早茶一盅，一天威風；午茶一盅，勞動輕松；晚茶一盅，提神去痛；一日三盅，雷打不動。
在“普洱茶”眾多的獨特飲用方法中，普洱烤茶、普洱油茶、普洱酥油茶以其奇妙的功效最受國人喜愛。
“普洱茶”在眾多的茶類中，除了它的品質(zhì)外，還以其飲法獨特、功效奇妙而著稱。品飲“普洱茶”，分“泡飲”(又分沖泡、浸泡)、“煮飲”兩種基本方法。飲用普洱散茶，多以泡飲方法;泡飲“普洱茶”，茶具選用白瓷蓋碗，水具用銅壺或紫砂壺。
飲用普洱緊茶，則以土瓦罐“煮飲”為佳，并輔之以調(diào)料(蔥、姜、鹽、糖等)。除此之外，有諸多獨特飲用方法，如哈尼族的大罐茶(煮清茶)，土鍋茶、蒸茶，彝族的烤茶(鹽巴茶)，傣族的三味茶；拉祜族的大鍋茶，布朗族的酸茶、煮青竹茶，佤族的鐵板燒茶等，各具品味特色，功效奇妙。
傳統(tǒng)茶藝
定點沖泡法具體分為10個步驟：一是“孔雀開屏”，即向客人展示茶具。二是“溫壺滌器”，即以沸水沖洗茶具。三是“普洱入宮”，即撮茶入碗，投茶量為茶碗之五分之一。四是“游龍戲水”，即以銅壺之沸水呈45度角快速沖入蓋碗，令茶葉隨水流翻滾而洗滌，充分釋放其真味。五是“淋壺增溫”，即以碗中茶湯淋洗公道壺。六是“祥龍行雨”，以沸水由低至高沖入蓋碗。七是“出湯入壺”，即將碗中茶湯拂去浮沫后倒入公道壺(第1泡至第3泡，1～3分鐘)。八是“鳳凰點水”，即將茶湯以“鳳凰三點頭”之勢倒入公道壺中。九是“普降甘霖”，即將壺中茶湯均勻地依次倒入品茗杯(碗)中(以七分滿為度)。十是“齊眉敬奉”，即舉杯齊眉一一奉敬，然后，將品茗杯(碗)呈園狀放置于托盤中向客人敬茶。
迎賓(九道)茶在普洱常見于家庭接待，因其為九道程序，故稱“九道茶”。一是賞茶，即將茶葉置于小盤，請賓客觀其形、察其色、聞其香。二是溫壺潔具，即以沸水清潔茶具。三是置茶，即按茶1克、水40～50亳升的比例將茶葉置于壺中。四是泡洗茶葉(又稱醒茶)，即以沸水入壺3～4分滿，靜置約1分鐘后將茶水倒掉。五是浸茶，即以沸水入壺4～5分滿，靜置1～2分鐘;六是勻茶，即以沸水入壺至滿，調(diào)勻茶湯濃淡。七是斟茶，即分3次將茶湯斟入品茗杯中。八是敬茶，即依照茶禮，依次向長輩、女士、男士、小孩敬茶。九是品茶。
普洱三味茶：除上述飲法外，“普洱三味茶”也頗具風韻。第一味茶，是哈尼族的煮清茶，湯清、葉綠、香高、味醇。第二味茶，是彝族的鹽茶，滋味醇濃、提神生津。第三味茶，是傣族的蜜茶，醇厚甘甜，功效奇妙。品飲普洱三味茶，欣賞茶藝歌舞，不僅是一種藝術享受，還可以從那三味茶的品飲中去體味人生的過程、人生的真諦。因為，茶積淀著生命的況味，品茶，就是品味人生。
特色飲法
普洱烤茶將“普洱茶”放入瓦罐中，放在火塘上用慢火將茶烤香。其方法是：烤茶時不斷轉動瓦罐，使茶葉受熱均勻；待茶葉烤成黃色、梗子發(fā)泡時，及時將沸水沖入瓦罐，煮沸后即可倒入茶具飲用，此為烤“清茶”。另外，在烤制時放入適量的生鹽，即為“鹽巴茶”。
普洱油茶：將瓦罐先放在火塘上烤燙，然后放少量的豬油或雞油，加少許鹽(或加糖)，放入適量“普洱茶”，再放點花生米(米、芝麻、核桃仁也可)，煎黃后，將沸水沖入瓦罐中，煮沸即可倒入茶具趁熱飲用。
佤族“鐵板燒茶”：佤語稱“枉臘”，其制飲方法相似“烤茶”。方法為：先用瓦罐將水煮沸，用一塊鐵板盛上茶葉放在火上燒烤至茶葉焦黃茶香撲鼻后將茶葉倒入沸水中片刻離火倒出飲用。特點是焦中有香，苦中有甜。
布朗族“酸茶”：每年5～6月采摘鮮葉煮熟，放置在陰暗處10～15天令其發(fā)酵后裝入竹筒中密封后埋入土中，一個月后取出食用。其食用方法為用口細嚼后咽下，特點是消渴、促消化。
傣族三味茶：即“竹筒茶”、“花茶”、“檸檬茶”，各具風韻特色。竹筒茶，是傣族的家居茶，用于家中待客。其制作方法為：將曬青茶裝入新鮮香竹筒內(nèi)，放到火塘架上烘烤。
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茶葉和葡萄酒分別是東西方文化與生活方式的代表，
二者皆是風土的產(chǎn)物，經(jīng)過人類的種植和加工，
最終成為飲品，成為文明的載體。
熱紅酒與烤茶
熱紅酒，起源于德國，
現(xiàn)在也已成為歐洲人們冬日生活的一部分。
在自家的壁爐邊，把紅酒加熱，
加入蘋果、橙子、肉桂、丁香、八角等，
再低火慢慢煮，隨著一縷縷煙氣從壺里冒出，
一杯熱騰騰的紅酒便可以享用了。
圖片描述
在漫長的冬日，
有著獨特風味的熱紅酒既幫助人們驅(qū)寒保暖、
舒筋活血，又能預防和治療傷風感冒。
與三五好友聚集在一起，
煮一杯紅酒，把酒言歡，
驅(qū)了寒意，收獲溫暖與喜悅。
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從專業(yè)角度上來看，
煮紅酒能夠增加酒的酸度、甜度以及促進其他香味的形成，
是讓葡萄酒變得更易飲的過程。
這種通過火與水的相遇而呈現(xiàn)一杯美妙、溫暖之飲的做法，
從古至今在中國也一直存在著，
人們習慣通過烤茶煮茶，
將生茶的寒性轉化，讓茶湯變得又香又甜。
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在云南瀾滄江流域，
世居在景邁山上的布朗族是最早種茶、制茶的民族，
至今已有1700多年的歷史。
烤茶，一直是布朗族日常生活的一部分，
也是他們招待客人最珍貴的禮節(jié)，世代相傳。
布朗人家每家每戶都有一方火塘，
有了火塘便有了家，有了生活。
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烤茶，先把小土罐放在火塘上烤熱，然后將普洱生茶散茶放入土罐里進行烤焙，同時有節(jié)奏地上下抖動土罐使之受熱均勻。待茶香四溢、茶葉焦黃時，將開水沖入罐中，燒煮片刻后將茶湯倒出一些，品飲茶汁濃度，如茶湯過濃，再加入開水調(diào)節(jié)，等茶湯濃度適宜時，再倒出正式飲用，撲鼻的茶香，還未入口就已“醉”了。
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莊園茶與莊園酒
柏聯(lián)集團旗下的大河酒莊，
位于法國波爾多右岸的弗龍薩克產(chǎn)區(qū)，
是世界著名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一，
有著最適合葡萄種植的風土條件和氣候。
大河酒莊傳承波爾多千年釀造傳統(tǒng)，
其佳釀成為了佛龍薩克產(chǎn)區(qū)的代表產(chǎn)品，
受到各地紅酒愛好者的追捧。
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柏聯(lián)普洱茶莊園，
是集種植、生產(chǎn)、加工、貯存、品牌、旅游為一體的產(chǎn)業(yè)鏈，
每一個環(huán)節(jié)都相互牽制、相互關聯(lián)，
最終保證了原產(chǎn)地生態(tài)環(huán)境的可持續(xù)發(fā)展，
莊園也是當?shù)貧v史和文化的保護者和傳承者。
從莊園里出來的柏聯(lián)普洱茶，
代表了好的原料、好的工藝以及好的窖藏。
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柏聯(lián)普洱茶的原料來自世界茶源地景邁山，
這是唯一一座以茶山申報世界文化遺產(chǎn)茶山。
和獲得歐盟有機認證的柏聯(lián)有機疏林茶園基地;
采用高于行業(yè)標準的加工工藝，全程透明化、可溯源;
首創(chuàng)原產(chǎn)地茶窖，茶葉經(jīng)過層層工序最入茶窖貯存，
在與原產(chǎn)地共生的微生物環(huán)境中慢慢陳化。
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如同法國紅酒莊園一樣，
原產(chǎn)地、工藝、年份、窖藏、文化是其高貴身份的象征。
柏聯(lián)莊園普洱茶與莊園紅酒異曲同工，
生產(chǎn)鏈上的每個環(huán)節(jié)都能成為文化積淀的一個要素，
每個茶品都有故事可講，被賦予了內(nèi)蘊豐富的人文情趣。
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冬日已至，新年將臨，
讓我們一起感受熱紅酒與熱茶的碰撞
柏聯(lián)普洱與大河紅酒，
是您和親友分享與饋贈的首選。
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原標題：暖冬之樂 煮紅酒與烤茶
熱紅酒與烤茶
熱紅酒，起源于德國，
現(xiàn)在也已成為歐洲人們冬日生活的一部分。
在自家的壁爐邊，把紅酒加熱，
加入蘋果、橙子、肉桂、丁香、八角等，
再低火慢慢煮，隨著一縷縷煙氣從壺里冒出，
一杯熱騰騰的紅酒便可以享用了。
在漫長的冬日，
有著獨特風味的熱紅酒既幫助人們驅(qū)寒保暖、
舒筋活血，又能預防和治療傷風感冒。
與三五好友聚集在一起，
煮一杯紅酒，把酒言歡，
驅(qū)了寒意，收獲溫暖與喜悅。
從專業(yè)角度上來看，
煮紅酒能夠增加酒的酸度、甜度以及促進其他香味的形成，
是讓葡萄酒變得更易飲的過程。
這種通過火與水的相遇而呈現(xiàn)一杯美妙、溫暖之飲的做法，
從古至今在中國也一直存在著，
人們習慣通過烤茶煮茶，
將生茶的寒性轉化，讓茶湯變得又香又甜。
在云南瀾滄江流域，
世居在景邁山上的布朗族是最早種茶、制茶的民族，
至今已有1700多年的歷史。
烤茶，一直是布朗族日常生活的一部分，
也是他們招待客人最珍貴的禮節(jié)，世代相傳。
布朗人家每家每戶都有一方火塘，
有了火塘便有了家，有了生活。
烤茶，先把小土罐放在火塘上烤熱，
然后將普洱生茶散茶放入土罐里進行烤焙，同時有節(jié)奏地上下抖動土罐使之受熱均勻。待茶香四溢、茶葉焦黃時，將開水沖入罐中，燒煮片刻后將茶湯倒出一些，品飲茶汁濃度，如茶湯過濃，再加入開水調(diào)節(jié)，等茶湯濃度適宜時，再倒出正式飲用，撲鼻的茶香，還未入口就已“醉”了。
莊園茶與莊園酒
柏聯(lián)集團旗下的大河酒莊，
位于法國波爾多右岸的弗龍薩克產(chǎn)區(qū)，
是世界著名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一，
有著最適合葡萄種植的風土條件和氣候。
大河酒莊傳承波爾多千年釀造傳統(tǒng)，
其佳釀成為了佛龍薩克產(chǎn)區(qū)的代表產(chǎn)品，
受到各地紅酒愛好者的追捧。
柏聯(lián)普洱茶莊園，
是集種植、生產(chǎn)、加工、貯存、品牌、旅游為一體的產(chǎn)業(yè)鏈，
每一個環(huán)節(jié)都相互牽制、相互關聯(lián)，
最終保證了原產(chǎn)地生態(tài)環(huán)境的可持續(xù)發(fā)展，
莊園也是當?shù)貧v史和文化的保護者和傳承者。
從莊園里出來的柏聯(lián)普洱茶，
代表了好的原料、好的工藝以及好的窖藏。
柏聯(lián)普洱茶的原料來自世界茶源地景邁山，
這是唯一一座以茶山申報世界文化遺產(chǎn)茶山。
和獲得歐盟有機認證的柏聯(lián)有機疏林茶園基地;
采用高于行業(yè)標準的加工工藝，全程透明化、可溯源;
首創(chuàng)原產(chǎn)地茶窖，茶葉經(jīng)過層層工序最入茶窖貯存，
在與原產(chǎn)地共生的微生物環(huán)境中慢慢陳化。
如同法國紅酒莊園一樣，
原產(chǎn)地、工藝、年份、窖藏、文化是其高貴身份的象征。
柏聯(lián)莊園普洱茶與莊園紅酒異曲同工，
生產(chǎn)鏈上的每個環(huán)節(jié)都能成為文化積淀的一個要素，
每個茶品都有故事可講，被賦予了內(nèi)蘊豐富的人文情趣。
冬日已至，新年將臨，
讓我們一起感受熱紅酒與熱茶的碰撞
柏聯(lián)普洱與大河紅酒，
是您和親友分享與饋贈的首選。
