用研究和文字可以開創(chuàng)一個(gè)行業(yè)新局面的時(shí)代。

為紀(jì)念此次論證,郵電部后來發(fā)行了瀾滄大茶樹的郵票和“茶之故鄉(xiāng)”明信片

破冰的意義還在于,之前普洱茶原產(chǎn)地的云南和銷售市場(chǎng)的港臺(tái),接觸太少。云南茶葉公司也只是和香港極少的幾個(gè)頭盤商有接觸,頭盤商再分銷給二盤商,然后才是茶店這些終端市場(chǎng)。對(duì)香港的終端市場(chǎng)都缺少接觸,對(duì)臺(tái)灣的這些茶商茶人更是毫無概念。這實(shí)際上是終端市場(chǎng)和原產(chǎn)地的一次重要接觸。

在臺(tái)灣茶人來說,普洱茶文化正是蓬勃發(fā)展的時(shí)代,普洱茶已經(jīng)成為臺(tái)灣茶文化的重心,可是對(duì)原產(chǎn)地卻也幾乎是一無所知,渴望了解之心是可想而知的,但是兩岸關(guān)系也只是剛剛解凍,跑到偏遠(yuǎn)的云南小城,也需要一定勇氣。所以曾志賢在提到中華茶藝聯(lián)誼會(huì)會(huì)長(zhǎng)呂禮臻帶隊(duì)的九位成員時(shí)用了“九條好漢”這樣的稱呼,并且不無自豪的感慨:“這一小步,是普洱茶的一大步”。

說是一大步,可是真正在1993年,臺(tái)灣茶人幾乎一無所獲。這是一次典型的不同頻的會(huì)議,雖然稱為“普洱茶”的研討會(huì),但是大陸方面談的都是普洱新茶,基本上是在談一種叫普洱茶的綠茶,不知道什么是老茶。臺(tái)灣茶人渴望聽到的關(guān)于真正的普洱老茶的信息少之又少,好在他們找到了一本普洱茶的綠寶書——《版納文史資料選輯4》,里面有大量民國(guó)時(shí)期古六山普洱茶商號(hào)的資料,這本書促成了臺(tái)灣茶人第二次來大陸的易武之行。

鄧時(shí)海在1993國(guó)際普洱茶研討會(huì)上

贈(zèng)給美國(guó)代表?xiàng)畹す鹋磕┐o茶

當(dāng)然臺(tái)灣茶人對(duì)會(huì)議本身也有貢獻(xiàn),鄧時(shí)海先生提交了大作《越陳越香——普洱茶高品位的探討》,這不僅是“越陳越香”這一概念的亮相,實(shí)際上也是普洱茶藏養(yǎng)轉(zhuǎn)化方面的第一次專業(yè)探討。這一文章并未引起任何反響,甚至連反饋都沒有。大陸同胞如聽火星文,唉,臺(tái)灣人想說啥就讓他說吧。

說起來鄧?yán)蠋熃^對(duì)是普洱茶的傳奇人物,他可能是臺(tái)商定制普洱茶的第一人,在1994年和1995年他委托云南茶葉進(jìn)出口公司用勐海原料和思茅的原料做了兩批云海圓茶(也有說法勐海的原料來自南糯山,思茅的原料來自景邁,不太確定)。這些都比后面的真醇雅更早,他那本《普洱茶》后來更是掀起老茶熱潮,但我們還是要把這個(gè)興起過程的起始點(diǎn)定位到易武,原因容后再說。

3從易武開始

據(jù)鄧時(shí)海自己說他八十年代末就到過易武,(八八年確實(shí)有一個(gè)臺(tái)灣茶藝代表團(tuán)到云南,鄧?yán)蠋熓欠竦揭孜洳惶宄?,鑒于鄧?yán)蠋熡洃洸粫r(shí)會(huì)出現(xiàn)一些偏差,這個(gè)說法大家就姑且聽之吧。

茗壽堂收存的《版納文史資料選輯》第四輯

我們從前面提到的《版納文史資料選輯4》說起,臺(tái)灣茶人得到這個(gè)資料如獲至寶,復(fù)印后在圈子里散發(fā),本來就知道很多老茶的原料是易武,現(xiàn)在大家對(duì)易武的渴望更加強(qiáng)烈,簡(jiǎn)直望眼欲穿。正好第二年(1994年)第三屆中國(guó)國(guó)際茶文化研討會(huì)在昆明召開。請(qǐng)注意,網(wǎng)上很多資料都寫錯(cuò)了,這個(gè)和1993年那個(gè)不是一個(gè)活動(dòng),并非專門普洱茶的研討會(huì),而是茶文化的研討會(huì),第一屆在杭州,第二屆在常德,第三屆剛好在昆明。

臺(tái)灣的茶癡們不管那么多了,只要在云南就一定要去,茶文化研討也不重要,最重要的事就是一定要去易武。省領(lǐng)導(dǎo)說了,那里沒有什么了,也沒法接待你們。茶癡們說,必須得去一趟,不到易武我們不死心,臺(tái)灣人如此執(zhí)拗,云南方面只好安排。

九十年代拍攝同慶號(hào)舊址

那時(shí)的易武和九十年代中期的其他邊遠(yuǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)沒什么不同,落寞的街道,簡(jiǎn)陋的建筑,衣著樸素的村民。當(dāng)臺(tái)灣茶人來到易武老街,面對(duì)夕陽下破敗不堪的老街和舊商號(hào),不禁感慨萬千。導(dǎo)游小姐抱怨為什么要來這么一個(gè)啥也沒有的偏遠(yuǎn)小鎮(zhèn)。而當(dāng)?shù)氐拇迕駝t更加奇怪:這些拿著照相機(jī)四處拍照的家伙是從哪里冒出來的?

當(dāng)時(shí)呂禮臻和何健等人有了一個(gè)想法,希望能按易武老茶的原料和工藝恢復(fù)傳統(tǒng)普洱茶。后來在老鄉(xiāng)長(zhǎng)張毅的幫助下,經(jīng)過兩年的實(shí)驗(yàn)試制,于1996批量做了第一批易武茶,這就是96真醇雅。

我們之所以把名山古樹概念萌芽定位于易武,是因?yàn)檫@里面涉及到了幾個(gè)重要考量點(diǎn):產(chǎn)地,原料,古樹,工藝,品牌,當(dāng)然還有一個(gè)潛在的考量點(diǎn),那就是存儲(chǔ)轉(zhuǎn)化。

這些在今日看來非常平常的考量點(diǎn),在當(dāng)時(shí)卻并不平常。之前云南茶葉公司為香港頭盤商供貨,原料是拼配的,產(chǎn)地是繁雜而模糊的?,F(xiàn)在原料已經(jīng)被定位在易武(大致是離鄉(xiāng)里比較近的麻黑,落水洞,三合社等村寨),雖然還沒到后來細(xì)分村寨甚至茶園的地步,但也已經(jīng)邁出重要一步。

因?yàn)榈靥幤В嫌植环袭?dāng)時(shí)大廠要求,野放的大樹茶完全競(jìng)爭(zhēng)不過尚勇(今磨憨鎮(zhèn))的臺(tái)地茶,易武鄉(xiāng)的茶葉生產(chǎn)已經(jīng)處于半停滯狀態(tài)。當(dāng)時(shí)易武鄉(xiāng)茶場(chǎng)雖然也有少量臺(tái)地茶,但野放的大小樹到處都是,完全可以指定收大樹茶(混采)原料,這也是讓呂禮臻等人興奮的地方,這和大廠臺(tái)地茶原料為主很不一樣。

從工藝來說,呂禮臻等人試圖恢復(fù)號(hào)級(jí)茶的工藝,所以找到宋聘號(hào)的老師傅李官壽來指導(dǎo),這又是和大廠茶完全不同的傳統(tǒng)。具體工藝細(xì)節(jié)我沒有和當(dāng)事人探討,但是從我在茗壽堂的品鑒來看,的確是和當(dāng)時(shí)大廠茶,以及現(xiàn)在普遍的加工工藝都有所不同,尤其是和99易昌等類似存期的易武茶比較,就更加明顯。

還有一點(diǎn),從一開始真醇雅就放棄大廠代工,大廠包裝,而走了從頭選料,自己找人加工,用自己包裝的做法(綿紙包裝為后加)。這個(gè)也是和之前的定制產(chǎn)品截然不同的。云海圓茶是請(qǐng)大廠代工,用空白包裝或傳統(tǒng)勐海七子餅包裝,至于香港茶人定制產(chǎn)品就更是如此了。這一點(diǎn)看似無關(guān)緊要,卻對(duì)未來其他品牌的創(chuàng)立至關(guān)重要。

真醇雅后轉(zhuǎn)手香港陳國(guó)義處,包裝留下陳國(guó)義的簽名

關(guān)于存儲(chǔ)轉(zhuǎn)化,因?yàn)楫?dāng)時(shí)主流的觀念沒有喝新茶的習(xí)慣,云南大廠的青餅在香港也是要先入倉,臺(tái)灣茶人更是從老茶開始的普洱茶品飲。所以這批茶也是希望能通過倉儲(chǔ)帶來轉(zhuǎn)化,看效果究竟如何。

這個(gè)效果最終在2005年得出了一個(gè)結(jié)論,由《茶藝——普洱壺藝》雜志(當(dāng)時(shí)最重要的普洱茶媒體)組織的“華山論茶”活動(dòng)上,藏期9年的96真醇雅正式亮相了。關(guān)于這次活動(dòng),網(wǎng)上的傳聞也大多不靠譜,說真醇雅一舉拔得頭籌,名滿天下,實(shí)際上真實(shí)的情況有點(diǎn)復(fù)雜。

實(shí)際上這次評(píng)比共兩場(chǎng),真醇雅在他所在的這一組得分算最高的,但和真醇雅同場(chǎng)競(jìng)技的茶品,整體實(shí)力不強(qiáng)。由于年份不同,96真醇雅并沒有和99綠大樹、99易昌這種重量級(jí)的茶品競(jìng)技。


2005華山論茶活動(dòng)中,真醇雅所在96組打分情況


2005華山論茶活動(dòng)中

99綠大樹和易昌號(hào)所在99組打分情況

另一場(chǎng)評(píng)比中,厚紙綠大樹明顯得分是更高的,易昌號(hào)精品(宋體)、草紙綠大樹的得分也不低于真醇雅。而且評(píng)委周瑜的原話是:“(和另一組相比),這次(指真醇雅所在的這一組)的茶沒有很出色的”,周瑜給厚紙綠大樹(圖中的易武正山野生茶)打出的分?jǐn)?shù)是91分,而96真醇雅只有82分??陀^的說,真醇雅吊打同期大廠茶是對(duì)的,但和稍晚的易武定制茶相比,并沒有優(yōu)勢(shì)。

其實(shí)在我看來,真醇雅有多好喝這個(gè)并沒那么重要。重要的是,這伙人知道他們想干什么,想用古樹,想用易武的古樹,做一款經(jīng)典,希望做出來的茶越存越好,這和之前的大廠茶完全不同。干的效果如何不管,只要你目標(biāo)是清晰的,這就是一個(gè)了不起的開始,一切經(jīng)驗(yàn)都可以慢慢積累。而所謂的名山古樹的傳統(tǒng),也正是從這里發(fā)端的。

4時(shí)代之潮

把九十年代末發(fā)端的這股熱潮歸于某個(gè)人或者某個(gè)團(tuán)體,當(dāng)然是欠妥當(dāng)?shù)?,?yīng)該說是時(shí)代的潮流推到了這一步。而很多先驅(qū)者的名字更應(yīng)該被后輩普洱茶人銘記。

其實(shí)早在1984年,易武老鄉(xiāng)長(zhǎng)張毅就試圖恢復(fù)傳統(tǒng)普洱茶工藝,當(dāng)時(shí)找了老師傅高定光制作了傳統(tǒng)工藝的元寶茶(七子餅),并參加了云南省科技產(chǎn)品展銷會(huì),但一餅也沒賣出去。沒辦法,沒有市場(chǎng)啊。讓勢(shì)單力孤的老鄉(xiāng)長(zhǎng)去教育市場(chǎng),顯然不現(xiàn)實(shí),所以之后很長(zhǎng)時(shí)間,易武也仍然只生產(chǎn)少量綠茶和紅茶,處于被尚勇茶按在地上摩擦的狀態(tài)。

為易武茶發(fā)展做出突出貢獻(xiàn)的張毅老鄉(xiāng)長(zhǎng)

大茶樹和古樹茶的概念也早已有之,否則不可能有1993年云南是世界茶樹原生地的論證。早在1986年何仕華就在惠民區(qū)(今瀾滄惠民鄉(xiāng),景邁山所在地區(qū))政府召開的“三千會(huì)議”上提出要保護(hù)老茶樹、老茶園,這種觀念在當(dāng)時(shí)可謂孤標(biāo)先發(fā)。后來何老更是保護(hù)邦崴大茶樹(據(jù)說當(dāng)時(shí)差一點(diǎn)就砍了)并推動(dòng)對(duì)邦崴大茶樹的考察論證。何仕華也是最早定做山頭古樹的茶人之一,為推廣景邁山茶做出極大貢獻(xiàn)。

為保護(hù)古茶樹做出突出貢獻(xiàn)的何仕華先生

古樹茶在學(xué)術(shù)層面正式定名,是在2002年景洪舉辦的第二次普洱茶國(guó)際研討會(huì)上,由王郁風(fēng)(曾在中茶管出口貨源)正式提出的,他甚至在當(dāng)時(shí)還提出了單株的概念,這個(gè)要過好多年才被市場(chǎng)意識(shí)到價(jià)值所在。

前面提到了,在96真醇雅之前,鄧時(shí)海就已經(jīng)定制了云海圓茶,之后更是有一大批易武原料為主的定制產(chǎn)品出現(xiàn)。比如從大渡崗茶廠出來的陳世懷創(chuàng)立昌泰茶行,用易武原料生產(chǎn)的“易昌號(hào)”(也是產(chǎn)量和存世量最大的同期茶品),還有臺(tái)灣茶人莊榮潔委托葉柄懷收料定制的“99綠大樹”(勐海茶廠壓制),勐海福海茶廠的綠星星,后來張毅老鄉(xiāng)長(zhǎng)又創(chuàng)立順時(shí)興等等。

如果說誰是這一切背后最大的推手,既不是這些茶人,也不是專家學(xué)者,更不是趁勢(shì)輸入觀念的臺(tái)灣茶人。最大的推手是1993年統(tǒng)購(gòu)統(tǒng)銷政策全面取消,這是普洱茶市場(chǎng)化的關(guān)鍵一步。如果沒有這一步,根本不可能有定制茶,沒有定制茶,原料都是死的,怎么談名山,怎么談古樹,那都是空中樓閣。

1993年2月15日,國(guó)務(wù)院發(fā)布《關(guān)于加快糧食流通體制改革的通知》;1993年11月5日,中共中央、國(guó)務(wù)院發(fā)布《關(guān)于當(dāng)前農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的若干政策措施》。至此作為一種完整的制度形態(tài),統(tǒng)購(gòu)統(tǒng)銷最終結(jié)束。

市場(chǎng)的放開,才是這一切背后的暗流洶涌。市場(chǎng)需求和原料市場(chǎng)之間建立起供需關(guān)系,看不見的手開始發(fā)揮作用。云南豐富的古樹茶資源不僅從此慢慢浮出水面,也逐漸找到自己的位置,找到一個(gè)大家更愿意接受的表達(dá)方式,名山古樹的新傳統(tǒng)才有了可能。

而這一舉國(guó)變局,其實(shí)都來源于一年之前(1992年),一位老人的一次“南方談話”……

下期預(yù)告:從易武到班章,名山背后的味覺分化和原料博弈。

主要參考文獻(xiàn):

《云南普洱茶史與茶文化略考》,黃桂樞,《農(nóng)業(yè)考古》,1992,02.

《論云南瀾滄邦崴古茶樹的發(fā)現(xiàn)考察論證及其文物價(jià)值與世界茶樹原產(chǎn)地問題》,黃桂樞,《農(nóng)業(yè)考古》,1993,04.

《越陳越香——普洱茶高品味的探討》,鄧時(shí)海,《農(nóng)業(yè)考古》,1993.04.

《易武鄉(xiāng)茶葉發(fā)展情況》,張毅,1995,(其中內(nèi)容在1989即已完成)。

《普洱茶》,鄧時(shí)海,云南科技出版社,2004

《1998-2003新生普洱年鑒》,五行圖書,2014

《普洱茶續(xù)》,云南科技出版社,2005

《華山論茶》,《普洱壺藝》,2005.06,總第16期。

《駝鈴再響起》,《普洱壺藝》,2005.05,總第14期。

《從混沌到澄明》,普洱雜志社,云南人民出版社,2021

《普洱茶關(guān)鍵技術(shù)研究》,梁名志主編,云南大學(xué)出版社,2022

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