追根溯源，普洱茶于東漢年間開(kāi)始發(fā)跡，三國(guó)時(shí)已開(kāi)始規(guī)模種植，至明清時(shí)期，達(dá)到鼎盛。而這與明清普洱貢茶的發(fā)展不無(wú)關(guān)系。
宮廷普洱的前世——普洱貢茶
明清時(shí)期，普洱茶是作為貢茶專門(mén)進(jìn)貢朝廷，供皇室享用的珍品。
雍正年間因其獨(dú)特養(yǎng)生功效躋身皇家貢茶之列。
乾隆首品普洱，飲下第一口便連連稱好，贊賞有加，稱其「圓如三秋皓月，香于九畹之蘭?！埂?/p>
乾隆皇帝
道光初年，阮福《普洱茶記》中清楚的記載了普洱貢茶的采制時(shí)節(jié)、制造方法，「于二月間采蕊極細(xì)而白，謂之毛尖，以作貢，貢后方許民間販賣?！?/p>
當(dāng)時(shí)的普洱貢茶皆取云南大葉種的芽尖制成。其在當(dāng)時(shí)是身份的象征，只有皇家才能品嘗到普洱茶的滋味。
普洱茶為什么能得到皇家的青睞?
據(jù)《本草綱目拾遺》載：“普洱茶茶味苦性刻，解油膩牛羊毒...苦澀，逐痰下氣，刮腸通泄?！倍宄适业臐M族祖先原是游牧出身，以食肉為主，而普洱茶獨(dú)特“刮油通泄”的功效正合適宜。
當(dāng)時(shí)的普洱茶以細(xì)嫩的原料曬青制作而成，才能成為貢茶，自然受到皇家青睞。而普洱熟茶起源于1973年，其中宮廷普洱因原料等級(jí)高，呈現(xiàn)獨(dú)特陳香、糯香、荷香，喝起來(lái)口感細(xì)膩，滋味清美。
現(xiàn)代宮廷普洱的定義
現(xiàn)在嚴(yán)格意義上的宮廷普洱，其實(shí)是選用茶葉最細(xì)嫩的部分精制而成的普洱熟茶。
熟普的等級(jí)依次分為宮廷，特級(jí)，一，三，五，七，九級(jí)共七個(gè)等級(jí)。市面上常見(jiàn)的熟餅、熟磚通常都是用一到九級(jí)的茶青以不同配比拼配壓制而成的，但宮廷熟普，無(wú)需拼配就可以單獨(dú)品飲。
宮廷普洱
啥樣的茶才能稱之為“宮廷級(jí)”?
咱們先從熟普的分級(jí)說(shuō)起吧。為滿足采購(gòu)和拼配生產(chǎn)的需要，對(duì)散狀的普洱熟茶會(huì)按照分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行等級(jí)劃分，其等級(jí)從高到低依次分為宮廷，特級(jí)、一、三、五、七、九級(jí)共七個(gè)等級(jí)，級(jí)別越往后，茶箐越為粗老。所以原料里的芽頭，也就是樹(shù)上最嫩的部分都被分為最高的宮廷級(jí)別。被稱作宮廷普洱的熟茶芽頭細(xì)小，帶有金色的毫毛，色澤褐紅光潤(rùn)。
這一選料標(biāo)準(zhǔn)與清朝年間進(jìn)貢皇室所選之料相似。道光年間，阮福所作的《普洱茶記》中就記載了普洱貢茶：“于二月間采蕊極細(xì)而白，謂之毛尖，以作貢，貢后方許民間販賣?！?。在清朝，這種類型的普洱茶只有皇室可以享用，普通民眾基本無(wú)福得見(jiàn)。由于這一淵源，現(xiàn)代人就將這一以芽尖為原料的普洱茶級(jí)別以“宮廷”二字命名。
那怎樣才能泡好宮廷料呢?結(jié)合它的特征，主要注意兩個(gè)方面：取茶、出湯。取茶時(shí)可以略微降低茶水比，并且盡量從茶餅上成塊取，不宜太碎。沖泡時(shí)注意出湯速度快。
現(xiàn)代的宮廷普洱，是采用云南大葉種茶樹(shù)的鮮葉加工而成，其采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉初展，或者一芽二葉初展。經(jīng)過(guò)殺青、揉捻、曬干、渥堆等多道工序精制而成。
宮廷普洱外形細(xì)致緊結(jié)，金毫顯露，香氣以糯香為主，有的帶有荷香、陳香。其滋味醇厚，滑甜潤(rùn)，韻味綿長(zhǎng)，品后有糯香余韻回蕩。
2013年金印普洱熟茶
規(guī)格：357克/餅
2013年宮廷普洱熟茶
金印熟茶為宮廷級(jí)別原料，
材料高級(jí)，品質(zhì)好!口感柔順，甘甜!
湯色紅濃明亮
潤(rùn)如紅酒
傳統(tǒng)手工石磨壓制
七年干倉(cāng)存放
2013年金印熟茶，精選宮廷級(jí)別原料，
傳統(tǒng)手工石磨壓制、七年干倉(cāng)存放!
滋味陳香醇厚、順滑潤(rùn)口 ,茶葉嫩度高、越喝越甜!
每款茶都有它獨(dú)特的魅力，一款好茶首先從原料的選擇上就已經(jīng)決定了它的品質(zhì)!
新的熟茶價(jià)格實(shí)惠，適合存放!
有年限的熟茶適合品飲，口感柔順，滑爽，醇厚，還有那獨(dú)特的醇香!
2013年金印熟茶，精選宮廷級(jí)別原料，經(jīng)過(guò)傳統(tǒng)熟茶工藝發(fā)酵而成的熟茶!轉(zhuǎn)化了6年，可以分享啦!
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集外形美觀與口感于一身的宮廷普洱熟茶
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這款2016年宮廷散熟普洱茶，原料的采摘標(biāo)準(zhǔn)、制作工藝都屬普洱茶中上品，與其他級(jí)別的普洱熟茶比起來(lái)，宮廷普洱的味道可謂是熟茶里的小清新。由于原料級(jí)別高，宮廷普洱會(huì)呈現(xiàn)獨(dú)特的荷香氣，喝起來(lái)口感細(xì)膩，滋味清美。
來(lái)源：澤青茶道
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普洱
茶
01
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都勻毛尖
02? ?
開(kāi)采時(shí)間：2月19日
都勻毛尖產(chǎn)自貴州，無(wú)污染的地理環(huán)境造就了香高味濃色翠的都勻毛尖。
今年，貴州黔南州三都已于2月19日開(kāi)采，平塘等產(chǎn)地于2月25日左右開(kāi)采，核心產(chǎn)地都勻市由于海拔較高（1300米）在3月開(kāi)始采摘，總體來(lái)說(shuō)開(kāi)采時(shí)間與往年持平。
蒙頂山茶
03開(kāi)采時(shí)間：二月底
四川蒙頂山茶，以蒙頂甘露、蒙頂黃芽、蒙頂石花為代表，品質(zhì)獨(dú)特，歷史悠久。今年，蒙頂山的茶葉已于二月底少量開(kāi)采，近幾日則是達(dá)到了當(dāng)?shù)氐牟烧叻濉?/span>
當(dāng)?shù)刂饕铇?shù)品種為福選9號(hào)、福鼎大白等，其中福選9號(hào)開(kāi)采時(shí)間較早。今年四川蒙頂山地區(qū)由于降雪較多、氣候寒冷，茶葉內(nèi)含物質(zhì)豐富，品質(zhì)比去年更優(yōu)，今年的茶青價(jià)格也較以往更高，高山地區(qū)達(dá)到120、150元/斤。
但同時(shí)，由于霜降雨水天氣，整體產(chǎn)量有所下降。
西湖龍井
04開(kāi)采時(shí)間：3月25日左右（大面積開(kāi)采）
產(chǎn)自浙江省杭州市的西湖龍井，素以“色綠、香郁、味甘、形美”四絕稱著。?西湖龍井產(chǎn)區(qū)主要品種為龍井43和群體種，其中龍井43開(kāi)采時(shí)間會(huì)略早一些，25日左右官方將宣布正式開(kāi)采，此時(shí)西湖龍井產(chǎn)區(qū)50%的茶樹(shù)已經(jīng)開(kāi)采。
據(jù)西湖龍井茶核心產(chǎn)區(qū)商會(huì)會(huì)長(zhǎng)戚國(guó)偉介紹，除品種外，采摘時(shí)間的先后還與陰面陽(yáng)面、茶樹(shù)老齡新齡、海拔高低有關(guān)，無(wú)法一概而論。
今年前期日光少、雨水多、氣溫偏低，且倒春寒還沒(méi)來(lái)，西湖龍井的香氣滋味是否有影響還要看采摘期間的氣候。?
六安瓜片
05六安瓜片，無(wú)梗無(wú)芽，形似瓜子，單片鮮葉制成。湯色碧綠，香氣清高，味鮮甘美，百年來(lái)，在“中國(guó)十大名茶”評(píng)選中始終位居前列。
今年安徽六安地區(qū)，將由三月底開(kāi)始正式開(kāi)采，茶樹(shù)品種為當(dāng)?shù)匕l(fā)展的無(wú)性系良種或群體種。
前段時(shí)間陰雨天氣對(duì)高山茶的影響不會(huì)很大，但平底茶的品質(zhì)口感可能較往年略差一點(diǎn)點(diǎn)。
黃山毛峰
06黃山毛峰，是徽茶的代表。其狀如雀舌、色澤油潤(rùn)，口感濃郁厚重，鮮爽可口。舌底回甘明顯，耐泡度好。
今年，黃山毛峰整體開(kāi)采時(shí)間比往年微遲一些，歸因于今年雨水多，氣溫低。
低山茶目前有少量開(kāi)采，高山茶的采摘時(shí)間要更晚。采摘的品種為小葉種，預(yù)計(jì)3月底到4月初大面積開(kāi)采。
信陽(yáng)毛尖
07河南信陽(yáng)毛尖素來(lái)以“細(xì)、圓、光、直、多白毫、香高、味濃、湯色綠”的獨(dú)特風(fēng)格而飲譽(yù)中外。
今年信陽(yáng)毛尖開(kāi)采預(yù)計(jì)在4月，開(kāi)采后將同步上市，茶樹(shù)品種為福鼎大白，由于去年天氣優(yōu)良，雨水充沛，茶苗未受凍，今年的茶葉品質(zhì)較好。據(jù)信陽(yáng)茶辦主任介紹，3月中旬，將發(fā)布信陽(yáng)毛尖采摘指數(shù)。
安化黑茶
08湖南安化黑茶，香郁不散、橙黃明亮、條索整齊，確具健康功效。
今年雨水較多，安化黑茶采摘時(shí)間較去年推遲兩周左右，預(yù)計(jì)4月初大面積開(kāi)采，大批量上市要到6月份左右。
采摘的主要品種為云臺(tái)山大葉種，同時(shí)由于低溫天氣較長(zhǎng)，茶葉內(nèi)含物質(zhì)積累較多，受病蟲(chóng)害較少，茶葉品質(zhì)較優(yōu)。
鐵觀音
09福建安溪鐵觀音，茶條卷曲，肥壯圓結(jié)，色澤砂綠，形似蜻蜓頭，有天然馥郁的蘭花香，滋味醇厚甘鮮，俗稱有“音韻”。
根據(jù)往年的開(kāi)采情況，今年采摘時(shí)間也預(yù)計(jì)在四月底五月初，具體情況還要根據(jù)后續(xù)的天氣變化。
安溪鐵觀音質(zhì)量好壞，主要是受海拔、氣候和溫度的影響。五月份左右的福建安溪茶葉種植地區(qū)的氣候和溫度比較適宜。春茶生長(zhǎng)期最長(zhǎng)，內(nèi)涵物質(zhì)也比較豐富。
武夷巖茶
10武夷巖茶產(chǎn)自福建閩北武夷山一帶，屬烏龍茶中極品， 內(nèi)質(zhì)活、甘、清、香，有明顯的巖骨花香。
武夷山春茶采摘期為4月中旬至5月中旬，一般選擇晴至多云的天氣采制，陰雨天不采或少采制。
茶樹(shù)品種有肉桂、水仙等，每年官方會(huì)進(jìn)行開(kāi)采時(shí)間發(fā)布。
（文中十大茶葉區(qū)域公用品牌由
首屆中國(guó)茶葉博覽會(huì)評(píng)選）
寧紅
01? ?
3月10日，寧紅集團(tuán)何市范漿茶葉基地頭茶開(kāi)采，第一批鮮葉到達(dá)寧紅集團(tuán)紅茶精制加工廠進(jìn)行初制精制拼配加工。頭茶·寧紅集團(tuán)寧紅金毫香氣甜香濃厚、悠長(zhǎng)，滋味鮮爽回甘，湯色紅艷明亮顯金圈，葉底紅艷明亮、軟彈，外形條索緊結(jié)、金毫顯露！
（江西省寧紅集團(tuán)）
恩施玉露
02開(kāi)采時(shí)間：3月上旬
3月上旬，隨著氣溫回升，恩施市近32萬(wàn)畝玉露茶園陸續(xù)開(kāi)采。
2019年因?yàn)闅鉁剌^低，春茶上市比往年晚10天左右，但價(jià)格大幅提升。隨著2018年恩施玉露知名度驟增，今年，20多個(gè)大城市的茶商赴恩施搶購(gòu)，春茶芽茶均價(jià)約75元上下，比2018年漲三成。隨著清明谷雨的到來(lái)，一芽一葉的恩施玉露春茶價(jià)格有望突破每斤百元大關(guān)。
（湖北日?qǐng)?bào)）
洞庭碧螺春
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洞庭碧螺春為卷曲形綠茶、全身披毫、花果香。3月21日左右政府將公布為開(kāi)采日，屆時(shí)碧螺春也將陸續(xù)上市
傳統(tǒng)茶樹(shù)品種為碧螺春群體小葉種，茶樹(shù)品種也是造成碧螺春多毫的原因之一，原產(chǎn)地在蘇州洞庭湖東山、金庭（西山）。
安吉白茶
開(kāi)采時(shí)間：三月底
今年安吉白茶開(kāi)采時(shí)間預(yù)計(jì)為3月底，屆時(shí)全縣將有30%左右的茶園進(jìn)入采摘期，茶樹(shù)品種均為白葉一號(hào)。
祁門(mén)紅茶
05開(kāi)采時(shí)間：4月2日左右
祁門(mén)紅茶以本地櫧葉種作優(yōu)質(zhì)原料，將于4月2號(hào)左右普遍開(kāi)采。祁門(mén)當(dāng)?shù)丶t旗1號(hào)和仙寓早這類早生品種已經(jīng)全面開(kāi)采并陸續(xù)上市，但不適合制祁紅。
品質(zhì)特征：前期雨水多、溫度低，近日氣溫回升，制成的祁門(mén)紅茶與往年相比不會(huì)有太大差異，香氣會(huì)略降一點(diǎn)。
福鼎白茶
06? ?
開(kāi)采時(shí)間：四月清明前后
福鼎白茶春茶在四月清明前后采摘，芽葉萌發(fā)符合于采摘標(biāo)準(zhǔn)時(shí)即可開(kāi)采?？刹傻轿逶律涎?。春茶為最佳，葉質(zhì)柔軟，芽心肥壯，茸毛潔白，茶身沉重，湯水濃厚、爽口，所以在春茶中高級(jí)茶所占的比重大。
白茶的采摘時(shí)間與品質(zhì)、產(chǎn)量的關(guān)系春茶開(kāi)始采摘的時(shí)間因地區(qū)、茶樹(shù)品種以及制茶種類而不同。其中白毫銀針較白牡丹、貢眉早。
（福鼎市茶業(yè)協(xié)會(huì)）
浙江在線茶媒體中心出品
記者：車軼婳 朱冬艷
圖片：部分圖片來(lái)自視覺(jué)中國(guó)、匯圖網(wǎng)
責(zé)編：奇芽? | 主編：好茶君?
