普洱龍珠

隨著普洱茶身形的的不斷發(fā)展，不僅出現(xiàn)了磚、餅、團(tuán)、坨等形狀，還有許多普洱茶被做成了茶珠。

也許是生的霸氣又美麗，大家它取了一個(gè)好聽的名字：龍珠。

普洱龍珠圓潤“調(diào)皮”，不像普通的散茶、餅茶等大家已經(jīng)非常熟悉其起泡的方法，普洱龍珠這獨(dú)具一格的形狀有時(shí)還真有些讓人難以下手沖泡。

要不就是幾泡過后葉子依然互相緊抱不想散開，要不就是浸泡時(shí)間太長濃淡及風(fēng)味不佳……

最要命的是，許多做成龍珠的普洱茶還偏偏是高大上的好茶。

看來好好了解一番正確對(duì)待普洱龍珠的方法是非常必要的了。

龍珠是怎樣“煉”成的？ 

普洱龍珠制作工藝的不同之處只在于整形環(huán)節(jié)。

通常一顆龍珠用料5-8克，將毛茶蒸軟后就放入紗布，由人工將茶葉揉搓成固定的茶珠形狀，再打結(jié)、晾曬，最后對(duì)龍珠進(jìn)行自然陰干。

龍珠形狀小巧圓潤，大不至團(tuán)，飽滿似珠玉。

多數(shù)普洱龍珠都會(huì)選用古樹或大樹一芽一葉的原料，多選擇純料和純芽，因此通常品質(zhì)較高。

龍珠的制作目前多數(shù)依靠人工進(jìn)行，搓揉龍珠費(fèi)時(shí)費(fèi)力，據(jù)說一個(gè)手藝嫻熟的制茶師，從早到晚不停揉制，也只能揉出八百顆龍珠。

所以“修煉”出一顆完美的龍珠，其實(shí)還蠻費(fèi)時(shí)費(fèi)工的。

龍珠好在哪？

既然制作工藝如此耗費(fèi)精力，為何普洱龍珠這種形式還日益受到大家的歡迎呢？

那么接下來就來扒一扒普洱將自己攢成一顆圓潤珠玉的優(yōu)勢(shì)所在。

優(yōu)勢(shì)一：免去撬茶的麻煩和尷尬。

想象一下，在一個(gè)坐滿了“觀眾”的美貌茶席上，當(dāng)你操起茶針撬下茶葉時(shí)，發(fā)揮失常，茶碎亂飛，枝葉破碎，那該是多么尷尬。

再加上稱量等一系列的動(dòng)作，麻煩不已。

這時(shí)，如果你要開泡的是一顆龍珠，那么就有福了，你只需從容地撕開包裝紙，叮當(dāng)一聲珠落壺中，一切都是那么安靜而美好。

優(yōu)勢(shì)二：不浪費(fèi)一點(diǎn)精華。

一般來說，一顆龍珠的分量即是一泡茶的用量。

沒有撬茶過程中撬碎茶葉的損失，葉子還能保持完整不會(huì)斷裂，精貴的茶葉一點(diǎn)都不浪費(fèi)，整整齊齊等待暖水的洗禮。

優(yōu)勢(shì)三：便于儲(chǔ)存攜帶。

不像茶餅或茶磚存儲(chǔ)時(shí)需要的占地面積較大，小巧靈活的珠子們可以被隨意組合擺放，大茶罐、小茶袋，都可以輕松儲(chǔ)存。

愛茶的人們偶爾出個(gè)差旅個(gè)游，還能隨手抓幾顆隨身帶走，一路也能實(shí)現(xiàn)喝茶自由。

優(yōu)勢(shì)四：分?jǐn)偢邇r(jià)茶的價(jià)格成本。

想喝泡優(yōu)質(zhì)古樹茶卻看著一餅357望而卻步？

那么請(qǐng)去買幾顆同樣好料做的龍珠吧。

用可控的成本嘗一嘗高級(jí)的味道，也不是那么難。即使不喜歡，也不會(huì)損失太多。

龍珠到底要怎么泡？

有時(shí)候最怕的就是這種無棱無角的圓形物種，毫無破綻的圓球之中葉子互相糾纏，有的還被打了結(jié)，還真不知道該如何下手沖泡了。

沖泡龍珠，首先得選對(duì)器皿。

龍珠確實(shí)非常緊密，難以泡開，所以不建議用常用的蓋碗，因?yàn)樯w碗保溫性差，很難一直維持較高的溫度，龍珠的內(nèi)質(zhì)就難以散開。

龍珠最適宜的器具還是紫砂壺，因?yàn)樽仙皦乇剌^好且透氣性強(qiáng)，不僅讓龍珠易于泡開，也不會(huì)造成茶葉被悶壞。

沖泡之前，一定要記得潤茶。

這一步是為了讓水充分浸潤茶葉，為下一階段的舒展做好準(zhǔn)備。

但在這個(gè)步驟中，切忌用水流直接沖向龍珠，更切忌用太燙的水進(jìn)行潤茶。

正確的做法是：用50-60攝氏度的溫水從壺的邊沿注入，將龍珠完全浸潤后等待30-40秒的時(shí)間或看到葉片慢慢舒展后，將潤茶水倒出。

根據(jù)龍珠的特性不同，接下來可以再次醒茶/洗茶一次，也可以直接開始沖泡品飲的茶湯。

但一定要掌握好速度，前幾泡最好以高速低頻次的方式進(jìn)行注水，當(dāng)龍珠完全舒展散開以后，就用平常習(xí)慣的方法沖泡即可。

這樣沖泡出來的龍珠，才能滋味舒展，濃淡相宜。

原文刊載《普洱》雜志2020年7月刊

撰稿：王婭然

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　　“普洱龍珠茶”的興起：

　　近些年，“普洱龍珠茶”逐漸興起。這是一種大不至團(tuán)、小若珠丸、造形玲瓏可愛、小圓球形的普洱茶。

　　1.“普洱龍珠茶”，普洱中的“袋泡茶”，其特點(diǎn)與功能，可與“袋泡茶”相媲美。

　　2.“普洱龍珠茶”，造型玲瓏可愛、精致新穎、似珠似丸似丹、還有一個(gè)超級(jí)好聽的名字“龍珠”。

　　3.“普洱龍珠茶”，完全改變了傳統(tǒng)普洱茶“1沱2餅3磚”的普通造型，逐漸被消費(fèi)者認(rèn)同，成為“普洱茶新寵”。

　　普洱龍珠茶是生普還是熟普？

　　普洱龍珠茶是生普還是熟普，這與它的制作工藝密不可分。普洱茶在制作過程中，會(huì)經(jīng)歷發(fā)酵和存的過程。而發(fā)酵的程度決定了茶葉的成熟度和口感特點(diǎn)。一種是經(jīng)過干燥后直接存的，稱為生普；另一種是經(jīng)過經(jīng)過一時(shí)間的濕堆發(fā)酵和存的，稱為熟普。就普洱龍珠茶而言，生普和熟普兩種茶葉都有生產(chǎn)。

　　普洱龍珠茶是生普還是熟普好？首先，生普茶具有較高的天然香氣和一定的苦澀味道。它的色澤亮，茶清澈，口感清爽，適合喜歡潛心品味茶香的人群。與此同時(shí)，生普茶具有較高的陳化潛力，可以在適當(dāng)?shù)拇鏃l件下不斷發(fā)酵和演變，味道會(huì)隨時(shí)間的推移而變得更加豐富和柔和。

　　而熟普茶則經(jīng)過濕堆發(fā)酵和存的過程，具有較為濃厚的陳香和柔和的口感。它的顏色較為深沉，茶較為渾濁，味道醇厚。對(duì)于喜歡濃厚茶香和陳化后的熟韻的人來說，熟普茶是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。

　　普洱龍珠茶是熟茶還是生茶？這個(gè)問題可以根據(jù)個(gè)人的口味和喜好來判斷。對(duì)于追求原汁原味、喜歡品嘗茶葉發(fā)酵過程的人來說，生普茶是首選。而對(duì)于追求陳化韻味、喜歡濃陳香的人來說，熟普茶是一個(gè)更好的選擇。

　　沖泡普洱龍珠有什么問題？

　　由于口味不同，有的茶友喜歡濃茶，有的茶友喜歡淡一點(diǎn)。在注水完畢10秒之后，出湯的速度也要有所控制。

　　如果想要喝濃茶，那么出湯速度要緩，保證茶水能夠盡可能多得帶出茶的內(nèi)質(zhì)，如果想要清淡一些，那么出湯速度可以加快。

　　龍珠相比于一般餅茶，在耐泡性上略有不足不足，通常前兩泡茶味不顯，4-5泡達(dá)到最佳狀態(tài)，往后開始衰減，因此龍珠茶適宜品鑒。

　　假如需要長期品飲倒不如谷花、古樹黃片之類的產(chǎn)品來得耐泡。

　　普洱龍珠茶的口感相比之下比較重，對(duì)于長時(shí)間喝茶的人來說是非常好的，但是剛開始接觸茶的人來說，可能就會(huì)覺得味道稍重一些。

　　不過對(duì)喝慣了清新口味的茶友來說，是非常不錯(cuò)的茶，濃重口味更有喝茶的那種感覺，而且經(jīng)久耐泡，茶湯顏色也沒有變淺，不錯(cuò)。

　　普洱龍珠茶能放幾年

　　普洱龍珠是能夠長期進(jìn)行存放的，普洱龍珠使用的是云南特定區(qū)域生產(chǎn)的大葉種曬青毛茶作為原料，在制作完成以后擁有后發(fā)酵作用。所以，根據(jù)普洱龍珠的特性，在符合存放標(biāo)準(zhǔn)的環(huán)境之下，普洱龍珠是能夠長期進(jìn)行保存的。

　　普洱龍珠屬于后發(fā)酵茶品，一般而言，普洱龍珠確實(shí)是越陳越好的。但是，也是要有一定的前提條件的。普洱龍珠的儲(chǔ)存時(shí)間受儲(chǔ)存的環(huán)境、茶品的本質(zhì)、陳放的年限而決定的。

　　普洱龍珠的生茶、熟茶也決定了其品質(zhì)。10年代以前的老茶基本都是用來制作青餅、生茶為主的。不需要經(jīng)過發(fā)酵的工序，將采摘而來的茶青經(jīng)過萎凋、曬干、蒸壓、成型以后，通過干燥制成的餅茶、散茶的，稱之為生茶。使其與空氣機(jī)芯接觸，自然變化以后，產(chǎn)生后發(fā)酵，儲(chǔ)存的時(shí)間也就越長，茶質(zhì)也就變化得越醇。

　　普洱龍珠熟茶比生茶多了一項(xiàng)渥堆的工藝，依靠人工進(jìn)快速發(fā)酵，使茶性趨向于溫和，湯色呈現(xiàn)出紅濃、明亮，口感就會(huì)更為醇厚、回甘。

　　生茶沒有經(jīng)過人工的快速發(fā)酵處理，耐儲(chǔ)藏性也會(huì)更好，擁有陳化生香的特點(diǎn)。隨著儲(chǔ)藏時(shí)間的不斷延長，其色、香、味、品質(zhì)能夠得到非常顯著的提升。以上就是普洱龍珠保質(zhì)期的介紹。