關(guān)于普洱沱茶名稱的由來，傳聞很多，有人說因其成品形狀如團，團由沱轉(zhuǎn)化而來，故得名“沱”，最早在明代萬歷年間的《滇略》一書中也有記載:“士庶用皆普茶也，蒸而團之?！?/p>
不斷的演變至今一說到普洱沱茶，大家能想到的形狀就是倒置碗狀型。下面就跟隨昆侖一起走進普洱沱茶的江湖帶你領(lǐng)路關(guān)于普洱沱茶的魅力所在。
沱茶是一種制成圓錐窩頭狀的緊壓茶，主要產(chǎn)地是云南，為便于馬幫運輸，一般將幾個用油紙包好的茶坨連起，外包稻草做成長條的草把。因為一個茶坨的分量比一塊茶磚要小得多，更容易購買和零售。
沱茶從面上看似圓面包，從底下看似厚壁碗，中間下凹，頗具特色。
沱茶的種類，依原料不同有綠茶沱茶和黑茶沱茶之分。
沱是由團轉(zhuǎn)化而來，有說由于過去運銷四川沱江一帶，故而得名。不論說法如何，但可以推定，沱茶是云南茶中相當古老的制品，早就暢銷省內(nèi)外。
關(guān)于沱茶形狀的兩種說法
說法一：相傳，最開始由散茶制作成棒茶、磚茶和餅茶。棒茶是圓棒形的，磚茶是方磚形的，餅茶是圓餅形的。后來慢慢演變出沱茶。
說法二：，沱茶由明代的“普洱團茶”和清代的“女兒茶”演變而來。
“團茶”是產(chǎn)生于宋代的一種小茶餅，始制于丁謂任福建官員之時，專供宮廷飲用。茶餅上印有龍、鳳花紋。印盤龍者稱“龍團”或龍茶、盤龍茶、龍焙、小團龍；印鳳者稱“鳳團”或鳳餅、小鳳團等。
在云南茶區(qū)，勤勞的各族婦女自古至今都是茶葉生產(chǎn)勞作的主力軍，她們常常迎朝露、頂烈日、冒風雨、踏夕陽，早出晚歸，采茶制茶。茶葉融入了她們的情感，茶葉寄托了她們的希望，她們采制的茶葉也常常被稱為“女兒茶”。
出世
歷史上，景谷人李文相于光緒二十六年(1900)創(chuàng)辦制茶作坊，用曬青毛茶作原料土法蒸壓月餅形團茶，又名谷茶。
1902年，在大理下關(guān)，喜洲商人嚴子珍、楊鴻春與江西商人彭永昌籌資白銀一萬一千多兩，創(chuàng)建了一個叫“永昌祥”的商號。
起初永昌祥學習了景谷姑娘茶的做法（也就是饅頭型茶的壓制方法），“形色味皆盛，所出無多，價亦數(shù)倍，多為外人購去。即在滇省，殊不易得?！?/p>
1916年，永昌祥在此基礎(chǔ)上改革工藝，在姑娘茶的底部開窩，既便于干燥，又便于組合包裝和運輸（至于有利于后發(fā)酵和熟化那是后人在此基礎(chǔ)上優(yōu)化的成果），這種窩頭形的緊茶每筒五圓，每個重9兩。先生產(chǎn)了10擔，銷往四川。
得名
由于工藝源自景谷，先叫谷茶，云南話里圓而飽滿的單個體，稱之為坨，于是改叫“坨茶”，后因銷往四川沱江一帶大受歡迎，變成了“沱茶”。
用料和標準
早期沱茶的原料以勐庫、思茅為主，成品有“綠茶”和“紅茶”，幾年后，沱茶在四川大賣，永昌祥改進原料配方和工藝，原料以勐庫茶打底，取其味，鳳慶茶撒面，取其型。
工藝上以曬青為主，但對成品的判斷標準上：湯色綠黃的被讓認為是上好的“綠茶”（實際上是我們現(xiàn)在的新制的曬青生茶），湯色泛紅的則被認為是稍差一些的“紅茶”（實際上是普洱茶初制工藝不過關(guān)制前發(fā)酵導致湯色偏紅的新制曬青生茶）。
由于在當時市場上是以綠茶為標桿，綠湯為上乘，“綠沱”自然是上等貨色，而對于中下等的“紅沱”，后期成立下關(guān)茶廠引進烘青工藝后，會摻一些烘青用以調(diào)和湯色。
永昌祥在下關(guān)發(fā)明沱茶之后，景谷也參照下關(guān)的做法，他們沱茶生產(chǎn)地亦名谷莊，以區(qū)別于下關(guān)的關(guān)莊。
谷莊沱每筒4沱，用料和成品品質(zhì)上低于關(guān)莊沱。谷莊沱茶采用景谷縣附近地區(qū)生產(chǎn)的滇青揉壓；關(guān)莊沱茶采用滇西勐庫茶（雙江）、鳳山茶（鳳慶）、大山茶（西雙版納、思茅）等地滇青在下關(guān)設(shè)廠拼配、揉制，其品質(zhì)勝于谷莊，因而后來逐步取代了谷莊沱茶。
1923年，永昌祥的沱茶注冊了“松鶴”商標，藏銷緊茶注冊“獅牌”，其茶品銷售價格引領(lǐng)各大小茶莊，成為各銷售地的翹楚。
1930年，永昌祥在下關(guān)改名，成立永昌祥下關(guān)茶廠，隨后，又在昆明成立永昌祥昆明茶廠。
“永昌祥”的沱茶在長江上游及藏域地區(qū)歷經(jīng)四十年而不衰，是因為牌子硬，在長期的制作過程中形成了自己獨特的“秘方”，它特點是勐庫品種用得多，且全用頭批清明前春茶，茶分揀得仔細，尖用細茶二兩放在沱子頂面二蓋較粗放在中間，底茶最粗放在沱底。
沱茶除云南生產(chǎn)外，重慶市也有生產(chǎn)，依所用原料的優(yōu)次分為“特級重慶沱茶”、“重慶沱茶”和“山城沱茶”三種。重慶沱茶的重量分50克、100克、和150克三種規(guī)格。
說完沱茶歷史，下面我們再來看看，普洱茶歷史上由散茶加工而成的緊茶剛開始的形狀是餅還是沱呢？
唐·陸羽《茶經(jīng)·七之事》(公元775—780年)載：“晉傅巽《七誨》，蒲桃、宛柰、齊柿、燕粟、垣陽黃梨、巫山朱橘、南中茶子、西極石蜜。”南中系東漢末時對今全滇和黔西北、川西南的總稱。
諸葛亮平定南中后，蜀漢建興三年(公元225)改益州郡為建寧郡，郡治由滇池縣移至味縣，統(tǒng)管南中之地，味縣遂成為當時南中的政治經(jīng)濟文化中心。
傅巽以南中茶子與當時國內(nèi)外名特水果等產(chǎn)物(宛柰即大宛國的蘋果，西極石蜜即天竺國的冰糖)并列，可見云南茶在當時已有盛名。
那么，南中茶子的“子”又何解呢？對此，茶界學術(shù)派有兩種觀點：一種以鄒家駒先生為代表的認為，此處“子”是通指物種；另一種以張順高先生為代表的認為應為緊壓茶。
前一種觀點根據(jù)唐時樊綽記載的“散收，無采造法”，認為當時云南只有散茶，還不會加工緊壓茶，但無法解釋當時是否有加工緊壓茶；
后一種觀點的依據(jù)是，子從漢字含義上理解是對人對物的一種單體稱謂，茶子是一種緊壓茶單體量詞，與蒲桃、宛柰、齊柿…并列更說得通。但此觀點對普洱茶單體有緊壓亦只是推斷，無更多證據(jù)證明。
也就是說：晉代即使有緊壓茶，其形狀到底是一片、一塊、一沱也不得而知。
普洱茶首次以緊茶形狀文字記載最早出現(xiàn)于明代，萬歷年謝肇淛《滇略》載：“士庶所用，皆普茶也。蒸而成團。”蒸而成團表明了普洱茶有蒸壓的加工方式，但當時的“團”是什么形狀亦知之不詳。
在明代劉文征所編的《滇志》里有一首《貢章賦》中，有這樣一句：“筒茶樹酒陳縱橫”。樹頭酒是產(chǎn)自緬甸的一種數(shù)木的汁液，存入甕中，稍加酒釀，一夜即成酒。至于筒茶是竹筒茶、圓茶還是其它形式的茶，同樣難以考證。
清代，粗枝大葉的山茅野料普洱茶突然以貢茶的身份堂而皇之呈現(xiàn)于皇家貴族餐桌之上，與滿漢全席并列。
清代《普洱府志》中自然留下了不少關(guān)于采辦貢茶的記載，其中所用的計量單位多為：圓、簍、匣、瓶…
▲清朝常見的普洱茶除了餅茶外，還有這種形狀的瓜茶，金瓜貢茶也稱團茶、人頭貢茶,是普洱茶獨有的一種特殊緊壓茶形式，因其形似南瓜，茶芽長年陳放后色澤金黃，得名金瓜，早年的金瓜茶是專為上貢朝廷而制。
其中圓為團茶（人頭茶、小五子圓茶、女兒茶）單位、簍為芽茶、匣為茶膏、瓶為茶尖，就是沒有沱這一單位（當然，后來在沱茶創(chuàng)立之后也對單個的沱茶也有叫一圓，但叫一沱或組合起來的5個叫一筒的更多）。由此可見緊壓圓茶的歷史要早于緊壓沱茶。
來源：昆侖說茶
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2019年柏聯(lián)普洱 綠瓦楞 生沱茶 35克，規(guī)格是：35克/盒、7粒/盒;原料精良，生茶嫩勻完整顯毫;有一定年份陳化，湯色黃亮;茶香清香;滋味甘醇，若貯藏得當滋味愈顯甘甜。(清香柔和，回甘生津快)。設(shè)計師汲取了巧克力外盒的設(shè)計特點，結(jié)合普洱茶的自身優(yōu)勢，以簡約、時尚的風格設(shè)計了“時尚系列”的包裝。差異化規(guī)格與價格滿足不同消費者的需求，與當代的生活恰到好處地結(jié)合。時尚系列因其精美可愛的“巧克力”禮盒包裝而備受年輕人的喜愛。不僅適合送給朋友，自己喝也是極好的。
03易武綠大樹青沱，是勐海茶廠綠大樹家族的重要成員，產(chǎn)量稀少，品質(zhì)非常難得。今天，“藏品普洱”旗艦店掌柜，就來給茶友們詳細聊聊這款03易武綠大樹沱。
??03易武綠大樹沱茶
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03易武綠大樹沱茶，是勐海茶廠經(jīng)銷商雙雄茶行呂二姐定制的茶品，用料品質(zhì)和2003年綠大樹大2、2003年201灰繩綠大樹一致，在市場上關(guān)注度一直都很高。
??03易武綠大樹沱茶
03易武綠大樹沱茶，是大益唯一一款綠大樹生沱。綠大樹家族以餅茶為主流，沱茶比較少見。2000-2001年的易武正山野生沱，都使用常規(guī)普洱沱茶包裝。采用綠大樹茶版的生沱，僅此一批，空前絕后，辨識度非常高。
??03易武綠大樹沱茶，非常受勐海茶廠的重視，外包裝配了一個精美禮盒，彰顯品質(zhì)高貴。要知道其他廠版沱茶一般都是便裝沱，用紙一包就完事了。
??03易武綠大樹沱茶
03易武綠大樹沱茶的產(chǎn)量很少，外盒上明確標注：限量生產(chǎn)6000盒。24盒/件，按件來算也僅有250件。多年消耗下來，流通到市場上的量更少了。所以03易武綠大樹沱茶，都是做茶行業(yè)比較久，才能早期存放下來的。
??03易武綠大樹沱茶
03易武綠大樹沱茶品質(zhì)怎么樣？打開包裝禮盒，500克大沱赫然出現(xiàn)在眼前。沱茶以白棉紙包裝，紙質(zhì)較薄，上面印著熟悉的綠大樹茶版，底部注明“勐海茶廠生產(chǎn)”。
??03易武綠大樹沱茶
03易武綠大樹沱茶厚實有質(zhì)，拿在手上分量感十足。沱面上埋貼一張內(nèi)飛，紅色印刷，印著“易武正山野生茶”，底部落款為勐海茶廠，右上角是大益商標。
03易武綠大樹沱茶采用易武野生茶壓制而成，條索粗壯肥大，沱面上芽頭比例較多，已經(jīng)轉(zhuǎn)為金黃色，芽毫肥碩。沱窩寬敞，整個沱型圓潤大氣。
??03易武綠大樹沱茶
沖泡后茶湯煙香濃郁，香揚水柔，口感醇厚飽滿，生津回甘強烈，后半段冰糖韻十足，喉韻舒適。
03易武綠大樹沱茶的品質(zhì)有目共睹，它的行情在最高峰時差不多去到80W/件，目前的價格已經(jīng)擠掉多余水分，與品質(zhì)相當，喜歡這款茶的朋友可以關(guān)注。
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